Колко извара се съхранява в хладилника

Мога ли да замръзна?

ГОСТ установява възможността за съхранение на извара във фризера. Такова извара запазва своите хранителни и потребителски качества, но продуктът трябва да бъде размразен преди употреба.

Срокът на годност на замразеното извара варира в зависимост от температурата на фризера, вида на продукта и вида на опаковката:

• в промишлени фризери при температура -35 ° C, изварата и продуктите от нея се съхраняват за период от шест месеца до една година;
• в домашни фризери при температура -18 ° C можете да съхранявате извара за един до два месеца;
• в слаби фризери на стари или некачествени хладилници при температури от 0 до -15 ° C, срокът на годност на замразените извара е 6 до 14 дни.

Ако се предполага, че изварата се загрява, можете да я размразите при стайна температура, но хранителните качества на такава извара рязко се намаляват.

Изварата перфектно запазва хранителната си стойност при замразяване. В зависимост от съдържанието на мазнини, при размразяване продуктът отделя определено количество суроватка.

Опаковката с продукта се поставя във фризера, като настройката на режима е не по -висока от минус 18 градуса.

Изварата може да остане в камерата до 2 месеца.

Не можете да го размразявате и замразявате отново: от такива манипулации съдържащият се в него млечен протеин губи полезните си свойства.

Използвайки фризера, можете не само да удължите срока на годност на закупеното извара, но и сами да приготвите здравословен деликатес с минимално време и усилия. Споделяме с вас рецепта за вкусна извара от кефир:

1. Кефирът със съдържание на мазнини 3,2% се поставя във фризера, докато се втвърди. За замразяване течността може да се излее в подходящ съд или да се остави в опаковката.
2. Замразеният ферментирал млечен продукт се освобождава от опаковката и се поставя върху сито, покрито с марля, под което има тенджера. Ще изглежда като следващата снимка.

1. Структурата се прибира в хладилник или на тъмно хладно място за размразяване. Не се препоръчва използването на микровълнова печка или печка за ускоряване на процеса.

Препоръчително е да консумирате пастата в рамките на 24 часа след приготвянето.

Изварата перфектно запазва хранителната си стойност при замразяване. В зависимост от съдържанието на мазнини, продуктът освобождава определено количество суроватка по време на размразяване, така че е най-лесно продуктът да се съхранява не в чист вид, а в замразени полуфабрикати, например в кнедли, сладкиши със сирене, пълнени палачинки, и т.н.

Законодателство

1. ГОСТ Р 52054-2003 „Сурово краве мляко. Технически условия “се прилага за суровини, произведени на вътрешния пазар, както и внесени на територията на Русия, предназначени за по -нататъшна преработка.
2. ГОСТ R 54340-2011 „Ферментирало мляко и млечни смесени продукти. Общи спецификации "се прилага за термична обработка за директна употреба.
3. ГОСТ 31450-2013 „Мляко за пиене. Спецификации “изброява изискванията за продукт, опакован в потребителски контейнери след термична обработка или необработен.
4. SanPiN 2.3.2.1324-03 "Хигиенни изисквания за срока на годност и условията на съхранение на хранителни продукти" установяват хигиенни изисквания за осигуряване на безопасност, хранителна стойност по време на производството, транспортирането, циркулацията, както и по време на тяхното разработване, поставяне на конвейер.
5. ГОСТ 31449-2013 „Сурово краве мляко. Технически условия “се прилага за суровини, подложени на първична обработка след доене, предназначени за промишлена преработка.
6. ГОСТ 31453-2013 „Извара.Спецификации “обхваща продукт, опакован в потребителски контейнери, направен от краве мляко и / или млечни продукти, предназначен за директен прием на храна.
7. ГОСТ 32261-2013 „Масло. Спецификации “се прилага за стоки, произведени от краве мляко и / или млечни продукти, странични компоненти от преработката на мляко, предназначени за директна консумация, за кулинарни цели.
8. SanPiN 2.4.1.3049-13 "Санитарни и епидемиологични изисквания за устройството, съдържанието, поддържането на режима на работа на предучилищните образователни организации"

Може ли изварата да бъде замразена?

Възможно и необходимо е замразяването на извара, ако не се планира да се използва в близко бъдеще, но този процес трябва да се извърши при спазване на всички правила. В този случай срокът му на годност ще бъде до няколко месеца. При размразяване вкусът ще остане същият, но има голяма вероятност за промяна в консистенцията. Замразеното зърно се превръща в извара. Все още е нежелателно да го съхранявате през цялата зима.

Когато правите извара със собствените си ръце, не се препоръчва да я съхранявате дълго време. Изцедете серума незабавно. Препоръчително е да използвате самата извара възможно най -скоро.

Как да опаковате правилно

Правилно подбраната опаковка ще гарантира добро запазване на изварата. Когато се остави отворено за дълго време, изсъхва бързо и абсорбира аромати. За съхранение на този ферментирал млечен продукт се използват различни опаковки.

Вакуум

Вакуумната опаковка ще ви позволи да удължите свежестта на изварата до 4 седмици. В запечатани условия при липса на кислород жизнените процеси на млечнокиселите бактерии се забавят.

Фолио и пергаментова хартия

Такава опаковка е подходяща за съхранение на нискомаслено извара, в което няма излишна влага. Малките порции са увити в пергамент или фолио; можете да ги съхранявате в хладилник за не повече от 36 часа.

Памучен плат

Много често за съхранение на извара се използва чисто парче памучна тъкан. Върху него не се образува конденз, продуктът не изсъхва. Но поради дишането на този материал, опаковките трябва да се държат далеч от храни с подчертан мирис.

Емайл и стъклария

Този продукт може да се съхранява в стъклени купи или емайлирани тигани. Но съдовете трябва да бъдат плътно затворени с капаци.

Глинен контейнер

В старите времена нямаше хладилници, а нетрайните храни се съхраняваха в дълбоки изби, където целогодишно беше хладно, като се използваше фаянс. Но този метод може да се използва дори сега, когато не е възможно да се използва хладилник.

Дебел слой сол се изсипва в дълбока земна купа. Изварата се поставя отгоре и се уплътнява добре. Всичко е покрито с парче памучна кърпа, напоена с концентриран разтвор на сол. Ръбовете на купата се връзват и съхраняват.

Колко можете да ядете продукт с изтекъл срок на годност и не е ли опасно?

Използването на извара след изтичане на срока на годност е силно обезкуражено, тъй като този ферментирал млечен продукт съдържа живи млечнокисели микроорганизми. И те, ако условията и сроковете за съхранение са нарушени, могат да преминат от нормално състояние към условно патогенно, което може да доведе до отравяне.

Също така, в процеса на съхранение на ферментирали млечни продукти, те образуват:

• бактерии colibacillus;
• мая;
• мухъл;
• стафилококи;
• салмонела.

Можете да прочетете за срока на годност и правилата за съхранение на такъв ферментирал млечен продукт като кефир в друга статия.

Тази група бактерии по подразбиране вече е условно патогенна и при определени условия (висока влажност, благоприятна температура, отслабен имунитет на човека), тя може да придобие патогенни свойства, които могат да доведат до тежки форми на отравяне и дори до смърт.

Но извара с изтичащ срок на годност или екземпляр, който не е променил органолептичните си свойства няколко дни преди срока на годност, може да се яде. За да направите това, той трябва да бъде подложен на термична обработка. Например, направете сладкиши със сирене, кнедли, гювечи и т.н.

Важно! Продукт, подложен на термична обработка, не трябва да се съхранява дълго време, но е по -добре да се яде веднага.

За да се уверите дали изварата се е влошила или не, трябва да обърнете внимание на следните признаци, които показват неговото влошаване:

• наситен жълт цвят на масата;
• хетерогенна маса, с бучки, които се различават значително по размер;
• изразена кисела миризма;
• неприятен мухлясал послевкус.

Срокът на годност и времето за съхранение на хранителни продукти са важни, защото потребителят се надява, че само висококачествени стоки ще попаднат в кошницата му. За какви периоди и условия на съхранение и срок на годност на сладкиши, мед, хляб, брашно, кафе, чай, вино, бира и гъби можете да разберете в отделни публикации на нашия интернет портал.

Обобщавайки горния материал, трябва да се подчертае необходимостта както производителят, така и купувачът да спазват правилата и разпоредбите за съхранение на готово извара и продукти на негова основа. Тъй като този продукт има тенденция бързо да се разваля и да губи полезни вещества, необходими за човешкото тяло.

Избор на контейнер за съхранение на ферментирал млечен продукт: 5 опции

	Вариант 1: запечатан контейнер Запечатаният контейнер е подходящ за съхранение на прясно приготвена домашна извара. Срок на годност: 3 дни
	Вариант 2: найлонов плик Поради пълното отсъствие на циркулация на въздух и влага вътре в опаковката, срокът на годност на изварата в такъв контейнер е много по -кратък. Срок на годност: 36 часа
	Вариант 3: емайлирани съдове за готвене Емайлираната повърхност се охлажда бързо, осигурявайки на продукта стабилен студ: поставете естествена тъкан без власинки на дъното на тенджерата; сложете 2-3 парчета рафинирана захар в средата; сложете отгоре киселата млечна маса; затворете капака и приберете в хладилника. Срок на годност: 5 дни
	Вариант 4: глинени съдове Всеки глинен съд с капак ще работи: добавете годна за консумация сол на дъното на керамиката; Увийте плътно ферментиралата млечна маса в естествена тъкан; поставете в контейнер и уплътнете плътно; покрийте с влажна кърпа, потопена в физиологичен разтвор; натиснете с капак и приберете в хладилника. Срок на годност: 3 дни
	Вариант 5: купа за салата Ако ще консумирате ферментирало мляко през деня, можете да го съхранявате в обикновена купа за салата, покрита с влажна кърпа. Срок на годност: 24 часа

Съхраняване на селски и домашно извара

Самоизработената извара чрез загряване на кисело мляко има кратък срок на годност. Препоръчва се да се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа на рафт близо до фризера. За да съхранявате продукта, можете да използвате фолио или леко навлажнена естествена тъкан, в която да увиете ферментиралия млечен продукт и след това да го поставите в плътно затворен съд.

Друг добър начин за съхранение на домашно приготвен продукт е следният:

1. Изсипете малко сол в остъклена глинена купа.
2. Поставете изварата и я уплътнете старателно.
3. Покрийте контейнера с кърпа, потопена в солена вода и натиснете надолу с чиния, върху която да поставите товара.
4. Поставете съдовете в хладилника.

Може ли изварата да бъде замразена във фризера?

Как правилно да съхранявате елда под формата на каша и зърнени храни

Правилно съхранение на сурови и варени пилешки гърди

Важен въпрос е как да съхранявате селска извара, която се продава в найлонов плик. Продуктът често има високо съдържание на мазнини, затова е препоръчително да го ядете в деня на покупката или на следващия ден.

Когато поставяте ферментиралата млечна маса в хладилника, е важно да я прехвърлите във всеки плътно затварящ се контейнер, тъй като в торбата тя бързо ще придобие мухлясала миризма и кисел вкус.

Правилно замразяване

Не е трудно правилно да замразите такъв продукт във фризера. Допустимо е замръзване при температури от два градуса под нулата. Понижавайки температурата до минус 12 градуса, можете да увеличите срока на годност до две седмици. Преди да ядете, трябва да вземете порцията, която да използвате, и да я поставите на долния рафт на хладилника. В цялата хладилна система има минимална температура. Това е необходимо, за да не се излага протеинът на резки промени в температурата, защото в този случай се губят първоначалните му свойства.

Ориз. 4 - Замразена извара

Останалата част от продукта трябва да се върне във фризера. Само с тази употреба тя ще запази своя вкус и текстура. Ако планирате да изпържите syrniki от този продукт (или да го приготвите по друг начин, включващ термична обработка), тогава можете да го размразите веднага при стайна температура или в подходящия микровълнов режим. След размразяване е най -добре да го използвате веднага. Максималният срок на годност след размразяване е един ден. Абсолютно невъзможно е да замразите извара отново.

Трябва да се разбере, че колкото по -дълго продуктът се съхранява във фризера, толкова по -лоши ще бъдат вкусовите му и текстурни качества при размразяване. При температури на замръзване под -24 градуса може да издържи около месец. Но както беше посочено по -рано, той губи своята текстура и се разпада при размразяване.

При спазване на горните правила изварата ще остане свежа за дълго време.

Как да проверите прясна извара

У дома срокът на годност не може да бъде определен точно. Свежестта на изварата може да бъде потвърдена само чрез органолептични показатели. Е, датата на производство, посочена от производителя на опаковката.

lavka_fermera_mk

kasimova_nata

molochnayaprodukciya20

фермер.зелен

milsav4enko45

менюкрасота

яшюля

Признаци на свежест:

• бял цвят с кремави нотки. Жълти парчета, корички, неравномерна пигментация - причина да откажете да купувате;
• влажност. При допир не трябва да има лепкавост, слуз, допуска се натрупване на серум на дъното на съдовете;
• миризмата, характерна за ферментиралите млечни продукти. Доброто извара мирише на кефир, кисело мляко;

• приятен вкус. Допускат се кисели нотки, без горчивина, без сол в естествените продукти. Естествената извара има присъщо стягащо действие;
• ронлива структура. Изкуствените извара са вредни за здравето, съхраняват се месеци, имат дълъг срок на годност и се размазват при натискане. Недобросъвестните производители ги издават като истинско извара. Само при натискане винаги се разпада на бучки.

Не трябва да купувате нетрайни храни за бъдеща употреба. Ако това се случи, препоръчваме незабавно да го разделите на части. Това, което може да се консумира за 2-3 дни, оставете за съхранение в хладилник. Замразете излишъка.

За съхранение е нежелателно да се използват метални контейнери, обикновени пластмасови торби. Добре е, ако има вакуумни торби, запечатани контейнери. Добро ястие е обикновен стъклен буркан.

Предишни
Готови продукти Характеристики на съхранение на колбаси у дома
Следващия
Готови продукти Колко и как да съхранявате кафе

Условия и срокове за съхранение на млечни продукти

Сега знаете условията, сроковете, температурата на съхранение на млечните продукти и ще можете да контролирате срока им на годност.

Как да съхранявате в хладилник и фризер: условия, място, контейнер и условия

Препоръчително е да закупите продукта на малки порции и да го изядете в рамките на следващия ден. Конвенционалните хладилници ви позволяват да съхранявате продукта само няколко дни след покупката.

За да го държите у дома по -дълго, ще трябва да следвате няколко задължителни правила.

Продуктът се препоръчва да се купува на малки порции и да се яде в рамките на следващия ден.

Фабричната извара, подобно на селскостопански продукт, има същите важни характеристики, които показват тяхното качество:

• мека и зърнеста обща маса на продукта, състояща се от отделни зърна;
• съдържанието на частици млечен протеин;
• дори млечно бял цвят с лек розовочервен оттенък;
• наличието на малко количество извара на дъното;
• липса на подозрителни миризми, нехарактерни за изварата;
• извара на продукта без чужди аромати.

Не забравяйте да прочетете:

Срок на годност на кафето: разтворимо, смляно и пълнозърнесто

Извара

Изварата трябва да съдържа протеини, мазнини и въглехидрати. В него се поставят витаминни добавки и киселини с антисептични свойства. Добрият продукт е хомогенна маса. Грубата текстура на зърното показва използването на сгъстители.

Висококачествената маса е годна за консумация до 72 часа. Храните, които съдържат консерванти, траят по -дълго, но са малко полезни. Херметически затворената извара може да остане в хладилника за 5 до 7 дни.

Как да опаковаме?

Как да съхранявате извара

Продуктът се съхранява по -добре във фолио, отколкото в пластмасов контейнер или торба. Можете да си купите руло хранително фолио и да направите пликове от него, за да запазите временно пресен продукт.

Как да опаковате извара:

1. Преди да се постави в хладилника, изварата трябва да се смила и натроши. По този начин топлият въздух няма да се натрупва вътре в изварата, причинявайки ускорено влошаване на продукта.
2. Поставете изварата в емайлиран или пластмасов съд. Можете да оставите малко захар на дъното.
3. Поставете контейнера в най -студената част на хладилника. При тези условия продуктът може да се консумира в рамките на 3-4 дни.

Санитарните и епидемиологичните стандарти показват, че продуктът трябва да се съхранява в следния ред:

• 72 часа е срокът на годност на извара и извара;
• 5 дни - срокът на годност на извара и извара, подложени на термична обработка;
• Десерти и други ястия от извара могат да се съхраняват в хладилник за 24 часа;
• 48 часа за съхранение на извара;
• Можете да съхранявате бебешко извара за 36 часа.

Не забравяйте да прочетете:

Максималният срок на годност на супата в хладилника (борш, пиле, риба, пиле)

Важно е да запомните, че при замразяване изварата губи почти една трета от ценните си качества, но това не се отразява на вкуса. За да запазите изварата във фризера, предварително я подредете на порции в херметически затворени торби или контейнери за хранителни продукти, това ще осигури изолация от въздуха и чужди миризми.

Замразете продукт, който преди това е бил съхраняван в хладилник за не повече от 72 часа. Можете да запазите извара във фризера при температура -18 ° C за един до два месеца. Ако температурата в камерата е от 0 до -15 ° C, тогава замразените полуфабрикати от извара се съхраняват до 2 седмици. Ястията на основата на извара също се замразяват.

Изварата не трябва да се замразява няколко пъти, тъй като всички ценни свойства ще бъдат загубени при многократно замразяване.

Как да опаковаме?

Полезно е да се знае, че съдържанието на мазнини влияе върху продължителността на живота на изварата. Колкото по -ниска е тази цифра, толкова по -дълъг е срокът на годност. Въз основа на това е по -добре продуктът да се съхранява от обезмаслено мляко за най -дълго време и да се избере опаковката според поставената задача.

Вакуум

Именно този метод осигурява рекордно дълго съхранение на извара в хладилника. При температури до +6 ˚C този вакуумиран продукт ще остане свеж до един месец.

Днес в продажба има специални торбички и пластмасови контейнери с различни размери, предназначени за домашно почистване на всякакви нетрайни храни.

По -добре е изварата да се постави в няколко малки контейнера, като се изчисляват порциите по такъв начин, че една да е достатъчна само за закуска за цялото семейство или за пълнене за кнедли.

Емайл или стъклени съдове

Този метод е подходящ, ако трябва да съхранявате малко количество извара в хладилника. Предварително натрошеното извара се поставя в стъклена купа или емайлиран тиган, като предотвратява навлизането на излишната течност

Важно е размерът на контейнера да е приблизително същият като обема на продукта.

Препоръчително е да поставите няколко парчета рафинирана захар отгоре, след което плътно затворете капака. Сега можете да го поставите на рафта в хладилника.

Важно е да се има предвид, че на третия ден е по -добре продуктът да не се използва в чист вид (особено за деца), а да се използва при приготвянето на ястия, които изискват термична обработка.

Фолио или пергаментова хартия

Колко домашно извара може да се съхранява в хладилник в домашно фолио или хартиена пергаментна обвивка ще зависи от няколко фактора:

• оригиналната свежест на продукта,
• степента на съдържанието на мазнини (голямо количество мазнини допринася за ранното гранясване),
• липса на излишна влага вътре в опаковката.

Трябва да го увиете внимателно и на малки порции и е по -добре да го съхранявате в най -студеното отделение. След 36 часа продуктът става условно годен за консумация и е по -подходящ за приготвяне на чийзкейкове или пълнеж за чийзкейкове.

Моля, обърнете внимание, че фолиото или пергаментовата хартия доста често се препоръчват като опаковки за твърди млечни продукти, те обхващат и фабричните опаковки, например срокът на годност на заквасената сметана много зависи от това дали е отворена или вече е запечатана. Когато добавяте заквасена сметана към прясно извара, не забравяйте да започнете с нейното качество

Памучен плат

Разбира се, от вас зависи да решите колко удобен е този метод за съхранение, но той се е доказал доста добре. Ферментиралият млечен продукт е плътно увит с парче чиста плътна памучна кърпа (подходяща е и вафлена кърпа) и се поставя на студено.

Такава опаковка предотвратява образуването на конденз и появата на мухлясала миризма, като в същото време предпазва изварата от изсушаване.

Важно е само да се уверите, че пушени меса, риба и други продукти с подчертан аромат не лежат отворени на рафта до тях, тъй като тъканта е дишащ материал, а изварата бързо абсорбира външни миризми. Ако това се случи, можете да направите бисквити от извара с ванилова захар или други печени изделия; във фурната, неутрализираният аромат се неутрализира

Старият начин

Веднъж в селата и селата, никой нямаше представа колко домашно извара може да се съхранява в хладилника, тъй като от последното нямаше и следа. Използвана е фаянс, покрита с глазура.

На дъното на такава купа се изсипва сол, а върху нея се поставя прясно извара, като внимателно се уплътнява. Чиста кърпа се накисва в хладна подсолена вода и се покрива с нея, плътно притискайки ръбовете на кърпата. Преди това беше прибрано в дълбоко студено мазе, но можете да го съхранявате в хладилник за около 4-6 дни.

Солта извлича излишната влага и предотвратява растежа на бактерии, като е естествен консервант. Ако домакинството няма остъклена фаянс, можете да го замените със стъкло или емайл.

Изварата, подобно на кефира, са най -често срещаните ферментирали млечни продукти на нашата трапеза и вкусът им до голяма степен зависи от свежестта. Можете да разберете как се определя срока на годност на кефира в статия, специално подготвена за вас.

Домашно извара: правилно съхранение

При минимална температура над нулата домашният продукт може да се съхранява в хладилник не повече от 2 дни. И е по -добре да го държите не в торба, а във фолио; можете също да увиете извара в едва влажна естествена кърпа, например, лен. Първо изсипете масата в опаковъчния материал по ваш избор, увийте я внимателно и поставете в съд с плътно затворен капак. Поставете съда в най -студената част на хладилника, където температурата не се повишава над 2 ° C.

Домашното извара също се чувства чудесно в глазирани глинени съдове: изсипете малко сол на дъното, поставете масата и я уплътнете плътно. Накиснете платнена салфетка в подсолена вода, покрийте контейнера, поставете чиния отгоре и я притиснете с леко потискане, изпратете цялата структура в хладилника на долния рафт.

Колко дълго продуктът ще се съхранява дълбоко замразен (под -24 ° C)? В това състояние може да се съхранява около месец. Само първо, не бъдете твърде мързеливи, за да опаковате масата на порции в торби или фолио, за да не размразите цялото парче, ако искате да се насладите на ястия с извара.

Съхранение на извара

За да определите срока на годност на изварата, трябва да знаете нейните видове. Мазната извара се прави от избрано пълномаслено мляко, а маслеността е най -малко 18%. Полумасленото извара се състои от обезмаслено и пълномаслено мляко с 9% съдържание на мазнини. Но изварата без мазнини се прави само от обезмаслено обезмаслено мляко. Освен това изварата с ниско съдържание на мазнини се счита за най-лесно смилаемата, тъй като съдържа главно хранителни млечни протеини.

Важно е да се разбере, че срокът на годност на изварата е изключително кратък. Изварата е бързо развалящ се продукт, който не се препоръчва да се съхранява дълго време.

Постепенно губи вкуса си, става горчив. Това се дължи на постоянния процес на жизнената активност на бактериите, както и на активността на микрофлората и ензимите. Дори опаковъчният материал влияе сериозно върху срока на годност на изварата. Следователно правилното съхранение на този продукт ще ви помогне да се отървете от неочаквани проблеми.

За да се определят по-точните срокове за съхранение на извара, е необходимо да се помни, че изварата с високо съдържание на мазнини ще стане неизползваема по-бързо, за разлика от нискомаслените сортове.

Срок на годност на извара в хладилник

В онези дни, когато хладилници не е имало, изварата се увива в бяла чиста кърпа, предварително навлажнена с вода, и след това се поставя на сухо и хладно място, където температурата на въздуха не се повишава над +15 градуса. Сега прясното извара може да се съхранява в хладилник за 2 дни. Основното е, че температурата не се повишава над +8 градуса.

В случай, че хладилникът е мощен и силно охлажда храната, тогава срокът на годност на изварата се увеличава до 4 дни. Също така е чудесно решение да поставите извара на рафт под фризера.

Преди да поставите изварата в хладилника, тя трябва да бъде увита в пергамент или фолио. Можете също да опитате да поставите изварата в емайлиран съд с плътно затварящ се капак. В такъв контейнер също се препоръчва да поставите няколко парчета захар заедно с изварата. Тогава ще бъде достигнат максималният срок на годност на изварата в хладилника. Изварата, която се съхранява повече от 1 ден, се приготвя най -добре и се използва за кнедли, гювечи, чийзкейкове и др.

Срок на годност на извара във фризера

Във фризера изварата се съхранява най -дълго. Но първо трябва да се постави в стъклен или емайлиран съд. Значително замразяване при -35 градуса осигурява срок на годност на извара около 1-2 месеца. Такова замразено извара запазва своите ценни и полезни свойства, но преди да го използвате директно, разбира се, трябва да го размразите. Ако температурата във фризера е -18 градуса, тогава изварата може да се съхранява 2 седмици.

Срок на годност на извара във вакуумна опаковка

Сред различните опаковки се откроява вакуумният контейнер, който позволява изварата да остане свежа за дълго време. Във вакуумна опаковка срокът на годност на изварата е около 30 дни. Това е много повече от конвенционалните хартиени опаковки.

Срок на годност на извара при стайна температура

У дома срокът на годност на изварата е значително намален. Максимално допустимият срок на годност при стайна температура е 4-5 часа. Ако изварата се постави близо до отоплителни уреди, свежестта й ще бъде не повече от 2 часа.

Срок на годност на извара в хладилник

2-4 дни

Срок на годност на извара във фризера

2-4 седмици

Срок на годност на тортата при стайна температура

2-4 часа

Начало - Извара
- Срок на годност на извара

Как да изберем правилния

Естествената извара се приготвя от минимум съставки. Това е мляко и закваска от млечнокисели бактерии. Но сред много производители на ферментирали млечни продукти има много безскрупулни, които добавят към него компоненти, които увеличават срока на годност (нишесте, палмово масло). Това се отразява на качеството му.

За да не сбъркате при избора на продукт при покупка, трябва да обърнете внимание:

• бял или кремав цвят;
• няма горчивина във вкуса;
• приятна миризма на кисело мляко;
• запечатани опаковки;
• наименованието „извара“, а не „извара“;
• съставът показва броя на млечнокиселите бактерии;
• срокът на годност не надвишава 36 часа.

Трябва да се внимава с насипно извара. Тя трябва да е зърнеста и ронлива

Когато купувате, дайте предпочитание на надеждни производители.

Висококачествената извара има еднаква консистенция. Наличието на зърна показва наличието на изкуствени сгъстители в състава.