Съвети как да съхранявате тиква у дома в апартамент: как да съхранявате правилно зеленчук, колко може да се съхранява при стайна температура и в хладилник

Как да съхранявате сушена тиква. Вредите и ползите от сушената тиква: как влияе на тялото, как да я изсушим и ядем правилно

Тиквата често се използва в бебешка и диетична храна. Зеленчукът запазва полезните си свойства, независимо от начина на приготвяне. Един от вариантите за приготвяне на продукт за зимата е сушенето на открито, във фурна и електрическа сушилня.

Нека поговорим за ползите и опасностите от сушената тиква, нейния ефект върху женския и детския организъм, методите за прибиране на реколтата и яденето.

Тиквата е надарена с уникални свойства поради богатия си химичен състав. Ползите от сушен зеленчук са не по -малко от пресни. Той е идеален заместител на захаросани плодове с багрила и сладкарски изделия с транс мазнини. Диетолозите обичат да включват продукта в диетата си, а децата обичат сладкия му, но не и захарен вкус.

Есенните сортове тикви с дебела кожа са най-подходящи за сушене. Пулпът има ярко оранжев вкус и богат аромат.

Състав и свойства

Сушената тиква съдържа витамини и минерали:

• витамини А, С, D, Е, F, РР, К, Т, група В;
• пектини;
• калций;
• кобалт;
• каротин;
• желязо;
• магнезий;
• мед;
• фосфор;
• целулоза;
• захар.

Аскорбиновата киселина е от съществено значение за имунитета. Благодарение на нея тялото бързо се справя с вирусни заболявания. Витамин Т не се съдържа в много зеленчуци, но се съдържа в тиквата. Той насърчава усвояването на тежка храна, полезен е за хора със затлъстяване. Витамин Т повишава хемоглобина, ускорява производството на тромбоцити и увеличава съсирването на кръвта.

В тиквата има няколко пъти повече каротин и пектин, отколкото в морковите. Те участват в синтеза на кръв и костни протеини. Витамин К ускорява заздравяването на рани и съсирването на кръвта.

• лекува чревната флора;
• премахва "лошия" холестерол и запазва добрия холестерол;
• насърчава загубата на тегло;
• ускорява елиминирането на токсините и токсините.

Калоричното съдържание на сушената тиква е 68 kcal. Суровият зеленчук има 21 kcal.

Хранителни вещества:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 8,4 g.

Ползите и вредите от сушената тиква

Тиквата е склад на хранителни вещества. При редовна употреба тялото получава необходимите витамини и минерали, чийто недостиг се усеща остро през зимата.

Ползи от сушена тиква:

• подобрява паметта;
• нормализира храносмилателния тракт (с колит, ентерит);
• предотвратява косопада;
• подмладява кожата;
• подобрява настроението;
• успокоява нервната система;
• укрепва кръвоносните съдове;
• премахва излишъка от жлъчка, слуз;
• нормализира съня;
• укрепва опорно -двигателния апарат;
• ускорява заздравяването на костите при фрактури;
• предотвратява развитието на кариес.

Диетолозите съветват с повишено внимание да се въведат сушени зеленчуци в диетата на хора с киселинно-алкален баланс и захарен диабет. При ниска киселинност на стомашния сок, признаците на гастрит се изострят

Въздействие върху тялото на жени, мъже, деца

Сушената тиква осигурява допълнителна енергия, увеличава работоспособността и физическата активност. Диетолозите препоръчват включването на продукта в менюто за спортисти и хора на етап активно отслабване. Зеленчукът подобрява състоянието при рак, туберкулоза, екзема, депресия, безсъние.

Сушените плодове са полезни за жените. Повишеното съдържание на каротин осигурява равномерен тен и красив тен. При редовна употреба косата придобива блясък и блясък, а ноктите спират да се чупят. Антиоксидантите забавят процеса на стареене, витамините А и Е изглаждат фините бръчки. По време на бременност сушената тиква облекчава токсикозата.

Ползите от зеленчука за здравето на мъжете се крият в регулирането на сексуалната функция, нормализирането на простатната жлеза.

Сушената тиква е полезна и за децата. Рядко причинява алергични реакции. Фибрите имат благоприятен ефект върху храносмилателната система на бебетата, подобряват имунитета, осигуряват хармонично развитие, нормализират съня и успокояват.

Справка. използва се за премахване на червеи.

Противопоказания

Сушената тиква е нежелателна за ядене, когато:

• нарушения на киселинно-алкалния баланс;
• захарен диабет;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• склонност към метеоризъм.

Как да изсъхне

Обикновено за събиране на сушена тиква се използва фурна или електрическа сушилня. През лятото тънко нарязаните филийки се изнасят на открито. Това е най -добрият начин за готвене на сушена каша.

Преди да изпратите зеленчука за сушене, се препоръчва да потопите подготвените филийки във вряща вода за няколко минути. Това ще запази цвета наситен. За да се предотврати разваляне на продукта, парчетата се потапят в саламура и се разстилат върху тави за печене.

Оптимални условия за съхранение на тиква

Как да съхранявате тиква в апартамент? За успешното съхранение на реколта от тиква трябва стриктно да се спазват три предпоставки:

• поддържане на стабилен температурен режим;
• изключване на възможността за пряка слънчева светлина;
• избягване на контакт на плодове помежду си.

Критичната долна граница може да се счита за температура плюс два градуса и по-ниска, горната допустима температура не трябва да бъде по-висока от двадесет и двадесет и два градуса.

Обхватът на температурите, благоприятни за съхранение на тиква, е доста широк. Превишаването на двете стойности води до бързо влошаване на плодовете.

Не само температурните колебания, но и промените във влажността на въздуха имат изключително негативен ефект върху безопасността на плодовете.

Като цяло

Какви са оптималните условия за съхранение на тиква през зимата у дома? В условията на градски апартамент има избор между двата най -успешни метода за съхранение на плодове като цяло.

Първият вариант включва съхранение на тикви у дома през зимата на остъклен балкон или лоджия, при спазване на следните условия:

• стайната температура не пада под плюс два градуса;
• тиквите трябва да бъдат покрити с непрозрачен дишащ материал, който изключва проникването на слънчева светлина;
• ако тиквите се съхраняват без допълнителни контейнери (кутии, кошници, кутии и т.н.), е необходимо да се осигури тяхната изолация от циментовия под, линолеум, пластмаса;
• препоръчително е да поставите шперплат, дъски, дебел плат, в краен случай вестници под тиквите;
• с настъпването на силни студове тиквите трябва да бъдат изолирани, като покриете отгоре с допълнителен топъл материал (одеяло, изолация и т.н.).

Не всеки има подготвена лоджия или балкон, но също толкова надежден начин за съхранение на тикви за дълго време е съхранението директно в апартамента на места с най -ниска температура на въздуха, тоест на пода, като се гарантира, че плодовете са изолирани от един друг и няма слънчева светлина.

И двата варианта за съхранение на тиква за зимата у дома имат своите предимства и недостатъци, както и рисковете, свързани с увреждане на реколтата.

Когато съхранявате на лоджия или балкон, важно е да наблюдавате, за да предотвратите появата и разпространението на гниене и мухъл поради висока влажност

В стайни условия, напротив, е необходимо да не се допуска изсушаване на плодовете, по -често проветряване, със силен сух въздух, препоръчително е да се използват овлажнители.

Нарязани плодове

Често тиквите са толкова големи, че е невъзможно да се консумират всички наведнъж.

В този случай е важно да спазвате някои правила, които ще ви позволят да съхранявате тиквата в хладилника, без да губите качеството на продукта и неговите ползи.

Как да запазите тиквата нарязана? Правилата са прости:

1. Измийте и нарежете тиквата, колкото е необходимо за готвене.
2. Извлечете семената с оцветена каша от цялата (!) Тиква.
3. Не е нужно да белите частта от продукта, която не планирате да използвате веднага, така че тиквата ще запази по -добре сочността си.
4. Увийте необелената част от тиквата в хранително фолио или фолио или я поставете в херметически затворен контейнер и я поставете в хладилника на всеки рафт.

В тази форма нарязаната тиква може да се съхранява до десет дни.

Понякога трябва да отрежете тиквата за няколко ястия, но те ще се готвят едно по едно (например за сок, салата, крем супа, за задушаване или печене). Как да съхранявате нарязана тиква у дома?

В този случай цялата тиква трябва да бъде измита, обелена, освободена от семената, нарязана на парчета, запечатана и поставена в хладилник на горния рафт. Колко дълго може да се съхранява вече обелена тиква?

Така че той ще запази първоначалните си качества в продължение на два до три дни и може успешно да се използва за всякакви ястия с изключение на сок.

Сортове за дългосрочно съхранение

За дългосрочно съхранение у дома най-подходящи са къснозреещите сортове. Дебелата и еластична кора ви позволява да поддържате целостта на зеленчука, без да губите микроелементи, фибри и витамини за дълго време.

Следните сортове са най -добре запазени:

1. Херсон е голям плод с тегло 3-6 кг. Има сладък вкус.
2. Славута е едроплоден сорт, който узрява към края на сезона. Тиквата с размер до 3,5 кг има сладък вкус, хлабава структура и богата портокалова плът.
3. Ждана. Достига 6-8 кг. Сладък, с богата пулпа.
4. Арбатската е сорт индийско орехче с плътна, сладка пулпа. Кората е със светло сиво покритие. Съхранява се до следващата реколта.
5. Донская е сочна тиква със сива кожа с нюанси на зелено. Ако температурата на съхранение не надвишава 15 ° C, тя може да остане до 70 седмици.
6. Gilea е голям зеленчук (най -малко 9 кг) от индийско орехче с хрупкава и твърда каша с ярък нюанс. Лежи в хладилник 12 месеца.
7. Полианинът е продълговат плод с тегло до 4 кг с твърда и сочна каша. При температура 18 ° C може да се съхранява една година.
8. Янина е средносезонен плод с тегло 6,5 кг. Сочната каша е в състояние да запази полезните си свойства до следващата реколта.

Реколта от тикви

Неспазването на стандартните правила за прибиране на реколтата води до ранна смърт

• започнете да берете плодове преди време, без да чакате пълната им зрялост
• съхранявайте зеленчуците на склад веднага след нарязването, където те започват да гният и да се образуват мухъл след седмица
• разпръснете плодовете върху гол бетон (трябва да поставите сухо сено или да излеете дървени стърготини)
• зеленчуците не се сортират по размер преди полагане (големите трябва да се сгъват отделно от малките)

Тиквата не може да бъде подредена до нея

ябълки

и

круши

... Поради отделения от него етилен, пъпешите и кратуните бързо се развалят.

• поливането се спира около 10-12 дни преди планираната реколта от тиква
• събраните плодове трябва да се оставят да изсъхнат на чист въздух поне един ден
• ако се открият механични повреди по повърхността на зеленчуците, те трябва да бъдат третирани с манганов разтвор или брилянтно зелено (по този начин е възможно да се предотврати развитието на патогенна микрофлора вътре в плодовете)

Тиквата не е особено причудлив зеленчук, както при отглеждане, така и при съхранение. Ако спазвате правилата, ще можете да го запазите в първоначалното му състояние до следващата реколта, като през цялата зима почерпете себе си и близките си с вкусен и здравословен продукт.

Това е важно, тъй като през този период в организма особено липсват витамини. И тъй като много ястия и десерти могат да се приготвят от тиква, това ще помогне значително да се разнообрази ежедневната диета.

Методи за съхранение в хладилник

Ако оставите нарязаната тиква на кухненската маса, след един ден тя ще започне да изсъхва, а след седмица ще изгние. Възможно е да се забавят процесите на разпадане, ако температурата на съхранение се понижи почти до нула. За тази цел у дома се използват хладилник и фризер.

Съхранение в студено

В хладилника нарязаната тиква няма да започне да гние скоро, но бързо ще изсъхне поради загубата на влага. Ето защо, домакините отиват на различни трикове, които могат да удължат "живота" на нежната каша.

За съхранение се използва специална кутия, най -често разположена в долната част на хладилника. Тук има приемлива температура и почти винаги е стабилна. Предварително нарязаната тиква се приготвя:

1. Опаковани в пластмасови или вакуумни торби.
2. Увити в хартиени салфетки:
3. Увийте със стреч фолио.

Също така, вместо филм, можете да използвате хранително фолио, резултатът ще бъде отличен, но трябва да го сменяте веднъж седмично.

В тази форма тиквата може да се съхранява в хладилник при температура 3 ° C за не повече от три седмици. През зимата можете да го премахнете на балкон или лоджия, но е необходимо посочената температура там да е постоянна и слънчевите лъчи да не падат върху тиквата. Периодично трябва да оценявате състоянието на пулпата, да отрежете изгнили места.

Ако тиквата трябва да се съхранява само 1-2 дни, тогава можете да я поставите в хладилника без опаковка. Необходимо е обаче да се предпазите от напукване; за това е достатъчно да смажете повърхността с растително масло.

Срок на годност на нарязана тиква в хладилника, вижте таблицата.

Тиквата, увита във фолио, не абсорбира миризми, което е важно за дългосрочното съхранение в хладилник, натоварен с други продукти

Замразено съхранение

Замразяването ви позволява да съхранявате продукта до една година, а след шоково замразяване тиквата може да се съхранява няколко години или десетилетия. Трябва обаче да знаете някои от нюансите и правилно да подготвите зеленчука за толкова дълго съхранение.

Тиквата "не обича" периодичното размразяване, в резултат на което вкусът се влошава, поради което обелената каша се разпределя в торби или контейнери на малки порции. Има няколко начина за замразяване на нарязани тикви.

Без предварителна обработка

Няма консенсус относно ползите от замразяването на прясна тиква. Някой харесва тази опция, докато други отбелязват влошаване на вкуса и аромата. По подобен начин е добре да се съхраняват сладки сортове тиква, при които негативните аспекти няма да бъдат толкова изразени.

Поставете целулозата за съхранение, като спазвате следните стъпки:

1. Нарежете тиквата на филийки с дебелина 2-3 см.
2. Обелете кората, като вземете малко каша.
3. Семената и разхлабената част от пулпата се отстраняват.
4. Нарежете на кубчета с всякакъв размер или настържете.
5. Опаковани в торби или пластмасови контейнери и изпратени във фризера.

При замразяване суровата тиква леко се разширява, това трябва да се има предвид при поставянето във фризера. Можете да замразите всяко парче поотделно. разпределете ги върху дъската и ги поставете в камерата.

След бланширане

Бланширането или краткотрайната обработка при висока температура ви позволява да запазите вкуса на тиквата дори при дълбоко замразяване. След размразяване няма да се различава от прясното. Приготвянето на тиква по този начин не е трудно:

1. Тиквата се обелва, нарязва се на парчета с необходимия размер.
2. Поставя се в гевгир, който се потапя във вряща вода за 3 минути.
3. Извадете, оставете водата да се отцеди и охладете.
4. Изсушете върху хартиени кърпи или кърпа с подходящ размер.
5. Те се разпределят на порции и се поставят във фризера за съхранение.

На много хора е трудно да отрежат кожата - тя е доста плътна, така че можете да се порежете с нож. За да се защитите, трябва да направите филийки с дебелина не повече от 3 см и да работите със специален нож за зеленчуци.

След смилане

Ако фризерът е малък, тиквата може да се смила на паста в блендер. Той е предварително сварен или изпечен във фурната. Ако е избрана втората опция, продължете по следния начин:

1. Тиквата се нарязва на филийки, докато кожата не се отстранява.
2. Разстелете върху лист за печене с пулпа нагоре.
3. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C.
4. Печете един час.
5. Извадете, оставете да се охлади и смилайте в блендер на каша.

Получената маса може да бъде поставена в торбички и замразена. В тази форма предварително нарязаната тиква може да се съхранява една година без загуба на вкус и хранителна стойност.

Оптимални условия за съхранение и местоположение

Оптимални условия за съхранение на тиква за зимата: тъмнина, прохлада, сухота. В помещения, където се наблюдава горното, повечето зеленчуци ще могат да лежат дълго време. В същото време термометърът не трябва да пада под +5 и да се издига над +15 градуса през цялата зима.

Логично е да се предположи, че жегата или жестокият студ, слънчевата светлина и високата влажност са основните врагове на "дълготрайната" тиква

Навсякъде, където се съхранява тиквата - в апартамент или в частна къща - е важно да се придържате към следните правила:

• поддържайте необходимата температура стабилно;
• не позволявайте пъпеши и кратуни да влизат в контакт помежду си: натрупани на купчина, липсва им кислород, започват да се влошават и заразяват останалата част от реколтата. Самите плодове трябва да бъдат подредени с опашки нагоре;
• осигуряват защита от ултравиолетови лъчи;

Друго условие за съхранение на тиква през зимата е задължителното наличие на субстрат. Неговата функция може да бъде поета от сухи стърготини, дървени стърготини, както и снопове слама или просто вестникарски чаршафи, ако съхранението се извършва в апартамент. От време на време субстратът трябва да се актуализира, тъй като има тенденция да навлажнява и проветрява самата стая.

На въпроса къде се съхранява тиквата през зимата може да се отговори демократично: навсякъде, ако са изпълнени всички горепосочени условия. Това може да бъде хладилник или лоджия в апартамент, както и много места в крайградски дом.

В апартамента

Домакините, които искат да получават естествени витамини от градината през цялата година, ще си зададат въпроса как правилно да съхраняват тиквата в градски условия на живот?

Експертите съветват да се оборудват контейнери за пъпеши на лоджия или балкон. За това върху рафтовете се поставя субстрат.

Разбира се, в апартамента едва ли има сноп слама. Като алтернатива можете да използвате суха, абсорбираща кърпа или парче тежък картон. Самото пространство трябва да бъде изолирано и вентилирано. Най -добре е прозорците и източниците на светлина да са потъмнели. Ако това не може да се направи, трябва да покриете самите плодове с одеяло.

• Килерът е друг достоен вариант, който се възползва от изолацията си от естествената светлина.
• Хладилникът е универсален начин за съхранение на тикви в апартамент, ако говорим за кратки периоди от време - две до три седмици. За това продуктът се приготвя: той се нарязва по всеки удобен начин и се увива в целофанов филм или фолио. Опаковката има две функции: предпазва тиквата от външни миризми и предотвратява изветрянето на среза.
• Фризерът ще увеличи времето за съхранение до шест месеца. Във фризера продуктите могат да се съхраняват под всякаква форма - цели, на парчета, настъргани или пюрирани. А също така - в комбинация с други зеленчуци. Температурата на съхранение на тиквата варира около 15-20 градуса със знак минус.
• Сушенето е идеално, когато става въпрос за жилища с малки размери или апартамент с минимум свободно пространство. За сушене тиквата се нарязва на сантиметрови филийки, семената се отстраняват и детайлът се измива в сладка вряща вода. Изсушената каша се поставя във фурната на слаб огън или в електрическа сушилня за няколко часа. Основното нещо е да не позволявате сушенето да се превърне в процес на печене. Сухият пъпеш се увива с пергамент и се поставя на сухо и тъмно.

Ако няма място за съхранение на цели плодове, можете да прибегнете до консервация. Домакините правят много ястия от тиква: сокове, конфитюри, салати, компоти, картофено пюре, хайвер и маринати.

В частна къща

Частното жилище е най -добрият вариант за съхранение на тикви за зимата. Тук има много места, които могат да служат като естествено хранилище: гараж, таванско помещение, изба, балдахин или мазе.

Имам ли нужда от изба

Подземното съхранение е най -успешното. Добре оборудваното мазе не замръзва дори при най-силните студове, добре се проветрява и остава сухо. Тиквата се поставя на предварително оборудвани рафтове или стелажи със сламена подложка. Прочетете принципите на съхранение на тикви в избата в нашата статия.

Как да съхранявате тиква в апартамент

За съжаление, не всеки има възможност да съхранява плодове в мазе или изба. Хората, живеещи в апартамент, а не в частна къща, често се сблъскват с проблема за безопасността на плодовете и зеленчуците. При правилна подготовка обаче тиквата може да се съхранява до пролетта и в апартаментни условия.

Подготовка на плодове

Необходимият момент при съхранението на тиквата е етапът от подготовката на продукта. Затова трябва сериозно да се занимавате с прибирането на реколтата или с покупката на плодове на пазара.

Когато избирате плод за дългосрочно съхранение, обърнете внимание на наличието на опашка - без него тиквата бързо ще започне да гние

Необходимо е опашката да е суха и без признаци на начален гниене. Дължината му трябва да бъде 5-7 мм

Важно е да изберете зрял плод, без повреди, отстранен от градината навреме (преди замръзване)

Ако не се придържате към тези правила, реколтата през зимата бързо ще се влоши и ще бъде неизползваема.

За да се запази продуктът през зимата, кожата на тиквата трябва да се изсуши старателно. Следователно събраната реколта трябва да бъде поставена за една седмица на достатъчно осветено и проветриво място.

Създаване на подходящи условия за съхранение

Когато създавате условия за съхранение на тиква, си струва да вземете предвид следните фактори:

1. Осветление. За дългосрочно съхранение плодовете на тиквата трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина и ярка светлина.
2. Температура. Благоприятните температурни условия за съхранение са в диапазона 8-10 ° C.
3. Влажност. За да съхранявате тиквата, влажността на въздуха трябва да бъде в рамките на 70–80%.

Как да изсушим и консервираме тиквата

Понякога замразяването не е налично, в този случай продуктът може да се изсуши. Това изисква малко повече усилия, но тиквата ще се съхранява по -дълго - около година.

Основното нещо е да изберете правилното място: сухо, тъмно, проветриво, далеч от подправки и други източници на силни миризми. Не е необходимо много място, тъй като парчетата, изсушавайки се, значително губят обем. Можете да съхранявате сушена тиква в буркани, платнени торбички, картонени кутии.

Видео: как да изсушите тиква

На слънце

Най -дългият начин, подходящ само за горещо слънчево време. Кашата, внимателно обелена и нарязана на много малки парченца или на ивици, трябва да се разпръсне върху хоризонтална повърхност и да се изложи на слънчева светлина в продължение на два дни, през които парчетата трябва периодично да се обръщат. По -добре е да не се допират един до друг.

Също така трябва да покриете отгоре с марля, за да предпазите мухите. След два дни на слънце, трябва да го изсушите още четири дни на сянка. След това изсипете продукта в платнени торбички.

Научете за разнообразието от сортове тиква от титла, едроплодна, тиква с твърда кора.

Във фурната

Тиквата се обелва предварително и се нарязва на тънки (около сантиметър) филийки. Те трябва да бъдат потопени във вряща вода за няколко секунди, извадени и изсушени в гевгир или сито, за да стъклят водата. След това парчетата се поставят върху лист за печене и се сушат във фурната при t ° 60 C.

В електрическа сушилня

Добре е тиквените стърготини да се обработват в електрическа сушилня. За целта обелената каша се натрива на едро ренде или се натрошава в комбайн. Поставя се върху тави за печене и се суши при t ° 55 C за около 24 часа. Полученият продукт се съхранява най -добре в затворени буркани.

Видео: сушене на тиква в електрическа сушилня

Знаеше ли? Донесена е най -голямата тиква Книга на рекордите на Гинес 2016 г. тя тежи 1190,5 килограма.

Как най -добре да съхранявате тиква: рецензии

Можете да го изсушите - невероятен деликатес и дори здравословен. Суша сладки сортове, става не само вкусно, но и красиво. Нарежете на ленти и подсушете.През зимата децата ми обичат да ядат красиви ярко оранжеви сламки от тиква.

Надяборя

Нашите роднини ги държат на приземния етаж в собствената им къща (имат я в мазето си, необитаема) през цялата зима. Единственото нещо е, че тиквата трябва да е узряла (да не е презряла и да не е узряла), тогава тя лежи добре с тях. И както казва Мила, повърхността на тиквата и самата тиква трябва да са „здрави“. Нашите приятели пазят тиквата от градината си в гаража, тя също лежи до май без проблеми.

Опитах се да нарязвам тиквата на кубчета и да замразя. Не се получи, тъй като лампите периодично се изключваха и тиквата не можеше да бъде запазена, тя започна да тече и затова свекървата се замразява нормално. Само с изключение на супи, преди каша, нищо друго не може да се сготви. Обичам прясна тиква !!! аз живея

Елена Белашова

Аз също ледя тиква, нарязвам я на малки парченца и във фризера. Но те не ядат моята тиквена каша, а гювечи - за сладка душа. Фризерът също е пълен навсякъде, но го ледя в навечерието на Нова година, когато започне да се влошава в мазето, може би по това време фризерът има малко място във фризера.

ромаска