Колко да съхранявате скариди

Замразени плодове

Плодовете съдържат вода / сок, поради което при размразяване има естествена загуба на влага и съответно текстурата им се променя - те стават по -меки. Затова най -добре е да планирате под каква форма ще използвате плодове при готвене, сосове, конфитюри и пълнежи за пайове. Замразените плодове са идеални и за смутита, сорбета и сладолед.

Срок на годност на замразени плодове

Плодовете могат да се съхраняват във фризера от четири месеца до една година. Ако планирате да използвате плодове в смесена форма, най -добре е да ги търкате преди замразяване - това не само ще ги направи по -лесни за включване в рецептата, но и ще заемат по -малко място във фризера.

Допълнителни съвети и трикове

Ако се очаква продуктът да бъде изяден през следващите дни, тогава е допустимо да се купи всеки период. Срокът на годност, посочен на опаковката, се проучва предварително. За дългосрочно съхранение е по-добре да изберете продукт в херметична опаковка.

За да не изсъхне изрезката на пръчката, тя се третира с жълтък или лимонов сок. Ако пръчката е изсъхнала и втвърдена с течение на времето, се препоръчва да я задържите над парата в продължение на 16 минути. След това те се изваждат в хладилното отделение. За да може кожухът бързо да слезе от колбаса, пръчката се поставя под студена вода. Ако следвате всички препоръки и правила за съхранение на колбаси, ще бъде възможно да запазите вкуса и качеството на суровините за дълго време.

p> Споделете връзка:

Критерии за подбор на прясна риба

Важен е не само външният вид, консистенцията, но и миризмата. В магазина труповете от прясна риба трябва да са върху лед.

Външен вид

Какво да търсите при избора на продукт:

• прясната риба не се огъва, но устойчиво поддържа прави форма;
• люспите й са влажни, лъскави, не са повредени, прилепват здраво към кожата;
• очите са чисти, прозрачни, без воал, не потънали;
• ако големите трупове се продават на части, те не трябва да имат зачервяване от остатъци от кръв и освен това синини.

Хриле

Най -популярните видове риба трябва да са червени, остарелите продукти трябва да са сиви, бели, светлокафяви, а устата да е затворена.

Миризма

От пресен продукт не излиза неприятна миризма. Силен характерен "аромат" - доказателство за неправилни температурни условия по време на транспортиране или съхранение.

Характеристики на съхранение в хладилник

Средната температура, която се поддържа в хладилника, е от 0 до + 4-6 градуса. Най -студеното място е на най -горния рафт, под фризера, където се препоръчва да се съхраняват месни ястия.

Прясно

При температура от 0 до -3 градуса месото може да лежи 2 дни в емайлирани съдове или хартия. Ако няма друг контейнер, можете да го поставите в пластмасов контейнер. Изрезка, котлети, ребра се поставят на отделен рафт, за да се предпазят от чужди миризми.

Сварени

Варено свинско, говеждо, птиче месо ще издържи по -дълго в бульона и в тенджерата, в която е било сготвено. Срокът на годност е не повече от 2 дни.

Пушено

Срок на годност на студено пушени продукти - 3 седмици, горещи - до 7 дни. Пушените меса са увити във фолио, пергамент. След отваряне на оригиналната опаковка е по -добре да ги поставите в хартиена торбичка или фолио и да ги съхранявате под фризера за не повече от 3 дни.

Размразено

След размразяване храната не трябва да се поставя отново във фризера. Пулпът трябва да се размразява постепенно в хладилник или при стайна температура, за да се запазят пържолите или гулашът меки и сочни.

По -добре е да мариновате остатъците и да готвите на следващия ден.

Дрънкащ

Тънките ленти от говеждо месо се съхраняват в торбички с цип, в стъклен буркан, застлан с хартиени салфетки. Телешкото говеждо месо ще остане в хладилника 3 месеца. Салфетките в буркана трябва да се сменят на всеки 3 дни. Също така за съхранение парчетата се търкат с растително масло и се увиват в плат.

Яхния

Отворените консерви могат да се съхраняват не повече от 1-2 дни. Домашният тиган за яхния трябва да се изпразни 3 дни преди това.

Печено

Печеното се съхранява в хладилник в запечатана опаковка, фолио, на горния рафт. Готовото ястие може да се прехвърли в керамични съдове с плътен капак. По -добре е да се затопли отново веднъж, тъй като редуването на топлина и студ унищожава полезните вещества в продукта.

Охладен

Съхранение на говеждо и свинско месо:

• от 0 до +2 градуса - 2 дни;
• до -2 градуса —12-16 дни;
• -3 градуса - 20 дни.

Пилето се съхранява при 0 градуса до 15 дни, а при -2 замръзване - 4 дни.

Срок на годност на скаридите

Срокът, през който могат да се съхраняват скаридите в хладилника, ще зависи както от вида на продукта, така и от условията, при които се съхраняват.

Най -дългото време е съхранението на замразени скариди. Готовите за консумация, например, пържените скариди имат значително по-кратък срок на годност, дори когато се съхраняват във фризера.

Когато съхранявате скариди в общо отделение за хладилник, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:

• температурата в общата камера трябва да бъде между 4 ° и 6 ° C;
• срокът на годност на скаридите не може да надвишава 3 дни.

За да осигурите по -дълго съхранение на скаридите, ще трябва да ги поставите във фризера.

Условията и срокът на годност на скаридите във фризера могат да бъдат представени, както следва:

• температурата във фризера трябва да бъде около -20 ° C;
• срокът на годност на скаридите във фризера може да бъде до 4 месеца.

Отделно можете да помислите за съхранение на скариди върху лед. В този случай те се поставят в гевгир, като се изместват с морска трева и ситно натрошен лед. Гевгирът се поставя в тенджера, така че капещата течност да не се натрупва в скаридите. Охладените скариди по този начин могат да останат годни за консумация до три дни, при температури около 0 ° C до пет дни.

Струва си да знаете, че скаридите се развалят много бързо при стайна температура. От момента на размразяване скаридите остават за ядене буквално в продължение на няколко часа. Следователно, за да се предотврати хранително отравяне, размразените скариди не трябва да се замразяват повторно.

Как правилно да се поддържа в жегата и на пътя

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да запазите храната си свежа по време на пътуване:

1. Пръчката е предварително изсушена и след това увита в хартия.
2. Нежелателно е да се запасите с варена или чернодробна наденица по пътя.
3. Не слагайте колбаси в полиетиленово пликче.
4. Най -добрият вариант би бил нарязването в запечатана опаковка.

Готовите колбаси не понасят лошо горещите условия:

1. Ако има разрез, той се обработва с жълтъка от яйцето, а самият продукт се увива във фолио.
2. Чесънът или горчицата на прах, които се поставят във фолиото, ще помогнат за запазването на качеството на месните продукти.
3. Платът, напоен с оцет, в който се навива наденицата, помага да се спаси продуктът от топлината.

Избор на скариди

Не е тайна, че трябва да изберете правилните скариди. В крайна сметка лош продукт може да доведе до сериозни последици - това е хранително отравяне. Следователно здравословният диетичен продукт може да бъде доста опасен. Помислете за основните правила за избор на скариди:

• Наличието на лед. Не трябва да има много от него, процентът на глазура не трябва да надвишава 7%. Ако има много лед, това означава, че скаридите са били съхранявани неправилно или са се размразявали по време на транспортирането, а по-късно са били повторно замразени. Ако продуктът е опакован, уверете се, че няма много сняг и парчета лед.
• Чувствайте се свободни да подушите морските дарове.Ако скаридите се вземат по тегло, тогава можете да оцените ракообразните по миризмата им. Пресните скариди миришат на море, а острата и неприятна миризма показва застоялост на продукта.
• Позиция на опашка. Ако опашката на ракообразните е изправена и не е притисната към корема, това означава, че те са умрели още преди термична обработка. Трябва незабавно да откажете такъв продукт.
• Ако по тялото на морските дарове има черни петна, такъв продукт не може да се приема, още по -малко да се готви. Това означава, че ракообразният е бил тежко болен в живота.
• Наличието на сериозно ракообразно заболяване се показва и от черния цвят на главата, такива скариди не могат да се приемат. Освен това, ако главата е кафява или зелена, тогава ракообразното има здраво и вкусно месо.
• Очите на скаридите не трябва да са мътни (нормалният цвят е черен).
• Цветът на продукта трябва да бъде розов, ако тялото на скаридите е придобило жълт оттенък, това показва, че това не е напълно пресен продукт.
• Ако купувате пресни охладени скариди, крайниците и мустаците трябва да се държат на място и черупката да остане здрава. Добрата прясна скарида винаги е влажна, а не суха.

Как да изберем правилния

Ако пилето е в опаковката, тогава датата трябва да бъде посочена върху него. Ако липсва, по -добре е да отворите опаковката, за да проверите качеството на продукта. Когато купувате на пазара, пилето трябва да бъде подушено в областта на разреза на стомаха. Прясното месо практически няма мирис. Трупът не трябва да мирише на белина или оцет. Тези миризми потвърждават, че птицата лежи няколко дни и се опитаха да я „реанимират“.

Също така си струва да обърнете внимание на състоянието на кожата. Ако пилето е продадено на насипно състояние, то трябва да е малко сухо.

Нормалният му цвят е бял. Дебелата птица и тази, хранена с царевица, имат леко жълтеникав оттенък.

Ако натиснете прясно пилешко месо, то бързо ще се върне във формата си. Домашните птици трябва да са розови, а мазнината - светложълта. Не трябва да купувате продукт, който лежи в локва с розова течност. Това показва, че птицата е била напоена за дълго време, за да й придаде допълнително тегло. Ако птицата е замръзнала, върху нея не трябва да има парчета лед. Ледената кора е показателна за многократно замразяване.

Ако планирате замразяване на домашни птици за няколко месеца, тогава се препоръчва да вземете охладено. Предимството му е, че дори без да напускате тезгяха, можете да определите свежестта на продукта. И ще бъде много по -лесно да приготвите охладени птици, като ги разделите на части.

Как да подготвим риба за съхранение във фризера?

Само пресен продукт подлежи на замразяване, който е предварително почистен, изкормен и измит. Преди да поставите рибата във фризера, се препоръчва да я съхранявате в хладилник, за предпочитане върху ледена възглавница. Не забравяйте да се отървете от люспите на трупа и да го изкормите. И има няколко причини за това:

• първо, след размразяване, рибата ще стане по -мека и по -трудна за почистване;
• второ, вътрешността допринася за гранясването на тъканите, което се отразява негативно на вкуса на приготвеното ястие;
• трето, препоръчително е прясната риба веднага да се раздели на филета и пържоли и след това да се замрази на порции.

Горните манипулации ще спестят време за рязане на трупа и разумно ще използват пространството във фризера.

Срок на годност на готови ястия

Те се различават в зависимост от технологията на приготвяне на продукта - пържене, варене, осоляване, пушене.

Варени, печени, пържени

Термично обработените суровини могат да се съхраняват при стайна температура до 3 часа. След това съдовете се поставят в хладилник за до 2 дни при температура 3-6 ° C.

Пушено

При спазване на следните условия, горещо пушеният продукт може да се съхранява пресен до 3 дни:

• при температури от -2 до +2 ° C;
• влажност - 75-80%;
• постоянен приток на чист въздух.

Когато е замразен, той запазва своите потребителски свойства до един месец, като същевременно поддържа температура от около -30 ° C и влажност 90%.

Разрешеното време за съхранение във фризера зависи от вида на суровината:

• скумрия, херинга, други видове могат да се съхраняват за 1,5-2 месеца;
• рибни бали, студено пушени филета - 15-30 дни.

Изсушен, изсушен

За приготвянето на такъв продукт се използва голямо количество сол - естествен консервант. Изсушените и изсушени трупове могат да бъдат оставени опаковани в пергамент или бяла хартия на хладно, сухо и тъмно място до една година.

Солено

Срокът на годност на осолена риба се влияе от степента на осоляване и съдържанието на мазнини в суровината:

• леко осолена сьомга в саламура се съхранява в продължение на 3 дни;
• солен продукт във вакуумна опаковка - 30 дни;
• леко осолена херинга - 7 дни;
• херинга в саламура със средна и силна концентрация - 14-30 дни;
• мастни сортове осолена скумрия - 10 дни.

Мястото за съхранение на осолена риба в саламура извън хладилника е тъмно, сухо, с температура 10-12 ° C. Соленият продукт се съхранява в хладилник до 10 дни.

Какви фактори влияят върху срока на годност

Срокът на годност се влияе от такива фактори.

Сурови материали

Продуктът от най -висок клас съдържа най -малко 62% от мускулната тъкан. Такова месо не може да бъде замразено, така че продуктът е по -малко податлив на патогенна микрофлора. Срокът на годност на такива продукти е дълъг. Колбасите от първи и втори клас имат по -малко от 58% мускулна тъкан.

Технология на производство

Повечето колбаси първо се сваряват и след това се пушат. Времето за готвене зависи от дебелината на пръчката. След това продуктът се изсушава допълнително в продължение на 3 дни. Срокът на годност на пушените продукти е много по -дълъг.

Разнообразие от черупки

Корпусът се използва за поддържане формата на продукта и предпазването му от проникване на различни бактерии и мръсотия. Когато купувате, трябва внимателно да разгледате опаковката. По него не трябва да има следи от деформация или повреди.

Естествено

Основното предимство на такава черупка е, че е позволено да се яде. Но заедно с това предимство има и недостатъци:

• отнема повече време за направата на продукт;
• такава черупка е слабо отлепена;
• периодите на съхранение са минимални.

Полусинтетични материали

Корпусът от полусинтетичен материал не пропуска въздуха и не позволява проникването на външни неблагоприятни фактори. Ако са изпълнени всички условия, продуктът може да се съхранява до две седмици.

Опаковани във вакуум

Резултатът от подобряването на технологията за производство на колбаси е създаването на вакуумни опаковки. Позволява ви да запазите вкуса, мириса и свежестта на продукта за много по -дълго (до 4 седмици).

Оптимални условия

Суровата риба не трябва да се съхранява във фризер с ниски температури, тъй като този продукт е податлив на бързо влошаване поради развитието на бактерии и плесени. Те започват да се размножават в рамките на няколко часа след повишаване на температурата и водят до гниене.

Рибите, ако са правилно приготвени, имат срок на годност 1-3 дни в хладилника. В същото време суровата кайма, котлети или парчета риба могат да се съхраняват само за 10 часа, а филетата за 24 часа. Във фризера, където температурата достига -24 ° C, рибата може да лежи от 3 до 6 месеца, в зависимост от съдържанието на мазнини.

Основните условия за съхранение са вакуумни опаковки (удължават срока на годност на рибата до 4-5 дни) и температурни условия. Студът унищожава микрофлората и забавя процеса на ферментация.

Температура

Идеалната температура за съхранение е -2 ° C до 0 ° C. При този режим рибата ще се съхранява в продължение на три дни. За съжаление, най-често в хладилниците температурата е 5-6 ° C, така че периодът се намалява само до един ден.

Ако gif не стартира, щракнете върху

Ако в хладилника няма зона за терморегулация, можете да го направите сами с помощта на контейнер с лед и да съхранявате рибата там. С този метод трябва постоянно да следите състоянието на леда, така че да не се стопи. Ако това внезапно се случи и труповете са във водата, те ще се влошат много бързо.

Условия и правила за съхранение

Месото от животни и птици се съхранява при температури от 0 до -3 градуса в продължение на 2 дни, и при -3 ... -5 градуса -до 4 дни.

Свинско

При +7 градуса, срокът на годност на свинското месо е по -малко от 24 часа, при -3-0 градуса -до 2 дни. Свинско филе, части от трупа за замразяване са увити във фолио. На долния рафт на хладилника те се съхраняват в найлонов плик с дупки.

Говеждо месо

Срокът на годност при температури от 0 до +7 градуса в хладилника е 7 дни, при -18 - до шест месеца. Телешко филе, пържола е увита в пергамент.

Овнешко

Свежестта продължава 2 седмици при температури до -15 и 90% влажност. Замразяването при -18 градуса ще запази месото в продължение на 10 месеца. Срок на годност при -5 градуса - 3 дни. Охладеният продукт се съхранява в контейнер с лед, под влажна кърпа, като се използва фолио и плътен полиетилен.

Кокошка

Охладен се съхранява 5 дни при +2 градуса, при 5 градуса топлина, пилешкото е 12 часа. При нулева температура продуктът може да се използва в продължение на 14 дни. Замразеното пиле се съхранява 4 месеца при -12 градуса, 8 месеца при -18. През годината домашното месо може да лежи при -25 градуса. Пилето се съхранява в пластмасови контейнери, найлонови торбички.

гъска

Гъшият труп е увит във фолио или пергамент, за да го предпази от чужди миризми, и се съхранява при 0 градуса за 2 седмици. Охладената гъска се съхранява при +2 градуса в продължение на 3 дни. Замразяването ще удължи срока на годност до 7 месеца.

Патица

Замразените домашни птици се съхраняват в продължение на шест месеца, при 0 ... + 4 градуса - 3 дни. Месото се съхранява в емайлирана купа, под капак. Крилата, бутчетата, филетата могат да се поставят отделно в стъклени съдове или да бъдат увити във фолио. Полиетиленът е подходящ само за замразяване.

Заек

Заешкото месо се съхранява 5 дни при температури от 0 до +4 градуса. Преди замразяване пресен труп се суспендира и се държи 8 часа при + 5 градуса. След това заекът се нарязва или опакова цял в найлонов плик. При -18 заешкото месо ще остане в продължение на шест месеца.

Турция

За замразяване е подходящ пластмасов плик, стреч фолио. Цял труп се съхранява за една година, а частите - за 9 месеца. Температурни условия и срок на годност:

• -14 градуса - седмица;
• -4 градуса - 4 дни;
• -2 градуса - 2 дни.

За съхранение в охладена форма трябва да отделите костите, тъй като месото близо до костите се разваля първо. Също така трябва да съхранявате пуешки изкормвания поотделно, тъй като неоткормен труп се разваля по-бързо.

Кайма

Продуктът се съхранява:

• при + 4-8 градуса - 12 часа.
• -18 - 3 месеца;
• -12-30 дни.

Охладената кайма ще се развали при стайна температура за 2 часа. Следователно, той трябва да бъде сварен или замразен незабавно. Каймата в голям обем се поставя в емайлирани контейнери, порциите се опаковат в полиетилен.

Карантии

Листата, замразени на блокове, се съхраняват в продължение на 4-6 дни и поотделно в продължение на 2-4 дни при температура -12-18 градуса. При температура от 0 до 2 градуса и влажност 85%черният дроб се съхранява в продължение на 36 часа, при +8 градуса - на ден. Карантите се увиват в полиетилен.

Начини за събиране на боровинки за зимата

За да се запазят максимално полезните свойства на боровинките, се препоръчва плодовете да не се подлагат на топлинна обработка, да не се нарязват или дори да се измиват.

Преди прибиране на реколтата, боровинките се сортират внимателно, като се отстраняват изгнилите и развалени плодове, листа и други растителни остатъци

Замръзване

Най -бързият и лесен начин за прибиране на реколтата е замразяването. Ако сами сте набрали боровинки на природосъобразно място, тогава можете да правите без измиване. По -добре е плодовете, закупени на пазара, да се изплакнат с течаща вода, като се отстранят всички остатъци и след това да се изсушат добре, като се разпределят в един слой върху кърпа.

За замразяване вземете малки контейнери или найлонови торбички, в които е удобно да разлагате плодовете на порции, така че след това да се размразят в необходимото количество. След размразяване боровинките остават вкусни и практически не „плуват“, тоест запазват формата, текстурата, цвета и аромата си.

Замразените плодове се използват за приготвяне на различни десерти, сладкиши, компоти и други ястия.

Сушене

Друг традиционен начин на прибиране на реколтата, който ви позволява да запазите полезността на плодовете, е сушенето. Преди сушене събраните узрели плодове се преглеждат, почистват от отпадъци, без измиване или накисване.

У дома най -лесният начин да изсушите боровинките е в специална сушилня или фурна, особено ако има конвекция. Плодовете се поставят в един слой върху лист за печене и първо се сушат 2-3 дни на въздух в добре проветриво помещение или 2-3 часа във фурната при температура 35-40 ℃, а след това се сушат при 50 -60 ℃. Времето за сушене отнема доста време - 6-12 часа, в зависимост от размера и сочността на плодовете. В същото време дръжте вратата на фурната леко открехната или я отваряйте постоянно и избършете натрупания конденз. Изсушените плодове, ако са изцедени в дланта на ръката ви, не трябва да се слепват и да оцветяват кожата на ръцете ви.

Добре изсушените боровинки се съхраняват във влагоустойчив контейнер при нормални домашни условия (на тъмно, хладно място) до 2 години

Като една от опциите за сушене можете да приготвите боровинки със захар за зимата, без да готвите под формата на блат.

Боровинка пастила

Много домакини предпочитат да не сушат цели плодове, а да приготвят от тях естествен деликатес - блат. Боровинките често се смесват с различни плодове (ябълки, круши, кайсии) или със зеленчуци с неутрален вкус, като тиквички. В този случай съставът на блата, пропорциите на съставките, необходимостта от добавяне на захар се определят индивидуално.

Съставки:

• пресни боровинки - 1 кг;
• захар - 1-2 супени лъжици. л. (вкус).

Технология на готвене:

1. Убийте цели чисти сухи плодове (и други плодови и зеленчукови съставки) в хомогенна маса - пюрирайте в блендер, превъртете през месомелачка или на пара и изстискайте през сито. Захар на вкус.
2. Разстелете полученото пюре върху лист за печене, покрит с пергамент, на тънък слой (3-4 мм) за равномерно изсушаване.
3. Изсушете във фурната при ниска температура (+ 45… 50 ℃) за 4-6 часа или в добре проветриво топло помещение за 4-5 дни.
4. Нарежете готовата пастила на ленти и навийте на руло. Поставете в сух съд, затворете плътно капака и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Правилно изсушената пастила престава да се прилепва към ръцете и се отстранява добре от пергамента, като остава достатъчно еластична, нечуплива при сгъване.

Опитна домакиня разказва за различни начини за събиране на боровинки, включително за приготвяне на пастили, в следния видеоклип:

Прясна риба: как да изберем и съхраняваме

Когато купувате прясна риба, се препоръчва да я приготвите в същия ден. Ако това не е възможно, тогава е допустимо да се съхранява продуктът без замразяване за не повече от 24 часа в хладилник, при условие че продуктът е с високо качество. За да удължите срока на годност до 3 дни, можете да поставите лед в пластмасов съд, да поставите храна в него, плътно да затворите капака, да го поставите в хладилника

Важно е да се разбере, че срокът на годност зависи и от това дали ще успеете да закупите първоначално прясна риба. Например, когато мазнината стане жълта, това е знак, че рибата скоро може да се развали.

Ако е бил в хладилника ви и е пожълтял, това е приемливо за някои видове (например херинга от втори клас), но това означава, че трябва спешно да го приготвите и изядете (при липса на други признаци на разваляне) или веднага го изхвърлете.

Не се препоръчва да се съхраняват риби, които не са били изкормени или обелени дълго време.

Ориз. 1 - Подготовка на рибата за съхранение

Как да съхранявате прясна риба в хладилника:

• Предварително изчистете и почистете от хрилете и люспите, отрежете главата.
• Изплакнете трупа от двете страни и отстранете течността чрез попиване с хартиени кърпи.
• Хладилникът трябва да бъде настроен на правилната температура. Оптималната температура е от -3 до 0, при която рибата се съхранява в продължение на 2 дни.В конвенционалните хладилници продуктът ще остане годен за употреба през целия ден, тоест трябва да се приготви в рамките на 24 часа от датата на закупуване.
• Съхранявайте в затворен контейнер, за да избегнете рибната миризма на други храни. Пластмасовите торбички не са подходящи за това.

Как да удължите срока на годност

Прости начини да запазите говеждото, свинското и домашните птици пресни малко по -дълго:

• за съхранение в хладилника, нарязани на порции, поставени в стъклен съд;
• при първите признаци на разваляне измийте парчетата в чиста вода и накиснете в концентриран разтвор на сол с добавяне на няколко капки оцет;
• поставете месо във или под фризера, в зоната с най -ниска температура;
• туршия;
• премахнете костите, изкормете птицата;
• да замръзна.

За да се запази месото на стайна температура в продължение на 2 дни, то се поставя в купа със студена вода. Също така детайлът може да се съхранява в хладилник, ако е напълнен с мляко и е покрит с капак.

Изисквания за опаковане

За замразяване на заготовки от горски плодове се използват два вида контейнери:

1. Пластмасови торбички - препоръчително е да закупите специални торбички за фризер за тези цели. Те се отличават с плътна структура, следователно са устойчиви на механични повреди. Те имат ключалка отстрани за по -лесно използване. Нежелателно е този контейнер да се използва за плодове с мека текстура.
2. Пластмасови контейнери - изберете контейнери, които са устойчиви на ниски температури. Контейнерът трябва да има затворен капак. Контейнерите могат да бъдат удобно подредени на рафта и да не заемат много място.

За всеки тип контейнер се препоръчва закупуване на специални стикери, на които трябва да бъде посочена датата на опаковане. Удобно е да се използват правоъгълни пластмасови контейнери по форма. Изберете съдове със здрави стени, плътно прилепнал капак. Удобно е продуктът да се замразява на порции, така че не е нужно да размразявате целия пакет.

Замразени домашни птици

Независимо дали са цели птици или нарязани на парчета, уверете се, че са добре опаковани - това е ключът към пресните птици. Птиците могат да се съхраняват във фризера от четири месеца до една година, в зависимост от формата им.

Срок на годност на замразените домашни птици

Има две важни неща, които трябва да имате предвид при замразяването на пиле - дръжте го правилно сурово поради риска от отравяне със салмонела и след размразяване на пилето не го замразявайте, тъй като това може да увеличи растежа на бактериите.

Тънкости на съхранение на леко осолена сьомга

Винаги трябва да се придържате към условията за съхранение, особено за рибни продукти. Преди да се складирате, трябва да научите как да съхранявате осолена сьомга у дома. Такива периоди на съхранение са общоприети - колкото по -ниска е температурата, толкова по -дълъг е срокът й на годност. Степента на осоляване влияе на времето - колкото по -висока е концентрацията на сол в саламурата, толкова по -дълго може да се съхранява в нея.

Правила за съхранение на сьомга (прясна, леко осолена или осолена):

• Охладен, без вакуумна опаковка, при температура около 20 ° C - до 2 часа на масата (ако не е горещ, се допускат до 5 часа).
• Охладен, в хладилник, около 0 ° C - седмица, максимум 10 дни (осолен 10-14 дни, в силна саламура - 3-4 седмици).
• Вакуумирана, свежа зона - до 2 месеца.
• Правилно замразени, във фризер, -18 ° C и по -ниски - до шест месеца.

Как да съхранявате в хладилник

Ако до празника остава по -малко от седмица, закупената риба може да бъде спасена чрез охлаждане, но все пак си струва да се вземат определени предпазни мерки. По -добре е сьомгата да се увие с кърпа или фолио

Полиетиленът е забранен, той ще ускори патогенните процеси, ако има такива, и също така ще засили външните миризми.

Рибните продукти трябва да се съхраняват отделно от други храни, за да се избегне размяната на вкусове. Ако сьомгата е прясна, тя може да се постави в студена вода преди готвене, за да възстанови свежестта си. За да може рибата да остане непроменена възможно най -дълго, тя се поръсва с лимонов сок, завива се с кърпа, напоена с оцет, и се поставя чиния с кубчета лед.

Солената сьомга може да се съхранява в местна саламура, след което ще остане по -дълго сочна.

Важно! Трябва да съхранявате храната в неметален контейнер.

Как да съхранявате във фризера

За да се спестят рибни запаси до шест месеца, те трябва да бъдат правилно замразени. Това означава, че за глазура се взема само прясна сьомга, без признаци на разваляне. Преди да се поставят във фризера, парчета прясна или леко осолена риба се увиват със стреч фолио или се поставят в запечатани найлонови торбички - това ще запази соковете на рибните пържоли.

Важно! Невъзможно е замразяването на топла риба - съществува възможност за влошаване на продукта отвътре. Също така не можете да замразите отново размразените осолени филета - ще се окажат сухи и безвкусни .. Една от опциите за съхранение е ледена кора

За целта парчетата риба се потапят в студена вода и се поставят във фризера на поднос. Когато кората е замръзнала, отново я потопете и повторете процеса, докато се достигне желаната дебелина на ледената кора (до 2 см). Можете просто да поставите парчетата в запечатани торби и да излеете малко вода. Ако го поставите на замразяване, тогава можете да ги премахнете или да го оставите така - кора + филм

Една от възможностите за съхранение е ледена кора. За целта парчетата риба се потапят в студена вода и се поставят във фризера на поднос. Когато кората е замръзнала, отново я потопете и повторете процеса, докато се достигне желаната дебелина на ледената кора (до 2 см). Можете просто да поставите парчетата в запечатани торби и да излеете малко вода. Ако го поставите така на замразяване, тогава можете да ги премахнете или да го оставите така - кора + филм.

Бонус - как да запазите пържена и пушена сьомга

Вакуумираната пушена риба в хладилника може да се съхранява до 2 месеца, освен ако на опаковката не е посочено друго. Отворената опаковка трябва да се използва в рамките на 5 дни. Замразените могат да се съхраняват по -дълго - до 3 запечатани и 1 месец - за риба във филм, но без вакуум.

Пържените парчета се съхраняват при 1 ± 1 ° C до 2 дни, докато се поставят в хладилник вече студени и опаковани изправени (поставени на ръба, един слой). Отгоре съдовете са покрити с капак или затегнати със стреч фолио.

Прочетете на:

Как да запазите осолена риба за дълго време у дома?

Правила за съхранение на пъстърва - прясна и осолена

Условия и правила за съхранение на осолена херинга в хладилника

Дългосрочно съхранение на осолена херинга във фризера

Правила и условия съхранение на пушена риба вкъщи

Как да съхранявате осолени гъби след осоляване - методи и условия

Предишни
Храни и ястия Прости правила за замразяване на прясна риба
Следващия
5 начина да съхранявате сушена риба у дома дълго време