Срок на годност на яйцата

Въведение

Пилешките яйца се появиха преди повече от 2,5 хиляди години в малък индийски град. В европейските страни яйцата се появяват малко по -късно и попадат по вкуса на римляните.

В днешно време яйцата са една от най -простите и най -вкусните храни. Въпреки това, в древни времена, яйцата са били третирани по много необичаен начин. В Русия пилешките яйца се готвят само в определено време. В онези дни яйцето в руската кухня се възприема като отделно ястие и едва през 19 век започва да се използва за приготвяне на други хранителни продукти.

Яйцето имаше специално значение във великденските церемонии. Те бяха осветени в църкви, носени на гробовете на починали близки и бяха „кръстени“.

Също така беше обичайно да се бият с яйца, за да се покаже „кой е главният тук“.

В селските семейства през първия Великден пшеницата се изсипвала в малък съд на масата и вътре било скрито великденско яйце. Впоследствие тези зърна бяха засети в нивите.

А традицията за боядисване на яйца за Великден се появява в дните на езичниците, за които червеното яйце символизира слънцето, помагайки на природата да се събуди след дълга зима.

Допустима температура според SanPiN

Съгласно ГОСТ Р 52121-2003, за да могат кокошите яйца да останат годни за консумация и да запазят всичките си полезни свойства, те трябва да се съхраняват:

• в термичен режим от 0 ° С до 20 ° С не повече от 25 дни;
• когато температурата спадне от 0 ° С до минус 2 ° С, срокът им на годност е 90 дни.

Обикновено в домашен хладилник на вратата се отделя място за съхранение на яйца. В този случай трябва да се има предвид, че вратата е най -топлата й част и температурата в тази зона варира от +8 ° С до + 10 ° С. Този термичен режим е регистриран от SanPiN като подходящ за сурови яйца и запазващ техните положителни качества до един календарен месец.

Ако има много яйца и трябва да удължите срока им на годност, тогава трябва да изберете отделение, наречено зона на свежест или нулева камера - отделение, разположено точно над тавите за зеленчуци и плодове. Там хладилникът поддържа температура от 0 ° C до + 2 ° C. Но не се препоръчва да злоупотребявате със съхранението и да ги държите там три месеца.

Честото отваряне на вратата на хладилника води до температурни промени, което също е вредно за поддържане на свежест. Най -сигурният начин е да поставите яйцата в картонена кутия, която пропуска въздуха и поддържа температурата на охлаждане около яйцата.

Как да съхранявате варени яйца

За предпочитане е измитите, сварени яйца да се съхраняват в черупката в хладилника. При ниски температури над нулата полезните свойства, вкусът на ястието се запазват по -добре, рискът от отравяне или заразяване на чревни инфекции намалява през първите няколко седмици след готвенето.

Максималният срок на годност на QW при стайна температура не е по -висок от +20 ° C - 2 дни, но продължителността зависи от температурната обработка и състоянието на продукта. Необелените твърдо сварени яйца остават използваеми по-дълго. Ако това ястие е меко сварено или „в торба“, без черупки или с пукнатини-изяжте го в рамките на 10-12 часа след термична обработка. В гореща стая храната може да се развали още по-бързо, за 5-8 часа.

При стайна температура

В жегата животинският продукт бързо се разлага и се превръща в негодна за консумация маса. Ако не е възможно да го прехвърлите на хладно, увийте го във фолио или го сложете в термос, прехвърлете го на сянка.

Като алтернатива на охлаждането, продуктът се потапя във физиологичен разтвор - 20 g кристали на литър вода - или се прави вар "черупка". QW се вари и се спуска в контейнер с острия край надолу. Изсипете гасена вар отгоре и оставете състава да изсъхне. В сол детайлът ще лежи до месец, в „черупката“ - до 4, но ще придобие специфична миризма.

Колко да съхранявате варени яйца в хладилника

За да удължите срока на годност без сол и вар, трябва да разберете колко варено яйце може да се съхранява в хладилника. След топлинна обработка все още горещите екземпляри се изваждат от водата, прехвърлят се върху хартиена кърпа и се оставят за няколко минути.

Когато влагата, останала на повърхността, се изпари, я поставете в запечатан контейнер и я поставете обратно в хладилника. Преместете се от вратата QY - топлината и температурните спадове поради постоянни отвори и затваряния ще развалят детайла. Съхранявайте контейнера далеч от храни със силни миризми и сурови храни като месо, риба.

Метод за съхранение на яйца

Във фризера

Рядко се изпраща във фризера KYa - стойността на замразената заготовка се губи, вкусът се променя към по -лошо. Ако искате да запазите храната, обелете и съберете жълтъците в стъклен или пластмасов съд с капак. Поставете контейнера във фризера и го използвайте през цялата година. Протеинът трябва да се консумира веднага.

Рядко се изпраща във фризера KYa - стойността на замразената заготовка се губи, вкусът се променя към по -лошо. Ако искате да запазите храната, обелете и съберете жълтъците в стъклен или пластмасов съд с капак. Поставете контейнера във фризера и го използвайте през цялата година. Протеинът трябва да се консумира веднага.

В допълнение към свежестта и продължителността на термичната обработка, видът на яйцата влияе и върху SH. Цезарините запазват състоянието, подходящо за консумация от човека, за най -дълго време - благодарение на дебелата си, плътна обвивка. Пъдпъдъците се считат за относително по -малко устойчиви - те излизат по -бързо от последните поради размера си, а пилето вече се нарича относително нетрайно.

След Великден

Вярата и великденското чудо на продукта CX не удължават, ще трябва да ядете свареното за периода, отговарящ на условията. За да се увеличи времето, през което EP -ите остават входящи за храна, трикове помагат:

• Сварете яйцата възможно най -пресни. Потърсете тези, които са взети от пилета преди 1-2 дни.
• Термично обработвайте закупените артикули на почивка. Ставайте рано и гответе на Великден, а не преди време.
• Варете поне 15 минути. Протеинът може да се окаже „каучуков“, жълтъкът може да придобие сив оттенък, но микроорганизмите ще умрат.
• Използвайте естествени багрила. Оранжево -червеникав дава люспите на лука, жълт - сокът от моркови, пържени в масло, червено - цвекло. Зеленото може да се получи от спанак, а синьото може да се получи от смес от сок от боровинки и сода за хляб.

Опитайте се да не белите тези, които не планирате да ядете бързо, и поставете ястието на хладно място.

По -добре е да съхранявате необелени яйца

Пъдпъдъчи яйца

Правилата за съхранение на пъдпъдъчи яйца не се различават от пилешките яйца: поставете ги в пластмасов съд с капак или хартиена торбичка, поставете ги на гърба на хладилника. Разликата в условията е, че продукт с цяла черупка ще лежи на хладно за една седмица, при стайна температура - 12 часа. Напуканите и обелени ще трябва да се ядат 2 пъти по -бързо.

Съхранявайте пъдпъдъчи яйца в хартиена торбичка

Пречистен

Липсата на черупки или увреждания увеличава риска патогенната флора да се размножава вътре в QW. А екземплярите се разлагат по -бързо - в жегата изсъхват за 6-10 часа. При + 6… + 20 ° С ястието остава годно за консумация до 12 часа. При 0 ... + 4 ° С го изяжте за 2 дни.

Обелените яйца се консумират най -добре през първите 12 часа.

Съвети за съхранение

Яйцата се използват в готвенето, често като основна съставка (например при печене)

Ето защо е важно всяка домакиня да знае за условията на съхранение на такъв продукт. Въз основа на нормите съгласно SanPiN може да се твърди, че суровите пилешки яйца се съхраняват в хладилник при оптимална температура не повече от +6 ℃ за следния период:

• столове (от магазина) - до 25 дни;
• диетичен - до 7 дни;
• домашно - до 3 месеца.

Най -доброто място за поставяне на пресни яйца в хладилника е долното отделение (охладена стая) за плодове и зеленчуци.Там се наблюдават най -стабилните температура и влажност. Но не поставяйте яйца на няколко реда, за да не съберете по -късно счупените отдолу.

Препоръчително е да съхранявате яйцата в „фиксирано“ положение, отделно от продукти с остър мирис.

Препоръчва се яйцата да се съхраняват в „фиксирано“ положение, отделно от други храни, особено тези с остър мирис. Това се дължи на порестата структура на черупката, поради което чуждите аромати бързо се абсорбират през нея. Също така чрез микропори инфекцията от заразени храни, като месо или риба, може да навлезе в яйцето. За да се избегне подобна неприятност, порите в черупката могат да бъдат „затворени“, като се избършат с растително масло.

Между другото, преди да поставите яйцата в хладилника, не е нужно да ги подлагате на допълнителна обработка, защото черупката надеждно защитава бялото и жълтъка от външни влияния.

Мнозина се интересуват колко сурови яйца се съхраняват в хладилника, ако са гъши или патешки яйца. Отговорът е не повече от 2 седмици. Суровите пъдпъдъчи яйца издържат по -дълго в хладилника - до 2 месеца. Това се дължи на наличието в техния състав на специален аминокиселинен лизозим, който е способен да се бори с бактерии и микроби. Срокът на годност на пъдпъдъчи яйца може да бъде удължен, като се поставят в затворен съд (тава или контейнер).

Яйцата е по -добре да се съхраняват на хладно с върха надолу, така че жълтъкът да се намира далеч от въздушната камера. Това ще го запази свеж по -дълго.

Как да съхранявате варени яйца

Има няколко фактора относно срока на годност и срока на годност на яйцата:

• качество на обработка - твърдо сварено или в торба (брашно);
• целостта на черупката - обработват се само чисти и цели екземпляри, които трябва да се потопят във вряща вода, след като лежат извън хладилника за 5-10 минути;
• дата на производство, свежест;
• съхранение.

Варените яйца могат да се варят твърдо сварени или в торба. Най-добрите шансове да издържат най-дълго са твърдо сварените продукти с непокътнати черупки, които се съхраняват в хладилника. В този случай срокът на годност ще бъде от две до три седмици. Много по-малко, само 48-60 часа, цялото твърдо сварено яйце ще издържи на стайна температура.

Екземпляр с твърд жълтък в напукано състояние ще лежи в хладилника четири дни, а без черупка - само 12 часа. При стайна температура периодът на употреба при всяко състояние на черупката не трябва да надвишава 12 часа.

Стандартите за съхранение са следните. Продукт с цяла черупка, но в торба, ще "живее" не повече от две драи в хладилника и 12 часа извън хладните си тъмни стени. Меко сварен продукт със или без напукани черупки във всяко пространство ще бъде подходящ само за 8 часа. Тогава ще започне процесът на увреждане.

Как да сварите яйце, за да удължите срока му на годност

Ако целта е да удължите срока на годност на варено яйце, важно е да го обработите правилно с гореща вода. Само 10-11 минути готвене са достатъчни за промяна на структурата, вкуса и унищожаване на патогенни микроби и бактерии, включително салмонела

Всичко по -горе е гаранция за възможно най -дълго съхранение.

Продукт, приготвен в торба, тоест държан във вряща вода за 5 до 8 минути, трябва да се яде в рамките на два дни след термична обработка. Дори и да се съхранява в хладилник.

Кои яйца издържат по -дълго?

За дългосрочно съхранение яйцата са изключително пресни, прясно събрани в хладни условия със здрава черупка, върху които няма дупки или малки пукнатини. При събиране на продукта маркировките се оставят с обикновен молив, указващ датата за по -нататъшно проследяване на срока на годност. Черупката не се измива и се покрива с разтопена свинска мас или мазнина, за да се предпази от външни влияния.

Готовите пресни яйца се оставят в помещение, където температурата е стабилна през зимата.

В този случай е важно да се изключи замразяването. За да може продуктът да се съхранява дълго време, стаята трябва да е тъмна

Като алтернатива, чекмеджетата или кутиите могат да бъдат плътно затворени, за да ограничат допълнително достъпа на въздух и да поддържат свежест.

Пъдпъдъци и пиле - има ли разлика?

Пъдпъдъчите яйца се считат за най -често срещаните след пилешки яйца. Този сорт има индивидуални свойства, характеризира се с намален размер и тегло. Характерна външна характеристика е монохромен цвят, разпръснат. Продуктите от пъдпъдъци често се използват за готвене и приготвяне на изискани сосове с висока гастрономия.

Относително малкият размер влияе неблагоприятно върху дългосрочния капацитет за съхранение. Не се препоръчва продуктът да се консумира суров и полупечен след 10 дни съхранение.

Кои яйца се съхраняват по -дълго

Ако яйцата се снасят от собствени пилета или са закупени от познати фермери, те се съхраняват за около 3 месеца. Закупено в магазина е препоръчително да се използва в рамките на 30 дни. Помислете и за условията на съхранение: яйцата, поставени в хладилника, ще останат свежи по -дълго. Суровите лежат поне 30 дни, твърдо сварените - около седмица, меко сварените - не повече от 48 часа. Ако видите пукнатина в черупката, изяжте яйцето в рамките на 24 часа. Срокът на годност може да зависи от категорията и цвета на черупката. Съгласно закона диетичните трябва да бъдат пуснати за продажба не по -късно от 7 дни от датата на разрушаване, столовите - 25 дни

Обърнете внимание също, че кафявите черупки са по -плътни от белите, така че издържат по -дълго.

Резервоари за съхранение на яйца

Отделенията с отделения във вратите на хладилника не са подходящи. Можете да ги извадите, да ги поставите на рафта

Важно е да не държите мръсни яйца близо до варени колбаси, месо, пиле. Когато отворите вратата, се появява течение, микроби се разпръскват из камерата

Препоръчително е да опаковате останалите продукти. При липса на подвижни чинии с клетки, препоръчваме да използвате тави за яйца, да намерите други ястия.

Подходящ контейнер:

• стойка с разделители;
• тави с разделители;
• картонени касети с клетки;
• купи, кофи без капак.

Не пасва:

• запечатани контейнери;
• пластмасови съдове;
• найлонови торбички.

Не покривайте контейнерите с фолио, използвайте твърде високи съдове, пълнете големи кофи. Осигурете свободна циркулация на въздуха.

Полезни свойства на варени яйца

Сред разнообразието от варени яйца, меко сварените яйца са най-полезни, тъй като суровите жълтъци се абсорбират по-добре от организма.

Варените яйца се препоръчват за профилактика на тумори и за защита на сърцето и кръвоносните съдове. Честата консумация на варени пилешки яйца ще укрепи ноктите, зъбите и костите, ще има положителен ефект върху зрението, върху функционирането на мозъка, нервната и храносмилателната система. Яйцата са много полезни за спортистите за подобряване на мускулите.

Яйцата се считат за нещо повече от питателна храна с изобилие от протеини. Те също се препоръчват за употреба от болни хора, както и от тези, които редовно спазват различни диети. Разбира се, здравите хора с удоволствие ядат яйца. И въпреки факта, че именно пресните яйца запазват всички най -полезни свойства, обаче в повечето случаи хората предпочитат варени яйца.

Как да определим свежестта на варено яйце

Горните CX са условни и зависят от много специфични фактори. Преди да започнете хранене, по -добре е да определите свежестта по външния вид и миризмата на детайла, в противен случай остава рискът от отравяне.

Съсредоточете се върху 4 знака:

1. Ароматът съответства на годни за консумация варени QW. Изгнилите имат силна неприятна миризма, която се усеща дори през черупката. Ако имате най -малко съмнение, изпратете приготвената храна в кофата за боклук или да нахраните птиците.
2. Яйцето е твърдо на пипане, без слуз, лепкавост и излишна течност. Водата в черупката показва повреда преди готвене. По време на разпадането на продукта се образува слуз, обикновено в комбинация с неприятна миризма.
3. Протеинът е равномерно оцветен, със съответния цвят. Без петна, които показват повреда на капака или влошаване и чужди включвания.В изгнилия QW той придобива сивкав оттенък. Подобен в жълтъка е признак на продължителна топлинна обработка. В изгнил продукт средата става черна.
4. В яйцата, които са снесени, жълтъкът изглежда сух. Средата има необичайна рохкава текстура, не се разпада на люспи, а прилича повече на плътна лепкава маса.

Споделя това
Клас
Споделя това
Туит
Запин

Какво влияе върху срока на годност на яйцата

Времето за съхранение на варени пилешки яйца (EC) зависи от 5 фактора.

Свежест на продукта преди термична обработка

Колкото по -рано яйцето попадне на масата от пилето, толкова по -дълго ще бъде възможно да се съхранява свареното. Причинителите на салмонелоза в прясна храна по -често се намират в мръсотията по черупката, но с течение на времето бактериите се оказват вътре и умират едва след продължителна термична обработка. Погледнете датата на производство на продукта върху опаковката и всяко парче и се опитайте да не купувате копия по-стари от 7-10 дни.

Условия за съхранение на сурови яйца

Без хладилник продукт с надпис „диетичен“ ще остане една седмица, „маса“ - 25 дни. При температура от + 2 ... + 4 ° C срокът на годност на последния се увеличава до 90 дни. Моля, обърнете внимание, че посоченият температурен диапазон съответства на основните отделения на хладилника.

На вратата е с няколко градуса по -топло, яйцата в предвидената тава се съхраняват по -лошо. Ако искате да използвате продукта след месец, го прехвърлете в „зоната на свежест“, където температурата се поддържа на 0 ° C.

Тест за свежест на яйца

Състояние на черупката

Отворете опаковката в магазина и разгледайте всяко ЕР. По повърхността не трябва да има пукнатини. С увреждане рискът от улавяне на бактерии в протеина и жълтъка се увеличава. Ако не сте забелязали и сте го купили, първо изяжте напуканите екземпляри, не го съхранявайте дълго дори при ниски температури. Ако го чупите често по време на транспортиране, изберете кафява черупка, която е по -дебела и по -здрава от бялата.

Продължителност и начин на готвене

Най -добре е да сварите твърдо сварени яйца за 15 минути. Сварете вече измито - с препарат за зеленчуци и плодове или сода за хляб. За приготвяне QW се потапя в студена вода. Горещите черупки могат да се напукат поради температурни крайности. Яжте меко сварено ястие възможно най-скоро. Не оставяйте повече от 2 дни при ниски температури и 12 часа на топло място.

Продължителност на варене на яйца

Условия за съхранение на варени яйца

Най -дългият срок на годност (CX) е във фризера. Вкусът ще се промени след замразяване, текстурата ще стане „гумена“, но в крайни случаи може да се използва и методът. Малко по -малко QW лежат в задната част на хладилника, още по -малко на вратата и при стайна температура.

Разликата в CX поради различни условия е описана в таблицата.

Характеристики на яйцата

В зависимост от теглото яйцата се разделят на няколко вида:

Категория

Тегло на едно яйце, g

Тегло на 10 яйца, g

Тегло 360 яйца, кг

Най-високата

 75

и

Св.

 750

и

св

 27,0

и

Св.

Избрано

от

 65

преди

 74,9

от

 650

преди

 749,9

от

 23,4

преди

 26,999

Първият

от

 55

преди

 64,9

от

 550

преди

 649,9

от

 19,8

преди

 23,399

Секундата

от

 45

преди

 54,9

от

 450

преди

 549,9

от

 16,2

преди

 19,799

Трето

от

 35

преди

 44,9

от

 350

преди

 449,9

от

 12,6

преди

 16,999

Преди да купите яйца, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Черупката не трябва да съдържа кръв или изпражнения и при никакви обстоятелства не трябва да има пукнатини.

ГОСТ допуска наличието на малки петна и ивици, които са се появили по време на транспортирането на продукта.

Ако все пак попаднете на леко замърсени яйца, можете да ги измиете със студена вода или вода, като използвате специални продукти, разрешени от ГОСТ.

Трябва да се помни, че яйцата не трябва да имат чужда миризма или вкус. Ако откриете такива признаци, трябва да се въздържате от използването им.

Как да изберем правилния

За да удължите срока на годност, си струва да обърнете специално внимание на избора на този продукт:

1. Допустимо е да се купуват такива храни само от онези продавачи, които могат да предоставят сертификат за качество. Благодарение на това ще бъде възможно да се предотвратят нежеланите последици от покупката под формата на отравяне.
2. Преди да купите, определено трябва да проучите състоянието на продукта. По него не трябва да има пукнатини или други повреди. Трябва да се има предвид, че черупката на пъдпъдъчи яйца се счита за по -крехка в сравнение с пилешките яйца. Поради това често се поврежда.
3. Чистотата на продукта е от голямо значение. На повърхността може да има леко замърсяване. Чистотата обаче подсказва, че продавачите контролират качеството на продуктите и носят отговорност за бизнеса си.

Как да удължим срока на годност?

Решихме за срока на годност на сурови, повредени, „отворени“ и варени яйца, научихме как да определим тяхната свежест. Сега има полезен лайфхак: как да удължите срока на годност на такъв продукт. Възможно ли е?

Разбира се, да! И начинът тук е съвсем прост и логичен - да се използва замразяване, което толкова успешно се използва по отношение на други продукти. Както показва практиката, можете да замразите както цели невредими яйца, така и отделени един от друг жълтъци и белтъци. В този случай срокът на годност се увеличава повече от значително - до 1 година!

Но тук трябва да помним, че яйчните жълтъци имат склонност да се сгъстяват при замразяване. За да предотвратите това, добавете 1/8 чаена лъжичка сол или 1,5 чаена лъжичка захар на всеки четири жълтъка.

Не се страхувайте, ако след размразяване продуктът леко промени структурата си, той ще се държи малко по -различно по време на готвене. Тези „странични ефекти“ от съхранението не го правят негодни за консумация или опасни за ядене.

Не винаги е необходимо да се доверявате на информацията, която производителят посочва върху опаковката на продукта. Стандартният срок на годност на същите яйца при подходящи условия е най -малко 3 седмици. Ако все още се съмнявате в тяхната свежест, опитайте тест със студена вода - развалено яйце ще плува. Срокът на годност на продукта може да се увеличи чрез замразяване. Яйцата се съхраняват по този начин дори за около година.

Как да съхранявате прясно набрани сурови у дома?

В ежедневието, като правило, има два начина за съхранение:

1. в хладилник;
2. в стая.

В хладилника трябва да настроите 1-2 градуса. Това е най -добрата температура за добро съхранение. Домашно приготвените яйца могат да се съхраняват в хладилник до три месеца. Магазините в магазините не трябва да се съхраняват повече от един месец.

Честа грешка, която хората правят, е снасянето на яйца в специални контейнери, монтирани на вратите на хладилника. Тази подредба не е подходяща за дългосрочно съхранение. Защо?

1. Първо, вредно е яйцата да се прехвърлят и да се клатят. И това се случва всеки път, когато вратата се отвори.
2. Второ, температурата и влажността на рафтовете на вратите постоянно се променят при отваряне, което също се отразява негативно на тях.

ВАЖНО: Яйцата трябва да се поставят в долния контейнер. Обикновено са предназначени за плодове и зеленчуци, но са подходящи и за яйца.

Ниските температури и влажността се поддържат възможно най -стабилни.

Но това не означава, че е забранено да поставяме нашите продукти на вратата. Можете да ги поставите там, при условие, че ще бъдат използвани в близко бъдеще. При стайна температура срокът на годност се намалява до три седмици

В същото време е важно яйцата да са сурови и прясно събрани.

Максималната температура може да бъде до 20 градуса. Относителната влажност за такова съхранение трябва да бъде 70-85%. За най -добро съхранение яйцата могат да бъдат увити в хартия. Това може да бъде вестник, офис хартия, хартия за печене и др. Други домакини са по -креативни.

Физиологичният разтвор е техният основен приятел в този бизнес. Солта отдавна е призната за консервант. За да го приготвите, имате нужда от 1 литър. вода и 1 с.л. л. сол.Яйцата се потапят в този разтвор и се изпращат на място, където не падат светлинни лъчи. Това чудо решение може да се съхранява до четири седмици.

Всички горепосочени правила важат само за сурови яйца. Варените яйца се развалят по -бързо. Термично обработеното яйце може да се съхранява в хладилник до 15 дни. Ако черупката е повредена по време на готвене, тогава до 5 дни.

Срок на годност на сурови яйца в хладилник

Съхраняването на сурови яйца в хладилника е най -добрият вариант в градски апартамент.

• Ако са закупени от магазин, срокът на годност на яйцата няма да надвишава 25 дни.
• Домашният продукт може да се съхранява до 90 дни.

Ето няколко съвета за охлаждане:

1. Яйцата се съхраняват най -добре в отделението за зеленчуци. Но ако се съхраняват на това място, трябва да се внимава да се изолират яйцата от други храни. Черупката им има пореста структура и през нея лесно могат да проникнат различни микроорганизми и миризми.
2. Яйцата трябва да се съхраняват в отделението за зеленчуци в картонена или пластмасова опаковка. Това ще ги предпази от изсушаване. Това е особено вярно за хладилници без технология за замръзване.
3. Не е необходимо да се правят твърде много редове: продуктите от долния ред може да не издържат на натиска и да се спукат.
4. По -добре е да съхранявате сурови яйца с острата страна надолу. В това положение жълтъкът ще бъде по -далеч от камерата с въздух, което значително ще удължи периода на свежест.
5. Ако яйцето е случайно напукано, то се излива в стъклен съд и се съхранява не повече от 1 ден, и се вари, без черупки - 1 - 2 дни.

Условия за повишаване на оцеляването на пилетата

Експертите са установили, че яйцата могат да се съхраняват максимум 5-7 дни за инкубация. Можете да го съхранявате по -дълго, но процентът на излюпените пилета ще намалее пропорционално. За по -голяма яснота е показана следната таблица.

Говорихме повече за условията на инкубация на пилешки яйца тук и можете да прочетете за характеристиките на изкуственото отглеждане на пилета у дома тук.

Трябва да се отбележи, че колкото по -дълго яйцата се съхраняват за разплод, толкова по -голям е рискът от излюпване на болни пилета. Яйцата имат две цели: да бъдат здравословен и вкусен хранителен продукт и да изпълняват репродуктивна функция, насочена към размножаване.

И в единия, и във втория случай е важно да се осигурят правилните условия на съхранение. Само по този начин можем да получим прилична храна на масата и здрави мацки.