Полезни свойства на зеле от калраби

Зелето от колраби е особено популярно сред съвременните градинари. Това се случи поради факта, че ползите от използването на тази зеленчукова култура са много по -високи, отколкото от обикновеното зеле. В допълнение, дори неопитен летен жител може да отглежда този сорт.

Какво е кольраби?

Колраби е двугодишно хранително растение от семейство кръстоцветни. Отнася се до ботаническо разнообразие от градинско зеле. Големите листа на дръжката са тъмнозелени на цвят. Долната част на корена прилича на ряпа по форма. Цветът на плода зависи от сорта, може да бъде светлозелен и лилав. Това е ценен диетичен продукт с приятен вкус на зелеви дръжки.

Исторически факти

Първото споменаване на кольраби датира от 1554 г. Растението се счита за родина на Източното Средиземноморие. По -късно зелето се появява в Западна Европа. Донесено е в Русия от Германия, преведено е от немски - зелева ряпа. Италианското име е съгласно - calvole rapa.

Устойчивостта на неблагоприятните условия на околната среда беше предопределящ фактор за разпространението му по целия свят. Колраби се отглежда в Далечния Изток и Далечния Север на нашата страна, в Америка, Канада и Европа. Той е популярен в Азия - Китай, Индия.

Полезни свойства на зелето

Уникалният състав на кольраби се определя от рекордно количество микроелементи и витамини:

• Магнезият е от съществено значение за подхранването на сърдечните мускули и кръвоносните съдове;
• Фосфорът стимулира кръвообращението в мозъка;
• Калият регулира водния баланс в организма, нормализира работата на мускулите и нервната система;
• Селен - антиоксидант, укрепва защитните сили на организма;
• Калцият участва в хематопоезата, метаболизма, необходим е за зъбите, ноктите, костите;
• Желязото е отговорно за нивото на хемоглобина в кръвта, предотвратява появата на анемия, признаци на умора;
• Витамините от група В се считат за приятелски екип от енергетици, дефицитът им води до изключително негативни последици;
• Витамин Е - витамин на младостта и красотата;
• Витамин С играе важна биологична роля във всички системи на тялото.

В допълнение, тази зеленчукова култура е богата на минерални соли и ензими. Съдържа растителни протеини, фибри, глюкоза, фруктоза. Наред с това, ниското съдържание на калории от 41,8 Kcal на 100 g обяснява хранителната стойност на зелето. Колраби съдържа тартронова киселина, разгражда въглехидратите, предотвратявайки превръщането им в мазнини.

Редовната употреба на колбара се препоръчва при проблеми като:

• появата на оток;
• висок холестерол;
• запек;
• белодробна туберкулоза;
• заболявания на горните дихателни пътища - астма, бронхит и други;
• стомашно -чревни заболявания, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.

Отглеждане от семена

Отглеждането на колраби се извършва чрез засяване на семена в открита земя и чрез разсад. В средната зона на Руската федерация последният метод се препоръчва за получаване на ранна реколта. Разсадът се отглежда у дома в кутии или в оранжерии.

Дати на засяване на семената

Експертите препоръчват три дати за сеитба. За ранна реколта семената се засяват за разсад през второто десетилетие на март. Реколтата се прибира през първото десетилетие на юни. За да узрее реколтата в края на юли, семената се засяват за разсад в началото на май. Третият срок - в края на юни, семената се засяват в открита земя, прибират се в началото на октомври.

Засяване на семена и грижа за разсад

За да се получат висококачествени разсад, се извършва предсеитбена подготовка. Първият етап се състои в топлинна обработка в гореща вода за 10-15 минути, последвана от потапяне в студена вода. Вторият етап е да накиснете семената за една нощ в разтвор с микроелементи. Трето, след измиване семената се поставят в хладилника за 24 часа. Трябва да изчакате семената да ухапят във влажна кърпа.

Освен това отделни контейнери или касети се пълнят с градинска почва. Семената се засяват едно по едно в саксия. Този метод премахва необходимостта от бране, което уврежда кореновата система на разсада. Културите са покрити с фолио. Температурният режим трябва да бъде в рамките на + 20-22 градуса. След появата на разсад филмът трябва да се отстрани и температурата да се понижи до +10 градуса. След 12-14 дни задайте температурата на + 16-20 градуса.

Грижата за разсад се състои от следните дейности:

• поддържайте необходимата температура в помещението, така че разсадът да не се разтяга;
• да се извърши профилактика срещу "черния крак" с розов разтвор на калиев перманганат;
• да се подхранват растенията във фазата на два листа с микроелементи и комплексен минерален тор.

Бране

Необходима е реколта, ако семената са били засети в общ контейнер. След това е необходимо да се засадят растенията във фазата на един истински лист в торфени саксии.

За небрани разсад температурата се поддържа на + 18 градуса през деня, + 10 през нощта. Втвърдяването на растенията трябва да се извършва няколко дни преди засаждането на постоянно място. Тъй като студеното време инициира появата на стрелки, няма нужда да бързате да засаждате разсад.

Как и кога да засадите разсад на открито

За леглата се избират слънчеви зони. Културата може да се отглежда и като уплътнител с други зеленчуци и билки.

Почва за засаждане

Колраби не е взискателен към състава на почвата, но жилавите плодове растат на кисели, не оплодени лехи. През есента мястото трябва да бъде подготвено за изкопаване чрез въвеждане на органични вещества, пепел, карбамид и суперфосфат.

Количеството на нанесения тор ще зависи от състава на почвата. Ако е необходимо, се добавя вар. В началото на пролетта почвата се изкопава, разхлабва. При копаене се добавя амониев нитрат при 15 g на 1 m2.

Правила и време на качване

За работа избираме мрачен ден или вечер. Възможно е да се засадят разсад на открито, когато растението има 5-6 листа. Необходимо е храстите да се засаждат, като се спазва разстоянието между редовете 60 см, между разсад 25 см. Разстоянието се регулира в зависимост от сорта. Може да е малко по -малко при ранозреещите сортове. Повечето сортове колбари са ранозрели, узряват 65 - 70 дни. Късният вегетационен период е 120 дни или повече.

При засаждането разсадът не трябва да бъде заровен дълбоко в земята, тъй като образуването на дръжката може да бъде нарушено. След засаждането растенията трябва да бъдат добре напоени и мулчирани.

Успоредно с това сеят семена за разсад от втората реколта, тя ще трябва да бъде засадена през второто десетилетие на юни.

В открита земя семената на колраби могат да бъдат засети в началото на май. За прибиране на пресни зелеви плодове през целия сезон семената се засяват още два пъти с интервал от 20-30 дни.

Засяването се извършва на дълбочина 15-20 мм по схемата 4 * 50 см.След появата на истински лист, трябва да разредите разсада. В крайна сметка разстоянието между растенията трябва да бъде най -малко 20 cm.

Грижа за колраби на открито

Плодовете се образуват, когато растението има 7-8 листа. Те бързо набират маса. Грижите в леглата се състоят в навременното плевене на плевелите, разхлабването на междуредията и изкореняването на стъблата.

По време на вегетационния период кореновото подхранване трябва да се извършва два пъти със сложен тор с микроелементи. Ако е необходимо, ние правим листно пръскане с разтвор в размер на 20 g карбамид и калиев сулфат на кофа вода.

Защита от вредители и болести

Кръстоцветните растения са податливи на болести и вредители. Колраби страда от тях малко по -малко, но може да бъде засегнат от бактериоза, кил, брашнеста мана, сухо гниене, мозайка, черен крак. Това няма да се случи, ако навреме се предприемат превантивни мерки:

• спазват агротехническите правила за грижи;
• използвайте тествани и подготвени семена, с нагряване и дезинфекция със специални препарати или разтвор на калиев перманганат;
• премахнете и изгорете растителните остатъци след прибиране на реколтата с дълбоко изкопаване на почвата;
• систематично премахване на плевели;
• изберете сортове, устойчиви на болести.

Има доста насекоми, вредители по зелето: кръстоцветни бълхи, телени червеи, лъжички, охлюви, мечка, зелеви бели, листни въшки и други.

Профилактиката също е важна тук. В допълнение към горните мерки, една от основните е прилагането на правилата за сеитбообращение.

В случай на заболяване и увреждане от насекоми, растенията трябва да бъдат третирани с фунгициди и инсектициди. Асортиментът им е достатъчно широк на съвременния пазар. Вредността на химикалите обаче не подлежи на съмнение. Най -добре е да следвате земеделски техники и да използвате безвредни народни методи.

Беритба и съхранение

Колраби е доста студоустойчива култура. За съхранение през зимата се отстранява в края на септември, началото на октомври, когато температурата започва да пада до нула градуса. Беритбата се извършва в слънчев ден.

Както вече знаете, три култури могат да бъдат събрани по време на градинския сезон. Първите две се берат селективно, като се избягва свръхрастеж на зеле над 8 см. С по -голям диаметър и тегло над 100 g, той става груб и губи вкуса си. Срок на годност 3 дни при нормални условия, до един месец в хладилник.

За да осигурим правилно зимното съхранение на зеле, припомняме следните правила:

• лилавите цветове на плодовете са най -подходящи за съхранение;
• кореноплодите се изваждат, разклащат от земята или се избърсват с парцал, не се мият;
• листата се нарязват, оставяйки върховете на 15 мм;
• изберете здрави, цели плодове за съхранение;
• поставени в изба в кутии, поръсени с пясък.

Оптималните условия за съхранение са поддържане на влажност 95% и температура между 0 градуса и +5.

Много градинари са пристрастни към колбарата, считайки я за отвъдморска култура. Въпреки това, когато се спазват прости агротехнически правила, този вид зеле расте добре в руската вила. Благодарение на състава и полезните си свойства, кольрабито ще осигури на вашето семейство необходимите витамини и минерали за цялата зима!