Как да отглеждаме микрозелени у дома?

Микрозелени от кориандър, копър, босилек, целина и др. - всички тези растения, наситени с витамини, могат и дори трябва да се отглеждат у дома. Това е лесно и лесно да се направи и най -важното ще струва няколко пъти по -малко от закупуването на зеленчуци на пазара или в магазин. Ето защо е крайно време да се сбогуваме със стереотипа, че градинарството у дома е изключително много баби с разсад в кутии със заквасена сметана. Днес можете да закупите не само семена, но и всички свързани продукти, до стилни контейнери за покълване на микрозелени, които сега са толкова обичани от привържениците на здравословното хранене.

Микрозелените са кълнове от зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, зеленчуци на етап 2-3 листа, които са изключително богати на витамини и минерали. Диетолозите казват, че по време на активен растеж растението съдържа максимално количество хранителни вещества. Например, съдържанието на витамин С в пшеничните издънки значително надвишава концентрацията му в ушите. А съставът на червения микрокал съдържа 40 пъти повече витамин Е, отколкото в зряло растение.

Искате ли пресни и органични зеленчуци на масата ви през цялата година? Ако да, тогава се препоръчва да направите свой собствен малък "конвейер": изберете 2-4 вида растения и ги посейте на свой ред. За много от тях дори почвата е ненужна; вместо това може да се използва марля или памучна вата.

Микрозелените могат да се консумират такива, каквито са в чист вид, много са сочни или могат да се добавят към салати, супи, смутита, сандвичи и закуски, много от тях дори се използват за приготвяне на сокове. Също така украсете ястията си с такъв необичаен продукт - вашето семейство и гостите ще го харесат.

Какво може да се покълне върху микрозелени

За целите на отглеждане на микрозелени, всичко е подходящо: зеленчуци, салати, бобови растения, билки, зърнени храни, лук, зеленчуци (например цвекло, зеле). Фасулът е едно от малкото изключения, тъй като съдържа токсични вещества по време на растежа.

Най -често срещаните растения за покълване са: броколи, босилек, грах, горчица, елда, детелина, кориандър, червено зеле, крес, лен, лук, люцерна, нахут, овес, слънчоглед, пшеница, репички, рукола, цвекло, целина, копър , чесън, леща, спанак, ечемик.

Ползите от микрозелените

Микрозелените са много полезна храна за хората. Той не само съдържа, както бе споменато по -рано, голямо количество витамини и минерали, но също така има положителен ефект върху функционирането на целия организъм.

• притежава бактерицидни и антипаразитни свойства,
• укрепва имунната система,
• предпазва от свободните радикали,
• превенция на рака,
• повишава нивото на хемоглобина,
• подобрява функционирането на ендокринната система,
• премахва токсините, токсините,
• нормализира метаболизма,
• възстановява киселинно-алкалния баланс,
• профилактика на уролитиаза,
• увеличава лактацията,
• ускорява зарастването на рани и язви,
• укрепва нервната система,
• повишава издръжливостта и производителността,
• има подмладяващ ефект,
• подобрява състоянието на кожата.

Как да отглеждаме микрозелени

Самостоятелното отглеждане на микрозелени има огромен плюс-вие сте сигурни в ползите от продукта, който попада в чинията ви, тъй като вие сами избирате органични семена за покълване, субстрат и използвате висококачествена вода.

Както бе споменато по -горе, днес лесно можете да си купите специални контейнери, буркани и тави за покълване на кълнове. Те значително улесняват задачата, тъй като микроклиматът в тях е възможно най -близо до естествените условия за растеж на семената. По правило на рафтовете на магазините можете да намерите стоки от стъкло, дърво, глина и пластмаса. Любителите на натуралните продукти предпочитат първите три. Обикновените стъклени или керамични съдове за печене са подходящи и за покълване на микрозелени растения.

Кълновете могат да се отглеждат върху органична памучна вата, чувал и, разбира се, на земята. Ако искате да получите наистина здравословни зеленчуци, тогава почвата не трябва да съдържа вредни торове и добавки. Използвайте почва, взета от лятна вила или купете от специализиран магазин. Това вече не е проблем.

Разбира се, трябва да използвате питейна вода, а не от чешмата. За тези цели пружина или структурирана е перфектна.

Пример за отглеждане на микрозелени с помощта на форма за фурна.

1. Накиснете семената във вода за 8 часа.Много хора пропускат тази стъпка.

2. Излейте водата и ги изплакнете.

3. Изсипете почва на дъното на контейнера и я разпределете равномерно по повърхността. Субстратният слой трябва да е 5-6 см. Поръсете го с вода.

4. Поръсете семената, след това добавете малко пръст върху тях и отново поръсете леко с вода.

5. Поставете контейнерите на светло и проветриво място. Навлажнявайте земята от време на време, тя не трябва да изсъхва.

Готовите микрозелени се съхраняват в хладилник за 1 седмица.

Как да отглеждаме микрозелени без почва

Съгласете се, че не е много удобно да съхранявате земя в големи количества в градска среда. Затова препоръчваме да използвате ленено или ютено мехурче за отглеждане на микрозелени, тъй като това е екологично чист материал. За съжаление не е лесно да го намерите в продажба. Най -лесно достъпните субстрати са медицинска марля и органична памучна вата, които могат да бъдат закупени в специализирани здравни магазини и аптеки.

1. Накиснете необходимото количество семена във вода за една нощ.

2. След това ги изплакнете обилно. Това трябва да се направи, за да не се образува мухъл в бъдеще.

3. Нарежете парче тензух (размерът отговаря на вашата форма за покълване). Необходими са около 5-6 слоя, така че влагата да се абсорбира добре и да няма внезапно изсушаване.

4. Поставете тензух на дъното на съда, а върху него - напоени семена. Разпределете ги равномерно по повърхността, така че всички семена да получават кислород, да са добре вентилирани и да не се образува мухъл.

5. След това ги поръсете обилно с вода, но избягвайте "блатото".

6. Ако планирате да използвате няколко контейнера със същия размер едновременно, поставете ги един върху друг. Издърпайте стреч фолиото на последната тава и не забравяйте да направите 2-3 дупки в нея. Това е необходимо, за да се създаде парников ефект за задържане на влага и въздух. Можете да използвате чиния или поднос вместо филм. Тъй като те не са плътно съседни, кислородът ще влезе във вътрешността на тавата.

Оставете получената структура за около 1 ден, периодично се грижете за вашата "реколта".

7. Веднага щом забележите първите издънки, поставете тавите отделно една от друга на осветено място.Не забравяйте периодично да ги пръскате с вода, не позволявайте субстрата да изсъхне.

Микрозелени като влажна и вентилирана стая, t = 18-20 ° C.

Отглеждането на микрозелени на перваза на прозореца ще разнообрази диетата ви в студено време, както и ще обогати тялото ви с полезни минерали и витамини.

Интересувате ли се от покълване на семена у дома?

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

коментари, задвижвани от HyperComments

Здравейте всички!

Приятели, днес искам да продължа темата за отглеждането на микрозелени растения. И тази информация ще бъде двойно полезна сега, в дните на Великия пост, тъй като ще става въпрос за отглеждане на микрозелени у дома. По това време липсват сочни зеленчуци от градината и зелени витамини.

Разбира се, в супермаркетите има зелени. Но кой знае къде и как е отглеждан? И кой ще гарантира, че е екологично чист? В действителност, в преследване на рублата, някои предприемачи предпочитат количеството пред качеството. Какво да правите? - питате. Има изход. Отглеждайте микрозелени у дома! Това е просто, интересно, полезно и полезно!

Нарастващ метод за нарастваща популярност

Нека ви напомня, че микрозеленото е растение, което се отглежда до фазата на две котиледонови листа. Именно в тази фаза растението съдържа максимално количество витамини и минерали: микро и макро елементи. Супер здравословен и ще украси всяко ястие, а в бързите дни е просто незаменим. Има много начини за отглеждане на микрозелени. Има дори специални зародиши. Има много от тях на пазара. За всеки вкус и портфейл. Но това е тема за отделна статия. Ние организираме всичко със собствените си ръце.

Можете да използвате почва като субстрат. Но аз предлагам да се направи без земя. В последната статия беше споменато, че има такова нещо като хидропоника... Това е отглеждане на растения без земя с помощта на воден разтвор. Английският учен сър Улям Ф. Герик направи извод за подобен метод. Именно той стана основател и сега този метод набира популярност.

Субстрат

Така че, ние сме решили начин за покълване на семена. Като субстрат (заместител на земята) можете да използвате марля (това е най -достъпният вариант), еко вълна (по -скъпа). Но аз препоръчвам да използвате чул. Бельо или юта. Опитът показва, че това е най -добрият субстрат. Защо? Това е най -екологичният материал.

СЪВЕТ: не забравяйте да сварите мехура и да го гладите с ютия.

След това е готов за употреба.

Какво да отглеждам?

Има много опции. Като контейнери за микрозелени, можете да използвате пластмасови тави и контейнери, капаци от пластмасови кутии от Ikea или други пластмасови съдове. Но по -устойчив вариант е стъклена или керамична форма за печене.

Отглеждане на микрозелени стъпка по стъпка

Сега за семената. Какви култури се използват за отглеждане? Повечето лук, зеле, билки. Започнете с прости като броколи или репички.

1. Накиснете семената за една нощ или за 8 часа. След това семената трябва да се измият. Това се прави, за да се предотврати образуването на мухъл.
2. След това отрязваме парче чул според формата на контейнера, който сте избрали. Не пестете чул. Направете 6-7 слоя. Това ще позволи по -доброто усвояване на влагата и ще избегне изсушаването.
3. След това разстиламе семената си върху субстрат и разстиламе по цялата повърхност в един слой. Важно е семената да се поставят равномерно. Това ще им позволи да получат достатъчно кислород и добра вентилация. Това ще предотврати образуването на мухъл.
4. След това пръскаме обилно от бутилка със спрей. Но без фанатизъм. Ако имате няколко контейнера, можете да ги подредите един върху друг.
5. Издърпайте хранителния филм върху последната форма. Не забравяйте да направите няколко дупки в него. Филмът ще създаде парников ефект и няма да позволи на влагата да се изпари много.Отворите ще позволят навлизането на въздух, тъй като мухълът може да се образува без въздух.
6. Оставяме семената си за един ден. Периодично наблюдаваме разсад. Веднага щом се появят зелени кълнове, контейнерът може да се отвори и постави на слънце или на най -осветеното място. Ако живеете например в Мурманск, LED лампа може да бъде подходяща като източник на светлина. Не забравяйте да напръскате. Не трябва да се допуска изсушаване.
7. Пръскайте 2 пъти на ден. Температурен диапазон 18 - 22 градуса. Бъдете търпеливи и след седмица, максимум 10 дни, ще получите резултата. При спазване на всички правила.

Зелена мини ферма у дома

Като се има предвид нарастващата популярност на здравословния начин на живот, търсенето на микрозелени расте бързо. Той е особено популярен в мегаполиси като Москва и Санкт Петербург. След като сте инсталирали няколко рафта във вашия апартамент или лоджия и сте създали всички условия, можете да организирате микрозелена ферма у дома. Ако сте постигнали голям успех в този бизнес, присъединете се, пишете в блога в коментарите или лично чрез секцията за контакти, ще ви помогна да създадете видеоклип за социални мрежи или да отворите онлайн училище.

Растете за себе си или за продажба - изберете сами. Но едно е ясно: микрозелените са полезно нещо, бих казал незаменимо. Особено през зимата и ранната пролет. Задавайте въпросите, които ви интересуват, споделете статията в социалната мрежа. мрежи, абонирайте се за актуализации. Чао всички, ще се видим скоро.

Отглеждането на микрозелени днес се практикува главно от привърженици на здравословна диета. И за много хора дори самото това име е объркващо. Какво е микрозелени и как да ги отглеждаме?

Микрозелените са разсад на растения, които се консумират още преди да се появят истински листа върху тях. Възниква естествен въпрос: защо има издънки, да речем, маруля, висока няколко сантиметра, ако можете да изчакате няколко дни и да съберете пълноценни зеленчуци? Оказва се, че хранителната стойност на растенията на този етап се счита за най -висока.

Максималното количество витамини и други полезни за организма вещества се съдържа в зеленчуците и зеленчуците по време на активния им растеж. Ето защо младите издънки са много по -полезни от зрелите растения.

Съдържанието на витамин С в пшеничния разсад надвишава концентрацията му в прясно изцеден портокалов сок.

Какви култури могат да се отглеждат като микрозелени?

Всичко може да се отглежда като микрозелени: зелени, салати, билки, зърнени храни, лук, цвекло и зеле. Растенията се засяват по принципа: "в един контейнер - една реколта" или се смесват различни видове семена. Ако се съмнявате, че можете самостоятелно да изберете подходящите за сместа видове, закупете готови смеси от семена в магазините.

Име на култура	Полезни свойства на кълновете
	Те са богати на каротин и витамин С. Съдържат комплекс от здрави микроелементи. Кълновете на броколи са естествен източник на сулфорафан, детоксикиращо средство, което има противоракови и антибактериални свойства.
	Съдържа каротин, захари, етерични масла, витамини С и РР. Добър за храносмилането. Съчетава се добре със зеленчукови, месни и рибни ястия.
	Богат на протеини и фосфор. Съдържат витамини от група В, както и витамини С, РР, Е, К.
	Те съдържат рутин (полезен за крехкостта на кръвоносните съдове), фолиева киселина (подпомага хемопоезата). Хората с диабет могат да използват кълнове от елда като заместител на нишестените храни.
	Те имат високо съдържание на витамини С и Е. Подходящи за добавяне към салати и сандвичи.
	Съдържа повече от 10 вида етерични масла, както и киселини, минерали, витамини, танини.
	Препоръчва се за хора с лошо зрение. Те съдържат протеини, фосфор, желязо, магнезий, йод и сяра. Богат на витамини В, Е, РР, D.
	Кълновете от люцерна са източник на протеин.Те съдържат антиоксиданти, желязо, магнезий, фосфор, калий, както и витамини А, С, Е, К.
	Овесените кълнове са богати на витамини С, Е, К, както и на магнезий, калций и желязо. Показан за употреба при диабет и анемия. Укрепва имунната система и нервната система.
	Слънчогледовите кълнове, подобно на люцерна, се считат за източник на растителни протеини. Те съдържат голямо количество витамини, аминокиселини, антиоксиданти.
	Те допринасят за нормализиране на метаболизма и елиминиране на токсините от тялото. При постоянна употреба те повишават имунитета. Съдържа витамини от група В, както и желязо, калций и фосфор.
	Те съдържат голямо количество витамин С. Използването на кълнове от репички в храната помага за подобряване състоянието на кожата и косата, както и за общото укрепване на организма.
	Поради високото съдържание на витамини и микроелементи, те имат тонизиращ ефект. Те помагат за укрепване на имунната система. Повлияват положително храносмилането. Съчетава се добре със салати и основни ястия.
	Покълнала леща има благоприятен ефект върху развитието на кръвни клетки, поради което е изключително полезна при анемия и нисък хемоглобин.

Как да отглеждаме микрозелени - инструкции стъпка по стъпка

Отглеждането на микрозелени е толкова лесно, колкото и обелването на круши. За да направите това, имате нужда само от специални покълващи контейнери, семена и вода.

Етап 1

Накиснете семената на избраната от вас култура във вода за няколко часа, за да набъбнат и покълнат по -добре и по -бързо след това. Достатъчно е да вземете пластмасова чаша, да поставите семената там (в нашия случай дайкон) и да я напълните с вода.

Стъпка 2

Вземете дъното на контейнера за покълване и го напълнете с вода.

Трябва да има свободно пространство от 1 см от повърхността на водата до краищата на контейнера.

Стъпка 3

Покрийте контейнера с горната част, пластмасова мрежа, разделена на няколко секции. Контейнерите, предназначени за покълване на няколко култури едновременно, могат да бъдат разделени на секции с различни диаметри на отворите в окото.

Разпределете равномерно семената от избраната култура върху решетката.

Стъпка 4

Напръскайте семената със спрей бутилка, за да ги навлажнете допълнително и ги поставете на топло, светло място.

Стъпка 5

Когато разсадът покълне достатъчно, че корените му са заседнали в мрежата, започнете да изплаквате билките под течаща вода. Това трябва да се прави 2-3 пъти на ден. След изплакване, не забравяйте да напълните контейнера с вода, така че корените на растенията да достигнат влага.

Стъпка 6

Съберете млада зеленина. В зависимост от скоростта на растеж на културата, микрозелените са готови за консумация след 5-10 дни. Обикновено кълновете се берат, когато разсадът е висок от 4 до 7 см.

Какво да готвя с микрозелени?

Извара със сусам и микрозелени

Ще се нуждаят от:

• 50 г извара а,
• 50 г кефир,
• 15 г целина
• микрозелени (на вкус),
• 4 г сусам.

Смесете извара, кефир, целина (ситно нарязана), микрозелени (кресон, дайкон или люцерна) на вкус. Поръсете сусам върху ястието.

Салата с микрозелени и скариди

Ще се нуждаят от:

• 1 морков
• 1 ябълка,
• 20 г нарязани орехи
• 200 г скариди
• микрозелени репички,
• балсамов оцет (на вкус)
• зехтин (на вкус)

Настържете морковите и ябълката на едро ренде. Сварете скаридите, разрежете наполовина. Добавете орехи, подправете салатата с балсамов оцет и зехтин. Поставете кълновете от репички отгоре за красота. Разбъркайте салатата преди употреба.

Студена салата

Ще се нуждаят от:

• наздравици,
• 50 г твърдо сирене
• 200 г пилешко филе,
• микрозелени рукола или слънчоглед,
• 1-2 скилидки чесън
• сушени домати или чери домати,
• зехтин (на вкус)

Пригответе тостове, поръсете леко със зехтин, натрийте с чесън. Сварете пилешко филе, нарязано. Нарежете също твърдото сирене на малки кубчета. Поставете порция пилешко месо и сирене върху тоста, добавете един сушен домат (или чери домат на скара). Украсете ястието с куп микрозелени.

Младите издънки се консумират най -добре сурови за най -голяма полза за организма. Микрозелените могат да се добавят към салати, да се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие. Вкусът му най -често е необичаен, но много приятен. И също така микрозелените, които растат на перваза на прозореца, със сигурност ще се превърнат в украса на вашия интериор.

Какво представляват микрозелените?

Микрозелените са покълнали зеленчуци и билки във фазата на първите две истински листа, които се събират около 1 седмица след поникването и се използват за готвене в суров вид.

Тези малки, хрупкави и много здрави зелени растения са идеални за салати, супи и сандвичи и често се срещат като гарнитура в ресторантите.

По друг начин микрозелените се наричат ​​„микрозелени“ (от английската дума microgreens).

Как изглеждат микрозелените - снимка

Кълновете и микрозелените не са еднакви

Разсадът обикновено се отглежда във вода и се прибира след 2-3 дни, дори преди да се развият листата, и се консумира цял.

Микрозелените са готови за прибиране на реколтата след 1-3 седмици, когато достигнат около 5-10 см височина, те не изяждат корените, а само стъблата и листата

При покълването на семената първо се появяват котиледоните, които осигуряват подхранване на растението, така че то да има силата да израства истински листа. Микрозелените са следващият етап в развитието на растенията.

Разсадът и микрозелените имат еднакви ползи за здравето, но последният има повече хранителни вещества.

Какъв е вкусът на микрозелените

Вкусът на микрозелените зависи от растението, от което са отгледани. Може да варира от леко пикантен до пикантен или пиперлив.

Лек пикантен аромат. Тъмно лилаво на цвят.

Пикантен вкус. Атрактивни розови стъбла и зелени листа. Добавя обем и обем към микрозелената смес.

Лек аромат. Светлозелени, златни, розови, оранжеви, лилави, червени и бели стъбла.

Чист, свеж аромат. Вкусът е по -фин от този на зрял кориандър.

Как да изберем и къде да закупим микрозелени семена

Микрозелените могат да се отглеждат от семена на всяка билка или зеленчук, най -често:

• кориандър;
• амарант;
• рукола;
• репичка;
• босилек;
• цвекло;
• броколи;
• зеле

Най -добре е да изберете семена, които бързо покълват. Така че, много вкусното цвекло трябва да расте малко по -дълго от чубрицата рукола.

Можете да си купите микрозелени семена в почти всеки специализиран магазин, а понякога и в прости супермаркети. Ако те не са налични във вашето населено място, тогава най -лесният начин е да поръчате в онлайн магазина.

Често се продава смес от семена от различни растения и те обикновено покълват и растат с еднаква скорост по едно и също време.

Как да отглеждаме микрозелени у дома

Микрозелените растат сравнително лесно в тесни условия на градски апартамент и дори през зимата се чувства чудесно, ако има слънчев перваз на прозореца. При добро осветление и достатъчно влага расте много бързо от семена.

Начин на отглеждане в контейнер с почва

За да отглеждате микрозелени у дома, ще ви трябва:

• тава / контейнер с дълбочина 5-8 см;
• органични микрозелени семена;
• спрей;
• универсална почвена почва;
• хартиена кърпа / тънка кърпа в тавата.

След това следвайте тези стъпки:

• Стъпка 1. Подгответе семената.

За да покълнат по-бързо семената, предварително ги накиснете, ако са големи (напр. Пшеница, цвекло, слънчоглед), в топла вода за няколко часа или за една нощ. Не е нужно да правите това за малки семена!

• СТЪПКА 2. Подгответе контейнера.

Ако използвате перфорирана тава, поставете хартиена кърпа или тънка кърпа на дъното. Напълнете контейнера с пръст, но не напълно, но оставете около 2-3 см от върха. Почвата не трябва да е прекалено суха или прекалено мокра! Изгладете повърхността, без да я уплътнявате.

• СТЪПКА 3. Посейте семената.

Поръсете обилно семената по цялата тава и леко притиснете надолу с дланта си.Малки потни с размер могат да бъдат поръсени равномерно с пръст (около 0,5 см), така че да бъдат покрити с тънък слой.

Поръсете леко с вода, като използвате пръскачка, това ще попречи на семената да се измият и да се заровят и те ще покълнат заедно.

Поставете контейнера върху палет или чинийка и оставете за него топло място, например на перваза на прозореца в кухнята.

Поливайте според нуждите. Предварително проверете влажността на почвата, като докоснете с пръсти. Семената никога не трябва да изсъхнат. Избягвайте обилното поливане.

Ако апартаментът ви е прохладен, за да създадете топла, влажна среда за покълване на семената, покрийте тавата с прозрачна пластмасова торбичка, оставяйки дупки за навлизане на въздух.

Вкусните микрозелени ще бъдат готови за прибиране на реколтата след 1-3 седмици, в зависимост от вида на растението, което сте избрали. Когато разсадът е висок 2,5-10 см, използвайте ножица, за да отрежете стъблата точно над почвата.

Как да отглеждаме микрозелени у дома без земя

Друг лесен начин за отглеждане на микрозелени, който дори не се нуждае от земя.

1. Използвайте достатъчно марля, за да можете да я поставите на 7 слоя в избрания от вас контейнер за отглеждане.
2. Поставете кърпата в тавата, като навлажнете леко всеки слой с пръскаща вода.
3. Поръсете обилно семената върху горния слой навлажнена тензух, с много малко пространство между тях. Поръсете леко с вода.
4. Покрийте с пластмасова обвивка, за да я поддържате влажна, докато семената покълнат. Поставете контейнера на топло, тъмно място и го проверявайте на всеки 24 часа.
5. Напръскайте с вода веднага щом марлята започне да изсъхва. Когато видите кълнове, преместете тавата на слънчев перваз на прозореца.

Продължете поливането според нуждите и в рамките на няколко дни, когато кълновете пораснат 2-3 истински листа, ще имате микрозелени, готови за прибиране на реколтата. Нарежете го внимателно с ножица непосредствено преди употреба.

Ползи за здравето на микрозелените

Поради високото си съдържание на антиоксиданти, микрозелените се считат за здравословни храни, които насърчават здравето и предотвратяват заболявания.

Яденето на всички видове растителни храни е свързано с намален риск от много заболявания, като:

• затлъстяване;
• диабет;
• сърдечно -съдови заболявания;
• високо кръвно налягане.

Растителните храни също поддържат здравословен тен, увеличават енергията, помагат при отслабване и увеличават дълголетието.

Все още не са проведени изследвания за използването на микрозелени за лечение или профилактика на специфични заболявания.

Има малко научни доказателства за хранителната стойност на микрозелените, но лабораторните тестове показват, че той съдържа по -висока концентрация на много хранителни вещества от зрелите, напълно отгледани зеленчуци или билки.

Той също така показа високи нива на фитонутриенти, антиоксиданти, витамини и минерали. Микрозелените са богати на ензими, които улесняват усвояването им.

Количеството на тези важни вещества варира значително в зависимост от вида на зеленината. Например, най -високите концентрации на четири различни витамини и каротеноиди се намират в:

• червено зеле;
• дайконе;
• репичка;
• кориандър;
• амарант.

Микрозелените от червено зеле са богати на витамин С, но с ниско съдържание на витамин Е, а от дайкон или репички те са с високо съдържание на витамин Е, но с ниско съдържание на лутеин в сравнение със зелето, кориандъра и амаранта.

Микрозелените броколи съдържат изобилие от мирозиназа, ензим, необходим за образуването на сулфорафан, който е компонент на зрелите броколи и е ефективен в борбата с рака. Зрелите броколи също съдържат много мирозиназа, но тя има тенденция да се разрушава по време на готвене, ако готвите зеленчука за повече от четири минути.

Често пъти хората не получават RDA за плодове и зеленчуци по различни причини, включително липса, висока цена или просто защото смятат, че не са достатъчно вкусни.

Микрозелените могат лесно да се отглеждат у дома на перваза на прозореца на ниска цена и да осигурят огромни хранителни ползи.

Противопоказания (увреждане) на микрозелените

Единствените кълнове и микрозелени растения, които не се препоръчват да се консумират сурови, тъй като могат да бъдат вредни за здравето, са бобовите кълнове, тъй като съдържат естествени токсини, които се унищожават само когато храната се приготвя във вода.

Те включват боб мунг, боб, грах, соя, леща, нахут и кълнове от люцерна.

Например токсинът в кълновете от люцерна може да навреди на имунната система и тъй като готвенето превръща тези нежни кълнове в каша, те изобщо не трябва да се консумират.

Използването на микрозелени в готвенето

Микрозелените сега са модерна тенденция в света на храните. Той е популярен сред хората, които следят благосъстоянието си и следват здравословен начин на живот. Микрозелените добавят цвят, аромат и добавят интересна текстура към всяко ястие, като същевременно го обогатяват с хранителни вещества.

За готвачи в ресторанти микрозелените служат като декорация при сервиране.

Ето някои съвети за използването на микрозелени в готвенето:

• Използвайте го като добавка към салати и супи.
• Разбъркайте малка шепа в смути или сок, преди да смесите в блендер.
• Използвайте като гарнитура към всяко основно ястие.
• Поръсете микрозелените върху вашия сандвич или пица след готвене.
• Добавете го към бъркани яйца или гювечи.
• Заменете микрозелените за маруля във вашия хамбургер или сандвич.

Микрозелените като печеливш бизнес

Микрозелените като бизнес включват ниски разходи и високи печалби (в зависимост от пазара). Бързо нарастващият му добив и лекотата на отглеждане го направиха популярен като източник на доход.

Ето някои от предимствата на отглеждането на микрозелени растения за продажба:

1. Расте бързо: от семена до готови продукти 1-3 седмици в зависимост от избрания сорт.
2. Съотношение на висок добив - Невероятен брой растения могат да се отглеждат на малка площ. Много сортове са способни да дават множество добиви.
3. Минималните разходи, време и усилия, необходими за получаване на органични зеленчуци за „здравословна диета“, която е в голямо търсене.
4. Микрозелените са неизискващи към условията. Тя се нуждае от добро осветление, подходящ плитък съд, вода и хранителна среда. Могат да се използват евтини флуоресцентни лампи.
5. Ниски производствени разходи. Тъй като отглеждането на микрозелени не изисква скъпо оборудване, разходите за стартиране са доста достъпни и могат да струват само няколко десетки хиляди рубли.
Дата на публикуване:Отглеждане у дома