Как и къде растат смокините в Русия

Най -старото плодово дърво, споменато в историята, несъмнено е смокинята. Листата му бяха първите дрехи на Адам и Ева, дори има версия, че дървото на познанието изобщо не е ябълково дърво, а смокиня.

Историята на древния свят е неразривно свързана с отглеждането на смокини. В Гърция тези плодове са били символ на плодородие (броят на плодовите семена достига 1000 или повече).

Меките смокинови листа замениха салфетките за римляните ... Между другото, вълчицата хранеше основателите на Рим под сянката на смокинята. Досега италианците смятат смокините за коледен символ на изобилието.

В тази статия ще научим как изглежда смокинята (бяла и черна), къде расте в Русия и как да яде плодовете си.

Какво е смокиня, как изглежда и другото й име

По друг начин смокините се наричат ​​"ficus carica". Трудно е да се нарече това многостеблено дърво с височина до 10 метра храст. Короната се разпространява, кората е сива, извитите клони са покрити с много голяма красива зеленина.

Външната страна е тъмна, долните листа са много по -светли, грапави от малки вили. Смокините, както и другите фикуси, съдържат много каустичен млечен сок.

Смокинови плодове - с много нежна кора, пълни отвътре със сладко червеникаво "желе" и дребни зърна. При плодовете процесите на ферментация често започват точно по клоните, откъдето идва и второто име - „винени плодове“.

Растението е двудомно, на различни дървета растат "мъжки" и "женски" съцветия. Как цъфти дърво? Непокривни цветя растат в пазвите на листата. Опрашването става по много специфичен начин - в смокиновото цвете се развива специален вид оси и излитат, носят прашеца.

Поради липсата на естествени опрашители (тези оси), смокините не можеха да се аклиматизират в Америка, докато не бъдат разработени специални сортове за нови условия на отглеждане. В наше време индустриалните насаждения от смокинови дървета са изцяло съставени само от такива самоплодни сортове.

Как, къде смокинята расте и цъфти, как да се определи нейната зрялост?

Растението е толкова непретенциозно, че може да расте не само на бедни почви, но дори и на скалисти талус и каменни стени. Почвата изобщо не изисква никаква обработка преди засаждане - нито отглеждане, нито торене.

Смокинята се размножава със семена, коренови издънки, зелени резници. Растението лесно понася рязане и подрязване на всяка възраст. Смокините започват да дават плодове рано-за 2-3 години, започвайки от около 7-годишна възраст, тя дава стабилна реколта, живее до 100 години (известни са дори 300-годишни екземпляри).

Най-близкият роднина на добре познатия фикус, смокинята расте като разпръснат храст или дърво с височина до 10-12 метра. Растението е изключително тропическо, дори температура -100С е разрушителна за него; по Черноморието честите студове значително увреждат насажденията от култивирани смокини.

Спецификата на растението е, че самата слана не е страшна за смокините. Опрашващите оси, които зимуват в плодовете, не понасят студено време.

Непретенциозно овощно дърво с толкова вкусни и здравословни плодове се е разпространило в Индия, Австралия и островите на Океания, полупустините на Африка, в Централна и Латинска Америка, Бермудите и Карибите.

От древни времена смокините растат в Крим, Закавказието и Централна Азия.Донесено е на черноморското крайбрежие от гръцки колонисти.

Кога се събират плодовете?

Най -необичайното в нашето разбиране е, че по клоните има едновременно смокини от текущата реколта и зачатъците на плодовете на следващия сезон. Освен това, тези пъпки, които са презимували, са готови за прибиране на реколтата в края на май. Те са много по -големи от есенната реколта, но не са толкова вкусни.

Първата реколта (незначителна) се прибира през юни-юли, а основната втора-през есента, през септември-октомври. В съвременните промишлени насаждения обаче се отглеждат сортове с еднократно плододаване.

Ако смокините трябва да се сушат, х се оставя на клоните за по -дълго време, където изсъхват и изсъхват спонтанно почти до необходимото състояние в естествени условия.

Сега те усвояват сортове нискорастящи смокини, както и сортове, които изсъхват по клоните много по-бързо. Всичко това улеснява производството на ценни плодове.

Много деликатните плодове могат да се съхраняват само за няколко часа и трябва да се обработват бързо или да се консумират пресни.

Как да берем смокини правилно: зелени или узрели?

Смокините, както преди хиляда години, се берат само на ръка. Това се дължи изключително на много „деликатната“ структура на плода - желеобразна каша с малки семена е покрита с тънка кора. Плодовете се отстраняват от всяко дърво на няколко етапа, като по време на узряването се избират само зрели смокини. Незрелите плодове не трябва да се консумират, тъй като съдържат отровно горчиво „мляко“.

Плодовете се берат не само много внимателно. Берачите на плодове трябва да носят дебели памучни ръкавици,

• за да не повредите деликатните винени плодове,
• за да се предпазите от разяждащия сок на растението.

Плодовете, нарязани с остър нож или нож, се поставят в ниски палети, прехвърлят се на сянка и се изпращат на потребителите.

Как да съхранявате и консумирате събраните плодове от дървото?

Пресните смокини се съхраняват само за няколко часа. Като се има предвид високото съдържание на захар (до 30% в пресните плодове), ферментационните процеси започват много бързо - не повече от 6 часа (оттук и второто име - „винено зрънце“).

В Съединените щати значителна част от смокините се замразяват веднага дълбоко. Някои сортове се съхраняват перфектно в 30-40% разтвор на тръстикова захар при температура -12^О С в хладилници. Основната част се доставя на потребителите в изсушена форма.

За сушене най -често се използват леки плодове от около 5 сантиметра. Те се държат на слънце 4-5 дни.

Класическият начин за сушене на смокини е под балдахин, нанизан на връв през пробита дръжка (под формата на „мъниста“). Понякога се изсушава чрез разпространение на „окото“ нагоре, разпръснато на слънце. Понякога смокините се потапят в горещ сироп само за няколко секунди преди сушене и след това се довеждат до състояние върху газ или на слънце.

Смокини с тъмни плодове се замразяват. Той е предварително измит, изсушен, пакетиран и замразен. Съхранявайте при -16-18 ^О От около шест месеца. Но този метод за съхранение не е най -популярният.

Полезни свойства на зрелите плодове

Смокините са не само вкусни, но и много здравословни.Освен пектини, органични киселини, витамини (В, С, РР, бета-каротин), тези плодове съдържат много минерали и микроелементи. Смокините имат почти същото съдържание на калий като ядките, а желязото повече от ябълките.

Рецепти

За възстановяване след заболяване и просто за повишаване на имунитета се препоръчва "чудотворна смес".

За приготвянето му е необходимо да се вземат в равни части:

• сушени смокини,
• сушени кайсии,
• стафиди,
• обелени орехи.

Прекарайте всичко през месомелачка и смесете със същата пропорция мед. Съхранявайте в хладилник. Приемането на 1 супена лъжица всяка сутрин е не само много вкусно, но и добре поддържа сърдечно -съдовата система, стомашно -чревния тракт и общия тонус на тялото.

В южните страни смокините се преработват в сладко, блат и дори се приготвят висококачествени алкохолни напитки. От продуктите, които имаме на разположение, опитайте нашите оригинални бисквитки.

Необходими продукти :

• 1/2 чаша гранулирана захар
• 50 грама несолено масло
• 1,5 пшенично брашно
• 1 пилешко яйце
• 1/4 чаша мляко
• 200 грама нарязани смокини
• 1 чаена лъжичка бакпулвер, ванилова захар, лимонова кора и лимонов сок,
• Шипка сол.

Приготвянето е много просто: разбъркайте всичко и постепенно разбъркайте брашното. Разточете тестото с дебелина 1-2 сантиметра. Нарежете в чаша, поставете върху лист за печене. Печете на 160^О От около 15-20 минути.

Заключение

Смокинята е дърво на тропиците и субтропиците. Разбира се, може да се отглежда в оранжерия и дори в стая, за да се получат няколко плодове. Но всички полезни свойства се запазват в сушени плодове, които винаги могат да бъдат закупени в търговската мрежа.

И отглеждайте още един фикус у дома ...