Как да съхранявате варено цвекло?

Основни методи за съхранение

Идеалното условие за съхранение на цвекло е изба с постоянна температура и циркулация на въздуха. Повечето летни жители не могат да осигурят такива условия. Помислете за най -достъпните и популярни начини за съхранение на кореноплодни култури.

Извън помещенията

Съхранението на място изисква изкопаване на дупки или окопи, които отгоре са внимателно затворени, за да не замръзнат корените. Така те обикновено спестяват реколтата до пролетта, защото отварянето през зимата означава замразяване на всички запаси.

Изкоп

Изкопава се изкоп на дълбочина до метър, ширината и дължината се избират в зависимост от количеството зеленчуци. Препоръчително е да не правите дължината повече от 15 метра и ширината повече от метър. Дъските се полагат на дъното, клоните, плочите се поставят напречно, като се прави решетъчно дъно. Необходими са вентилация и висок слой от слама и земна защита върху цвеклото.

Яма

Ямите се правят до метър дълбоки и 1-2 метра в диаметър. Кореноплодите се разпределят на слоеве, поръсват се с пясък (3 сантиметра). Отгоре покрита със слама, пръст. С настъпването на замръзване изолацията се увеличава - в студени райони до 80 сантиметра. Недостатъкът на земното съхранение е бързото разпространение на гниене върху зеленчуците.

В стая

На закрито е по -лесно да се поддържа необходимата температура и да се набавят зеленчуци за консумация. При правилно организирано съхранение цвеклото ще остане до пролетта, без да губи вкуса и сочността си.

Изба

Преди да заредите зеленчуци за съхранение, избата се почиства старателно от миналогодишните запаси, проветрява се, изсушава се и се третира със специални разтвори от гъбичките. Постоянната температура, влажността и задължителната циркулация на въздуха задържат цвеклото до следващата реколта. Кореноплодите се изсипват в пирамиди, съхраняват се в мрежести кутии или кошници, повдигнати над пода с 10-15 сантиметра, за да се осигури вентилация.

Мазе

Сухите мазета без застояла вода и конденз по стените позволяват на цвеклото да оцелее до пролетта. Кореноплодите се поставят в кутии, кофи или купчини. Състоянието на цвеклото на такива места е лесно за контрол.

Под земята

В дълбоки подземни етажи цвеклото се съхранява дълго време, в плитко подземно - температурата е доста висока, така че срокът на годност се намалява до 2-4 месеца.

Тъмна стая

Само тъмно помещение не е достатъчно за съхранение на цвекло; то трябва да е студено, с температура под 10 °. Срокът на годност е 2-3 месеца. Необходимо е стаята да има подходяща вентилация.

Балкон

На балконите цвеклото се съхранява от 2-3 месеца до шест месеца (до пролетта), в зависимост от региона и метода

Важно е да се осигурят тъмни затворени кутии или торби, които да не позволяват на светлината да преминава през тях. Най -готиното място е избрано на изолиран балкон

Ако балконът не се отоплява, се правят специални кутии с изолация.

Хладилник

Малка реколта цвекло може да се съхранява в хладилник. Приготвеното цвекло се опакова в торби или хартия, добре подредени на долните рафтове или в отделенията за зеленчуци. Срокът на годност е 1-3 месеца.

Избор на контейнери

След като са решили мястото за съхранение, те избират начина на съхранение на цвеклото, необходимия контейнер

Важно условие е абсолютната чистота на контейнерите и рафтовете. Ако контейнерът е бил използван за последната реколта, той се измива и изсушава преди полагане.

В насипно състояние

Здравото цвекло може да се съхранява на едро в изби и мазета. На земята е монтиран решетъчен палет от чукани дъски, който осигурява циркулация на въздуха.

В кутии и кошници

Чекмеджетата и кошниците се поставят на пода или на ниски рафтове. Естествената вентилация в мрежест контейнер предотвратява гниенето на цвеклото. Използвайте кутии и кошници от дърво или полимерни материали.

Пирамиди

Малки пирамиди от цвекло с височина до 15-20 сантиметра се поставят върху рафтове и стелажи.Основното е, че мястото трябва да бъде уединено, за да не се разрушат пирамидите, докато сте в мазето.

Затворен път

За да се осигури защита срещу изсушаване и да се предотврати изсъхването на кореноплодите, съхранението по затворен начин помага. Този метод е популярен сред много летни жители. Цвеклото се поставя в кутии и се покрива с пясък. Така културите се съхраняват на балкони, в тъмни помещения, мазета и мазета.

На картофи

Картофите в избата са най -добрият приятел и закрилник на цвеклото. Кореноплодите, разпръснати върху картофи, задържат влагата, остават твърди, свежи и сладки. Основната опасност е, че когато картофите изгният, цвеклото често страда.

Подготовка за съхранение

След прибиране на реколтата, цвеклото се подготвя за съхранение, следвайки поредица от задължителни процедури. Предварителната подготовка ще осигури дълъг срок на годност и ще предпази от гниене.

Сушене на кореноплодни култури

При сухо време изкопаното цвекло се полага директно върху земята, като се държи на кратко разстояние. След 2-3 часа ще бъде проветрен и готов. При висока влажност на почвата, въздуха и самите цвекло кореноплодите се сушат на закрито. Правилата са същите - изложете в един слой и изчакайте да изсъхне. Срокът зависи от много условия и е 2-7 дни.

Почистване на почвата и замърсяванията

Когато корените изсъхнат, основната мръсотия се отстранява от тях.

Това се прави внимателно с ръкавици. Не удряйте кореноплодите върху земята или една върху друга, за да не повредите кожата

Може да се остави лек цъфтеж на почвата, покриващ плодовете с тънък слой.

Подрязване на върховете

Върховете се изрязват с нож, ножица или ножица за подрязване, оставяйки опашки с дължина 1-3 сантиметра. Откъсването на върховете с ръце не се препоръчва, можете да нараните плодовете, което значително ще намали времето за съхранение. Върховете съдържат хранителни вещества не по -малко от плодовете. Цвеклото може да се приготви и за бъдеща употреба.

Подрязване на основния корен

Основният корен обикновено не се подрязва, за да се предотврати капенето на сок. Отстранява се само изсушената част, оставяйки поне 5-7 сантиметра.

Сортиране

По време на сортирането отрязаните, болни екземпляри се отхвърлят. Средно големите плодове са най-добри-те се изпращат за дългосрочно съхранение. Най -големите и най -малките кореноплодни зеленчуци първо се оставят за консумация.

Всички манипулации за подготовка се извършват с чист инструмент, кожата е защитена от увреждане. Съмнителните плодове се консумират най -добре веднага, преработват се или се изхвърлят, не бива да се слагат заедно с насипа.

Защо вареното цвекло е добро за вас?

Основната характеристика на варения зеленчук е, че той запазва всички хранителни вещества по време на топлинна обработка. Съставът на продукта го прави практически незаменим в нашата диета. Вареното цвекло съдържа антиоксиданти, които забавят стареенето, помагат за справяне с патогенните микроорганизми, последиците от стреса и лошата екология.

Термично обработеното цвекло е полезно за женския организъм. Това е забелязано от нашите предци. По време на менструацията е полезно да ядете зеленчука на големи порции. Възстановява количеството загубена кръв, предотвратява анемията поради наличието на желязо. Сладкият коренов зеленчук помага за здравето на мъжете, повишава либидото. Продуктът съдържа много фибри, които подобряват работата на храносмилателния тракт. Компонентът перфектно почиства червата от натрупаните вредни вещества, помага за подобряване на функционирането на храносмилателните органи, поради което се използва активно за детоксикация на тялото у дома. Вареното цвекло е полезно за стомаха за хора с чести запек. Действа като леко слабително.

Калоричното съдържание на цвеклото е много малко

Това ястие е подходящо за тези, които са внимателни към теглото си, спазват диета. Само 100 г от продукта на ден може да попълни необходимите запаси от полезни елементи и да ускори отстраняването на токсините от тялото

Хлорът, магнезият, калият, натрият имат положителен ефект върху функциите на вътрешните органи. Цвеклото съдържа фолиева киселина, която ускорява протеиновия метаболизъм, подобрява кръвообращението.

Как да съхранявате варено цвекло в хладилника?

Ако предварително е решено варената коренова култура да се остави в резерв, трябва да запомните следните правила:

• След готвене водата трябва незабавно да се източи от тигана. Колкото по-дълго продуктът стои в горещата течност, толкова по-малък е шансът му за дългосрочно съхранение. Освен това зеленчукът ще загуби ярко бордовия си цвят и ще загуби много полезни качества.
• Без хладилник на стайна температура варен зеленчук ще издържи около 12 часа без разваляне. Цвеклото трябва да се изсуши, без да се отстранява кората, да се прехвърли в суха тенджера и да се покрие с капак.
• В хладилника обеленото и нарязано цвекло ще се съхранява много по -малко от цвеклото с кожа. Следователно, за да увеличите срока на годност, не трябва да обелвате всички корени наведнъж предварително. По -добре е да ги почистите според нуждите, а останалите да поставите в хладилника. Пречистеният продукт обаче перфектно ще лежи 24 часа на рафта на хладилника, ако първо се постави в запечатан контейнер или още по -добре - във вакуумна торбичка.
• Свареното цвекло в кожите им може да се съхранява при температури между 6 ° C и 10 ° C в продължение на 10 дни. Това е максималният показател и зависи от различни фактори: сорт, качество на приготвяне, характеристики на хладилника. Незаменимо условие е съхраняването в затворен контейнер или специална торба, която ограничава достъпа на кислород.

През цялото време, докато цвеклото се съхранява, е необходимо периодично да се оглежда опаковката и да се проверява състоянието на продукта. Това ще ви спести от неприятни изненади и в най -неподходящия момент няма да се окаже, че зеленчукът е неизползваем.

За посочения период продуктът трябва да бъде проверен за годност. Ако цвеклото се покрие със слуз и стане хлъзгаво, то вече не може да се използва в ястия.

Цвеклото има отрицателно отношение към топлината. Може да се съхранява при условия от нула до 6 градуса по Целзий. Най -добрият капацитет за съхранение е торба с закопчалка или контейнер с капак.

Времето за съхранение на суров зеленчук директно зависи от избраната опция за отметка. Можете да използвате следните опции:

1. Немитият продукт се поставя в найлонов плик с отвори за вентилация. Не е необходимо да го почиствате. Ако върху цвеклото има големи буци мръсотия, те се почистват с нож, без да се използва вода. Така продуктът се съхранява в продължение на 3 седмици;
2. Допустимо е зеленчукът да се поставя в хартиени торби. Зеленчукът не се измива. Така че срокът на годност е до 14 дни;
3. Измит необелен кореноплод, поставен в торбички с цип. Преди прибиране на реколтата зеленчукът се поставя в солен разтвор за няколко минути. Срок на годност - 1 месец;
4. Пресните, измити и нарязани зеленчуци се слагат във фризера, изваждат се при необходимост, за готвене на борш или други ястия. Използва се 30 дни;
5. Ако поставите кореноплода в отделение с други зеленчуци, например с моркови и картофи, в немито състояние, цвеклото ще се съхранява до 3 дни.

Как да запазим върховете

В допълнение към използването на самите кореноплодни култури, е възможно да се разнообрази зимната диета със запазени върхове. Върховете се съхраняват във фризера до пролетта, докато полезните му вещества не се губят.

Инструкции стъпка по стъпка как да направите това:

1. Изплакнете добре листата и стъблата, подсушете и нарежете.
2. Опаковайте листата отделно, стъблата отделно. Затова е по -удобно да ги използвате по -късно, тъй като те имат различно време за готвене.
3. Отстранете излишния въздух, запечатайте опаковката плътно и я поставете във фризера.

Можете да запазите върховете за зимата чрез изсушаване. За това измитите стъбла и листа от цвекло трябва да бъдат нарязани на малки парченца. След това ги изсушете във фурна или електрическа сушилня при температура + 60 ° C. Сушенето е възможно и на открито под навес без пряка слънчева светлина. По -нататъшното съхранение на сухи парчета се извършва най -добре в ленени торби или стъклени буркани с капаци на тъмно място.

Всички ценни витамини и микроелементи на блатовете ще помогнат за запазването на закваската.За да направите това, трябва да изплакнете върховете, нарязани на големи парчета, да ги поставите в буркан, вана или бъчва на слоеве, измествайки зелените със скилидки чесън, копър чадъри и листа от касис. Не забравяйте да посолите слоевете и да добавите няколко зърна черен пипер. Поддържайте детайла под потискане на топло място в продължение на 3 дни. След това контейнерът се изнася в мазето или хладилника.

Друг начин за съхранение на върховете е опазването. Методът се различава малко от обичайното прибиране на краставици или домати за зимата. Важно условие ще бъде само необходимостта от осоляване на листата и стъблата отделно, тъй като тяхната структура и твърдост са различни.

Функции за съхранение

Как да съхранявате варено цвекло? Не забравяйте, че зеленчуците се нуждаят от прохлада. Ето защо много храни остават свежи и вкусни - съхраняват се по -близо до фризера. И така, сварените лилави здравословни плодове обичат студа, а именно, могат да бъдат в хладилника при температура -12 градуса. Срокът на годност е дълъг - три месеца. Най -добре е да съхранявате варено цвекло в торба или в контейнер, така ще бъде по -безопасно.

В хладилник

Свареното цвекло може да се съхранява на студено място, като се имат предвид следните точки.

1. Изплакнете кореноплода старателно, така че да няма замърсявания по продукта. Сгънете в чист прозрачен плик, като направите 2-3 дупки с игла. Например, сгънатото цвекло ще издържи много по -дълго, около 3 седмици.
2. Вареното цвекло може да бъде в специален вакуумен плик. Основното нещо е да освободите зеленчука от върховете и останалата листа, като го обработите в солен разтвор. Много често продукт в това състояние може да бъде свеж в продължение на 1,5 месеца.
3. Защо не поставите варено цвекло в дълбока купа до други зеленчуци? Покрийте с капак, оставете настрана в далечния ъгъл - по -близо до стената, така че студът да влезе.
4. Срокът на годност на варено цвекло в хладилника ще бъде много по -дълъг, ако продуктът се постави в тесен съд, покрит със здрав капак.
5. Ако се нарязва на кубчета, може да се постави в торбичка във фризера. Съхранението ще бъде дълго. Вярно е, че тук има някои недостатъци. Например фактът, че много витамини и ароматични свойства вече няма да са същите като в пресен зеленчук.

Виждате колко начини има за домакините: просто вземете и изберете всеки удобен предмет за себе си. И въпросът колко варено цвекло може да се съхранява става изчерпателен. Следете температурата на хладилника, така че да не е твърде студено вътре. Оказва се, че прекомерното замръзване и лед също не са много добри, тъй като храната просто ще се развали пред очите ви.

Може ли цвеклото да се съхранява при стайна температура

Съхраняването на цвекло за зимата у дома е трудно, тъй като не е лесна храна. Можете дори да кажете, че кореноплодната култура е вредна и изисква самообслужване. Ако зеленчукът все още издържа 3-4 седмици на студено, това е невъзможно при стайна температура. Факт е, че вареното цвекло има много деликатна кожа и ако е така, то при 15-20 градуса топлина те могат да лежат не повече от седмица. Много рядко се случва кореноплодната култура да издържи дори пет дни. И когато започне да се разлага поради силната топлина, мирише ужасно. Ето защо се препоръчва плътно да опаковате свареното цвекло и веднага след употреба да го поставите в хладилника (ако, разбира се, вареният продукт остава).

Обичате ли винегрет?
Опциите за анкетиране са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Цвеклото е плодът, който е важен за здравето на жените. И колкото повече ядете, толкова по -добре. Но за да се запазят витамините и полезните компоненти, те трябва да се съхраняват правилно, да се изпълняват всички условия. Първо, сварете цвеклото точно толкова минути, колкото е необходимо, не прекалявайте с него в тенджера. И второ, опаковайте правилно, ако решите да го изпратите в хладилника, следете температурния режим.

Прочетете на:

Срок на годност на варено варено месо в хладилник

Правила за съхранение на ястия с пиле в хладилник и фризер

4 вида удобно замразяване на цвекло за зимата

Правилно ли съхранявате елда?

Срок на годност на варени яйца, как и къде да съхранявате яйцата

Колко дълго можете да съхранявате готови ястия от тестени изделия в хладилник и при стайна температура

Предишни
Зеленчуци Можете ли да съхранявате моркови във вакуумни торбички - правила, проблеми и експертни съвети
Следващия
Зеленчуци: сушен чесън и домашна подправка от чесън

Химически състав и калорично съдържание на цвекло

И така, какво е вареното цвекло полезно за организма?

Поради наличието на фибри и аминокиселини, използването на кореноплода е полезно при нарушения в храносмилателната система, а именно при хроничен запек. Цвеклото се счита за естествена "метла" както за червата, така и за целия организъм, тъй като има изразен слабителен ефект.

Богатият химичен състав, високото съдържание на хематопоетични хранителни вещества правят този зеленчук естествено лекарство за анемия и анемия, а веществата му участват активно в хематопоезата. Това свойство на продукта се използва от жени с менструални нарушения, болезнени менструации.

Бетаинът регулира метаболизма на мазнините, нормализира чернодробната функция, предотвратявайки натрупването на мазнини в нея. Също така, това органично вещество унищожава натрупването на хомоцистеин в организма, което уврежда кръвоносните съдове по същия начин като холестерола. Следователно включването на тази зеленчукова култура в ежедневната диета намалява риска от инфаркти, инсулти и развитие на атеросклероза.

В допълнение към бетаина, калият и магнезият укрепват сърдечния мускул, спомагат за разтварянето на атеросклеротични плаки и затова кореноплодът е показан в диетата на пациенти с хипертония. Тази способност се подкрепя и от силния диуретичен ефект на този зеленчук.

Бентаинът също върши много важна работа в организма - предпазва клетките от дехидратация и излишната сол. Клетъчната дехидратация води до бърза умора и слабост. Включването на достатъчно ястия от цвекло решава този проблем.

Систематичната консумация на този кореноплоден зеленчук рязко намалява вероятността от захарен диабет и метаболитни нарушения като цяло.

Ползите от варено цвекло също са противовъзпалителни, особено в стомашно-чревния тракт. Той е отличен обезболяващ и възстановяващ продукт, както и отлично средство за борба с токсините, включително състояния на махмурлук.

Цвеклото полезно ли е за депресия и лошо настроение? Разбира се! Защото е богат на витамини от група В, които лекуват нервната система и допринасят за нормализирането на нейното функциониране. Между другото, тъй като кореноплодите трябва да бъдат включени в менюто и бременните жени - за формиране на здрава нервна система при нероденото дете.

След като разгледахме в нашата таблица колко калории има в прясното цвекло, трябва да имате въпрос за калоричното съдържание на варено цвекло. Тя е малко по -висока - 45 калории, въпреки че тази цифра зависи и от метода на термична обработка на тази зеленчукова култура. Ниското съдържание на калории в тези кореноплодни зеленчуци, заедно с техните ползи за здравето, позволява на диетолозите да ги включат в много диети и хранителни системи.

Вареното цвекло, ползите от което са очевидни, може да бъде вредно. Нека се спрем и на този аспект!

Как да съхранявате варено цвекло

Ако сварите цвеклото и не отстраните кожата, тогава те могат да се съхраняват в хладилник за не повече от два дни. Ако плодът е сварен и обелен, тогава той може да лежи в хладилник не повече от един ден и е задължително съдовете да се покрият с чиния или капак. Варените зеленчуци се съхраняват във фризера много по -дълго, но вкусът след размразяване е малко по -лош.

Други материали на сайта

Колко да съхранявате яйцата в хладилника

Ако има излишък от яйца? В тази статия ще намерите информация за това колко яйца могат да се съхраняват в хладилника.

Срок на годност на майонеза съгласно ГОСТ

Производителите на майонеза пишат напълно различен срок на годност. Разберете колко и как трябва да се съхранява според GOST

Как да съхранявате зелени банани

Купили ли сте банани и те все още не са узрели? Имаме страхотна статия за съхранението на зелени банани.

Как да съхранявате репички

Много хора обичат да ядат репички. Вкусно е и здравословно. Нашата статия ще ви разкаже всичко за съхранението на репички у дома!

Колко тесто за палачинки се съхранява

Въпросът за съхранение на тесто за палачинки е особено актуален за Масленицата. В нашата статия споделяме всички тайни на съхраняването на този тест.

Колко кебап се съхранява

В сезона за барбекю въпросът за съхранението на мариновано месо става по -актуален от всякога. Прочетете нашата интересна статия за съхранение на кебап!

Колко дълго вареното цвекло може да се съхранява в хладилника?

Ако варено цвекло се планира да се използва в няколко вида ястия, тогава домакинята далеч не винаги може да изчисли точно количеството, което ще е необходимо по време на процеса на готвене.

Ето защо е много важно да не обелите всички зеленчуци наведнъж, а да ги обелите, ако е необходимо. Тази предпазливост значително увеличава срока на годност на кореноплодите, които не се използват в кулинарните идеи.

Обеленото цвекло не се съхранява добре в хладилника, отколкото в корите му.

Препоръчително е беленото цвекло да се използва веднага в бизнеса. Но не се разстройвайте, ако след празничен празник в ъгъла на хладилника се скрие „допълнително“ пречистена бордо красавица. Тя може да остане там за един ден.

През цялото това време цвеклото трябва да се наблюдава, в противен случай съществува риск, докато домакинята реши за ястието, зеленчукът да стане хлъзгав и неизползваем.

Цвеклото не обича топлината. Оптималната температура за съхранение е от 0 до +6 градуса. Поставяйки сварения кореноплод във всеки затворен съд или вакуумна торбичка, не е нужно да се притеснявате, че той ще загуби свойствата и вкуса си.

Находчивите домакини се подготвят за пристигането на гостите предварително, тъй като в предпразничната суматоха е много трудно да се поддържа баланс и да не се забравят всички съставки, които може да са необходими по време на процеса на готвене.

Следователно, предварително запазен варен зеленчук, който се озова във фризера навреме, ще ви помогне да спестите време за готвене и да обърнете допълнително внимание на сервирането на масата.

За по -компактно поставяне, той може да бъде нарязан на парчета и сигурно опакован в торба със специални щипки. Цвеклото, настъргано на едро ренде и замразено в контейнери или порционни торби, може след това да се задуши леко със зеленчуци и да се добави към цвекло или борш.

В хладилник

Продължителността на съхранение в хладилник в съответствие с GOST и SanPiN зависи от температурния режим, нивото на влажност, опаковката, вида (захар, маса, листа, фураж) и сорта (Бордо, Атаман, Египет и др.).

Сварени

За да се сведе до минимум загубата на вкус и да се намали поглъщането на външни миризми, зеленчукът трябва да бъде увит със стреч фолио или поставен в керамичен съд и покрит с капак. Изпеченият продукт може да се остави във фолио.

Суров

За да предотвратите мудността и да останете полезни, трябва да следвате следните указания:

• Изберете грудки със среден размер, внимателно проверете за повреди, гниене, гъбични заболявания.
• Използвайте суха кърпа или хартиена кърпа, за да премахнете изсъхналата мръсотия от кожата си. Измиването не се препоръчва.
• Нарежете върховете на максимална дължина от 1 cm.
• Използвайте перфорирани пластмасови торбички за правилна вентилация или вакуумни торбички (предварително обработени с физиологичен разтвор) за опаковане. Разрешено е поставянето в хартиени торби.
• Систематично проверявайте и изхвърляйте плодовете, които са започнали да се развалят своевременно.

Пречистен

Обеленият зеленчук изсъхва по -бързо и губи влага, така че продължителността на съхранението му се намалява значително. Ако в процеса на готвене има няколко неизползвани варени грудки с отрязана кожа и искате да им се насладите по-дълго, можете да ги поставите в хладилника за 1-3 дни.За да се запазят потребителските свойства, поставете във вакуумна опаковка или запечатан контейнер.

При нарязване

Зеленчук, закупен или настърган от магазин и поставен във вакуум, може да се съхранява в хладилник до срока на годност.

Как да съхранявате цвекло в хладилник

Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци в хладилник за максимум 30-40 дни. Има няколко начина за опаковане на цвекло:

• Зеленчуците се съхраняват в найлонови торбички с малки вентилационни отвори за 15-20 дни;
• В хартиени торби - 7-15 дни;
• Във вакуумни торбички зеленчуците ще се съхраняват 30-40 дни. При този метод на опаковане корените се измиват предварително.

Ако правилно замразите цвеклото за зимата, тогава срокът му на годност ще бъде 8-12 месеца. Замразяването ви позволява да запазите не само вкуса на кореноплода, но и полезните свойства. Замразяването се извършва най -добре в хладилници, които имат функция за бързо замразяване. За да се избегне размразяване, зеленчуците се поставят във фризера на части. Кореноплодите се измиват, обелват, нарязват и се поставят в контейнери или торби.

За удобно и бързо приготвяне на домашно приготвени ястия можете да замразите варено цвекло. За да направите това, зеленчуците първо се сваряват във вряща вода, след това се обелват, охлаждат, нарязват и опаковат в контейнер.

Методи за готвене

Предварителната подготовка на кореноплодни зеленчуци за готвене включва следните стъпки:

• плодовете трябва да са с еднакъв размер;
• не е необходимо да се обелва и отрязва "опашки";
• изплакнете обилно.

Сега остава да решим начина, по който ще готвим цвекло. Най -често срещаните методи са:

1. Класически. Най -често срещаният метод, който запазва максимално полезните свойства, е готвенето на котлона в тенджера с вода. За да направите това, трябва да излеете плодовете с течаща вода и да поставите тигана на огъня.

Моля, обърнете внимание: не е необходимо да осолявате водата! Солта увеличава процеса на готвене.

Недостатъкът на този метод е, че отнема много време. Продължителността на процеса зависи от размера на кореноплодите. Средното цвекло изисква около 60 минути време за готвене.

Ако времето е ограничено и полезните свойства трябва да се запазят, тогава можете да използвате тайната на професионалните готвачи и да сварите кореноплода за 30 минути, след което да го поставите в ледена вода за 15 минути. Поради рязкото изменение на температурата, цвеклото ще достигне готовност.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите правилно цвекло:

2. Микровълнова печка. Този метод се използва през последните 10-15 години. За да готвите цвекло в микровълновата, трябва да поставите плодовете в плик за печене и да настроите температурата на 200 градуса. Цвеклото ще се свари бързо и ще стане сладко, но в тях няма да останат почти никакви витамини.

Съвет: Изберете малки, сплескани плодове с тънка кожа, за да намалите времето за готвене.

3. Параход. Принципът на картофите. За да готвите цвекло в двоен котел, трябва да обелите кореноплодите, да ги изплакнете обилно и да готвите за 20-30 минути. Можете да ги приготвите напълно или да ги нарежете на парчета.

Опции за съхранение

Кореноплодите се почистват, изсушават, сортират и са готови за съхранение през зимата. Ще опишем най -удобните и най -често срещаните методи и опции за съхранение, а вие ще изберете кой от тях ви подхожда най -добре. Изборът зависи от вашите предпочитания и възможности. Ако имате изба, това е чудесно, но дори обикновен апартамент ще служи като място за съхранение.

В апартамента

Не бива да очаквате, че цвеклото ще издържи дълго време у дома, но можете да разчитате на 3-4 месеца. Съхранението на апартаменти включва подреждането на кутии с кореноплодни култури на тъмно място - в килера, под леглото или килера. Основното условие е далеч от отоплителните уреди. Кутиите трябва да бъдат избрани ниски. Цвеклото трябва да бъде облицовано с пясък, дървени стърготини или тебешир.

Начинът на съхранение в кутии с пясък включва прости стъпки.Речният пясък трябва да е чист, пресят и калциниран. Можете да го запалите във фурната; този метод на дезинфекция е най -удобният. Полагането на кореноплодни култури в кутии се извършва на слоеве: слой пясък, слой цвекло и т.н. Тази техника гарантира отличното състояние на зеленчуците в продължение на няколко месеца.

Ако апартаментът има балкон, защитен от замръзване, и температурата върху него не пада под 0 ° C, цвеклото ще бъде перфектно запазено там до пролетта. Кутията с пясък и кореноплодни зеленчуци трябва да се постави на балкона, покрита с одеяло в случай на замръзване.

Открит неглазиран балкон може да бъде оборудван и с отметка. Плътно плетена дървена кутия ще се справи добре. Необходимо е да го инсталирате на балкона, да го изолирате с полистирол или експандиран полистирол. Можете да внесете светлина в кутията, като инсталирате малка лампа. Той е удобен за изваждане на зеленчуци и ще служи за отопление, предотвратявайки замръзването на клубените.

В мазето или мазето

Най -добрият вариант с най -добри условия е изба или мазе. Можете да спестите реколтата от кореноплодни растения, като просто разпръснете цвеклото по пода. Но е по -удобно да се правят кошчета, срокът на годност само ще се увеличи от това.

Цвеклото се съхранява добре в найлонови торби от 20-30 кг. В същото време торбите не са вързани за свободен въздушен поток. Ако въпреки това се появи конденз по стените на торбата, грудките трябва да се излеят и изсушат.

В избата също е удобно да съхранявате клубените в кутии, поръсвайки ги с пясък или сол. Вече разгледахме метода на шлайфане с пясък. Трапезната сол ще осигури допълнителна защита на кореноплодите, тъй като има антимикробни свойства.

Поръсването на предварително пресята пепел също предотвратява гниенето на плодовете. Добри резултати се получават чрез съхранение на цвекло в дървени стърготини. Сухите продукти от естествен произход не отделят вредни вещества, поради което няма да навредят на реколтата.

Древният метод за съхранение е в глина. Методът е безвреден и много ефективен. Глината създава защитна обвивка на грудката, която предотвратява гниенето и развитието на болести. Трябва да съберете глина, да пресеете през едро сито и да разредете с вода до консистенцията на заквасена сметана. В получената каша на свой ред спуснете плодовете и ги оставете настрана до пълно изсъхване. Изсушените корени се съхраняват до пролетта и по -дълго.

Цвеклото се държи добре с картофи. Те се разбират добре. Картофите дават излишната влага на цвеклото и те просто се нуждаят от него. За да направите това, цвеклото се поставя на 2-3 слоя върху картофите.

Подслон на купчини

Летните жители често подреждат подслон за зеленчуци на купчини точно в градината си. Малки купчини за цвекло започват да се правят чрез изкопаване на дупка с дълбочина около 40 см. В дупката се полагат кореноплодни култури, покрити със слама и отгоре покрити със земя. В резултат на това височината на складовото съоръжение ще бъде около 2 м. През зимата то трябва да бъде допълнително покрито със сняг.