Как да отглеждаме шампиньони у дома

Шампиньоните са доста често срещани гъби. Те се отглеждат масово за употреба в хранителната промишленост, по -специално в готвенето. Предприемачите изграждат своя бизнес върху отглеждането си, което носи добри приходи. Но опитни фермери предпочитат домашно отглеждани гъби. Прочетете за това в статията.

Какво е включено в почвата?

Възможно ли е да се отглеждат шампиньони у дома? Разбира се, това е по силите на фермер или собственик на частен двор без никакъв опит. Основното е да се запасите със знания по този въпрос и ясно да следвате инструкциите. Най -продължителният процес при отглеждането на гъби е подготовката на почвата. За мицел с площ от три квадратни метра ще са необходими 100 килограма билкови съставки, които включват следното:

• Слама.
• Зърнени храни, можете да използвате ръж или пшеница.
• Опаднали листа от растения.
• Връхчета от домати или картофи.

В допълнение, съставът на почвата трябва да включва:

• Конски или кравешки тор в размер на половин центнер.
• Вода - 300-400 литра.
• Урея и суперфосфат в количество от два килограма всеки.
• Гипс - седем до осем, и креда - пет килограма.

Можете да приготвите различен състав, използвайки оборски тор от птици. Други съставки и тяхното количество са взети тук:

• Отпадъци и слама - центрирани.
• Вода - 300 литра.
• Гипс, алабастър - както в предишния състав.
• Уреята е два килограма.

Процес на компостиране

Първо трябва да направите яка със същите размери (един и половина метра) по ширина, дължина и височина. Именно при това съотношение на параметрите изгарянето ще се случи правилно. Компостът ще узрее след две до три седмици.

Как да отглеждаме гъби у дома? Първо трябва да ги засадите в почва, която се приготвя по следния начин: всички компоненти от растителен произход и слама трябва да се накиснат за един ден. В същото време те и оборският тор трябва да се поставят на слоеве, а сламата да се полива обилно. Компонентите, съдържащи се в купчината, трябва да се разбъркват старателно и да се навлажняват веднъж седмично, за да се гарантира правилното изгаряне. При първото смесване към компоста се добавя натрошена вар. Втори път - суперфосфат. След това смесването се извършва с добавяне на натрошен гипс или алабастър. Всеки път след смесване, получената купчина се покрива с фолио.

Трябва да се има предвид, че по време на подготовката на почвата ще се отдели неприятна миризма, подобна на амоняка и въглеродния диоксид.Ето защо е по -добре да готвите на улицата. Но в същото време е необходима защита от слънчева светлина и валежи. Ако организирате процеса на закрито, той трябва да бъде добре проветрен.

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? За да направите това, трябва да вземете предвид важни моменти, без които този процес е невъзможен. На първо място се прави запас от компост, тъй като е необходимо в голям обем да се отглеждат гъби. По време на приготвянето му температурата може да достигне от 53 до 70 ° C. Когато процесът на горене приключи, термометърът ще падне до 21-25 ° C и неприятната миризма ще изчезне. Готовата почва има еластична структура и кафяв цвят. Не лепне по ръцете, сламката може лесно да се разкъса.

Как да разположим компоста правилно?

Когато подготовката на почвата приключи, те преминават към друга процедура - полагането й. Първо трябва да изберете контейнери, в които ще се отглеждат гъбите. Те могат да бъдат стелажи, дървени кутии, пластмасови контейнери, торби. Компостната маса се поставя в подготвени контейнери на слой, чиято височина не трябва да надвишава 22 cm.

Видове мицел

Семето на гъбите се нарича мицел. Отглежда се у дома или в лаборатории. Има два вида мицел:

• Компостируеми - този вид семена се съхранява дълго време при нулева температура, около година. За площ от един квадратен метър ще са необходими 500 г мицел.
• Зърно - този състав е по -ефективен от първия. Семенният материал от този тип покълва по -добре и дава големи добиви. Консумацията му за същата площ е по-малка, само 330-350 г. Но този мицел има значителен недостатък: кратък срок на годност. Само половин година неговите свойства са запазени. Съхранявайте семената в хладилника.

Как да отглеждаме мицел от гъби у дома?

Ако гъбите се отглеждат с търговска цел, по -добре е да закупите посадъчен материал. Но някои се смущават от условията, при които е отглеждана и затова го правят сами. За да получите материала, трябва да посеете спори или да го изолирате от плодните тела и след това да го поставите в специално приготвена среда: агар от пивна мъст. Подготовката му се извършва по следната технология:

• Първо трябва да смесите бирена мъст (един литър) и агар-агар (20 г) с вряща вода.
• След разтваряне на съставките, съставът се излива в епруветки за една трета от тях. След това контейнерите се запушват с памучни тампони и се поставят в автоклав с температура 101 ° C и 1,5 атмосфери за 30 минути.
• Епруветките се поставят не прави, а косо, така че до тапите да останат не повече от 3,5 см. Сега остава да се изчака, докато пивната мъст се втвърди.
• След това към епруветките трябва да се добавят спори или парче от плодното тяло, като се запази стерилността.
• Контейнерите трябва да се съхраняват в термостат или тъмно помещение при температура 24 ° C, докато не се разрастват. След няколко седмици хранителната среда ще се усвои от мицелите. Това означава, че те са напълно готови за кацане.

Обикновено този състав се използва от берачи на гъби за отглеждане на мицел у дома, въпреки че има и заместители: овесен агар, морковен агар.

Правилна технология за отглеждане на гъби

Гъбите могат да се отглеждат у дома с помощта на мицел. За да направите това, трябва да го засадите правилно, а в стаята трябва правилно да изберете режима на температура и влажност. Ако тези условия са изпълнени, първата реколта може да бъде получена след година.

Ако зърненият мицел е посадъчният материал, в почвата трябва да се направят канали с дълбочина 30 см и ширина 50-60 см. Разстоянието между ямите трябва да бъде 20 см. За да се нормализира температурата, трябва да ги оставите за два до три дни и едва след това да поставите мицела. Шахматна дъска се използва за локализиране на тялото на гъбата.

Ако за засаждане на шампиньони се използва компостен мицел, технологията е различна. Дъното на малките ями е покрито с дренаж. Най -отгоре се поставя компост, в който се поставя мицелът.След това посадъчният материал се затваря от него. При спазване на всички правила, като се вземе предвид висококачественият мицел, след седем дни можете да очаквате появата на нови нишки с разклонения.

След 21 дни трябва да поставите влажна почва върху леглата с дебелина 25-30 см. Ако слоят е по-голям, телата на гъбите ще бъдат блокирани, поникването им няма да настъпи скоро.

За да поддържате температурния режим в помещението, където се отглеждат гъбите, трябва временно да инсталирате навеси или да покриете земята със слама. Ако върху компоста се появи бял цвят, това означава, че трябва да се навлажни. След поливане на почвата, навесът или сламата се отстраняват.

Първата реколта няма да отнеме много време, само 45 дни. Трябва да берете гъби веднага щом узреят, тъй като периодът на добив е кратък, само три до четири дни. Следващият период на плододаване трябва да се очаква след три до четири месеца. Реколтата от първите вълни е най -богата.

Шампиньони в торбички

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? Има много възможности за това. Всеки двор има стопански постройки и мазета. Те са пригодени за отглеждане на гъби. Можете обаче да отглеждате гъби у дома в найлонови торбички. Този метод се използва в много страни от дълго време. Позволява ви да получите големи количества реколта от гъби.

Торбите могат да бъдат направени сами от прозрачен полимерен филм с различен капацитет. За отглеждане у дома са по -подходящи 25 кг. Но основният критерий за избор на торби е удобството при извършване на работа по отглеждане на гъби. И за да бъде успешен, трябва правилно да подредите торбите в стаята. Това се прави по различни начини, но най -често срещаните са следните:

• Според принципа на подреждането на шах. При този метод използваемата площ не се използва само с 10%.
• Паралелно поставяне на чанта. В този случай загубата на площ е още по -голяма - 20%.

Това може да бъде компенсирано от дълбоки торбички, които са пълни с повече субстрат. А пространството между необичайните легла се използва за циркулация на въздуха. Има различни възможности за отглеждане на гъби у дома. Ако всичко е направено в съответствие с технологията, можете да постигнете отличен резултат.

Прибиране на реколтата в торби

Времето за бране на гъби е най -приятното време. Гъбите узряват четири месеца след засаждането на мицела в почвата на торбата. Когато прибирате реколтата, трябва да бъдете много внимателни: не можете да отрежете гъбите с остро острие или друг предмет, те трябва да бъдат усукани. След това мицелът се поръсва с хранителен субстрат и се полива с помощта на спрей бутилка. Той ще даде плод в продължение на две седмици. През този период от време гъбите се събират за два до три дни. Препоръчително е да използвате пресни, незамразени гъби за храна. Гъбите с леки чинии вътре в капачката са полезни. Ако гъбите са стари, те ще имат кафяв цвят, тъй като тези гъби натрупват токсични вещества, които могат да бъдат отровени.

Ползите от отглеждането на гъби в торби

Тези гъби са непретенциозни, могат да растат в градинско легло на открито или на закрито. Но опитни берачи на гъби предпочитат да ги отглеждат в торби, тъй като този метод има редица предимства:

• Вредители и различни болести не се разпространяват по цялата площ, тъй като ако възникне необходимост, винаги можете да извадите определена торба от стаята.
• Благодарение на мобилността на необичайните легла с форма на торба, гъбите могат да се отглеждат сезонно и непрекъснато.
• По време на поставянето чантите могат да бъдат поставени на няколко нива на специални стойки. Това ще спести място. Това е особено важно при отглеждане на закрито.
• Цената на полиетиленовите торбички е по -ниска от пластмасовите контейнери. Това е важно, когато отглеждате гъби в големи количества.

Недостатъкът на тази технология е използването на ръчен труд.Но ако мащабът на отглеждане е малък, това не е натоварващо.

Шампиньони в мазето

Удобно е да отглеждате гъби на такова място, тъй като в мазето, разположено под земята, има стабилен микроклимат. Тук разходите за труд за създаване на оптимални условия за отглеждане на шампиньони са много по -ниски, отколкото например в оранжерии. Не е трудно да отглеждате гъби у дома в мазето, основното е да следите температурата и влажността. По време на инкубационния период влажността на въздуха трябва да бъде 75%, а не по -ниска. Ако мазето е сухо, използвайте овлажнител. Важно е да знаете, че спорите се активират при по -висока температура - от 24 до 28 ° C, а гъбите покълват, когато падне до 16 ° C. Мазето трябва да отговаря на следните изисквания:

• Имате бетонни стени.
• Дървените подове са строго забранени. Подът трябва да се бетонира, в краен случай - да се циментира.
• В мазето трябва да има вентилация.
• За да се предотврати увреждането на гъбичките от насекоми, които могат да влязат в мазето, вентилационните отвори се затварят с мрежи.
• Стените с тавани трябва да се дезинфекцират. За това можете да използвате вар.
• Ако мазето е голямо, то трябва да бъде разделено на зони: за инкубационния период и за получаване на плодни тела.

Как правилно да отглеждаме гъби у дома в страната?

Отглеждането на гъби по този начин е много по -трудно, отколкото например в мазе. Тук изборът на място за засаждане на мицел е от голямо значение. Как да отглеждаме гъби у дома? За да направите това, трябва да намерите място, което винаги е на сянка, а почвата никога не изсъхва. Над площадката се издига навес или на това място се издига затъмнена оранжерия. Как се отглеждат гъби у дома (снимките са представени в статията)? Мицелът се засажда по стандартна технология. За шампиньоните важно условие за растеж е правилната температура и влажност. Тези показатели трябва да се поддържат, особено след като гъбите категорично не понасят топлина. Изборът на субстрат е също толкова важен. Той трябва да съдържа големи количества хранителни вещества и малки количества въглероден диоксид. Най -добрият вариант е земя, която трябва да бъде донесена от гората предварително.

Отглеждане на шампиньони в апартамент

Този метод е подходящ за тези, които нямат лятна вила или зеленчукова градина. Основната задача за такова отглеждане на гъби е да се създадат оптимални условия, при които те да растат и да дават нормални плодове. Пример за това как да отглеждате шампиньони у дома е представен стъпка по стъпка по -долу:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да изолирате всяка стая в апартамента за отглеждане на гъби от тези помещения, в които живеят хората.
• Измерете влагата. Тя трябва да бъде висока, около 90%. Ако показанията му са по -ниски, трябва да инсталирате овлажнител.
• За да се поддържа оптималната температура, помещението е оборудвано с нагреватели и вентилация. С тяхна помощ ще се поддържа температурният режим. Трябва да се има предвид, че мицелът покълва при 20 ° C, а плодните тела - при 15 ° C.
• След подготовката на помещението избраните контейнери се пълнят със субстрата.
• В тях се засажда мицел, покрит с филм отгоре, който трябва да се отстрани след появата на гъбичките.
• Почвата е постоянно навлажнена, не трябва да се оставя да изсъхне.
• Когато дойде времето, гъбите трябва да бъдат събрани.

Отглеждането на гъби в частно домакинство, на вили и дори в апартаменти става модерно днес. Първо, в магазина гъбните продукти не се продават на ниска цена. Второ, домашната гъба, отглеждана без използването на непознати химикали, е екологична и безопасна за консумация. Трето, отглеждането на гъби може да се превърне в печеливш бизнес или поне в добър източник на допълнителни приходи. Четвърто, това е много интересно и вълнуващо хоби. Вземете субстрат, поставете мицел в него, създайте условия. И започва да расте като гъби.

Отглеждане на шампиньони у дома за начинаещи

Преди да започнете да отглеждате гъби

Трябва да мислите добре и да претегляте желанието и възможностите си в две скали. Ако те са на приблизително едно и също ниво, рискът си заслужава. Информация за начинаещи: отглеждането на гъби у дома е по -трудоемък процес от отглеждането на стриди. Но по-малко дългосрочни и по-ефективни от отглеждането на гъби.

Ще са необходими определени разходи за закупуване на материали, подреждане на помещенията, както и търпение и определени умения. При условие, че вече имате подходяща стая и трябва само да създадете благоприятни условия в нея.

Помещения

Тя трябва да е умерено хладна, като изба или мазе. Ако няма нито едното, нито другото, трудно е да се посъветва нещо. Може би гараж или оранжерия ще стане (през студения сезон). През пролетта и началото на лятото, преди настъпването на силна жега, гъбите могат да се отглеждат без помещение. Основното е, че температурата на въздуха не трябва да бъде по -висока от + 20 ° С. На закрито, в случай на целогодишно отглеждане, температурата трябва да се поддържа постоянно в диапазона от + 12 ° С ... 18 ° С, а влажността трябва да бъде в диапазона 65-85%.

Помещение за отглеждане на гъби

Субстрат

Най -важният елемент от списъка на предпоставките за успешното отглеждане на гъби е субстратът (или, както се нарича още за състава му, компост). Следният състав е общопризнат като полезен компост.

1. Конска или кравешка тор (или свински или птичи тор, които могат да се приемат, но не са желателни).
2. Слама.
3. Урея.
4. Суперфосфат.
5. Гипс.
6. Тебешир.
7. Алабастрово брашно.

Субстрат за отглеждане на гъби

Таблица. Пропорциите на компонентите за приготвяне на компост от лопен или конски тор.

Таблица. Пропорциите на компонентите за компостиране на птичи тор.

Между другото! За да покриете площ от един квадратен метър с компост от гъби, имате нужда от компост, направен от 40 кг сламена основа (останалите компоненти, според пропорциите).

Видео - Как да дезинфекцирате субстрата от гъби

Как се приготвя компост

По -добре е тази процедура да се извърши на въздух или в краен случай в редовно проветриво помещение. Тъй като компостът узрява на купчина, където сламата се наслоява с оборски тор и се полива с вода, топлината може да се повиши до + 70˚C. Има интензивно отделяне на въглероден диоксид, водни и амонячни пари в атмосферата. Разбира се, човек не трябва да диша дълго време тази смес.

Добре е мястото за компост да се постави на слънце (колкото по -висока е температурата вътре в този "бутер кекс", толкова по -бързо и по -добре ще узрее компостът). Но си струва да се осигури подслон от дъждове, тъй като проливният дъжд може да измие всички полезни компоненти, необходими за растежа на бъдещите гъби от компоста.

Компостна яма за подготовка на субстрата

Съвет! Ако не е възможно да се защити купчината компост с навес от атмосферни валежи, покрийте я с покривен материал или дебел филм преди дъжда. Не забравяйте да повдигнете филма отстрани, като оставите страните отворени.

Сламата за субстрата трябва да е свежа, суха, без плесени и други дефекти. Преди да започне полагането, сламата се накисва в голям резервоар с вода за един ден. Ако няма такъв резервоар, разпръснете сламата върху полиетилен и я поливайте обилно няколко пъти на ден, като я предпазите от изсушаване.

Полагане на компостната купчина

Така приготвената слама и оборски тор започват да се полагат на пластове.

Първият слой е слама. След това - оборски тор или изпражнения.

Всеки слой слама се поръсва с амониев нитрат, карбамид в пропорциите, посочени в таблицата.

Всеки слой слама се полива обилно с вода.

Общо трябва да има поне 3-4 слоя слама и съответно същото количество тор.

Трябва да завършите полагането със слама.

Поливайте още веднъж, за да поддържате съдържанието на влага в компостната купчина постоянно.

Купчината трябва да е висока поне един метър.Дължината и ширината са произволни.

Подготовка на компост за отглеждане
шампиньони

В продължение на една седмица многослойната структура се грее на слънце. След това идва моментът на първото разклащане. Процедурата се извършва с вила. Разклащането на купчина компост не е лесно. Но те не могат да бъдат пренебрегнати, тъй като за бързото компостиране вътре е необходимо да се осигури достъп на кислород.

По време на първото разклащане се добавя мазилка на Париж. Това ще подобри структурата на компоста.

Второто разклащане се извършва без да се чака следващата седмица, 3-4 дни след първото. Този път се добавят суперфосфат и тебешир.

Важно! Ако купчината е леко изсъхнала на слънце, тя се полива обилно с вода. Невъзможно е да изсушите компоста, образуването му ще спре.

Третото и четвъртото разклащане се извършват в четири последователни дни. След три седмици купчината компост ще загуби силната си миризма на амоняк и ще се превърне в приятен шоколадов цвят. Сламата в компоста ще стане мека и ще се разкъса с пръсти.

Готов компост за отглеждане на гъби

Висококачественият компостен субстрат, напълно готов за употреба, не залепва по дланта, подскача в юмрук при притискане, оставя влажна, но не мръсна следа върху кожата.

Съвет! Ако преовлажнявате купчината и влагата буквално изтича от компоста по време на компресирането, тя трябва да се разложи до суха (но не суха, а само да се намали влажността до 60%), като се добави наполовина нормата на креда.

Готовият субстрат се пълни със стелажи, кутии или други контейнери, където ще се отглеждат гъби. Температурата на субстрата трябва да се понижи преди въвеждането на мицела.

Процес на компостиране на покълване

Подготовка на субстрата за по -нататъшно засаждане на мицела

Ако планирате да отглеждате гъби в помещение, специално предназначено за това предприятие, например на земния под на избата, компостът се излива директно върху пода, на слой от 70 см, образувайки легла с площ от ½ m² или 75x75 cm.

1. Ако в мазето сте оборудвали стелажи, на които бъдещите гъбни култури ще растат спретнато, те трябва да бъдат оборудвани с брони и след това можете да поставите компоста директно върху стелажите, със слой от 45 см.
2. Ако се предполага, че отглеждането е в кутии, които могат да бъдат подредени в същото мазе или изба (не повече от два метра височина на купчината), тъй като гъбите не се нуждаят от светлина за развитие, компостът се изсипва в кутии. Запълващ слой - 25 сантиметра
3. Ако отглеждате гъби на открита или оранжерийна земя, компостът се набива директно върху повърхността на земята, висока 25-30 см. Началото на снасянето е ранна пролет, когато земята се размразява. Навесите са направени над открития хребет, за да се предпазят от валежи и слънчева светлина, която е твърде интензивна за гъбите, обичащи сянката.
4. Компостът е добре уплътнен на ръка, повърхността е внимателно изравнена.

Стелажи за шампиньони

Мицел

След подготвителната работа идва най -важният момент - засаждането на мицела. Мицелът от гъби може да бъде засаден при температура на почвата не по -висока от + 28 ° C на дълбочина 5 см. Проверете температурата с термометър. Това е важно, защото превишаването дори на два градуса ще убие мицела.

Посадъчният материал за отглеждане на шампиньони, подобно на други култивирани гъби, е стерилен мицел, който се отглежда в специални лаборатории. Шампиньоните за отглеждане в култура се подбират в две разновидности:

• двустранно бяло;
• кафяво с два ъгъла.

Шампионски мицел

Няма значителни разлики във вкуса и хранителната им стойност. Единствената разлика е в цвета на гъбата, според името, бял или кафяв. Продавайте мицел или мицел в торби или буркани. Опаковката обикновено е 1-2 кг. Мицелът и от двата сорта се отглежда по два начина - върху оборски тор и върху зърнени култури.

Първият, мицел на тор, ще бъде необходим за засаждане на 500 g на m² площ. Зърно - не по -малко от 100 g.

Засаждане на мицел

Мицелът на тор е доста монолитна бучка, която преди засаждането трябва да бъде разделена на ръка на малки парчета, с размер на половин кибритена кутия.

1. Така приготвеният мицел се разпределя върху голяма тава в един слой. В земята част от горния слой се повдига с клиновидно колче, така че парче мицел да може да бъде положено там.
2. Засаждането се извършва в шахматно разстояние с разстояния между клетките 20 cm.
3. Част от мицела е покрита със субстрат с дебелина не повече от 3 см.

Компост, обрасъл с гъбен мицел

Зърненият мицел е обикновено зърно, върху което са засадени спорите на гъбата. Засява се по същия начин, както бихте засели всякакви зърнени култури.

1. Горният слой компост, широк 3 см, се отстранява от билото или кутията.
2. По повърхността „зърна от гъби“ са разпръснати на случаен принцип.
3. Компостът се излива обратно и леко се притиска, така че да няма празнина между него и зърната.

Мицел зърнени гъби

Между другото! Мицелът от диви гъби е подходящ и за отглеждане на домашно приготвени шампиньони. Ако намерите място, където растат гъби, погледнете по -отблизо почвата. Земя, осеяна с мрежа от белезникаво-сиви гъбени спори, е добра отправна точка за вашата гъбна плантация.

Грижи за насажденията на шампиньони

След като кацнете, стайната температура се поддържа висока. Това е предпоставка - покълването на мицела няма да започне при температура под + 24 ° C и над + 26 ° C. По това време, в началната фаза на растеж на мицела, не очаквайте незабавни "издънки". Шампиньоните не са зеленчуци. Те растат по -дълбоко в почвата, засилват се и формират бъдещата реколта. При ниски температури растежът е недостатъчен, при високи температури - слабо образуване на плодното тяло.

Правила за прибиране на шампиньони у дома

Съдържанието на влага в компоста трябва постоянно да се поддържа в границите 55-60%. Веднага след като изсъхне, мицелът "замръзва" и спира да расте. Компостът се навлажнява повърхностно от пулверизатора, така че водата да не залее мицела, в противен случай ще стане мухлясал и ще умре

Ще са необходими 12 дни, за да нарасне дълбоко в мицела. След това температурата в стаята определено ще намалее. Или отоплението е изключено, или се отварят фрамугите и вентилационните отвори - всички методи са добри за намаляване на температурата до + 18 ° С… 20 ° С.

По това време е необходимо да се подготви почвата за засипване. Нагоре мицелът вече няма да расте на компост, а от хранителна почва със следния състав:

• копка земя;
• глинеста почва;
• пясъчен глинест;
• фино структурирана торфена почва.

Всеки от изброените структурни типове ще работи. Основното е, че почвата не е тежка. За да се добави „ефирност“ и да се осигури проникването на въздух към спорите на гъбата, почвата се пресява върху едро сито.

Земеделски практики и условия за тяхното прилагане при отглеждане на гъби

Преди засипване почвата е умерено навлажнена. И ги покрийте със слой компост 3-4 см.

Освен това грижата за гъбите е проста.

Поддържане на температурата в определените граници. - + 16 ° С ... 18 ° С, плюс - минус още два допустими градуса.

Поддържане на влажност в диапазона 65-85% (въздух) и не по -високо от 60% - от земния слой.

Ежедневно интензивно проветряване на помещението за отстраняване на натрупания въглероден диоксид.

Можете да съберете първите домашни гъби от собствената си плантация още на 35-40 дни. Един плодов цикъл продължава около два месеца.

Земеделски практики и условия за тяхното прилагане при отглеждане на гъби (продължение)

Въпреки всички привидни трудности и условности, процесът на отглеждане, започвайки от момента на приготвяне на компоста, отнема не повече от четири месеца. За два месеца на плододаване реколтата може да бъде събрана 6-7 пъти. От метър квадратен хребет се събират от 5 до 10 кг гъби. Следващата реколта узрява след 5 дни.

Събиране на шампиньони

Важно! Гъбите трябва да се събират на етап, когато филмът между стъблото и капачката не е повреден и ги свързва плътно.Отворени гъби с потъмнели (за бели сортове) плочи и повреден филм, остатъците от които могат да се видят само на стъблото, по -добре е да не се яде

Шампиньоните не се режат с нож по време на събирането. Гъбите се усукват с леко движение на ръката. Образуваните след събирането дупки се поръсват с пръст и леко се навлажняват.

Видео - Отглеждане на шампиньони у дома (част 1)

Видео - Отглеждане на шампиньони у дома (част 2)

Видео - Прибиране на шампиньони

Шампиньоните днес се превърнаха в вид гъби, които се предлагат за отглеждане у дома. Времето между засаждането на мицела в субстрата и получаването на първите плодове е минимално. Не се изискват специални условия за отглеждане на гъби. Достатъчно е само да се осигури хладно помещение с висока влажност на въздуха. Сутерен или мазе е добре.

Шампиньоните могат да се отглеждат както за лична употреба, така и за продажба. Но е важно да се знае, че субстратът за растежа им, когато е мокър, излъчва доста силна миризма. Не е препоръчително да го държите в жилищен район.

Къде и на какво растат гъбите?

Първата и най -важна стъпка в успешното отглеждане на гъби е правилната подготовка на субстрата. Тя трябва да бъде приготвена с високо качество при спазване на всички етапи.

Гъбеният субстрат се състои от:

• 25% компост (пшенична и ръжена слама)
• 75% конски тор

Има опит в отглеждането на шампиньони на базата на пилешки тор или кравешки тор, но в този случай не трябва да очаквате висок добив.

Субстратът се приготвя на открито място на улицата или в добре проветриво помещение, тъй като по време на ферментацията му ще се отделят амоняк, въглероден диоксид и влага. Допълнителни добавки на 100 кг субстрат са:

• 2 кг урея
• 2 кг суперфосфат
• 5 кг креда
• 8 кг мазилка

В резултат на това получаваме почти 300 кг от готовия субстрат. С такава маса можете да напълните мицел с площ от 3 квадратни метра. м.

Ако се вземе решение за приготвяне на компост на базата на пилешки тор, тогава пропорциите ще бъдат следните:

• 100 кг слама
• 100 кг постеля
• 300 л вода
• Гипс
• Алебастър

Процедурата за подготовка на субстрата е следната.

1. Сламата се накисва в голям, просторен контейнер.
2. Сламата се полага на редуващи се слоеве с оборски тор. Трябва да има 3 слоя слама и 3 слоя тор.
3. Сламата в процеса на полагане на слоеве се навлажнява с вода. Три слоя слама (100 кг) ще отнемат около 300 литра.
4. По време на полагането на слоевете постепенно се добавят карбамид (2 кг) и суперфосфат (0,5 кг) на малки порции.
5. Разбъркайте старателно.
6. Добавете креда и остатъка от суперфосфат, гипс.

Полученият субстрат се оставя да претърпи процес на гниене. В този случай температурата в сместа ще се повиши до 70 градуса. След 21 дни компостът ще бъде напълно готов за по -нататъшна употреба.

Посадъчен материал

Когато купувате посадъчен материал, не трябва да спестявате. Следователно те придобиват само най -висококачествения мицел (мицел). Трябва да се отглежда при специални лабораторни условия. Днес производителите на мицел представят два вида посадъчен материал:

• Компостирайте мицел
• Зърнен мицел

Зърненият мицел се произвежда в найлонови торбички. Съхранявайте го за около 6 месеца при температура от 0 до 4 градуса. Зърненият мицел се използва в размер на 0,4 кг на 100 кг субстрат (площта на мицела е 1 кв. М).

Компостният мицел се продава в стъклени съдове. Срокът на годност зависи от температурата. При нулеви градуси може да продължи около година, но ако температурата е 20 градуса, тогава мицелът трябва да се използва в рамките на 3 седмици. Компостният мицел се използва в размер на 0,5 кг на 1 квадратен метър субстрат. Добивът му е много по -нисък от този на зърното.

Правилно подготвен субстрат със сигурност ще изникне при натискане. Преди да поставите мицела в него, той трябва да премине процес на пастьоризация (термична обработка). След нагряване субстратът се охлажда до 25 градуса.Полага се мицел от 1 квадратен метър с около 100 кг субстрат със слой от около 30 см.

Засаждане на мицел и грижи за мицела

Вземат парче мицел с големина на пилешко яйце и го забиват в субстрата с около 5 см. Всяка порция мицел се поставя на разстояние 20 см една от друга. За кацане се използва подредена подредба.

Друг метод включва равномерно разпределение (разпрашаване) на цялата повърхност на субстрата с мицел. Също така трябва да задълбочите с не повече от 5 см.

Допълнителни действия са да се осигурят необходимите условия за присаждането и покълването на мицела. Влажността на въздуха трябва да се поддържа на около 90%. Субстратът също трябва да се поддържа влажен през цялото време. За да не се изсуши, мицелите могат да бъдат покрити с листове хартия. Поливането на субстрата се извършва през хартията. Важно условие за присаждане на мицел е постоянно поддържаната температура на субстрата на ниво от 22 до 27 градуса. Всички температурни отклонения от нормата трябва да се коригират незабавно.

Времето за покълване на мицела е приблизително 7 до 14 дни. След този период субстратът трябва да се поръси с обшивен слой почва около 3 см. Той се приготвя независимо от една част пясък и девет части торф. Ще се изразходват около 50 кг обшивен слой на квадратен метър мицел.

Покривният слой се държи върху субстрата в продължение на три дни, след което температурата на въздуха в мазето или мазето се намалява до 15-17 градуса. Покривната почва се навлажнява с пулверизатор и стаята се проветрява постоянно. Чернови не се допускат.

Прибиране на реколтата

Процесът на самостоятелно отглеждане на шампиньони в изба или мазе не е твърде сложен и отнема много време. Периодът от засаждането до прибирането на първата реколта е 120 дни. Само тези гъби, в които плочите под капачката все още не се виждат, са подходящи за ядене. Големите гъби са презрели, а тъмнокафявите пластмаси са забранени за храна. Те могат да причинят отравяне.

Гъбата не трябва да се реже, а внимателно да се откъсва с усукващо движение. Получената депресия се поръсва с покриващ субстрат и се навлажнява.

Мицелът ще дава плодове за около 2 седмици. Броят на прибраните култури през този период е 7. До 14 кг реколта се събират от един квадрат от площта.

Отглеждане на гъби в торби

За отглеждане на шампиньони в големи обеми за продажба чрез търговски вериги използвам полимерни торби. Този метод получи своето признание в много страни. С негова помощ се получава голяма реколта.

1. За производството на торбата се използва полимерен филм. Капацитетът на всяка торба варира от 25 до 35 кг.
2. Торбите трябва да са с такъв обем, така че да е удобно да работите с тях. Освен това правилното подреждане на торбите влияе върху броя на отглежданите гъби. Обикновено те са разположени на шахматно или паралелно.
3. Така че, когато инсталирате торби с диаметър около 0,4 м в шахматно разположение, само 10% от използваемата площ ще бъдат загубени, докато тяхното произволно инсталиране дава загуби до 20%.
4. Височината и ширината на торбите могат да варират. Трябва да изхождате от техните условия и удобство при работа, както и от физическите възможности на мазето (избата).

Методът за отглеждане на гъби в торби е по -евтин, тъй като те не изискват специално монтирани рафтове или контейнери за поставянето им. Ако стане необходимо да се използва площта на помещението възможно най-ефективно, тогава може да се създаде многостепенна система за местоположението на торбите. Предимството на този метод се състои и в бързината на справяне с възникващите болести или вредители. Заразената торба може лесно да бъде извадена от здрави съседи и унищожена, докато ако мицелът е заразен, той ще трябва да премахне цялата му площ изцяло.

Важно е да запомните, че отглеждането на гъби е доста трудоемък процес.Ако шампиньоните се отглеждат за продажба, тогава е невъзможно да се направи без използването на селскостопанска техника, за да се улесни работата на работниците.

Опитните берачи на гъби могат да изброят голям брой методи, които са тествали за самостоятелно отглеждане на гъби в мазе (изба). Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Основното е спазването на технологията на отглеждане, стриктното спазване на всички инструкции и изисквания. Резултатът е постигане на желания резултат и получаване на богата реколта от гъби.

Как да отглеждаме шампиньони у дома (у дома)

Шампиньоните са вкусен и здравословен продукт, особено незаменим протеин за вегетарианците. Напълно възможно е да отглеждате гъби в страната, основното е да знаете характеристиките на технологичния процес, да подготвите необходимите материали и да бъдете търпеливи. Ще говорим за всички нюанси и тънкости на отглеждането на шампиньони със собствените си ръце в тази статия.

За да отглеждате шампиньони в страната, ще ви трябват следните ресурси и условия:

• компост;
• гипс, известен още като алабастър;
• тебешир;
• амониев сулфат;
• торф;
• семена - мицел от гъби;
• контейнери за отглеждане;
• голямо количество вода на всички етапи на отглеждане на гъби на вашия сайт;
• температурни условия: 22-25 и 15-17 градуса по Целзий.

Как да приготвим компост за отглеждане на гъби?

Компостирането е най -важната стъпка в отглеждането на гъби в страната, така че си струва да се подходи много отговорно. Следните съвети и трикове ще ви помогнат да приготвите подходящия компост от гъби:

• Най -добрата компостна основа за гъби е птичи или конски тор, по -малко ефективен е кравешкият тор. Заек и патица няма да работят. Оптимално е да се използват екскременти от домашни птици не по -стари от 3 месеца;
• Втората важна съставка е сламата. Подходящи са всички видове слама - ръж, пшеница и други зърнени култури. Сламата трябва да се накисва във вода за един ден. За тази цел се препоръчва първо да поставите слама в съд и едва след това да я напълните с вода. За това е удобно да използвате градински напоителни маркучи, тогава процесът на потапяне на сламата във водата ще бъде бърз и ефективен. След това трябва да поставите нещо твърдо върху сламата, така че да не плува, а да събира повече вода. След един ден е необходимо сламата да се извади от водата и да се изсуши добре.
• За да приготвите правилния компост за гъби, е необходимо да се придържате към съотношение 1 към 4 - тоест добавете 4 части от изпражненията към една част от слама. По -удобно е да направите това върху твърда, равна повърхност, разстилайки чист филм или плътен агрофибър. Можете да разберете как да изберете правилния агрофибър за различни нужди в статията на връзката. Освен това е необходимо да се излее подготвените компоненти върху геотекстила на слоеве в следната последователност: слой слама, слой тор, амониев сулфат. Всеки слой също трябва да се полива с вода, която остава след накисване на сламата. Поливането е необходимо обилно, но умерено.
• След приготвянето на компоста, той трябва да бъде покрит от различни лоши метеорологични условия и да му се даде време да узрее добре - до месец и половина. Освен това е необходимо периодично да се прави смесване на компоста. Най -удобно е да направите това с мотика за сода, препоръчително е да използвате маска.
• При смесване на гъбния компост се препоръчва добавяне на гипс на малки порции. Гипсът свързва компостните колоиди и подобрява аерирането на компоста, увеличавайки задържащите вода свойства на купчината. Гипсът също насища компоста с калций, необходим за отглеждане на гъби. При смесване е необходимо също така да се полива компоста умерено. Оптимално е да направите около 5 почивки.
• Когато миризмата на амоняк изчезне и компостът придобие хомогенен шоколадов нюанс, той е готов за по -нататъшна употреба за отглеждане на гъби. Не се препоръчва преекспониране на компоста, тъй като той губи полезните си свойства, необходими за гъбите.

Ние отглеждаме шампиньони със собствените си ръце: последователност от действия

1. Пригответе здрави торби от 60 или 120 литра и големи пластмасови кутии. Поставете торбите в кутии и покрийте всяка с приготвен компост от гъби с дебелина до 30 сантиметра. Ако торбите са достатъчно здрави, тогава можете да направите без допълнителни кутии.
2. Напълнените щайги и торбите за компост трябва да бъдат пренесени в помещение с температура от 22 до 25 градуса по Целзий, където мицелът ще расте. Дръжте чантите затворени.
3. За засяване на мицела е необходимо да се подготви зърнения мицел - около 30 грама зърнен мицел ще са необходими за 60 -литров торбен субстрат.
4. Зърненият мицел трябва да се разхлаби малко преди употреба, а след това да се отвори торбата и да се направят дупки в шахматна дъска, в които зърненият мицел трябва да се постави на дълбочина 10-15 см. Покрийте дупките със субстрат и не забравяйте да разпръснете малко количество мицел върху повърхността отгоре.
5. След това всички контейнери трябва да се напръскат с вода, да се затворят торбите и да се направят перфорации с шило или отвертка. В тази форма е необходимо да се оставят всички контейнери за растежа на мицела.
6. Всеки ден е необходимо контейнерите да се пръскат с вода и да се следи образуването на бяла гъбена мрежа. Средно отнема 10-12 дни.
7. След това трябва да намалите температурата в помещението, където пониква мицелът до 17 градуса. Ако това не е възможно, тогава можете да прехвърлите контейнерите с мицел от гъби в мазето. Моля, обърнете внимание, че гъбите изобщо не се нуждаят от светлина; те могат да растат в пълна тъмнина. Можете да разберете как да оборудвате селска изба или мазе в статията на връзката.
8. Пригответе почвена смес от торф и тебешир - най -добре е да смесите тези съставки в пластмасов тиган. Пропорцията е 1 (тебешир) към 10 (торф). По -добре е да купувате пакетиран торф, тъй като производителите на такъв торф дезинфекцират продукта си от различна патогенна флора, което не е необходимо при отглеждане на гъби у дома. След това излейте добре торфа с вода от градински маркуч.
9. Покрийте съдовете със субстрата и мицела от гъби с получената смес. Не е необходимо да затваряте торбите. Оставете ги в това състояние до прибиране на реколтата. Този процес отнема 20-40 дни.
10. Не забравяйте да следите температурата, влажността, поливането и, ако е възможно, да осигурите въздушен обмен.