Как да отглеждаме стриди и шампиньони у дома?

Кой от нас не обича гъби? Това е изящно и вкусно творение на природата. С настъпването на края на лятото и есента стотици и стотици хиляди хора се втурват към горите, за да съберат тези дарове на природата. Солени, кисели, пържени, тези хрупкави бутчета и шапки се ядат с голямо удоволствие през зимата. Но, колкото и да събираме гъби, те все не са достатъчни за цялата година. И понякога наистина искате да опитате гъбите, но, уви, всички доставки вече са свършили. Как да направите гъби на масата си през цялата година? Отговорът се предполага сам. Сами отглеждайте гъби. Технологията на отглеждане на гъби е доста проста и освен това ще бъдете сигурни в екологичната чистота на гъбите. Шампиньони, стриди, гъби шиитаке, медени гъби се използват като "домашни" гъби. Но най -разпространените сред „домашните“ производители на гъби са стридите.

Не е нужно да сте миколог, за да отглеждате този вид гъби. Това е името на науката за гъбите. Достатъчно е да знаете технологията на тяхното отглеждане и да се придържате към определени инструкции. Е, и, разбира се, трябва да има желание да се занимава с този бизнес. И така, ето няколко насоки за отглеждане на стриди у дома.

Придобиване на мицел (семена за отглеждане на стриди)

Първата стъпка към отглеждането на гъби е придобиването на семе, наречено мицел. Можете да го купите или в магазини за градинари, или в интернет, чрез онлайн магазини. За да се запознаете с технологията на отглеждане на гъби, достатъчно е да закупите един килограм мицел. От това количество мицел е възможно да се отглеждат около 4-5 кг гъби. Преди сеитбата мицелът се съхранява в хладилник при температура 2-4 ° C.

Подготовка на субстрата за засаждане на стриди

„Почвата“ за отглеждане на гъби е т.нар. субстрат. Като субстрат могат да се използват ечемична или пшенична слама, натрошени листа и царевични кочани, люспи от елда. Първоначално не си струва да започнете да отглеждате стриди върху дървени стърготини от широколистни дървета. Първо натрупайте опит. Суровините за основата трябва да са сухи, чисти и без плесени. За първите опити са достатъчни 10 кг суровина, която трябва да се натроши на фракции от 4-5 см.

   
 
След това субстратът се подлага на термична обработка. Състои се в готвене на субстрата за 1,5-2 часа. В края на готвенето субстратът се изстисква и охлажда до температура 25-27 ° C. Субстратът трябва да е влажен, но без излишна вода. Много е лесно да го проверите. Шепа субстрат се взема в ръката и се изстисква. Допускат се няколко капки вода, но водата не трябва да тече в поток.

Подготовка на гъбни блокове за отглеждане на стриди

По правило стридите се отглеждат в найлонови торбички и се наричат ​​блокове. Има и други методи, но този е най -простият и най -ефективният. Тъй като имаме 10 кг субстрат, ние вземаме две торби, в които трябва да се поберат 5 кг субстрат. Можете да използвате торби и по -малък капацитет. Торбите се дезинфекцират. Те се измиват и след това се поставят в 1-2% разтвор на белина за 2 часа.
След като торбите са готови за употреба, те се пълнят със субстрат и мицел. Пълненето се извършва на слоеве.

Първо се поставя слой субстрат с дебелина 5-6 см, след това слой мицел с дебелина половин сантиметър и т.н. Най -горният слой трябва да бъде субстратният слой. След това торбата се връзва и перфорира в нея. Състои се в създаване на прорези с дължина 1-1,5 см на разстояние 10-15 см един от друг. Обикновено слотовете са подредени.

Инкубационният период за отлежаване на стриди

След като сте приготвили гъбните блокове, те трябва да бъдат поставени в помещението, отделено за отглеждане на гъби. Разбира се, най -добрият вариант е мазе, където можете да осигурите желаната температура, влажност, светлина.
Инкубационният период продължава от десет дни до две седмици. През този период температурата в помещението трябва да бъде 20-22 ° C и е необходимо редовно да се проветрява помещението, но в същото време е необходимо да се изключи проникването на мухи в помещението. Първите няколко дни субстратът в торбите ще се нагрява. Следователно, той трябва да се охлажда, например, с помощта на вентилатори, насочени към гъбните блокове. Прекомерните вътрешни температури могат да убият растящия мицел.
След три до четири дни ще забележите първите бели нишки на мицела, а след десет дни блоковете ще се превърнат в хомогенна бяла маса с характерен мирис на гъби.

Период на плододаване на стриди

И сега наближава периодът на плододаване. Температурата в помещението се намалява до 10-15 ° C, осветлението се осигурява за 10 часа, влажността на въздуха се повишава до 90-95%. За да увеличите влажността на въздуха, можете да напръскате помещението с вода, но избягвайте попадането на вода върху субстрата.

 
И накрая, зачатъците на гъбичките започват да се появяват от разфасовките. Периодът на плододаване отнема около две седмици. В последните дни на периода на плододаване капачките на гъбите се увеличават много бързо по размер. Този момент може да се счита за начало на реколтата. Препоръчително е да извиете гъбите от субстрата и да не ги отрежете.
Но след като сте пожънали първата реколта, не се успокоявайте, тъй като първата вълна от реколтата ще бъде последвана от следващите вълни. Може да има до четири такива вълни за прибиране на реколтата. Разбира се, най -продуктивните вълни са първата и втората. Но и следващите вълни ще дадат прилична реколта.
В бъдеще оплодените блокове се използват като тор в лични парцели.
Както можете да видите, процесът на отглеждане на стриди не е толкова сложен и дълъг. С малко усилия ще получите страхотно допълнение към масата, а ако искате да продавате гъби, ще получите допълнителни средства за семейния бюджет.

Отглеждане на шампиньони у дома

Шампиньоните са не по -малко вкусни и вкусни гъби от стридите. Но процесът на отглеждането им е малко по -сложен в сравнение със същите стриди.

За отглеждане на гъби е необходима хладна стая, в която ще е необходимо да се поддържа висока влажност. Най -добрият вариант би бил мазе у дома или изба.

Подготовка на субстрат за отглеждане на гъби

Това е най-трудният и отнемащ време етап в процеса на отглеждане на гъби. При подготовката на субстрата е необходимо стриктно да се спазват препоръките, тъй като добивът на гъби зависи от качеството на подготвения субстрат.
Основата на субстрата е компост, състоящ се от една четвърт зимна пшеница или ръжена слама и три четвърти конски тор. При липса на такива можете да използвате кравешки тор или дори птичи изпражнения, но добивът на шампиньони ще намалее леко.Субстратът се приготвя на открито, под навес, който го предпазва от дъжд и слънце.

 
Освен това към субстрата се добавят допълнителни съставки. За 100 кг слама се добавят 2 кг карбамид, 5 кг креда, 2 кг суперфосфат, 7 кг гипс. Заедно с оборския тор получавате около 300 кг субстрат, което е достатъчно за 3 кв.м. мицел.
Слама, напоена с вода и оборски тор, се подреждат на слоеве. В същото време сламата се овлажнява допълнително. За 100 кг слама са необходими 350-400 литра вода. По време на образуването на купчината, част от суперфосфата и цялата урея се въвеждат постепенно. След като стека се формира, той се смесва четири пъти, като към него се добавят останалите допълнителни съставки. След добавяне на всички съставки, процесът на ферментация започва в купчината. Окончателният компост ще бъде готов след 3 седмици.

Засяване на мицел (семена от шампион)

Що се отнася до стридите, за сеитба на гъби се използва фабрично произведен мицел. Произвеждат се два вида мицел - зърнен и компостен мицел.

Зърнен мицел произведени в найлонови торбички. Срокът му на годност е 6 месеца, при температура 0-4 ° C. За 1 квадратен метър засята площ (около 100 кг субстрат) ще ви трябват около 400 гр. зърнен мицел.
 Компостирайте мицел продава се в стъклени буркани. Съхранява се около година при температура 0 ° C и само 20 дни при температура 18-20 ° C. Консумация на компостен мицел на 1 кв.м. засетата площ е 500 гр.

Сеитбен и инкубационен период за гъби

Преди сеитбата, както при стридите, субстратът се подлага на топлинна обработка. След термична обработка, субстратът трябва леко да пружинира при натискане с ръка. Охладеният до 25 ° C субстрат се поставя в кутии на слой от 30 см. Както вече споменахме, на 1 кв. М. засетата площ ще напусне, около 100 кг субстрат.
След това гъбите се засяват. Шепа зърнен мицел или компостен мицел с размерите на яйце е заровен в субстрата с 4-5 см. Разстоянието между дупките трябва да бъде 20-25 см. Зърненият мицел може също просто да се разпръсне по повърхността и да се покрие с субстрата.
По време на инкубационния период, в помещението, където се отглеждат гъбите, влажността се поддържа на 95%, а температурата на субстрата не трябва да надвишава 25 ° C. След разрастването на мицела, това ще стане след 10-12 дни, повърхността на субстрата е покрита с покривна почва, с дебелина 3-4 см. Покривната почва съдържа една част от тебешир и девет части торф. След още 3-5 дни стайната температура пада до 15-17 ° C. Трябва да се извършва редовна вентилация, но без образуване на течения. Покривният слой е внимателно навлажнен, но така че водата да не попадне върху субстрата и мицела.

Събиране на шампиньони

Шампиньоните се берат в момент, когато филмът, който свързва стъблото на гъбата и ръба на капачката, все още не е счупен. Подобно на стридите, гъбите се изкривяват от земята, а останалите дупки са покрити с обвивка.

Периодът на плододаване продължава от 8 до 14 седмици. Вероятно до седем вълни за прибиране на реколтата. От 1 кв.м. на обработваната площ могат да бъдат събрани до 12 кг гъби.

Есента е най -доброто време за бране на гъби. Най -популярните сред руските потребители са стриди. В тази статия ще разгледаме отлична посока на предприемачество с рентабилност над 40% - отглеждане на стриди като бизнес.

Съдържанието на статията:

• Как да регистрирам бизнес с гъби?
• Характеристики на отглеждане на стриди и шампиньони
• Технология на отглеждане на стриди
• Как правилно да оборудвате стаята
• Рискове за конкуренцията и бизнеса
• Първоначални разходи
• Наемаме персонал
• Нека изчислим рентабилността на отглеждането на стриди
• Печалба от отглеждане на гъби
• Какво още е изгодно да се отглежда?

Бизнесът с храни винаги е имал високи маржове на печалба. В много области са необходими малко инвестиции и усилия за генериране на висока възвръщаемост.
 

Как да регистрирам бизнес с гъби?

Как да изградим бизнес върху стриди? Започваме с подготовка на документи и регистриране на бизнес.

1. Регистрирайте се като стопански субект. Използвайте услугите на специализирани фирми или се свържете с регистрационния център по местоживеене;
2. Регистрирайте се в пенсионния фонд и данъчната служба;
3. Вземете необходимите разрешителни и сертификати. Когато продавате гъби, ще ви е необходимо лабораторно заключение и разрешение от Санитарно -епидемиологичната служба (SES);
4. Код на OKVED 12.31 - Отглеждане на гъби и мицел
5. Форма за данъчно плащане - Единна земеделска такса с фиксирана ставка от 6% от печалбата.

Забележка!!! Сертификатът е валиден, докато продуктите се отглеждат върху един и същ субстрат. С подмяната му е необходимо да промените сертификата.

Продуктите трябва да отговарят на следните ГОСТ:

1. Бързо замразени гъби. Технически условия. ГОСТ R 55465-2013

2. Промишлената обработка се извършва в съответствие със следните стандарти: GOST R 56636-2015;

3. Общи технически условия за консервиране, мариноване и осоляване на гъби: ГОСТ R 54677-2011

4. Сушени гъби. Технически условия. ГОСТ 33318-2015.
 

Характеристики на отглеждане на стриди и шампиньони

Стридите са лесни за отглеждане и също имат висок добив.

Отглеждането на стриди като бизнес е доста прост въпрос, почти всеки човек ще успее в прибирането на реколтата. Когато използвате импровизирани материали, следвайте необходимите препоръки и вземете 3 кг гъби от 1 кг мицел.

Има около 30 вида представители на рода "стрида", само 10 вида са подходящи за отглеждане у дома.

За да започнете бизнес с гъби, трябва да следвате следните точки:

• разпределете необходимата стая;
• подгответе суровини и спори от гъби (мицел);
• подгответе тор (основата на суровините е смес от земеделски отпадъци - пилешки / конски изпражнения, слама).

При отглеждане на гъби е необходимо да се поддържа висока влажност и температура 25-30 ° C. Влажността трябва да присъства както в стаята, така и в основата. По време на първата суша компостът се полива, за да не се намали добива.
 

Технология на отглеждане на стриди

Бизнес план за отглеждане на гъби включва 3 етапа:

• семепроизводство (мицел);
• подготовка на субстрата;
• бране и продажба на гъби.

Първа стъпка

Отглеждането на стриди и други гъби е доста проста посока. първо купете стрида / мицел от гъби. Сега не е трудно, може да се произвежда у дома, но отнема много време.

Когато купувате мицел, първо се свържете с доверен доставчик или закупете пробен материал. Помислете за фактори като сорт, вид, време на узряване, устойчивост на болести, срок на годност, цвят и мирис. Температурата на вътрешната среда на опаковката не трябва да надвишава + 20 ° С. Моля, обърнете внимание, че продавачите трябва да имат съответната лицензия.

Втора фаза

Подгответе субстрата (слама, дървени стърготини, слънчогледови люспи).

За да приготвите гъбен блок с пластмасова торба 350x750 мм, купете 30 литра сух субстрат.

За да създадете гъбен блок (една торба), ще ви трябват до 200 г мицел.

Органичните добавки ще помогнат за съкращаване на цикъла на отглеждане с до 35%, като стимулират и активират растежа на стридите. Приложете ги в съответствие с препоръките на експерти.

Внимание !!! На етапа на обработка на субстрата, активаторите на растеж се въвеждат под формата на прах, преди засяването на мицела - в течна форма.

Трети етап

Бизнес планът гъби е много полезен за Русия. Тази област има малка конкуренция, което дава възможност да се продава продукта без никакви проблеми.

Вземете сертификат за качество на продукта, преди да го продадете. За целта предайте гъбите за анализ на наличието на тежки метали, хербициди и радиационни вещества в културата. Резултатите могат да бъдат събрани в рамките на няколко дни до 2 седмици.

За да бъде успешен бизнес планът с гъби, помислете за търсене на купувачи предварително. Решете къде ще продавате реколтата. За да опростите изпълнението, ние ви предлагаме няколко варианта за продажба на готови продукти:

• доставка на едро до зеленчукова база или самостоятелна продажба на дребно;
• места за хранене: кафенета, ресторанти, пицарии, училища;
• продажба на магазини и супермаркети на града;
• споразумение с консервни заводи или самосъхранение на гъби.

Предлагаме ви препоръки за комбинация от субстрат - гъбичка:

Гъби върху дървени стърготини	трупи, стърготини, обогатени дървени стърготини, картон.
Зърнен мицел	слама, дървени стърготини, утайка от кафе, компост, органични вещества
Пръчки от гъби	пънове, трупи, стърготини

Пастьоризираният субстрат ще премахне потенциалните източници на замърсяване. Бъдете бдителни, всички източници на замърсяване трябва да бъдат елиминирани.

Повърхността преди сеитбата на гъби от слама се избърсва и ръцете се измиват старателно преди третирането на мицела и сламата. Така ще избегнете възможността от замърсяване на продукта, ще увеличите добива и качеството на гъбите.

Видео: гъба стрида, отпадъчни блокове, добра реколта

 

Как правилно да оборудвате стаята

Бизнесът с гъби е от полза, тъй като не се нуждаете от специално оборудване. Стридите са непретенциозни в грижите и плодовити. Ако създадете подходящи условия, ще получите добра печалба.

В началния етап на бизнеса с гъби се нуждаете от: оранжерия или мазе в изоставена сграда или навес. Вземаме стая, която може да побере 200 блока. За 1 кв. m помещения могат да се поставят в 8 торби.

Разделете стаята на 3 зони:

• чист (процесът на засаждане на гъби се извършва при стерилни условия);
• топло (необходимо за растеж, развитие на културата, температура 22 ° C);
• за покълване (с температура 15 ° C и влажност 85%).

Изисквания за помещения за гъби:

1. Варосани стени;
2. Бетонен под;
3. Добро осветление и вентилация;
4. Постоянно отопление.

За да съхранявате гъби, се нуждаете от температура 2-5 ° C, затова купете хладилник с вместимост 200 литра или повече.

В допълнение към гореспоменатите изисквания, оборудвайте маса за рязане, рафтове за съхранение на торби за субстрат, греди, куки, ръкавици и торби.
 

Рискове за конкуренцията и бизнеса

Основната част от отговорностите е възложена на ръководителя на бизнеса с череши, включително споразумения за продажби, доставка на продукти с търговски представители. За да се намалят разходите за отглеждане на стриди като бизнес, функциите на засаждане, торене, прибиране са отговорност на членовете на семейството на собственика.

Нивото на риск от отглеждане на стриди е ниско поради проста технология на отглеждане, минимални разходи и малки първоначални инвестиции. След заминаването на вносни продукти от рафтовете на магазините в Русия, търсенето на гъби се увеличи, без да се намаляват разходите за стоки.

Пазарна конкуренция

Сред местните производители се отличават няколко лидери:

• Екопродукт LLC (Москва);
• LLC Ryazhsky Pogrebok (Рязанска област);
• LLC "Гъби Поляна" (Омска област);
• „Каскада“ от Милерово (Ростовска област);
• "Национална гъбена компания Кашира"

Първоначални разходи

Нашият бизнес план е проектиран за площ от 60 кв.м. Нека да разгледаме прогнозните разходи за стартиране на бизнес.

Еднократни разходи:

Ремонт и първи месец наем	12000
Овлажнител на въздух, 1 бр.	7000
Нагревател, 1 бр.	3000
Парогенератор, 1 бр.	30000
Изпускателен вентилатор, 1 бр.	4000
Покупка на полиетиленови торби (500 бр.)	5000
Покупка на пластмасови кутии (10 бр.)	1000
Вилици (3 бр.)	900
Неочаквани разходи	8000
Обща сума:	66900

Редовни разходи:

Покупка на мицел	10000
Компостиране	20000
под наем	7000
Отопление и пастьоризация	25000
Заплати	60000
Обща сума:	122000

Наемаме персонал

При големи обеми работа не можете без служители. Ще ви трябват работници както за тежка работа, така и за ежедневна поддръжка. Останалата част от работата се контролира по -добре от вас.

Технолог	25 000
Берач-опаковчик	20 000
Помощник	15 000
Обща сума	60 000

Нека изчислим рентабилността на отглеждането на стриди

Ще бъде ли печеливш бизнесът с гъби? От 1 блок / торба ще получим поне 2,5 кг готова стрида през първите 2 седмици и 2 кг от втората седмица. И така, от всеки блок / торба получаваме 4,5 кг гъби на месец.

Изпълнение на стриди:

• брой блокове - 700 бр .;
• изход от един блок - 4,5 кг;
• цена - 150 рубли. на 1 кг .;
• приходи от една реколта - 472 500 рубли.

Ако извадите размера на разходите от месечния доход, тогава е лесно да се изчисли, че печалбата на предприемача ще бъде 350 500 рубли.

Можете също така да продавате отпадъчния субстрат, той се купува от населението, за да се хранят домашните животни, като тор за зеленчукови градини (добивът от краставици с такова торене се увеличава с 25%). Можете също така да организирате обработката си или да отворите платени курсове, като преподавате на тези, които искат да отглеждат стриди у дома.

Изпълнение на субстрата:

• цената на използвания субстрат - 3 рубли;
• броят на нашите блокове е 700 бр.

Обща сума: 3 рубли. x 700 бр. = 2100 рубли
 

Печалба от отглеждане на гъби

В продължение на 2 месеца процесът преминава от засаждане до прибиране на реколтата:

• добивът на готовия продукт е приблизително 20% от масата на компоста.
• с 15 тона компост ще получим до 3 тона реколта.
• средната цена на 1 кг шампиньони е 200 рубли.

Колко печеливш ще бъде бизнесът с гъби:

3000 реколта х 200 рубли. = 600 000 рубли пристигна.

Нетната печалба ще бъде 478 000 рубли.

Цикълът на отглеждане на гъби продължава до 2 месеца, могат да се организират до 5-6 такива цикъла годишно. Съответно можете да увеличите печалбата си 5-6 пъти.
 

Какво още е изгодно да се отглежда?

1. Отглеждане на зеленчуци и билки в оранжерии - печеливш бизнес за селяните. Това е проста линия на предприемачество за провинцията с рентабилност до 40%.

2. Как да печелите пари от домашно приготвени кисели краставички? Домакинята задава такива въпроси, като затваря следващия буркан с домати или краставици. Естествено, можете да спечелите добри пари от домашно приготвени туршии. Най -важното е да използвате интересни рецепти, така че да не ви е трудно да ги намерите.

3. Cherry Orchard е добър вариант за семеен бизнес... Това е сезонен, но доходоносен вариант за печелене на пари в провинцията. Добра рентабилност и възвръщаемост на инвестициите както за малки, така и за големи предприемачи.

Напоследък много предприемачи печелят добри пари, отглеждайки гъби. За да организирате такъв бизнес, не се нуждаете от специални познания или големи финансови инвестиции. Според експерти отглеждането на гъби у дома за начинаещи е пряк път към просперитет и финансова независимост.

Полезни свойства на гъбите

Гъбите са продукт, който се използва за приготвяне на различни ястия. Те могат да бъдат пържени, задушени, варени, консервирани и печени. На рафтовете на магазините има различни видове гъби, но най -популярните от тях са стридите и шампиньоните. Експертите казват, че тези гъби отстраняват радионуклидите от тялото, нормализират кръвното налягане и също така намаляват риска от различни видове рак.

Ако не сте сигурни какво да правите в селото, за да печелите пари, опитайте да отглеждате гъби. Такъв бизнес може да бъде стартиран практически от нулата и само за няколко години може да бъде популяризиран до индустриален мащаб.

Сортове гъби

Най -лесният вариант за начинаещи да отглеждат стриди у дома. Шампиньоните също са чудесни за производство на малки гъби. Някои производители на гъби предпочитат да отглеждат екзотични видове като шиитаке, трихофития или фламинулини. Гъбите, лисичките или манатарките също могат да се заселят във вашата градина или оранжерия. Тази опция е по -подходяща за жителите на селските райони, които се чудят как могат да печелят пари на село без големи финансови инвестиции. Отглеждането на гъби е една от най -добрите домашни мини бизнес идеи. Такива продукти винаги са в голямо търсене сред населението, така че можете да спечелите добри пари от тяхното производство.

Условия на отглеждане

Помислете за технологията за отглеждане на стриди у дома. За събиране на гъбни блокове ще ви трябва субстрат и мицел. Тези компоненти се смесват или се поставят на слоеве в найлонови торбички.Те се пълнят до горе, а в долната част на торбата се правят малки дупки, през които ще се отстрани излишната влага. За да поникне мицелът в субстрата, е необходимо да се създаде определен микроклимат в помещението-температура + 22-24 градуса, влажност 70-85%. Също така не забравяйте за вентилацията. На този етап няма да имате нужда от осветление, тъй като гъбите растат добре на тъмно. След три дни в торбата се правят прорези. През тях поникват гъби.

След няколко седмици торбите ще обрастят с мицел. След това те се прехвърлят в по -хладно помещение с висока влажност. На този етап ще е необходимо осветление, за да растат гъбите. Плододаването на гъбите става на три фази-5-7 дни след 12-14 дни. След последната реколта торбите със субстрата се изхвърлят, а на тяхно място се поставят нови блокове. Най -важното е да не нарушавате технологията за отглеждане на стриди у дома. Ако отговаряте за бизнеса си, той ще ви възнагради с добра печалба.

Сега нека поговорим как да организираме бизнес за отглеждане на гъби у дома. За да направите това, имате нужда от специален компост, направен от пилешки тор, слама и гипс. Препоръчително е да вземете миналогодишна пресована сламка. Пилешките изпражнения трябва да са свежи и влажни. Преди да започнете ферма от нулата и да започнете да отглеждате гъби в промишлен мащаб, опитайте да отглеждате малка партида у дома. Първоначално такъв бизнес може да бъде организиран в изба или навес. През пролетта и лятото шампиньоните растат красиво на открито под плодни дръвчета. Сезонното отглеждане не изисква специално оборудване. Всичко, от което се нуждаете, е качествен мицел и правилно приготвен компостен тор. Това е чудесен начин да печелите пари от уюта на вашия дом.

Къде да отглеждаме гъби?

Опитните предприемачи използват специално оборудване за отглеждане на гъби у дома. Това са така наречените камери за отглеждане, в които се поддържа определен режим на температура и влажност. Благодарение на това те получават висококачествена богата реколта, която напълно отговаря на всички установени изисквания. Ако финансовите ви възможности не ви позволяват да закупите скъпо оборудване, можете да отглеждате гъби в изоставени промишлени или селскостопански сгради, селски къщи, в обор, мазе и т.н.

Стайната температура трябва да бъде в рамките на + 12-25 градуса. Нивото на влажност е не по -малко от 85%. Избите и избите отговарят най -вече на тези изисквания. Освен това в помещенията трябва да се осигури електричество и водоснабдяване. За да премахнете излишната вода, трябва да оборудвате дренаж. Друг важен момент е отоплението и вентилацията. За отопление можете да използвате електрически, газови или котли на дърва. Необходимото ниво на влага може да бъде постигнато чрез напояване на културите. Ако планирате да произвеждате гъби в промишлен мащаб, препоръчително е да инсталирате електронна система за овлажняване. При избора на размера на стаята трябва да се има предвид, че за 1 кв. метър, можете да поставите 3-5 блока гъби.

Ако нямате подходяща стая, първо можете да започнете да отглеждате гъби у дома на пънове. Това е чудесен вариант за начинаещи, които търсят стартиращ бизнес в провинцията.

Къде да вземете мицел?

Доходността на вашия бизнес до голяма степен зависи от качеството на семената. Ако искате да започнете да отглеждате гъби у дома, трябва да закупите мицел от надеждни производители, които работят на този пазар повече от една година.

Друг вариант е сами да отглеждате мицела. За да направите това, трябва да закупите висококачествени плодови семена от гъби за отглеждане у дома.Освен това ще трябва да отделите много време за сеитбата им и да чакате поникването. В този случай има редица трудности, с които е трудно да се справим без определено количество опит и знания. Като цяло отглеждането на мицел е доста печеливш бизнес, но много производители на гъби не искат да рискуват, затова купуват семена от надеждни доставчици.

Преди да купите гъби за отглеждане у дома, попитайте за компанията и помолете продавача да покаже документи, потвърждаващи качеството на продуктите. Също така, не забравяйте внимателно да разгледате мицела. Тя трябва да има приятен мирис и равномерен бял цвят, без никакви черни петна или мухъл.

Прибиране на реколтата

Малки гъби се появяват след 3 седмици. За да растат по -бързо, трябва да поддържате определен температурен режим и ниво на влажност в помещението. Когато капачките на гъбите започнат да се отделят добре от бутчетата, можете да започнете беритбата. Изскубването на гъби с пръсти ще увреди мицела, затова трябва да се използва остър нож. Готовите продукти могат да се съхраняват в хладилник за 5-6 дни.

Ако никога не сте правили това преди прибиране на реколтата, гледайте видеоклипа за отглеждане на стриди у дома, за да добиете представа за процеса.

Финансови инвестиции и печалба

Новодошлите, които решат да започнат да отглеждат шампиньони или стриди у дома, трябва първо да изчислят приблизително разходите, за да преценят финансовите си възможности.

За това трябва да се вземат предвид следните фактори:

• Мащаб на производство;
• Сорт гъби;
• Отоплителна система;
• Цената на мицела и субстрата.

Нека приблизително изчислим разходите за започване на бизнес за отглеждане на стриди у дома.

За да направим това, нека вземем за основа 200 блока гъби:

• Мицел - 66,5 кг за $ 10, само $ 660;
• Субстрат - 800 кг, около 80 $;
• Общностни разходи - 360 долара.

Общо имате нужда от $ 1100. Това са приблизителни цифри, тъй като цените могат да се колебаят в една или друга посока в зависимост от региона.

Нека изчислим приблизителната печалба, която може да донесе бизнес за отглеждане на стриди у дома. Пресните продукти могат да се продават за около 1,50 долара за килограм. От всяка фаза ще получавате приблизително 300 кг гъби. Общо се оказва 900 кг за 1,5 долара, излиза до 13,5 хиляди долара. Ако извадите сумата от 1100 долара, изразходвана за развитие на бизнеса, ще има 12 400 долара чист доход.

Сега нека изчислим разходите за един производствен цикъл на шампиньони:

• Компост - 30 тона, около 20 хиляди рубли;
• Мицел - 10 хиляди рубли;
• Отопление и пастьоризация - 50 хиляди рубли;
• Заплатата на служителите е 60 хиляди рубли.

Общо ще ви трябват 140 хиляди рубли.

Нека веднага изчислим бъдещата печалба. Един тон компост може да произведе 200 кг гъби. Цената на едро на един килограм гъби е 100 рубли. С 30 тона компост можете да съберете 6 тона и да получите 600 хиляди рубли за него. Съответно ще получите нетен доход от 460 хиляди рубли. Тези изчисления се отнасят само до един производствен цикъл, тъй като не отчитат началните инвестиции - отдаване под наем на помещения, закупуване на оборудване и др. Ако гледате видеоклипа за отглеждане на гъби шампион у дома, можете да разберете, че такъв бизнес може да прави всеки, който няма опит и специално образование. Тази идея е чудесна за начинаещи предприемачи, които се интересуват как да започнат бизнес от нулата в провинцията.

Канали за продажби

Готовите продукти могат да се продават по следните начини:

• Установете доставки на едро за магазини или супермаркети. В този случай ще трябва да продадете продукта на цена на едро. Въпреки факта, че ще загубите малко в рентабилността, този метод ще ви осигури редовни продажби на продукти;
• Доставяйте гъби в кафенета и ресторанти по поръчка. Това е добър маркетингов вариант, тъй като гъбите често се използват за приготвяне на различни ястия;
• Продавайте продукти на цени на дребно на пазара.

Както всеки друг бизнес, отглеждането на гъби изисква реклама. За да привлечете купувачи, поставяйте реклами в медиите и в интернет. Благодарение на това ще можете да осигурите необходимия обем на продажбите. Ако не сте решили каква работа можете да вършите у дома в свободното си време, не забравяйте да опитате тази доходоносна бизнес идея.

Заключения относно рентабилността

Надяваме се, че сме ви убедили, че отглеждането на гъби е чудесна идея за тези, които търсят нещо, с което да спечелят пари със собствените си ръце. При правилен подход такъв бизнес може да се превърне в добър източник на доходи. За да спечелите солидни пари обаче, трябва постоянно да развивате бизнеса си и да работите върху намирането на нови пазари за продажби.

Оценете статията -

(

21 гласуваха. Оценка: 4.95 от 5

)

Избирайки отглеждането на гъби като бизнес, вие сте на път да организирате свой собствен печеливш бизнес. Ще отнеме малко усилия от собственика, за да разбере основите на технологията на това производство. Какво трябва да знаете, за да започнете бизнес с гъби, ще ви разкажем в тази статия.

Главна информация

Отглеждането на гъби като бизнес е добра възможност да спечелите допълнителни пари. Има няколко предимства на такава бизнес идея:

• Отглеждането на този продукт не изисква постоянно внимание и присъствие. Работата ви ще бъде на непълно работно време.
• В повечето случаи отглеждането на стриди и шампиньони не изисква специални знания и умения.
• Материалите, необходими за организиране на производството, са предимно прости. Всичко, което може да създаде трудности при производството, се препоръчва да бъде закупено готово.

Отглеждането на шампиньони като бизнес е шанс да започнете да печелите допълнителни пари. Тук думата „допълнителна“ е основната. Тъй като е доста трудно да се превърне производството на гъби в независим източник на доходи. Тези, които тепърва мислят как да започнат този тип бизнес, трябва да знаят някои от основните трудности, с които ще трябва да се сблъскат.

Откъде да започна?

Първата стъпка е да се определят пазарите за продажби. За да произвеждате големи обеми, трябва да намерите купувач за тях и за предпочитане повече от един. Това ще изисква сключване на договори с големи фирми, фабрики, вериги магазини. Това само по себе си е доста проблематично.

Освен това трябва да се поддържа постоянно висок добив. И това не е толкова лесно: гъбите, също като зеленчуците и плодовете, могат да бъдат повлияни от болести и паразити. Ето защо, начинаещите трябва да разглеждат този вид бизнес като източник на допълнителен доход.

Нека поговорим подробно за това как да отглеждаме гъби и стриди. Може би някои съвети ще ви помогнат да разберете тази тема малко по -добре.

Технология на отглеждане на стриди

Стридите се считат за един от най -популярните видове гъби за производство. Това се дължи на факта, че технологията за отглеждане на стриди е една от най -простите. Гъбата расте както на открито, така и на закрито. Ако планирате да използвате втория вариант, тогава реколтата може да се получи целогодишно. За бизнеса този метод работи най -добре.

Оборудване и материали

Първо трябва да вземете решение за избора на помещения. Това може да бъде оранжерия, специално помещение, навес, мазе. Мястото трябва да е сухо и чисто. Стените и подовете се препоръчват да се третират с разтвор на белина. Това е необходимо за дезинфекция на пространството. След това проветрете добре стаята. Едната стая ще е необходима за покълването на мицела, другата за етапа на растеж на гъбите.

След като подготвите стаята, трябва да направите субстрат.За това сламата, слънчогледовите люспи, стърготини от иглолистни дървета или смес от някой от изброените материали са идеални. Те трябва да бъдат добре натрошени (на прах) и пастьоризирани (тоест на пара с гореща вода и охладени).

Сега субстратът трябва да се постави в торби (полиетилен) на слоеве. Между тях се полага мицелът на гъбата, който се закупува в специализирани магазини. Направете дупки в торбите, чийто диаметър ще бъде около 1,5-2 см. Поставете ги на всеки 15-20 см.

Климатични условия

Поставете торбите в затворена, тъмна стая. Температурата на въздуха в него трябва да бъде около 22-25 градуса, влажността - около 95%. След 25-30 дни прехвърлете пластмасовите торбички във втората стая, температурата в която трябва да бъде с порядък по-ниска-около 12-18 градуса.

Технологията на отглеждане на стриди изисква стаята, в която ще се намират торбите през втората половина от времето, да бъде постоянно вентилирана и овлажнена. Това е необходимо, за да не се натрупва въглероден диоксид в стаята. За да не прибягвате до сложни технологии, можете да използвате прост метод. Достатъчно е да поставите няколко кофи с вода в стаята и да принудите въздуха да циркулира с помощта на конвенционален вентилатор.

Както е посочено по -горе, температурата на въздуха не трябва да надвишава 18 градуса. Поддържайте влажност на 95%. Стаята трябва да има осветление, което да работи по 12 часа на ден. Флуоресцентните лампи са подходящи за това.

Важно! Носете превръзка от марля или респиратор, когато работите в стая с поникващи гъбички. Това е необходимо, за да се предотврати навлизането на спорите на стридите в дихателните пътища. Те могат да причинят тежка кашлица или алергични реакции. Ако се занимавате с производство на стриди в големи мащаби, тогава използването на такова защитно оборудване е задължително!

Приблизителни изчисления

Предоставените насоки могат да се използват за създаване на производствен бизнес план. Стридите се събират в размер на 3 кг от 10 кг субстрат. Можете да получите 1-2 реколти от една торба, след което съдържанието й трябва да бъде заменено. Субстратът се подновява около 4-5 пъти годишно, тоест веднъж на 2-3 месеца.

Експертите казват, че един квадратен метър от такава "плантация" може да донесе от 80 до 100 кг гъби годишно. Както можете да видите, отглеждането на такива гъби у дома е прост и неусложнен бизнес. Като започнете с малък и имате постоянен пазар за продажби, можете да увеличите размера на производството си.

Технология за отглеждане на гъби у дома

Отличният вкус и възможността за отглеждане на шампион у дома го направиха най -известният и широко използван в света. Достатъчно е да се запознаете с технологията на неговото производство, за да получите реколта от пресни, подбрани и екологично чисти гъби няколко пъти годишно.

Откъде да започна?

Първо, трябва да определите стаята, където планирате да отглеждате гъби. За това може да са подходящи плевня, оранжерия, мазе, гараж и дори балкон. Подобно на стридите, шампиньоните обичат висока влажност, добра вентилация и умерени температури. Светлината е важна, но не и съществена. Най-доброто за растежа на гъбата е температура от 12 до 20 градуса и влажност на въздуха в диапазона 50-55%. За производството се нуждаете от стелажи, пластмасови кутии за засаждане, вентилатори и термометри за наблюдение на температурата на субстрата и въздуха.

Компостиране

Експертите препоръчват да започнете с компостиране на гъби у дома. За разлика от стридите, тук са необходими допълнителни материали. Вземете този въпрос отговорно, защото хранителната почва за гъби е гаранция за висок добив. Ако е приготвен правилно, тогава ще получите гъби в размер на 20% от обема на компоста.

Съставните елементи

Има много формули за приготвяне на хранителна почва. Но има компоненти, които трябва да присъстват в компоста. Всички смеси са направени от оборски тор. Конският тор се счита за най -добрият, но торът от прасета, крави, птици и овце също ще бъде ефективен. Вторият необходим компонент е слама или сено. Те трябва да са свежи и неузрели.

В допълнение към тези материали, в компоста се внасят различни торове: цвекло или картофени върхове, слънчогледови люспи, зърна от бира или други органични отпадъци. В допълнение, добрата смес изисква наличието на азотсъдържащи компоненти. Например, карбамид или амониев сулфат.

Добавки като костно брашно, отпадъци от преработка на памук и трици също ще бъдат полезни. Наличието на минерални елементи е задължително - гипс, тебешир или суперфосфат. Ето една от най -често срещаните формули: за 100 кг конски тор се нуждаете от 2,5 кг гипс, 50 ​​кг зимна слама (нарязана) и 15 кг изсушен тор.

Производствен процес

По време на производството на хранителна почва е необходимо да се пастьоризира. Първо смесете оборския тор с смляната слама и оставете да ферментира. По време на него сместа ще се загрее до 50-60 градуса. Веднага щом се достигне желаната температура, а това ще отнеме 4-6 дни, е необходимо да се прекъсне. Това включва внимателно смесване на сместа и добавяне на хранителни вещества към нея.

Отнема около 5-6 прекъсвания с почивка от 2-5 дни между тях. Всички етапи отнемат около 20-25 дни, след което се получава готов субстрат за гъби. След последното смесване, компостът трябва да се остави да се затопли до 60 градуса и след като миризмата на амоняк престане да излиза от него, той трябва да бъде поставен в специално подготвени кутии за гъби. Веднага след като температурата на компоста спадне до 24-25 градуса, мицелът се поставя в него. Дълбочината на засяване не трябва да надвишава 10 cm.

Климатични условия

По време на покълването е важно да се поддържа достатъчна влажност на въздуха и температура на субстрата, която не трябва да надвишава 30 градуса. След засаждането на мицела, покрийте компоста с вестникарска хартия или пластмасова обвивка. Редовното овлажняване на субстрата е основата за пълния растеж на гъбичките. Но не е необходимо да се полива, а да се пръска. Освен това не забравяйте постоянно да овлажнявате стените и пода на помещението, за да увеличите влажността на въздуха.

Гобтировка

Производството на шампиньони е разделено на няколко етапа: подготовка на субстрата, засаждане на мицела и изкореняване. Последното се състои в това, че върху компоста трябва да се излее слой почва, чиято дебелина не трябва да надвишава 3-4 см. Той трябва да бъде относително хлабав, беден и да има неутрална реакция. Най -добра е смес от торф и тебешир или глинеста почва. През този период температурата на основата трябва да бъде в диапазона 20-22 градуса, а температурата на въздуха-13-16 градуса.

Прибиране на реколтата

Някъде след 20 дни след последния етап (рязане) е време за прибиране на реколтата. Продължава от 1 месец до два. Гъбите се появяват на "вълни", след всеки компост трябва да се полива. Шампиньоните се берат без нож, на ръка. За да направите това, гъбата трябва да бъде внимателно усукана. Съберете реколтата напълно, без остатъци. Това бързо ще предизвика нова "вълна" на растеж и ще спаси нови гъбички от нападението на вредители.

След прибиране на реколтата компостът трябва да се отстрани, а стелажите и щайгите да се дезинфекцират. Освен това през целия етап на отглеждане на гъби периодично третирайте стаята с белина или разтвор на калиев перманганат. Вредителите и болестите обичат влажна среда и са склонни да се размножават в нея с отмъщение, а това ще бъде пагубно за бъдещите гъби.

Бизнес разходи

Според различни източници нивото на рентабилност на бизнеса с отглеждане на гъби и стриди варира от 30 до 50%.Тази разлика се обяснява с разликите в обемите на производство, микроклиматичните параметри на помещенията, транспортните разходи, разходите за енергия, както и в трудовите и материалните ресурси.

Преди да започнете подобен бизнес в голям мащаб, оценете нивото на разходите. Преките разходи за организиране на собствено производство за отглеждане на гъби включват разходите за закупуване на оборски тор, пилешки изпражнения, слама, минерални добавки (или закупуване на готов компост).

Това включва и разходи за закупуване на консумативи: контейнери, пластмасова обвивка, мицел за семена. Освен това трябва да вземете предвид разходите за горива и смазочни материали, наем, електричество, комунални услуги и заплати за служителите. Това не е пълен списък на разходите. Следователно, в началните етапи можете да се ограничите до малки обеми, чието производство е лесно да се установи у дома.

Най -накрая

Избирайки отглеждането на гъби като бизнес, трябва да разберете, че това е процес, който ще изисква време и знания от вас. Но е достатъчно да направите процедурата веднъж в малък обем, за да разберете техниката и да натрупате опит. В бъдеще няма да мислите как да отглеждате гъби.

Бизнесът ще ви позволи не само да спечелите допълнителни пари, но и да се насладите на самия производствен процес. При правилен подход можете да получите от 10 до 15 кг гъби от 1 квадратен метър субстрат. Изгодно е да се продават шампиньони и стриди през зимата и пролетта, когато търсенето на този продукт е особено голямо.