Съдържание
Компаниите, участващи в този бизнес, могат да бъдат преброени от една страна. След като посетихме и участвахме в процеса на производство на гъби, ние се опитахме да намерим отговора какви трудности очакват онези, които решиха да стъпят на този път. И най -важното, ако това е "неорано поле" за бизнеса, можете ли да се възползвате от ситуацията и да започнете собствен бизнес?
Гъбите трябва да се отглеждат изключително в оранжерия.
Гъбена кухня
IP „Григориев“ работи на пазара в Оренбург от много години, сега е в ход етапът на регистрация на собствена търговска марка „Гъбична кухня“. Идеята да се започне отглеждането на стриди идва през 1997 г. на Валери Григориев, кандидат на селскостопанските науки. Учителят на аграрния университет, след като е проучил наличните методи, създава своя собствена технология за индустриално производство на стриди. Организираното от него производство се превърна в добре работещ механизъм, където не само се отглеждат стриди, но и се преработват. Компанията се е превърнала в семеен бизнес, който е продължен от децата на основателя.
- Баща ми беше запален от тази идея, защото в района на Оренбург изобщо нямаше индустриално отглеждане на стриди - казва Ангелика Слотова, дъщеря на основателя на гъбна компания.
На пръв поглед изглежда, че отглеждането на стриди е много лесно. Сутерен тип с много светлина, много влажен. Стелажите (на езика на берачите на гъби се наричат блокове) са пълни с торби с черно-белезникаво съдържание, от които гъбите висят на гроздове. Но, както се оказа, видях само крайния резултат от кропотливата и ежедневна работа на майсторите на гъбите.
- Производството на стриди е много сложно и изисква постоянно наблюдение, така че компанията работи денонощно. Микроклиматът трябва винаги да се поддържа, така че цялото оборудване работи постоянно. Всяка технологична грешка води до големи загуби.
Отглеждането на стриди е често срещан бизнес на семейство Григориеви.
- Минах през всички етапи от оператор на котел до технолог. Бащата ни даде основите и опита. Производството е много енергоемко, от момента на засяването на мицела до събирането на стриди, минават поне тридесет дни. Субстратният блок трябва да се следи ежедневно. Освен това гъбите имат много конкурентни микроорганизми, което води до факта, че мицелът спира да се развива. В резултат на това вместо гъби можете да получите напълно различен резултат или всичко просто ще изчезне “, обяснява Сергей Григориев.
- Когато отглеждахме първите си сто килограма стриди, не знаехме какво да правим с тях, как да ги продаваме, защото хората реагираха така: "Какво е това?" Дори трябваше да го раздам безплатно. Въпреки че например в Китай и Корея производството и консумацията на стриди е на първо място. Нашите хора нямат достатъчно информация. Тук стереотипът също влияе, хората предпочитат шампиньони, въпреки че цената е практически същата. Те приличат на класически гъби и това е, което привлича. Стридите са много по -здравословни от шампиньоните, в Европа и големите градове на Русия те са един и половина пъти по -скъпи от шампиньоните - продължава Анжелика.
Едно свято място никога не е празно, така се случи с пазара на гъби, който е празен в нашия регион.
- Преди 15 години, когато току-що започнахме производството на стриди, цената за килограм беше двадесет и пет рубли. За сравнение, килограм месо струва седем рубли. Сега ситуацията е друга, говеждото струва около триста рубли на килограм, а стридата осемдесет и пет рубли. Причината е големият брой гъби на пазара, по -голямата част от които се доставят от Полша. Там цената на отглеждането на гъби е много по -ниска.Освен това има и ниски мита. Всичко това не позволява на местните производители да се развиват. В резултат на това се оказва, че сега производството на стриди е станало нерентабилно, с изключение на няколко месеца в годината - това е декември, февруари, март и април. Пазарът в града сега е пълен с гъби толкова много, че няма смисъл да се развива този бизнес. Ако се появят повече производители или увеличим обема, тогава гъбите ще трябва да се продават много евтино и нищо няма да се печели. Освен това в региона има търсене на гъби само в големите градове - Бузулук, Орск, Новотроицк, Сорочинск. В селата и областните центрове практически няма нужда от пресни гъби, хората събират предимно горски гъби, казва Сергей.
- Значи е безполезно да започваш бизнес с гъби?
- В момента няма смисъл.
- Ако шампиньоните са търсени, тогава защо да не се занимавате с тях?
- Те също могат да бъдат произведени, но ако само за нуждите на вашето семейство и за големи обеми са необходими огромни инвестиции, необходима е работата на сериозно оборудване и внедряването трябва да отиде в региона, а не само в града . Производството на шампиньони в Русия вече може да се брои от една страна.
Според Сергей липсата на добри специалисти, които познават технологията на отглеждане на гъби, също е проблем за отглеждането на стриди.
- Честно казано, не бихме препоръчали да правите такъв бизнес.
- Значи нямате конкуренти?
- Те са представени от малки производители, които отглеждат същите тридесет килограма у дома, без сертификат. Тогава те имат проблеми с продажбите и ги изнасят на пазара, където им дават много евтино. Освен това горските гъби се състезават, особено през есента.
Стридови гъби
- Можете ли да го отглеждате за собствена консумация у дома?
- Гъбите отделят спори, които са алергенни, причиняват треска и кашлица. Това особено не се препоръчва за хора с белодробни заболявания. Необходимо е да се отглежда изключително в оранжерия, в никакъв случай в апартамент, тъй като е необходимо да се създаде повишена влажност на гъбите. В резултат на това, освен вреда за здравето, ще нанесете щети на къщата, чиито стени ще бъдат покрити с мухъл.
- От кого получавате помощ в развитието на бизнеса?
- През цялото време, през което работим, никой не се интересуваше от нас как съществуваме. Освен това мога да добавя един интересен момент към същия въпрос: гъбите принадлежат към групата зеленчуци, за които ставката на ДДС е десет процента, а за гъбите осемнадесет процента. С какво е свързано това, никой не може да ни обясни.
Общество на производителите на гъби
Конкуренти на „Гъбена кухня“ наскоро стана сдружението на индивидуалните предприемачи „Гъбена общност“. Негов основател е Юрий Рябов. Юрий Петрович има противоположно мнение.
- Гъбният бизнес не е усвоен дори наполовина. Предимствата са в рентабилността и най -важното в липсата на голяма конкуренция. Освен това на пазара винаги е имало недостиг на стриди. Ако те все още присъстват в Оренбург, то в съседните градове - Самара, Екатеринбург, Челябинск - има много малко. Оттам поръчките идват в големи обеми.
Компанията е специализирана не само в отглеждането на стриди, но и обучава желаещите.
- Ако човек иска да отглежда гъби, той ще се занимава с тях. По -добре той ще дойде при нас и ние ще работим заедно, отколкото да станем конкуренти. В обществото ние регулираме продажбата на стриди.
Преди да се заемете с този бизнес, трябва да изучите технологията. Ако разчитате само на информация от интернет или от друго място, за да вземете „vershoks“, тогава най -вероятно ще изгорите при първата реколта.
- Имаше случаи, когато човек харчеше пари за производство, но съжаляваше за пет хиляди за обучение, в крайна сметка губеше петстотин хиляди рубли. Той идва два месеца по -късно с молба да го научи, - казва Александър Андрейчев, предприемач.
Също толкова важна стъпка за отглеждането на стриди е наличието на помещение и е желателно то да е ваше. Тя трябва да има светлина, вода и в идеалния случай газ, защото най -големите разходи се изразходват за нагряване на вода. Топла вода е необходима за запарване на люспите. Използването на електричество за това е много скъпо.
- Най -важното правило е търпението, хората искат да получат всичко наведнъж и започват трудности - те се отказват. Друга грешка на начинаещите е, че човек се занимава с любителска дейност, отклонявайки се от технологиите. Ако следвате всички параметри, тогава рентабилността е сто процента от инвестицията, - казва Юрий Петрович. - Перспективите за гъбния бизнес в региона са неограничени. Сега те искат да доставят десет тона седмично, но засега дори не можем да покрием тази нужда всички заедно.
Върнете се на главната страница
от вашия сайт.
Гъбарите, които отглеждат медени агарики, шампиньони и други гъби, знаят колко старателна е тази работа и че грешките се случват от време на време.
Искате ли да знаете кои грешки са най -чести при отглеждането на стриди и други гъби, за да научите как да ги избягвате в бъдеще? Ето някои често срещани инциденти, които се случват на начинаещите производители на гъби, за да осигурят бъдещата реколта от гъби.
Грешки на начинаещи при отглеждане на стриди
Лоша вентилация на мазето
Това е най -голямата грешка, която вреди както на реколтата, така и на самия гъбар. Ако стаята не се проветрява, натрупването на спори в помещението е вредно за човешкото здраве и гъбичките, които в крайна сметка нарастват непропорционално - с твърде малки капачки или прекалено удължени крака.
Предлагаме материали по темата:
- Как правилно да оборудвате мазе за отглеждане на гъби
Отглеждане на стриди у дома
Лоша светлина
Липсата на светлина също не е от полза за гъбите, което ги прави крехки и твърде дълги, затова е важно да се оборудва мазето с флуоресцентни лампи.
Предлагаме материали по темата:
- Правила за осветление за отглеждане на гъби
Лош микроклимат
Нарушаването на температурния режим води до факта, че обикновената плесен расте вместо гъби, или гъбите растат много бавно. И поради недостатъчните нива на влага, гъбите могат да изсъхнат напълно. Излишъкът от влага също е лош.
Например, един производител на гъби не изцеди напоената слама за лошо засаждане на мицел и тя започна да гние. Така, заедно с него, мицелът ще изгние.
Предлагаме материали по темата:
- Как правилно да накиснете средата си за отглеждане на гъби
Изчерпване на субстрата
Ако отглеждате стриди в торбички с люспи от слънчогледово семе или друг не много хранителен субстрат, той бързо ще се изчерпи, което ще доведе до намаляване на добива. Най -плодотворен ще бъде първият разрез - почти 100%, обемът на втория ще се намали наполовина, третият - четирикратно.
Отглеждане на стриди
За да бъде реколтата голяма във всеки период на рязане, е необходимо постоянно да се актуализират торбите с мицел и да се създават най -добрите условия за отглеждане на стриди.
Предлагаме материали по темата:
- Как правилно да отглеждате стриди у дома
- Как да отглеждаме стриди на зърно
Сега знаете кои грешки са най -чести при отглеждането на стриди. Създайте оптимални условия за растеж на тази гъба, а стридата ще ви зарадва с пълноценни реколти!
Да, вярно е, че гъбите могат да причинят алергични реакции, така че хората, страдащи от хронични респираторни заболявания и склонни към алергии, не трябва да се занимават с отглеждане на стриди. Но дори и да сте напълно здрави и да имате непреодолимо желание да отглеждате гъби, трябва да се придържате към основните правила за безопасност, а именно:
не отглеждайте стриди в жилищни помещения и в непосредствена близост до тях;
ограничете времето, прекарано в помещението, където растат гъби, което не трябва да надвишава 2-2,5 часа;
не позволявайте стридите да узреят, да се берат навреме, до момента, в който стридата навлезе във фазата на размножаване и започне да изхвърля спори, които бързо ще получат висока концентрация във въздуха и ще ви причинят алергия;
преди започване на работа е задължително да се направи мокро почистване, можете да напръскате вода с пулверизатор или да включите овлажнител, след което изчакайте спорите да се утаят на пода;
по време на плододаването на гъби е препоръчително да носите превръзка от марля;
Изпълнявайки такива прости препоръки, можете спокойно да отглеждате стрида (това означава, ако няма хронични и алергични заболявания). Късмет!
