Как да съхранявате домашно сушени домати

Как и къде да съхранявате пресни домати

Дълго време френските учени са изследвали при каква температура да се съхраняват доматите, за да не се срути тяхната структура и да не се загубят полезните свойства. Така при температура 20 ° C същите летливи вещества, които вече бяха обсъдени, не само не се разпаднаха, но и започнаха да се произвеждат още по -интензивно. Тоест доматът стана още по -ароматен. И когато беше поставен в условия, при които температурата не се повиши над 4 градуса по Целзий, летливите съединения незабавно престанаха да се отделят и вече присъстващите в домата започнаха незабавно да се срутват.

Относно температурата на съхранение

Млечните домати трябва да се съхраняват при 8 - 10 градуса, червените - от 4 до 6 градуса, но кафявите домати се понасят най -добре от студа - по -добре е да ги съхранявате на 0 - 2 градуса над нулата.

Като правило, не се препоръчва да се съхраняват домати за дълго време и малко хора отиват за това. Най-подходящи за съхранение са месести, дребнокамерни и дебелостенни плодове. Условията за съхранение зависят главно от степента на зрялост, тоест температурата на зреене ще се определя въз основа на това кой домат е зелен, млечен, червен или кафяв. Например, зелените домати със сигурност няма да узреят при ниски температури.

И така, как съхранявате доматите в апартамента си преди обработката? По правило зелените домати могат да лежат от 21 до 70 дни, но узрелите - от 7 до 10 дни (разбира се, ако знаете как и къде да съхранявате доматите).

Трябва да съхранявате домати в един слой, по -добре е да ги поставите отгоре до дъното на контейнера. Между другото, малко хора знаят, че червените домати отделят етилен, благодарение на което можете да ускорите узряването на други плодове.

Дългосрочно съхранение

Правилно организираните условия ще ви позволят да съхранявате риба до 1 година! Важно е да се има предвид, че вкусът постепенно ще отслабне, така че няма да можете да се насладите на същия овен, както при покупката. Влагата няма да се събира вътре поради липсата на кислород и рибата ще лежи поне няколко месеца, при условие че е в хладилника.

Влагата няма да се събира вътре поради липсата на кислород и рибата ще лежи поне няколко месеца, при условие че е в хладилника.

Вакуумна опаковка

Поради липсата на кислород, влагата няма да се събира в торбата и рибата ще се съхранява в продължение на 2-4 месеца. В този случай определено ще трябва да го съхранявате в хладилник. За да опаковате риба, ще трябва да закупите специално устройство - прахосмукачка. Без него ще бъде невъзможно да се постигнат подобни условия за съхранение.

Обърнете внимание, че мастните и по -малко солени сортове ще лежат по -малко от по -постните и по -солени сортове.

Стъклен буркан

Тази технология за съхранение у дома е подобна на евакуацията, но ще отнеме повече време за внедряване. Тук няма нужда да купувате допълнително оборудване.

Как да съхранявате сушена риба в буркан:

• Поръсете тънък слой сол на дъното на контейнера.
• Голямата риба трябва да се нарязва на парчета, за да се побере в буркана. Малки (хлебарки, сабри) могат да бъдат положени по този начин.
• Запалена свещ трябва да се постави в центъра на буркана.
• Кутията е запечатана с капак. Останалият вътре кислород ще изгори и в свободното пространство се образува вакуум.

Методът работи по аналогия с вакуум, но не изисква допълнително оборудване.

Такъв съд с риба трябва да се съхранява в хладилник. При температури до +5 градуса тя може да остане там до 12 месеца.

Във фризера

Няма максимален срок на годност при минусови температури - рибата може да лежи във фризера поне една година. Преди да го поставите, трябва да го опаковате в торби, за да можете да го извадите на порции по -късно.Преди ядене рибата ще трябва да се размрази - възможно е месото да загуби еластичността си и да стане водно.

Във фризера сушената риба може да лежи възможно най -дълго, поне една година.

В саламура

Рибата трябва да се излее със силен физиологичен разтвор - 2-3 супени лъжици. супени лъжици сол на 1 литър вода. Преди да бъде изпратено за съхранение, ще бъде правилно да премахнете опашките и перките от труповете, ако е необходимо, нарязайте едра риба на парчета. След като овните се поставят в контейнер, те трябва да се напълнят с физиологичен разтвор и капакът да се затвори (навит в буркан).

Такава риба трябва да се съхранява изключително на хладно, но не влажно и тъмно място. Преди да го изядете, трябва да го накиснете от остатъците от сол и да го изпратите да изсъхне за няколко дни.

Важно е да се гарантира, че рибата няма време да изсъхне под въздействието на слънчева светлина и да не се втвърди.

Накиснете и подсушете необходимия брой трупове преди употреба до желаната консистенция.

Висящ

Този метод е подходящ само ако рибата се планира да се съхранява не повече от месец. Тя трябва да бъде окачена на въжета или метални куки, с изключение на пряката слънчева светлина. За да се предпазите от насекоми, препоръчително е да увиете труповете с марля или да ги поставите в памучни торбички, които позволяват преминаването на въздух.

Ако се съхраняват твърде дълго, изсушените трупове рискуват да изсъхнат или дори да се влошат.

Този метод на съхранение е подходящ, ако искате да консумирате продукта в рамките на 3-4 седмици.

Съхраняване на домати в хладилник

В хладилника се съхраняват само узрели плодове. В продължение на 1-1,5 седмици доматите могат да запазят целия си вкус и вид. Под влияние на температурата и поради зрялостта си, след това време те започват да се влошават. Доматите трябва да се съхраняват в определената зеленчукова секция. Всеки плод може да бъде увит в хартия. Благодарение на това отделение зеленчуците получават оптимална циркулация на въздуха, което позволява на домата да остане вкусен и годен за консумация възможно най -дълго.

Поради свойствата си да подобрява храносмилането и метаболитните процеси в организма, както и благодарение на фитонцидите, които имат антибактериален ефект, доматите се използват не само в готвенето, но и в медицината и козметологията. Как да не обичаш такова творение на природата.

Особено знаейки факта, че доматите, освен всички други полезни вещества, съдържат серотонин. Именно този хормон причинява радост и щастие в човешкото тяло, което означава, че може да се използва като антидепресант, който не причинява тежест в стомаха и не се отлага отстрани. За да може един домат да ни радва през зимата и студения сезон, трябва просто да се съхранява правилно.

Можете също да гледате видео, което ще ви каже как да запазите доматите до пролетта.

Как да съхранявате различни сортове домати

Съхраняването на домати у дома варира в зависимост от сорта, степента на зрялост и размера на доматите.

Как да съхранявате кафяви домати

Поставете кафявите домати с дръжките отгоре, 8-10 кг във всяка кутия. Те не трябва да се докосват, да ги преместват с дървени стърготини. Опаковането в тънка хартия ще стане.

Покрийте кутията с капак, поставете в стая с температура 4-6 градуса.

Как да съхранявате чери домати правилно

Черешата е добре познат сорт, идеален за прясна консумация, приготвяне на салати, особено през зимата.

Съхранявайте черешовите цветове в плетени кошници, далеч от източници на светлина. Замразете малки плодове и ги консумирайте веднага след размразяване.

Как да съхранявате млечни продукти и зелени домати

До три месеца е по -лесно да се съхраняват домати, които все още не са преминали през целия цикъл на зреене. Това се отнася за млечни, зелени екземпляри. Те имат достатъчно тегло, форма, но остават зелени.

Пазете доматите в мазето, на рафтове, далеч от слънчева светлина. Предварително увийте с хартия, поставете в контейнер, покрит с чул, поръсен с дървени стърготини или люспи от лук.

Как да съхранявате сушени домати

Съхранявайте сушени продукти като сушени плодове - в кухнята или в килера. Поставете плодовете в ленени торби.

Важни тънкости:

• защита на сушените домати от влага;
• уверете се, че вредителите от насекоми не влизат вътре;
• пазете се от квартала с ароматни подправки, те могат да предадат миризмите си на доматите.

Някои домакини поставят сушени домати в пластмасови контейнери, заливат ги със зехтин и ги поставят на долния рафт на хладилника.

Как да съхранявате сушени домати

Съхранявайте сушени зеленчуци като сушени. Подходящи са торбички или контейнери, пълни с масло. Когато има много такъв продукт, използвайте кутии от дърво или пластмаса. Те са поставени на долните рафтове на мазето. Малките контейнери се съхраняват в хладилника.

Основни правила за съхранение на домати

Доматът е много податлив на светлина и температурни крайности.

За да запазите плодовете възможно най -дълго, трябва да знаете някои тънкости на спестяването:

• трябва да изберете сортове с плътна кожа, те са по -малко податливи на външни фактори;
• плодовете не могат да се мият преди снасяне;
• ако доматите са събрани заедно с дръжките, не е нужно да ги берете;
• узрелите зеленчуци трябва да се консумират незабавно, те няма да издържат дълго време;
• при полагане за съхранение стъблото трябва да гледа нагоре;
• зеленчуците се нуждаят от достъп до кислород, складовото помещение трябва да се проветрява;
• най -добрият температурен режим в помещението, където се намират плодовете, е от +8 до +12 ° С, показателите за влажност на въздуха са 80%;
• ако плодовете трябва да бъдат подредени в няколко слоя, облекчете всеки с дебела хартия;
• предпазва от болести и гниене доматите с дървени стърготини или торфени стърготини;
• лукът и чесънът отделят фитонциди, които убиват микробите, следователно съвместното съхранение на културите също е предотвратяване на гниене.

Важно! Сухият въздух, температурите над +12 ° C и липсата на вентилация ще превърнат доматите в набръчкан и безвкусен продукт, пулпът ще стане жилав и сух.

Как да готвя сушени домати у дома?

За сушене трябва да изберете правилните домати. Южните плодове са подходящи за това - те са месести, плътни, с дебела кора. От доматите, които са воднисти, се отстраняват семената и само месото се оставя да изсъхне.

Сушените домати във фурната правят това: всеки домат се измива, избърсва се с кърпа и се нарязва на половинки. Трябва да се даде предпочитание на малките домати, за да се съкрати времето за готвене. Поръсете всяка половина със сол и подправки. Подправете доматите добре с босилек, риган, естрагон, розмарин, черен пипер, червен пипер.

Най -добрият вариант е да използвате фурна с конвекционна функция, тъй като по време на сушенето на домати се генерира много пара. Ако няма такава функционалност на фурната, сушенето трябва да се извършва с леко открехната врата. Плодовете, нарязани наполовина, се поставят върху лист за печене или решетка, разрезът е обърнат нагоре. Сушенето продължава най -малко 4 часа, продължителността се определя от големината на плодовете и тяхната сочност.

За производството на сушени домати е необходимо да се поддържа температура от + 80 ° C във фурната. Тогава процедурата за сушене няма да се превърне в домати за печене. Варените домати губят много тегло. Изпращайки 2,5 кг пресни плодове във фурната, домакинята ще получи малко повече от 0,5 кг сушен продукт след изсушаване.

Ако изсушите домати до състояние, подобно на чипса, тогава можете да ги съхранявате като всяка сушена храна. По -често обаче варените домати се използват като закуска. След това, след фурната, те трябва да останат меки. Такъв продукт се разпределя в буркани и се залива с масло.

Добре е фермата да разполага с електрическа сушилня за зеленчуци и плодове. За сушене на домати можете да използвате този електрически уред. Процесът е подобен на изсушаването им във фурната - доматите се поставят върху листа за печене на специална електрическа сушилня, която ще контролира температурата на сушене и нейната продължителност.Продължителността на подготовката им по този начин ще бъде най -малко 8 часа.

Рецептата ви позволява да сушите домати дори в микровълнова печка. Плодовете, разрязани наполовина и изсушени с хартиена кърпа, се изпращат във фурната за 5 минути, след което се държат за същото време при стайна температура. Процедурата се повтаря няколко пъти, като периодично се източва получения сок. Готовите домати се разпределят в буркани, като всеки слой се поръсва с билки на вкус. За по -нататъшно съхранение те се заливат с масло, охлаждат се или се нагряват.

Как да се подготвим

След като зеленчуците изсъхнат добре, трябва да се уверите, че в тях няма влага. Ако остане излишна вода, детайлът ще започне да гние и ще бъде неизползваем за консумация. За да направите това, сушен домат се огъва наполовина. Ако частите му са еластични, от тях не капе сок, тогава доматите са добре изсушени. Разбира се, най -добре е да съхранявате сухи домати - те нямат вода, но трябва да се накиснат, преди да се добавят към храната, защото са с твърд вкус.

Сушените домати се поръсват с хапка, което предотвратява развитието на патогенна микрофлора и предпазва зеленчуците от гниене. Разредете 2 супени лъжици ябълков оцет със 100 мл вода и поръсете върху всички филийки. След това, за да се изпари влагата, оставете филийките да лежат на открито буквално за 20-30 минути.

Как да съхранявате сушени домати

Сушените домати могат да се съхраняват по същия начин като сушените домати, тоест в памучен плик. Можете да ги поставите в стъклени буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. Препоръчително е да добавите подправки, чесън, билки, сол и едва след това - сушени домати. След това в буркана трябва да се добави рафинирано масло, така че да покрие напълно доматите, а гърлото на контейнера да се затегне със стреч фолио и чист пластмасов капак.

Друг начин за съхранение на сушени домати е да ги поставите в буркани, да ги покриете с восъчна хартия или смлени тапи или да ги залеете със смола, смола или восък.

Сушените домати също се опаковат в кутии от дърво, шперплат, картон, пликове от плътна тъкан, картонени кутии, сито, кошници и пр. Те ще се съхраняват добре, ако дъното на контейнера е облицовано с дебела хартия и поставено на хладно, проветриво помещение, където температурата е в диапазона от 1 до 10 градуса по Целзий. Също така е разрешено изпращането на сушени домати за съхранение в хладилника.

Как да съхранявате домати правилно

Различни условия на съхранение са подходящи за пресни, неузрели, сушени и други сортове домати.

Зрели

Оптималната температура за узрелите домати е 4-6 градуса по Целзий. Можете да поставите узрели зеленчуци в хладилника или в чекмеджетата. Препоръчва се културата да се използва за прясна консумация или преработка в рамките на няколко седмици след прибиране на реколтата.

Червени плодове

Препоръчва се червените домати да се съхраняват в плитки кутии, подредени с дръжки нагоре в 2-3 реда. Между редовете трябва да излеете дървени стърготини и да покриете контейнерите с тънка пластмасова обвивка, която може да пропуска свеж въздух вътре. Те съдържат червени домати при температура 1-2 градуса за не повече от няколко месеца.

Кафяви домати

Кафявият сорт домати се поставя в дървени кутии по 10-12 кг всяка. За да не се допират плодовете, те могат да бъдат увити в тънка хартия. Кутиите са покрити с капак и се държат при температура не повече от 6 градуса.

Млечни и зелени зеленчуци

За да узреят млечните домати, е необходимо да ги оставите в помещение с температура от 15 до 20 градуса. При по -високи температури зеленчуците няма да произвеждат оцветители и ще имат по -малко сочен вкус. Струва си периодично да проверявате реколтата и да избирате зреещи екземпляри.

Съхранение на преработени домати за зимата

Преработените зеленчуци могат да се съхраняват и през зимата.

Като се вземе предвид методът на обработка, е важно да се спазват особеностите на условията на съхранение

Сушени продукти

Препоръчително е да държите готовите сушени домати в тесни памучни торбички. Можете също така да запазите вкуса и свежестта, като използвате контейнер за храна със затворен капак като контейнер. Когато поставяте сушени зеленчуци в контейнер, първо трябва да излеете зехтин в него. Контейнерът се поставя в хладилник или фризер, но трябва да се има предвид, че при размразяване зеленчуците ще загубят първоначалния си цвят.

Сушени домати

Сушените плодове могат, по аналогия със сушените плодове, да бъдат опаковани в памучни торбички или поставени в стерилизирани стъклени буркани. Ако желаете, добавете чесън, черен пипер, сол и други подправки в контейнера. След това в буркана се налива растително масло, а гърлото се покрива с пластмасова обвивка и запечатан капак.

Консервирани домати

Консервираните домати се съхраняват при стайна температура на тъмно място или в килер. Максималният срок на годност е 12 месеца. Ако терминът е нарушен, може да започне окислителна реакция и културата ще загуби своите вкусови характеристики.

Как правилно да съхранявате домати в апартамент

Има няколко варианта за съхранение на този зеленчук у дома. Ще говорим за тях по -нататък.

Важно! Ако искате да съхранявате домати в кутия възможно най -дълго, тогава всеки от тях трябва да бъде увит в хартия и поръсен с нарязани върхове. Това ще попречи на развитието на бактерии

В кутии

Когато съхранявате домати в кутии, важно е да изберете правилния контейнер. Тя може да бъде пластмасова или дървена, но трябва да е изцяло решетъчна

Контейнерът трябва да бъде облицован с чиста хартия, без печат. Можете да подреждате плодовете в максимум 3 слоя, като отделяте всеки слой с хартия или слама. Не подреждайте плътно доматите - необходимо е между плодовете да има въздушно пространство за вентилация. Кутията с домати трябва да се изнесе на хладно място. Сгънатите по този начин плодове могат да лежат няколко месеца (всичко зависи от зрялостта), при условие, че ги берете редовно.

В сламата

Този метод също изисква решетъчна кутия. Покрит е със слама. Плодовете са разпределени на слоеве, разделени със слама. Трябва да има максимум 3 слоя.На хладно място зелените и млечните домати могат да лежат 3-4 месеца, узрелите-1-2 месеца.

В банки

Има няколко начина за съхранение на култури в буркан:

1. Зрели. Сгънете в буркан и напълнете с растително масло, така че нивото му да е с 1 см по -високо от нивото на плодовете.
2. Презрели. Измийте плодовете, нарязайте на едро и ги сложете в тенджера или буркан на слой от 10 см, поръсете със сол и поставете отново слой домати. Така че, редувайки слоевете, напълнете целия контейнер. В тази форма доматите се съхраняват в продължение на няколко седмици.
3. Млечни. Измийте, подсушете и поставете цели зеленчуци в стерилен буркан. Не е нужно да ги набивате. Изсипете 3 супени лъжици алкохол, затворете контейнера и завъртете добре в ръцете си, за да спиртирате всички домати. Отворете капака, потопете фитила в буркана и запалете. Веднага след като алкохолът се разпали, бурканът трябва незабавно да се навие с метален капак.
4. Зелено и розово. Измийте доматите и ги подсушете на открито. Изсипете 2 супени лъжици в стерилен буркан. супени лъжици горчица на прах. Сгънете доматите в контейнер, като поръсите всеки слой с малко прах. Накрая добавете още 1 с.л. лъжица прах и навийте капака. Това ще запази зеленчука на хладно място в продължение на 4-5 месеца.

Знаеше ли? През 2003 г. фермерът от Орегон Роб Баур отглежда реколтата от томак. Той е получен чрез присаждане на домат върху тютюн. Целта на експеримента беше опит да се потвърди научната публикация в списанието Scientific American от 1959 г. за възможността за създаване на такова необичайно растение. Тестовете, проведени през същата 2003 г., показват наличието на никотин в листата на растението, но на следващата година томакът е признат за безперспективна култура.

В хладилник

Тук пресният зеленчук се съхранява в тавата за зеленчуци. Контейнерът трябва да бъде покрит с хартия, да се поставят домати върху него, да се постави основата, да се свърже отново с хартия и да се поставят доматите отново.Можете да увиете плодовете поотделно в хартия. Ако доматите са късни или средносезонни сортове, те могат да се съхраняват в хладилник за около 2 седмици.

Постепенно съзряване

Доматите са напълно способни да узреят в апартамент, само те трябва да бъдат сортирани, тъй като скоростта на узряване на плодовете от всяка степен на зрялост е различна. Първо трябва да узреят кафяви или леко зачервени, избелели - малко по -дълго, а зелените могат да лежат чак до зимата.

Скоростта на узряване се влияе от температурата. И така, при 8–12 ° С зреенето е изключително бавно, но при 18–20 ° С - почти мигновено.

Важно! Добавянето на зрели домати към тях ще помогне за ускоряване на узряването на зелените домати. Зеленчукът трябва да бъде сгънат в картонени или дървени кутии

За това дъното на контейнера е покрито с хартия, всички слоеве на плодовете също са разделени с хартия. Поставя се в последния слой. Всички дръжки са обърнати в различни посоки. Кутията трябва да се постави на тъмно място и да се преглежда 2 пъти седмично: зеленчуците, които са станали червени, трябва да бъдат преместени в горните слоеве, а зелените трябва да се спуснат надолу

Зеленчукът трябва да бъде сгънат в картонени или дървени кутии. За това дъното на контейнера е покрито с хартия, всички слоеве на плодовете също са разделени с хартия. Поставя се в последния слой. Всички дръжки са обърнати в различни посоки. Кутията трябва да се постави на тъмно място и да се преглежда 2 пъти седмично: зеленчуците, които са станали червени, трябва да бъдат преместени в горните слоеве, а зелените трябва да бъдат спуснати надолу.

Как да съхранявате култури

Месните, захарни домати се съхраняват най -лошо от всичко, тъй като бързо започват да ферментират и стават неизползваеми. Леко неузрелите домати запазват свежестта си 2-3 дни по-дълго от зрелите, тъй като месото им е все още твърдо. Презрелите плодове се консумират веднага, тъй като не лъжат дълго време.

Как да съхранявате домати в мазе или мазе

Подходящият температурен режим за поддържане на доматите свежи е + 10-15 ° C, така че най-доброто място за съхранение на оскубани домати е в мазето или мазето. В избата доматите се поставят в дървени кутии на слоеве, разделяйки слоевете с хартия. Ако е възможно, всеки домат се увива в хартиена обвивка. Не поставяйте повече от три слоя в кутиите, в противен случай долният ред ще се влоши от теглото на горните.

Ако няма изба, тогава зеленчуците се съхраняват на пода - например в килера. Незрелите домати се оставят на стайна температура, където узряват с течение на времето.

Характеристики на съхранение на балкона

Подходящо място за съхранение на зрели домати е балкон, ако температурата на въздуха не надвишава + 15 ° C. Доматите се съхраняват там по същия начин, както в изба или мазе: те се подреждат на слоеве, като всеки от тях се полага с плат или хартия. Самите кутии също са покрити с кърпа, за да ги предпазят от слънчева светлина.

Как да съхранявате пресни домати в буркани

Консервирането е метод за дългосрочно съхранение. В буркани доматите остават използваеми в продължение на 4-6 месеца.

Зрелите домати се измиват и изсушават, след което се поставят в трилитров стерилизиран буркан. Изсипете 3-4 с.л. л. алкохол, затворете с найлонов капак и разклатете, така че всички домати да са добре мокри. След това нишка, напоена с алкохол, се поставя в средата и се запалва отвън. Когато алкохолът започне да гори, консервата веднага се навива с метален капак.

В кутии

Доматите се съхраняват в дървени кутии с прорези, за да може да им се подава кислород. Кутиите са покрити с марля, памучна кърпа, но не и с капак. В контейнера не трябва да има чужди миризми. За да се предпазят доматите от влага, на дъното се поставя сухо сено.

В дървени стърготини

За да се съхраняват доматите в кутии по -дълго, се използват дървени стърготини. Ако културата все още е леко неузряла, тя се поставя в кутии, по възможност в дървени кутии, отгоре отгоре (там, където беше стъблото - това е върхът). Под всеки слой се полага хартия и се изсипват дървени стърготини, които ще вземат влага и ще предпазят плодовете от гниене.

За да се направи този метод на съхранение по-ефективен, кутиите се поставят на сухо и тъмно място при температура на въздуха не повече от + 10-15 ° C.Най -добре е да съхранявате домати в мазе, мазе или балкон, ако страната не е слънчева. Кутията е покрита с марля или хартия.

Съхранение на закрито

Зрелите домати не се съхраняват добре при температури над + 22 ° C. Поради високото съдържание на захар и сок в доматите, топлите условия създават благоприятна ферментационна среда. Месните плодове с тънка кора при стайна температура се съхраняват не повече от 2-3 дни. Ако доматът има дебела обвивка и плътна каша, тогава зеленчуците ще се съхраняват до 6-7 дни.

На хартия

Ако плодовете са във вестник или хартия, те ще останат дълго време не само в хладилника, но и в кутия или кошница. Основното нещо е да не поставяте голям брой домати един върху друг, 1-2 слоя ще бъдат достатъчни.

Съхранение в тенджера

За дългосрочно съхранение доматите се осоляват в тенджера. За да направите това, нарежете половината домати на равни части. Слой нарязани зеленчуци се поставя в тенджера, поръсва се със сол, след това слой цели. И така няколко пъти, докато контейнерът се напълни напълно.

В кутии горчица

Доматите се измиват обилно с гореща вода и се сушат. Изсипете 2 супени лъжици в стерилизиран буркан. л. горчица на прах. В него се поставят домати и всеки слой се поръсва с горчица. Трилитров буркан трябва да отнеме не повече от 7 супени лъжици. л. прах. Буркана се затваря и се съхранява на хладно място.

Срок на годност на семената

Срокът на годност на доматените семена е 4-5 години. През този период те не губят кълняемост, ако осигуряват необходимите условия:

• първо семето се изсипва в платнени торбички и се втрива на ръка, за да се отървете от излишните отломки. Премахва се чрез накисване на семената в слаб физиологичен разтвор, в който мръсотията изплува на повърхността. Процедурата за премахване на отломките чрез накисване също ви позволява да се отървете от нискокачественото семе, което ще изплува, когато попадне във водата. Такива семена не са подходящи за засаждане;
• добрите семена се измиват, сушат в естествени условия и се прехвърлят в хартиени торбички, върху които са изписани сорта и датата на събиране. Оптималната температура за семената е 6-12 ° C, влажността е 55%;
• по време на съхранение трябва да се избягват резки промени в температурата и влажността. През зимата семената редовно се проверяват за гниене. Изгнилите екземпляри се изхвърлят. Ако попадне влага, семето отново се изсушава и едва след това се съхранява.

Кои сортове се съхраняват най -дълго

Всеки сорт остава използваем за различен период от време. Експертите отбелязват, че плодовете, отглеждани в открита почва, се съхраняват по -дълго от смлените плодове.

Доматите от късно до средно узряване продължават по-дълго.

Дългосрочни сортове за дългосрочно съхранение:

1. "De Barao": сорт в средния сезон. Достига до 2,5 м дължина. Различава се с плодове с овална форма, розови или червени. Има ивици, жълти и черни сортове.
2. Сан Марцано: междуопределен сорт с висока производителност. Плодовете му са месести, яркочервени, удължени, с форма на слива.
3. "Жираф": расте до 1,2 м. Кръгли плодове остават до март.
4. "Long Keeper": доматите тежат до 400 г, могат да издържат пресни до март.
5. "Шедьовър 1": къснозреещ сорт с малки храсти. Доматите са плоски и остават свежи до пролетта.

Експертите имат специално отгледани сортове, които позволяват дългосрочно съхранение. Какво да направите, когато любимият ви сорт не принадлежи към тези категории? Отговорът е прост: използвайте трикове, за да удължите крайните срокове и да запазите зеленчуците свежи и красиви.