Съдържание
Месото от миди е диетичен и гурме продукт на достъпна цена. Сега тя е в голямо търсене, така че отглеждането на миди е бизнес с огромен печеливш потенциал, особено с пълната обработка на продуктите. Фермата за миди започва да печели през втората година от дейността си и бързо се изплаща. Това е чудесен вариант за
бизнес на море
.
Съдържанието на статията:
- Какви са видовете миди?
- Технология на развъждане
- Изчисляване на финансови инвестиции и рентабилност
- Развъждане на други водни животни
Случаят за бизнес с миди (или митилиди):
- значителна дължина на бреговата линия на Русия с благоприятни условия за отглеждане на миди, особено по Черноморието и акваторията на Азовско море;
- наличието на естествена хранителна основа и посадъчен материал, което не изисква допълнителни разходи;
- капиталовите разходи са необходими само при създаване на ферма, разходите за потока са минимални;
- непрекъснатост на производството;
- възможността за прибиране на реколтата почти по всяко време "по поръчка";
- възможност за цялостна обработка на продукти с минимални разходи за оборудване;
- търсенето на продукти надвишава предлагането.
Какви са видовете миди? 
Оптимални условия за индустриално развъждане:
- Дълбочина - 50-200 м;
- Температура - 12-18 ° С;
- Биомаса от хранителни водорасли - 4-6 mg / l;
- Соленост на водата - 17-34 ppm;
- Количеството кислород е повече от 80% от насищането.
Основният вид за разплод
1. Обикновен (или годен за консумация) - най -често срещаният вид за отглеждане. Испания, Холандия, Русия, Италия, САЩ, Китай се занимават с тяхното развъждане.
Характеристики:
- температурата на водата за развитие е 10 - 20 градуса;
- соленост на водата 16 - 32%, дълбочина на местообитанието - до 60 метра;
- размер на черупката до 10 см дължина;
- размножава се целогодишно;
- пазарен размер (5 - 8 см) се постига за 3 години.
2. Средиземноморие разпространен в Средиземно, Егейско, Мраморно, Черно, Азовско, Японско море.
Характеристики:
- максималният размер на черупката е 14 см;
- води на местообитания - морски, бракични;
- температура на водата за развитие - до 15 - 18 градуса;
- соленост на водата - до 18%;
- дълбочина на местообитанието - 1 - 20 m.
3. корейски. Разпространение: Жълто море и Корейско море
Характеристики:
- пазарен размер (5 - 6 см) се постига за 2 години;
- води на местообитания - море;
- температура на водата за развитие - до 26 градуса;
- соленост на водата - до 30 - 34%;
- живеят на дълбочина 40 м.
4. Тихоокеански. Те са уловени в Японско море. Япония, Русия, Северна Корея се занимават с тяхното развъждане.
Характеристики:
- пазарен размер (5 см) се постига за почти 2 години;
- води на местообитания - северозападно, североизточно крайбрежие на Тихия океан;
- температура на водата за развитие - до 9 - 18 градуса;
- соленост на водата - до 34%;
5. Сива мида (или гигантска)
Характеристики:
- Местообитание - плитки води на Японско море и Охотск;
- дължина на черупката - около 20 см;
- масата на мекотелото с черупка е до 1,6 кг.
Технология на развъждане 
Отглеждането на миди се счита за прост бизнес, но това може да стане само с достъп до морето.
Разработени са няколко оптимални метода за отглеждане на миди. Съставете бизнес план на тяхна основа.
1. Отглеждане на сал
Това е най -популярният начин. Саловете са фиксирани над водата с тежести. Товарът е обезопасен под сала. От него е окачено въже, чийто край има още една тежест. Поставете поне 500 въжета на сал 5х5 м. Поставете сала на плитка дълбочина. Започвайки през април, ларвите на митилиди се заселват върху въжетата и при нормални условия ще събирате около 45 тона миди годишно от един сал.
2.Размножаване на земята
Най -лесният и достъпен начин. Митилидът се събира от земята със специални драги. Една драга представлява около 450 кг миди. Отглеждането се извършва на плитчините, на предварително подготвено място. Те оборудват парцели за отглеждане с размери 200х500 м. Плътност на засаждане - 7 кг / кв.м, отглеждани за около 2 години. Този метод е популярен в Холандия и Дания.
3. Развъждане по метода "Boucher"
Същността на метода е, че в плитки води, където има отливи и отливи, в пясъка се забиват трупи с височина 5 м и диаметър 40 см. През април и май лагвите на митилидите се заселват върху трупите. Дъното на трупите е преплетено с клони на дървета, за да остане свободно. Мидите се изваждат от трупите, започвайки през юни, и след това се поставят в специални торби, които са прикрепени към трупите, по -близо до брега. Там те са, докато пораснат до пазарен размер.
Този метод отдавна се практикува в Европа, но е по -скъп.
4. Отглеждане с корди
Този метод отстъпва по популярност на предишните, но набира скорост. Той е много подобен на метода на сала. Само тук въжетата не са прикрепени към сала, а към шамандурата.
Преди да започнете развъден бизнес, свържете се със специализираните институти. Те ще могат да ви дадат професионални съвети. Услугите им няма да бъдат скъпи, но помощта им ще бъде безценна.
Миди в Черно море
Изчисляване на финансови инвестиции и рентабилност
Данните на специалистите от тази област са следните:
- Мидената плантация носи до 500 тона митилиди годишно.
- Средната цена на 1 кг миди е 250 рубли.
- Цената на плантацията (без инсталация) е около 40 000 рубли.
- Монтаж на плантация - 600 000 рубли. (с наем на лодки и гмуркане).
Период на изплащане на бизнеса - до 3 години.
Бизнес рентабилност достига - 20%.
Възможно е да се увеличи рентабилността на бизнеса поради пълната обработка на митилиди, тъй като те се използват за производството на хранителни добавки, крекери, майонеза и изкуствен хайвер.
Но за такива цели ще ви е необходим капитал в размер на 1 400 000 рубли.
Развъждане на други водни животни 
1. Отваряме ферма за стриди в Черно море. Деликатен продукт, който е в голямо търсене, особено в курортните градове. Освен това бизнес инвестициите ще бъдат минимални.
2. Развъждаме пържени. Прост и печеливш начин да печелите пари без големи инвестиции. Поради постоянното търсене на този продукт, разходите се изплащат в рамките на 10-12 месеца.
3. Отглеждаме риба. Този бизнес не се нуждае от достъп до морето. Просто наемете резервоар (който у нас има в изобилие) и организирайте отглеждането.
Морските дарове винаги са били много популярни, но търсенето на тях се е увеличило особено след като стана модерно в съвременното общество да се грижи за здравето и правилното хранене. От тази гледна точка месото от миди е много ценен продукт, чиито невероятни ползи са доста сравними с неговия страхотен вкус.
Изходни условия
Развъждането на миди у дома в естествената им среда не е възможно навсякъде. Има редица изисквания, които трябва да бъдат изпълнени, за да се осигури нормалното функциониране и размножаване на тези мекотели. На първо място, това е морска вода, без която мидите са обречени на смърт.
В Русия са се създали подходящи условия по южното крайбрежие, във водите на Черно и Азовско море. Според изчисленията на учените природните ресурси на Краснодарския край например дават възможност да се организира производството на 20 хиляди тона миди годишно. Това е по -малко от нуждите на вътрешния руски пазар, така че дори при 100% използване на всички налични възможности, търсенето все пак ще надвишава предлагането, което очертава отлична перспектива за развитието на такъв бизнес.
Трябва да се има предвид, че в Русия отглеждането на миди за търговски цели е напълно неразвито. Предвид доста голямо търсене, тази ниша все още е свободна, така че е напълно възможно да я заемете дори за малки частни ферми.
Технология на развъждане в открити води
Технологията за отглеждане на миди у дома е доста проста и следователно много ефективна. Основният елемент е колектор, тоест специална мрежа, в която се поставят миди. Старите грибове могат да се използват като материал за производството на колектора, така че цената на необходимото оборудване е ниска.
Колекторът се спуска под вода и за да не бъде отнесен от течението, той е фиксиран към хоризонтално въже. Едно 100 м въже може да побере 40 до 50 колекционери, което представлява пълноценна плантация. Идеалната дълбочина за поставяне на колектори е 4 метра.
Естествено, това е само обща схема за отглеждане на миди. Това отчасти е причината да изглежда толкова просто. Всъщност в този въпрос има огромен брой нюанси и тънкости, без които е невъзможно да се постигнат добри резултати. Ето защо, преди да започнете работа по създаване на ферма за миди, е необходимо внимателно да проучите теорията за отглеждането на мекотели.
Например, през есента и пролетта колекторите с миди трябва да бъдат прехвърлени в изкуствен резервоар, тъй като в открито море през този период се образуват много различни ларви, които могат да убиват мекотели.
Технология за развъждане в аквариума
Развъждането на миди у дома може да се установи дори в район, разположен далеч от морския бряг. В тези случаи се използват големи контейнери за отглеждане на миди. Най -добрият вариант са морските аквариуми, които се продават днес в различни конфигурации и обеми.
Минималният допустим обем за мидите е 100 литра. Този аквариум е достатъчен за нормалната поддръжка на 10-15 индивида. Задължително условие - редовно филтриране и аерация на водата, както и поддържане на температурата в рамките на 18-22 градуса по Целзий... Мидите са хладнокръвни животни, докато се чувстват зле, ако температурата на околната среда се повиши с повече от 3 градуса над нормата.
Същото е необходимо да се следи твърдостта на водата... За да може мидната черупка да запази първоначалните си качества и да защити напълно тялото на мекотелите, съдържанието на калций във водата трябва да отговаря на определени стандарти. За да се поддържа желаната концентрация, парчета креда, черупки и рафиниран варовик се добавят към аквариума. Ако нямате под ръка естествени материали, можете да ги замените с магнезий и калиев хлорид.
Когато отглеждате миди у дома, трябва да обърнете специално внимание на храненето. Най -честата причина за липсата на възпроизводство и дори смъртта на мекотелите в плен е тяхното изчерпване. В природата те се хранят с детрит, тоест органични остатъци, чиито запаси в морската вода се попълват естествено. Когато отглеждате миди в аквариум, ще трябва да организирате храненето на мидите.
Като хранителна основа се използват яйчен жълтък, натрошени хлебни трохи, предварително навлажнена суха рибна храна, както и различни микроорганизми, които могат да бъдат закупени в специализирани магазини, където се продават като храна за морски животни.
Трябва да подхранвате мидите всеки ден. Мекотело с телесен размер 4-5 см изисква приблизително 30-40 г фураж. В този случай преработената храна се връща във водата под формата на фосфор и азот, а самите миди не понасят високи концентрации на тези вещества във водата. Следователно трябва да се погрижите за допълнително почистване на аквариума с помощта на специални филтри, които освобождават водата от фосфорни и азотни съединения.
Икономическа изгода
Основният въпрос, който тревожи всеки бизнесмен, който е замислил стартирането на нов проект и дори такъв необичаен като отглеждането на миди у дома, е икономическата привлекателност, тоест печалбата, която може да се получи на изхода. Нека направим няколко прости изчисления.
Една мида е способна да произвежда около 10 хиляди яйца годишно, които до началото на следващия сезон придобиват пазарен размер, тоест 4-6 см.В същото време едно от основните предимства на такъв бизнес е, че не изисква големи разходи за поддържане на насажденията - мидите се хранят сами, извличайки хранителни вещества от водата. Благодарение на това цената на полученото месо е значително намалена.
Опитът показва, че от една средно голяма плантация могат да се получат около 2 тона миди годишно. Средно голяма плантация обикновено се разбира като 100 метра въже с колектори, равномерно разпределени по дължината му. Добивът на месо от всяка мида е около 20-25%... Тоест масата на чистите продукти е около 500 кг. Цената на едро на мидното месо зависи от сезона и характеристиките на региона, но средно варира около 100 рубли на килограм.
По този начин доходът може да достигне 45-50 хиляди рубли. Ако извадите от тази сума режийните разходи, заплатите на служителите и данъците, тогава рентабилността на бизнеса с отглеждане на миди у дома ще бъде доста висока - в рамките на 60%.
Опции за продажби
Един от основните проблеми на всеки бизнес, свързан с производството на храни, е продажбата на получените продукти. Мидите са рядка гурме стока, така че възможностите за продажби трябва да се търсят в специализирани заведения за хранене. Това могат да бъдат елитни ресторанти, в които морските дарове са специалитет, както и малки кафенета. Не забравяйте за сегмента на честите потребители, които купуват миди за готвене в домашната си кухня.
Специално внимание трябва да се обърне на съхранението на продукти, подготвени за продажба. Замразяването или опаковането на миди в специални вакуумни контейнери удължава периода на безопасно съхранение на стоките няколко пъти. В същото време обработката увеличава цената на продукта.
По този начин има смисъл да се мисли за закупуване на подходящо оборудване. Това ще изведе домашния бизнес за отглеждане на миди на напълно различно ниво от всички възможни гледни точки: разширяване на възможностите за продажба на продукти, увеличаване на рентабилността и т.н.
Отглеждането на миди е бизнес идея. Как да отглеждаме миди.
Мидата е един от най -популярните морски двучерупчести мекотели в света, има висока хранителна стойност, основните предимства при отглеждането са висока плодовитост, лекота на поддръжка, мидите се установяват на колекционери, не изискват допълнително хранене, те получават цялата храна (фитопланктон) сами по време на процеса на филтрация морска вода.
Технологията за отглеждане на миди в естествени условия не е сложна, тя се състои в инсталиране на специални конструкции - колектори на местата на тяхното масово концентриране.
.
.
Колекторът за миди се нарича още субстрат, той може да бъде с различен дизайн, най -простият колектор е конструкция от товар, найлоново въже с диаметър около 10 мм с възли, с въжени нишки или пластмасови кръгове, редуващи се на всеки 25 см прикрепен към поплавъка.
Максималният брой ларви на мекотели се установява на хоризонта съответно на 4 - 5 метра от повърхността, обикновено дължината на колектора не надвишава 5 метра. Колекторите се закрепват с въжета с дължина половин метър, с диаметър 6 мм към въжета, разположени хоризонтално. Към долната част на колектора е прикрепен приток, за да се избегне заплитане, разстоянието между колекторите е половин метър.
Възможност за дизайн на колектор.
Голяма част от крайбрежието на Черно и Азовско море е подходяща за поставяне на ферма за отглеждане на миди.
Мидена ферма е разположена на места с най -голяма концентрация на ларви, където теченията създават вихри, които натрупват по -голямата част от ларвите на мекотелите.
Колекторите се монтират няколко седмици преди периодите на размножаване на мидите (есен, пролет), така че да бъдат покрити с бактериален филм, необходим за най -доброто утаяване на ларвите на мидите.
В търсене на място за заселване ларвите на мидите се заселват върху колекционерите, прикрепят се и живеят върху тях постоянно. Мидите са много плодородни, през сезона един индивид снася повече от 10 хиляди яйца, ларвите, като се излюпят от яйцата, плуват свободно и се хранят, достигайки размер до 0,3 мм, избират подходящо място за пребиваване и се прикрепят към него с биссус нишки.
Мекотелото се храни самостоятелно през целия период. Процесът на отглеждане изисква подводна поддръжка и почистване на субстратите. В процеса на увеличаване на теглото на мидите, така че колекторът да не губи своята плаваемост, периодично се изисква да се прикрепят допълнителни поплавъци. За зимата, за да предпазят колекторите от бури и лед, колекторите се наводняват на по -голяма дълбочина с допълнителен товар.
Когато мидите достигнат пазарен размер от 4 - 6 см, водолазът отрязва каишките от товара, колекторът с миди плува, той се качва на кораб, където мидите се отбиват и изпращат за преработка.
Мидите се отглеждат за една или две години, две едногодишни имат по -плътно месо и по -висока цена. Ако фермата се намира в район с недостатъчен водообмен, тогава мидата по време на периода на хвърляне на хайвера може да отслабне и да падне от колектора, а част от реколтата ще бъде загубена, следователно се отглеждат само едногодишни миди в такива ферми.
Всеки метър на колектора побира 13 - 15 кг мекотели. Количеството месо от общото тегло на мидите е 12-15%.
За да изградите ферма за миди, ще трябва да потърсите съвет от специализиран институт, да разработите биологична обосновка и начин на работа на акваторията. Ще бъде необходимо и разработването на техническата част за изграждането на морски конструкции.
Отглеждането на миди е бизнес идея.
В момента развитието на ресторантьорския бизнес е достигнало много високо ниво. С развитието на ресторантьорския бизнес търсенето на определени продукти, които се използват при приготвянето на ястия, расте. И тази статия разглежда мидите - един от известните южни деликатеси.
Отглеждащите се мидени ферми вече не могат да се справят с нарастващото търсене на тази стока. Годишно в света се произвеждат около 12 милиона тона миди, поради което отглеждането на миди е идея за вашия бизнес.
Мидите не са някакъв нов деликатес. Този продукт е бил известен преди много хиляди години, но предимно сред южните народи. Той беше и остава популярен заради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на протеини и въглехидрати.
Отглеждането на миди не струва много. Един от най -основните е инсталирането на специален колектор в колоната с морска вода. Всяка есен и пролет много ларви на миди търсят място, където да се прикрепят и да продължат съществуването си. Това може да бъде вълноломи или скали, или може да бъде колектор, който фермерът е инсталирал предварително. Обикновено колекторите се монтират на разстояние 5-6 метра един от друг, а през есента се заравят на 5-10 метра, за да не пострадат мидите от бурята.
Мидите се отстраняват от колектора с помощта на механизирана линия. Първо мидите се отстраняват, след това специално устройство отделя мекотелите и те влизат в сортиращия барабан.
Системите за отглеждане на миди са разделени според метода на водоснабдяване. Това са проточни системи, полупроточни и със затворен цикъл.Отглеждането на миди у дома с помощта на система с полутечение се счита за най-рационалното в мащабното производство.
Ако искате да отглеждате мидите си у дома, имате нужда от затворена система. Основното му предимство е, че е автономно. Основният недостатък е голямото количество консумирана вода.
Също така, когато отглеждате миди, можете да забравите за храната, защото самата мида отделя храна за себе си от водата, която влиза в нея през сифон.
Франция консумира 95% от живите миди. За тази страна това е много често срещан и познат хранителен продукт. Ето защо само тази страна произвежда около 50 хиляди тона миди годишно.Само Китай го изпреварва - 600 хиляди тона миди годишно, тъй като съдържанието на мидените ферми не е никак скъпо и има много от тях по крайбрежието.
Отглеждането на миди не е трудоемко и не изисква големи инвестиции, освен това има бързо изплащане. Предприемачите трябва да обърнат внимание на този пазар, тъй като предлагането на ферми вече не е в състояние да отговори на постоянно нарастващото търсене.
