Отглеждане на ванилия у дома

Част 1 Създаване на тропическа среда

1. Изградете висока оранжерия или оранжерия.

   Ванилията се нуждае от тропически климат, така че се нуждаете от слънчева светлина, топлина, пространство и влажност, за да я отглеждате. Ако живеете в южната част на САЩ, Австралия или друг топъл климат, можете да отглеждате ванилия без допълнителни сгради.

   • Температурата на околната среда трябва да достигне 65 градуса (18 C) или повече през цялата година, за да се отглежда орхидея. Колкото по -топло, толкова по -добре.
2. 

   Опитайте да отглеждате няколко вида орхидеи, преди да започнете да отглеждате ванилия. По този начин можете да подобрите климатичните условия в оранжерията, докато те са идеални за този вид орхидеи, които изискват топлина, влага и частична сянка.

3. Купете кълнове от ванилия.

   Ако във вашия район няма местен цветар или градински център, ще трябва да поръчате издънки онлайн. Уверете се, че всяка издънка е с височина поне 1 фут (30 см).

   • Ако поръчвате издънки онлайн, трябва да закупите няколко, за да увеличите шансовете си за събиране на ванилия.
   • Издънките обикновено се вземат от зрели растения с дължина 20 фута (6 м) или повече.

Част 2 Засаждане на орхидея

1. Потопете издънките напълно в тава с вода за 10 минути.

2. Извадете издънките от водата, но върнете краищата обратно в тавата.

   На това място те трябва да прекарат пет дни. Обърнете внимание кой край на издънката е горният и кой е долният.

   • Добавете тире течен тор за по -добри резултати.
   • Най -отгоре е посоката, в която растението ще расте. Листата ще сочат по посока към дъното на издънката.
3. 

   Подгответе място във вашата оранжерия или тропически въздух на открито до дърво или решетка. На това място ще ви е необходима сянка 50% от времето, както и постоянна подкрепа за отглеждането на лозите на растението. Ако използвате решетки, ще трябва да създадете сенчеста зона над растението.

4. Напълнете саксията си с орхидея с почва.

   Поставете долните два комплекта от растението хоризонтално върху почвата. Струните са израстъци на растението.

   • Почвата на орхидеите обикновено се състои от борова кора, перлит и мулч.
5. 

   Покрийте тези възли с 0,8 инча (2 см) смес за саксии с орхидеи.

6. 

   Привържете останалата част от растението към решетка или стълб. Тя трябва да расте вертикално. Можете да закупите скоба или щипки онлайн или в градински магазин.

7. Оставете почвата малко суха през първия месец, но никога не я оставяйте да изсъхне напълно.
8. 

   Поливайте растението редовно. Никога не оставяйте почвата да изсъхне и също така никога не я заливайте, в противен случай тя може да изгние.

Част 3 Отглеждане на ванилия

1. 

   Добавяйте мулч към почвата на всеки няколко месеца. Мулчът е храна, така че трябва да е богат на органични вещества.

2. 

   Преместете растението според нуждите за 9-12 месеца, за да сте сигурни, че растението получава около 50% от дневната слънчева светлина.

3. 

   Оставете ваниловата орхидея да расте и да узрее в продължение на няколко години. Въздушните корени ще се изтеглят до връзките за опора, докато други ще се дърпат към почвата. Ще са необходими две до седем години, докато растението стане достатъчно голямо, за да цъфти.

4. Пръскайте орхидеята си ежедневно с мека вода.

   Това ще стимулира растежа на корените и самото растение.

Част 4 Отглеждане на ванилов боб

1. Следете концентрацията на цветята на ванилова орхидея.

   Цъфти само шест седмици в годината и цъфти приблизително един ден.

   През това време трябва да опрашите цветето, за да отглеждате шушулките от ванилия.

2. 

   Носете гумени ръкавици, за да избегнете проблеми със сока от орхидея. Говорете с местен производител на орхидеи, който може да ви помогне да опрашвате ръчно вашата орхидея за първи път. Това е доста деликатен процес.

3. Натиснете багажника надолу.

   Изстискайте прашеца и го задръжте между десния палец и показалеца. Използвайте средния си пръст, за да избутате обувката назад и поставете дланта си под нея, за да действа като щит.

   • Поставете прашеца върху гребена. Натиснете гребена от лявата страна и издърпайте капака надолу.
   • Повторете с всички цветове.
   • Опрашвайте цветята сутрин. Някои източници твърдят, че 11 часа сутринта е най -доброто време.
4. 

   Гледайте дали стъблото се отклонява надолу. Ако започне да се удължава, опрашването е било успешно.

5. 

   Продължете да се грижите за растението и да опрашвате цветята. Кълновете трябва да се появят в рамките на два месеца; те обаче се нуждаят от девет месеца, за да узреят.

6. 

   Откъснете шушулките, когато са зелени и започват да пожълтяват отдолу.

7. Подгответе вашите ванилови шушулки, преди да ги използвате.

   Разстелете боба върху тави и го поставете на пряка слънчева светлина за три часа. Увийте ги в кърпа, така че да се изпарят през нощта.

   • Повтаряйте това всеки ден, докато шушулките станат тъмнокафяви.
   • Закачете ги или ги съхранявайте в сушилня за две до три седмици.

Предупреждения

• Сокът, открит в корените и цветята на орхидеята, може да раздразни кожата. Носете ръкавици и бъдете внимателни, когато пресаждате или опрашвате растението.

Какво ти е необходимо

• Зелена къща
• Издънки на ванилова орхидея
• Течен тор
• Мулчиране
• Вода
• Дърво / решетка
• Щипки / скоба
• Спрей

Информация за статията

Тази страница е посетена 8174 пъти.

Беше ли Ви полезно?

Ваниловата орхидея е тропическо растение, което произвежда отлични подправки. Ванилията се отглежда в промишлени мащаби на специални насаждения. Това растение е подходящо за отглеждане на закрито. Нашите сънародници се научиха как да използват ванилия в шушулките около петнадесети век. Подправката дойде на „вкус“ и първоначално беше доставена на европейския континент готова. Тогава европейците започнаха да се чудят дали е възможно да отглеждат ванилия у дома и след това да получат тази подправка от растението. Благодарение на многобройните експерименти, животновъдите са отгледали сортове, подходящи за отглеждане на закрито. По -нататък в материала е представена основна информация за това невероятно растение. Можете да научите за историята на откритието, методите за използване в готвенето, тънкостите на отглеждането.

Как расте ванилията (със снимка)

Съвременните историци са успели да установят точната дата на първата дегустация на ванилия от европеец. Това се случи през септември 1502 г. Тогава Христофор Колумб, който пристигна в състоянието, което някога се намираше на територията на Никарагуа, опита горещ шоколад с аромат на ванилия. Тогава нашите сънародници видяха как расте ванилията, какво представлява.

Ванилията е донесена в Европа от испанците като част от шоколада. В началото на 17 век. лекарят на руската императрица Елизабет препоръча на пекарите да добавят подправки към тестото, за да подобрят миризмата и вкуса на хлебните изделия. След известно време във Франция се появи модата да се пуши тютюн, смесен с прах от ванилия.

През следващите векове популярността на ванилията нараства. Причината за това са научните изследвания на Б. Цимерман, който описва лечебните свойства на подправката, нейните тонизиращи свойства и способността да лекува стомашни язви. В допълнение, изследователят говори за ванилията като лекарство, което може да се използва като ефективен антидот.

В днешно време ванилията е толкова популярна в света, колкото и преди много векове. Изчислено е, че днес общото потребление на тази подправка е повече от 2 хиляди тона годишно. Естествената ванилия като скъп продукт обаче се заменя с по -евтиния си аналог - ванилин, получен по химичен метод.

Вижте как расте ванилията на снимката, където са илюстрирани всички форми на растението:

Описание на растението ванилия: как изглежда плодът (със снимка)

Описанието на ванилията може да започне с факта, че жизнената форма на тази уникална орхидея - единствената орхидея с такова голямо значение в медицината и особено в хранително -вкусовата промишленост - е лиана. По -точно, тревиста лоза с доста дълги стъбла, катерещи се по дървета, които пораждат множество въздушни корени, които абсорбират влагата от тропическия въздух, наситен с водни пари.

Погледнете ваниловата орхидея на снимката, която показва основните форми на растението:

Сочните листа на растението ванилия имат формата на удължена елипса и дъговидна жилка.

Нередовни жълтеникаво-зелени цветя на гроздове.

Околоцветникът е съставен от пет продълговати листа; шестата листовка, образуваща така наречената устна, се навива на тръба и съдържа един тичинка и плодник. Подобна подредба прави опрашването изключително трудно, затова у дома - опрашването - се извършва от някои видове Lepidoptera (пеперуди), а когато се отглежда в култура, се практикува изкуствено опрашване с четка. Долният яйчник образува тесен, дълъг плод след завършване на развитието.

Как изглежда ванилията може да се види в многобройните илюстрации, придружаващи този материал:

Прясно набраните плодове ванилия съдържат напълно без мирис гликозид глюкованилин. Но по време на последващата ферментация, тя се разпада на глюкоза и свободния алдехид ванилин, който е точно носителят на много приятен аромат. Наличието на анасонов алкохол, канелени естери и други ароматни вещества в етеричното масло прави миризмата на ванилия още по -приятна. Ванилията като растение е паразитна форма.

Плодовете на ванилията - сочни капсули - се събират в неузряло състояние, след което ги подлагат на дълго узряване, ферментация и сушене.

Получената суровина - тесни и дълги тъмнокафяви набръчкани кутии, които дадоха на света общоизвестното име на „ванилови пръчици“ - има много познатата характерна миризма на ванилин, чийто излишък се отделя по повърхността на кутиите в под формата на безцветни кристали.

Има два ботанически вида ванилия, които се отглеждат за производство на подправки:

Ванилова планифолия

Ванилова помпона

Първият произвежда няколко сорта по -качествена ванилия, с шушулки с дължина 20-25 см, вторият произвежда къси шушулки с по -ниско качество.

Погледнете растението ванилия на снимката, което показва отделно частите на орхидеята и плодовете:

Мексико и Централна Америка се считат за родина. Тази подправка се култивира в много страни на Карибите (Ямайка, Хаити, Гваделупа, Мартиника), в тропическата част на Южна Америка (особено в Гвиана), в Цейлон, в Малайзия, в Мадагаскар, Реюнион, Сейшели, Коморски острови, на остров Мавриций и в Полинезия - Таити и Хавай.Основното производство на ванилия в момента е концентрирано на островите Реюнион и Мадагаскар (50% от световното производство).

Как да отглеждаме ванилия у дома

Ванилията е прекрасно декоративно растение, което може да се отглежда в стаи. Листата му - лъскави, плътни - остават на растението в продължение на няколко години. Стъблото се увива около опората до саксията. Цъфти рядко. Плодът е капсула, която се откъсва неузряла, така че да не може да се отвори.

Преди да отглеждат ванилия у дома, препоръчително е лианите да създадат параметри на съществуване, подобни на тези в природата, а именно топло, светло място, защитено от течения. Растението много обича влагата и по -скоро дори не полива, а пръска. Затова е по -добре да го поливате умерено, но да го пръскате 5 пъти на ден.

През летните месеци ванилията се подхранва на всеки десет дни със слаб разтвор на лопен (1:15).

Преди да отглеждате ванилия, трябва да подготвите оптималния растежен субстрат - торф, листна почва, настъргани корени от папрат на равни части. Можете също така да засадите растението в специална смес за епифитни орхидеи от смес от торф и натрошена кора.

Растението се размножава чрез семена и резници на стъбла. Резниците трябва да имат 2-3 пъпки. Вкоренете ги в пясък или вода.

В природата има 8-10 цветя в съцветието, 3-5 у дома, цъфтящи само за 1 ден. На практика е невъзможно да се получат плодове у дома. За да расте растението до желания размер, то много внимателно се прилепва към специална решетка и изключително внимателно се фиксира върху нея, тъй като стъблото е много крехко.

Използвайки ванилия и ванилин

Ванилията е най -младата от класическите подправки. Вярно е, че в Испания, Италия, Австрия тя стана известна от средата на 16 -ти век, но в останалата част на Европа много по -късно - в началото на 19 -ти век, и първоначално се използваше само в изключително тесен, изтънчен кръг . Това е истински „аристократ“ дори сред класическите подправки. В допълнение, обхватът на приложение на ванилия е ограничен до сладкарски изделия и сладки ястия, а и тук ванилията заема привилегировано положение като подправка, използвана за ароматизиране на най-скъпите сладкарски изделия: шоколадови и какао-съдържащи продукти, бисквити и тесто за бисквити продукти, кремове, пълнежи, бисквитки с ядки.

Използването на ванилия е необходимо и за приготвянето на ликьори. Много по -рядко ванилията се добавя към други сладки ястия (компоти, желета, мусове, суфлета, парфета, пудинги, пасти от извара, някои видове конфитюри), въпреки че ароматните им качества са значително подобрени. Във всички тези случаи обикновено се използва не истинска ванилия, а ванилия.

Ванилията и ванилинът се внасят в продукта или непосредствено преди термичната обработка (в тестото), или (по -често) непосредствено след него, в още неохладен съд (в пудинги, суфлета, компоти, конфитюр и др.), И в студени ястия (например извара) след готвене. Бисквити, сладкиши се накисват във ванилов сироп след изпичане. Методът за въвеждане на ванилия в продукта е следният: част от ваниловата пръчка се смила старателно в порцеланов хаван с пудра захар, като постепенно се добавя захар, докато цялата ванилия се натроши, а след това тази ванилова захар се смесва в сметана, паста или поръсено върху готовия продукт (чиния).

Нормите на консумация на ванилия са относително ниски: от една двадесета от пръчката и повече на порция или една четвърт от пръчка на 1 кг храна, поставена в тестото. За да направите ванилова захар, една пръчка ванилия е достатъчна за 0,5 кг захар. За поръсване на някои сладкарски изделия можете да приготвите ванилова захар с по -ниска концентрация, за която е достатъчно само да съхранявате ванилови пръчици заедно с пудра захар в един буркан: захарта ще бъде наситена с доста силна миризма на ванилия.

Как се прави ванилия

Ако се интересувате от това как се прави ванилия, тогава можете да се запознаете накратко с тази технология. Преди да се превърнат във подправка ванилин, ваниловите шушулки се подлагат на доста продължителна обработка: те се откъсват неузрели, когато са без мирис, потопени в гореща вода (80-85 ° C) за 20 секунди, след което ферментират във вълнени одеяла при температура 60 ° за седмица C, което кара шушулките да придобият аромат и кафяв цвят; след това, от един до няколко месеца, ванилията се суши на открито, на сянка, докато на шушулките се появи бял цвят. Ясно е, че в процеса на обработка качеството на ванилията може да бъде подобрено или влошено, затова в международната търговия е обичайно да се прави разлика между осем сорта ванилия, като се вземат предвид всички комбинации от нейните естествени и придобити качества (изящни дълги, фини дълго, съвсем добре, добре, добре кратко и т.н.) ...

Намаляването на качеството на ванилията може да бъде причинено от редица фактори: несъответствие с технологията на обработка или условията на съхранение. Загубата на първоначалните свойства на ванилията се доказва от промяна в цвета и еластичността на шушулката, нейната чупливост и напукване.

Какво растение и как се получава ванилия?

Капризността на ванилията като култура, необходимостта от нейното изкуствено опрашване, в резултат на което само 50% от цветята дават шушулки, както и продължителността на обработката й, са довели до факта, че ванилията остава една от най - скъпи подправки на световния пазар и до днес. Следователно въпросът кое растение се използва за получаване на ванилия в момента не е толкова остър при определяне на качеството на подправката. В повечето случаи това е изкуствен аромат.

Високата цена на ванилията подтикна редица страни да произвеждат нейния изкуствен заместител - ванилин. Тази подмяна обаче далеч не е завършена, тъй като деликатният аромат на истинска ванилия зависи не само от наличието на химически чист ванилин, но и от редица допълнителни вещества.

Така че често плодовете, съдържащи по -малко ванилин, миришат по -приятно и по -силно от плодовете с висок процент ванилин. Очевидно финото и постоянството на аромата на истинска ванилия са свързани не с ванилия, а с много ароматно маслено вещество, съдържащо се във ванилията, чийто състав все още не е проучен.

Но все пак трябва да знаете как да получите ванилия - изведнъж ще бъде възможно да закупите орхидея от този тип за домашно отглеждане. Готовите ванилови шушулки (пръчици), обикновено с дължина от 10 до 20 см, трябва да са меки, еластични, леко навити, мазни на допир, тъмнокафяви, понякога дори черно-кафяви на цвят. Шушулките от най -добрите сортове са покрити с цъфтеж от белезникави кристали.

Светлите и отворени, напукани или крехки твърди пръчици означават, че ванилията е с лошо качество, наполовина изпепелена поради неправилна подготовка или съхранение.

Устойчивостта на аромата на най -добрите сортове истинска ванилия е поразителна. Има случаи, когато плодовете на ванилия напълно запазват аромата си (при правилно съхранение) 36 години след производството. В същото време лошите сортове ванилия бързо се влошават и губят аромата си, особено при неблагоприятни условия. Някои сортове ванилия не миришат на ванилия, а на хелиотроп, тъй като в тях пиперонал (хелиотропин) е носителят на аромата. Тези сортове се считат за по -малко ценни в търговията.

Как да използвате шушулка ванилия

Ваниловите шушулки са богати на специално вещество - алдехид ванилин, който осигурява специфичния аромат на плодовете на растението. Освен това те съдържат балсам, захари, растителни мазнини, смоли, ензими, танини, анисова киселина. Има много начини да използвате зърна ванилия като подправка, аромат и лекарство.

В народната медицина ванилията често се използва като успокоително, релаксиращо и стягащо.

Ястия и препарати, приготвени с добавка на ванилия, са показани при захарен диабет, невроза, безсъние, колит, метеоризъм, гастрит с повишена киселинност, менструални нарушения.

Използването им се препоръчва за тези, които страдат от недостиг на витамини, намален имунитет и анемия.

Етеричното масло от ванилия се използва в комплексната терапия на заболявания на ухото, гърлото и носа. Ваниловото масло е компонент на много терапевтични и профилактични продукти за грижа за кожата.

Ванилията е още по -важна в хранително -вкусовата промишленост, където обаче често се заменя с по -евтина и не толкова приятно миришеща синтетична ванилия.

Като се има предвид, че наскоро орхидеите чупят всички рекорди по популярност сред стайните цветя, нека да видим дали е възможно да се отглеждат ванилови орхидеи в къщата.

Ванилията се получава от шушулките на ванилова орхидея (или плосколистна ванилия). Рядко се отглежда у дома. И все пак се случва.

Ванилова орхидея - какво е това?

Растението е сочна лоза от семейство Орхидеи, която в естественото си местообитание може да нарасне до 30 м височина. Стъблата му са много гъвкави, а листата са удължени и кожести. Въздушните корени помагат на лианата да "пълзи" нагоре.

Когато отглеждате на закрито за орхидея, си струва да направите опора, за която да държи корените си. Също така, растението може да бъде поставено във висящи саксии.

Ванилинът се получава от семена на ванилова орхидея.

Как да получите ванилия в дома си?

Веднага трябва да се отбележи, че семенатанамерени във ваниловите шушулки, които сте закупили от магазина, са напълно нежизнеспособни. Те са преминали термична обработка, поради което са подходящи само за готвене. Възможно е да се намерят жизнеспособни семена в продажба, но е необходим флорариум, за да се получат жизнеспособни разсад.

За да могат ваниловите шушулки да придобият уникалния аромат, за който са толкова ценени, те се подлагат на специална термична обработка. Първо, те се държат в гореща вода, а след това в кърпа, след което се сушат на слънце (почти две седмици) и на сянка (докато се образува лек цъфтеж).

Ваниловите шушулки придобиват аромат само след специална топлинна обработка

Има по -лесен начин за размножаване на ванилова орхидея - присаждане... Обикновено производителите на цветя, които активно се занимават с отглеждането на стайни цветя, нямат нищо против да споделят резници в саксии.

Как да се грижим за плосколистната ванилия?

Интересното е, че това екзотично растение не е толкова причудливо, колкото изглежда на пръв поглед. Ваниловата орхидея трябва да се съхранява на светъл перваз на прозорецано предпазвайте от пряка слънчева светлина. Температура тя обича стабилно, така че е препоръчително растението да се отглежда при 20 ° C през цялата година.

За поливане лиана е необходима, когато почвата изсъхне - като повечето стайни растения. Обича ванилова орхидея и пръскане, следователно, не трябва да забравяте за тях, особено в горещ период. И веднъж месечно растение дори може да бъде къпят секато го потопите във вода заедно с контейнера.

Струва си да засадите ванилова орхидея в насипно състояние почва... Може да се направи от борова кора и листна пръст в съотношение 2: 1. Смес от борова кора и торф с мъх сфагнум в равни пропорции също е подходяща за засаждане. Не забравяйте да поставите на дъното на саксията дренаж, тъй като растението много се страхува от застояла влага в почвата.

Не забравяйте за хранене... Подходящ за този тор за орхидеи. И за да може растението да се храсти повече, отколкото да расте дълги издънки, периодично се препоръчва плосколистна ванилия сини сливи.

Това, което е особено приятно при отглеждането на ванилова орхидея в къща, е, че растението не е повредено от вредители.

Ваниловата орхидея не е много причудливо растение, но е много трудно да я накарате да цъфти

Цъфтяща ванилова орхидея

В природата лианата цъфти на третата година от живота. Жълто-зелените цветя се събират на съцветия по 7-10 броя всяко.У дома (Мексико, Панама, Антили) тази орхидея се опрашва от колибри или от определен вид пчели. Така че в други страни, където ванилията се отглежда за продажба, цветята трябва да се опрашват ръчно. Семенните кутии узряват през 7 -ия месец.

В стайната култура лиана цъфти добре, много рядко. Това обаче не бива да разочарова истинския производител, защото всяко растение му е скъпо, особено ако е непретенциозно и необичайно екзотично.

Ванилията е растение от семейство орхидеи, произхождащо от Антилите, от Панама и Мексико, което е многогодишна катереща лоза. Характеризира се с влакнест корен, разположен в горния почвен слой, крехко цилиндрично стъбло с дължина 10-15 м, състоящо се от междувъзлия и възли, плътни продълговати листа. За нормален цъфтеж е необходим сух период от 2 месеца. Цъфтежът е придружен от появата на гроздове от 6-30 големи двуполови белезникавожълти цветя.

Ванилията процъфтява и дава плодове в топъл, влажен климат и разсеяно осветление. Лиана расте бързо и може да достигне дължина до 1 м за месец. Прекомерното поливане по време на узряването е вредно.

Растението се размножава вегетативно, като се използват резници с дължина 30-100 см, събрани върху силни индивиди. Цъфтежът и плододаването от тях настъпват след 1-2 години.