Най -добрите сортове босилек

Има много разновидности на босилек. Те се различават по височина на растението, цвят, аромат, грижи и други показатели. Най -добрите сортове босилек се отглеждат търговски по целия свят, те са изгодни за продажба и имат отлични търговски качества. Те са популярни и за отглеждане в градината или дори на закрито.

Класификация на босилек по височина на растението

В зависимост от височината на растението, тази култура е маломерна, средна и висока. Освен това във всеки отделен случай сортовете босилек може да имат свои собствени характеристики.

• Нискорастящите сортове се препоръчват за отглеждане на закрито в саксии. Практически няма проблеми с тях, те растат бързо, сами по себе си, просто трябва да поливате и прибирате реколтата навреме. Максималният растеж на такива сортове е 30 cm.

  Зелен босилек, известен още като сладък босилек

• Средно големите сортове се препоръчват за отглеждане в частни дворове и в промишлен мащаб. Това е универсален сорт, удобен и не проблематичен за отглеждане. Растежът на такива растения е от 31 до 60 cm.
• Високите сортове са трудни за отглеждане. Дори лечението срещу вредители ще бъде трудоемко, защото колкото по -високо е растението, толкова по -трудно е да се грижите за него. Те растат от 61 см и повече.

Класификация на сортовете босилек по цвят на листата

В зависимост от цвета на листата, сортовете босилек се делят на зелени и лилави.

• Зелен босилек, известен още като сладък босилек, както са го наричали в древността. Широко разпространен от средиземноморските страни. Използва се за приготвяне на различни ястия. Има деликатен аромат и вкус. В същото време наситеността на зеленото може да бъде различна, има сортове с тъмнозелени листа и светлозелени. Те включват „генуезки“, „евгенол“, „сандвич“, „широколистни“, „аромат на лимон“, „аромат на канела“, „лимон“, „кадифе“ и др.

  Лилавият босилек има остър вкус и аромат

• Лилавият босилек има остър вкус и аромат, така че трябва да го използвате много внимателно при готвене. Листата и самото растение имат богат или светло лилав цвят. Съдържа около 1,5-2 пъти повече етерични масла от зеления сорт. Разпространен е по целия свят от Южна Азия, сега е популярен и в Европа и Америка. Лилавите сортове босилек включват: "Ереван", "Виолетов витаминчик", "Обикновен босилек", "Тъмен опал", "Анасон",

Най-добрите сортове карамфил и карамфил

Сортовете карамфил и карамфил-пипер са широко разпространени. Те могат да се причислят към класическите, тъй като растат почти навсякъде, лесни за грижи.

• "Карамфил" - босилекът, растящ в компактен, гъст храст с височина до 60 см, има яркозелени листа.Може да се отглежда през цялата година на перваза на къщата или сезонно в цветни лехи. Има приятен аромат на карамфил.
• "Аромат на карамфил" - има много изразен аромат на карамфил, така че често се слага в кисели краставички вместо карамфил. Сортът е средно ранен, расте до 25 см височина, листата са зелени. Употребата е универсална. Може да се отглежда на открито или в саксии, у дома.

  Най-добрите сортове карамфил и карамфил

• "Босилек евгенол" расте само в южните страни (Южна Африка). Листата са големи, зелени. Този вид босилек има миризма на карамфил, но има нотки на лимон и мента. Може да бъде горчив, използван за месо и първи ястия, консервиране, маринати. Растението расте до 1 метър.
• "Обикновен босилек" има силен аромат на карамфил. Той расте до 60 см, не е капризен за грижи, листата са тъмно лилави. Може да се отглежда на перваза на прозореца. Може да се използва пресен и сух за салати, подправки за първи и втори ястия, консервиране, маринати.
• "Тъмен опал" или "Червен", както се нарича популярно. Има много богат, изразен аромат на карамфил, черен пипер, за който е ценен по целия свят. Листата са червено-лилави. Пресните листа могат да се поставят в салати, а сухите листа могат да се използват за овкусяване на масла, оцет, кисели краставички.
• "Свещен босилек" или "Tulasi" има остър аромат на карамфил и чушки. Вкусът също може да бъде груб и горчив. Цветът на растението е лилав. Този сорт е много популярен в Индия, поставя се там в почти всички пикантни ястия, също се счита за свещен, поради което често се използва за ритуали и церемонии.

Също така в тази категория трябва да бъдат включени следните сортове: „гръцки“, „сандвич лист“, „тъмна нощ“, „Стела“, „Сънища на султана“, „Смуглянка“. „Съвършенство“, „Маркиз“, „Василиск“.

Пипер сортове босилек

Сортовете чушки босилек имат слаб до ярък пиперлив аромат. Те се използват предимно като подправка за всяка храна, различна от сладкиши или напитки.

Пипер сортове босилек

• "Босилек широколистен" има големи, зелени листа и висок добив. От един храст могат да се съберат до 250 г зелени. Аромат на бахар. Използва се в готвенето (салати, маринати) и козметологията, тъй като съдържа много етерични масла.
• "Ереван" - се нарежда на второ място по разпространение. Има висок добив. Вкусът е тръпчив, ароматът е ароматен, пиперлив. Употребата е универсална. Листата са тъмно лилави, красиви, могат да се отглеждат като декоративно растение.
• Рубин Кайро се различава в черно-лилав цвят на листата, може да бъде отличен декор за всяко цветно легло и градина. Той расте до 30 см, отглежда се главно в саксии на закрито на перваза на прозореца. Ароматът е изразен, вкусът е парещ. Може да се суши и замразява - ароматът и вкусът не се губят по време на обработката.

Тук също си струва да се броят: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie" и т.н.

Най -добрите сортове босилек от анасон

Анасоновите сортове босилек могат спокойно да се нарекат необичайни. Комбинации от такава миризма и вкус се оценяват от гастрономи и кулинарни експерти по целия свят, така че такива сортове често могат да бъдат намерени на гишетата на пазара.

Най -добрите сортове босилек от анасон

• "Италиански босилек" или "Genoese" има силен аромат на анасон, който подобрява вкуса на всяко ястие. Именно този тип винаги се използва при приготвянето на добре познатия сос песто, както и много други, измислени в Италия. Използва се при готвене под всякаква форма за напитки, първи и втори ястия, закуски. Може да се отглежда на перваза на прозореца. Расте ниско, има красиви зелени листа.
• "Анасонов босилек" - ароматен сорт, нарастващ до 40 см. Листата, стъблата и съцветията са лилави, със сребрист оттенък. Може да се отглежда в градината или в апартамента, в саксии на перваза на прозореца или на балкона.

Тази категория включва още „Анасон гурме“, „Анасон наслада“ и др.

Какви сортове са лимон и ментол?

Сортовете лимонов босилек най -често се използват за приготвяне на интересни напитки.

Сортове лимон и ментол

• "Вкус на лимон" има ярък, богат лимонов аромат. Расте в храст със средна плътност. От всяко растение на сезон се събират до 250 г листа със светлозелен цвят. Този сорт се използва за добавяне на лимонов вкус към ястията, като декорация за десерти и салати.
• "Лимонена" Босилекът има камфорен аромат, но вкусът му е чисто лимонов, затова често се слага в салати, десерти, основни ястия, за да им придаде приятна киселост. Той расте до 35 см, може да се отглежда на перваза на прозореца, листата са удължени, малки, в сравнение с други видове, зелени.
• "Кадифе" има приятен, ментолов аромат и послевкус. Нараства до 30 см. Използва се в маринати, за овкусяване или подобряване на ароматите на напитки, подправки, сосове, пресни и сушени масла. Листата са продълговати, зелени, цветята са бледорозови.

Какви сортове могат да се използват за печени изделия и десерти?

Сладкишите, десертите и напитките са основната зона за консумация на босилек с аромат на карамел, канела и ванилия.

Сортове за печени изделия и десерти

• "Карамел" - ранен поглед с деликатен плодово-карамелен аромат. Използва се просто като подправка за добавяне на плодов карамелен вкус към ястието. Расте не като висок храст, отглежда се предимно в апартаменти.
• "Ванилов аромат" - висок сорт със сочни, лилави листа, когато са напълно узрели. Аромат и аромат на ванилия. Може да се отглежда на закрито, в оранжерии или на открито. Обикновено се използва като добавка в сладкарството.
• "Аромат на канела" расте до 40 см, листата са зелени. От растението се събират до 400 г листа. Ароматът и вкусът са канела. Използва се за печене, десерти, маринати.

Също така за печене можете да използвате сортовете босилек "Канела", "Домашен любимец", "Малахит".

Какви сортове са подходящи за маринати?

Босилековите сортове за маринати се отличават с богат ароматен аромат, не губят вкус и мирис за дълго време и могат да бъдат термично обработени.

Сортове босилек за кисели краставички

• "Изкусител" - вид босилек, отглеждан специално за маринати. Листата му са зелени, големи. Ароматът е остър, така че малките дози трябва да се измерват в маринатата, но миризмата не изчезва по време на мариноването. Може да се използва пресен и изсушен.
• "Осмин" особено препоръчително за маринати, поради богатия, богат аромат и ненатрапчив вкус. Расте като култивирано или декоративно растение. Родината му е Индия, но не толкова отдавна този сорт спечели любовта на американците и европейците. Това е много топлолюбиво растение, затова се отглежда или в южните страни, или в саксии на перваза на прозореца от слънчевата страна.

Тук могат да бъдат включени и сортовете „Аромат от карамфил“, „Рубин от Кайро“, „Италиански“, „Евгенол“, „Широколистен“.

ВИДЕО - Резултати от кастинг за най -добрия вид босилек

От двеста вида босилек в културата се отглеждат не повече от десет - използват се етерично масло и декоративни форми. Тази култура също радва със сортовото си разнообразие.

Босилек: сортове и видове

Сортове босилек

В културата се отглеждат четири форми на босилек:

• Голям
• Малка
• Корабовидна форма
• Чуфан

Използвани са следните сортове:

• Камфор (ароматен) босилек - височината на това растение е около половин метър. Листата имат тръпчив вкус и аромат на карамфил.
• Мексиканският босилек (канела) достига височина около половин метър. Листата имат характерен аромат на канела. Цветовете на този босилек са лилави.
• Виолетовият босилек (обикновен или реган) е растение с големи червено-виолетови листа, които имат тръпчив аромат и доста деликатен вкус.
• Лимонов босилек дава богата реколта от зеленчуци с приятен лимонов аромат (всеки храст ви позволява да получите около 250 г зеленина).

Най -добрите сортове лилав босилек

Виолетовите босилек са доста популярни. Тази категория включва Moskvoretsky Semko, тайландска кралица, лилаво (тъмен опал), мавритански, маса.

Босилек Сорт Лилав

Сорт босилек лилав (тъмен опал) има красиви тъмно лилави листа. Характерна особеност на сорта е много приятен вкус и карамфилов пипер аромат на зеленина. Това растение се използва за ароматизиране на оцет, сос, масло.

Сортове зелен босилек

Зеленият босилек е доста често срещан. Тази група е представена от сортовете Tonus, Smal Levels, Зелена метличина, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer.

Сортът Balconstar е много популярен. Малките листа имат деликатен вкус и приятен аромат. Зелените се използват в салати. Сортът е нисък - растенията могат да се отглеждат в саксии на первази на прозорците.

Най -добрите сортове босилек за перваза на прозореца

Босилекът е не само пикантно, но и декоративно растение. Напълно възможно е да го поставите на перваза на прозореца си. Най -подходящите сортове: пипер, трол, къдрава, джудже, маркиз, широколист, карамфил, философ.

Босилек сорт Джудже

Сортът джудже, както подсказва името, има малка височина - не повече от 10-18 см. Листата могат да бъдат както зелени, така и лилави. Те имат приятен аромат и деликатен вкус. Растенията изглеждат красиви в саксии.

Сортове босилек по време на узряване

Ранният и средно ранният босилек може да се реже 35-65 дни след поникването. Най -добрите ранни сортове: Перла от Московска област, Карамфил, Зелено ароматно, Джудже, Лимон.

Босилек сорт Василиск

Растенията от сорта Василиск достигат височина 18-20 см. Малките листа на този ранен босилек са оцветени в зелено и имат пиперливо карамфилов аромат.

От появата на разсад до постигането на техническа зрялост на средни, средно късни и късни сортове минават 65-90 дни. Средносезонни сортове: Чародей, Москворецки Семко, Карамел.

Средносезонният сорт Орион има малки синкаво-зелени листа с тъмни вени. Зелените имат силен пиперлив аромат.

Средно късни и късни сортове: Fantazer, Zastolny, Sharm, Moorish, Marquis.

Босилек сорт Лимон

Лимон - средно късен босилек с големи, зелени, гладки листа. Растението има приятен цитрусов аромат.

Сортове босилек за централна Русия и Московска област

В условията на централна Русия босилекът може да се отглежда чрез разсад. Най -добрите сортове: Анискин, Арарат, Кадифе, Виолетов, Валя, Гръцки, Дракон, Ереван, Жиголо, Зелен ароматен, Орион, Пипер аромат, Робин Худ, Руски гигантски лилав.

Босилек сорт Ванилов аромат

Ароматът на ванилия е друг успешен сорт за централна Русия. Характеризира се със средно ранни периоди на зреене. Растението е късо. Листата са лилави с деликатен аромат на ванилия. Растението понася добре липсата на слънчева светлина.

Най -добрите сортове босилек за Урал

За метеорологичните условия на Урал са подходящи сортовете от кавказката и руската селекция (няма сортове, зонирани специално за този регион). Най -популярните сортове: анасонов аромат, Арарат, Баку, Василиск, Карамфил, Ереван, Изкусител, Карамел, Лимон, Чародей.

Basil Variety Sharm

Височината на средносезонния Charm Basil е около 65-70 см. Храстите са компактни, листата са големи, много тъмни, със силен аромат и лилава пигментация.

Най -добрите сортове босилек имат приятен аромат - забележим, но не и груб. Растенията могат да се различават по цвят и височина. Те се различават и по отношение на узряването - всеки може да избере сорт, който в идеалния случай отговаря на изискванията на определен регион.

Василий (лат. Ócimum) е ароматно растение, принадлежащо към цъфтящия отдел, двусемеделен клас, от порядъка на луциферовите, семейството на езерните, рода босилек.

Роден в Азия, пикантен босилек (в превод от гръцки означава "кралски, кралски") е завладял европейските страни с многостранния си аромат. Днес това силно ухаещо растение се отглежда от много градинари и истинските гурмета не могат да си представят много луксозни кулинарни ястия без най-ароматните листа на тази подправка.

обратно към съдържанието ↑ Описание на базиликата.

Четиригранните стъбла на босилека достигат височина от 30 до 60 см. Дивите видове растат до височина 70 см. Листата на босилека са зелени или лилаво-бордо и продълговато-яйцевидни. В края на стъблата има съцветия, които се състоят от няколко цветя. Цветето на босилек може да бъде с различни нюанси: от бяло и розово до бяло-лилаво. Растението босилек обикновено цъфти от юли до септември. Чашките, стъблата и листата на босилека са груби на пипане. Именно в тях се намират жлезите, които натрупват етеричното масло: той придава на босилека приятен пикантен аромат. Растението съдържа и кисел сапонин, танини, каротин и други полезни вещества.

обратно към съдържанието ↑ Видове и сортове босилек, имена и снимки.

Има около 70 вида босилек. Всеки от тях се различава визуално: храстите могат да достигнат различна височина, листата се различават по цвят и форма. Има видове босилек с малки листа, докато други имат широки, а понякога и гофрирани листа.
Най -популярните видове босилек са лимон, лилаво, канела, бахар и обикновен босилек. В различни страни и култури един вид се цени повече от друг.

• Сладък или камфоров босилек, обикновен... Силно разклонено растение с голяма широколистна маса и височина на храста 55-70 см. Стъблото и листата са опушени, имат мек пиперлив аромат. Сред сортовете са известни: „Ароматен красавец“, „Магия на Изтока“, „Арарат“.

• Босилек лилав... Едногодишно растение, високо до 50 см. Името си е получило от ярко лилавите си листа. Този вид има по-изразен, силен аромат от колегите си със зелени листа, много е обичан в традициите на азиатската и кавказката кухня. Такива сортове лилав босилек като "Пурпурен", "мавритански", "Застолни", "Москворецки" са много вкусни и ароматни.

• Босилек зелен... Храстите от този сорт имат светлозелени листа, някои сортове имат космат по стъблото и листата. Височината на храста е 35-45 см. Ароматът варира в зависимост от сорта, но е по-малко интензивен от този на лилавия босилек. Популярни сортове: „Зелена метличина“, „Тонус“, „Любима“, „Експлозия“.

• Канелен босилек... Растение с яркозелени, лъскави листа и люлякови цветя. Височината на храста достига 45-60 см. Всички части на растението имат подчертан аромат на канела с лека нотка на мента и леко изгарящ послевкус. Сортовете „Канела“, „Чудесно“, „Нежно рано“ са много ценени.

• Лимонов босилек... Растението се отличава с ниския си ръст - до 35 см, листата са бледозелени, с пикантен лимонов аромат, смесен с тръпчивата миризма на камфор. Любимите сортове на градинарите са „Москва Богатир“, „Лимон“, „Искра“, „Новинка“.

• Черен босилек... Всички сортове от този вид се отличават с необичаен цвят: стъблата и листата са много тъмни на цвят, често се превръщат от наситено лилаво в лъскаво кафяво и дори почти черно. Има нискорастящи до 30 см и високи сортове, при които храстът достига височина 50-65 см. Вкусовите качества са отлични, ароматът е силен, пиперлив, леко остър, трае дълго, когато зелените изсъхнат. Популярни сортове: „Бакински“, „Рубин Кайро“, „Осмин“.

• Босилек червен... Растение с разклонено стъбло, високо 20-35 см, с ароматни листа с червено-люляков цвят, понякога се превръща в бордо оттенък. Ароматът варира от мека ванилия с пиперлива нотка до силна камфорна карамфил. Действителни сортове: "Журавлик", "Щедър", "Източен гост".

обратно към съдържанието ↑ История на базиликата.

Растението босилек има много имена. Нарича се ароматна метличина, риан, рейхон, мирис или реаган. Вкусът и ароматът на босилек са оценени по всяко време. В Индия последователите на индуизма го използват в своите ритуали, тъй като смятат босилека за свещено растение. А древногръцките автори описват как се използва в медицината. Растението е попаднало в Европа едва през 16 век. Благодарение на аромата и вкуса си, той започна да бъде високо ценен. Дори след дълъг период от време след появата си в Европа, босилекът не е загубил позициите си в кухнята на различни страни.
Въпреки това, по време на големите географски открития и пътувания, когато други подправки започнаха да навлизат в Европа, растението беше изтласкано на второ място.

обратно към съдържанието ↑ Къде расте босилекът?

Тропическите райони на Азия се считат за родно място на базиликата. В момента растението е много разпространено във всички страни от Южна Европа. Различни видове босилек се отглеждат в Кавказ, Индия, Молдова, Египет, Крим и тихоокеанските острови. Именно от тези острови се разпространява в цяла Европа.

обратно към съдържанието ↑ Босилек: засаждане.

Въпреки популярността си, южният посетител, босилекът е капризно растение и за да се постигнат резултати при отглеждането му, любителите на тази подправка ще трябва да работят усилено.

• Кога да засадите босилек? Основното, на което трябва да обърнете внимание, е времето на засаждане на термофилния босилек в земята. Ако не планирате да отглеждате тази култура в оранжерия или оранжерия, имайте предвид: оптималната температура на почвата за засаждане е 20-25 градуса. В средната лента се препоръчва да сеят или пресаждат разсад босилек в земята в края на май или началото на юни, с пълна увереност, че вече няма риск от повтарящи се студове. Деликатните кълнове на босилек абсолютно не понасят дори и най -малкото застудяване.

• Засаждане на босилек в земята. Що се отнася до избора на място за това ароматно растение, не забравяйте - босилекът предпочита свободни слънчеви зони, с леки почви без застояла вода. Тази ароматна култура със сигурност ще ви благодари с пищен храст с изобилна зелена маса, ако правилно подготвите почвения субстрат. Нанесете няколко килограма добър хумус, торф и компост за всеки квадратен метър почва. Преди засаждането на босилека е препоръчително почвата да се разлее с разтвор от следните компоненти: за 5 литра вода - половин чаена лъжичка калиев сулфат, същото количество калиев хлорид и карбамид.

По-добре е да подредите разсад босилек в малки лехи, с дължина 80-100 см, като правите разстояние 15-20 сантиметра между разсад. Оптималното време за засаждане на босилек е в късния следобед и в облачен, но топъл ден, така че растението да не изгаря слънцето и да преминава по -лесно през процеса на вкореняване.

обратно към съдържанието ↑ Грижа за босилек: поливане и подхранване.

Всеки засаден храст трябва да се полива с мека, отстояла вода. В бъдеще босилекът изисква поливане на всеки 3-5 дни (това е при високи температури и без дъжд), подхранване веднъж на всеки 25-30 дни с азотен тор (нитрофоската е перфектна-2 супени лъжици на 12 литра вода) и нежно, не твърде дълбоко разхлабване на почвата близо до храста. Искате да увеличите максимално зелената си маса? Отстранете дръжките и върховете на храста два до три пъти през вегетационния период.

обратно към съдържанието ↑ Болести на Босилек.

Босилекът е доста устойчив на различни болести, но при неблагоприятни условия, като уплътняване на засаждането, прекомерно поливане, висока влажност и ниска температура в оранжерията, върху него могат да се развият гъбични заболявания. Най -често срещаните от тях са черен крак, фузариум, сиво гниене.

Превантивните мерки срещу болестите на босилек включват следните мерки:

• Не трябва да отглеждате растение на едно и също място повече от 2 години;
• Поливането трябва да бъде умерено;
• Почвата между редовете трябва да се разхлаби и да не се допуска образуване на коричка;
• Незабавно отстранете болните растения заедно с буца пръст.

В най -ранния стадий на заболяването растението босилек може да бъде спасено чрез ежедневно пръскане с инфузия на люспи от лук (варете 100 грама люспи с 400 грама вряща вода, оставете за един ден, след това прецедете) или го поръсете с разтвор на меден сулфат (в пропорция 2 литра вода: 1 ч. л. витриол).

обратно към съдържанието ↑ Босилек в оранжерията.

Базил се чувства доста комфортно в оранжерия. Най -често се засажда там през май, когато почвата вече е добре затоплена и заплахата от замръзване е отминала. В оранжерия босилекът изисква умерено поливане, но най -важното е да го проветрите добре: поради застой и лоша циркулация на въздуха в затворена оранжерия, този южен гост често се разболява.

обратно към съдържанието ↑ Босилек: отглеждане от семена.

Отглеждането на босилек от семена е обезпокоителен, но възможен вариант. Накиснете семето във всеки стимулатор на растежа за 7-10 часа (Epin е перфектен). След това посейте леко изсушените семена върху тъканта в кутиите за разсад или директно в откритата и подготвена почва, като покриете посевите с полиетилен или агроматериал. Поливайте семената своевременно, като изберете най -добрия подход - не пресушавайте и не заливайте с вода. В рамките на 8-12 дни ще започнат да се появяват малки издънки на това ароматно растение.

обратно към съдържанието ↑ Босилек: отглеждане чрез резници.

Нарязването на босилек е друг и може би най-безпроблемният метод за „стартиране“ на тази ароматна зеленина във вашия градински парцел или в домашната ви саксия. Вярно е, че ще трябва да се сдобиете с няколко клонки на вече възрастен босилек. Резниците се поставят във вода със стимулант на растежа за около една и половина до две седмици. Веднага след като корените се появят върху тях, те могат да бъдат засадени на открито или да се вкоренят в саксия, като не се забравя редовното хранене и поливане.

обратно към съдържанието ↑ Отглеждане на босилек у дома.

Въпреки известната капризност, босилекът се отглежда доста успешно на перваза на прозореца в саксии или кутии. Нискорастящите сортове са оптимални за този вид отглеждане, а най-благоприятното време за засаждане на семена, разбира се, са пролетните месеци-март-април.

По -добре е да изберете капацитета по -дълбоко - поне 20-30 см в дълбочина, защото това растение бързо ще се превърне в храст. На дъното на контейнера трябва да се постави дренажен слой с дебелина 1,5-2 см и едва след това да се излее почвата. Подходяща е обикновена градинска почва, обогатена с минерални торове, или можете да използвате почва, закупена в специализиран магазин с надпис „За зеленчуци и билки“. Моля, обърнете внимание: земята трябва да е топла преди засяването на семена.

Препоръчва се семената на босилек да се накисват за 20-25 часа в марля, навлажнена със стимулант на растежа, например "Epin". Засяването на босилек се извършва във влажна почва, не дълбоко - около 1 сантиметър, препоръчително е да се направи разстояние 6-7 см между бъдещите растения. След това контейнерът се покрива с полиетиленово фолио и се загрява до появата на първите кълнове , които се образуват вече на петия или седмия ден.

Не забравяйте да осигурите нежните издънки на домашния босилек с оптимална температура - тя не трябва да бъде по -ниска от 24-28 градуса, а също така не забравяйте за редовното поливане с отстояла вода. След появата на четири до пет чифта листа на разсада, върхът на храста може да бъде прищипан: това ще ограничи растежа на растението във височина, то ще започне да се храсти изобилно и няма да даде цветни стъбла, насочвайки всичките му сила за образуването на буйни и ароматни листа. Босилекът се вкоренява много добре, така че може много лесно да се отглежда у дома от резници, отрязани от върха на възрастно растение. Поставете резницата с дължина 7-10 см във вода, изчакайте около седмица, за да се образуват корените върху нея, и смело изкоренете резницата в саксията.

Грижата за босилека, засаден у дома, е лесна: поливайте го ежедневно (особено ако контейнерът с растението е на слънчев прозорец), препоръчително е да направите това в ранните сутрешни часове, но не преовлажнявайте земята. Не забравяйте да разхлабвате почвата на всеки 3-4 дни - босилекът е много отзивчив към такава процедура, "третирайте" растението с минерални торове, редовно отрязвайте цветните стъбла, които се появяват на храстите, ако искате да получите мощен и изобилна зелена маса. Не забравяйте, че босилекът е „южен“, което означава, че не обича течения и ниски температури, предпочитайки да се грее на слънце: осигурете му максимална светлина и го предпазете от студа. Ако не е възможно да се даде на растението максимална светлина, трябва да се организира допълнително изкуствено осветление за босилека.

обратно към съдържанието ↑ Събиране и сушене на босилек. Как да съхранявате босилек?

Поради химичния си състав ароматът на босилек донякъде напомня на карамфил и индийско орехче, а вкусът на босилек е леко горчив и пикантен. Листата и стъблата на босилек се добавят към салати, кисели краставички, супи, колбаси и сосове.

Можете да събирате растението 2 пъти на сезон, включително по време на цъфтежа, тоест от юли до септември. Първото събиране на босилек се извършва преди цъфтежа, по това време трябва да отрежете листата и издънките, оставяйки долните листа. При правилно изсушаване растението не губи своя цвят, вкус и мирис, докато изсушените листа лесно се чупят или смилат на прах.
За правилното изсушаване е достатъчно босилекът да се постави на тънък слой на добре проветриво сенчесто място без пряка слънчева светлина.
Трябва да съхранявате босилек в стъклен или глинен съд с херметически затворен капак; в тази форма изсушеният босилек може да се съхранява в продължение на 3-4 години.

обратно към съдържанието ↑ Босилек: полезни свойства.

Босилекът е много полезно растение, което съдържа витамини С, В2, РР, аскорбинова киселина, провитамин А, захар, каротин, Р-рутин и фитонциди. Съдържанието на масло в листата на босилек достига 1,5% - 2%. Етеричното масло от босилек съдържа и полезни за човека вещества: сапонин, камфор, оцимен, цинеол, метилхавинол, евгенол, естрагол.

Ползата от босилек се крие във факта, че той е имуностимулиращ агент, предпазва от вирусни, гъбични и бактериални инфекции на дихателните пътища, включително облекчаване на симптомите на бронхит и астма. Има антипиретично и потогонно действие, премахва слузта от носните проходи и белите дробове, подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества, укрепва нервите, нормализира съня, подобрява потентността, стимулира умствената дейност и подобрява паметта. Билката босилек се използва при метеоризъм, стомашно -чревни заболявания, белодробни заболявания и рак. Растението съдържа и ензими, които не само подпомагат храносмилането, но и спомагат за изгарянето на мазнините в организма.

обратно към съдържанието ↑ Босилек: противопоказания.

Босилекът обаче не трябва да се консумира в големи количества, тъй като може да бъде вреден. Растението съдържа живачни съединения, така че е противопоказано за деца под 7 години и бременни жени, а употребата на големи количества босилек може да доведе до отравяне дори при здрав човек.

обратно към съдържанието ↑ Интересни факти:

• В древен Египет босилекът е бил използван за балсамиране на мумии;
• Днес индусите определят босилека като свещена билка, като го отвеждат в съдилищата, за да са сигурни, че дават правдоподобно свидетелство;
• Италианци-романтици превърнаха това растение в символ на лоялност и любов: ваза на прозореца на любимия, пълна със стръкове босилек, означава намек за среща;
• В Румъния млад мъж, който взе стръкче ароматен босилек от ръцете на млад човек, априори се смята за нейния годеник.

Хареса ли ви статията? Споделете с приятелите си:

От древни времена хората използват пикантни билки като витаминна подправка за различни ястия и от тях приготвят лечебни лекарства.

Тези билки включват босилек, чиито видове и сортове се отглеждат в много страни по света както за кулинарни, така и за медицински цели. Нека се запознаем с основните специфични характеристики и сортовия асортимент на тази подправка и да разберем как се различават и как изглеждат.

Описание на видовете растения босилек

Босилек - Оксимум

Други имена: ароматен босилек, обикновен босилек, камфоров босилек, босилек с ментова листа, зелен ароматен босилек.

Храстовидно или тревисто растение от семейство Ясноткови. Това се случва многогодишно и годишно.

От гръцки се превежда като „цар“.

Растението цъфти с прекъсната четка или колос. Бели, светло розови или лилави цветя се събират на витки от 6-10 броя.

Корените са повърхностни и разклонени, стъблото е изправено и разклонено, с дължина около 60-70 см.

Листата, които имат яйцевидна продълговата форма, са украсени с редки зъбки и опушени с вили.

Босилек: видове и сортове

Ахените остават жизнеспособни за около пет години.

Див босилек може да се намери в регионите на Южна и Централна Азия, Индия, Китай, Африка, Иран, американските тропици и Кавказ.

Известното камфорно масло се прави само от етеричните масла от босилек. Листата на растението имат солен и тръпчив вкус, поради което се добавят към месни и рибни ястия, към тестени изделия и сирена.

Историческите корени на базиликата

Както се казва, за първи път се появява в Близкия изток и Индия. В древността от него са се приготвяли лечебни отвари и настойки.

• В европейските страни те научиха за това благодарение на германците, в чиято страна босилекът се отглежда от началото на 12 век.
• През 16 век французите и други европейци започват да добавят зеленчуците му към традиционните ястия, особено месо, десерти, освежаващи и затоплящи напитки.
• През 18 век се озовава и в Русия, където тази зеленина първоначално се използва като лекарство.

Босилекът сега се култивира по цялата планета и се използва главно като ароматна подправка, богата на етерични масла, витамин С, РР и В2, както и каротин, рутин, камфор и др.

Босилек зелен и лилав: разликата

Има много разновидности на това растение, но според цвета на листата, всички те са разделени на два вида: лилаво и зелено. Ще разберем какви са техните характеристики и как се различава зеленият босилек от лилавия.

Вкус

Зеленият босилек има мек вкус и затова се използва често в европейската кухня. Те приготвят много десерти с това растение, но лилавият вид не е подходящ за тях.

Но жителите на Кавказ и азиатските народи предпочитат лилавото растение, оценявайки богатия му, остър вкус.

Аромат

Зеленият босилек излъчва деликатен аромат, особено сорта лимон, използван в производството на освежаващи напитки.

За разлика от това, лилавият босилек, известен още като червен босилек или черен босилек (с черно-лилави листа), има по-остра миризма. Достатъчно е да преминете покрай поднос с тази гледка на пазара и веднага ще усетите характерната груба миризма.

Между другото, тази зеленина е най -силна, било то храстова или билкова босилек, мирише, когато набере цвят.

Цвят на листата

Както се вижда от имената на вида, едното от тях има зелени листа, другото има лилаво, лилаво-виолетово или черно-виолетово.

Може би това са всички разлики между зеления и лилавия босилек.

Босилек зелен: снимка

Ето как изглежда растението с подправки със зелени листа:

Какво прави зеления босилек различен

Босилек лилав: снимка

И така изглежда растение с лилави листа:

Босилек зелено и лилаво разлика

Най -добрите сортове зелен босилек

Ще разберем кои сортове от вида със зелени листа са популярни сред съвременните градинари.

Василий "Василиск"

Декоративен сорт, успешно отглеждан както в зеленчукови градини, така и в къщата - в саксии за цветя.

Растение с височина до 20 см с богата глава от гладки малки листа, цъфтящи с бели малки цветчета.Поради пиперливо -карамфиловия аромат се използва в маринати и пресни салати.

От 1 квадратен метър могат да бъдат събрани до 700 г листа. Листата са готови за рязане след 2 месеца от датата на покълване.

Босилек "Карамфил"

Високо, храстовидно растение, което може да нарасне до 60 см, покрито с удължени яркозелени листа. Цъфти на групи от снежнобели цветя.

Може да се отглежда както в градината, така и у дома. Заради характерния си мирис и вкус на карамфил, той е отлична подправка за месо и салати.

От 1 квадратен метър могат да бъдат събрани до 2400 г листа. Карамфиловият босилек е готов за рязане след 24-40 дни от деня на покълване.

Босилек "гръцки"

Този дребнолистен сферичен храст с височина 15 см е толкова красив, че може да украси всеки интериор, а не само градина. Неговият сладко пикантен вкус и класическият аромат на босилек са много почитани от италианските готвачи. Те добавят гръцки босилек към сосове, маринати и пресни салати.

Готов е за рязане след 2-2,5 месеца от момента на поникване.

Босилек "Вкус на лимон"

Растение с богат, освежаващ аромат на лимон. От един храст от този сорт можете да получите до 250 г свежи гладки листа със светлозелен цвят. Те придават специален вкус на десерти, зеленчукови салати, напитки и различни ястия.

От 1 квадратен метър могат да бъдат събрани до 2900 г листа. Лимонов босилек може да се реже след 2-2,5 месеца от датата на покълване.

Босилек "Гурме"

Разнообразие от салата. Компактно, ниско растение (до 25 см) с широки големи листа.

Сортът е много ароматен и има деликатен вкус. Расте бързо след подрязване. Подходящ за добавяне към салати и тестени изделия, може да се суши, маринова и замразява.

Можете да отрежете листата след 50 дни от момента на поникването.

Босилек "Карамел"

Любимо растение на кулинарни експерти с подчертан карамел-плодов вкус, готово за рязане в рамките на един месец след поникването!

Може да се отглежда както в градината, така и на первазите на прозорците. Месните големи листа от карамелизиран босилек са подходящи за зеленчукови салати и други ястия, могат да се консервират и сушат.

Добивът на растението е до 3300 г на квадратен метър, той е готов за първото рязане след 30-40 дни от момента на поникване.

Тайландска кралица Василий

Декоративно растение с удължени големи листа, контрастиращи с лилави стъбла, квадратни на среза.

Различава се с луксозен цъфтеж под формата на гроздове от тъмно лилави цветя, напомнящи повече за люляк. Този сорт може да се отглежда в оранжерии, зеленчукови градини, овощни градини и первази.

Листата се консумират през целия вегетационен период.

Най -добрите сортове зелен босилек

Василий "Свещен"

Той също е индийски босилек или Туласи. Сортът се отглежда в зеленчукови градини, оранжерии и саксии.

Листата му излъчват пикантно-остър мирис на карамфил и пипер и имат горчив послевкус, поради което се използват в пикантни ястия.

Базил "Палав"

Растение с малки ароматни листа с деликатен вкус, образуващи красив храст с много издънки.

Отглежда се както в зеленчукови градини, така и в домове - в саксии и контейнери. Използва се за консервиране на храни, като подправка за месо, тестени изделия, риба и пресни салати.

Добивът на сорта Шалун е до 1800 г на квадратен метър.

Василий "Тонус"

Високо пикантно растение. Листата със среден размер и ярко зелен цвят имат тръпчив приятен вкус и деликатна миризма. Използват се сушени или пресни - в салати, напитки и различни ястия.

Изрязването е възможно след 76 дни от момента на поникване.

Най -добрите сортове лилав босилек

Ще разберем кои сортове лилав босилек най -често се отглеждат от летни жители и градинари.

Босилек "тайландски"

Семената на тайландския босилек произвеждат компактни растения с тъмно лилави назъбени гладки листа, които образуват гъст храст.

Листата излъчват подчертан пикантен аромат с нотки на канела. Те се добавят към салати, маринати и кисели краставички, месо и други ястия.

Василий "Ереван"

Един от най -добрите кулинарни сортове. Той натрупва ярка широколистна маса от ярко лилави листа с червеникав оттенък.

По време на цъфтежа храстите са украсени с бледо розови цветя, така че това растение често се отглежда като цветни лехи. Сортът е добър и защото листата могат да се режат 2-3 пъти на сезон.

Добивът на сорта е 3-3,5 кг листа на 1 квадратен метър.

Босилек "Опал"

Популярен сорт с наситено лилаво-виолетови листа. Цъфти с пурпурни цветя, които трябва да бъдат отрязани, така че цъфтежът да не пречи на растежа на листата.

Листата имат подчертан пиперлив аромат с нотки на карамфил и тръпчив приятен вкус. Използват се в сосове, салати, оцети, масла и различни ястия.

До 2 кг листа от босилек от опал могат да бъдат събрани от квадратен метър.

Най -добрите сортове лилав босилек

Босилек "Пипер вкус"

Едногодишно тревисто растение с необичайни червеникави листа. Витаминните листа имат пикантен аромат и вкус и затова често се използват от готвачите вместо чушки при приготвяне на сосове и различни ястия.

Растението е готово за рязане след 20 дни от поникването. Неговият добив на квадратен метър е до 4200 g.

Василий "Арарат"

Много ароматен сорт, който образува високи, разклонени храсти с люлякови цветя. Зелено-лилавите му листа са богати на каротин и етерични масла. Те се добавят към нежни сирена, зелени салати и зеленчукови супи. Преди сервиране се поръсват върху готови ястия.

Листата могат да бъдат отрязани след 2 - 2,5 месеца. Може да се отглежда в саксии за цветя.

Босилек ванилия

Едногодишен тревист босилек с мощни разклонени стъбла с височина не повече от 40 см.

Листата са назъбени, тъмно лилави на цвят, цветята са бледо лилави, събрани в колоски. Листата са толкова вкусни, че се използват не само в познати ястия, но и в плодови салати.

Ястия със зелен босилек

Тази билка отдавна се използва от сиренарите при производството на сирена, а от кулинарните експерти - в зеленчукови салати, пикантни супи като гаспачо, месни и рибни ястия. Французите добавят зелен босилек към сладкишите, италианците към конфитюрите.

За да разберете защо европейците ценят тази подправка, предлагаме да приготвите известната италианска салата с босилек и моцарела.

Ястия със зелен босилек

Салата Капрезе

Съставки за 4 порции

• Пресни домати - 8 бр.
• Листа от зелен босилек - 1 супена лъжица + 2 клонки за декорация
• Вода - 2 супени лъжици. лъжици
• Винен оцет - 2 супени лъжици лъжици
• Шалот - 1 бр.
• Сол - по ваш вкус
• Моцарела - 250 гр
• Зехтин - 2 супени лъжици лъжици
• Риган и черен пипер - по ваш избор.

Как да си направим салата от босилек

За да направите салата Капрезе, следвайте стъпка по стъпка рецептата:

1. Измитите домати и моцарелата се нарязват на тънки кръгчета.
2. Пригответе соса от босилек: смилайте листата босилек с обелен лук, вода, сол и винен оцет в блендер.

Изчакайте 5 минути сосът да седне и го смесете със зехтина.

3. Раздухайте доматите и моцарелата във вентилатор, редувайки се помежду им.
4. Украсете ги с листа босилек, поръсете с риган и черен пипер и залейте с настоялия се сос.

Тази салата е особено вкусна с багетен тост.

Сега знаете колко босилек, чиито видове и сортове са просто безброй, е обожаван от кулинарни експерти и любители на декоративни растения. Опитайте поне веднъж и вие също ще бъдете фен на Базиликата!