Ползи и вреди за здравето на червената череша

Червената череша е доста рядка култура у нас, на която си заслужава да се обърне внимание. Растението ще се хареса на градинарите, любителите на ландшафтен дизайн и необичайни кулинарни приготовления. Лечебните свойства на плодовете ще бъдат полезни при много заболявания или просто за профилактика на организма..

Съставът на плодовете на червената череша

Червената череша е популярното име на културата, което се появи поради придобиването на лилави листа в края на вегетационния сезон. В биологията растението се нарича вишнева череша на името на щата в източната част на САЩ, където расте навсякъде в дивата природа.... В Европа растението е известно от 1724 г.

Храстът (дървото) стана широко разпространен в Северна Америка, което беше улеснено от масовото изсичане на трудни гори от европейски заселници. Северноамериканските индианци са използвали лечебни свойства на плодове и кора, ценни качества на дървесината., за които растението се е превърнало във важна част от ежедневието. За отглеждане в домашно градинарство бяха подбрани видове череши с най -добри експлоатационни характеристики.

Изследването на химичния състав на плодовете и кората на червената череша се извършва основно от американски учени, данните от изследванията дават възможност да се характеризират полезни вещества.

Плодовете на червената череша съдържат:

• витамини С, Р;
• танини;
• ликопен;
• антоцианини;
• кафе, хлорогенова, ферулова киселина;
• полизахариди;
• етерични масла.

Делът на захарите представлява 9-13%, а обемът на танините е само 0,9-0,13%... Тези показатели се различават значително от съдържанието на подобни вещества в плодовете на череша (5% / 15%). Следователно плодовете на червената череша са много по -сладки и нямат изразени стягащи свойства.

Ползите от червените плодове за човешкото здраве

Антоцианини

Антоцианините (7,57%), съдържащи се в червената череша, са няколко пъти по -високи от другите растителни източници. Следователно растението е отличен източник на биологично активни полифеноли, състоящи се от гликозиди, които се намират в много лекарства.

Характеристика на антоцианини - липса на синтез в човешкото тяло. Те бързо се унищожават и не се натрупват в организма, поради което трябва постоянно да се снабдяват с храна. Дневната нужда на здрав човек е 200 mg, а на пациент 300 mg.

Антоцианините са известни със своите антиоксидантни, седативни, бактерицидни и стягащи свойства. Следователно използва се при комплексно лечение и профилактика:

• настинки;
• вирусни и бактериални инфекции;
• сърдечно -съдова недостатъчност;
• очни патологии;
• невропатии, стрес, безсъние;
• атеросклероза;
• изчерпване на организма след химиотерапия;
• пречистване на организма от токсини.

Антоцианините се намират в много хранителни добавки за очите. Проучванията показват, че хората, които постоянно приемат активни полифеноли, имат по -остро зрение.

Хлорогенова киселина

Хлорогеновата киселина (355,3 mg) не се среща често в природата, той се намира главно в зелено кафе на зърна и при печене губи впечатляваща част от полезните си свойства... Тази киселина е известна предимно със свойствата си за изгаряне на мазнини, които масово се използват от производителите на продукти за отслабване. В допълнение, веществото има регулаторни, тонизиращи и антиоксидантни свойства.

Ползи за организма:

• намаляване на нивата на захарта;
• потискане на синтеза на "лош" холестерол;
• стабилизиране на червата;
• отстраняване на токсините от тялото;
• ускоряване на метаболизма;
• предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
• изгаряне на мазнини чрез регулиране на синтеза на глюкоза.

Кофенова киселина

Кофеената киселина (181,1 mg) е канцерогеннакато потиска развитието на раковите клетки.

Фелулова киселина

Фелуровата киселина (194,3 mg) е известна със своите антиалергични, противовъзпалителни, слънцезащитни свойства, допълнително увеличава бионаличността на витамин Е. Това вещество често се използва в козметологията., включително в продуктите за грижа за кожата против стареене, защита и изсветляване.

Танини

Танините (1%) от плодовете на червената череша имат Р-витаминни свойства... Това е изразен противовъзпалителен ефект върху чревната лигавица, регулиране на секреторната функция на стомашно-чревния тракт. В резултат на това чревната подвижност се подобрява и интензивността на усвояване на храната се увеличава.

Танините имат бактериостатичен (забавящ растежа) ефект върху много микроорганизми, абсорбират (абсорбират) токсини.

Ползи за организма:

• премахване на дизентерия, дисбиоза;
• пречистване от радиоактивни елементи;
• регулиране на храносмилателния тракт;
• профилактика на лъчева болест, левкемия;
• премахване на отравянето на растителни отрови и соли на тежки метали.

Танините се унищожават чрез замразяване, бързо се свързват с протеините на други продукти, без да имат време да достигнат чревната лигавица. Следователно, за да не се навреди на плодовете на червената череша, те се консумират пресни и на гладно..

Препоръки за ядене на червена череша

Плодовете на червената череша са идеални за кулинарни приготвяния и чудесна възможност за разнообразяване на обичайната диета. Те се консумират пресни, сушени и под формата на прах.... Конфитюри, компоти, тинктури и пълнежи за пайове се приготвят от плодовете на червена череша.

След пълно техническо узряване плодовете се събират заедно с дръжките и се сушат във фурната, като се разстилат върху лист за печене. Температурата се поддържа в рамките на един час в рамките на 35 ° -40 ° C, след това повдигнете до 60 ° -80 ° Cпериодично проветряване на фурната... В последния етап температурата се понижава до минимум. След изсушаване стъблата се отстраняват, плодовете се поставят в стъклени буркани с плътно затворени капаци.

Червено брашно от череша с право може да се счита за деликатес. Той прави изключителни десерти, сладкиши, желе, сосове за топли ястия, ароматизиращи добавки за тинктури и компоти.Това е здравословен и нискокалоричен (118.4 / 100g) продукт, който ще добави нови аромати и ще разнообрази всяка терапевтична диета.

Един от важните компоненти на брашното са влакната, които попадат в продукта от кората и костта по време на смилане. Индикаторът за това вещество в продукта е на второ място след пълнозърнестото брашно. Затова брашното от плодовете на червената череша е полезно за отслабване или здравословно хранене.

За да получите брашно сушените плодове се смилат в кафемелачка или кухненски робот с подходящи функции. Съхранявайте продукта в стъклени съдове със затворен капак на тъмно и хладно място. Брашното и сушените плодове запазват полезните си свойства до 2 години.

Рецепти от плодове на червена череша

Въпреки доста скромното разпространение на червената череша в градинарството, домашните готвачи са събрали интересна колекция от рецепти.

Тонизиращ компот

Съставки:

• черешови плодове 1 кг;
• захар 300 г;
• вода.

Измитите плодове се бланшират за 3-4 минути. Водата се измерва с броя на приготвените кутии и сиропът се вари. За да направите това, добавете захар към водата и варете до пълното й разтваряне (3-5 минути) .Плодовете се заливат със сироп и се държат 5 часа, като преди това се затварят с капак.

След това плодовете се разпределят в стерилизирани буркани, като се пълнят ¼ от общия брой. Сиропът се слага на огън и се кипва и бурканите се изсипват до върха. Контейнерите се навиват с капаци и се обръщат с главата надолу, увиват се в топъл материал и се съхраняват 24 часа... След това компотът може да бъде изваден в хранилището.

Jam

Съставки:

• черешови плодове 1 кг;
• захар 1 кг;
• лимонена киселина на вкус.

Приготвените плодове от червената череша се покриват със захар и се съхраняват 10 часа... След това отделеният сок се отцежда и се кипва. Плодовете се заливат с горещ сок и се варят до омекване. Готовността се определя от консистенцията на сиропа... За да направите това, трябва да капете малко сладко върху студен съд. Ако запази добре формата си и не се разтече, сладкото е готово.

Кисел от брашно от череша

Съставки:

• брашно 100 г;
• мед 2 супени лъжици. л.;
• нишесте 1 с.л. л.;
• вода 1,5 л.

Брашно се отглежда 0,5 л вряща вода и се разбърква, докато бучките са напълно елиминирани... Сместа, нишестето и медът се добавят към 1 литър вряща вода. Оставете отново да заври и свалете от котлона.

Десертна торта

Съставки:

• черешови плодове 500 г;
• захар 300 г;
• тесто с мая.

Измитите плодове се бланшират с добавена захар (7 минути) и се смилат. Тестото се разточва и се разстила върху намазнена тава за печене. Поставете пълнежа отгоре със слой от 2 см. Печете при температура 200°, средно след 30-40 минути тортата ще бъде готова... През зимата пълнежът може да бъде направен от прах от сушени плодове.

Водна тинктура

Съставки:

• черешови плодове 400 г;
• водка 0,5 л;
• захар 100 гр

За приготвянето на тинктурата се подбират най -големите плодове, сортират се и се измиват. Плодовете се поставят в стъклен съд, покриват се със захар и се държат, докато се образува сок. След това водка се излива в контейнера, разбърква се и се затваря плътно с капак. Настоявайте при температура + 22 ° С- + 25 ° С в тъмна стая 20-25 дни... След това напитката се филтрира през марля и се налива в бутилки с тъмно стъкло. Тинктурата се съхранява перфектно до 1 година.

Полезните свойства на плодовете на червената череша се запазват по време на сушене и други методи на прибиране на реколтата. Това е чудесна възможност да подобрите здравето си през цялата година. Плодовете могат да се добавят към чай или да се варят отделно като тонизираща напитка... Червената череша върви добре с ягоди, шипки, морски зърнастец и всички полезни билки.