Условия за продажба, температура и условия на съхранение на основни хранителни продукти в търговски организации (предприятия) от системата на Министерството на търговията на РСФСР, писмо от Роскомторг от 21 юли 1987 г. № 23-1-6 / 52н

Как да удължите срока на годност на кнедли във фризера

Разбира се, бихте искали да имате една или две порции от любимите си месни деликатеси в резерв, за да приготвите бързо вкусна и удовлетворяваща храна понякога.

Знаейки колко замразени кнедли се съхраняват във фризера, препоръчително е да маркирате порционни опаковки, преди да поставите голяма партида самозалепващо се безквасно тесто и кайма.
Естествено, най -прясното месо трябва да се използва като пълнеж.
Колкото по -ниска е температурата във фризера, толкова по -дълго няма да се притеснявате за състоянието на кнедли "стратегически запас".
Препоръчително е да гледате във фризера възможно най -малко, за да не нарушите температурната стабилност.

За съжаление дори най -качественият продукт не може да остане свеж за неопределено време. На въпроса дали кнедли се влошават във фризера, отговорът е очевиден - с времето те стават неизползваеми, така че не бива да разтягате твърде много техните запаси. Разбира се, това не означава, че на следващия ден след срока на годност, останалата партида трябва спешно да се изхвърли. Но подобно лакомство вече няма да бъде от полза, а вкусът няма да е същият, затова е най-добре да не се запасите твърде много с любимия си полуфабрикат, дори от домашен произход.

Малко история

Домашно приготвените кнедли обикновено не се приготвят в торба, а за да могат да се ядат за една седмица и следователно срокът на годност се различава от индустриалния мащаб. И самото име на това ястие е толкова стабилно на нашия език, както и условията за неговото съхранение, които не са се променили от десетилетия. В етимологичния речник на Преображенски думата „кнедли“ носи името си от думата „кнедли“ или буквално „тестово ухо“. Самата идея за ястието е дадена на жителите на Урал от фино-угрите, които се преместват от Алтай на запад, показвайки как пълнежът от месо и риба може да бъде скрит в тестото. И името на такъв продукт вече е измислено от местните жители на Приурал - Удмурт и Перм.

Според ГОСТ 33394-2015, масовата част на пълнежа в кнедли не трябва да бъде по-малка от 45%, а дебелината на тестото не трябва да бъде повече от 2 мм. Ако тези стандарти не са спазени, тогава крайният продукт трябва да бъде означен като „равиоли“. Това, което фундаментално различава кнедли от равиолите, е съставът на пълнежа. В класическо руско ястие трябва да е изключително месо (понякога риба), но италианците правят равиоли дори с моцарела, тоест слагат в пълнежа всичко, което им пожелае сърцето.

Заслужава да се отбележи, че комбинацията от тесто и месен пълнеж прави кнедли много висококалорично ястие, което се приготвя в студени райони на страната, за да се зареди енергия в суров климат. Така че в Сибир кнедли се приготвят на големи партиди и се замразяват за зимата в торби и се съхраняват в мазета или в снежни преспи, при суров климат те могат да останат замразени за дълго време.

Калоричното съдържание на кнедли варира от 180 до 280 ккал на 100 грама готов блус, в зависимост от вида на пълнежа (пилешко, телешко или свинско). Те ядат кнедли със заквасена сметана, оцет, кетчуп или майонеза, както и масло, щедро подправено с черен пипер и пресни билки на вкус.

Методи за съхранение

По -добри методи за съхранение.

Без хладилник

Не се препоръчва да оставяте колбаса на стайна температура:

Забранено е да се съхраняват варени, чернодробни колбаси, кървавици и шунка на топло място. В този случай те бързо се влошават и могат да бъдат вредни за здравето.
Разрешено е да се съхранява суров пушен продукт в стая.Увийте предварително наденицата в хартия за печене.

Замръзнал

Ще бъде възможно да се удължи свежестта на продукта, ако се съхранява във фризера.

В същото време е важно да се спазват редица препоръки:

предварително проверете външната обвивка (върху нея не трябва да има дефекти);
ако опаковката е повредена, се препоръчва да увиете наденицата с хартия или фолио;
ако месният продукт е приготвен по домашна рецепта, то преди това се поставя във вакуумен контейнер;
по -добре е продуктът да се постави в долния ред на фризерното отделение.

Лесно е да се размразява наденицата по всяко време. Продуктът се прехвърля в хладилното отделение за 8-10 часа.

Правила за съхранение в хладилник

Препоръки:

Колбасът трябва да се освободи от оригиналната му опаковка.
След това продуктът се увива със стреч фолио.
Ако третирате среза с лимон или масло, ще можете да увеличите срока на годност на продукта.
По -добре е да увиете филийките във фолио.
Най -добрата температура на въздуха в хладилника се счита за +4 градуса.
Допустимо е да се държи влажна или варено-пушена, както и сушена наденица при +9 градуса.

Фактори, влияещи върху срока на годност на кнедли

Колко дълго кнедли могат да лежат в домашен фризер и да не се развалят, зависи от няколко нюанса:

На първо място, срокът на годност на даден продукт зависи от състава и качеството на използваните съставки.
Също така условията на съхранение влияят върху срока на годност на закупения продукт. Ако кнедли са били съхранявани неправилно по време на транспортиране или в супермаркета, тогава дори при ниски температури те няма да лежат дълго време.
Плътността на опаковъчния контейнер ви позволява да запазите кнедли свежи. Ако целостта на опаковката, в която се съхраняват тестовите уши, се наруши, те бързо ще изсъхнат, в резултат на което ще започнат да се рушат.
Когато купувате кнедли, не трябва да им позволявате да се размразят. След покупката продуктът трябва да бъде изпратен във фризера възможно най -скоро. Ако кнедли се стопят, нито повторното замразяване, нито охлаждането с взрив ще гарантират вкуса и свежестта на кнедли.

Въпреки факта, че кнедли могат да останат свежи за дълго време, не трябва да се запасите с този продукт за бъдеща употреба. Колкото по -скоро ги консумирате, толкова по -вкусни и здрави ще бъдат те.

Дата: 29.04.2019.

Актуализирано: 15.04.

Съхранение на кнедли

Тъй като кнедли са замразени удобни храни. Следователно те трябва да се съхраняват изключително в студени условия.

Необходимо е да се съхраняват кнедли:

при температура -10-12 градуса -в рамките на 30 дни;

при температура -18 и по -ниска -3-4 месеца в картонени опаковки, до 6 месеца в полимерни опаковки.

Кнедли за съхранение трябва да бъдат запечатани, тъй като те са склонни да абсорбират миризмите около тях.

Как да съхранявате кнедли в хладилник

Съхраняването на кнедли в хладилника засяга предимно вече приготвено ястие, тъй като е по-добре да се съхраняват полуфабрикати във фризера, така че външният им вид да не пострада.

Можете да съхранявате варени кнедли в хладилник за 48 часа в съд с плътно затворен капак. Температурата на съхранение не трябва да надвишава + 3 + 4 градуса.

Полуготовите продукти могат да се съхраняват в хладилник за 18-24 часа. Не трябва да го съхранявате по -дълго от този път; по -добре е да ги поставите във фризера, ако планирате да съхранявате кнедли за по -дълго време.

Как да съхранявате кнедли във фризера

Съхраняването на кнедли във фризера е най -добрият вариант. Най -добре е температурата във фризера да се поддържа не по -висока от -18 градуса, това ще увеличи срока на годност на кнедли.

Срокът на годност на замразените кнедли е:

при температура -18 ° C:

- в запечатана опаковка - около 3 месеца;

- в тегло или в повредена опаковка - не повече от 1 месец.

при температура -12 ° C:

- в запечатана опаковка - 1 месец;

- в отворена опаковка или по тегло - 2-3 седмици.

В случай, че съставът съдържа консерванти, срокът на годност на кнедли може да се увеличи до 6 месеца при температура -18 ° C.

Как да съхранявате кнедли при стайна температура

Както казахме по -горе, за предпочитане е да се съхраняват кнедли само в студени условия. Но какво ще стане, ако има нужда да пазите кнедли извън хладилника?

Ако кнедли имат зеленчуков или плодов пълнеж, срокът им на годност няма да надвишава 6 часа. Ако пълнежът съдържа нетраен продукт - извара, месо или риба - срок на годност кнедли ще бъдат не повече от 3-4 часа.

Срок на годност на кнедли в хладилник

1-2 дни

Срок на годност на кнедли във фризера

1-6 месеца

Срок на годност на кнедли при стайна температура

3-6 часа

Домашно готвене
- Срок на годност на кнедли

Срок на годност на кнедли

Кнедли, както бе споменато по -горе, могат да бъдат закупени или приготвени у дома. Домашните и магазинните кнедли се различават помежду си и затова трябва да говорите за тяхното съхранение отделно.

Срок на годност на домашно приготвени кнедли

Преди това хората, живеещи в суров климат, тоест на север, държаха свои кнедли на верандите и доста дълго време. Във фризера срокът на годност на кнедли варира в зависимост от температурата, тоест колкото по -студено е, толкова по -дълго кнедлите запазват свежестта си.

Минималната температура за съхранение на кнедли е -10 градуса. При тази температура тестовите уши не се увреждат в продължение на един месец.
При –18 градуса срокът на годност на кнедли се увеличава значително. Ако не е имало температурни промени по време на съхранението на продукта във фризера, те могат да лежат без влошаване в продължение на шест месеца.
Ако температурата от -24 градуса и по -ниска се поддържа постоянно във фризера, се препоръчва да съхранявате кнедли за 9 месеца

Важно е да се отбележи, че изтичането на посочения период не означава, че кнедли са се влошили. При такива ниски температури те могат да се съхраняват много дълго време.

Има моменти, когато е невъзможно да се замрази цялата партида кнедли, така че домакините прибягват до помощта на хладилна камера. Срокът на годност на прясно приготвените кнедли, ако се съхранява в хладилник, е 1-2 дни при температура не по-висока от 4 градуса. Ако каймата не е домашна, а закупена, по -добре е да използвате кнедли в деня на приготвяне. Каймата от риба и гъби се разваля много бързо, така че кнедли с нея не са подходящи за съхранение в хладилник.

Срок на годност на магазинните кнедли

Полуфабрикат, закупен в магазин, се съхранява най-добре за не повече от 30 дни при температура, която не надвишава –18 градуса.

Когато купувате кнедли, винаги обръщайте внимание на техния състав. Пълнежът на тестовите уши трябва да съдържа поне 60% кайма

Също така, в качествения продукт няма консерванти и антиоксиданти. Ако опаковката показва дълъг срок на годност, това означава, че кнедли съдържат вредни добавки и соя. Залепените заедно продукти и кнедли със сиво тесто също трябва да се изхвърлят: те са били съхранявани неправилно и следователно могат да причинят хранително отравяне.

Срок на годност на варени кнедли

Ако след хранене има неизядени варени кнедли, те могат да се съхраняват в хладилник до 6 часа при температура не по -висока от 5 градуса. Само предварително кнедли трябва да се намазват с масло и да се поставят в съд с капак.

Варените кнедли, съхранявани в хладилника, трябва да се затоплят в микровълновата или да се запържат преди ядене.

Фризерът абсолютно не е подходящ за съхранение на уши от варено тесто. Под въздействието на ниски температури варените кнедли губят структурата си и стават като каучук.

Срок на годност на домашно приготвени кнедли

Получавате максимален вкус и полза от любимите на всички кнедли, ако ги приготвите сами.Цялото семейство, включително децата, могат да участват в процеса на извайване.

Във фризера

Замразяването е най -добрият начин за запазване на кнедли за дълго време. Колко дълго могат да се съхраняват домашни кнедли във фризера? Продължителността зависи от температурата. При темпове от -12 до -18 ° С, продуктите от прясно естествено месо ще лежат един месец.

В температурния диапазон от -18 до -25 ° С замразеният продукт може да се съхранява до три месеца. Ако е възможно да се съхраняват кнедли при стабилна температура под -25 ° C, те ще останат до 9 месеца без никакви проблеми.

Контейнери за замразяване

За дългосрочно съхранение на домашно приготвени кнедли във фризера е важно да изберете правилния контейнер. Основната задача е да се запази свежестта и вкуса на продукта

Контейнерът трябва да издържа на продължително излагане на ниски температури.

Като контейнери се използват специални торбички за замразяване, изработени от устойчив на замръзване филм, контейнери за храни, както и пластмасови тави с капаци. Такава опаковка ще запази свежестта на продукта и ще предотврати абсорбирането на чужди миризми.

В хладилник

Ако след извайване определено количество сурови кнедли не може да бъде замразено, те се покриват със стреч фолио и се изпращат в хладилника. Така те ще лъжат един ден.

Остатъците от кайма от собственоръчно приготвяне също се съхраняват в хладилника за не повече от ден.

Ако кнедли са направени от кайма, закупена в магазин, такива полуготови продукти трябва или да бъдат замразени незабавно, или да се консумират. Закупената кайма вече се съхранява в магазина за известно време - не е безопасно да я държите в хладилника у дома.

Останалото тесто за кнедли също може да бъде изпратено в хладилника, като предварително сте го поставили в съд с плътно затворен капак или в найлонов плик. За да предотвратите изсъхването на тестото, намажете го с растително масло. Така тестото ще запази свойствата си в продължение на два дни при температура + 5 ... + 7 ° C и три дни при температура близо до нула.

Можете да запазите тестото до един месец, като го изпратите във фризера.

Ако у дома няма хладилник или няма място в него, то през зимата кнедли се съхраняват на студен балкон или веранда. Температурата там не трябва да се повишава над -12 ° С.

Правила за замразяване

Съставът и ползите от магазинните кнедли остават под съмнение сред много домакини, така че жените предпочитат да ги оформят от избрани продукти сами. Отдавна е обичайно да се готвят кнедли за бъдеща употреба, за да се изяде ястието веднага, а останалите да се превърнат в удобен полуфабрикат чрез замразяване. Първото правило е да замразите кнедли, за да не се слепват, как да направите това?

Заслепените кнедли трябва да се поставят върху лист за печене или дъска, като предварително сте поръсили повърхността с малко количество брашно. Някои са сгънати върху полиетилен, от който след замразяване „ушите“ могат лесно да бъдат отстранени.
Необходимо е да сгънете кнедли с малко разстояние един от друг.
След извайването кнедлите трябва незабавно да се замразят, тъй като в топлината сокът от месото ще започне да се откроява, което не само ще развали външния вид на „ушите“, но и ще омекне тестото, то ще се разпадне по време на готвене .
Необходимо е да поставите дъска с кнедли във фризера, когато температурата в хранилището спадне до желаното ниво.
Трябва да замразите кнедли за поне 2 часа, след което да ги поставите в торба. За да не повредите тестото, когато изваждате продуктите от повърхността, почукайте тавата за печене или дъската, върху която лежат кнедли по ръба на масата.
Съхранението в контейнер за храна или плътна пластмасова торбичка ще предпази продукта от влиянието на чужди миризми.
Пуснете въздуха от торбата с кнедли.
Подпишете датата на замразяване, за да можете лесно да проследявате и спазвате срока на годност на кнедли.
Не можете да замразите отново продукта, така че не оставяйте торбата топла за дълго време, ако не всички продукти ще бъдат сварени наведнъж.

Ако въпреки това кнедли се слепват, тогава те могат да бъдат приготвени под формата на гювеч със сос.Или сварете продукта и за да прикриете грозния вид, залейте ястието със соса преди сервиране.

Срокът на годност и датата на производство трябва да бъдат посочени от производителя на опаковката. Обикновено в зависимост от различните условия на съхранение и температурни условия се отпечатват няколко различни срока на годност. Опитайте се да закупите тези кнедли, където датата на производство е възможно най -близо до днешния ден - кой знае при какви условия са били съхранявани във фабриката, в склад, в магазин и как са били транспортирани. Ако е възможно, проверете температурата в хладилника, откъдето сте получили тази опаковка.

Като общо правило, кнедли, които съдържат само естествени съставки, могат да се съхраняват не повече от 30 дни, като се спазват условията - температура -18 ° C и влажност не повече от 50%. Период от 6 месеца показва, че към каймата са добавени консерванти и антиоксиданти. Има и такива опаковки, на които производителят твърди, че могат да се съхраняват 9-12 месеца.

Разбира се, ако ядете закупените кнедли не след 6 месеца, а след 6 месеца и един ден, тогава няма да се отровите. Но на външен вид и вкус продуктът ще бъде напълно различен. Каймата ще изсъхне, тестото ще загуби консистенцията си и ще започне да се разпада. Ако съдържа растително масло, ще стане гранясало.

калдъръмените "тестови уши" се поставят върху лист за печене, предварително покрит с тънък слой брашно, и след замразяване се прехвърлят в торба, като се отстранява излишният въздух от нея,

ако каймата се използва от различни съставки, тогава продуктите за замразяване и съхранение трябва да се набождат отделно,
тъй като цикълът замразяване-размразяване не се препоръчва, трябва да се извърши порционно опаковане,
охлаждането трябва да се извърши веднага след формоването, при възможно най -ниската температура на фризера,
времето за замразяване е поне 2 часа.

Разлики в съхранението на магазинни и домашно приготвени кнедли

Домашните кнедли, като правило, не се оформят в големи количества. Максималният им брой не надвишава запасите за една седмица. Това е основната разлика между домашните кнедли и тези, които са формовани индустриално. Следователно редът за съхранение на продукта е различен.

При производството на кнедли по индустриален начин се прилагат правилата на ГОСТ 33394-2015. Според тях обемът на пълнене не може да бъде по -малък от 45%. Дебелината на тестото не трябва да е повече от 2 мм. За домашните кнедли няма такива изисквания.

Повече информация за условията за съхранение на домашни и складови кнедли ще бъде обсъдена в следващите раздели на статията.

Как и колко варени кнедли могат да се съхраняват

Горещите кнедли са невероятно вкусни, но студената маса, която се слепва, няма да ви достави удоволствие. Най -добре е да ги приготвите наведнъж.

Ако след обяд има малко количество варени кнедли, те трябва да бъдат намазани с масло и изпратени в хладилника.
Не забравяйте да затворите контейнера с капак или фолио, в противен случай тестото ще изсъхне бързо.
Съхранявайте готовото ястие за не повече от 6 часа, като спазвате температурния фон не по -висок от 5 ° C.
Загрейте предварително в микровълновата или пържете в тиган преди употреба.
Не трябва да замразявате варени кнедли - тестото ще стане гумено.

Бульонът също се счита за най -доброто място за съхранение на ушите, набъбналото тесто ще обезкуражи дори изиграния апетит.

Някои хора не разпознават прясно сварени кнедли. Сваряват ги предварително, оставят да изстинат и след това ги запържват в тиган до златисто кафяво.

Ако искате да спестите време за готвене на вечеря, тогава залепете партида домашно приготвени кнедли предварително. Малка стратегическа височина ще ви спести проблеми и здраве. При липса на свободно време можете да си купите пакет кнедли, но е по -добре да направите това въз основа на препоръките от статията.

Хинкали, равиоли, манти и кнедли са истински спасител за съвременните домакини.Когато няма време за приготвяне на пълноценно ястие, замразените удобни храни ви позволяват бързо и вкусно да нахраните семейството си.

По правило полуфабрикатите се купуват в резерв или се приготвят сами. За правилата и сроковете, както и за температурата, при която да съхранявате кнедли, прочетете по -нататък в статията.

Правила за съхранение на домашни кнедли

Заслепените кнедли трябва да се поставят върху лист за печене или дъска, като предварително сте поръсили повърхността с малко количество брашно. Някои са сгънати върху полиетилен, от който след замразяване "ушите" могат лесно да бъдат отстранени.
Необходимо е да сгънете кнедли с малко разстояние един от друг.
След извайването кнедлите трябва незабавно да се замразят, тъй като в топлината сокът от месото ще започне да се откроява, което не само ще развали външния вид на „ушите“, но и ще омекне тестото, то ще се разпадне по време на готвене .
Необходимо е да поставите дъска с кнедли във фризера, когато температурата в хранилището спадне до желаното ниво.
Трябва да замразите кнедли за поне 2 часа, след което да ги поставите в торба. За да не повредите тестото, когато изваждате продуктите от повърхността, почукайте тавата за печене или дъската, върху която лежат кнедли по ръба на масата.
Съхранението в контейнер за храна или плътна пластмасова торбичка ще предпази продукта от влиянието на чужди миризми.
Пуснете въздуха от торбата с кнедли.
Подпишете датата на замразяване, за да можете лесно да проследявате и спазвате срока на годност на кнедли.
Не можете да замразите отново продукта, така че не оставяйте торбата топла за дълго време, ако не всички продукти ще бъдат сварени наведнъж.

Ако въпреки това кнедли се слепват, тогава те могат да бъдат приготвени под формата на гювеч със сос. Или сварете продукта и за да прикриете грозния вид, залейте ястието със соса преди сервиране.

Как да съхранявате домашни кнедли

Няма значение по какъв начин залепвате кнедли, основното е да ги съхранявате правилно. Веднага след готвене ги поставете върху набрашнен лист за печене и замразете.

Според ГОСТ кнедли трябва да се замразяват при температура -18 ° C и по -ниска за поне 2 часа, така че температурата вътре в продукта да не е по -висока от -10 ° C. При тези условия периодът, през който се съхраняват замразените кнедли във фризера, е до 90 дни, при условие че контейнерът е плътно затворен.

Ако у дома няма хладилник, но има условия, при които температурата остава -10 ° C и по -ниска, тогава можете да поверите съхранението на кнедли на естествени условия. На студен балкон продуктите могат да се съхраняват за периоди от време, в зависимост от температурния режим. На север кнедли се правят на големи партиди и се замразяват за зимата на входа, но там температурата от -20 ° C се счита за обичайна, така че не трябва да повтаряте този опит, ако нямате същите условия във вашия регион .

Като цяло времето за съхранение на кнедли в хладилника зависи от температурата, при която се съхраняват:

до 9 месеца при температура -24 ° C и по -ниска;
до 3 месеца при температури от -18 ° C до -12 ° C;
до 1 месец при температури от -12 ° C до -10 ° C.

Отделно трябва да се каже колко пелмени могат да се съхраняват в хладилника, ако няма място във фризера или не работи. Поставете продуктите върху дъска или чинии, поръсете с брашно, така че да не се слепват и, покрити с целофан, съхранявайте при температура не по -висока от + 5 ° C до 3 дни.

Как да замразите домашните кнедли

След извайването и доброто хранене, остатъците от домашно приготвени прясно приготвени кнедли трябва да бъдат замразени. Най -добре е да замразите кнедли на порции, като ги изсипете в специални контейнери, които могат удобно да се сгънат във фризера.И ако ги съхранявате в торби, трябва да освободите въздуха, след като поставите кнедли и добавите брашно, за да не се слепват продуктите.

За да направите това, задайте възможно най -ниската температура във фризера, ако е възможно, и поставете кнедли върху плоска дъска, поръсена с брашно.

Всяка партида кнедли се замразява в рамките на 2 часа, след което те трябва да се изсипят в контейнери или торби. За да не се слепват, температурата на съхранение на замразените кнедли не трябва да надвишава -10 ° C, в противен случай процесите на влошаване на протеиновия продукт ще започнат вътре в пълнежа.

Можете също така да замразите домашните си кнедли на пластове върху дъска за рязане. Когато един слой замръзне, поръсете го с брашно и покрийте с филм, върху който изсипете брашно и разстелете следващия слой кнедли. Колко кнедли да съхранявате в хладилника в отделението за ниско замразяване, зависи от температурата, от 1 до 9 месеца. По -горе са срока на годност на замразените домашни кнедли, съветваме ви да се придържате към тях.

Как да съхранявате домашни кнедли във фризера

След замразяване на дъската, можете да излеете кнедли в специален контейнер, където да се съхраняват за посочените периоди. Съветваме ви да закупите специална кутия за съхранение - това е контейнер, който е разделен на секции. Всеки може да бъде подписан според вида на пълнежа, ако приготвяте много различни кнедли за бъдеща употреба. И ако готвите в малко количество, можете да опаковате продуктите в торби, след като изцедите въздуха от тях.

Отлични условия за съхранение на кнедли са порционни вакуумни торби. Като замразите партида домашно приготвени продукти по този начин, можете да запазите свежестта и вкуса им за дълго време.

Не забравяйте да залепите стикерите с датата на производство върху контейнера, в който съхранявате кнедли, за да предотвратите отравяне от вече развален продукт.

Характеристики и срок на годност на различни видове

Различните видове продукти имат свои собствени правила за съхранение.

Шунка и варено

Този вид наденица може да се съхранява до пет дни, при следните условия:

температурата вътре в камерата е не повече от +7 градуса;
опаковането във фолио ще помогне за запазване на влагата в продукта;
разрезът от намотката ще бъде спасен чрез обработка с масло, след което пръчката се увива във филм;
съхранението във вакуумен контейнер е идеално;
не се препоръчва замразяване на шунка и варена наденица (вкусът и формата на месните продукти се влошават).

Колбаси и вино

Те се считат за вид варени колбаси. Срокът на годност зависи от съставните съставки и материала на обвивката. Колкото повече консерванти, толкова по -дълъг е приемливият срок на годност. Минималният срок на годност е пет дни.

У дома

Свежестта на такъв продукт продължава по -дълго (до девет дни):

Мазнините ще ви помогнат да удължите свежестта на домашно приготвената наденица. Прехвърля се в стъклен съд и се залива с мазнина. В този вид вкусовите качества се запазват до 60 дни.
Ще бъде възможно да се удължи срокът на годност на колбаса, дори ако е замразен.

Ливерка и кървав червей

Този вид наденица се съхранява само на хладно и тъмно място, където температурата не надвишава +5 градуса. Ако продуктът е направен самостоятелно, тогава е допустимо да се съхранява във фризера за шест месеца.

Пушен продукт

Този вид месни продукти се съхраняват на тъмно, хладно място с добра вентилация на въздуха. Нивото на влажност на въздуха се поддържа на около 78%, температурата трябва да бъде около +5 градуса.

Разрешава се замразяването на продукта, след което срокът на годност се увеличава до 72 дни. Горещо пушените колбаси трябва да се съхраняват при температура +5 градуса. Свежестта ще продължи 20 дни. В случай на студено пушене сроковете се увеличават на два месеца.

Докторска

За да се запази свежестта и вкуса на този продукт, трябва да бъдат изпълнени следните условия:

ако колбасът вече е започнал, тогава срокът на годност е не повече от седмица;
неотворената опаковка може да се съхранява в хладилник при температури от +1 до +7 градуса до 3,5 седмици;
не се препоръчва замразяване на този вид месни продукти.

Необработен пушен

Ако оригиналната опаковка не се отвори, продуктът остава свеж до четири месеца, но при условие, че температурата на въздуха не е по -висока от +12 градуса, а влажността се поддържа на 77%.

Ако пръчката на суровия пушен продукт е суха, тогава увиването му във влажно парче плат ще помогне да се възстанови първоначалният му вкус. В тази форма продуктът трябва да се държи над пара за няколко минути. Във фризера този вид завършен месен продукт може да лежи до една година, запазвайки вкуса и качеството си.

Суховтвърдени

Този вид продукт се съхранява за най -дълго време:

На тъмно и хладно място срокът на годност може да бъде до 5,5 месеца.
При стайна температура е допустимо съхранение до четири седмици.
Стаята, където се съхранява такъв колбас, трябва да бъде добре проветрена.
Влажността на въздуха трябва да бъде 78%.
Вкусът на продукта се влошава с резки температурни колебания и наличие на течение.

Кон

Това са сухи продукти, които трябва да се съхраняват при температура +5 градуса. Влажността трябва да бъде 79%. При тези условия клечката ще остане свежа в продължение на шест месеца.

Ливерная

Такъв продукт е класифициран като домашно разнообразие от колбаси:

По -добре е да увиете прясно приготвен продукт в хартия и да го поставите във фризера. Срокът на годност при такива условия е шест месеца.
Ако се предполага, че се съхранява в хладилник, се препоръчва наденицата да се постави в керамичен съд и да се напълни с мазнина. Продуктът ще бъде подходящ за консумация в продължение на 5 месеца.
Съхранението на продукта в хладилник при нормални условия е не повече от два дни.

Готови разфасовки

Срокът на годност на филийките трябва да бъде посочен на етикета. В повечето случаи времето зависи от типа фабрична обвивка и сорта. Суровите пушени и сушени колбаси се съхраняват при температура +5 градуса. Продължителността на запазването на свежестта в този случай е седмица. При температури до +14 градуса, срокът на годност се намалява до 6 дни.