Съдържание
Доскоро стридите се смятаха за деликатес, но днес можете да им се насладите целогодишно.
Всичко, от което се нуждаете: стая, свободна от човешко обитаване, материал за отглеждане и пълна грижа, като наблюдавате, че след няколко седмици можете да съберете първата реколта от стриди.
След като прочетете нашата статия, ще научите как да отглеждате стриди със собствените си ръце, какви нюанси на грижа са важни за тяхното отглеждане, кой е най -добрият начин за прибиране на реколтата и къде да го съхранявате.
Къде да отглеждате стриди
Стридите обикновено се отглеждат в мазета, мазета, в оранжерии, у дома - по принцип всички нежилищни помещения са подходящи за това, въпреки че много берачи на гъби твърдят, че отглеждането на стриди в апартамент е опасно за здравето.
За растежа на гъбите е необходима висока влажност, създавайки която, рискувате не само собственото си здраве (алергична кашлица, висока телесна температура), но и да увредите собствения си дом (мухъл по стените).
Идеално място за сеитба и отглеждане на стриди е оранжерия. Но дори и там производството на гъби е ежедневна старателна работа и контрол върху процеса.
Ако решите да отглеждате стриди самостоятелно в изкуствени условия у дома, не забравяйте да дезинфекцирате стаята старателно. За да направите това: третирайте стените и пода с 4% разтвор на белина и след два дни го проветрете.
Основните етапи на отглеждане на стриди
Процесът на отглеждане на стриди включва няколко етапи:
Подготовка и обработка на субстрата
Субстратът е място за размножаване на гъбите, един вид почва. Като суровина за субстрата можете да използвате например слънчогледови люспи, прясна слама, люспи от елда. Основното условие за готвене е чистият материал.
По -добре е субстратът да се смила. За да се избегне проникването на вредни микроорганизми и чужди частици в него, субстратът се обработва с пара (термична обработка). За това: субстратът (например вземете 10 кг) се поставя в контейнер и се загрява.
Гответе субстрата два последователни часа. След това източете водата и охладете субстрата до температура от 25 ° C. Най -разпространената технология за обработка на субстрат днес е ксеротермичната технология.
Същността на този процес е, че субстратът под въздействието на пара се загрява до 100 ° C и се държи за известно време (1,5 часа в случай на използване на слама). След посочения период субстратът се навлажнява с вода.
Образуване на гъбни блокове
Гъбените блокове са полиетиленови торби с размер 350х800 мм, пълни със субстрат. За образуването им субстратът и мицелът (мицел) се поставят на слоеве в пакетите, предварително обработени с пара, като се редуват помежду им. Можете лесно да си купите мицел в интернет.
Горният слой е субстрат. След пълнене торбата се връзва. След това правим малки дупки (1-2 мм) в торбата, като оставяме разстояние от 10 см между тях.
Грижи за разсад
След образуването на гъбни блокове започва инкубационният период (периодът на узряване на стриди). На този етап е важно да се създаде подходяща грижа за стриди. Следете температурата в торбите (оптималната температура е + 20 ° C).Освен това помещението трябва да се проветрява.
Инкубацията продължава 2-3 седмици, след което обраслият мицел се прехвърля в друга стая (стая за отглеждане) за отглеждане.
Плододаване
На 7-10 ден след прехвърляне на мицела в нова стая се появяват първите зачатъци от гъбички. На този етап е важно да се увеличи влажността на въздуха до 100%... За това подът и стените на стаята се напръскват с вода. Трябва да проветрявате стаята още по -често.
И също така, гъбите се нуждаят от осветление преди това 10 часа на ден. Допълнително осветление може да се създаде с помощта на обикновени флуоресцентни лампи.
Прибиране на реколтата
Смята се, че правилната реколта е усукването на стриди от субстрата. Факт е, че когато ги режете с нож, има риск попадане в мицела на микроорганизми.
В една стая можете да прекарате 4-5 завъртания (непрекъснато отглеждане) за една година.
Забележка! След прибиране на реколтата помещенията се измиват с вода, дезинфекцират се и се проветряват старателно.
Методи за отглеждане
Разгледахме технологията за отглеждане на стриди, сега ще се спрем по -подробно на нейните методи. Помислете за два от най -популярните и, както показва практиката, ефективни методи за изкуствено отглеждане на стриди:
- Обширен метод - в естествени условия;
- Интензивен метод - отглеждане в специално помещение с помощта на субстрат.
Обширни методи на отглеждане
Стридите могат да се отглеждат по този начин върху дървени стърготини, стърготини, върху пънове, оставени в гората, след изсичане на дървета, както и върху плодни градински дървета.
Инструкции за екстензивния метод за отглеждане на стриди на пънове:
- Подготовка на пъна за засаждане на стриди. Диаметърът на пъна е 20-40 см, дължината е 30-40 см. Най-добре е да използвате прясно нарязан пън;
- Поставяме пъна в малка вдлъбнатина, на дъното на която полагаме субстрата (например пшеница). Там също добавяме мицел (семена);
- Поставете подготвения пън в вдлъбнатината и го покрийте с пръст.
От време на време пънът трябва да се полива. Не се изискват други работи по поддръжката. Реколтата може да се получи през същия сезон, когато е извършено засаждането. Най -добре е да засадите гъби през пролетта.
Можете също така да отглеждате стриди с помощта на дървени блокове. За това:
- Подготвяме решетките. За целта ги отрязваме от прясно отсечено дърво от твърда дървесина. Накисваме ги във вода за една седмица;
- Поставяме решетките една върху друга и в края на всяка изсипваме мицела (мицела) около 100-150 г. Друг начин за въвеждане на мицела е да се пробият малки дупки (10-12 мм) в шината;
Препоръка! Диаметърът на готовите пръти трябва да бъде 20-40 см. Дължината на всяка пръчка може да бъде до половин метър.
- Увиваме прътите с пластмасова обвивка, за да предотвратим изсушаването на мицела;
- Отстрани на пръта правим дупки с диаметър 10-12 мм за мицела. Покриваме ги с мъх, мокри дървени стърготини или слама. 10 дупки трябва да са достатъчни.
Инструкции за отглеждане на стриди върху дървени стърготини:
- Напълваме субстрата (хранителна среда) със слой от 10-15 см в предварително подготвен изкоп и го напръскваме със суспензия от „гъбни спори“ за по-добро възпроизвеждане на стриди. Дълбочината на изкопа трябва да бъде 15-20 см. Ширина-40-60 см;
- Подготвяме кладенците за въвеждане на мицела. Дълбочината на дупките е 5-7 см. В тях слагаме 10-20 грама мицел;
- Покриваме дупките с клони, покриваме с полиетиленово фолио и изсипваме отгоре малък слой пръст.
Първата реколта може да се очаква след 2-3 месеца.
Интензивни методи на отглеждане
За отглеждане на стриди по интензивен начин, субстратът е важен. Като субстрат могат да действат дървени стърготини от дървета, житна слама или люспи от слънчоглед.
Нека разгледаме най -разпространената технология за изкуствено отглеждане на стриди в чували.
Този процес се състои от следните стъпки:
- Нарязаната слама се изсипва в голям резервоар и се пълни с вода;
- След това се запалва под резервоара.Докато сламата се "вари" при температура 70-80 градуса в продължение на 8-12 часа, те приготвят закупени пластмасови торбички или си правят от пластмасова втулка. Чантите се използват в размери 40 на 60 см или 50 на 100 см;
- Водата се източва от резервоара. Сламата се поставя в торбички и се подрежда на слоеве, като се редува всеки слой слама със слой мицел. На този етап можете да добавите 10% трици. Задължителен компонент на субстрата е 1-2% биоактиватор (гасена вар);
- В торбички с мицел (диаметър 2 см) се правят малки дупки. Самата торба се пълни със субстрат за 2/3 от обема;
- Вратовете на торбите се връзват с въже и се поставят в изправено положение;
- Поливане на торбите. Освен това през първите 5 дни поливането се извършва с изключително внимание - важно е да се предотврати падането на капчици вода върху торбите. По -нататък - използвайте маркуч поне два пъти на ден.
Важно! Влажността на въздуха в помещението, където растат стридите, трябва да бъде 90-100%.
Съществуват общи условия за нормален растеж на мицела. Обърнете им внимание:
- Мицелът може да се засява, когато субстратът се охлади до температура от +22 градуса, лесно се разпада и не залепва по ръцете;
- Мицелът се въвежда в размер на 150-180 грама мицел на един гъбен блок (6-8 кг субстрат).
Правила за грижа за стриди
За ефективно отглеждане на стриди у дома и получаване на реколта, трябва да следвате общоприетите правила:
- Стайната температура трябва да бъде + 22-25 градуса;
- Температурата на съдържанието на самата торба трябва да бъде +28 градуса;
- Влажност на въздуха в помещението - 90-95%. За това в стаята могат да се монтират няколко кутии вода;
- Между торбите трябва да има добра вентилация. Те могат да бъдат подредени върху специално изработени стелажи или окачени на тавана;
- Температурата на отглеждане трябва да се намали до + 12-18 градуса;
- В продължение на половин ден стаята трябва да бъде осветена с флуоресцентни лампи;
- Добрият въздушен поток е ключът към отличната реколта. Ако стаята е малка, можете да инсталирате обикновени вентилатори и да отваряте по -често прозорци и врати. Но за помещения с големи площи е необходима вентилация със специално оборудване;
- В помещения, където се отглеждат стриди, е препоръчително да се носят защитни маски. Маската ще помогне за предотвратяване на алергии и свързаната с тях задушаваща кашлица;
- Напоителната система е незаменима. Стридите са влаголюбиви гъби. Не забравяйте да ги поливате два пъти на ден.
Стридите са вкусни, питателни и естествени. Но основното им предимство е рентабилността, т.е. лекота на отглеждане. Между другото, можете да отглеждате тези гъби както за себе си, така и за продажба. Основното е да овладеете техниката на отглеждане и да положите малко усилия в нея.
Ще научите повече за това как да отглеждате стриди у дома от този видеоклип.:
Оценете статията
(
оценки, средно:
от 5)
Ще става въпрос за вкусни, здравословни, непретенциозни гъби, как да отглеждате стриди у дома, за всички етапи на този процес. В крайна сметка всички ядем гъби с удоволствие, обичаме да се скитаме из гората, да ги събираме, но ако има подходящи условия, интерес, голямо желание, тогава е напълно възможно да отглеждаме гъби сами. Струва си да се отбележи невероятната адаптивност на стридите: те могат да растат на пънове, на тирса (дървени стърготини), дори на хартия. Те не се нуждаят от почва. Характеризират се с бързо плододаване - 1-1,5 месеца.
Избор на стая и подготовка на субстрат
За да отглеждате стриди, е необходимо предварително да оборудвате нежилищно място. За тези цели мазета, гаражи (в които няма коли), мазета, навеси или помещения, специално оборудвани за тези цели, са отлични. Преди да започнете каквито и да е подготвителни работи, е необходимо да обеззаразите мястото, където ще отглеждаме стриди.
Разтвор на вар (4%) ще се справи добре. Под, стени, таван - всички налични повърхности трябва да бъдат добре дезинфекцирани и след това стаята трябва да бъде затворена за няколко дни.След като изтече определеното време, трябва да отворите широко вратите и да проветрите старателно това място, докато миризмата на вар напълно изчезне.
Технологията за отглеждане на стриди у дома предполага избора на най -подходящия материал за тези цели. Субстратът създава оптимални условия за растеж: това могат да бъдат дървесни стърготини, царевични стъбла, люспи от елда или слънчоглед и стръкове зърнени култури. Големи фрагменти от субстрата, върху който ще отглеждаме стриди, трябва да бъдат нарязани на ситно.
Всеки материал, който изберете, се нуждае от обработка - пастьоризация:
- Напълнете субстрата с топла вода, не по -гореща +23 .. + 25 ° С, време на задържане - 20-30 минути. В същото време разбъркваме сместа в контейнер, сякаш я измиваме от мръсотия.
- Изцеждаме мръсната вода, изстискваме материала и отново го пълним с гореща вода (+80 .. + 90 ° С) и го притискаме с тежък предмет (под потисничество). Оставяме субстрата така за 6-7 часа, след което източваме водата и накрая я изцеждаме.
- За да се увеличи производителността на материала и последващото плододаване, е необходимо субстратът да се насити с активни елементи. Суперфосфат, гипс, варовик и карбамид се вземат в съотношение 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
- По време на "торенето" на субстрата с добавки, съдържанието на влага трябва да бъде около 70% - това ще позволи на химическите елементи да останат вътре в сместа, да не изтичат с вода.
След като помещението е подготвено и дезинфекцирано и субстратът е пастьоризиран, идва ред на полагане на мицела в сместа. Можете да си купите мицел от стриди в микологичната лаборатория. Можете да изберете най -качествения продукт от богатия избор на търговски сортове гъби. На ваше разположение са и специализирани онлайн магазини.
Предварително изчислете обемите-за засяване на 10-килограмов блок ще ви трябват 200-250 г мицел от гъби стриди (ако е от вносен произход) или 100 г повече, ако суровината е местна.
↑ към съдържанието ↑ Как да отглеждаме стриди у дома стъпка по стъпка
Мицелът се добавя към субстрата в размер на 300-500 g на 10 kg смес. В този случай е необходимо да се гарантира, че температурата на материала по време на добавяне на мицела не надвишава + 30 ° C (за да не се разруши суровината).
Следва подготовката на торбички за полагане на сместа и мицел от стриди. За тези цели е много удобно да се използват плътни пластмасови торбички и торбички. Размерите 40 × 60 см и 50 × 100 см са най -оптималните. Разпределяме получения състав в торбички и внимателно ги усукваме, докато вътре не трябва да има въздух.
Правим дупки в блоковете с нож. Разрезите трябва да бъдат разположени произволно - на разстояние 10-15 см един от друг. След извършените манипулации торбите се подреждат една върху друга (по 2-4 броя всяка) или се окачват на специални куки, предварително инсталирани в тавана или стените. Между торбите трябва да има разстояние, за да се осигури удобна циркулация на въздуха.
Също така, за отглеждане на стриди, е много удобно да се използват специални дървени колове на стабилна основа - блокове със субстрат просто се нанизват върху тях на няколко парчета.
Отглеждането на стриди у дома в торби включва поддържане на определена температура и светлинни условия. По този начин, за пълно покълване, гъбите се нуждаят от температурно ниво от около +18 .. + 24 ° С заедно с висока влажност (90-95%).
Понякога, за допълнително овлажняване, кофите с вода се поставят между редовете торби, а необходимия въздушен обмен се поддържа с помощта на вентилатори. Вентилацията в този случай е важна - прекомерното отделяне на въглероден диоксид инхибира растежа на стридите. Не е необходима светлина по време на инкубационния период. Уверете се, че мухите не влизат в стаята на всички етапи на отглеждане и плододаване.
Отглеждането на стриди у дома включва инкубационен период от приблизително 14-17 дни.
През първите дни температурата в блоковете се повишава, уверете се, че не надвишава нивото от + 30 ° С. Ако температурата е на път да достигне критично ниво, насочете работещия вентилатор към торбите. Както бе споменато по -горе, такъв индикатор (повишена температура) е вреден за мицела. В края на инкубационния период блоковете са покрити с бял цвят - това е началото на покълването на стриди.
Отглеждането на този етап включва поддържане на определени условия на закрито:
- влажност на въздуха - не по -малко от 80%и за предпочитане до 90-95%;
- температура на въздуха на ниво +12 .. + 17 ° С;
- необходимото 8-часово осветление е 100-170 лукса (като в облачен ден), обикновените дневни лампи ще го направят;
- честа вентилация.
Възможно е да се поддържа влажност чрез поръсване на стените и пода с пулверизатор, но водата не трябва да попада върху блоковете. Този период на плододаване продължава около 2 седмици; до края на срока капачките на стридите стават доста големи.
Време е за прибиране на реколтата. В този случай не е необходимо да отрязвате мицелите с нож, а внимателно да ги извиете от торбата със субстрата. След първото премахване на стридата, трябва добре да проветрите стаята и да изчакате втория кръг на плододаване.
Първата реколта е най -голямата, втората е малко по -малка, третата е по -малка от втората - тоест вълните на добив следват една друга в низходящ ред.
Периодът на почивка между "вълните" е 8-10 дни, а самите "вълни" могат да бъдат 4 или дори 6.
Субстратът, който вече е излежал своя срок, се превръща в отличен тор за летни вили.
↑ към съдържанието ↑ Как да отглеждаме стриди у дома на пънове
Отличен вариант за собствениците на летни вили е методът за отглеждане на стриди на пънове - този метод не изисква прекомерни усилия. За тези цели е по -добре да изберете прясно нарязан коноп, но можете да го приготвите и предварително. Те трябва да се поставят на сенчести места, където няма достъп до слънчева светлина, например под разпръснати корони на дървета или под лозя.
Пъновете трябва да се накисват във вода и да се държат около 3-4 дни, по -старите екземпляри - седмица. След това с помощта на бормашина (20-25 мм) трябва да пробиете 8-10 дупки на дълбочина 7-10 см. След това тези вдлъбнатини се запълват с мицел от стриди, горната част е покрита с глина или запушена с мъх.
Пъновете трябва да бъдат постоянно мокри, за това те могат да бъдат покрити със стреч фолио и поставени в мазето за месец и половина. Когато пъновете са обрасли с мицел (на външен вид нещо като бял филм), те могат да бъдат извадени във въздуха, поставени на сенчести места.
Изучавайки възможностите и възможностите за начини за отглеждане на стриди у дома, трябва да се признае, че този метод не изисква прекомерни усилия, той е идеален за собствениците на летни вили.
Важна информация - предпоставка е използването на респиратори и защитни маски при работа с мицел, както и по време на плододаване! Ако попадне в дихателните пътища, спорите на гъбичките могат сериозно да навредят на вашето здраве.
Това ще изисква от вас ангажираност и търпение. Отглеждането на гъби е наистина забавно и възнаграждаващо занимание. Темата за това как да отглеждате стриди у дома намира все повече фенове сред летни жители и ентусиазирани градинари. В допълнение към присъствието на масата за вечеря на този вкусен и богат на полезни елементи, отглеждането на стриди е интересен и печеливш бизнес. Опитайте и отглеждайте стриди у дома - богата реколта за шест месеца несъмнено ще ви зарадва.
Стридата расте само върху мъртва широколистна дървесина (трепетлика, бреза, топола и др.) И поради това не представлява опасност за живите дървета в градината. Обикновено се появява върху дървесината под формата на големи агрегати, в които могат да се преброят до 30 отделни гъби, а теглото на такива агрегати достига 2-3 кг.Стридата е широко разпространена в природата и дава плодове в средната лента през цялото лято и есен. Особено масово плододаване настъпва (в зависимост от температурата на въздуха) през август - октомври.
Видове стриди
Стридата е много по -лесна за отглеждане от шампиньона и вкусът й не отстъпва на нея. Може да се яде прясно, пържено, задушено или в супи. Гъбата не губи вкуса си и се съхранява добре при изсушаване и мариноване.
Обширен метод на отглеждане. Стрида отдавна привлича вниманието на производителите на гъби, тъй като нейното изкуствено отглеждане върху дървесни отпадъци не изисква големи материални разходи. Методите му са добре развити. Прост, надежден и евтин - обширното отглеждане е най -подходящо за личен парцел. Трябва да се извърши на два етапа.
На първия етап се събират парчета твърда дървесина (трепетлика, бреза, топола и др.) С дължина не повече от 25-30 см и диаметър най-малко 15 см2: по-тънките парчета дават по-нисък добив. За да се даде на дървото подходящо съдържание на влага, необходимо за нормалното развитие на мицела, то се накисва във вода за един до два дни.
В края на зимата или началото на пролетта сегментите се поставят в мазета, мазета или други затворени помещения един върху друг, като височината на колоната се довежда до 2 м. Тя се оформя, както следва. Върху горните краища на всяко парче дърво се нанася мицел от зърнени стриди, наслоен със слой най-малко 1-2 см, върху него се поставя следващият сегмент, върху чийто горен край също се нанася мицелът и т.н. на до 1,5-2 м. Консумацията на мицел е 70-100 d за един сегмент.
Отглеждане на стриди по екстензивен начин: 1 - парче дърво; 2 - зърнен мицел между сегментите; 3 - поставяне на парчета дърво на площадката под навеса на дървета.
Всички колони са покрити със слой слама отгоре, което допринася за запазването на влагата и по -доброто развитие на мицела, който постепенно прониква в дървесината. За подслон могат да се използват и рогозки, чул, но не и пластмасови или други филми: те не пропускат въздуха, от който се нуждае развиващият се мицел.
Растежът на дървесина с мицел от стриди при температура 10-15 ° C се случва в рамките на 2-2,5 месеца. Въздухът в помещението, където се намират парчетата дърво, трябва да бъде овлажнен, но в същото време е необходимо да се гарантира, че водата не попада върху дървото.
За разлика от шампиньона, стридите се нуждаят от светлина за плододаване, така че вторият етап от отглеждането на стриди в централна Русия обикновено започва през май. Парчетата дърво, обрасли с мицел, се поставят в земята на открито. В този случай всеки от сегментите с една страна се задълбочава с 10-15 см, поставяйки ги в редове под покрива на дървета или на други сенчести места.
Разстоянието между сегментите в редовете и между редовете е 35-50 см. Леки изкуствени навеси могат да се използват и за засенчване.
Плодово насаждение.
Поддръжката на насажденията се състои в леко поливане на почвата при сухо време. Гъбите обикновено се появяват през август - септември, а стридите дават плодове през целия октомври. При събирането гъбите се нарязват внимателно. Средно от едно парче дърво по време на първата реколта можете да получите повече от 600 г отлични гъби, които образуват големи израстъци. Насажденията се оставят да зимуват на същото място. През втората година при благоприятни условия всеки сегмент може да произведе 2-2,5 кг гъби. При този метод се появяват средно 20 кг гъби годишно на 1 м2 дървесина, като най -голямата реколта се прибира през втората и третата година.
Можете също да отглеждате стриди в оранжерии. В този случай сегментите през октомври-ноември се поставят в почвата в оранжерията, задълбочавайки се в почвата, както е посочено по-горе. Това изключва инсталирането на колони.
Отглеждане на стриди широко в оранжерия.
В същото време сегментите са заразени със зърнен мицел. Мицелът, нанесен върху краищата на сегментите, трябва да бъде покрит с дървени дискове с дебелина 2-3 см и с диаметър, равен на диаметъра на сегмента.Отглеждането в оранжерия ви позволява да регулирате микроклимата (влажност и температура на въздуха и почвата) и създава по -благоприятни условия за плододаване. Растежът на мицеловите сегменти тук продължава 1-1,5 месеца при температура на въздуха 13-15 ° C, почвата 20-22 ° C и относителна влажност на въздуха 95-100%. Именно тези условия трябва да се поддържат в оранжерията по време на растежа на мицела в дървесината.
Когато мицелът расте, температурата на въздуха в оранжерията се понижава до 0 или + 2 ° C за два дни, за да се стимулира плододаването, и след това отново се повишава до 10-14 ° C. Плододаването в оранжерия настъпва 2-2,5 месеца след заразяването на дървесината с мицел. Когато бъдете засадени през октомври, ще имате пресни гъби за Нова година.
Отглеждането на стриди позволява използването на оранжерии през октомври - януари, когато те обикновено са празни. Ако оранжерията е необходима през пролетта за зеленчуци, тогава парчетата дървесина, след като са обрасли с мицел, могат да бъдат прехвърлени на открито, както е описано по -горе.
За отглеждане на стриди можете също да използвате пънове в сечи или такива, които са останали в градините от отсечени стари овощни дървета (ябълкови дървета, круши и др.). В този случай няма нужда от продължително изкореняване на пънове. При заразяване със стриди, настъпва тяхното биологично унищожаване и в рамките на три години можете да съберете гъби.
Няколко думи за посадъчния материал - стерилен мицел от стриди. Може да се поръча през пролетта или началото на есента, тъй като мицелът може да се транспортира само при положителни температури. Трябва да се съхранява при 0 до 2 ° C преди засаждането. Ако това условие е изпълнено, то се съхранява 3-4 месеца, а при 18-20 ° C-само една седмица.
В предложената обща схема за отглеждане на стриди гъби са възможни някои промени във времето на засаждане, в зависимост от характеристиките на мястото (микроклимат) или затвореното пространство, както и в методите за нанасяне на мицел върху дървесината. Например, има по-трудоемка, но даваща добри резултати резултати, когато в подготвено парче дърво с пробивен инструмент се правят дупки с дълбочина 4-5 см и диаметър около 3 см. Там се въвежда зърнест мицел. Дупките трябва да бъдат покрити с мокри дървени стърготини или парчета кора, така че мицелът да не изсъхне и да е по -малко податлив на мухъл. При този метод мицелът се разпространява по -бързо по парчето дърво, тоест настъпва по -бързото му разрастване.
В хода на работата всеки производител на гъби натрупва свой собствен опит, който в бъдеще му позволява да отглежда по -успешно определена гъба.
Интензивен метод на отглеждане. Този метод се различава по състава на използвания субстрат и възможността за получаване на гъби в затворено помещение (оранжерия, осветено мазе) при контролирани условия. Той има по-кратък цикъл (2-2,5 месеца) и според нас е подходящ за помощно земеделие, лични и градински парцели.
Интензивният метод за отглеждане на стриди, предложен в Унгария, е значително подобрен от нашите изследователи. Те открили, че стридата и близката до нея Флорида, препоръчана за интензивно отглеждане, растат добре на различни растителни материали: слама, слънчогледова люспа, памучна вата, царевични кочани и техните кочани, тръстика, плява и др. (В природата стрида гъба по тези субстратите не се намират поради конкуренция с форми, които го изпреварват в развитието и дори потискат).
Известни са два метода за интензивно отглеждане на стриди - стерилни и нестерилни. Стерилният метод (първият индустриален метод за неговото култивиране) е, че навлажнената хранителна среда се поставя в автоклав, стерилизира се и след това мицелът се въвежда в субстрата. В същото време конкурентните микроорганизми умират, а мицелът от стриди се развива свободно.Този метод дава добри резултати, но не е много приемлив за помощно стопанство: изисква спазване на стерилни условия през целия период на отглеждане или въвеждане на така наречена микробиологична добавка в стерилизирания субстрат (състоящ се от комплекс от бактерии, които предотвратяват развитието на плесени, но не и стриди). Такава микробиологична добавка все още не се произвежда у нас и е патентована само в Унгария и Франция.
В края на 20 -те години на миналия век. е разработен нестерилен метод за отглеждане на стриди, при който е необходима само пастьоризация (пара) на субстрата, а всички други процеси протичат в нестерилни условия. При този метод не се изисква въвеждане на бактериална добавка, но тя трябва да се използва със задължителното спазване на санитарните условия, които не позволяват на субстрата да расте мухъл, въвеждането на плесенни гъбички и тяхното развитие.
Нестерилният метод е доста достъпен за любителите на гъбите и вече има опит в използването му. С известна доза предпазливост той може да бъде тестван в малки предприятия за отглеждане на гъби. Ще се спрем на това по -подробно. (Търговското или промишленото отглеждане на стриди, основано на нестерилен метод, включва редица сложни технологични методи и изисква специално оборудване и обучение на технолози).
Трябва да се отбележи, че нестерилният метод все още не дава 100% гаранция за добър, стабилен добив: винаги съществува заплаха от растеж на мухъл на субстрата. Ето защо е по -добре любителите на гъбопроизводителите да отглеждат стриди в малък мащаб, след което е по -лесно да се предприемат превантивни мерки.
Като субстрат за отглеждане на стриди можете да използвате селскостопански отпадъци: слама от зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, овес, просо), люспи от слънчогледово семе, стъбла и кочани от царевични кочани, плява, дървени стърготини, стърготини и др.
Трябва да се внимава тези отпадъци да не са замърсени с мухъл, в противен случай те ще станат източник на инфекция.
Овлажняване и разбъркване на субстрата за отглеждане на стриди по интензивен начин.
Изброените по -горе отпадъци могат да се смесват в различни пропорции, което дава възможност на любителите на гъбопроизводителите, от една страна, да експериментират, а от друга, да използват рационално отпадъците от тяхното допълнително земеделие.
Субстратът се натрошава до големината на дървени стърготини (с помощта на чопър за слама). След това към него се добавят 2% (тегловни) смлян варовик, 2% гипс, 0.5% карбамид, 0.5% суперфосфат и вода (до 75% съдържание на влага). За да се ускори плододаването и да се увеличи добивът, допълнително се внасят пивоварни зърна или трици. Всички тези добавки трябва да бъдат не повече от 10% от теглото на субстрата.
След това субстратът се пастьоризира. Пастьоризацията се извършва, като се държи 2-3 часа при температура 80-90 ° C в контейнери, подходящи за сушене, с разбъркване. Можете също да изпарите субстрата в малка стая, като го държите при 55-60 ° C в продължение на 12 часа.
Любителите на гъби, които отглеждат стриди в малки количества, могат да обработят субстрата, като го залеят с вряла вода в контейнери и го държат покрит за 2-4 часа.
След това водата се източва, субстратът се изсушава до желаното (70-75%) съдържание на влага и се добавят минералните добавки, изброени по-горе.
Друг начин за пастьоризиране на субстрата е да го напълните с торбички (мрежести, пластмасови или чул) и да ги поставите в контейнери, където се подава пара или гореща (80-90 ° C) вода. Време за обработка 6-10 часа.
Термичната обработка на субстрата за елиминиране на конкурентни форми е от съществено значение за всички методи. Като цяло има различни възможности за приготвяне на субстрат за отглеждане на стриди по този начин.
След термична обработка, пастьоризираният субстрат трябва постепенно да се охлажда и след това да се прехвърля на мястото за засаждане.За отглеждане на стриди, субстратът може да се постави в найлонови торбички, кутии, саксии и други контейнери, чиито размери могат да варират; оптималният размер на торбите или кутиите е 40 х 40 х 20 см. Количеството на субстрата трябва да е такова, че да не изсъхва прекалено бързо, 5-15 кг. Субстратът е леко уплътнен. Много е важно да го поддържате чист, когато го поставите в контейнер за отглеждане на гъби.
Мицелът от стриди се засажда, след като субстратът се охлади до 25-28 ° C. Мицелът се въвежда, като се разбърква равномерно със субстрата, на дълбочина 10-15 cm в размер на 5-7% от теглото на субстрата: при по-ниско съдържание на мицел, растежът на субстрата се забавя и има опасност от разпространение на конкурентни форми.
Смесване на пастьоризиран субстрат със зърнен мицел.
Зърненият мицел може да се добави към пастьоризиран, охладен субстрат преди запълване на контейнерите за отглеждане. В този случай пастьоризираният субстрат се смесва равномерно със стерилен мицел (същите 5-7% от мицела спрямо теглото на субстрата) и след това сместа се поставя в контейнери за отглеждане на гъби. В този случай се осигурява по -бързо и равномерно обрастване на субстрата. При този метод на въвеждане на мицел е особено важно да се поддържа чистота в помещенията, където се извършва тази процедура.
Мицелът на стридите расте добре и се развива при температура 20-; 25 ° C и относителна влажност 90%. Понастоящем не е необходима светлина. След 3-5 дни повърхността на субстрата трябва да бъде покрита с белезникав слой мицел. След 8-10 дни, при стриктно спазване на технологията, целият субстрат първо ще придобие светлокафяв цвят, а след това се преплете с бели мицелни хифи, което ще покаже началото на неговото узряване.
Оценка на пластмасова торба, пълна със засаден субстрат.
Когато мицелът расте, е необходимо да се измерва температурата в дебелината на субстрата 1-2 пъти на ден. Когато се повиши до 28 ° C или повече, помещението трябва да бъде много добре проветрено.
До края на периода на узряване на мицела, който продължава около 20-30 дни, субстратът, преплетен с мицела, се превръща в плътен хомогенен блок. Тези блокове в найлонови торбички или други контейнери се пренасят в т. Нар. Детска стая, където температурата се поддържа на 12-15 ° C и има светлина. Можете да оставите културата на стридите в същата стая, ако е възможно да се осигури понижаване на температурата и достъп до светлина. Стридите дават плодове по-добре, когато блоковете са подредени вертикално, затова обикновено се подреждат на купчини с височина 80-100 см и ширина 40-60 см (първо трябва да извадите блоковете от найлонови торбички). Между блокове в купчини се оставя свободно пространство от 90-100 см за лесна поддръжка и прибиране на реколтата. Начинът на полагане на блоковете зависи от стаята.
Поставяне на блокове за отглеждане на стриди на стелажи с вертикално окачване.
Блокове от найлонови торбички не могат да бъдат премахнати, но след това, за да се образуват гъби от всички страни на блока, в торбички на разстояние 3-4 см (според други експериментални данни 10-15 см), дупки с диаметър 1-2 см трябва да се направи вертикално и хоризонтално или да се направят вертикални или кръстовидни разрези във филма, за да се освободят образуваните плодови тела. Някои производители на гъби закрепват удължени блокове в найлонови торбички вертикално върху метални пръти или ги окачват на редове. В кутии и саксии гъби се появяват на горната, отворена повърхност на субстрата. Кутиите могат да се монтират и в края, така че гъбите да се образуват сякаш върху вертикална стена.
За да стимулирате образуването на плодове през този период, можете да издържите субстрата, пронизан с мицел от стриди, в продължение на 2-3 дни при температура 3-5 ° C. Тази процедура е най -добре да се извърши преди прехвърляне на субстрата, обрасъл с мицел в стаята за отглеждане. Тази техника обаче не е задължителна.
Влажността на въздуха в помещението по време на плододаване трябва да се поддържа в рамките на 80-100%.За да направите това, при температура 12-16 ° C, 1-2 поливания на ден са достатъчни за пода и частично за стените на стаята. Ако се окаже, че блокът, изваден от найлонов плик, е изсъхнал малко от повърхността, тогава той може леко да се навлажни от лейка или маркуч със спрей.
През последните години технологията за отглеждане на стриди стана широко разпространена, когато блоковете не се отстраняват от торбите и помещението практически не се напоява, тъй като субстратът съдържа достатъчно количество влага за образуването на гъби. Влагата се задържа добре под филма. В този случай поливането в помещението се извършва само ако температурата на въздуха се повиши над 18-20 ° C, за да се намали.
Плодова гъба стрида.
По време на плододаването в помещенията се натрупва излишно количество въглероден диоксид, който трябва да бъде отстранен чрез вентилация.
По време на узряването на мицела през първите 5-6 дни осветлението в стаята за отглеждане е по избор: основните процеси протичат на тъмно в дебелината на субстрата. Въпреки това, с появата на зачатъци на плодни тела, е необходимо да се създаде оптимално осветление (70-100 лукса за 6-10 часа на ден).
В малка тъмна стая (мазе, навес) използвайте флуоресцентна лампа или обикновена слънчева светлина, но засенчена. Светлината влияе върху структурата на плодовите тела на стрида: гъбите се скъсяват; капачките, които в началото бяха белезникави, започват да потъмняват и стават кафеникаво-сиви; когато капачките узряват, капачките бързо се увеличават по размер и отново светват.
Гъбите трябва да бъдат откъснати (по -добре нарязани) от краката до основата, така че блоковете да не започнат да гният. След 2-3 седмици след първата реколта, втората вълна от гъби ще отиде. Грижата за блоковете по това време остава същата, а осветителната система се включва, когато се образуват зачатъците на плодните тела.
Практиката показва, че при първата вълна се прибират до 75% от реколтата и общо, при оптимални условия и добър субстрат, при две вълни, добивът на гъбите ще бъде приблизително 25-30% от теглото на субстрата . Това е икономически изгодно, особено след като стридата е добре съхранявана, транспортируема и не се влошава при ниски температури.
След втората вълна е препоръчително блоковете да се заменят с нови, обрасли с пресен мицел. Излюпените блокове могат да се използват като груби фуражи за добитък и като фуражна добавка за домашни птици. / P>
Малко са известните вредители и патогени на стриди. Сред вредителите гъбичните мухи са често срещани, както и кърлежите и комарите. Заболявания, по -често с бактериален произход, се появяват, след като гъбите са повредени от вредители.
Достъпен начин за дезинфекция на помещение, където се отглеждат гъби, е да се напръска с 2-4% разтвор на белина или формалин. След това стаята трябва да бъде затворена в продължение на два дни, а след това да се проветрява за 1-2 дни. Това третиране трябва да се извършва преди всяка употреба.
Отглеждането на гъби у дома и в частни парцели все още не е станало често срещано явление. За какво? В края на краищата и така всяка есен горите се пълнят с бели гъби, гъби, лисички и гъби. Но има гъби, които или изобщо не растат в нашите гори, или го правят с голямо нежелание. Те могат перфектно да разнообразят менюто, а също и да печелят добри пари от тях. Например, плантация от стриди в собствената ви дача е повече от реална! Това е идеална гъба за домашно отглеждане. Вкусно, евтино (по отношение на разходите за труд и цената на технологичния процес). Стрида може да се отглежда по различни начини, но има опция, избрана от времето и опита на много любители гъби.
Отглеждане на стриди у дома
"Децата на подземието"
За първата фаза на отглеждане на гъби, която е тяхното размножаване с помощта на мицел (мицел), можете да направите с всяка наземна стая - навес, например.
Втората, основна фаза е по -добре гъбите да „живеят“ в изба или мазе, тоест под земята на хладно.
Отглеждане на стриди - снимка
И двете помещения за насаждение с гъби трябва да бъдат внимателно подготвени и оборудвани с вентилация, електричество и водоснабдяване. От инвентара определено ще ви трябват термометри за контрол на степента на нагряване и охлаждане на въздуха в помещението. Оборудването ще се нуждае от бойлер.
Между другото! Регулирането на температурата в помещение с отглеждани стриди се контролира най -добре чрез конвенционална вентилация. За да направите това, ще трябва да предвидите възможност за широко отваряне на прозорци или врати.
Има няколко задължителни процедури, които трябва да се извършват в сграда или подземно помещение, където гъбите ще растат.
- Помещенията се варосат с вар и след това се изсушават с помощта на активна вентилация.
Стените са варосани с вар - снимка
- След това мястото на отглеждане се напръсква с белина (4% разтвор).
- След обработката вратите / прозорците се затварят и вътрешността се оставя да се дезинфекцира в продължение на два дни.
- След това обектът се проветрява за същото време.
- Подобна дезинфекционна обработка за повторно култивиране на конвейера трябва да се извършва на всеки цикъл.
На какво растат гъбите
Стридите се различават от горските си събратя по това, че не растат в почвата. Те се нуждаят от субстрат за успешен растеж. Можете да направите подходяща смес от много компоненти:
- сушена слама от полски зърнени култури;
- черупката от слънчогледови семки е подходяща;
- много е добре да се използват дървени стърготини, но не иглолистни, а широколистни;
- подходящи са царевични стъбла, тръстика.
Подготовка на субстрата
Всичко това ще се превърне в идеална "почва" за насаждения от стриди. Компонентите могат да се използват отделно и е приемливо да се смесват в произволни комбинации и пропорции. Съставките трябва да са сухи. Преди употреба те трябва да бъдат смачкани (оптималният размер на фракциите е в диапазона от 0,5-3 см). Получената смес трябва да има приятен мирис, да не съдържа следи от мухъл, гъбични остатъци и чужди предмети.
Подгответе субстрата върху повърхността на земята; това не е необходимо в мазето. За правилна подготовка и спазване на всички разпоредби трябва да се спазват определени процедури.
- Натрошената маса се излива с вряща вода, докато се покрие напълно, за да се унищожат всички видове конкуриращи се организми под формата на други сортове или вредна микрофлора.
Овлажняване и разбъркване на субстрата
- Така излят субстрат, на пара до състояние на „каша“, се уплътнява в големи бъчви или други съдове, подходящи за капацитета, и се оставя да набъбне до половин ден.
- След това масата се изважда от цевта и се излага за пълно охлаждане и изпаряване на част от влагата върху широк филм с тънък слой.
Етап първи: мицел - натрупване на маса
Мицел от стриди
Подготовката приключи. Мицел закупен. Можете да преминете към първия етап, чиято задача е да натрупа своята маса.
Съвет! Как да проверим качеството на мицела на родоначалника на стридата? Той трябва да има някои характеристики. Снежнобял цвят, с малка част от субстратни петна с тъмен оттенък. Вторият параметър е миризмата. Въпреки факта, че тази гъба не расте в гората, мицелът трябва да мирише на горски гъби.
- В плътен прозрачен полиетиленов плик, с обем от 20 до 60 литра, се полага слой от влажен студен субстрат. Височина на слоя - 8 см. Внимателно се изравнява с ръце.
Полагане на основата
- Поставете отгоре, забивайки плътно, мицел, в трисантиметров слой (можете просто да го натрошите на малки парченца, за да се уплътнят без кухини).
- След това субстратът се полага и уплътнява, но вече със слой от 15 cm.
- Отново три сантиметров слой мицел.
Торбички с гъбен субстрат
- Процедурата трябва да се повтаря, докато целият придобит мицел приключи. В този случай отгоре трябва да има слой субстрат от 8 см.
- Полученият "бутер кекс" се уплътнява, торбата се връзва плътно с канап и се поставя във вертикално положение.
- Цялата повърхност на торбата е пробита с дълъг дезинфекциран (може да се запали на огън) пирон, с размери 120-150 мм. Не всеки 25 cm² има една дупка.
Как да направите перфорация на гъбен блок
Съвет! На дъното трябва да има повече дупки: това е необходимо за източване на течността, която постоянно се образува в опаковката.
Веднага след процедурата, ясното разделяне на слоевете на тъмно и светло (субстрат и мицел) ще бъде видимо през филма на торбата.
Температурата, необходима за увеличаване на масата на мицела, трябва да се поддържа на + 18 ... 26 ° С. Покълването на спорите на мицела ще започне след три дни, а десет дни по -късно можете да наблюдавате чудо. Цялата маса ще се превърне в мицел и ще стане напълно бяла. След това торбата се развързва и умножението продължава до необходимото количество.
Висящи торби за субстрат и отглеждане на стриди
Една пълна стандартна торба дава живот на 8-10 други торби с междинен слой (субстрат + мицел). Когато най-накрая се формира необходимото количество мицел за вашите цели, тогава 2 торби от всеки десет се оставят за последващо увеличаване на масата, а 8 се прехвърлят, за да се получи дългоочакваната реколта от стриди.
Процес на плододаване
Отглеждане на стриди
Избелелият субстрат трябва да се съхранява в "родния" плик още 5-6 дни след узряването, ако този чувал се изпрати за плододаване. През този период той окончателно ще узрее, ще стане „монолитен“, ще бъде възможно най -плътен.
За да се активира началото на формирането на реколтата, торби с напълно обработен субстратен мицел се държат при + 3 ... 5 ° С в продължение на още три дни. За да може плодният орган на гъбите да расте, ще му трябва място за растеж. За да го създадете, дупки с диаметър 3-5 см се изрязват в полиетилен (по един на квадратен метър). Пакетите се преместват в подземно помещение при температурни условия + 10 ... 16 ° С. Тук те се инсталират на разстояние най-малко 30-40 см един от друг, винаги вертикално. За да стане по -удобно да се полива „плантацията“ на гъбите, торбите се поставят с панделки в три реда с 70 см пролука между тях.
Съвет! Ако сте щастлив собственик на високо мазе, тогава можете също да поставите торби с бъдещи гъби на допълнителни рафтове, разположени по стените. Такова поставяне ще увеличи използваната площ, а оттам и добива на гъбите.
Грижа за бъдещите гъби
Веднъж на ден торбите трябва леко да се навлажняват, а самата стая да се проветрява старателно, тъй като в процеса на плододаване на стриди се образува голямо количество въглероден диоксид. Що се отнася до осветлението в подземието, през първата седмица то изобщо няма да е необходимо, а след това би било хубаво да осветите стаята. Гъбите ще растат във всеки случай - със или без светлина - но подсветката може значително да увеличи добива.
Поливане на стриди
Ако са изпълнени всички условия, първото плододаване ще започне след 10 дни. Когато главите на гъбите започнат да изсветляват (след белезникавите, тъмни и сивкавокафяви етапи), можете да прибирате реколтата. След известно време (около три седмици) второто плододаване ще започне с много по -ниска производителност. Две серии плододаване, като се вземат предвид добре подбраната основа и висококачественият мицел, дават до 45 кг стриди от 100 кг от използвания субстрат. Когато прибирането на гъбите от втората втора вълна приключи, опаковките се изнасят от мазето и след дезинфекция на подземното помещение в него се поставя нова партида. Този метод на транспортиране дава възможност за извършване на 6 двойни цикъла на плододаване годишно.
Основни правила за отглеждане на стриди
Стридите растат в торба със сено
Таблица. Условия за отглеждане на цикли
| 1 | Покълване на мицелни тела в субстрата | 10-14 | 20-24 | 90 | не е задължително |
| 2 | Узряване и плододаване | 4-5 | 22-28 | 95 | не е задължително |
| 3 | Растеж на плодното тяло (1 вълна) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Растеж на плодното тяло (втора вълна) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Прибиране на реколтата, разтоварване на субстрата, дезинфекция на камерата | 2 | няма значение | няма значение | не е задължително |
Стойност и употреба
Пресни гъби стриди
Стридата е високо ценена заради полезните си хранителни свойства. По вкус той не отстъпва на другите култивирани гъби и дори ги надминава, а по отношение на стойността на състава изобщо няма конкуренти. Не твърда, но плътна текстура, лек вкус на хляб и фини нотки на анасон на небцето. За готвене - божи дар, тъй като стридата е гъвкава гъба. Може да се вари, пържи, консервира (кисела и осолена), задушава се, суши се. Единственият продукт, с който популярната гъба не върви, е рибата. Иначе в салата, горещо, супи, като самостоятелен кулинарен шедьовър - стридите са прекрасни.
Пресни гъби стриди - снимка
Важно! Предпоставка за приготвянето на всякакви ястия с гъби е термичната му обработка. В сурова форма той съдържа хитин, който не се абсорбира и отхвърля от човешкото тяло.
Отглеждането на гъби, предвид подходящите помещения и малко свободно време, може да се превърне не само в полезно и питателно хоби, но и в начин да печелите добри пари, като доставяте здравословни и вкусни стриди в мрежата за търговия на дребно.
Видео - Стая за принуждаване на гъби Стрида
Видео - Прибиране на стриди
