Как да отглеждаме соя у дома

Бизнесът, отглеждащ соя, има добра рентабилност от 25%. Рентабилността може да се увеличи с помощта на закупения екструдер „соево месо“, компактно оборудване, което преработва соеви зърна.
В днешно време доста популярен селскостопански бизнес е отглеждането на соя. В тази статия ще разгледаме всички тънкости и характеристики, които трябва да се имат предвид при отглеждането на соя.

Обща информация и ползи от соята

Соята е една от най -популярните култури, предпочитани от животновъдите. Това растение от семейство Бобови има много предимства, включително следните:

1. Висока производителност.
2. Способността да расте на всякакъв вид почва, с изключение на песъчлива.
3. Плодовете на соята съдържат голямо количество растителни протеини.

Соевите зърна са в голямо търсене, въпреки факта, че цената им надвишава цената на пшеницата, тъй като е по -малко склонна към повишаване на цените. Соята и нейните преработени продукти стават все по -търсени, успоредно с растежа на производството на месо от домашни птици и развитието на животновъдството и свиневъдството, защото отглеждането на соя е рентабилно - това е високо печеливш бизнес. Но, както всяка друга посока в бизнеса, отглеждането на соя има определени характеристики, които не могат да бъдат пренебрегнати.

Приложение и употреба на соеви зърна в хранително -вкусовата промишленост.

Приложение на соеви зърна

Употребата на соя е много разнообразна:

1. От соеви зърна се приготвят различни ястия.
2. Соята се използва от производителите на храни - включена е в протеиновите продукти за вегетарианци, сирена, колбаси, котлети, супи и други.
3. Това е отлична храна, която селскостопанските животни обожават.
4. Соевите семена се използват за направата на соево брашно, което се използва за направата на соево месо.
5. Соевите семена се използват за производство на соево масло - признато за най -доброто растително масло.
6. Семената от бяла соя произвеждат соево мляко.
7. Ферментиралата соя се използва за приготвяне на течен соев сос.
8. Пресованите зърна се използват за приготвяне на соево брашно.

Някои характеристики на отглеждането на соя

Соята е култура, която изисква внимателно внимание към себе си и създаване на специални условия, които са оптимални за нейния растеж и развитие.

Основни фази на растеж на соята

Основните фази на растеж на соята са следните:

1. Покълването е периодът от засяването на семената до появата на първите издънки;
2. Разсад - периодът от появата на котиледоните до отварянето на първичните листа;
3. Тогава се оформя първото тройно листо;
4. Начало на разклоняване;
5. Появяват се пъпки;
6. Началото на цъфтежа;
7. Фасулът се образува;
8. Изсипват се семена;
9. Плодовете узряват.

Условия за добър растеж и развитие на соята

Ако условията са благоприятни, соята ще даде първите издънки още 6-9 дни след засяването. Когато семената се изсипят, соята спира да расте, а когато зърната узреят, листата се отделят от растението. Повечето соеви зърна се отличават с факта, че зрелият им боб не се напуква и растенията не се подават, което улеснява прибирането на реколтата.

По странно съвпадение, доста разпространено мнение е, че соята се счита за непретенциозно растение. Изобщо не е така. соята е светлолюбива и топлоустойчива култура.

Ако соята се отглежда при недостатъчна светлина, стъблата й започват да се удължават, резниците на листата стават по -дълги и това предотвратява образуването на странични издънки и плодове, води до падане на яйчниците, които са били образувани от растението по -рано в долната им част части.

Соята е най -взискателна към топлината по време на фазите на цъфтеж и при образуването на плодовете. Оптималната температура на въздуха през тези периоди от време трябва да бъде + 21-22 ° С. Ако температурата на въздуха падне до + 14 ° C и по -ниски, растенията спират да растат и да се развиват.

Правила за благоприятното отглеждане и развитие на соята.

Тъй като вегетационният период започва и завършва, растенията се нуждаят от по -малко топлина. Освен това през този период соята може относително лесно да понася слани (когато температурата на въздуха спадне до –2-3,5 ° С.

Но не само светлина и топлина са необходими за нормалното развитие на соята. Тази бобова култура изисква много влага, но този параметър също се влияе от периода на растеж.

В началния период на растеж, преди да се появят цветя, соята е относително устойчива на суша култура. Но липсата на влага може да има отрицателен ефект върху производителността на растенията, долният боб ще се развие по -лошо.

И ако не осигурите достатъчно влага през периода, когато соята цъфти, образува яйчници и се изсипят семена от растения, не очаквайте, че ще получите голяма реколта.

Когато има интензивно развитие на зелената маса, площта на растението, от която се изпарява влагата, става по -голяма, следователно, когато соята започне да цъфти, необходимостта от голямо количество влага също се увеличава.

Когато настъпи периодът на цъфтеж и бобът се формира, растението е взискателно не само за поливане - то се нуждае от влажен въздух. Ако въздухът е с ниска влажност и е по -близо до сух по време на цъфтежа и образуването на соя, нови цветя и боб няма да се появят, а напротив, растението ще изхвърли тези, които вече са се образували.

Развитие и узряване на соята.

Експертите препоръчват сеитбата на соя в полета, чисти от плевели и с оптимални запаси от хранителни вещества и влага. Не забравяйте, че за да получи добра реколта, това растение трябва да получи всичко необходимо: редовно и обилно поливане, както и хранителни вещества, чието количество трябва да надвишава 2-3 пъти количеството хранителни вещества, необходими за културите.

Това означава, че почвата, върху която ще се отглежда соята, трябва да стане плодородна и обработена, в противен случай ще се сблъскате с допълнителни и значителни финансови разходи за закупуването на необходимите торове в големи количества.

Соята не показва предпочитания към почвените типове, но неутрална или слабо кисела почва се счита за идеална, рН на която е в диапазона 5,5-6,5, добре пропусклива за вода, в която има големи количества фосфор, хумус и калций .

Полета и региони, благоприятни за отглеждане на соя

Соята, както всички бобови растения, се счита за ценна култура в сеитбообращението. Засява се в нивите, в които са отглеждани зърнени култури пред него (в нивите със зимна пшеница). Расте добре след царевица, захарно цвекло, картофи, многогодишни треви.

Полетата, които преди това са били засети с други бобови растения, многогодишни бобови растения, зелеви култури и слънчоглед, се считат за неподходящи, тъй като тези растения могат да разпространяват бактериоза и други болести.

Някои култури са податливи на склеротиноза (те включват рапица, соя и слънчоглед), така че тяхното сеитбообращение не трябва да надвишава 33%.

След прибиране на реколтата от соя, нивите, където е отгледана, могат да бъдат засети със зимна пшеница. Подходящ за тази и други култури, царевица, рапица, фураж и зеленчуци.

Поради късното прибиране на реколтата, което е характерно за някои региони на нашата Русия, не е възможно да се отглеждат зимни култури след соята.

След отглеждане на соя, почвата става бедна на хранителни вещества, така че не забравяйте да имате предвид, че засяването на тази култура на едно и също място не трябва да бъде по -рано от няколко години. Поради тази причина тези, които отглеждат соя, трябва редовно да търсят нова посевна площ всяка година.

В райони, които са подходящи за отглеждане на соя, е необходимо да се изберат подходящите сортове за засяване на тази култура. Краснодарският край и Далечният изток (в Амурска област, Приморски и Хабаровски територии) имат по -голям брой засети площи - повече от 80%. Тук се отглеждат основните сортове соя, включително Венера, Приморска и други.

Средната Волга е подходяща и за отглеждане на соя от сортове Sawer от 1 до 7.

В централната зона на страната ни се засяват соя от ранни и средновековни сортове: Белгородская, Светла, Сияйна.

Най -рано узряващите и даващи високи добиви са следните сортове соя: Belor, Okskaya, Mageva.

В Северен Кавказ са създадени най-благоприятните условия за растежа и развитието на соята, така че в този регион показателят за добив е 40-45 центнера на хектар.

В районите на Приморие и централната зона на Русия няма начин да се осигурят оптимални условия за соя, следователно стойността на добива е много по -малка - 20 центнера на хектар.

Уралските райони с по -сух климат се отличават с още по -ниски добиви - не повече от 15 центнера на хектар. В тези региони пшеницата дава приблизително същите показатели за добива на пшеница. Като се има предвид, че соята съдържа три пъти повече протеини от пшеницата, отглеждането на соя е по -изгодно.

Разлика между соевите сортове

Съществуват различни сортове соя, които изискват различни агроклиматични и природни условия за отглеждането си, а също така имат различни цели.

Правилната грижа, засаждането и отглеждането на соята със сигурност ще даде плодове като богата реколта.

Някои сортове от тази култура се отглеждат за използване в производството на фуражи за семена или в производството на храни, което е насочено към производството на соеви протеини.

В допълнение, соевите сортове се различават по следните параметри:

1. Разходи за покупка;
2. Състав;
3. Съотношението на основните компоненти на зърното;
4. Производителност.

На територията на нашата страна е забранено отглеждането на генетично модифицирани соеви зърна, което е широко разпространено в чужбина, тъй като не е взискателна култура и е по -евтино от обикновената соя.

Как правилно да отглеждаме соя

Преди сеитбата на соя е необходима подходяща подготовка на полето.

Подходяща подготовка на почвата за сеитба на соя

Първо, през есенния сезон, трябва да извършите няколко отглеждания на стърнища, чиято дълбочина трябва да бъде около 10 см, и да нанесете тор за оран.

Ако това поле преди това е било използвано за отглеждане на зърнени култури, то торенето на почвата трябва да се извършва на дълбочина 22-25 см, а ако за отглеждане на царевица, дълбочината трябва да бъде 25-30 см.

Когато настъпи ранна пролет, бранувайте почвата, като използвате тежки, средни или леки брани напречно или под ъгъл спрямо посоката на оран.

Не може да се каже, че предсеитбената обработка на поле за соя е много по -различна от обработката на полета за засаждане на други бобови растения - те са сходни.

Основната цел на преработката е премахване на плевелите от полето и поддържане на необходимата влага в него.

Ако през есента не сте успели да изравните полето, обрасло с плевели и мърша, ако изминалата зима беше дълга и студена, тогава с настъпването на пролетта е необходимо да обработите полето на дълбочина 6-8 см и последващо търкаляне.

Извършването на тези работи допринася за повишаване на температурата на сеитбения слой с два градуса и стимулира поникването на плевелите, които след това лесно се отстраняват.

Предсеитбената култивация, която се извършва на дълбочина 5 см през или под ъгъл спрямо предишните култивиране, изисква използването на парни или култиватори за цвекло с плоско нарязани зъбци.

Подготвеното за сеитба поле се прави възможно най -равномерно, всяка земна буца се счупва. Това е необходимо, тъй като при соята подреждането на боба е доста ниско, а когато повърхността е неравна, прибирането е трудно. Гребените не трябва да надвишават 4 см, а браздите също не трябва да са повече от 4 см дълбоки.

Торене на почвата след засяване на соя

След сеитбата, преди поникването, е необходимо да се добавят хербициди в почвата, като се използва брануване, чиято минимална дълбочина трябва да съответства на 3 см. Валяци с пръстеновидна шпора могат да се използват и за повишаване на ефективността на азотфиксиращите бактерии.

Ако на полето се забележи появата на коренище и конеросткови плевели, тогава не се извършва предсеитбено третиране, тъй като те изчакват, докато житницата порасне до 10-15 см, а след това се извършва сеитба.

Когато след сеитбата изминат 3-4 дни, когато издънките на соята все още не са се появили, полето трябва да се обработи, като се използва хербицид с непрекъснато действие. Торовете се консумират в следните количества:

1. Азот - от 10 до 20 кг на хектар;
2. Фосфор - 15-30 кг на хектар;
3. Калий - 25-60 кг на хектар.

Подготовка на соевите семена преди сеитбата

Преди сеитбата на соя е необходимо да се подготви не само полето, но и самите семена. Семената се мариноват и преди самия процес на сеитба се присаждат с помощта на нодулирани бактерии (ризоторфин).

Инокулацията на соеви семена не е възможна с конвенционални дресинг машини, тъй като ризоторфинът се състои от доста големи частици, които не могат да преминат през дюзата и филтъра на конвенционалните машини, и ако ризоторфин се използва под формата на течност, това е трудно да се направи.

Някои фермери използват бетонобъркачки за инокулация, други използват каросерия на камион и след това разбиват получените бучки в сеялката. Работният разтвор се консумира в количество 70-80 литра на тон.

Ризоторфин не се използва от всички фермери. Вместо това в почвата се внася амониев нитрат. Този метод влияе върху увеличаването на производствените разходи, но благодарение на него се осигурява висок добив.

Процес на сеитба на соя

Соята се засява през втората половина на април (обикновено третото десетилетие на месеца) или през първото и второто десетилетие на май, когато почвата се затопли до 10-15 ° C.

Първо се извършва сеитба на къснозреещи сортове, а след това-на ранозреещи. Дълбочината на засяване на соевите семена трябва да съответства на 450-700 мм. Необходимо е да се остави разстояние от 0,4-0,6 метра между редовете.

Нормата на засяване на културата се влияе от следните параметри:

1. Сорт растения;
2. Метод на сеитба;
3. Метод за борба с плевелите.

Средната плътност на засаждане е 35 до 40 семена на метър. Ако разстоянието между редовете се увеличи, нормата на сеитба се увеличава с 10-20%.

Грижа за културите след поникване

Веднага щом се появят първите издънки, трябва постоянно да плевите, да унищожавате плевелните растения и също така да разхлабвате пътеките.

Когато се появят 5-6 истински листа, е време соята да цъфти. През този период е необходимо да се въведе нитрофоска (минерален азотно-фосфорно-калиев тор) в почвата.

Поливане и подхранване на растението по време на развитието на разсад от соя.

Зреенето на соята се извършва по различно време, от 85 дни до 245. Периодът на зреене е повлиян от сорта на културата и климатичните условия на региона, в който се отглежда. Узряването на ранните соеви сортове настъпва в края на юли, а късните - в началото на октомври.

Събиране на соя

Соята се прибира, след като листата паднат и бобът стане сивкав. Преди да изкопаете мястото, е необходимо да издърпате стъблата на растенията, да заровите падналите листа в земята (по този начин те ще изгният по -бързо и ще се превърнат в тор).

Преди да овършат соевите зърна, те се поставят на слънце. От слънчевите лъчи плодовете се отварят или се обелват, които след това трябва да се размърдат и да се изсипят в торби.

Съхранение на соеви зърна

Соевите зърна се съхраняват в конвенционални арки. Основното условие за съхранение е параметърът на влажност - той не трябва да надвишава 15% (оптималната влажност е 12%). Ако соевите плодове са прекалено влажни, те се сушат, за което се използва специално оборудване, сушенето на което се счита за доста скъп процес, което значително увеличава цената на крайния продукт.

Следните основни показатели влияят върху добива на соя:

1. Регионът, в който се отглежда културата;
2. Соев соя;
3. Метеорологично време.

Ако културата не се полива, средният добив ще бъде 10 центнера на хектар, а ако на соята се осигури своевременно и достатъчно поливане, добивът се увеличава до 25 центнера на хектар.

Най -високият показател за добив, независимо от региона на растеж, се отличава от ранните соеви сортове. Опитните фермери отдавна знаят, че сеитбата и отглеждането на соя не е много труден процес. Събирането на получените култури е много по -трудно. Соята се прибира с помощта на комбайни.

Реколтата от соя трябва да бъде събрана за кратко време (някои сортове култури изискват това да стане за 3-5 дни). В противен случай бобът започва да се напуква и да се разпада на земята. Въпреки това, дори да разполагате с достатъчно количество оборудване, необходимо за прибиране на реколтата, не е лесно да имате време да го приберете за толкова кратко време.

Теоретично производителността на един комбайн на ден е максимална реколта от 20 хектара, при условие, че полето е било правилно обработвано и върху него не растат плевели.

На практика производителността на оборудването е много по -ниска - прибират се максимум 5 хектара на ден. В същото време загубите на реколтата са значителни. При прибиране на реколтата се уверете, че в барабана на комбайна не попадат стъбла на растенията - машината може да се счупи.

Оборудване за отглеждане на соя

За да започнете бизнес за отглеждане на соя, имате нужда от следното оборудване:

1. Пневматична сеялка (разрешено е да се използва сеялка, която засява слънчоглед, зърно или цвекло).
2. Култиватор.
3. Оборудване, използвано за инокулиране и брануване.
4. Комбайни, които се използват за прибиране на реколтата.
5. Екструдерът, използван за производство на соево "месо", е продукт, който е в голямо търсене сред потребителите.

Как да покълнете соя у дома

Как да покълнете соя у дома

Полезните свойства на соята се проявяват не само в полезността на нейните семена, но и в кълновете, които се отличават с богатия си химичен състав.

Те съдържат много полезни и необходими витамини и минерали за нормалното функциониране на организма, затова се препоръчва този продукт да бъде включен в ежедневното меню.

Той действа като основен източник на аминокиселини, а редовната консумация на соеви кълнове помага за активиране на метаболитните процеси, намаляване на нивата на холестерола, подобряване на чернодробната и мозъчната функция и стабилизиране на психологическия баланс.

Как сами да покълнете соя

За да покълнат соевите зърна, е необходимо да се използват изключително естествени семена, модифицираните няма да работят. Кълновете без зърно се използват в храната.

За да покълнете соевите зърна, първо трябва да вземете решение за необходимото количество семена от растения, което трябва да покълнете. Семената трябва да бъдат подредени, с изключение на повредени, счупени екземпляри.

Приготвеното зърно трябва да се постави в подходящ съд: буркан, купа, пластмасова тава и да се напълни с количество вода, което е няколко пъти по -голямо от обема на семената. Препоръчва се съдът да се постави в помещение, защитено от пряка слънчева светлина, но в същото време температурата на въздуха в помещението трябва да бъде в рамките на 22 градуса.

След дванадесет часа семената на растението трябва да се изплакнат старателно, а остатъчната течност може да се полива с вътрешни цветя като тор. Следващата стъпка е да изсушите измития боб.

Подготвените семена трябва да се разпръснат на тънък слой върху влажна кърпа или салфетка.

Отгоре те могат да бъдат допълнително навлажнени и поставени в топла стая, защитена от директни UV лъчи.

Дванадесет часа по -късно е необходимо да се повтори процедурата за измиване на соята с вода, но в същото време е необходимо да се внимава много, защото на този етап започват да се появяват първите кълнове. Препоръчва се също да се изплакне и да се смени кърпата.

Ако се открият неактивни зърна, които са променили цвета си, те трябва да бъдат премахнати. Такива манипулации трябва да се извършват, докато разсадът на соята достигне необходимия размер.

Продължителността на целия процес на покълване, от първия до последния етап, е около пет дни.

През този период кълновете на соята достигат пет сантиметра на дължина и са готови, те трябва да бъдат добре измити преди употреба.

Съхранявайте покълналите соеви зърна в хладилника. периодично го изплаквайте с питейна вода.

Соевите кълнове се характеризират с разнообразен химичен състав. Те съдържат витамини от група В, С и каротин, желязо, калий, магнезий, фосфор, калций, цинк.

В някои страни този продукт е ефективен в борбата с дефицита на витамини. Освен аминокиселини, излюпената соя е източник на фибри, макро и микроелементи.

Тези вещества влизат в организма и помагат за укрепване на имунната и сърдечно -съдовата система, подобряват функционирането на панкреаса, а също така са профилактично средство за онкологични образувания.

Соевите кълнове се използват активно в готвенето; едно от популярните ястия е

Салата с черен пипер

Може да се яде по всяко време на деня, той е прост, лек и здравословен, а също и лесен за приготвяне. За начало първо трябва да подготвите основния компонент - кълнове, за които ще са необходими около 0,5 кг. Те трябва да се изплакнат и да се държат във вряща вода за няколко секунди.

Следващата стъпка е да подготвите зеленчуците. Запържете два лука в слънчогледово олио до прозрачност. По същия начин се приготвя една чушка, за предпочитане червена, това ще добави яркост към готовото ястие.

Запържва се и чаша зърна аспержи, които първо трябва да бъдат нарязани на парчета с размер около три сантиметра.

Зеленчуците трябва да се готвят до хрупкавост. Чаена лъжичка нарязан кориандър се добавя в тиган с пържени зеленчуци.

Когато процесът на готвене на зеленчуци приключи, към тях се добавят сварени соеви кълнове, както и подправки: соев сос, червен смлян пипер, нарязан чесън, сол на вкус.

Съдържанието на съда се изсипва в купа за салата и се оставя в спокойно състояние за четвърт час. Салатата е готова за консумация.

Ако искате, можете да покълнете соя и да я продадете на населението. Страхотна идея за домашен бизнес, нали? Точно като отглеждане на разсад от петуния за продажба.

Соевите кълнове ползи и вреди: състав, свойства, рецепти

Покълналите соеви кълнове имат по -богат биохимичен състав от сухия боб. Използването им увеличава количеството микроелементи, аминокиселини, витамини и биологично активни компоненти в диетата. Соевите кълнове традиционно се използват в азиатската кухня като съставка в салати, юфка, супи, но напоследък придобиха популярност по целия свят.

Соеви кълнове: какво е това?

Соевите кълнове се получават чрез покълване на сухи семена във влажна среда. За да направите това, те или се изсипват с вода, или се поставят под марля, обилно навлажнена с вода, сгъната няколко пъти. При такива условия бобът първо набъбва, а след това в тях започва покълване.

Можем да кажем, че бобът, веднъж в условия, близки до пролетта, се подготвя да расте и да се откъсне от земята.

Този процес е придружен от разделяне и трансформиране на сложни съединения от протеини, въглехидрати и мазнини в по -прости форми, които лесно се усвояват от образуваното растение.

Соя ползи и вреди

На външен вид този продукт наподобява кълновете на много други зърнени култури и зърнени храни. Кълновете се образуват като прави или навити бели шушулки без характерна миризма. Те са много сочни и хрупкави при дъвчене. В състава има много малко ароматни компоненти, така че кълновете имат традиционен тревист вкус. Калоричното съдържание не надвишава 40 kcal на 100 грама.

Химическият състав на продукта е представен от разнообразие от витамини, аминокиселини и мастни киселини. Основните хранителни вещества са представени в следните приблизителни пропорции:

• мазнини - 20 g;
• протеини - 36 g;
• въглехидрати - 30 g;
• витамин А - 1 мкг;
• витамин В6 - 0,4 mg;
• витамин В9 - 375 мкг;
• витамин С - 6 mg;
• калций - 277 mg;
• магнезий - 280 mg;
• цинк - 5 mg;
• желязо - 15,7 mg;
• фосфор - 705 mg;
• калий - 1800 mg;
• натрий - 2 mg.

Покълнала соя ползи и вреди

Полезните свойства на соевите кълнове се формират от обогатения витаминен и минерален състав.

Поради факта, че много вещества се превръщат в по -прости съединения по време на покълването, тялото изразходва по -малко енергия за тяхната обработка.

В резултат на това тялото получава много полезни вещества, които бързо се усвояват. Поради това най -очевидната препоръка за ядене на кълнове е сезонният дефицит на витамини.

Полезните ефекти на соевите кълнове:

• Поради високото съдържание на фибри, храносмилането се подобрява, кухините на храносмилателните органи се почистват механично от баласта, канцерогените и токсините се абсорбират.
• Наличието на лецитин в състава помага за предотвратяване на камъни в жлъчката и плаки по стените на кръвоносните съдове.
• Поради наличието на холин (витамин В4) в състава, се стимулира възстановяването на мозъчните клетки и нервната тъкан.
• Смята се, че редовната консумация на соеви кълнове в храната помага за укрепване на паметта, подобряване на познавателните способности.
• Ниското съдържание на калории в соевите кълнове им позволява да се използват ефективно за отслабване. Диетата не е обременена с допълнителни калории, но остава богата на минерали, витамини и биологично активни компоненти.
• Разнообразният състав помага за подобряване на метаболизма, подобряване на храненето на вътрешните органи и системи с необходимите им вещества.
• Поради благоприятния ефект върху нервната система, сънят и паметта се подобряват, раздразнителността, разсейването и умората изчезват.

Единственото точно противопоказание за използването на кълнове е непоносимостта към соята и нейните производни. Ето защо се препоръчва добавянето на естествен продукт към диетата на деца, ученици, възрастни хора, бременни и кърмещи жени.Последните във всеки случай първо трябва да получат одобрение за използването на кълнове от техния надзорен лекар.

Как да готвя покълнала соя у дома

Как да готвя покълнали соеви зърна

На първо място, за самостоятелно покълване на соята е необходимо да се подберат висококачествени суровини, като се изхвърлят повредени и натрошени семена. И те покълват в следния ред:

1. Фасулът се разпръсква на равен слой от няколко сантиметра върху плоското дъно на пластмасова тава, купа или буркан.
2. Соята се пълни с вода при стайна температура, която трябва да бъде 2-3 пъти по-обемна.
3. Контейнерът със семена се изважда в топло помещение без пряка слънчева светлина. Оптималната температура на въздуха в помещението за покълване е + 22˚C.
4. След 12 часа водата се източва и бобът се изплаква обилно с хладка вода.
5. Соята се суши с помощта на хартиена салфетка, сгъната няколко пъти.
6. Фасулът се разпределя равномерно върху влажна кърпа и, ако е необходимо, допълнително се навлажнява отгоре.
7. Овлажняваните се извеждат в топла стая, но без пряка слънчева светлина.
8. В следващите 12 часа трябва да се появят първите издънки, а след изтичане на периода процедурата с изплакване и полагане върху мокра повърхност трябва да се повтори.

Ако в процеса на покълване се появят неактивни семена, които променят цвета си, те трябва да бъдат изхвърлени.

Циклите на измиване и покълване се редуват, докато кълновете достигнат дължината, която отговаря на собственика. По правило този процес отнема не повече от 5 дни.

Средно през това време кълновете нарастват с дължина до 5 см. Смята се, че такива зелени имат най -висока концентрация на хранителни вещества.

Соеви кълнове: рецепти

Трябва да се помни, че самият покълнал боб не може да се консумира. В процеса на покълване те, първо, губят значителна част от полезните вещества, и второ, стават слабо подходящи за консумация. Трябва да откъснете зелените от семената и да ядете само тях.

Друго важно правило е да не се консумират сурови кълнове.

Преди да сварите покълналата соя и да я изядете, тя трябва да се бланшира във вряща вода за няколко минути. Традиционните възможности за хранене добавят соеви кълнове към азиатските салати и юфка. Семедоните винаги се отстраняват преди сервиране.

Китайското, корейското и японското готвене също позволяват препичане и сосове.

Покълнала соева салата: рецепта с змиорка и чука

Салата от соеви кълнове

Тази рецепта изисква пържена змиорка unagi, която не е евтина. Окончателното ястие обаче не отстъпва на възможностите на ресторанта, не по отношение на вкуса, не в красотата на сервиране и още повече в цената. За готвене ще ви трябва:

• салата чука - 80 г;
• змиорка - 100 г;
• соеви кълнове - 60 г;
• прясна краставица - 50 г;
• моркови - 50 г;
• сладък пипер - 100 г;
• листа от маруля - 80 г;
• корен от джинджифил - 5 г;
• вар - 1 бр .;
• лют пипер - 1 бр .;
• бульон хондаши - 2 мл;
• сусамово масло - 20 мл;
• соев сос - 10 мл;
• захар - 5 g;
• слънчогледово масло - 40 мл;
• пържен сусам - 3 g.

Подготовка:

1. Смесете слънчогледово и сусамово масло, соев сос, хондаши, захар, сусам.
2. Добавете ¼ сок от лайм и половината кора към сместа. Добавете джинджифил, нарязан на малки ивици, и две тънки филийки чили там.
3. Нарежете краставицата, чушките и морковите на тънки ивици. Смесете ги с листа от маруля, добавете чукка и кълнове, залейте с дресинга.
4. Нарежете змиорката на филийки и поставете върху салатата.

Вегетарианска салата от соеви кълнове с фъстъци и водорасли

Вегетарианска салата със соеви кълнове и водорасли

Съставки:

• краставица - 1 средна;
• моркови - 1 среден;
• лимон - ½ бр .;
• водорасли - 200-220 г;
• сурови фъстъци - 60 г;
• листа зелена салата - 50 г;
• орехово масло - 30 мл;
• соеви кълнове - 50 г;
• сол, смлян черен пипер.

Подготовка:

1. Обелената краставица и морковът се нарязват на ивици.
2. Изплакнете листата от маруля, подсушете ги с кухненска салфетка и нарежете на малки парченца или ивици.
3. Смесете ядковото масло с изцедения лимонов сок.
4. Запържете фъстъците в тиган без масло.
5. Комбинирайте всички приготвени храни и соеви кълнове.
6. Поръсете салатата с дресинг от лимонов орех, черен пипер и сол.

Соева салата от корейски кълнове: рецепта

Корейска салата от соеви кълнове

Най -популярният начин за приготвяне и консумиране на този продукт са корейските соеви кълнове. Рецептата е изключително проста, а ястието е лесно за съхранение в продължение на няколко дни (въпреки че е по -добре да действа по -бързо). За готвене се нуждаете от:

• 0,5 кг кълнове4
• 1 среден лук;
• ½ глава чесън;
• корен от джинджифил (нарязан 1,5-2 см);
• 3 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 1-2 супени лъжици сусамови семена (сурови);
• лъжица балсамов оцет;
• кориандър или магданоз;
• смлян черен и червен пипер, сол.

Как да готвя:

1. Сварете кълновете във вряща вода за 1 минута. Изцедете водата и изплакнете продукта със студена вода.
2. Загрейте олиото за една нощ, запържете сусама до зачервяване (но не го оставяйте да изгори, в противен случай салатата ще има горчив вкус).
3. Лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва на същото място до лека прозрачност.
4. Комбинирайте соев сос, балсамов оцет, смлян чесън и черен пипер, за да направите дресинга. За по -пикантно ястие можете да добавите червен пипер на вкус.
5. Изплакнете билките, изтръскайте водата, накълцайте. Обеленият корен от джинджифил се нарязва на ситно или настъргва. Добавете го и билките към дресинга.
6. Смесете кълновете и пържения лук, подправете с приготвената смес, разбъркайте добре и проверете за сол.
7. Оставете салатата за добър вкус и аромат за няколко часа.

Как да покълнете соя у дома: какво трябва да знаете

Как да покълнете соя у дома е здравословно и ценно допълнение към вашата трапеза. В студения сезон, особено когато витамините не са достатъчни, това ще бъде много полезно. Той съдържа десетки пъти повече ензими - ензими, протеинови молекули, отколкото зеленчуци.

Химически състав и ползи

Соеви ползи

Соята съдържа полезни минерали: калий, калций, йод, магнезий, натрий, фосфор, желязо в пъти повече от пшеничния хляб. Ефективно средство в борбата с дефицита на витамини.

Липсва витамин С за изключителни ползи за здравето.

Лецитинът изгаря излишните мазнини, възстановява мозъчните клетки, нервната тъкан като цяло, повишава ефективността на интелектуалната работа; поддържа тялото младо за дълго време.

Фосфолипидите почистват жлъчните пътища и черния дроб от излишните мазнини. Соята намалява холестерола, нормализира нивата на кръвната захар, има благоприятен ефект върху тялото на диабетик и насърчава загубата на тегло. Соята съдържа каротин, отлична е за вегетарианци, полезна е за хора, които са алергични към животински протеини. Изофлавоните намаляват честотата на рак на гърдата.

Процент в цифри:

• Протеин - 40%. Не отстъпва на животинските протеини, добре се абсорбира;
• Мазнини - 25%;
• Въглехидрати (разтворими захари - глюкоза, фруктоза, захароза) - 20%;
• Вода - 10%;
• Фибри - 5%.

Соевите зърна съдържат повече масло от най -близките му роднини (3 пъти повече от граха). Защо покълва соя у дома? - любопитен е изненаданият читател.

От тях се приготвят много диетични ястия: различни салати, подправки за супи, яхния с добавяне на вода и пържени.

Поради липсата на собствен вкус и мирис, той може да замени почти всички продукти: мляко, месо, зеленчуци.

Препоръки за покълване на соя

Отглеждане в стъклен буркан

Отглеждане на соя

За да получите висококачествени кълнове, трябва да вземете естествен боб: голям и еднакъв по обем. Семената трябва да бъдат подредени, отстранени повредените. Зърното може да се постави в стъкло, пластмаса, фаянс и саксия.

Оставете приготвения материал в хладно помещение (допустима температура 20-23 g) далеч от пряка слънчева светлина. От 100 грама се очаква реколта от половин килограм.

• 1 ден. Измийте половин чаша семена, поставете в стъклен буркан. Налейте 4 чаши вода. Ако водата е хлорирана, трябва да се остави да престои 3 часа, да се вари или да се филтрира. Подходяща е и тиха столова.
• 2 -ри ден. Повечето семена набъбнаха, обемът им се удвои. Водата трябва да се излее, семената се изваждат върху поднос и се преглеждат. Тези, които не са се подули, вече няма да покълнат. За да не развалят цялата партида, те трябва просто да бъдат изхвърлени. Приберете приготвената маса обратно в буркана, покрийте с двуслойна марля, закрепете с еластична лента. Поставете буркана върху решетката под наклон за по -добро проветряване и изтичане на останалата вода. Изплакнете съдържанието на кутията два пъти, без да отваряте контейнера. Инсталирайте наклонено. Появяват се първите разсад.
• Ден 3. Ще се наблюдава бърз растеж. Повторете предишната процедура няколко пъти и инсталирайте контейнера също под наклон.
• 4 -ти ден. Обемът на семената се увеличава, кълновете се излюпват. Повторете измиването 2-3 пъти.
• Ден 5. Когато разсадът достигне 4-5 см, следва последно измиване, плесенясалите, по-дълги издънки и котиледоните се отстраняват. Семената са меки, лесно се месят в пръстите, вкусът е деликатен, сладък, сочен, напомнящ вкуса на зелен грах.

Отглеждане на кълнове в почвата

За да получите богата реколта или за декоративни цели, можете да покълнете семена в почвата на перваза на прозореца.

Намокрете боба и оставете до сутринта. Покрийте с влажна кърпа и задръжте 2 дни. Купете почва в градинарски магазин. Когато семената покълнат, те трябва да бъдат внимателно измити и поставени в саксия. Поръсете леко със земя, така че те бързо да намерят пътя си към слънцето. Засаденият боб трябва да се гледа като стайно растение: вода, фураж, наблюдение на баланса на почвата.

Соевите кълнове могат да се покълнат у дома и в глинени или цветни саксии с дупка на дъното. Там се поставя парче мека кърпа, боб отгоре, предварително накиснат в студена вода, а отгоре - парцал за защита от светлина. Поръсете с вода 2-3 пъти, по-топло в студено време.

Салата с кълнове с чушка - рецепта

Салата от кълнове

Хвърлете прясно измитите кълнове във вряща вода и веднага ги извадете в гевгир. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в растително масло.

Обелете червената чушка, нарязана на големи ивици, запечете отделно в тиган. Комбинирайте зеленчуци, добавете кориандър, кълнове и след това други подправки: смлян червен пипер, чесън, сол на вкус.

Готовата салата се прехвърля в ястието и тя ще бъде готова за ядене след 10-15 минути.

В допълнение към соята, покълват успешно пшеница, овес, ечемик, боб и други зърнени култури. Използват се като диетични ястия; в козметологията за подхранване и подмладяване на кожата, подобряване структурата на косата.

Така че покълването на соя у дома не е трудно. Трябва да се придържате към инструкциите и правилата за отглеждане.

Покълнала соя - рецепта:

♦ Заглавие: Полезни продукти.

Покълналите соеви кълнове - вкусни и невероятно здравословни

До края на зимата тялото ни започва да изпитва остър дефицит на витамини и основни микроелементи. Както учените са установили, витаминните комплекси са практически безполезни и играят ролята на плацебо. Така че си струва да харчите пари за тях, когато можете да получите инструмент, който в идеалния случай помага да се справите с недостига на витамини по -бързо и по -евтино?

Говорим за покълнали соеви зърна, които все още не са много разпространени у нас, но са изключително популярни в Азия.

Защо покълналите соеви зърна са полезни за

Като ядете този прост натурален продукт, можете напълно да наситите тялото с липсващи витамини и минерали. Тази култура се използва на Изток от древни времена като лечебно средство за здраве; кълновете се добавят към салати и основни ястия.

Покълналите соеви семена, принадлежащи към семейство бобови, перфектно и ефективно почистват кръвоносните съдове, като ги освобождават от излишния холестерол, подобряват съня, облекчават раздразнителността и нервността, а също така нормализират метаболизма, подпомагайки черния дроб.

Покълналите соеви кълнове се препоръчват за употреба от деца, възрастни и болни хора, жени по време на бременност и кърмене, както и от хора, които са заети физически или след умствена умора. Заради биологичната си сила и лечебните си свойства в Азия, соевите кълнове се наричат ​​„жива храна“.

По отношение на биохимията, същността на процеса на покълване е, че протеините се превръщат в аминокиселини, нишестето се превръща в малцова захар, а мазнините се превръщат в мастни киселини. В тази разделена форма всички хранителни вещества се усвояват много по -добре от организма.

Природата се "разпореди" много мъдро, като направи така, че в момента на поникването на растението всички витамини и минерали се активират изключително. Така че витамините С и група В през периода на растеж стават 5 пъти повече!

Какво съдържат соевите кълнове?

Като въведете покълнали соеви зърна в диетата си, няма да е излишно да разберете всички предимства на нов продукт.

По отношение на химичния си състав покълналите соеви кълнове са богати на:

• витамин С, провитамин А, витамини от група В, както и микроелементи - желязо, кобалт, селен, калий, калций, магнезий, цинк. Те съдържат дори редки вещества в растенията - манган, мед, кобалт, флуор и фосфор;

• висококачествен растителен протеин, съдържащ пълен набор от незаменими аминокиселини, които лесно се усвояват от организма;

• холин, който допринася за активното възстановяване на клетките на менингите и нервните тъкани, нормализирайки работата им.Така влияе върху подобряването на паметта и концентрацията;

• фибри, които стимулират чревната подвижност, нейното прочистване от токсини, канцерогени, свободни радикали и холестерол. Соевите кълнове са своеобразни „шампиони“ по отношение на съдържанието на груби влакна, предлагането им на фибри надвишава 30% от покълналите пшеница и слънчоглед;

• Лецитин, който предотвратява образуването на камъни в жлъчката и холестерола, което е безценна профилактика на холелитиаза, сърдечно -съдови и онкологични заболявания.

В същото време калорийното съдържание на соевите кълнове е само 31 калории на 100 g.

Как сами да покълнете соя

Ако в продажба няма соеви кълнове, можете да го направите сами. За да направите това, трябва да вземете около половин чаша семена (проверете при покупката дали са немодифицирани), да ги изплакнете в хладна течаща вода, да ги подредите, като премахнете некачествените, поставете в малък съд и напълнете с вода, в размер на 6 часа вода за 1 час. семена. След това поставете съдовете със семена на полутъмно и топло място.

След 12 часа изплакнете отново кълновете, отстранете семената, които не са поникнали. Между другото, цветята и разсадът е добре да се поливат със соева вода. Разстелете излюпения боб в един слой върху дебела салфетка и го навлажнете, но така че да не се залива с вода. Поставете салфетката върху поднос или голяма чиния на топло място, далеч от слънчева светлина.

Повторете последната процедура на всеки 12 часа в продължение на 5-7 дни и в крайна сметка ще получите кълнове с дължина 4-5 см, готови за консумация.

Потопете кълновете във вряща вода за 1-2 минути, след това ги сложете в стъклен буркан и покрийте с подсолена вода, в която бяха бланширани. Сложете в хладилника, те ще се съхраняват в това състояние за около седмица.

Добавете соеви кълнове към салати, гарнитури, извара и ястия със сирене и морски дарове. Ще бъде много вкусно и невероятно здравословно.

Препоръчваме да разгледате ефектите на содата за хляб върху тялото, когато я използвате в другата ни статия.

Как правилно да покълнете разсад и да го изядете?

Здравейте приятели! Владимир Зуйков е във връзка. Днес ще продължим темата.И в тази статия ще споделя с вас как да покълнат и да се използват кълнове, колко да се яде, как да се готви и как да се съхраняват правилно. Ще има много информация, нещо като мини инструкции за кълнове.

Някой може да си помисли, че тук всичко изглежда просто: покълнете и яжте. Но всъщност има начини да се използват кълнове, за които мнозина дори не знаят. Как да направим жива храна не само здравословна, но и вкусна? Това също се обсъжда в днешната статия за начинаещи и не само.

Какви са ползите за здравето от кълновете?

Покълналите зърна са мега-здравословна храна, почти суперхрана. Почти всеки вероятно е чувал, че това е жива храна, пълна с витамини и микроелементи. Но какви точно са ползите от разсад за тялото?

Първо, разсадът има почистващ, лечебен и подмладяващ ефект. Те премахват токсините и токсините от човешкото тяло, предпазват клетките от свободните радикали, които са основната причина за бързото стареене.

Приятели, сега се появиха много всякакви кремове и хапчета за красота. И много от тях са направени от разсад. Така че защо да не консумирате този ценен продукт в естествената му форма, а не преработен?

Второ, разсадът съдържа много хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. В началото на диетата със сурова храна те замениха много от обичайните ми храни, бяха добре наситени и всеки ден бяха в диетата.

Също така от опита на моята прабаба, която е преживяла няколко глада, мога да кажа, че дори може да се живее дълго на пшенични зародиши и вода.

И така, прабаба ми в глада след войната беше в много тежко положение, тя и децата й бяха подути от глад. Съпругът й беше убит на фронта и тя нямаше кой да помогне в следвоенната разруха. Веднъж, в жестока зима, тя някак по чудо успя да вземе малка торба с жито. Какво би могла да направи със зърното? Точно така, като всеки "нормален" човек, да изпече хляб от него няколко пъти. Какво да правим по -нататък?

Прабаба постъпи по-мъдро. Тя раздели торбата на малки порции и започна да покълва зърна за себе си и децата. Зърното им беше достатъчно за дълго време. В резултат на това здравето им се подобри и те успешно преживяха глада в началото на пролетта.

Нищо чудно, че баба ми все още почита кълновете. Защо разсадът е полезен и дали е полезен, за нея този въпрос отдавна не е повдигнат. Всъщност, от баба си аз взех това преживяване, когато просто мислех за диета със сурова храна ...

Трето, за начинаещи суровоядци и особено за хора, които се хранят традиционно, разсадът лекува чревната микрофлора, потиска гнилостните процеси и дисбиозата.

Да, приятели, това е безспорно. Вече са проведени много научни изследвания и се извършват нови, резултатите продължават да изумяват учените. Живата храна прави чудеса. Огледайте се, дори в супермаркетите можете да намерите мюсли с кълнове!

Единственият момент тук е, че всички тези проучвания са проведени върху хора с обичайния тип диета и дори пшеницата прави чудеса за тяхната „убита“ микрофлора. За суровоядците на всеки етап от прехода разсадът трябва да бъде подбран по -компетентно и в комбинация, в противен случай се наблюдава обратния ефект - адаптирането на патогенната микрофлора към нова храна.

Колко лесно е да покълнете разсад?

Кълновете могат да покълнат по различни начини: конвенционални и професионални. Препоръчвам да използвате за тези цели кълнове от семена. Това ще ви съкрати много време и нерви, повярвайте ми.

За начинаещи, които ще покълнат семена за първи път, ще дам тук най-простите и най-стъпка по стъпка инструкции за покълване у дома, така че определено ще успеете.

• Първо вземете семената и ги накиснете в дълбок съд за 6-10 часа.
• След това източете водата и изплакнете добре семената си под течаща вода.
• Сега прехвърлете семената в плитка чиния или чиния. Заглажда се равномерно по повърхността.
• Покрийте отгоре с влажна марля, сгъната на няколко слоя, така че да е в пълен контакт с повърхността на семената.
• Сега оставете семената за 12-24 часа. Следете марлята за влага и я поддържайте през цялото време.
• Скоро ще откриете бели кълнове. Ура!
• Сега те трябва да се изплакнат добре, след което вече може да се яде.

Кои са най -добрите семена за покълване?

Този въпрос може да се подходи от няколко страни.

1. Можете просто да покълнете тези семена, които покълват лесно и без проблеми и всички те покълват. Несъмнено ще има ползи, но в някои случаи може да има странични ефекти.
2. Можете да изберете правилните кълнове, които ще донесат максимална полза в текущата ви диета. Но това вече е тема за отделен голям разговор за по -опитни суровоядци, начинаещите не трябва да се притесняват отначало.
3. И разбира се, винаги трябва да вземате предвид раните си, защото всички кълнове са много мощно почистващо средство. Постепенността е ключът към успеха по този въпрос.

Как се държат някои семена при покълване:

• Пшеницата, ръжта и други зърнени култури покълват най -бързо - за 10-18 часа. Обикновено няма проблеми с тях.
• Бобови растения: мунг, нахут, грах, соя, леща също са доста непретенциозни, но покълват малко по -дълго от зърнените.
• Зелената елда също пониква доста лесно, но трябва да премахнете умело вредната слуз от нея.
• Лен, сусам, слънчоглед и други мазни семена могат да причинят значителни трудности при покълването. Те може да не покълнат дълго време или дори да изгният.
• Кафявият и черният ориз (белият не е добър, той е мъртъв) отнема много време да покълне и изисква постоянно внимание към себе си.

Кои са най -вкусните кълнове?

Повече от 4 години опитах много семена. И според мен най -вкусни са зелените кълнове от елда, слънчоглед, ленено семе, коноп и зърна от спелта. Добри са и зелената леща, сусам, амарант. Останалите някак не са много по моя вкус. Какво е вашето мнение по този въпрос?

Конопените разсад са нашите любими разсад. За нас това са най -полезните кълнове, просто ги обожаваме. Просто не казвайте на никого, това е голяма тайна. Между другото, веднъж беше написана статия за това как правилно да покълнете хранителния коноп, прочетете го тук.

Какви семена не трябва да се покълват?

Въпреки всички предимства на покълналите семена, те могат да причинят дискомфорт или сериозно увреждане на здравето. Например, често срещана грешка на много новодошли е да купуват зърно за покълване в супермаркет или на пазари с неизвестно качество.

В резултат на това най -доброто, което ви очаква от такива семена, е, че те просто няма да покълнат или само 20% от общата маса ще покълне. За съжаление тези зърна са мъртви. Много зърна са повредени. Те често се третират със специални химикали, за да се предпазят от вредители и поникване. Никой не предполага, че ще ги ядете сурови, а когато се сварят, химикалите се унищожават.

Сеитбените зърна, които обикновено се продават масово през пролетта, също не са подходящи. Те покълват добре, но се третират с отрови, за да се предпазят от насекоми. От такива разсад можете да влезете в интензивно лечение.

Е, за гении ще напиша това. Не покълвайте краставици, домати, пипер и други семена за храна. Използвайте само хранителни култури.

Как да ядем кълнове: ястия с кълнове

Вкусна и здравословна покълнала соя

През зимата, особено в мегаполиса, е трудно да се намерят естествени храни, богати на витамини. Пресните плодове и зеленчуци вече не съдържат същото количество витамини, както преди, преди 20-50 години.

Знаете ли, че яденето на толкова прост натурален продукт като кълнове може напълно да попълни тялото с липсващи витамини?

Кълновете от семена отдавна се използват от хората като лечебно и подобряващо здравето средство. В нашата диета присъстват зърнени храни, бобови растения, богати на протеини, нишестета, мазнини.

По време на покълването протеините се превръщат в аминокиселини, нишестето в малцова захар, а мазнините в мастни киселини.

В такава разделена форма хранителните вещества се усвояват много по -лесно и по -бързо от организма.

Когато наричаме разсад „жива храна“, имаме предвид лечебната биологична сила, която се проявява по време на развитието на разсада. В семената се активират витамини и минерали, например количеството витамини С и В се увеличава 5 пъти, витамин Е - 3 пъти.

Изненадващо, такъв прост продукт като соевите кълнове нормализира метаболизма, елиминира излишния холестерол и по този начин спомага за почистването на кръвоносните съдове, помага на черния дроб, облекчава раздразнителността и подобрява съня.

Соевите кълнове са изключително полезни, особено за деца, възрастни хора, хора с интензивен умствен и физически труд, бременни и кърмещи жени.

Какви са ползите от въвеждането на покълнали соеви зърна във вашата диета?

Соевите кълнове са богати на:

• Висококачествен растителен протеин под формата на пълен набор от незаменими аминокиселини, които са лесно смилаеми.
• Фибрите с негова помощ подобряват чревната подвижност, фибрите помагат за пречистване на червата от токсини, канцерогени и вреден холестерол.
• Соевите кълнове са водещи по съдържание на груби влакна сред кълновете от пшеница и слънчоглед, те съдържат 30% повече фибри.
• Витамините от група В, С, провитамин А. Соевите кълнове съдържат почти всички витамини, от които тялото се нуждае толкова много. Те съдържат голямо количество микроелементи (калий, магнезий, калций, цинк, желязо, селен, дори манган, мед, кобалт, флуор и фосфор). За предотвратяване на недостиг на витамини в Азия, соевите кълнове са били използвани в древността, например историята на покълването на соя в Китай датира от хилядолетия.
• Лецитин (предотвратява образуването на холестеролни плаки и камъни в жлъчката), профилактика на сърдечно -съдови заболявания, холелитиаза, рак.
• Холин (помага за възстановяване на нервната тъкан, мозъчните клетки), който помага за подобряване на вниманието, паметта, мисленето - нормализира мозъка и нервната система.

1. Соевите кълнове вървят добре с извара или меки сирена.
2. Можете да приготвите зеленчукова салата, като към кълновете добавите нарязани пресни краставици, чушки, билки, подправете с лимонов сок и нерафиниран зехтин.

Азиатски рецепти със соеви кълнове

1. Към предварително попарените соеви кълнове добавете краставици, зелен лук, нарязан на тънки ивици. Добавете 1 лъжица гореща паста от кочудийски пипер, поръсете с препечен сусам и разбъркайте.
2. Соеви кълнове и салата от миди (могат да бъдат заменени с калмари или скариди). Съставки: попарени кълнове, тънко нарязани чушки и зелен лук, миди или калмари, нарязани на ивици, щипка сусам. Подправете всичко с растително масло (можете сусам) или сос от ядки Гомодари.

Нарежете ситно лука (1/2 глава), запържете в сгорещено растително масло, добавете 1-2 супени лъжици в горещия лук. червен лют смлян пипер, свалете от котлона. Добавете пресъхнал лук и черен пипер, смлени семена от кориандър, няколко скилидки смлян чесън, сол и соев сос на вкус, нарязан кориандър към предварително попарените соеви кълнове. Опция за мек дресинг: соев сос, сусамово масло, пържен сусам, нарязан зелен лук, нарязан чесън. В покълнала соя можете да поставите краставици, моркови, чушки, нарязани на ивици. По желание добавете половин лъжица рибен сос.

Засаждаме соя в градината

Соята е селскостопанска култура, едногодишно растение от семейство бобови, подобно на външен вид на боба. Зрелите соеви зърна могат да бъдат сламено жълти или кафяви, с едно до три семена. Соята е ценен хранителен продукт, соевото брашно се използва широко като храна за животни.

Соевите зърна се преработват за производство на масло, сирене, маргарин, брашно, консерви, сухи бели аспержи и сладкарски изделия. Соевите зърна имат неутрален вкус, поради което соевите зърна служат предимно като пълнител, за да придадат обем на продуктите; добавят се към колбаси, брашно и млечни продукти.

Соевият сладкиш също не остава празен; използва се за производство на лепило, лакове, сапун и пластмаса.

Югоизточна Азия се счита за родина на соята, където соята все още расте в дивата природа. В Китай соята остава основната селскостопанска култура и основен хранителен продукт и до днес и от нея се приготвят много национални ястия.

У нас соята се отглежда малко и най -благоприятният район за отглеждането й е Далечният изток. Соята се отглежда в Украйна и Молдова. По -голямата част от култивираната площ е заета от соя в Америка, най -големият производител на соя е САЩ.

Соята съдържа до 18% растителна мазнина, 40% протеини, калиеви и фосфорни соли, витамини.

Соята е с високо съдържание на хранителни вещества и е ценна хранителна и фуражна култура. Протеинът, съдържащ се в соята, е почти идентичен с животинския протеин и съдържанието му надвишава това в месото 1,5-2,0 пъти, така че соята може лесно да замени месото.

Хранителните свойства на соевото масло не отстъпват на маслото, предимството, че соевото масло принадлежи към растителното масло и не съдържа холестерол.

Соевите зърна нямат подчертан вкус, поради което по време на преработката от тях може да се направи всеки продукт, даващ соя, вкус на месо за приготвяне на колбаси, котлети, яхния и много други.

Соевите зърна не само се преработват, но и се използват в храната варени, пържени и задушени. Соевите зърна се използват за приготвяне на супи, зърнени храни, брашно и заместител на кафето. Соевото брашно се добавя към хлебни изделия и сладкарски изделия, а шоколад и сладкиши се правят от торта.

Соята се използва за приготвяне на широко разпространените соеви сосове. Соевите зърна се използват за приготвяне на соево мляко, от което се произвежда сирене, извара и сухи бели аспержи.

За какво е полезна соята? Когато се използва соя, трябва да се помни, че това растение често прилича на ГМО, чийто ефект върху хората все още не е напълно изяснен. Ето защо, ако нямате доверие на такива растения, не трябва да ги използвате.

Въпреки че вредата от соята за човешкото тяло не е официално установена, много от тях избягват използването на такива зърна и продукти на тяхна основа.

Соевите зърна съдържат голямо количество витамини F, E и фосфатиди, така че употребата на соя не е противопоказана при възрастни хора, страдащи от атеросклероза, метаболитни нарушения и наднормено тегло.

Добре познатото лекарство лецитин се получава от соя, което е полезно при анемия, загуба на сила и умора. Соята и соевите продукти са с ниско съдържание на въглехидрати, така че те се абсорбират добре и няма да навредят на хората с диабет.

Как да засадите соя и да отглеждате в градината? Соята рядко се отглежда в домашните градини, но ако решите да направите това, заради експеримента, тогава знайте, че соята обича топлината, светлината и навременното поливане. Когато избирате семена, обърнете внимание на броя на семената в боба, може да има от един до три. Колкото повече семена има в боб, толкова по -висок ще бъде добивът от храст.

Соята расте добре на всяка почва, но колкото по -хранителна е почвата, толкова по -висок е добивът. Соевите зърна, когато се отглеждат, са взискателни към своите предшественици, те не понасят засаждане след себе си, тоест бобови растения.

Самата соя е добър предшественик за градинските култури, ще лекува и облагородява почвата, обогатява я с азот. След соята всички градински култури растат добре.

Въпреки непретенциозността си към почвата, е необходимо да се прилагат торове за по -добра производителност.

По -добре е да накиснете соевите семена преди сеитбата и когато поникнат, засадете ги в почвата в края на май, когато почвата се затопли добре и премине заплахата от пролетни нощни студове, най -оптималната температура за растежа и развитието на растенията е 18-23 градуса.Необходимо е да се сеят соеви зърна по широк ред, с разстояние между редовете 40-50 см, а между растенията 10-15 см, дълбочината на засаждане на семена е 5-6 см.

Грижата за соята се свежда до плевене, поливане и подхранване. На етапа на образуване на шушулките могат да се появят вредители, необходимо е да се извърши обработка. Прибирането на соята започва през август-септември. Ако соята не бъде събрана навреме, тя ще се отвори и можете да загубите цялата реколта.

От един квадратен метър сеитба на соя могат да бъдат събрани 2,5-3,0 кг боб.

Фасулът се почиства от капаците и се суши, върховете и шушулките у дома могат да се използват само за подреждане в компостни купчини последователно с оборски тор, те ще подобрят структурата на хумуса и ще направят отличен тор.

Това растение е доста каустично в нашите летни вили. Но въпреки това, соята може лесно да се отглежда самостоятелно. Кореновата му система е добре разклонена. В него атмосферният азот се преработва в неговата минерална форма, която е храна както за растенията, така и за културите, отглеждани в тази област.

Соята е устойчива на суша, но за да се получи висок добив, е необходимо почвата да се овлажни добре.

Характеристики на засаждане на соя

- преди сеитбата на семена е необходимо да се разхлаби малко суха и затоплена почва два или три пъти;

- Поливайте дупките за засаждане с топла вода, за да създадете необходимото количество влага.

За соята се предпочитат глинести, пясъчно -глинести плодородни площи. Наложително е насажденията да се осветяват колкото е възможно повече, за да се предпазят от студени ветрове.

Плевелите трябва да се отстраняват редовно. За да се намали работата по плевене, за да се поддържа почвата топла, влагата може да се мулчира със слой торф. Осигурете допълнително поливане през сухи периоди.

Преди сеитбата семената могат да се потопят в разтопен парафин, за да не ги унищожат вредителите.

Соята за добро плододаване и растеж трябва да бъде снабдена с допълнително подхранване - органични и минерални торове. При пролетна обработка на почвата се внасят минерални торове с високо съдържание на азот.

Периодът на зреене на това растение зависи от сорта, климата и продължава 70-80 или 200-250 дни. Соевите зърна имат къси шушулки с максимум 4 семена. Зрелите семена имат овална или сферична форма. Можете да започнете беритбата, когато листата паднат, растението пожълтява, а цветът на боба става кафяв, светложълт, кафеникавочервен. Реколтата може да бъде събрана по два начина:

1. Нарежете стъблото с боба, закачете в сухо топло помещение за узряване и сушене.

2. Извадете напълно узрелите шушулки от растението.

Не оставяйте боба незавършен! Те могат да изгният и в бъдеще реколтата може да бъде загубена. Изсушете сухите семена на хладно и сухо място, като ги разпределите върху хартия на тънък слой.

Използвайте варено или консервирано зърно за храна. Соята се използва и за производство на брашно, сирене и т.н. От него се прави и соево мляко.

Соевите зърна могат да се събират зелени и да се консумират цели, предварително сварени.

Видео за соева полза или вреда

Докато живеем в Тайланд, ние се пристрастихме към соевите кълнове. Ако ги добавите към салати, ориз и юфка със зеленчуци с подходящите сосове, се оказва безумно вкусно! Дори е вкусно просто да ги ядете със соев сос, като загребвате повече с лъжица. Те са сочни, вкусни, здравословни и ухаят на свежо. Но ... Но напоследък е доста трудно да ги намерите за нормална цена и добро качество. И от рафтовете на някои магазини те напълно изчезнаха.

Ето защо, за всички любители на азиатската кухня (и просто вкусна и здравословна храна), предлагам да си припомним уроците по биология в училище и да направим малък експеримент - да отглеждаме кълнове у дома. И това може да бъде не само соя, но и други бобови растения и пшеница. Това няма да ви отнеме много време и няма нужда да се грижите за кълновете като градина. Основното нещо е да не забравите да добавите вода 😉

И така, три варианта - изберете този, който изглежда най -лесният!

Покълване в стъклен буркан

Много е просто - изплакнете избраните семена, сложете ги в буркан и ги напълнете с вода, така че да ги покрие отгоре. Покрийте гърлото на буркана с марля или фина мрежа и го закрепете с ластик, оставете буркана за една нощ. На сутринта източете останалата вода и изплакнете семената. След това семената се поставят върху дренажна мрежа и се измиват още няколко пъти през деня. Накисват се отново в буркана за една нощ. Беритбата по този начин продължава от три до седем дни. Продължителността зависи от това кои семена сте избрали да покълнат. Най -лесният начин е с пшеница, репички, грах, нахут, леща, каша, боб - те са готови за консумация веднага след като кълновете им започнат да се разгъват от семената. Но със зелевите семена ще трябва да потъркате малко, тъй като те стават за ядене само когато се появят зелената част и първите листа.

Покълване на елда

Оказва се, че кълновете от елда много често се използват като съставка в салатите. Въпреки че никога не съм опитвал кълнове от елда. Поставете семената в буркан за една нощ, както е описано в първия вариант. След това изплакнете семената и ги поставете в купа или стъклен буркан и покрийте с кърпа. Оставете в това положение за няколко дни. Кълновете от елда са готови за консумация веднага след поникването. Елдата отделя желатиново вещество, което трябва да се отмие добре, за да не се появи мухъл.

Отглеждане на кълнове в почвата

Друг вариант е да поставите семената в почвата. Обикновено се използва за кълнове да се ядат със зелена порция. Купете пръст и почвени тави. Накиснете семената за една нощ, източете водата сутрин и ги оставете под кърпа за 1-2 дни. След като покълнат семената, ги поставете в тави върху почвата, полийте ги и отгоре ги покрийте с тънък слой пръст. грижете се за него като за обикновено стайно растение.