Чугунена скара и решетка за барбекю разнообразни опции

Методи за почистване на повърхността на скарата

Различните материали на осветителните тела изискват известна поддръжка, но как да почистите скарата си, ако тя е незалепваща. Метални четки не могат да се използват за почистване на такъв продукт, тъй като тефлоновият слой е счупен и това става опасно за здравето.

Как да почистите решетка от неръждаема стомана? Грижата за този продукт е лесна - препаратът измива лесно изгорялата храна.

Остава да видим как да почистите чугунената и стоманената скара (кована). Материалът е устойчив на механични натоварвания, така че можете да използвате скрепер и груба четка.

Разновидности продукти за барбекю

Общите видове продукти включват:

1. Никелирани. Те се считат за общоприет вариант за много туристи. Такива решетки се продават във всеки супермаркет или малък магазин на ниска цена, но по време на работа тяхната цялост се нарушава бързо (след няколко процеса на пържене). По-здрави решетки с никелирана повърхност са направени от пръти с повишена дебелина. Те могат да се използват за барбекюта и барбекюта с уникални форми.
2. Излято желязо. Ако грил грилът за барбекюто е от чугун, единственият му недостатък е високата му цена. В противен случай такова устройство не се поддава на окисляване (няма нужда да се бори с ръждата), има незалепващи свойства (продуктите не изгарят), служи дълго време, не се деформира и също може да има всякаква форма и размер.
3. Неръждаема стомана. Продуктите от него са скъпи и изискват постоянна грижа, но се считат за оптимални за готвене на храна при високи температури. Решетките за барбекю от неръждаема стомана могат да издържат дълго време, устоявайки на много негативни фактори, продуктите не горят върху тях.
4. Устройства с гризли. Те имат ниска цена и могат да се използват за самостоятелно поставяне на барбекюта или тухлени фурни. Такива продукти се произвеждат в различни размери, което дава възможност да се избере желаната опция.

Специализирани мрежи

Стационарните тухлени фурни, които обикновено се правят на улицата или в беседки, са оборудвани със специални издръжливи решетки. Чугунената решетка в фурните не изисква често отстраняване. По правило такъв продукт е доста тежък и понякога дори е вграден в основата. Изработването на скара за барбекю може да се извърши по различни начини:

1. На предварително подготвени первази. В този случай тя се държи от собственото си тегло.
2. На специални крепежни елементи. Този метод ще ви предпази от случайно преобръщане по време на готвене. Продават се и готови барбекюта със сгъваеми решетки.
3. Напълно вграден. За това решетката трябва да бъде осигурена дори на етапа на изграждане на стационарна пещ.
4. Решетка за казан. Благодарение на това устройство е много удобно да се готви в казан директно върху скарата. Ако размерът на барбекюто позволява, тогава до казана можете да готвите месо или пъстърва.

Мангал за лятна вила с скара и барбекю може да бъде закупен в магазин или направен на ръка. При фабричните продукти мрежата обикновено вече е включена в комплекта. Това може да бъде чугунена скара за барбекю или неръждаема стомана. Когато правите барбекю самостоятелно, трябва да помислите за това предварително.

Форми и размери

В процеса на избор на чугунена решетка се обръща специално внимание на нейната форма и размери. Този дизайн може да бъде кръгъл, квадратен, овален или правоъгълен.

Тези продукти са разделени на два вида:

• с една равнина - те са фиксирани над огъня с помощта на метални крака;
• с две равнини - горната част е капак с метални пръстени, а процесът на фиксиране се извършва и с помощта на крака.

И двете дръжки са изработени от висококачествено дърво или са покрити с високотемпературен латекс, за да се предотвратят изгаряния.Дървените дръжки се считат за най -практични и функционални, хармонично допълващи цялостния дизайн. Големите решетки често са оборудвани с две дръжки, което прави използването им възможно най -удобно и удобно.

В зависимост от това колко сантиметра е ширината на скарата, тя ще зависи от това колко добре се вписва в определени продукти. Стандартните размери на скара за барбекю се считат за продукти с диаметър 23 см, 33 см, 38 см и 46 см. Но съвременните технологии позволяват производството на тези конструкции в различни размери, въз основа на индивидуалните желания и нужди на клиентите.

Характеристики и предимства

Материал като чугун е сплав от желязо и въглерод с елементи от манган и сяра. Продуктите от този състав перфектно издържат на максимални температури без никаква деформация. Ето защо решетката от чугун се счита за идеален вариант за печене на скара и барбекю. Тя може да бъде направена чрез леене от чугун или създадена от чугунени пръти. Подобни предмети за барбекю могат да се използват както на закрито, така и на открито.

Чугунът има свойството бавно нагряване и добро задържане на топлината, след това ястията, приготвени на решетки от този материал, винаги се характеризират с еднакво печене и апетитен външен вид.

Поради порестата структура на този материал, храната винаги е защитена от изгаряне. Всичко това създава най -благоприятните условия за приготвяне на истински кулинарни шедьоври с минимални усилия.

Полезни съвети

Когато започвате процеса на закупуване на чугунена решетка, трябва да се запознаете със съветите на професионалисти, които са следните:

• препоръчва се да се направи избор в полза на дълбоки и обемни продукти, тъй като те са най -подходящи за приготвяне на голямо разнообразие от ястия;
• добре е дръжките да са от дърво, така че да не се нагряват под въздействието на огън;
• наличието на специални скоби ще направи решетката възможно най -лесна за използване.

Спазването на следните правила ще помогне да се избегнат неприятни инциденти по време на почивката:

• скара или барбекю трябва да бъдат разположени на открито или в добре проветриво помещение;
• трябва да подпалите само висококачествени и специално проектирани течности за тези цели, за да предотвратите хранително отравяне;
• мястото, където се намира скарата, трябва да е равно, което ще направи конструкцията възможно най -стабилна;
• чугунените конструкции трябва да се монтират далеч от суха трева и надвиснали клони, за да се създаде безопасна среда.

Като цяло такива дизайни са най -добрият вариант за представяне на изящни кулинарни шедьоври и запълване на обкръжаващата атмосфера с приятни моменти.

За видео преглед на чугунената решетка, както и за повече подробности относно нейните предимства, вижте видеото по-долу.

Какъв материал да изберете?

За да бъде металната мрежа за барбекюто практична и полезна, е важно да изберете правилния материал. Когато правите със собствените си ръце, не трябва да допускате следните грешки:

1. Неизвестен метал. Невъзможно е да се направи мрежа от всичко, което попадне под ръка.
2. Използвайте леки сплави.
3. Използвайте тънка жица.

За да може ръчно изработената скара за барбекю да служи дълго време, трябва да изберете висококачествени материали за производство.

Идеалният материал за бъдещата мрежа на скарата ще бъде тел от неръждаема стомана с дебелина 3-5 мм. Купува се на строителния пазар или в магазин.

Контурът на бъдещата мрежа може да бъде направен от неръждаема стомана с по -голям диаметър или от неръждаема рамка. Тъй като останалите пръти са прикрепени към рамката, тя трябва да бъде твърда и издръжлива.

Не е желателно да се използват различни метали за рамката и прътите.

Чугунът е друг материал, който е идеален за направата на мрежа за барбекю „направи си сам“.Такъв продукт ще се окаже здрав, тежък и издръжлив. Много хора избират чугунените решетки за мангала. За производството на такава мрежа перфектни са плътни чугунени пръти или специален чугун за решетки. Чугунът се избира, когато имате нужда от надежден продукт за дълго време. И като правило такава решетка за барбекю със собствените си ръце се прави не за барбекюто, а в стационарни печки.

Принципи на изработка на мрежата „направи си сам“

При производството на скара от неръждаема стомана рамката може да бъде направена под формата на рамка или всяка друга форма, която създава равнина за телена мрежа. Ако използвате стоманени пръти с диаметър 5 mm или повече, тогава това може да бъде или контур по периметъра, или змия, паяжина и т.н.

Рамката може да бъде изработена от лист от неръждаема стомана. Ще бъде по -трудно. Сложността на производството се състои в изрязването на такъв метал и последващото закрепване на прътите. Първо, ще трябва да изрежете правоъгълник от листа малко повече от площта на бъдещата решетка, да се отдръпнете на 3 см от ръба и да изрежете вътрешната част. Средният контур на получената рамка трябва да бъде начертан между вътрешния и външния ръб. Краищата на прътите трябва да са в съседство с тази линия.

След заваряване на телта е необходимо да се направят разрези в ъглите на външния ръб на рамката и да се огъне контура по периметъра навътре, плътно притискайки стоманената ламарина към прътите и в пролуките между тях. Този подход прави ръбовете на скарата безопасни. Препоръчително е да използвате устройството за барбекю с огънатите ръбове надолу.

Подобно практичен вариант е да се направи рамка от стоманена тръба. Трудността се крие в намирането на наличен материал. Задачата на капитана понякога се свежда до сортиране на метален скрап и стари резервни части от различно оборудване, така че може да има много начини за решаване на проблема.

Честотата на поставяне на пръти от неръждаема стомана трябва да бъде такава, че разстоянието между окото (отворите) на решетката да не позволява парчетата храна да паднат през решетката. За да бъдат плоските елементи твърди, а дължината на кухините по -малка, жицата трябва да лежи перпендикулярно на дългия ръб на рамката. Размерите на прътите трябва да се броят според по -малкия размер на окото: ако правоъгълната форма - по ширина, ако овална - в по -малкия диаметър.

Свързването на прътите към рамката на решетката от неръждаема скара най -често става чрез заваряване - здрава неразделна връзка. Процесът е бърз и неусложнен. Трябва да вземете заваръчна машина и да купите няколко най -тънки електроди, за да не изгорите телта или стоманената ламарина. Ако няма умения за заваряване, се препоръчва да поверите въпроса на опитен майстор или да започнете сами да практикувате върху отпадъците.

Закрепването на пръти може да бъде различно: има всякакви решения за механично свързване на части. Например, вместо отделни пръти, огънете жицата под формата на честа змия и закрепете гънките по краищата на рамката със скоби или скоби от лист от неръждаема стомана.

Чугунена скара за барбекю изисква умения за коване от майстор, което изглежда доста сложен технологичен процес. Но електрическото заваряване на чугунени пръти е възможно при специален температурен режим и използване на специални електроди от метали, които се топят с по -малко нагряване. В този случай бързото охлаждане на шева е забранено, така че структурата на чугуна да не се срути. За това покритието на електродите се допълва с включвания от графит и други вещества, което трябва да се вземе предвид при закупуването на материала.

Как да го направите сами?

Въпреки факта, че в продажба има голямо разнообразие от готови чугунени решетки, можете да ги направите сами. По този начин е възможно да се създаде всеки модел, като се вземат предвид определени параметри.Освен това тази опция е по -икономична, тъй като не изисква големи финансови инвестиции, което се счита за важно предимство. Технологията за самостоятелно производство на такива конструкции е много популярна, защото ви позволява да създавате точно такива модели решетки, които най-добре ще отговарят на индивидуалните нужди.

Целият процес на изработка на чугунена решетка се състои от няколко етапа.

• Изборът на дизайн. Определят се бъдещият му размер, форма и вид. Например за 2 кг месо е достатъчен съд с дължина 35 см, ширина 26 см и височина 2 см. Тази повърхност е напълно достатъчна за готвене на храна за 4 души.
• Избор на материал. Основното е, че материалът е възможно най -огнеупорен и устойчив на влага. Чугунът напълно отговаря на тези изисквания, така че ще бъде идеалното решение. Чугунените решетки са много издръжливи и лесни за използване.

Производство на съставни елементи. Пръчките с необходимия размер се нарязват и свързват заедно под формата на решетка с помощта на аргоново заваряване. Ръбовете се почистват внимателно с диск или шкурка.

Дръжки за закрепване. В зависимост от броя на дръжките са фиксирани от една или две страни

В същото време е важно тези конструктивни елементи да са възможно най -удобни по време на работа. Металните или класическите дървени дръжки се считат за най -добрият вариант.

Но правилно планираният процес може да донесе както много положителни емоции, така и великолепен резултат под формата на висококачествени и издръжливи грил елементи.

Предимства и недостатъци

Популярността на чугуна като материал за производство се обяснява с редица предимства:

• разнообразие от модели, което дава възможност да се избере опция, която отговаря на съществуващите изисквания и лични предпочитания;
• способността да се поддържа геометрия под въздействието на високи температури (до 1000 градуса);
• равномерно нагряване поради високия топлинен капацитет и дебелината на материала;
• дълъг експлоатационен живот. Чугунът не корозира и не влиза в химически контакт с пържените храни.
• Скарата с изгорели частици от съда, оставена за дълго време, може да бъде почистена механично по всяко време, което напълно ще възстанови нейните потребителски качества. Можете да намалите залепването, като използвате масло по време на готвене.

Освен това чугунените изделия нямат защитно покритие, което има тенденция да се влошава с течение на времето.
От недостатъците се отбелязват само голямо тегло и относително висока цена. Теглото обаче се компенсира от качеството на готвене на ястията, а цената се компенсира от периода на употреба.

Класификация на материалите и техните свойства

Металната мрежа за пещта се прави ръчно, като се използват три вида материал, всеки от които се характеризира с отличителни свойства:

1. Желязо (сплав от обикновена стомана). Най -достъпният и евтин материал. Издържа на температурата на фурната, издръжлив е, но има свойството да избледнява и ръждясва. Ако сред универсалните опции решетката се запазва от защитен слой за определен период, тогава при стационарни конструкции металът бързо се корозира и с времето изтънява. Желязната скара изисква постоянна поддръжка: след всяко пържене е необходимо старателно да се измие и подсуши повърхността за готвене, а понякога и да се вземе шкурка.
2. Изработен от неръждаема стомана - оптималният материал за универсални аксесоари за фурни. Той е много издръжлив и устойчив на влага. След употреба повърхността на мазнината е лесно да се измие, но част от храната може да изгори, така че понякога трябва да я почистите с твърда гъба с помощта на химикал. финансови средства.
3. Излято желязо. Този тежък метал е идеален за стационарна печка или скара за барбекю, както и за големи преносими конструкции.Корозията не е ужасна за него и при правилна употреба почти не се изисква поддръжка. Повърхността на чугуна е способна да абсорбира мазнини. Ако след първото пържене почистите изгорялата храна и изплакнете повърхността само с гореща вода, ще се образува защитен мастен слой. Това ще намали количеството остатъци, останали след готвене.

Снимка: чугунена решетка - може би най -издръжливата.

Решетка за барбекю от неръждаема стомана: размери и форми от неръждаема стомана

Грил за барбекю от неръждаема стомана на снимката

Скарата за барбекю от неръждаема стомана напоследък се счита за най -популярната, достъпна и икономична опция.

Особено внимание трябва да се обърне на размера и формата на решетката за барбекю. За да се определи правилно размерът, е необходимо да се изясни приблизителният брой хора, с които се планира да се съберат на пикник

Ако това е малка компания, няма смисъл да купувате огромна скара от неръждаема стомана. В този случай се препоръчва да изберете продукти с размер приблизително 20 x 30 см. За големите компании се препоръчва да изберете решетка с размери най -малко 30 x 40 см. Трябва да се отбележи, че решетките се различават не само по дължина или ширина, но и в дълбочина.

Плоските скара за барбекю са предназначени за готвене на малки парчета месо или риба, но дълбоките са идеални за печене на пълно пиле или зеленчуци. По този начин размерът на решетките за барбекю може да варира, но те трябва напълно да отговарят на изискванията на собственика.

Съвременните решетки за барбекю се предлагат в различни форми. В продажба има кръгли, правоъгълни и продълговати решетки от неръждаема стомана за барбекю, най -често това са продълговати продукти, които са най -подходящи за готвене на различни видове месо.

Кръглите решетки са универсални, тъй като са най -подходящи за приготвяне на различни ястия, а не само за гювечи или пици.

На снимката е продълговата дълбока скара за барбекю

Дългите, дълбоки решетки за барбекю са идеални за печене на зеленчуци на скара.

Грил за готвене на цяла риба на снимката

Освен това в продажба има специални решетки във формата на риба. Те са предназначени за готвене на цяла риба.

При избора на решетка за барбекю трябва да се обърне специално внимание на материала, от който е направена. Най -често в продажба има решетки от чугун, неръждаема стомана и желязо.

Препоръчително е да изберете решетки за барбекю от неръждаема стомана. Те са много леки, така че е удобно да ги вземете със себе си. Но не забравяйте, че този материал може да избледнее с течение на времето, което ще придаде на скара не особено привлекателен вид.

Видове решетки

По своя дизайн грилът за барбекюто е:

• Двуплоскост, изработена от мрежи, закрепени една към друга, фиксирани със специален пръстен.
• Единична равнина за фурни-вградена решетка за скара.

В първия модел продуктите са разположени между мрежите. Удобно е да обърнете продуктите, което ви позволява да пържите ястието от двете страни. Такива функции липсват при вторите модели, поради което за тях са предвидени специални устройства - вилици и гребла.

По форма аксесоарите са не само правоъгълни и квадратни, но и кръгли и овални. За производството им се използват различни материали: стомана, чугун, алуминий, неръждаема стомана.

Размери (редактиране)

В допълнение към формата на чугунената мрежа, те могат да се различават и по размер. Най -често срещаните параметри за това устройство:

• 320x480 мм;
• 380x280 мм;
• 535x285 мм;
• 400x250 мм.

При избора на параметрите на скарата е необходимо преди всичко да се вземе предвид броят на хората, за които ще се извършва готвенето. За да направите това, струва си да вземете предвид приблизителното съотношение: за 3-4 души са необходими от 1,5 до 2 кг месо.За да приготвите такова количество храна, имате нужда от решетка с параметри 260x350 mm или 200x430 mm

Ако трябва да готвите месо за повече хора, трябва да обърнете внимание на решетките с параметри 600x400 мм

Самостоятелно производство на изделия от неръждаема стомана

Ако искате да създадете скара със собствените си ръце, трябва да следвате някои препоръки:

1. За да направите уредът за кебап издръжлив, трябва да изберете неръждаема жица с диаметър 4-5 милиметра.
2. Телта трябва да бъде огъната по целия периметър, създавайки желаната форма. Дръжките могат да се поставят от двете страни или в центъра на едно лице.
3. Най -добре е да заварявате елементите с аргон (в този случай ще получите трайно приспособление с уникална форма).
4. По -добре е да заварите самата решетка, така че квадратите да имат ширина до 1,5 см (това ще намали вероятността храната да падне в огъня по време на пържене). За красота можете да направите решетка с ромби или триъгълници.

И накрая, трябва да се добави, че барбекюто може да се използва само в специално определени зони. В същото време от съображения за безопасност е невъзможно да се използват запалими смеси за разпалване на огън (по -добре е да се използват естествени съставки).

Спазването на тези прости правила ще осигури здравословен отдих и вкусна трапезария на открито за всички летовници.