Как да започнем да отглеждаме гъби у дома?

Шампиньоните се считат за най -често срещаните видове гъби, така че няма нужда да ги рекламирате допълнително. Продуктът се използва широко в готвенето, на негова основа първи и втори ястия, приготвят се леки закуски, салати. Поради високото си съдържание на протеини, гъбите са отличен източник на протеини. Опитните градинари предпочитат да отглеждат гъби сами, но процедурата има редица характеристики. За да спазвате напълно технологията, трябва да се придържате към инструкциите стъпка по стъпка.

Какво определя добивът

1. Основният фактор, влияещ върху добива, се счита за изпълнението на правилния микроклимат, при който ушите ще започнат да дават плодове. Също от голямо значение е навременното поливане, подходящ компост (правилно подбран състав на почвата), устойчивост на външни фактори, болести, вредители.
2. Ако създадете оптимални условия, лесно можете да отглеждате гъби през цялата година. Първо трябва да изберете стая, която има температурен режим 14-24 градуса. Не е необходимо да заемете началното място, основното е способността да се поддържа температурата (наличието на нагревател или, напротив, разделена система). В този случай влажността на въздуха не трябва да надвишава 90% (идеалният вариант се счита за влажност 80-85%).
3. Също толкова важен фактор за осигуряване на правилния добив е циркулацията на въздушния поток. Уверете се, че избраната зона е добре вентилирана, важно е да осигурите приток на чист въздух. В противен случай излишъкът от въглероден диоксид, отделен по време на отглеждането на гъби, ще доведе до непропорционално стъбло (то ще се разтегне неравномерно).
4. Положителна характеристика на отглеждането на гъби у дома е пълната липса на осветление. Няма значение, затова процедурата може да се извърши в изба, мазе или в покрит навес, където слънчевите лъчи не проникват. Ако желаете, можете да използвате потъмнените свободни ъгли, разположени в гаража или оранжерията. Както бе споменато по -рано, основното е да се осигури влажност и необходимата температура при липса на светлина.
5. Тъй като гъбите се отглеждат във влажна среда, важно е незабавно да се подготвим за възможното разпространение на бактерии. Обработете избраната стая предварително със състав от меден сулфат и вар, както и формалин. Дезинфекцията ще убие съществуващите микроорганизми, така че вероятността от разпространение на болести ще намалее до минимум.
6. Ако планирате да отглеждате шампиньони през лятото или есента, помислете за възможността да проведете процедурата във вашата лятна вила.Вземете тъмно място в полето на задния двор, изберете отделно легло и покрийте почвата. Покрийте мицела с покривен материал (може да бъде заменен с полиетилен), за да изключите възможността за изсушаване или, напротив, прекомерна влага. Такъв прост ход ще осигури подходящ микроклимат.

как да отглеждаме стриди правилно

Етап 1. Приготвяне на компост за гъби

1. Компостът се отнася до специалната почва, която трябва да бъде подготвена, за да се получи пълна реколта от гъби. Струва си да си припомним, че почвата е пълна с органични съединения, които играят важна роля в отглеждането на гъби, така че не можете да спестите от тор.
2. Компостирането по право се счита за най-отнемащия време процес, крайният резултат зависи от него. Гъбите, по -специално шампиньоните, са силно зависими от състава на почвата, поради което трябва да се спазват пропорциите. Правилно съставената почва се състои от една част от навлажнена слама и 4 части от конски тор (делът на сламата спрямо оборския тор е 1: 4).
3. Разпределете компоста на пластове, като редувате двата. За максимален ефект подредете малки количества урея или суперфосфат между редовете. Шампиньоните ще растат по -бързо, ако използвате специално конски тор. При липсата му обаче е разрешено да се редува слама с пилешки изпражнения или преработени отпадъчни продукти на други животни.
4. Подреденият компост за зреене на гъби трябва да получава въздух от всички страни, поради което не се препоръчва да се поставя на земята. Уверете се, че земята е покрита с навес, не допускайте директна ултравиолетова радиация или обилни валежи. Разбира се, компостът трябва да е влажен, но излишната вода ще попречи на ферментацията.
5. За да получите висококачествен компост на изхода, пригответе зряла купчина. Размерите му са приблизително равни на 1,5 м. На ширина, 1,5 м. На дължина и 1,5 м. На височина. Това съотношение ще осигури правилното изгаряне. Не компостирайте в малки количества, тъй като имате нужда от големи количества, за да завършите ферментацията.
6. Ако говорим за мястото, където се прави компостът, опитайте се да извършвате манипулации на открито. В резултат на ферментацията на субстрата се отделят амоняк и въглероден диоксид. Осигурете добър въздушен поток и вентилация при компостиране на закрито.
7. Времето за зреене на компоста варира от 18 до 20 дни. Разбърквайте и навлажнявайте съдържанието на купчината на всеки 5-6 дни, за да осигурите правилното изгаряне. По време на първия процес на смесване добавете натрошена вар към компоста. По време на втората процедура - суперфосфат, след това се изсипва натрошен гипс или алабастър.
8. Компостът се приготвя чрез ферментация, така че температурата му понякога достига 53-70 градуса. В края на процеса на горене индикаторът пада до ниво от 21-25 градуса. За готовността на компоста може да се прецени по миризмата, амонячната воня изчезва. Готовата почва има кафеникав оттенък, еластична структура (при изстискване се връща в първоначалното си положение). Съставът не трябва да залепва по ръцете, докато сламата се чупи лесно и има мека структура.

как да отглеждате трюфели у дома

Етап 2. Компостиране и грижа за мицела

1. След като компостът е подготвен, можете да започнете да го полагате. Изберете контейнери за отглеждане на гъби, разстелете масата, така че височината й да не надвишава 22 см. Като контейнери могат да се използват дървени кутии, торби, стелажи или пластмасови контейнери.
2. Ако говорим за семена, то се нарича мицел. Съставът се отглежда по лабораторен начин, така че няма да работи за производството му сами. Трябва да закупите продукта. Мицелът може да бъде компост и зърно.
3. Първият тип има дълъг срок на годност (около 10-12 месеца при температура 0 градуса).Ще ви трябват около 500 гр. компост мицел на 1 кв. м. почва. Зърненият състав е по -ефективен и дава по -добри добиви. За 1 кв. м. почва трябва да се добавят 330-350 гр. мицел. В същото време продуктът запазва свойствата си за шест месеца, можете да го съхранявате в хладилник.
4. За сеитба поставете необходимото количество мицел в компоста (повдигнете го със слой), задълбочете семето с 5 см. Разположението на дупките е шахматно, всяка депресия трябва да се направи на разстояние 25-30 см един от друг.
5. Ако са изпълнени всички условия (температурата на компоста е около 20 градуса, влажността на въздуха е около 80%), мицелът ще се развие след 15-20 дни. По време на изкачването на сеитбения състав е необходимо постоянно да се навлажнява почвата и да се следи температурния режим на субстрата (индикаторът не трябва да се издига над 40 градуса). В противен случай мицелът ще умре. За да поддържате влагата, покрийте с мехур или пластмаса.
6. Ако отглеждате гъби в лятната си вила, няма възможност за регулиране на температурата и влажността. Когато индикаторите намалят, покрийте леглата плътно с покривен материал или филм.

как да си направим супа от гъби от замразени гъби

Етап 3. Узряване на реколтата

1. Както бе споменато по -рано, мицелът расте за около 3 седмици. Ще научите за завършването на процеса от появата на паяжина със сребрист оттенък, тя ще излезе на повърхността на почвата. В този момент е необходимо да се намали температурата до 13-16 градуса и да се поръси паяжината с 5 см обшивен слой. Сместа се състои от вар на прах и торф, предизвиква алкална реакция.
2. За да се осигури продуктивно узряване на реколтата, през целия процес поддържайте температурата в диапазона 13-16 градуса, влажността трябва да бъде около 85%и не забравяйте за добра вентилация. Поливането на почвата се извършва чрез капково използване на разпръскващи устройства, които осигуряват равномерно пръскане. Такъв ход няма да уплътни субстрата, но ще го овлажни напълно.
3. Ако шампиньоните растат в лятна вила, предпазете почвата от директна ултравиолетова радиация и също така избягвайте преовлажняване. Слънцето ще изсуши компоста или ще стане много горещо. В същото време обилните дъждове ще компресират почвата, в резултат на което ще има голямо натоварване на мицела (развитието му ще се забави или ще спре напълно).

Етап 4. Прибиране на реколтата

1. Първата реколта от гъби може да бъде събрана след 3-4 седмици. Кората ще ви разкаже за готовността на състава, ще започне да се пръска в долната част на шапката на гъбите. Шампиньоните имат тенденция да узряват на етапи, първата реколта е най -голямата, след това вълната отшумява.
2. За да съберете гъби, ги завъртете обратно на часовниковата стрелка, след което внимателно ги извадете от почвата. Получената дупка се поръсва с влажна почва след отстраняване на гъбичките. Завъртете внимателно, в противен случай ще повредите мицелния слой и младите гъбки.
3. Съберете всички екземпляри, дори тези, които са болни или с малки размери. Такъв ход ще спаси последващата реколта от вредители, в резултат на което плодните тела ще започнат да се развиват многократно по -бързо.
4. През целия етап на плододаване напръскайте стаята с калиев перманганат, разреден, докато се появи малинов оттенък. Можете също да използвате вар, когато ви е удобно. Такъв ход ще предотврати развитието на патогени във влажни условия.
5. Количествено, от 1 кв. м. ще съберете около 6-13 кг. шампиньони. В продължение на 2-3 месеца мицелът ще дава плодове около 7 пъти, след което добивът ще падне рязко. Забранено е повторното използване на компоста, може да се използва за торене на зеленчуковата градина и овощната градина.

Пригответе компост за отглеждане на гъби, закупете мицел. Поддържайте необходимата температура и съдържание на влага в почвата, прибирайте на етапи. Не използвайте използвания състав втори път.След прибиране на реколтата дезинфекцирайте контейнерите за гъби и помещението, в което са отгледани.

как да съхранявате сушени гъби у дома

Видео: отглеждане на гъби у дома

Много летни жители са доста успешни в отглеждането на гъби от шампион, не само за собствените си нужди, но дори и за продажба. Отглеждането на гъби в парникови условия за мнозина отдавна не е чудно. В природата шампиньоните са непретенциозни, те растат дори в купчини тор, недалеч от депата, в животновъдни ферми, в близост до човешки жилища. За да започнете да отглеждате гъби у дома, трябва да изберете подходяща стая и да подготвите мицел.

Подготовка на помещението и подготовка на субстрата

Отглеждането на шампиньони у дома за начинаещи може да бъде добра алтернатива на основната им работа, тъй като това е доста доходоносен бизнес. Но преди всичко трябва да изберете подходяща стая, в която има добра вентилация, тъй като гъбите се нуждаят от чист въздух, няма течения и температурни промени. Апартамент не е подходящ за тези цели. Най -добре е да използвате мазе или мазе, тъй като те имат по -стабилен микроклимат.

Преди да подготвите субстрата за отглеждане на гъби, е необходимо дезинфекцирайте подходящо помещениекъдето ще се отглеждат гъби. Почвата се третира с пара, за да се избегне появата на различни инфекции, които могат да увредят реколтата от гъби.

За да засадите шампиньоните правилно, е необходимо да подготвите субстрата, като спазвате технологията. Например, за мицел с размери 3 кв. m ще има нужда:

• слама-100 кг.
• конски тор-300 кг.
• карбамид-2 кг.
• суперфосфат-2 кг.
• алабастър-8 кг.
• калциев карбонат-5 кг.

Тази смес се приготвя най -добре на открито. Сламата се накисва предварително за един ден, след което се полага купчина компост. Сламата и оборският тор се подреждат на слоеве... Първият слой винаги е слама, следващият слой е оборски тор. Всички слоеве слама трябва да бъдат навлажнени обилно с вода и поръсени със суперфосфат. Сламата и оборският тор трябва да са на 7-8 слоя.

Зидарията е завършена със слама. Трябва да се навлажни, тъй като компостната яма трябва да се поддържа влажна през цялото време. Компостна купчина от валежи трябва да бъдат защитени с балдахин или покрити с дебел филм... Отстрани зидарията се оставя отворена. След 3 дни след полагане, компостната купчина трябва да се разклати, за да може кислородът да влезе в нея, и се добавя алабастър, за да се подобри структурата на компоста.

На 5 -ия ден в компостната купчина добавят се суперфосфат и тебешир... В продължение на три седмици, на всеки 3 -ти и 4 -ти ден, купчината трябва да се разклаща и също така трябва постоянно да се навлажнява. Субстратът ще се смила след около месец. Когато компостната купчина е претоварена, неприятната миризма на амоняк ще изчезне в нея, а готовата почва ще придобие кафяв цвят и еластична структура. Компостът вече не залепва по ръцете ви, сламата лесно се чупи с ръце.

Подготовката на субстрата за шампиньони е възможна и по друг начин, като се използва оборски тор от птици. Компостната купчина съдържа такива компоненти:

• птичи изпражнения-100 кг.
• слама-100 кг.
• алабастър-8 кг.
• карбамид-2 кг.

Приготвеният компост трябва да се разложи в подготвени съдове, в които гъбите ще растат. Между контейнерите се оставят проходи за грижи за гъби и прибиране на реколтата. Височината на компостното легло не трябва да надвишава 9 инча.

Получаване на мицел

Шампиньоните могат да се възпроизвеждат както чрез спори, така и чрез тъкани. Тези два метода се използват за отглеждане на гъби в промишлен мащаб в специално оборудвани лаборатории, но опитни производители на гъби знаят как да отглеждат шампиньони у дома.

Мицелът се засажда след полагане на субстрата в продължение на 13-19 дни. Мицелът на гъбите се трансплантира в контейнер със субстрат. В този случай температурата на почвата не трябва да надвишава 26-27 ° C.По време на плодородния период температурата трябва да се поддържа между 19-20 ° C. За един квадратен метър площ с гъби засадете не повече от 250 г стерилен мицел от гъби.

Средно големи фрагменти от мицел се засяват на разстояние 23-26 см един до друг. След това мицелът се покрива с оборски тор и се притиска леко. Седмица по -късно се появяват бели нишки от мицел. Това показва, че мицелът е пуснал корени и се развива нормално. Когато мицелът се появи на повърхността, е необходимо да се намали температурата на компоста до около 17-19 ° C, съдържанието на влага трябва да се поддържа в рамките на 90%... Това е необходимо за образуването на плодове.

За растежа на гъбите температурата на почвата се поддържа в рамките на 19 ° C, а температурата на въздуха е 15-16 ° C. След 20-25 дни, когато мицелът вече расте добре, бялата паяжина на мицела се поръсва допълнително със слой субстрат и компостът се навлажнява.

Реколта от гъби зависи от качеството на мицела, най -важното, тя трябва да е стерилна и здрава. Ето защо е по -добре да отглеждате мицел от гъби със собствените си ръце. Технологията за отглеждане в домашни условия на мицела от гъби шампион е, че парче от плодното тяло със стерилна пинсета се поставя в епруветка с овес, морков или пивна мъст агар, след което епруветката се запушва с памучен или марлен тампон и оставени за четиринадесет дни в термостат при температура +24 градуса ... Този температурен режим е идеален за растежа на мицела.

В продължение на 14 дни се формира майчина култура в епруветка, която се прехвърля в чаши на Петри и се съхранява до инокулиране при температура +2 градуса. Мицелът се разстила по повърхността на зърнените култури в стерилни съдове и отново се изпраща към термостата при t + 24 ° С, докато се постигне желаното състояние на мицела на зърнените култури.

Събиране и съхранение

Гъбите трябва да се берат, без да се чака отлепването на филма от стъблото, след което те могат да се съхраняват по -дълго и няма да загубят полезните си свойства и аромат. Когато събирате гъби, не трябва да използвате нож, за да не останат частиците от гъбите в мицела. Това ще помогне за предотвратяване на инфекция.

Гъбата се усуква внимателно заедно с корена. Полученият отвор се напълва с пръст и се напръсква с вода. Периодът на плододаване на гъбите е приблизително 2 месеца.

Събраната реколта не трябва да се съхранява в чекмеджето за зеленчуци на хладилника повече от 7 дни. Гъбите не трябва да се мият, преди да се поставят в хладилник, за да не потъмнеят.

Шампиньоните са доста често срещани гъби. Те се отглеждат масово за употреба в хранителната промишленост, по -специално в готвенето. Предприемачите изграждат своя бизнес върху отглеждането си, което носи добри приходи. Но опитни фермери предпочитат домашно отглеждани гъби. Прочетете за това в статията.

Какво е включено в почвата?

Възможно ли е да се отглеждат шампиньони у дома? Разбира се, това е по силите на фермер или собственик на частен двор без никакъв опит. Основното е да се запасите със знания по този въпрос и ясно да следвате инструкциите. Най -продължителният процес при отглеждането на гъби е подготовката на почвата. За мицел с площ от три квадратни метра ще са необходими 100 килограма билкови съставки, които включват следното:

• Слама.
• Зърнени храни, можете да използвате ръж или пшеница.
• Опаднали листа от растения.
• Връхчета от домати или картофи.

В допълнение, съставът на почвата трябва да включва:

• Конски или кравешки тор в размер на половин центнер.
• Вода - 300-400 литра.
• Урея и суперфосфат в количество от два килограма всеки.
• Гипс - седем до осем, и креда - пет килограма.

Можете да приготвите различен състав, използвайки оборски тор от птици. Други съставки и тяхното количество са взети тук:

• Отпадъци и слама - центрирани.
• Вода - 300 литра.
• Гипс, алабастър - както в предишния състав.
• Уреята е два килограма.

Процес на компостиране

Първо трябва да направите яка със същите размери (един и половина метра) по ширина, дължина и височина. Именно при това съотношение на параметрите изгарянето ще се случи правилно. Компостът ще узрее след две до три седмици.

Как да отглеждаме гъби у дома? Първо трябва да ги засадите в почва, която се приготвя по следния начин: всички компоненти от растителен произход и слама трябва да се накиснат за един ден. В същото време те и оборският тор трябва да се поставят на слоеве, а сламата да се полива обилно. Компонентите, съдържащи се в купчината, трябва да се разбъркват старателно и да се навлажняват веднъж седмично, за да се гарантира правилното изгаряне. При първото смесване към компоста се добавя натрошена вар. Втори път - суперфосфат. След това смесването се извършва с добавяне на натрошен гипс или алабастър. Всеки път след смесване, получената купчина се покрива с фолио.

Трябва да се има предвид, че по време на подготовката на почвата ще се отдели неприятна миризма, подобна на амоняка и въглеродния диоксид. Ето защо е по -добре да готвите на улицата. Но в същото време е необходима защита от слънчева светлина и валежи. Ако организирате процеса на закрито, той трябва да бъде добре проветрен.

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? За да направите това, трябва да вземете предвид важни моменти, без които този процес е невъзможен. На първо място се прави запас от компост, тъй като е необходимо в голям обем да се отглеждат гъби. По време на приготвянето му температурата може да достигне от 53 до 70 ° C. Когато процесът на горене приключи, термометърът ще падне до 21-25 ° C и неприятната миризма ще изчезне. Готовата почва има еластична структура и кафяв цвят. Не лепне по ръцете, сламката може лесно да се разкъса.

Как да разположим компоста правилно?

Когато подготовката на почвата приключи, те преминават към друга процедура - полагането й. Първо трябва да изберете контейнерите, в които ще се отглеждат гъбите. Те могат да бъдат стелажи, дървени кутии, пластмасови контейнери, торби. Компостната маса се поставя в подготвени контейнери на слой, чиято височина не трябва да надвишава 22 cm.

Видове мицел

Семето на гъбите се нарича мицел. Отглежда се у дома или в лаборатории. Има два вида мицел:

• Компостируеми - този вид семена се съхранява дълго време при нулева температура, около година. За площ от един квадратен метър ще са необходими 500 г мицел.
• Зърно - този състав е по -ефективен от първия. Семенният материал от този тип покълва по -добре и дава по -големи добиви. Консумацията му за същата площ е по-малка, само 330-350 г. Но този мицел има значителен недостатък: кратък срок на годност. Само половин година неговите свойства са запазени. Съхранявайте семената в хладилника.

Как да отглеждаме мицел от гъби у дома?

Ако гъбите се отглеждат с търговска цел, по -добре е да закупите посадъчен материал. Но някои се смущават от условията, при които е отглеждана, и затова го правят сами. За да получите материала, трябва да посеете спори или да го изолирате от плодните тела и след това да го поставите в специално приготвена среда: агар от пивна мъст. Подготовката му се извършва по следната технология:

• Първо трябва да смесите бирена мъст (един литър) и агар-агар (20 г) с вряща вода.
• След разтваряне на съставките, съставът се излива в епруветки за една трета от тях. След това контейнерите се запушват с памучни тампони и се поставят в автоклав с температура 101 ° C и 1,5 атмосфери за 30 минути.
• Тръбите не се поставят прави, а косо, така че до тапите да останат не повече от 3,5 см. Сега остава да се изчака, докато пивната мъст се втвърди.
• След това в епруветките трябва да се добавят спори или парче от плодното тяло, като се запази стерилността.
• Контейнерите трябва да се съхраняват в термостат или тъмно помещение при температура 24 ° C, докато не се разрастват. След няколко седмици хранителната среда ще се усвои от мицелите.Това означава, че те са напълно готови за кацане.

Обикновено този състав се използва от берачите на гъби за отглеждане на мицел у дома, въпреки че има и заместители: овесен агар, морковен агар.

Правилна технология за отглеждане на гъби

Шампиньоните могат да се отглеждат у дома с помощта на мицел. За да направите това, трябва да го засадите правилно, а в стаята трябва правилно да изберете режима на температура и влажност. Ако тези условия са изпълнени, първата реколта може да бъде получена след година.

Ако зърненият мицел е посадъчният материал, в почвата трябва да се направят канали с дълбочина 30 см и ширина 50-60 см. Разстоянието между ямите трябва да бъде 20 см. За да се нормализира температурата, трябва да ги оставите за два до три дни и едва след това да поставите мицела. Шахматна дъска се използва за локализиране на тялото на гъбата.

Ако за засаждане на шампиньони се използва компостен мицел, технологията е различна. Дъното на малките ями е покрито с дренаж. Най -отгоре се поставя компост, в който се поставя мицелът. След това посадъчният материал се затваря от него. При спазване на всички правила, като се вземе предвид висококачественият мицел, след седем дни можете да очаквате появата на нови разклонени нишки.

След 21 дни трябва да поставите влажна почва върху леглата с дебелина 25-30 см. Ако слоят е по-голям, телата на гъбите ще бъдат блокирани, поникването им няма да настъпи скоро.

За да се поддържа температурният режим в помещението, където се отглеждат гъбите, е необходимо временно да се монтират навеси или да се покрие земята със слама. Ако върху компоста се появи бял цвят, това означава, че трябва да се навлажни. След поливане на почвата, навесът или сламата се отстраняват.

Първата реколта няма да отнеме много време, само 45 дни. Трябва да берете гъби веднага щом узреят, тъй като периодът на добив е кратък, само три до четири дни. Следващият период на плододаване трябва да се очаква след три до четири месеца. Реколтата от първите вълни е най -богата.

Шампиньони в торбички

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? Има много възможности за това. Всеки двор има стопански постройки и мазета. Те са пригодени за отглеждане на гъби. Можете обаче да отглеждате гъби у дома в найлонови торбички. Този метод се използва в много страни от дълго време. Позволява ви да получите големи количества реколта от гъби.

Торбите могат да бъдат направени сами от прозрачно пластмасово фолио с различен капацитет. За отглеждане у дома са по -подходящи 25 кг. Но основният критерий за избор на торби е удобството при извършване на работа по отглеждане на гъби. И за да бъде успешен, трябва правилно да подредите торбите в стаята. Това се прави по различни начини, но най -често срещаните са следните:

• Според принципа на подреждането на шах. При този метод използваемата площ не се използва само с 10%.
• Паралелно поставяне на чанта. В този случай загубата на площ е още по -голяма - 20%.

Това може да бъде компенсирано от дълбоки торбички, които са пълни с повече субстрат. А пространството между необичайните легла се използва за циркулация на въздуха. Има различни възможности за отглеждане на гъби у дома. Ако всичко е направено в съответствие с технологията, можете да постигнете отличен резултат.

Прибиране на реколтата в торби

Времето за бране на гъби е най -приятното време. Гъбите узряват четири месеца след засаждането на мицела в почвата на торбата. Когато прибирате реколтата, трябва да бъдете много внимателни: не можете да отрежете гъбите с остро острие или друг предмет, те трябва да бъдат усукани. След това мицелът се поръсва с хранителен субстрат и се полива с помощта на бутилка със спрей. Той ще даде плод в продължение на две седмици. През този период от време гъбите се събират за два до три дни. Препоръчително е да използвате пресни, незамразени гъби за храна. Гъбите с леки чинии вътре в капачката са полезни.Ако гъбите са стари, те ще имат кафяв цвят, тъй като тези гъби натрупват токсични вещества, които могат да бъдат отровени.

Ползите от отглеждането на гъби в торби

Тези гъби са непретенциозни, могат да растат в градинско легло на открито или на закрито. Но опитни берачи на гъби предпочитат да ги отглеждат в торби, тъй като този метод има редица предимства:

• Вредители и различни болести не се разпространяват по цялата площ, тъй като ако възникне необходимост, винаги можете да извадите определена торба от стаята.
• Благодарение на мобилността на необичайните легла с форма на торба, гъбите могат да се отглеждат сезонно и непрекъснато.
• По време на поставянето чантите могат да бъдат поставени на няколко нива на специални стойки. Това ще спести място. Това е особено важно при отглеждане на закрито.
• Цената на полиетиленовите торбички е по -ниска от пластмасовите контейнери. Това е важно, когато отглеждате гъби в големи количества.

Недостатъкът на тази технология е използването на ръчен труд. Но ако мащабът на отглеждане е малък, това не е натоварващо.

Шампиньони в мазето

Удобно е да отглеждате гъби на такова място, тъй като в мазето, разположено под земята, има стабилен микроклимат. Тук разходите за труд за създаване на оптимални условия за отглеждане на гъби са много по -ниски, отколкото например в оранжерии. Не е трудно да отглеждате гъби у дома в мазето, основното е да следите температурата и влажността. По време на инкубационния период влажността на въздуха трябва да бъде 75%, а не по -ниска. Ако мазето е сухо, използвайте овлажнител. Важно е да се знае, че спорите се активират при по -висока температура - от 24 до 28 ° C, а гъбите покълват, когато падне до 16 ° C. Мазето трябва да отговаря на следните изисквания:

• Имате бетонни стени.
• Дървените подове са строго забранени. Подът трябва да се бетонира, в краен случай - да се циментира.
• В мазето трябва да има вентилация.
• За да се предотврати увреждането на гъбите от насекоми, които могат да влязат в мазето, вентилационните отвори се затварят с мрежи.
• Стените с тавани трябва да се дезинфекцират. За това можете да използвате вар.
• Ако мазето е голямо, то трябва да бъде разделено на зони: за инкубационния период и за получаване на плодни тела.

Как правилно да отглеждаме гъби у дома в страната?

Отглеждането на гъби по този начин е много по -трудно, отколкото например в мазе. Тук изборът на място за засаждане на мицел е от голямо значение. Как да отглеждаме гъби у дома? За да направите това, трябва да намерите място, което винаги е на сянка, а почвата никога не изсъхва. Над площадката се издига навес или на това място се издига затъмнена оранжерия. Как се отглеждат гъби у дома (снимките са представени в статията)? Мицелът се засажда по стандартна технология. За шампиньоните важно условие за растеж е правилната температура и влажност. Тези показатели трябва да се поддържат, особено след като гъбите категорично не понасят топлина. Изборът на субстрат е също толкова важен. Той трябва да съдържа големи количества хранителни вещества и малки количества въглероден диоксид. Най -добрият вариант е земя, която трябва да бъде донесена от гората предварително.

Отглеждане на шампиньони в апартамент

Този метод е подходящ за тези, които нямат лятна вила или зеленчукова градина. Основната задача за такова отглеждане на гъби е да се създадат оптимални условия, при които те да растат и да дават нормални плодове. Пример за това как да отглеждате шампиньони у дома е представен стъпка по стъпка по -долу:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да изолирате всяка стая в апартамента за отглеждане на гъби от тези помещения, в които живеят хората.
• Измерете влагата. Тя трябва да бъде висока, около 90%. Ако показанията му са по -ниски, трябва да инсталирате овлажнител.
• За да се поддържа оптималната температура, помещението е оборудвано с нагреватели и вентилация. С тяхна помощ ще се поддържа температурният режим. Трябва да се има предвид, че мицелът покълва при 20 ° C, а плодните тела - при 15 ° C.
• След подготовката на помещението избраните контейнери се пълнят със субстрата.
• В тях се засажда мицел, покрит с филм отгоре, който трябва да се отстрани след появата на гъбичките.
• Почвата е постоянно навлажнена, не трябва да се оставя да изсъхне.
• Когато дойде времето, гъбите трябва да бъдат събрани.

За да отглеждате гъби у дома, трябва да изпълните няколко много важни условия: внимателно проучете технологията, бъдете търпеливи и имате подходящо място. Справянето с гъбите не е толкова лесно, колкото си мислите, след като прочетете някои от статиите. Най -малкото нарушение на технологиите в най -добрия случай ще доведе до рязък спад на добива, в най -лошия - до загуба на време и финансови ресурси.

Отглеждане на шампиньони

Шампиньоните могат да се отглеждат на открити легла, ако климатичните условия позволяват, но трябва да се подготвите веднага, така че този метод ще ви позволи само да опитате гъби, отгледани със собствените си ръце няколко пъти. Няма нужда да се говори за никакви приготовления за зимата - реколтата ще бъде твърде малка. Много по -изгодно е да отглеждате гъби в мазета или изби. Можете да правите такова нещо целогодишно, става възможно да осигурите напълно гъби не само на вашето семейство, роднини и роднини, но и да започнете да продавате. А отглеждането на шампиньони е много печеливш бизнес с подходяща организация на труда.

Отглеждане на шампиньони у дома

Ще разгледаме набързо и двата метода на отглеждане, но първо ще поговорим за много важните подготвителни стъпки.

Най-отнемащият време, труден и важен етап е компостирането. Както казват опитни летни жители, успехът на целия бизнес зависи от качеството на компоста с 50%. От какво се прави компостът?

Тор. Идеалният вариант е конски тор, само че той съдържа пълен набор от елементи, необходими за развитието на гъбите. За съжаление в днешно време е голям проблем да намерите конски тор, трябва да го замените с пилешки тор (най -добрият вариант за заместване) или оборски тор от всякакви домашни животни.

Конски тор като тор

Слама. Идеалният вариант е зимна пшеница или пролетна ръж. Няма такава слама - вземете овесени ядки, на последно място е ечемикът. Имайте предвид, че отклоненията от идеалните опции за компост неизбежно ще намалят добивите от гъби, при равни условия.

Важно. Сламата трябва да е само свежа, със златист цвят и с приятна миризма на "хляб".

Слама

Сламата е важен източник на въглерод и част от азота; без тези елементи синтезът на гъбен протеин се забавя или изобщо не се случва.

Минерални добавки. Те включват преди всичко гипс, който обогатява компоста с калций и подобрява неговата физическа структура. Към компоста могат да се добавят костни брашна, карбамид, бирени зърна и други елементи. Разбира се, имате нужда от чиста вода.

Много важно. Категорично е забранено изливането на хлор във вода от чешмата за компостиране. Компостът може да се полива само с дъждовна вода или в крайни случаи с кладенец.

Данните за количеството на всеки елемент в компоста са дадени в таблицата.

Брой компоненти

Какъв компост да приготви, всеки трябва да реши според наличието на компоненти.

Приготвяне на компост за гъби

Ако смятате, че смесването на всички съставки е достатъчно за направата на компост, това е голяма грешка. Качествен компост, от който можете да очаквате възвръщаемост, се получава в резултат на сложен биохимичен процес. Резултатът трябва да бъде лигнин-протеинов субстрат, който е оптимален за гъбите. Какви са основните изисквания, които трябва да следвате?

1. Районът, където трябва да се направи компостът, трябва да бъде изолиран от земята. Тя може да бъде бетонирана, асфалтирана, покрита с дебела гума, филм или други материали. Основното е да се изключи напълно възможното проникване на спори на гъбични вредители, те винаги са в земята.
2. Ако навън е топло, тогава компостът може да се приготви на открито; трябва само да покриете района с всякакъв дъжд. В противен случай е невъзможно да се регулира съдържанието на влага в компоста и това е много важен показател.
3. За да накиснете тон суха слама, имате нужда от около 20 м3 вода, а за да приготвите напълно същото количество компост, ще ви трябват още 10-15 м3 вода. Вече казахме, че използването на чешмяна вода е забранено. Общо за тон компост са необходими до 35 м3 вода. Тон компост не е много, като обем ще бъде до 2 м3, това количество е достатъчно за отглеждане на гъби на площ от около 10 м2. Любителите на гъбопроизводителите трябва да знаят, че ако няма достатъчно слама (100-200 кг), процесът на ферментация няма да започне, всички опити да се направи истински компост всъщност ще се превърнат в безполезно смесване на съставките.

   Основните етапи на приготвяне на компост

4. Височината на купчината трябва да бъде най -малко два метра с ширина най -малко един и половина метра. Само такива размери ще създадат условия за приготвяне на компост; след пълненето ще започнат ферментационни процеси, характеризиращи се с повишаване на температурата. За да протича нормално процесът, купчината трябва да се прехвърли след 5-7 дни. Температурата в купчината не трябва да пада под + 40 ° С, оптималните стойности са + 60 ° С. В центъра се образува анаеробна междина с температура + 80 ° C, тук развитието на бактерии се забавя или спира напълно. Ако е необходимо, по време на прекъсванията, компостът се навлажнява и към него се добавят минерални добавки.

   Шампионски сандък

5. В зависимост от времето, размера на купчината и специфичните елементи, използвани за полагане, ще е необходимо да се направят до 5 пробива на купчината, интервалът от време между тях е 3-5 дни. Препоръчителното съдържание на влага в компоста трябва да бъде ≈ 70%.

Компостът с добро качество трябва да е мек, без остър мирис на амоняк. Както можете да видите, компостирането не е толкова лесно, колкото може да изглежда на неопитни летни жители.

Субстрат за шампиньони

Добавяне на мицел

Мицел

Полученият компост трябва да се излее в дървени кутии с дълбочина 20 сантиметра, дължината и ширината се избират, като се вземат предвид размерите на рафтовете или местата в леглата. Въвеждането на мицел (инокулация) трябва да се извършва само след като температурата на компоста спадне до + 24 ° C. Веднага след сеитбата температурата започва леко да се покачва, което се превръща в допълнителен стимул за покълването на гъбичните спори.

Дървено корито за оформяне на легла

Температурата на компоста трябва да се следи постоянно, ако се повиши над + 30 ° C, тогава това може да бъде опасно за разсад, трябва да вземете спешни мерки за понижаването му. Най -простият и ефективен начин е проветряването. Един квадратен метър площ ще изисква 600-800 gr. мицел. Преди сеитбата мицелът първо трябва да се затопли до стайна температура, след това да се накълца добре, да се счупят гърдите и в тази форма да се постави в компоста. Как да го направим?

1. В мицели с приготвен компост пригответе вдлъбнатини от ≈ 5 см. Направете дупките в шахматна дъска, отстранете меда с тях на 20 см.
2. Изсипете около 20-30 грама във всяка дупка. мицел, покрийте жлебовете с компост.

Разрешен е и друг метод на сеитба. Приготвеният мицел се смесва равномерно с горния слой с дебелина около десет сантиметра.

Процесът на отглеждане на гъби

След засяването на мицела кутиите или леглата трябва да бъдат покрити с полиетиленово фолио, като по този начин ще бъде възможно да се изключи бързото изсъхване на повърхността.Температурата на компоста трябва да се проверява периодично на дълбочина около 15 cm, тя трябва да бъде в рамките на + 24 ° C.

Първата проверка за оцеляване може да се извърши една седмица след сеитбата. За да направите това, трябва внимателно да повдигнете горния слой, ако мицелът е ясно видим, тогава всичко върви добре. При оптимални условия две седмици са достатъчни за пълното развитие на мицела.

Гобтировка

За да увеличите добива, трябва да направите изрязване - нанасяне на мокра пръст върху редовете шампиньони. Този слой земя има няколко функции:

• предпазва долния компост от бързо изсъхване. Това е вид мулчиране, само с помощта на почва;
• значително стимулира развитието на плодните тела на гъбата. Мицелът се развива отлично без гобтиране, но се появяват малко гъбички;
• регулира процента на въглероден диоксид в компоста и поддържа температурни стойности.

Вместо естествена почва, торфът може да се използва за покриване на горния слой на кутиите. Основното е, че покривните материали имат неутрална киселинност.

Много важно. Покриващата смес трябва да е стерилна, в противен случай мицелът може да се зарази с болести и вредители. За да се постигне необходимото представяне, може да се приготви на пара, да се разлее с вряща вода или да се запече във фурната. Изберете метода, като вземете предвид количеството покриващ материал и вашите индивидуални възможности. Преди употреба земята трябва да бъде обилно навлажнена, влажността е най -малко 70%. Трябва да се нанесе на слой до три сантиметра, повърхността трябва да бъде изравнена.

Практически съвети. Имайте предвид, че намаляването на обвивния слой до дебелина 1 см ще намали добива на гъби с 30%. В същото време увеличаването на този слой до 5 сантиметра няма ефект върху добива. Не пропускайте тази операция, тя е от голямо значение.

Отглеждане на гъби на блокове

След 7 дни мицелът започва да покълва в обвивния слой, като през този период трябва да се разхлаби малко. Можете да ги намерите в магазините, ако такава опция за покупка не е възможна, използвайте интернет услугите. Нормите на приложение на хранителни добавки са посочени от производителя.

Събиране на шампиньони

Реколта от гъби

Интензивното плододаване на гъбите започва 14 дни след въвеждането на обвивния слой, като през този период температурата трябва да се понижи до + 15 ° C. Ако е по -високо, тогава гъбите ще бъдат малки, на тънко стъбло, капачките ще се отворят бързо. Ако температурата е по -ниска, растежът на гъбите ще се забави значително. Запалете гъбите ненужно, напротив, те дават по -добри добиви в пълна тъмнина. Ако директната слънчева светлина пада върху капачките, тогава качеството на гъбите се намалява значително.

Фото отглеждане на шампиньони у дома

Важно. През този период е необходимо да се следи влажността на въздуха със специално внимание, тя трябва да бъде ≥ 80%. Можете да увеличите влажността по всякакъв начин, до пръскане на повърхностите на кутиите.
Ако по време на интензивното плододаване в помещението има течение, тогава капачките ще изсъхнат и на повърхността ще се появят дълбоки пукнатини. Това значително влошава външния вид на гъбите.

Науката твърди, че един килограм гъби се нуждае от ≈ 2 литра вода. Поливането трябва да се извършва между плодовите вълни. Поливането на кутиите трябва да бъде много внимателно, влагата, която попадне върху капачките, причинява петна по капачките. Препоръчва се стаята да се проветрява веднага след поливането, това ще помогне на влагата бързо да се изпари от повърхността на гъбите.

Как да отглеждаме шампиньони

Най -голямата реколта се прибира от първите три вълни, по -късно периодът на зреене се увеличава и теглото на реколтата намалява. Три колекции дават повече от 70% от общата сума. Не се препоръчва задържането на мицела след шестата вълна; икономически целесъобразно е да се правят нови насаждения от мицел.Веднага след като гъбите бъдат отстранени, повърхността на земята трябва да бъде добре почистена; ако на нея останат подрязвания или презрели гъби, те причиняват огнище на различни болести и появата на вредители.

След шестото събиране, при раждането, старият компост трябва да се извади, кутиите да се дезинфекцират. Старият компост е отличен тор за всички зеленчукови култури. Заровете го в леглата.

Видео - Отглеждане на шампиньони

Борба с болестта

Трябва да се помни, че борбата с болестите е много по -трудна от предотвратяването им. Освен това гъбичните заболявания имат изключително негативен ефект върху добивите на културите. За да се сведе до минимум рискът от заболяване, е необходимо щателно да се дезинфекцират кутиите за мицели и да се подготви правилно компоста. Обърнете специално внимание на покривния материал.

Практически съвети. Когато се открият първите признаци на болестта, контейнерът с гъбите трябва да се извади; не трябва да рискувате всички култури. След отстраняване опитайте да излекувате гъбите, ако това ви е трудно, след това изхвърлете субстрата в лехите и го използвайте като тор за други култури.

Видео - Отглеждане на шампиньони. Бизнес идея

Заключение

Както показва практиката, само трима от десет начинаещи производители на гъби успяват да получат приемлива реколта през първия сезон. Имайте това предвид, не забравяйте, че отглеждането на гъби у дома изисква грижи и опит.

Видео - Отглеждане на шампиньони у дома