Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома?

Основната трудност при отглеждането на шампиньони е необходимостта от стриктно спазване на всички необходими условия. Тези гъби се нуждаят от субстрат с високи хранителни свойства, уязвими са към инфекции и са придирчиви към влажността и температурата. Класическата технология за отглеждане на шампиньони у дома може да е твърде трудна за начинаещи, но пазарът предлага много възможности за опростяване на тази процедура - готов субстрат, специални контейнери с установен микроклимат. Но тази гъба има висок добив и е ценен хранителен продукт.

Подготовка на стаята

След като е решил да започне да отглежда шампиньони, начинаещият гъбар трябва да си представи целия процес от началото до края, да определи, оценявайки възможностите си, подходящ вариант с поставянето на мицел и подготовката на субстрата и да изготви програма за действие. Планирането е на първо място, тъй като отглеждането на гъби от нулата ще изисква много подготвителна работа.

Шампиньоните могат да се отглеждат както на открито, така и на закрито. Вторият метод е по -надежден, тъй като ви позволява да контролирате климатичните условия, към които тези гъби са доста взискателни. В този случай мазето или мазето са идеални.

Изисквания към стаята:

• чистота
• висока влажност
• добра вентилация
• възможност за регулиране на температурата

На бележка!

Шампиньоните могат да растат в пълна тъмнина. Ще има достатъчно осветление, което ще позволи на човек да извърши работа по грижата за мицела.

Шампиньоните са много уязвими към инфекции и атаки на паразити, поради което почистването, третирането на стените с разтвори срещу мухъл, мерките за предотвратяване или унищожаване на вредители от насекоми са задължителни точки за подготовка на изба или мазе преди всеки вегетационен цикъл. Подът и стените на помещението трябва да са бетонни. Желателно е стените и тавана да се варосат с вар.

Тези гъби обичат влагата и през инкубационния период ще се нуждаят от особено висока влажност. Предвид това е за предпочитане да се отглеждат под земята. Най -ефективното решение би било да инсталирате оборудване за регулиране на микроклимата, но също така можете да увеличите влажността, като използвате занаятчийски методи - инсталиране на резервоари с вода, редовно пръскане на повърхности от спрей бутилка.

Но във всеки случай ще трябва да се организира вентилация - конвенционалните изпускателни тръби няма да бъдат достатъчни. Компостът, който се използва като субстрат за отглеждане на гъби, отделя интензивно въглероден диоксид.Той има лош ефект върху "благосъстоянието" на гъбите и е опасен за хората. В същото време гъбите не понасят течения.

Необходимата температура на гъбите не е еднаква на различните етапи от техния жизнен цикъл, така че трябва да е възможно да се регулира този индикатор.

Вижте също: „Как да отглеждаме стриди у дома от нулата: най -лесният начин“.

Лекът, от който растенията растат скок и граница! Просто поливайте растенията си с него ...

Мицелно оборудване

Има няколко подхода за организиране на мицел.

1. Отглеждането в брикети е най -лесният начин за отглеждане на гъби у дома. Необходимо е само да закупите контейнер с готов субстрат и да поставите мицела в него. Един такъв брикет може да се събере 4 пъти, след което става неизползваем. Съществен недостатък е невъзможността за независим контрол на качеството на субстрата.
2. Отглеждането "в градината" е евтин и прост метод, изискващ само стая с подходящи условия. Подът в такава стая е покрит с пластмасова обвивка, върху която субстратът се разстила на равен слой. Недостатъкът на този подход е високият риск от инфекции поради невъзможността да се извършва редовна обработка на помещението. В допълнение, поради местоположението на културите на същото ниво, инфекцията бързо ще се разпространи в целия мицел.
3. Отглеждането в торби е много удобен начин. Субстратът се набива плътно в здрави найлонови торбички и след това се пълни с вода. Сместа трябва да бъде максимално овлажнена. В торбата се изрязват няколко дупки, на мястото на които мицелът се въвежда в субстрата. Разбъркайте торбите на разстояние един от друг, така че гъбите да имат място за растеж. Особено удобно е да поставяте торбички на стелажи.
4. Култивиране на рафтове - спестява място. Субстратът се поставя в кутии, които след полагане на мицела се поставят върху стелажи. Методът се счита за скъп поради необходимостта от инсталиране на система за капково напояване. Напояването с пръскачки, монтирани отгоре, е нежелателно, тъй като насърчава разпространението на инфекции от горните кутии към долните.
5. Отглеждането в контейнери е прост, но скъп метод. Обичайният субстрат се поставя в специално оборудвани контейнери, оборудвани със системи за вентилация и управление на влагата. Методът е подходящ, ако няма подходяща стая - в такава кутия можете да отглеждате гъби у дома на балкона.

Подготовка на субстрата

Правилно подготвеният субстрат за отглеждане на гъби осигурява половината успех на бизнеса. Що се отнася до субстрата, шампиньоните са много взискателни гъби. Идеалната смес трябва да има киселинност 7,3-7,5 рН, да съдържа 2% азот, 4% калций, 1,5% всеки калий и фосфор, не повече от 0,1% амоняк, а също така да включва голяма част от полизахариди и протеини (това се дължи към тях, че се образуват плодните тела на гъбите).

Време и място

Процедурата за подготовка на субстрата отнема 22-24 дни, затова на първо място трябва да осигурите подходящо място за това.

Не трябва да се допуска субстратът да влиза в контакт с почвата (това ще помогне да се избегне замърсяване със спори на други гъбички и да се предотврати загубата на хранителни вещества), да изсъхне на слънце или да се полива с дъжд. Въз основа на това е най -добре субстратът да се постави върху бетонна или асфалтова площадка, защитена от навес. Ако няма такива условия, можете да поставите полиетилен на земята, като предварително сте уплътнили почвата. Полиетиленът може да се използва и за покриване на купчината, но само отгоре, без да се фиксират ръбовете отстрани, за да не се възпрепятства притока на въздух в сместа.

Важно!

Работната площ трябва да бъде по -голяма от планираната купчина, така че да има място работата да "прекъсне" компоста.

Процесите на ферментация, които ще протичат по време на „узряването“ на субстрата, изискват температура най -малко 10 ° C през деня.Следователно, в средната лента преди април, не трябва да започвате тази процедура, в южните райони тя може да се проведе вече през март. При полагане на основата е важно необходимата температура да се поддържа само за първи път. Впоследствие, под въздействието на жизнената активност на микроорганизмите, температурата в компостната купчина може да достигне 70 ° C. На този етап понижаването на температурата на въздуха вече няма да има ефект.

Обем на субстрата

За активиране на ферментационните процеси е необходимо определено количество материал. Компостната купчина трябва да бъде широка най -малко 1,8 метра, а общото й тегло трябва да бъде най -малко 2,5 хиляди килограма. Въз основа на това се изчисляват неговата дължина и височина в зависимост от формата на сайта. Например, ако купчината е дълга два и половина метра, тогава височината й също трябва да бъде 1,8 метра.

На бележка. Не всеки производител на гъби се нуждае от такъв обем субстрат - остатъкът може да се използва за торене на градината. За тази цел е подходящ и вече използваният субстрат за отглеждане на гъби.

Вижте още: „Какви торове да приложите през есента под овощни дървета и храсти“.

Необходими съставки

Основата на субстрата за отглеждане на гъби е смес от оборски тор и слама в масово съотношение 2: 1 или 1: 1. За по -интензивен растеж на гъбите, към основата се добавят компоненти, които я обогатяват с азот и въглехидрати.

• Тор. Конският тор се счита за най -подходящ за отглеждане на гъби, особено „сламен тор“, който се получава, ако животното е яло не пресни билки, а сено. Разрешено е замяната на конски тор с кравешки, но това влошава хранителните свойства на субстрата. В краен случай можете да използвате птичи изпражнения като основа, но това няма да повлияе на добива на гъби по най -добрия начин. Докато добавянето на сух пилешки тор към конски тор ще бъде от полза. В този случай теглото на изпражненията трябва да бъде 1/3 от теглото на сламата.

Интересно!

Конският тор съдържа около една четвърт от органичната материя, от която гъбите се нуждаят, за да растат. Високото съдържание на азот, калций, калий, фосфор, както и на редки елементи - манган, мед, кобалт, молибден го прави идеален субстрат за отглеждане на гъби.

• Слама. Пшеницата или ръжта са най -добри и могат да бъдат заменени или допълнени с царевични кочани или тръстикови стъбла. Към сламата могат да се добавят и други налични растителни компоненти - дървени стърготини, листа, зеленчукови върхове.
• Добавки. Ще бъде полезно шампиньоните да добавят кост, соя, грахово брашно, зърна от зимна пшеница, маслена торта към субстрата.

Ще ви трябват също вода и мазилка или алабастър.

Технология на компостиране

Сламата трябва да се приготви предварително. За да направите това, след като го сгънете на куп, периодично се полива с вода, предотвратявайки изсушаването му за три до пет дни. Водата трябва да бъде в изобилие, общото количество използвана вода трябва да бъде 400 литра на 100 кг слама.

Преди да продължите с полагането, всички компоненти трябва да бъдат разделени на 5-6 равни части. Това ще разпредели равномерно слоевете на всеки компонент в купчината компост.

Инструкции стъпка по стъпка за компостиране:

1. Първият е слой слама с височина 30-35 сантиметра. Сламата трябва да е мокра.
2. Върху него има слой конски тор (около 15-20 см).
3. Ако се реши да се допълни съставът на компоста с пилешки изпражнения, той се излива (трябва да е сух и натрошен) върху слоя оборски тор.
4. След това купчината се полива и уплътнява.
5. Следващият слой слама се полага отгоре - и цялата последователност от действия се повтаря отново.

Оптимално е, ако купчината съдържа 5-6 слоя оборски тор и слама.

Узряване на компост

Първите дни след поставянето на компоста, той трябва да се полива два пъти на ден. Обемът на водата трябва да бъде такъв, че след поливането купчината да не тече, но не трябва да се оставя да изсъхне.

На шестия ден компостът трябва да бъде "убит", тоест смесете масата с вила, като поставите повърхностните слоеве дълбоко в купчината.Разклатете старателно всяка порция. По време на рязането се добавя мазилка или алабастър, разпръсквайки го на тънки слоеве. Сухите зони трябва да се навлажнят.

Втората промяна се прави на единадесетия ден, а третата на шестнадесетия. Този път няма нужда да добавяте гипс или алабастър, просто навлажнете веществото с вода. В интервалите между прекъсванията компостната купчина продължава да се полива два пъти на ден.

Четвъртият разрез се прави на двадесетия ден. Този път компостът се разбърква, но не се полива. След три дни субстратът ще бъде готов за засаждане.

Важно!

В конския тор ферментационните процеси протичат възможно най -бързо, но ако се използва оборски тор, ще отнеме повече време, докато субстратът узрее. В този случай за първи път трябва да прекъснете компоста на седмия ден, вторият - на четиринадесетия, на третия - на двадесетия и на четвъртия - на двадесет и петия. След това сместа се държи още два дни.

Признаци на завършен субстрат:

• тъмно кафяво
• еднородност на цвета
• еднородност
• влакнеста структура
• разхлабеност
• влажност - 66-69%

За да проверите степента на влага, трябва да изстискате част от субстрата в ръката си. Оптимално е, ако сместа е мокра, но не се слепва в бучка и водата не изтича от нея при изстискване. Ако има излишък на влага, купчината компост трябва да се изсуши малко, да се разпредели на по -тънък слой и да се прекъсне отново.

Засаждане и грижи за гъби

Най -трудоемките са подготвителни работи, грижата за мицела ще изисква много по -малко усилия - технологията за отглеждане на шампиньони е много проста.

Сеитба

За сеитба се използват или зърнени спори, или мицел от компостна гъба. Един квадратен метър мицел ще изисква 400 грама спори или 500 грама компостен мицел.

Внимание!

Срокът на годност на спорите на зърна от шампион е шест месеца при температура от 0 до 4 ° C. Компостен мицел - една година при нулева температура. При стайна температура (около 18-20 ° C), тя трябва да се съхранява не повече от 20 дни.

Температурата на субстрата при засаждане трябва да бъде около 25 ° C. Покрит е със слой от около 30-40 сантиметра. Спорите могат просто да бъдат разпръснати по повърхността на субстрата. В този случай сеитбата се покрива с друг слой субстрат. Дебелината на този слой трябва да бъде 4 сантиметра.

Компостният мицел трябва да се потопи в субстрата на дълбочина 5 сантиметра. За това вдлъбнатините трябва да са на разстояние 20 сантиметра една от друга, оптимално е да ги подредите в шахматна дъска. Във всяка се поставя малка част от мицела (около шепа).

Инкубация

На първия етап от отглеждането на мицела е необходимо да се осигури температура на субстрата в рамките на 21-27 градуса и влажност на въздуха 80-95%. Важно е да не позволите на субстрата да изсъхне. За да се запази влагата, повърхността на мицела е покрита с хартия или плат. Поливането се извършва през този капак чрез пръскане.

След 10-12 дни субстратът трябва да се поръси със слой почва с дебелина около 3 см. Обикновено обсадният слой се приготвя от почва, торф и тебешир, смесени в съотношение 4: 5: 1. През следващите 5 дни трябва да поддържате същите условия и да продължите да овлажнявате мицела чрез пръскане.

Принуждаване на гъби

5 дни след пълнене с почва, трябва да установите стабилна температура на въздуха 12-17 ° C. Започва активният растеж на плодните тела на гъбите. По това време стаята трябва да бъде добре проветрена, но не трябва да се допускат течения. Поливането се извършва по същия начин.

Окончателното узряване на гъбите ще настъпи след 2-2,5 месеца. Един мицел може да даде до 7 реколти, което общо ще даде 10-11 кг от 1 м2 мицел. Ако субстратът е подготвен с високо качество, тази цифра може да достигне до 15 кг. В същото време две трети от общата реколта ще паднат на първите три узряващи вълни. Периодите между реколтата ще бъдат около седмица.

Важно!

Компостен мицел - дава по -нисък добив в сравнение със зърнения мицел (спори) на гъби.

Беране на гъби

Събирайте шампиньони, преди да започнат да узреят. Потъмнелите гъби с кафяви плочи и отпусната капачка вече не са годни за консумация. Гъбата все още трябва да е във филма, който свързва капачката и крака. Най -подходящият момент е, когато филмът вече е разтегнат, но още не е разкъсан.

Гъбите трябва да бъдат изкривени от субстрата, а местата, където са израснали, трябва да бъдат поръсени със същата почвена смес, която е била използвана за покриване на мицела по време на инкубационния етап. След това тези места трябва да се поливат умерено.

Събиране на гъби, видео

Шампиньоните са доста често срещани гъби. Те се отглеждат масово за употреба в хранителната промишленост, по -специално в готвенето. Предприемачите изграждат своя бизнес върху отглеждането си, което носи добри приходи. Но опитни фермери предпочитат домашно отглеждани гъби. Прочетете за това в статията.

Какъв е съставът на почвата?

Възможно ли е да се отглеждат шампиньони у дома? Разбира се, това е по силите на фермер или собственик на частен двор без никакъв опит. Основното е да се запасите със знания по този въпрос и ясно да следвате инструкциите. Най -продължителният процес при отглеждането на гъби е подготовката на почвата. За мицел с площ от три квадратни метра ще са необходими 100 килограма билкови съставки, които включват следното:

• Слама.
• Зърнени храни, можете да използвате ръж или пшеница.
• Опаднали листа от растения.
• Връхчета от домати или картофи.

В допълнение, съставът на почвата трябва да включва:

• Конски или кравешки тор в размер на половин центнер.
• Вода - 300-400 литра.
• Урея и суперфосфат в количество от два килограма всеки.
• Мазилка - седем до осем, и креда - пет килограма.

Можете да приготвите различна формулировка, използвайки екскременти от домашни птици. Други съставки и тяхното количество са взети тук:

• Отпадъци и слама - центрирани.
• Вода - 300 литра.
• Гипс, алабастър - както в предишния състав.
• Уреята е два килограма.

Процес на компостиране

Първо трябва да направите яка със същите размери (един и половина метра) по ширина, дължина и височина. Именно при това съотношение на параметрите изгарянето ще се случи правилно. Компостът ще узрее след две до три седмици.

Как да отглеждаме гъби у дома? Първо трябва да ги засадите в почва, която се приготвя по следния начин: всички компоненти от растителен произход и слама трябва да се накиснат за един ден. В същото време те и оборският тор трябва да се поставят на слоеве, а сламата да се полива обилно. Компонентите, съдържащи се в купчината, трябва да се разбъркват старателно и да се навлажняват веднъж седмично, за да се гарантира правилното изгаряне. При първото смесване към компоста се добавя натрошена вар. Втори път - суперфосфат. След това смесването се извършва с добавяне на натрошен гипс или алабастър. Всеки път след смесване, получената купчина се покрива с фолио.

Трябва да се има предвид, че по време на подготовката на почвата ще се отдели неприятна миризма, подобна на амоняка и въглеродния диоксид. Ето защо е по -добре да готвите на улицата. Но в същото време е необходима защита от слънчева светлина и валежи. Ако организирате процеса на закрито, той трябва да бъде добре проветрен.

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? За да направите това, трябва да вземете предвид важни моменти, без които този процес е невъзможен. На първо място се прави запас от компост, тъй като е необходимо в голям обем да се отглеждат гъби. По време на приготвянето му температурата може да достигне от 53 до 70 ° C. Когато процесът на горене приключи, термометърът ще падне до 21-25 ° C и неприятната миризма ще изчезне. Готовата почва има еластична структура и кафяв цвят. Не лепне по ръцете, сламката може лесно да се разкъса.

Как правилно да поставите компоста?

Когато подготовката на почвата приключи, те преминават към друга процедура - полагането й.Първо трябва да изберете контейнери, в които ще се отглеждат гъбите. Те могат да бъдат стелажи, дървени кутии, пластмасови контейнери, торби. Компостната маса се поставя в подготвени контейнери на слой, чиято височина не трябва да надвишава 22 cm.

Видове мицел

Семето на гъбите се нарича мицел. Отглежда се у дома или в лаборатории. Има два вида мицел:

• Компостируеми - този вид семена се съхранява дълго време при нулева температура, около година. За площ от един квадратен метър ще са необходими 500 г мицел.
• Зърно - този състав е по -ефективен от първия. Семенният материал от този тип покълва по -добре и дава големи добиви. Консумацията му за същата площ е по-малка, само 330-350 г. Но този мицел има значителен недостатък: кратък срок на годност. Само половин година неговите свойства са запазени. Съхранявайте семената в хладилник.

Как да отглеждаме мицел от гъби у дома?

Ако гъбите се отглеждат с търговска цел, по -добре е да закупите посадъчен материал. Но някои се смущават от условията, при които е отглеждана и затова го правят сами. За да получите материала, трябва да посеете спори или да го изолирате от плодните тела и след това да го поставите в специално приготвена среда: агар от пивна мъст. Подготовката му се извършва по следната технология:

• Първо трябва да смесите бирена мъст (един литър) и агар-агар (20 г) с вряща вода.
• След разтваряне на съставките, съставът се излива в епруветки за една трета от тях. След това контейнерите се запушват с памучни тампони и се поставят в автоклав с температура 101 ° C и 1,5 атмосфери за 30 минути.
• Епруветките се поставят не прави, а косо, така че до тапите да останат не повече от 3,5 см. Сега остава да се изчака, докато пивната мъст се втвърди.
• След това към епруветките трябва да се добавят спори или парче от плодното тяло, като се запази стерилността.
• Контейнерите трябва да се съхраняват в термостат или тъмно помещение при температура 24 ° C, докато не се разрастват. След няколко седмици хранителната среда ще се усвои от мицелите. Това означава, че те са напълно готови за кацане.

Обикновено този състав се използва от берачите на гъби за отглеждане на мицел у дома, въпреки че има и заместители: овесен агар, морковен агар.

Правилна технология за отглеждане на гъби

Шампиньоните могат да се отглеждат у дома с помощта на мицел. За да направите това, трябва да го засадите правилно, а в стаята трябва правилно да изберете режима на температура и влажност. Ако тези условия са изпълнени, първата реколта може да бъде получена след година.

Ако зърненият мицел е посадъчният материал, в почвата трябва да се направят канали с дълбочина 30 см и ширина 50-60 см. Разстоянието между ямите трябва да бъде 20 см. За да се нормализира температурата, трябва да ги оставите за два до три дни и едва след това да поставите мицела. Шахматна дъска се използва за локализиране на тялото на гъбата.

Ако за засаждане на шампиньони се използва компостен мицел, технологията е различна. Дъното на малките ями е покрито с дренаж. Най -отгоре се поставя компост, в който се поставя мицелът. След това посадъчният материал се затваря от него. При спазване на всички правила, като се вземе предвид висококачественият мицел, след седем дни можете да очаквате появата на нови разклонени нишки.

След 21 дни трябва да поставите влажна почва върху леглата с дебелина 25-30 см. Ако слоят е по-голям, телата на гъбите ще бъдат блокирани, поникването им няма да настъпи скоро.

За да поддържате температурния режим в помещението, където се отглеждат гъбите, трябва временно да инсталирате навеси или да покриете земята със слама. Ако върху компоста се появи бял цвят, това означава, че трябва да се навлажни. След поливане на почвата, навесът или сламата се отстраняват.

Първата реколта няма да отнеме много време, само 45 дни. Трябва да берете гъби веднага щом узреят, тъй като периодът на добив е кратък, само три до четири дни.Следващият период на плододаване трябва да се очаква след три до четири месеца. Реколтата от първите вълни е най -богата.

Шампиньони в торбички

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? Има много възможности за това. Всеки двор има стопански постройки и мазета. Те са пригодени за отглеждане на гъби. Можете обаче да отглеждате гъби у дома в найлонови торбички. Този метод се използва в много страни от дълго време. Позволява ви да получите големи количества реколта от гъби.

Торбите могат да бъдат направени сами от прозрачен полимерен филм с различен капацитет. За отглеждане у дома са по -подходящи 25 кг. Но основният критерий за избор на торби е удобството при извършване на работа по отглеждане на гъби. И за да бъде успешен, трябва правилно да подредите торбите в стаята. Това се прави по няколко начина, но най -често срещаните са следните:

• Според принципа на подреждането на шах. При този метод използваемата площ не се използва само с 10%.
• Паралелно поставяне на чанта. В този случай загубата на площ е още по -голяма - 20%.

Това може да бъде компенсирано от дълбоки торбички, които са пълни с повече субстрат. А пространството между необичайните легла се използва за циркулация на въздуха. Има различни възможности за отглеждане на гъби у дома. Ако всичко е направено в съответствие с технологията, можете да постигнете отличен резултат.

Прибиране на реколтата в торби

Времето за бране на гъби е най -приятното време. Гъбите узряват четири месеца след засаждането на мицела в почвата на торбата. Когато прибирате реколтата, трябва да бъдете много внимателни: не можете да отрежете гъбите с остро острие или друг предмет, те трябва да бъдат усукани. След това мицелът се поръсва с хранителен субстрат и се полива с помощта на спрей бутилка. Той ще даде плод в продължение на две седмици. През този период от време гъбите се събират за два до три дни. Препоръчително е да използвате пресни, незамразени гъби за храна. Гъбите с леки чинии вътре в капачката са полезни. Ако гъбите са стари, те ще имат кафяв цвят, тъй като тези гъби натрупват токсични вещества, които могат да бъдат отровени.

Ползите от отглеждането на гъби в торби

Тези гъби са непретенциозни, могат да растат в градинско легло на открито или на закрито. Но опитни берачи на гъби предпочитат да ги отглеждат в торби, тъй като този метод има редица предимства:

• Вредители и различни болести не се разпространяват по цялата площ, тъй като ако възникне необходимост, винаги можете да извадите определена торба от стаята.
• Благодарение на мобилността на необичайните легла с форма на торба, гъбите могат да се отглеждат сезонно и непрекъснато.
• По време на поставянето чантите могат да бъдат поставени на няколко нива на специални стойки. Това ще спести място. Това е особено важно при отглеждане на закрито.
• Цената на полиетиленовите торбички е по -ниска от пластмасовите контейнери. Това е важно, когато отглеждате гъби в големи количества.

Недостатъкът на тази технология е използването на ръчен труд. Но ако мащабът на отглеждане е малък, това не е натоварващо.

Шампиньони в мазето

Удобно е да отглеждате гъби на такова място, тъй като в мазето, разположено под земята, има стабилен микроклимат. Тук разходите за труд за създаване на оптимални условия за отглеждане на шампиньони са много по -ниски, отколкото например в оранжерии. Не е трудно да отглеждате гъби у дома в мазето, основното е да следите температурата и влажността. По време на инкубационния период влажността на въздуха трябва да бъде 75%, а не по -ниска. Ако мазето е сухо, използвайте овлажнител. Важно е да се знае, че спорите се активират при по -висока температура - от 24 до 28 ° C, а гъбите покълват, когато падне до 16 ° C. Мазето трябва да отговаря на следните изисквания:

• Да има бетонни стени.
• Дървените подове са строго забранени.Подът трябва да се бетонира, в краен случай - да се циментира.
• В мазето трябва да има вентилация.
• За да се предотврати увреждането на гъбичките от насекоми, които могат да влязат в мазето, вентилационните отвори се затварят с мрежи.
• Стените с тавани трябва да се дезинфекцират. За това можете да използвате вар.
• Ако мазето е голямо, то трябва да бъде разделено на зони: за инкубационния период и за получаване на плодни тела.

Как правилно да отглеждаме гъби у дома в страната?

Отглеждането на гъби по този начин е много по -трудно, отколкото например в мазе. Тук изборът на място за засаждане на мицел е от голямо значение. Как да отглеждаме гъби у дома? За да направите това, трябва да намерите място, което винаги е на сянка, а почвата никога не изсъхва. Над площадката се издига навес или на това място се издига затъмнена оранжерия. Как се отглеждат гъби у дома (снимките са представени в статията)? Мицелът се засажда по стандартна технология. За шампиньоните важно условие за растеж е правилната температура и влажност. Тези показатели трябва да се поддържат, особено след като гъбите категорично не понасят топлина. Изборът на субстрат е също толкова важен. Той трябва да съдържа големи количества хранителни вещества и малки количества въглероден диоксид. Най -добрият вариант е земя, която трябва да бъде донесена от гората предварително.

Отглеждане на шампиньони в апартамент

Този метод е подходящ за тези, които нямат лятна вила или зеленчукова градина. Основната задача за такова отглеждане на гъби е да се създадат оптимални условия, при които те да растат и да дават нормални плодове. Пример за това как да отглеждате шампиньони у дома е представен стъпка по стъпка по -долу:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да изолирате всяка стая в апартамента за отглеждане на гъби от тези помещения, в които живеят хората.
• Измерете влагата. Тя трябва да бъде висока, около 90%. Ако показанията му са по -ниски, трябва да инсталирате овлажнител.
• За да се поддържа оптималната температура, помещението е оборудвано с нагреватели и вентилация. С тяхна помощ ще се поддържа температурният режим. Трябва да се има предвид, че мицелът покълва при 20 ° C, а плодните тела - при 15 ° C.
• След подготовката на помещението избраните контейнери се пълнят със субстрата.
• В тях се засажда мицел, покрит с филм отгоре, който трябва да се отстрани след появата на гъбичките.
• Почвата е постоянно навлажнена, не трябва да се оставя да изсъхне.
• Когато дойде времето, гъбите трябва да бъдат събрани.

Шампиньоните днес се превърнаха в вид гъби, които се предлагат за отглеждане у дома. Времето между засаждането на мицела в субстрата и получаването на първите плодове е минимално. Не се изискват специални условия за отглеждане на гъби. Достатъчно е само да се осигури хладно помещение с висока влажност на въздуха. Сутерен или мазе е добре.

Шампиньоните могат да се отглеждат както за лична употреба, така и за продажба. Но е важно да се знае, че субстратът за растежа им, когато е мокър, излъчва доста силна миризма. Не е препоръчително да го държите в жилищен район.

Къде и на какво растат гъбите?

Първата и най -важна стъпка в успешното отглеждане на гъби е правилната подготовка на субстрата. Тя трябва да бъде приготвена с високо качество при спазване на всички етапи.

Гъбеният субстрат се състои от:

• 25% компост (пшенична и ръжена слама)
• 75% конски тор

Има опит в отглеждането на шампиньони на базата на пилешки тор или кравешки тор, но в този случай не трябва да очаквате висок добив.

Субстратът се приготвя на открито място на улицата или в добре проветриво помещение, тъй като по време на ферментацията му ще се отделят амоняк, въглероден диоксид и влага. Допълнителни добавки на 100 кг субстрат са:

• 2 кг урея
• 2 кг суперфосфат
• 5 кг креда
• 8 кг мазилка

В резултат на това получаваме почти 300 кг от готовия субстрат.С такава маса можете да напълните мицел с площ от 3 квадратни метра. м.

Ако се вземе решение за приготвяне на компост на базата на пилешки тор, тогава пропорциите ще бъдат следните:

• 100 кг слама
• 100 кг отпадъци
• 300 л вода
• Гипс
• Алебастър

Процедурата за подготовка на субстрата е следната.

1. Сламата се накисва в голям, просторен контейнер.
2. Сламата се полага на редуващи се слоеве с оборски тор. Трябва да има 3 слоя слама и 3 слоя тор.
3. Сламата в процеса на полагане на слоеве се навлажнява с вода. Три слоя слама (100 кг) ще отнемат около 300 литра.
4. По време на полагането на слоевете постепенно се добавят карбамид (2 кг) и суперфосфат (0,5 кг) на малки порции.
5. Разбъркайте старателно.
6. Добавете креда и остатъка от суперфосфат, гипс.

Полученият субстрат се оставя да претърпи процес на гниене. В този случай температурата в сместа ще се повиши до 70 градуса. След 21 дни компостът ще бъде напълно готов за по -нататъшна употреба.

Посадъчен материал

Когато купувате посадъчен материал, не трябва да спестявате. Следователно те придобиват само най -висококачествения мицел (мицел). Трябва да се отглежда при специални лабораторни условия. Днес производителите на мицел представят два вида посадъчен материал:

• Компостирайте мицел
• Зърнен мицел

Зърненият мицел се произвежда в найлонови торбички. Съхранявайте го за около 6 месеца при температура от 0 до 4 градуса. Зърненият мицел се използва в размер на 0,4 кг на 100 кг субстрат (площта на мицела е 1 кв. М).

Компостният мицел се продава в стъклени съдове. Срокът на годност зависи от температурата. При нулеви градуси може да продължи около година, но ако температурата е 20 градуса, тогава мицелът трябва да се използва в рамките на 3 седмици. Компостният мицел се използва в размер на 0,5 кг на 1 квадратен метър субстрат. Добивът му е много по -нисък от този на зърното.

Правилно подготвен субстрат със сигурност ще изникне при натискане. Преди да поставите мицела в него, той трябва да премине процес на пастьоризация (термична обработка). След нагряване субстратът се охлажда до 25 градуса. Полага се мицел от 1 квадратен метър с около 100 кг субстрат със слой от около 30 см.

Засаждане на мицел и грижи за мицела

Вземат парче мицел с големина на пилешко яйце и го забиват в субстрата с около 5 см. Всяка порция мицел се поставя на разстояние 20 см един от друг. За кацане се използва подредена подредба.

Друг метод включва равномерно разпределение (разпрашаване) на цялата повърхност на субстрата с мицел. Също така трябва да задълбочите с не повече от 5 см.

Допълнителни действия са да се осигурят необходимите условия за присаждането и покълването на мицела. Влажността на въздуха трябва да се поддържа на около 90%. Субстратът също трябва да се поддържа влажен през цялото време. За да не се изсуши, мицелите могат да бъдат покрити с листове хартия. Поливането на субстрата се извършва през хартията. Важно условие за присаждане на мицел е постоянно поддържаната температура на субстрата на ниво от 22 до 27 градуса. Всички температурни отклонения от нормата трябва да бъдат коригирани незабавно.

Времето за покълване на мицела е приблизително 7 до 14 дни. След този период субстратът трябва да се поръси с обшивен слой почва около 3 см. Той се приготвя независимо от една част пясък и девет части торф. На квадратен метър мицел ще се изразходват около 50 кг облицовъчен слой.

Покривният слой се държи върху субстрата в продължение на три дни, след което температурата на въздуха в мазето или мазето се намалява до 15-17 градуса. Покривната почва се навлажнява с пулверизатор и стаята се проветрява постоянно. Чернови не се допускат.

Прибиране на реколтата

Процесът на самостоятелно отглеждане на шампиньони в изба или мазе не е твърде сложен и отнема много време. Периодът от засаждането до прибирането на първата реколта е 120 дни.Само тези гъби, в които плочите под капачката все още не се виждат, са подходящи за ядене. Големите гъби са презрели, а тъмнокафявите пластмаси са забранени за храна. Те могат да причинят отравяне.

Гъбата не трябва да се реже, а внимателно да се откъсва с усукващо движение. Получената депресия се поръсва с покриващ субстрат и се навлажнява.

Мицелът ще дава плодове за около 2 седмици. Броят на прибраните култури през този период е 7. До 14 кг реколта се събират от един квадрат от площта.

Отглеждане на гъби в торби

За отглеждане на шампиньони в големи обеми за продажба чрез търговски вериги използвам полимерни торби. Този метод получи своето признание в много страни. С негова помощ се получава голяма реколта.

1. За производството на торбата се използва полимерен филм. Капацитетът на всяка торба варира от 25 до 35 кг.
2. Торбите трябва да са с такъв обем, така че да е удобно да работите с тях. Освен това правилното подреждане на торбите влияе върху броя на отглежданите гъби. Обикновено те са разположени на шахматно или паралелно.
3. Така че, когато инсталирате торби с диаметър около 0,4 м в шахматно разположение, само 10% от използваемата площ ще бъдат загубени, докато тяхното произволно инсталиране дава загуби до 20%.
4. Височината и ширината на торбите могат да варират. Трябва да изхождате от техните условия и удобство при работа, както и от физическите възможности на мазето (избата).

Методът за отглеждане на гъби в торби е по -евтин, тъй като те не изискват специално монтирани рафтове или контейнери за поставянето им. Ако стане необходимо да се използва площта на помещението възможно най-ефективно, тогава може да се създаде многостепенна система за местоположението на торбите. Предимството на този метод се състои и в бързината на справяне с възникващите болести или вредители. Заразената торба може лесно да бъде извадена от здрави съседи и унищожена, докато ако мицелът е заразен, той ще трябва да премахне цялата му площ изцяло.

Важно е да запомните, че отглеждането на гъби е доста труден процес. Ако шампиньоните се отглеждат за продажба, тогава е невъзможно да се направи без използването на селскостопанска техника, за да се улесни работата на работниците.

Опитните берачи на гъби могат да изброят голям брой методи, които са тествали за самостоятелно отглеждане на гъби в мазе (изба). Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Основното е спазването на технологията на отглеждане, стриктното спазване на всички инструкции и изисквания. Резултатът е постигане на желания резултат и получаване на богата реколта от гъби.

Как да отглеждаме шампиньони у дома (у дома)

Шампиньоните се считат за най -често срещаните видове гъби, така че няма нужда да ги рекламирате допълнително. Продуктът се използва широко в готвенето, на негова основа първи и втори ястия, приготвят се леки закуски, салати. Поради високото си съдържание на протеини, гъбите са отличен източник на протеини. Опитните градинари предпочитат да отглеждат гъби сами, но процедурата има редица характеристики. За да спазвате напълно технологията, трябва да се придържате към инструкциите стъпка по стъпка.

Какво определя добивът

1. Основният фактор, влияещ върху добива, е прилагането на правилния микроклимат, при който ушите ще започнат да дават плодове. Също от голямо значение е навременното поливане, подходящ компост (правилно подбран състав на почвата), устойчивост на външни фактори, болести, вредители.
2. Ако създадете оптимални условия, лесно можете да отглеждате гъби през цялата година. Първо трябва да изберете стая, която има температурен режим 14-24 градуса. Не е необходимо да заемете началното място, основното е способността да се поддържа температурата (наличието на нагревател или, напротив, разделена система).В този случай влажността на въздуха не трябва да надвишава 90% (идеалният вариант се счита за влажност 80-85%).
3. Също толкова важен фактор за осигуряване на правилния добив е циркулацията на въздушния поток. Уверете се, че избраната зона е добре вентилирана, важно е да осигурите приток на чист въздух. В противен случай излишъкът от въглероден диоксид, отделен по време на отглеждането на гъби, ще доведе до непропорционално стъбло (то ще се разтегне неравномерно).
4. Положителна характеристика на отглеждането на гъби у дома е пълната липса на осветление. Няма значение, затова процедурата може да се извърши в изба, мазе или в покрит навес, където слънчевите лъчи не проникват. Ако желаете, можете да използвате потъмнените свободни ъгли, разположени в гаража или оранжерията. Както бе споменато по -рано, основното е да се осигури влажност и необходимата температура при липса на светлина.
5. Тъй като гъбите се отглеждат във влажна среда, важно е незабавно да се подготвим за възможното разпространение на бактерии. Обработете избраната стая предварително със състав от меден сулфат и вар, както и формалин. Дезинфекцията ще убие съществуващите микроорганизми, така че вероятността от разпространение на болести ще намалее до минимум.
6. Ако планирате да отглеждате шампиньони през лятото или есента, помислете за възможността да проведете процедурата във вашата лятна вила. Вземете тъмно място в полето на задния двор, изберете отделно легло и покрийте почвата. Покрийте мицела с покривен материал (може да бъде заменен с полиетилен), за да изключите възможността за изсушаване или, напротив, прекомерна влага. Такъв прост ход ще осигури подходящ микроклимат.

как да отглеждаме стриди правилно

Етап 1. Приготвяне на компост за гъби

1. Компостът е специална почва, която трябва да бъде подготвена, за да се получи пълна реколта от гъби. Струва си да си припомним, че почвата е пълна с органични съединения, които играят важна роля в отглеждането на гъби, така че не можете да спестите от тор.
2. Компостирането по право се счита за най-отнемащия време процес, крайният резултат зависи от него. Гъбите, по -специално шампиньоните, са силно зависими от състава на почвата, поради което трябва да се спазват пропорциите. Правилно съставената почва се състои от една част от навлажнена слама и 4 части от конски тор (делът на сламата спрямо оборския тор е 1: 4).
3. Разпределете компоста на пластове, като редувате двата. За максимален ефект подредете малки количества урея или суперфосфат между редовете. Шампиньоните ще растат по -бързо, ако използвате специално конски тор. При липсата му обаче е разрешено да се редува слама с пилешки изпражнения или преработени отпадъчни продукти на други животни.
4. Подреденият компост за узряване на гъби трябва да получава въздух от всички страни, поради което не се препоръчва да се поставя на земята. Уверете се, че земята е покрита с навес, не допускайте директна ултравиолетова радиация или обилни валежи. Разбира се, компостът трябва да е влажен, но излишната вода ще попречи на ферментацията.
5. За да получите висококачествен компост на изхода, пригответе зряла купчина. Размерите му са приблизително равни на 1,5 м. На ширина, 1,5 м. На дължина и 1,5 м. На височина. Това съотношение ще осигури правилното изгаряне. Не компостирайте в малки количества, тъй като имате нужда от големи количества, за да завършите ферментацията.
6. Ако говорим за мястото, където се прави компостът, опитайте се да извършвате манипулации на открито. В резултат на ферментацията на субстрата се отделят амоняк и въглероден диоксид. Осигурете добър въздушен поток и вентилация при компостиране на закрито.
7. Времето за зреене на компоста варира от 18 до 20 дни.Разбърквайте и навлажнявайте съдържанието на купчината на всеки 5-6 дни, за да осигурите правилното изгаряне. По време на първия процес на смесване добавете натрошена вар към компоста. По време на втората процедура - суперфосфат, след това се изсипва натрошен гипс или алабастър.
8. Компостът се приготвя чрез ферментация, така че температурните му стойности понякога достигат 53-70 градуса. В края на процеса на горене индикаторът пада до ниво от 21-25 градуса. За готовността на компоста може да се прецени по миризмата, амонячната воня изчезва. Готовата почва има кафеникав оттенък, еластична структура (при изстискване се връща в първоначалното си положение). Съставът не трябва да залепва по ръцете, докато сламата се чупи лесно и има мека структура.

как да отглеждате трюфели у дома

Етап 2. Компостиране и грижа за мицела

1. След като компостът е подготвен, можете да започнете да го полагате. Изберете контейнери за отглеждане на гъби, разстелете масата, така че височината й да не надвишава 22 см. Като контейнери могат да се използват дървени кутии, торби, стелажи или пластмасови контейнери.
2. Ако говорим за семена, то се нарича мицел. Съставът се отглежда по лабораторен начин, така че няма да работи за самостоятелното му производство. Трябва да закупите продукта. Мицелът може да бъде компост и зърно.
3. Първият тип има дълъг срок на годност (около 10-12 месеца при температура 0 градуса). Ще ви трябват около 500 гр. компост мицел на 1 кв. м. почва. Зърненият състав е по -ефективен и дава по -добри добиви. За 1 кв. м. почва трябва да се добавят 330-350 гр. мицел. В същото време продуктът запазва свойствата си за шест месеца, можете да го съхранявате в хладилник.
4. За сеитба поставете необходимото количество мицел в компоста (повдигнете го със слой), задълбочете семето с 5 см. Разположението на дупките е шахматно, всяка депресия трябва да се направи на разстояние 25-30 см един от друг.
5. Ако са изпълнени всички условия (температурата на компоста е около 20 градуса, влажността на въздуха е около 80%), мицелът ще се развие след 15-20 дни. По време на изкачването на сеитбения състав е необходимо постоянно да се навлажнява почвата и да се следи температурния режим на субстрата (индикаторът не трябва да се издига над 40 градуса). В противен случай мицелът ще умре. За да поддържате влагата, покрийте с мехур или пластмаса.
6. Ако отглеждате гъби в лятната си вила, няма възможност за регулиране на температурата и влажността. Когато индикаторите намалят, покрийте леглата плътно с покривен материал или филм.

как да си направим супа от гъби от замразени гъби

Етап 3. Узряване на реколтата

1. Както бе споменато по -рано, мицелът расте за около 3 седмици. Ще научите за завършването на процеса от появата на паяжина със сребрист оттенък, тя ще излезе на повърхността на почвата. В този момент е необходимо да се намали температурата до 13-16 градуса и да се поръси паяжината с 5 см обшивен слой. Сместа се състои от вар на прах и торф, предизвиква алкална реакция.
2. За да се осигури продуктивно узряване на реколтата, през целия процес поддържайте температурата в диапазона 13-16 градуса, влажността трябва да бъде около 85%и не забравяйте за добра вентилация. Поливането на почвата се извършва чрез капково използване на разпръскващи устройства, които осигуряват равномерно пръскане. Такъв ход няма да уплътни субстрата, но ще го овлажни напълно.
3. Ако шампиньоните растат в лятна вила, предпазете почвата от директна ултравиолетова радиация и също така избягвайте преовлажняване. Слънцето ще изсуши компоста или ще стане много горещо. В същото време обилните дъждове ще компресират почвата, в резултат на което ще има голямо натоварване на мицела (развитието му ще се забави или ще спре напълно).

Етап 4. Прибиране на реколтата

1. Първата реколта от гъби може да бъде събрана след 3-4 седмици. Кората ще ви разкаже за готовността на състава, ще започне да се пръска в долната част на шапката на гъбите. Шампиньоните имат тенденция да узряват на етапи, първата реколта е най -голямата, след това вълната отшумява.
2. За да съберете гъби, ги завъртете обратно на часовниковата стрелка, след което внимателно ги извадете от почвата. Получената дупка се поръсва с влажна почва след отстраняване на гъбичките. Завъртете внимателно, в противен случай ще повредите мицелния слой и младите гъбки.
3. Съберете всички екземпляри, дори тези, които са болни или с малки размери. Такъв ход ще спаси последващата реколта от вредители, в резултат на което плодните тела ще започнат да се развиват многократно по -бързо.
4. През целия етап на плододаване напръскайте стаята с калиев перманганат, разреден, докато се появи малинов оттенък. Можете също да използвате вар, когато ви е удобно. Такъв ход ще предотврати развитието на патогени във влажни условия.
5. Количествено, от 1 кв. м. ще съберете около 6-13 кг. шампиньони. В продължение на 2-3 месеца мицелът ще дава плодове около 7 пъти, след което добивът ще падне рязко. Забранено е повторното използване на компоста, може да се използва за торене на зеленчуковата градина и овощната градина.

Пригответе компост за отглеждане на гъби, закупете мицел. Поддържайте необходимата температура и съдържание на влага в почвата, прибирайте на етапи. Не използвайте използвания състав втори път. След прибиране на реколтата дезинфекцирайте контейнерите за гъби и помещението, в което са отгледани.

как да съхранявате сушени гъби у дома

Видео: отглеждане на гъби у дома