Къде могат да се съхраняват картофи

Вкусът и срокът на годност на зеленчуците зависят от начина на съхранение. Мога ли да съхраня картофи в хладилника? Смята се, че хладилникът разваля вкуса на картофите., а също така влияе върху разграждането на нишестето.

За да запазите кореноплода, трябва да следвате определени правила.

Не се препоръчва да се съхраняват картофи при t под 5 градуса... Клубените придобиват сладникав вкус, тъй като картофите започват да поникват и са склонни към гниене.

Нека да разгледаме как правилно да съхранявате картофи.

В хладилника

Съхраняването на картофи в хладилника не е много удобно., тъй като зеленчукът заема много място.

Но ако се случи така, че картофите се купуват за няколко килограма и лежат дълго време, можете да ги поставите в хладилника, като спазвате редица правила:

• най -важното е картофите да не са близо до фризера;
• важно е да се следи t в хладилника, нормата е +3 +6;
• зеленчуците се съхраняват в долното чекмедже на хладилника;
• клубените трябва да се съхраняват в хартиени торби (картофите гният в пластмаса);
• съхранявайте в хладилника толкова картофи, колкото е необходимо за следващите 10 дни. Не е препоръчително да го съхранявате по -дълго.

В мазето

Най -доброто място за съхранение на картофи е в избата... Въпреки това, дори тук трябва да вземете предвид правилата, за да защитите кореноплодите от гниене и риска от заболяване.

Първо, трябва да третирате стените на избата с трапезна сол.

За да направите това, пригответе смес: трапезна сол 200 г, гасена вар 2 кг, витриол 1 кг, вода 10 литра. С това решение трябва да миете стените на избата 2 пъти седмично.

В стаята трябва да има вентилация или възможността за проветряване. Картофите се съхраняват в дървени кутии, които се препоръчва предварително да се избършат с разтвор на калий.

Спазването на температурния режим е важно. През лятото t + 5-7C, а през зимата + 2-4 C.

В коридора или входа

Клубените трябва да се съхраняват в коридора или входа в картонени или дървени кутии, с вентилационни отвори.

Покрийте кутиите с одеяло или друга тъмна кърпа, за да не стане зелена или черна.

Стайна температура + 15C. За да не поникне зеленчукът, трябва да поставите листа от мента, пелин и офика в кутии.

На балкона

Освен хладилника, има още едно студено място през зимата - това е балконът. Ако балконът е изолиран, той е еквивалентен на изба.

Там можете да поддържате температурен режим в района на + 5 + 10 градуса по време на студено време.

Да започна трябва да подготвите кутия, пълна с изолация: дървени стърготини, топла кърпа. Отгоре кутиите с картофи трябва да бъдат затворени с капак и да се държат при температура, удобна за зеленчука поне + 5C, влажност над 85%.

В апартамента

Ако ще държите картофи в апартамента, трябва да изберете най -студеното място. Забранено е поставянето на кутии и торби с кореноплодни растения в близост до батерии.

Късните сортове се съхраняват най -добре на по -хладни места.: килер, балкон или хладилник.

Подготовка за съхранение

При прибиране на реколтата е много важно да спазвате времето. Това пряко влияе върху качеството на съхранение на картофите. След прибиране на реколтата важно е картофите да лежат на слънце, процесът се нарича светлинна обработка.

За да направите това, картофите се разпръскват на пряка слънчева светлина в продължение на няколко дни. След това те се изпращат за съхранение на избраното място.

Картофите трябва да се приготвят веднага след прибиране на реколтата. За това трябва да се спазват редица препоръки:

• почистете клубените от почвата (няма нужда да се мият);
• изсушете грудките на слънце или на добре проветриво сухо място;
• изберете здрави плодове и изхвърлете заразените, напукани, изгнили;
• поставете в контейнер за съхранение.

Как да съхранявате картофи в апартамент

Съхранението в апартамент включва избор на място, където картофите ще бъдат най -удобни. Има 3 места:

1. Във входа или складовото помещение... На входа или в килера е прохладно и зеленчуците са винаги под ръка, но има недостатък: в зависимост от сезона се поддържа различен t режим.
2. На балкона... Клубените се чувстват комфортно на балкона, докато спазват t режима. Основното нещо е да поставите дървени кутии, така че да няма празнини между тях, те се нуждаят от изолация.
3. В хладилника... t не по -ниска от 3C. Съхранявайте картофите не повече от 2 седмици.

Съхранението в апартамент включва поставянето на зеленчука на най -хладното и тъмно място. Кореноплодът обаче не може да лежи дълго време при стайна температура.

Ако няма други места, тогава можете да разгледате възможността за съхранение на картофи в хладилника.... Има условие - да се съхранява не повече от 10-14 дни, като се спазва режимът t.

Кои сортове се съхраняват най -добре

Най-добре е да отложите късните или средносрочните сортове за зимата. Следните сортове са надарени с добро качество на съхранение: Астерикс, Атлант, Волат, Синьо, Делфин, Лад, Журавинка, Невски, Скарлет, Сатурн.

Болести и техните причини

Ако се съхраняват неправилно, картофите могат да бъдат засегнати от заболявания:

• късна болест... По клубените се появяват твърди петна, при които се засяга пулпата. Появява се, ако някой от плодовете вече е заразен;
• сухо гниене... На кората се появява бяло плесенясало покритие. Възниква, ако клубените са били навлажнени, предадени с полепнала почва. Препоръчва се картофите да се измиват преди съхранение;
• черна струпея... Гъбичка, която атакува месото на грудката. Предава се през почвата, при неправилен режим t, бързо се разпространява в други картофи;
• замразяване на картофи... Възниква, ако зеленчукът се съхранява при t под 2C.

Когато прибирате реколтата, трябва да бъдете по -внимателни и внимателно да сортирате корените.

Правилна температура, контейнери

Комфортен режим t +2 +3 градуса и влажност 70-80%... Оптимални температурни условия: t + 5 + 10C.

По -добре е зеленчукът да се съхранява в дървени кутии., които се наричат ​​„кошчета“. За да подготвите кутиите, трябва да изчислите обема на реколтата.

Дъното на кутиите трябва да се повдигне на 15 см над пода, височината на страните трябва да бъде 1-1,5 метра. Разстояния между дъските 1-2 см за вентилация. Горните кутии са покрити с капак.

Функции за съхранение по различно време на годината

Има 4 периода на поддържане на качеството на картофите:

1. Лечебен... Непосредствено след прибиране на реколтата е необходимо да се създадат условия за узряване на клубените, третиране на механични повреди. През този период трябва да оставите реколтата при t12-18C на проветряване за 8-10 дни.
2. Охлаждане... Проветрете клубените с нощен въздух до t 1C. Вентилацията се извършва в рамките на 2-3 седмици.
3. Основният е периодът на почивка... Те се поставят в помещение, където температурният режим се поддържа на 2-4C. Веднъж или два пъти седмично стаята трябва да се проветрява добре за половин час.
4. Пролет - след началото на покълването на картофите. През февруари, когато съществува риск от покълване на картофи, трябва да организирате втвърдяване на стреса за него, да намалите t до 1-3C. Така можете да запазите клубените до май.

Ако спазвате правилата, можете значително да удължите качеството на съхранение на кореноплодите.