3 популярни вида див чесън

От ранна пролет до средата на лятото започва прекрасен сезон за ценителите на здравословното и естествено хранене - узрява дивият чесън. Той е известен на всички, само под различни имена: Рамсън, Мечи лук, див лук, колба, горски чесън.

Описание на дивия чесън

Многогодишно луковично растение с вкус и аромат на чесън. В началото на пролетта меките зелени сочни листа и стъбла, а по -близо до юни стават по -тъмни, по -тежки.

Рамсън не може да бъде объркан с друго растение, защото благодарение на летливите етерични масла ароматът му се разпространява при най -малкия вятър.

Цъфти със снежно бели малки цветчета, събрани в чадъри, а след това се образуват кутии с черно, и кръгли, като грах, семена. Размножава се както със семена, така и чрез разделяне на корена - луковицата, която отива в земята до 50 см.

Където расте

Доста често срещано в централна Русия, Европа, Украйна, Беларус. Може да се намери в подножието на Кавказ, в Турция.

През април, в зависимост от скоростта на топене на снега, можете да излезете да съберете този деликатес. В низините, където преобладават храсти и е доста влажно, дивият чесън улавя цели поляни, те се наричат ​​Bear Meadows, тъй като в началото на пролетта мечките попълват своите запаси от витамини именно на такива поляни, потъмнели от храсти.

Видове див чесън

Трудно е да се объркат съществуващите видове, тъй като те изглеждат външно и имат напълно различен вкус. Всички са лук, имат вкус и аромат на лук, чесън в различна степен, с различни нюанси.

Ъглов лък

Наричан миши лук, често се среща в Централна Азия, в заливните заливи на сибирските реки, в някои европейски части, в Беларус. Достига половин метър височина, има тъмнозелен цвят. Ядливи като коренище - луковица и дълги листа.

Той е високо ценен заради вкуса си на лук и чесън, витамини и бактерицидни свойства. Въпреки значителната отдалеченост на растежа, хората през сезона събират и събират този вид диви растения в големи количества.

Победен лък

Той е по -разпространен от Мечовия лък и ъглови. Може да се намери в Северна Америка, Китай, планинските райони на Урал и Сибир, на Сахалин, в подножието на Кавказ.

Расте с дръжка 120 см, листата са плътни, дълги - до 30 см, от корена, прилепнал плътно към стъблото, и прилича на луковица - така го наричат ​​в Сбири.

Поради такова широко разпространение, той се използва още по -активно в културите на народите. На някои места този вид се преработва в промишлен мащаб. Използва се като един от най -добрите антискорбутични средства, както беше обичай в северните страни. С настъпването на пролетта тя се събира и използва за храна и за снабдяване от местните жители.

Полезни функции

Това растение съдържа толкова много витамини и микроелементи за човек, чието тяло през пролетта се нуждае силно.... Изглежда, че е чудотворно лекарство за много заболявания. В началото на пролетта, когато никое друго растение не позеленее толкова силно, дивият чесън може да спаси организма от недостиг на витамини.

Още през април той съдържа:

• Витамин Ц;
• Витамини от група В;
• Витамини РР;
• Каротин;
• Фитонциди;
• Етерични масла;
• Целулоза;
• Органични киселини.

В допълнение към деликатния вкус, който може да се използва за украса на всеки сос, месни и рибни ястия, ценителите на дивия чесън го използват през целия сезон и като пълнеж за пайове, и под формата на заготовки.

Неговите ползи не могат да бъдат намалени, тъй като съставът е максимално адаптиран, така че човешкото тяло асимилира напълно всички свойства на чесъна.

Освен готвене, дивият чесън се използва в народната медицина, козметологията и много ефективни домашни средства са известни от това невероятно растение.

Див чесън:

• Насърчава повишен апетит и лесно храносмилане;
• Намалява кръвното налягане поради диуретичния ефект;
• Подобрява храносмилането с ниска киселинност;
• Подобрява състоянието с бъбречни заболявания поради бактерицидния и диуретичен ефект;
• Помага при лечение на пневмонияи други белодробни заболявания;
• Има изразено антихистаминов ефектако се консумира в продължение на няколко дни;
• Подобрява липидния метаболизъм, което означава - помага при изгаряне на мазнини.

Приложения за кулинария и домашна медицина

Като основна съставка в салати, пълнеж за пай, аромат в сосове, дивият чесън е известен от много години.

Лечебните му свойства също се предават от много култури на следващите си поколения.

Дивият чесън може не само да се консумира през сезона, но и да се събира за семейството, да се наслаждавате на ароматни ястия през цялата зима и да ядете балансиран състав от витамини.

Така че, дивият чесън може да се съхранява в:

• Замръзнал. Нарязан и замразен, може да се съхранява до 6 месеца;
• Изсушен. Листата се нарязват и изсушават на проветриво място без слънчева светлина. Съхранява се в продължение на няколко години;
• Солена форма. Листата и стъблата се осоляват без използване на марината. Съхранява се до 3 месеца.

Приготвяне на лечебни средства от пресен див чесън

1. За рани, които отнемат много време за заздравяване, нагнояване, както и херпес - достатъчно фино, до образуването на сок, смилайте листата, нанесете върху раната, превържете и оставете за няколко часа. След това премахнете превръзката с каша и изсушете без изплакване.
2. С артрит, артроза, ревматизъм - ситно смлян див чесън се залива с водка в размер 1/4 и се оставя да престои на тъмно място в продължение на половин месец. Втрийте готовата тинктура преди лягане.

3. С пародонтоза - настоявайте водка в размер на 1/1 с каша от прясно смлян див чесън за 1 седмица. Преди лягане изплакнете устата си с три супени лъжици от тинктурата.
4. От авитоминоза, за профилактика на настинки и белодробни заболявания - по време на зреенето на дивия чесън, трябва да ядете ежедневно 150-200 грама пресни листа и стъбла без термична обработка. Можете да го ядете всеки ден като салата или като зеленина за топли ястия.

Прясна салата от див чесън с яйце и шунка

• 200 г пресен див чесън;
• 3 варени яйца;
• 150 г шунка или варено месо;
• 3 супени лъжици сметана;

Нарежете шунката и яйцата на кубчета. Рамсънът се нарязва на ситно, посолява се и се пасира с ръце. Смесете съставките, добавете заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус.

Пълнеж за чесън или пайове

• 500-700гр. пресен див чесън;
• 2 пресни яйца;
• 5 супени лъжици заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;

Нарежете дивия чесън на ситно, посолете и намачкайте малко с ръце. Забийте яйцата в масата. Добавете заквасена сметана и разбъркайте.Използвайте като пълнеж за пайове или пайове.

Чеснов сос с месо и див чесън

• 300гр. всяко задушено месо за гулаш или сос;
• 300гр. пресен див чесън;
• 1 л. Вода.

Сварете месото почти до готовност. Към бульона добавете едро нарязан див чесън, необходимите подправки и зеленчуци. Доведете го до готовност и сервирайте сос от чесново месо със заквасена сметана.

Дивият чесън е прекрасен подарък от природата във време, когато силите ви се изчерпват. Яжте колкото е възможно повече естествено - дори дивият чесън може да бъде едновременно изящно ястие и отличен лечител.