Как да съхранявате сливи за зимата у дома

Домашни методи за съхранение

Джинджифилът се използва в малки количества за приготвяне на зеленчукови, месни, рибни ястия, за печени изделия или напитки. Останалият корен може да се постави в хладилник или фризер, да се изсуши или да се накисне.

Как да замръзна

Във фризера коренът от джинджифил може да се съхранява почти година. Преди да поставите клубена във фризера, той трябва да бъде увит в хранително фолио или поставен в пластмасов контейнер.

Вакуумни торбички

Можете да обелите джинджифила, да го нарежете на парчета и да го поставите във вакуумна торбичка, да го запечатате плътно и да изпомпате въздуха. В това състояние, във фризера, коренът ще запази полезните си свойства в продължение на 3-6 месеца.

На поднос

Обикновено целият корен е замразен или нарязан на парчета.

За да направите това, вземете тава и я покрийте с пергаментова хартия. След това разпределете нарязания джинджифил на малки порции с лъжица. Тавата е покрита със стреч фолио отгоре и изпратена във фризера. Замразените порции джинджифил се прехвърлят в пластмасов контейнер и се затварят с капак.

Как да съхранявате джинджифил в мед

Пресният корен от джинджифил може да бъде обелен и настърган на ситно или нарязан в блендер. След това тази маса трябва да се смеси с течен мед. Това лекарство се използва при настинки, за повишаване на имунитета или при готвене.

Сушене

Грудката от джинджифил се обелва, нарязва на филийки, кубчета, ивици. Можете да го смилате с пасатор или едро ренде. След това в продължение на 2-4 часа те се сушат във фурна, предварително загрята до 50 градуса, върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

В хладилник

Целият корен може да се увие със стреч фолио и да се постави в хладилник. На студено джинджифилът ще запази сочността и свежестта си за 1 месец. По -дългото време на съхранение ще доведе до изсъхване на корена.

Във водка или алкохол

От корен от джинджифил можете да приготвите тинктура с водка или алкохол. Джинджифилът се нарязва на ренде или в блендер и се слага в буркан. След това изсипете водка. Можете да добавите лъжица мед към тинктурата. За половин литър водка вземете 20 грама корен от джинджифил. Тинктурата се държи на тъмно място в продължение на половин месец, след което се прецежда през тензух.

Захаросан джинджифил

Коренът се обелва, нарязва на тънки филийки и се вари в сладък сироп до омекване. След това се изважда от водата, изсушава се, потапя се в захарен сироп и се изпраща за сушене във фурната за 2-4 часа.

Как да се запази мариновани

Пресният груд от джинджифил може да се маринова в захар и оризов оцет. Първо джинджифилът трябва да бъде обелен, натрит със сол, след това изплакнат и нарязан на най -тънки плочи. След това парчетата джинджифил се бланшират във вряща вода за 5 минути (можете да добавите парче цвекло за розов цвят). След това се залива с марината от оризов оцет и захар. След 1-2 дни ястието е готово. Маринованият джинджифил в стъклен буркан може да се съхранява около 3 месеца.

Прясно

По -добре е да не нарязвате грудката на джинджифила на филийки, в противен случай той бързо ще изсъхне. Препоръчително е да увиете цяло парче със стреч фолио и да го изпратите в хладилника. Джинджифилът ще остане свеж и сочен за 1-2 седмици.

Пречистен

Обеленият корен от джинджифил може да се постави в буркан и да се поръси с водка, шери или оризов оцет. Целият клубен може да бъде скрит във вакуумна торбичка. Беленият корен е по -добре да се държи на студено.

Нарязан

Джинджифилът, нарязан на клинове или ивици, може да се постави в торбичка за храна с цип и да се изпрати във фризера. Ако няма торба, можете да увиете парчетата в пластмасова обвивка.

Пресният корен от джинджифил може да се постави в почва, състояща се от торф и пясък. Трябва да се съхранява на сухо и хладно място. Ако почвата е влажна, коренът може да покълне.

Как да сушим сливи за зимата

Сушените сливи са известни със своя прекрасен вкус и ниско съдържание на калории. Съставът на сините сливи съдържа антиоксиданти и калий, които са толкова необходими за организма през зимата.

Само зрели плодове, които падат от дървото, са подходящи за сушене. Подготовката за този процес включва поставянето на избраните сливи във врящ разтвор на сода - добавете 15 g от продукта към 1 литър вода. Има 2 начина за сушене на сливи:

• на чист въздух;
• в домакински уреди.

В първия случай технологията е доста проста, плодовете се разпределят в 1 слой върху поднос и се оставят на слънце

Важно е да ги обръщате редовно, за да избегнете появата на мухъл. След 5 дни сливите се поставят на сянка, където придобиват окончателния си вид.

Можете също да сушите плодове в специална сушилня или фурна. Месото им е сочно, така че горещото сушене обикновено се извършва на няколко етапа. Първо, плодовете, поставени върху лист за печене, се изсушават за 4 часа във фурна при температура не по -висока от 45 ° C и се охлаждат. След това те се поставят отново там и температурата се повишава до 60 ° C, оставяйки сините сливи да изсъхнат за същото време.

Как да замразите сливи у дома

Различни рецепти за консервиране на лакомства за зимата могат да бъдат намерени свободно достъпни в мрежата. След това ще говорим за най-известните методи.

С кост

Това е най -евтиният метод, тъй като няма нужда да белите плодовете. Измитите и изсушени цели пресни сливи трябва да се поставят върху поднос по такъв начин, че плодовете почти да не се допират, след което да се изпратят във фризера за няколко часа. Това се прави, за да не се деформират по време на замръзване.

След 3-4 часа сливите се изваждат и се прехвърлят в подготвени контейнери или торби и се връщат във фризера.

Без семена

Ако плодовете без семена трябва да бъдат замразени, те първо се измиват, подсушават с кърпа и след това се отстранява костта. Плодовете трябва да са свежи и твърди.

Половинките на плодовете трябва да бъдат разпределени в един слой върху чиния, покрити със стреч фолио и изпратени във фризера. Те трябва да лежат във фризера за 3-4 часа. Сливите трябва да се поставят на малко разстояние една от друга, така че да не се допират.

След това втвърдените плодове трябва да бъдат поставени в торби или контейнери за замразяване и изпратени във фризера за дългосрочно съхранение. За предпочитане е да се замразят плодовете на сорта Венгерка.

Филийки

Може да се замразява и на филийки. В този случай плодовете също се измиват, изсушават, костилката се отстранява от тях, а пулпът се нарязва на филийки с остър нож, за да не се повредят. Освен това процесът е същият като при замразяване на сливи без костилки.

Захар

Има и начин да замразите тези плодове в захар. За такова съхранение избраните плодове трябва да се измият, да се оставят да изсъхнат или да се попият с кърпа, за да се отстрани излишната влага.

Това се прави до пълното зареждане на контейнера. За 1 кг плодове ще са необходими 200 грама захар или пудра захар.

Ако възнамерявате да съхранявате сливи в бъдеще в пакети, а не в контейнери, тогава трябва да продължите по следния начин:

• разпределете приготвените плодове върху чиния или поднос, така че да не се допират;
• покрийте плодовете със захар или прах;
• изпратете плодовете да замръзнат за 3-4 часа в камерата;
• след това време прехвърлете замразените сливи в приготвеното ястие и върнете във фризера;
• Извадете замразените плодове от фризера, поставете ги в торбички и върнете в камерата за по -нататъшно съхранение.

В сироп

За този вид замразяване са подходящи не само подбрани, но и леко узрели плодове. Първо се приготвя сиропът. За да го приготвите, трябва да вземете 800 грама захар на всеки литър вода. Ако плодовете са много сладки, тогава можете да добавите една чаена лъжичка лимонов сок към това количество вода и захар. Ако плодовете не са прекалено сладки, тогава можете да го направите без него. Водата със захар се кипва, като се разбърква леко, така че захарта да се разтвори напълно.

След това сиропът трябва да се охлади. Когато се охлади напълно, трябва да излеете сливовете, приготвени и поставени в подходящи съдове, с тях и да ги изпратите във фризера за съхранение.

Трябва да се помни, че сливи не е необходимо да се подреждат прекалено плътно и контейнерите не трябва да се изливат до самия връх, защото течността ще се увеличи в обем по време на замразяването.Правилно замразените плодове ще зарадват цялото семейство в бъдеще.

Във вакуум

Плътните и месести плодове са подходящи за замразяване, но при някои методи могат да се използват дори презрели плодове. Вакуумираните сливи също се съхраняват добре при ниски температури. За да замразите плодовете по този начин, имате нужда от специално устройство - евакуатор. Сливите се замразяват и съхраняват в специални торби.

Условия за съхранение

За дългосрочно съхранение на плодове трябва да създадете оптимални условия:

1. Поддържайте идеалната температура, когато съхранявате на балкона, в килера, в мазето.
2. Осигурете вентилация, като поставите в контейнери с отвори.
3. Не използвайте железни контейнери за съхранение. С повишаване на температурата ябълките ще започнат да отделят етилен, което се отразява негативно на външния им вид и вкус.

Срокът на годност на зрелите ябълки зависи изцяло от сорта. Идеалната температура е +4 градуса, но не по -ниска от -1. Влажност - 85%. При правилно съдържание плодовете ще лежат в хладилника дълго време, до 3-4 месеца.

Характеристики на съхранение на реколтата от сливи

За дългосрочно съхранение на сливите те трябва да бъдат отстранени от клоните заедно с дръжката. Постепенно освобождава влагата към плодовете и плодовете не изсъхват дълго време.

Сливите на дървото узряват постепенно. Следователно, те трябва да бъдат премахнати на няколко етапа, избирателно, за да се предотврати опадането и повреждането на плодовете.

Преди прибиране на реколтата трябва предварително да подготвите кутии, тави и да ги покриете с хартия. Сливите трябва незабавно да се поставят в този контейнер. Трябва да се опитате да докосвате по -малко плодовете. Това ще помогне за запазването на восъчното покритие, което предпазва слива от външни влияния.

Броят на слоевете в контейнер не трябва да бъде повече от три или четири. По този начин долните плодове няма да се деформират по време на съхранение.

Важно е плодовете да са сухи - те издържат по -дълго. Следователно, дъждовен ден не е подходящ за прибиране на реколтата.

Неразумно е да се берат плодовете след поливане или рано сутрин, когато все още има роса по плодовете.

Кутии със сливи се поставят в сухо помещение (изба). Най -желаната влажност на въздуха за съхранение на плодове е 80-90%. Когато е твърде високо, плодовете бързо ще започнат да гният. Ако влажността е твърде ниска, сливите изсъхват и губят сочността си.

В суха изба плодовете се съхраняват до четири седмици. Но някои сортове могат да се съхраняват само в хладилник за около две седмици.

За да подготвите в идеалния случай сливи за дългосрочно съхранение, можете да направите това:

• Съберете неузрели плодове и ги донесете до стареене при стайна температура.
• Изпратете сливите в хладилника с температура нула градуса. Те трябва да останат там 15 часа.
• Осигурете температура 3-5 градуса.

По този начин сливите могат да се съхраняват не повече от три седмици. През това време те остават вкусни и здрави. Този метод на съхранение е подходящ за сливи от твърди сортове или неузрели плодове.

Как да запазим сливи за зимата

И все пак, как бихме искали да можем да се насладим на прекрасния вкус на ароматните сливи през зимата! И тук, както винаги, на помощ идва фризерът - това, което не се съхранява в него! Така че защо да не изпратите сливите да се съхраняват във фризера за зимата? След като се изплакнат обилно, отстранят семената и ги поставят в пластмасов съд, сливите могат да бъдат замразени веднага. Те ще се съхраняват във фризера до шест месеца и не са необходими повече.

Друг начин да запазите сливите за зимата е да ги пюрирате. За разлика от конфитюра, пюрето от сливи има вкус точно като прясна слива.

Освен това сливи често се сушат по същия начин като другите плодове.

Други материали на сайта

Как да съхранявате грейпфрут

За да могат грейпфрутите да запазят всичките си полезни качества, те трябва да се съхраняват при определена температура. Прочетете всичко за това в нашата интересна статия!

Срок на годност на компот от череши

Компотът е истински склад на витамини. Тази напитка е чудесно утоляване на жаждата през лятото. Научете всичко за правилното съхранение на черешов компот в хладилника

Съхранение на сладолед

Сладоледът е вкусен хладен десерт, който изисква строги правила за съхранение. Научете повече за това в новата ни статия.

Колко да съхранявате диня

Динята е вкусно и здравословно зрънце. Ще ви кажем как можете да ги запазите вкусни до зимата.

Колко дълго може да се съхранява пъпеш в хладилник, нарязан

Идеалното място за съхранение на пъпеши е сухо и тъмно място. А колко можете да съхранявате нарязан пъпеш в хладилника, прочетете в нашата статия

Как да запазим боровинките свежи

Всички обичат боровинки. Събира се в горите от древни времена. Научете как да го запазите свеж за по -дълго

Методи и периоди на съхранение

Има няколко варианта за съхранение на плодове, всеки от които има определени характеристики.

Прясно

Пресните плодове изискват да се спазват редица правила:

1. Ако държите плодовете в торби, това ще провокира появата на гъбички и развитието на процеси на гниене. Следователно, веднага след покупката, плодовете трябва да се поставят в добре проветрив контейнер.
2. Големите плодове могат да се съхраняват в хладилника, като се използват картонени кутии за яйца. Преди това трябва да се третира с антисептик. При тези условия сливите могат да останат свежи в продължение на 3 седмици.
3. Струва си да държите сливи в хладилник при температура най -малко +5 градуса. Под влияние на по -ниски температури съществува риск от загуба на вкус и мирис на сливи. Съществува и риск от потъмняване на пулпата.
4. За зимата сливите трябва да бъдат изнесени в остъклената лоджия. В този случай се препоръчва да ги съхранявате в дървени кутии. В този случай плодовете трябва да бъдат подредени на максимум 2 слоя.
5. Ако има изба с влажност на въздуха 80-90% и температура + 3-5 градуса, можете да съхранявате и плодове там. Прекомерната влага ще предизвика гниене на плодовете, а прекалено сухият въздух ще ги увяхне.

Ако следвате препоръките, съхраняването на свежи сливи в избата е допустимо в продължение на 4 седмици, но има сортове, които могат да останат свежи за максимум 14 дни.

Изсушен

За сушене на сливи се препоръчва да направите следното:

• изберете зрели плодове;
• измийте сливите и потопете 1% горещ разтвор на сода за 1 минута;
• изплакнете плодовете отново и ги подсушете;
• поставете във фурната за 2-3 часа - струва си да изсушите плодовете при температура 45 градуса;
• охладете плодовете за 4-5 часа и ги поставете отново във фурната, загрявайки ги до 80 градуса-ще отнеме 10-12 часа, докато плодовете достигнат желаното състояние.

Сушените плодове могат да се съхраняват в дървени кутии с дупки. Позволено е да се използват и други контейнери - от стъкло, пластмаса или метал.

Мариновани

За да мариновате сливи, вземете следното:

• 500 милилитра вода;
• 300 грама захар;
• половин малка лъжица канела;
• пипер;
• 1 малка лъжица сол;
• 100 грама оцет 9%.

За да подготвите детайла, трябва да направите следното:

• измийте и обелете плодовете и ги поставете в стерилизирани буркани;
• направете марината от вода, сол, черен пипер, захар, канела;
• когато сместа заври, добавете оцет към нея;
• изсипете сливовия състав и ги стерилизирайте в тенджера с вода.

В собствен сок

Това е популярна заготовка, която може да се направи за зимата. За да направите това, се препоръчва да направите следното:

• сортирайте и обелете зрелите плодове;
• поставете в тенджера и добавете малко вода;
• загрява се на слаб огън, докато се отдели сок;
• поставете в стерилизирани буркани;
• загрейте при температура 85 градуса и навийте капаците.

Захаросани плодове

За да направите захаросани плодове, се препоръчва да използвате не много сочни плодове.За да направите това, поръсете плодовите филийки добре със захар, поставете в 1 слой върху лист за печене и доведете до готовност във фурната. По време на готвене плодовете трябва да се обърнат. Поставете охладените захаросани плодове в херметически затворени контейнери.

Евакуация

В този случай плодовете не се влияят отрицателно от външни фактори. Това спомага за увеличаване на срока на годност. За вакуумиране е необходимо специално устройство. Той държи ръбовете на опаковката заедно и отстранява въздуха от нея.

Захар

За начало сливи трябва да се поръсят със захар и да се поставят в емайлиран съд. След това сложете плодовете в буркани, поръсете отново със захар и ги поставете в хладно помещение в херметически затворен съд. По този начин е позволено да се съхраняват сливи до 1 година.

Характеристики на съхранение на ябълки

Плодовете по сортове се разделят на:

1. Зимата. Златен, Айдаред, Джонатан, Ренет, Антоновка. Запазете пазарни качества в продължение на 4-7 месеца. Оптималният температурен режим е 0.
2. Лято. Не се различавайте в запазването на качеството. Те се съхраняват в дезинфекцирани, изсушени кутии от естествени материали за не повече от 1,5-2 месеца. Ако температурата се повиши над 12, те започват да изсъхват бързо, набръчкват и губят вкуса си.
3. Есен. Спартак, Макинтош. Те ще лежат 45-60 дни, до април, когато се създават оптимални условия в мазета, мазета, на балкона.
4. Незрял. Съхранява се в продължение на няколко месеца. Ако изберете правилните сортове правилно, те ще издържат до пролетта, оставайки хрупкави.

> Можете да разберете дали ябълките са узрели, като погледнете първите плодове, паднали на земята през септември. Ако те паднат в спокойно топло време през нощта, значи е време за прибиране на реколтата.

Как да съхранявате пресни сливи правилно?

• Забранено е да се съхранява в найлонови торбички, това води до гниене.
• Най -добре е да съхранявате големи плодове в картонена кутия за яйца в хладилника. Този метод на съхранение ще помогне за запазването на плода в продължение на три седмици.
• За съхранение в хладилник температурата трябва да бъде най -малко 5 градуса. При ниски температури пулпът потъмнява, вкусът и ароматът се губят.
• Въпреки факта, че искате да запазите плодовете, по -добре е да ги изядете възможно най -скоро. Това се дължи на факта, че с течение на времето вкусът, външният вид, ароматът и месото стават по -малко интензивни.
• Можете да замразите плодовете, но само първо трябва да премахнете костилката.
• Можете да го съхранявате на балкона на тъмно място в дървени кутии. Броят на слоевете в кутията трябва да бъде минимален.

Можете да запазите реколтата по следните начини:

1. Сливите могат да се съхраняват в хладилник до две седмици.
2. В избата плод с костилка може да оцелее повече от месец, но ако плодовете се проверяват редовно по време на съхранение.
3. Сушените сливи могат да се съхраняват няколко месеца. Процесът на приготвяне на плодовете включва няколко етапа. Изплакване, бланширане, сушене във фурната.
4. Съхранението в хладилник може да бъде удължено до три седмици. За това са подходящи неузрели и твърди сортове сливи. Поставете плодовете в хладилника, престойте 15 часа при температура 0 градуса, след което увеличете температурата до 5 градуса. Благодарение на тази разлика плодовете няма да загубят вкуса си и ще могат да издържат по -дълго.
5. Сливите могат да бъдат замразени. Струва си да се отбележи, че трябва да замразите само веднъж, плодовете няма да издържат на повтарящата се процедура. Изберете зрели, ароматни, неповредени плодове за замразяване; незрелите плодове няма да имат добър вкус, когато ги размразите. Преди да замразите плодовете, те трябва да бъдат измити и подсушени. Извадете костилката, сложете слива върху поднос и замразете. След това поставете замразените плодове в контейнер.
6. Трябва да приготвите слива в сладка форма. Затова ще приготвим сладко от сливи, което е подходящо за печене. Можете да го съхранявате повече от шест месеца. За готвене ще ви трябват зрели сливи, захар, пектин и лимонов сок. Обелете сливите, сварете малко, разтрийте през сито, добавете захар, пектин и малко лимонов сок. Варете половин час.Сложете готовото сладко в чисти буркани.

   Пресни сливи, събрани през есента

Колкото по -дълго съхранявате слива, толкова по -лош става нейният вкус, наситеността на вкуса и аромата на градинската култура намалява.

1. Правилно изсушените сливи са не само вкусни, но и здравословни. Нека приготвим сините сливи. По-добре е да използвате такива сортове като: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Сушенето се извършва по няколко начина. Електрическите сушилни се използват за сушене, но в обикновена фурна можете да получите и продукт с добър вкус. Започнете:

• Изберете най -големите плодове, отстранете дръжките и семената, измийте добре.
• Сливата трябва да се бланшира в разтвор на сода за хляб за няколко минути. По кожата трябва да се образуват малки пукнатини, които ще помогнат за изпаряването на влагата.
• Загрейте фурната до температура от 50 градуса;
• Ще изсушим върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с хартия. Разстелете изсушените сливи по повърхността.
• Изсушете поне пет часа. След това ги оставете да изстинат при стайна температура.
• Обръщайте плодовете отново и отново във фурната с температура 70 градуса, престойте още пет часа.
• Съхранявайте сушените плодове на проветриво място в кутии или дървени кутии.

1. Много хора не обичат замразени и сушени плодове, така че има алтернатива. Подгответе кисели сливи за зимата. Съхранявайте продукта в продължение на шест месеца. Ще ви трябват следните съставки: сливи, вода 500 мл, 300 грама захар, половин чаена лъжичка канела, чаена лъжичка сол, бахар и черен пипер. Измийте сливите, опаковайте ги в буркани. Пригответе марината от всички съставки, след като заври, добавете 100 мл оцет. Изсипете плодовете с марината, сложете бурканите да се стерилизират за 15 минути.

Сливите са месести, ароматни и вкусни летни плодове, а също и склад на витамини и микроелементи. Правилното прибиране на реколтата влияе върху безопасността на слива. Съхраняването на плодове у дома е лесно, изберете лесен начин за консервиране на плодове.

Запис Как да запазим сливите свежи за зимата? за първи път се появи за фермата.

Начини за сушене на сливи сами

Сливите се сушат по няколко начина:

• във фурната;
• в специална електрическа сушилня;
• на слънце;
• в микровълновата.

Всеки от тях има свои собствени характеристики, плюсове и минуси.

Има няколко лесни начина за прибиране на сини сливи.

Във фурната

Вземете чист, сух лист за печене и равномерно разпределете сливи върху него. Ако са нарязани наполовина, поставете ги с месото нагоре и кожата надолу, така че сокът да не се отцеди. Поставете листа за печене със сливи във фурна, предварително загрята до 45-50 ° C, и оставете за 3-4 часа.

А преди сушене във фурната сливи могат да бъдат поръсени със захар за по -голяма сладост или пикантни ароматни билки.

Извадете сливите от фурната и след като изстинат ги върнете обратно. Този път температурата трябва да бъде 65–70 ° C, времето трябва да бъде 4–5 часа. Охладете отново и сложете сливи до омекване при 80 ° C.

Един мой приятел ми предложи как да накарам сините сливи да блестят и да имат дълбок красив цвят. За да направите това, трябва да повишите температурата във фурната до 100–105 ° C, когато останат 15 минути до края на сушенето. Плодовите захари, концентрирани върху повърхността на плодовете, се карамелизират, придавайки характерния блясък и аромат.

Използване на електрическа сушилня

Обработката на сливи в удобен кухненски уред - електрическа сушилня, е много подобна на процеса на сушене във фурната. Поставете плодовете на равен слой върху тавите, с нарязаната слива с месо нагоре.

За сушене в електрическа сушилня сливите трябва да бъдат нарязани

Поставете палетите в електрическата сушилня и след това продължете както в горния метод:

• 3-4 часа при 45-50 ° C, след това се оставя да се охлади;
• 3-4 часа при 65-70 ° C, изчакайте, докато се охлади отново;

• при 75–80 ° C до омекване.

Видео: сини сливи от електрическа сушилня

В микровълновата

От една страна, този метод ще ви отнеме по -малко време за сушене на всяка партида сливи от останалите.Но има и недостатък: няма да можете да зареждате голям брой плодове наведнъж.

Подгответе сливите и ги подредете в един ред върху плоска микровълнова чиния. Поставете съда в устройството с мощност 300 W и време от 5 минути. Изсушете ги до готовност.

В микровълновата, всяка партида сливи ще изсъхне за не повече от 5 минути

Моля, обърнете внимание, че процесът трябва да бъде постоянно наблюдаван, в противен случай микровълновата печка може да изсуши готовия продукт. Проверявайте сините сливи на всеки 30 секунди, изключвайте устройството, ако е необходимо, и разбърквайте сливите.

На слънце

За да приготвите сини сливи за зимата, можете да използвате стар доказан метод - изсушете ги на слънце. Вярно е, че ще отнеме много време, но този метод е безплатен. Достатъчно е да разпръснете наполовина сливи върху метален или дървен палет, покрит с чиста хартия, за предпочитане пергамент, и да поставите на място с достъп до слънчева светлина и чист въздух. Това може да бъде балкон, перваз на юг с изглед в добре проветриво помещение или улица, ако живеете в частен дом.

Не забравяйте да разбърквате сливи от време на време, за да ги подсушите.

Плодовете ще трябва да се разбъркват приблизително на всеки час, за да изсъхнат по -добре. Освен това те трябва да бъдат защитени от различни насекоми. За да направите това, покрийте сливи отгоре с тензух, така че тъканта да покрие напълно тавата за печене. Вечерта внесете тавата със сливи в къщата, за да не се намокрят плодовете от росата. Целият процес на сушене ще ви отнеме от 4 дни до седмица.

Подготовка на сини сливи за съхранение

За да се запазят максимално полезните и вкусовите качества на сините сливи, е необходимо те да се приготвят по подходящ начин. Първо трябва да решите как ще съхранявате сушените плодове.

Знаеше ли? Колкото по -суха е слива, толкова по -полезна е тя, тъй като концентрацията на витамини и минерали в нея се увеличава. Правилно изсушените сини сливи имат същото количество хранителни вещества като суровините, от които са приготвени, а загубата на маса се дължи на влагата, която го е напуснала.

Най -подходящ за тази цел:

• различни контейнери от стъкло или неръждаема стомана за хранителни продукти (можете да вземете емайлирани метални съдове);
• торбички от плътна хартия;
• чанти от естествена тъкан;
• дървени контейнери;
• цип пакет;
• пластмасови контейнери за храна.

Независимо дали контейнерът е бил използван преди или е нов, той трябва да се измие добре. Препоръчително е да направите това без използването на синтетични детергенти, които съдържат силни аромати. Сините сливи абсорбират миризмите много добре и за да се предотврати това, е по -добре да се използва само сода за хляб за обработка на контейнери. След измиване контейнерът трябва да се изплакне добре с гореща вода, след това да се изплакне с вряла вода.
Ще бъде много удобно да съхранявате сини сливи в такива контейнери.
Най -добре се съхранява цели плодове, без видими дефекти и повреди, достатъчно изсушени, но не пресушени. Ако всичко е съвсем просто със степента на влажност на сушените плодове (не купувайте пресушени, можете сами да ги изсушите мокри), тогава едва ли ще можете да си купите сини сливи с идеална форма, абсолютно непокътнати. Във всеки случай част от плодовете ще бъдат с ниско качество и продавачът едва ли ще ви позволи да сортирате всички стоки, като вземете най -добрите.

Всичко е наред: оставете най-добрите за дългосрочно съхранение, първо използвайте останалото. За дългосрочно съхранение сушените сини сливи са по-подходящи, сушените се съхраняват по-лошо. Въпреки че, ако използвате фурната и премахнете излишната влага, срокът на годност на сушените сливи може да бъде значително удължен. По -голямата част от продукта, който може да се намери в продажба днес, се приготвя по метода на сушене.

Ще ви бъде интересно да знаете как сините сливи са полезни за жените.

Такава слива, която първо се залива с вряща вода и след това се суши във фурната при ниска температура, има по -високо съдържание на влага (поради тази причина сушените сливи се съхраняват по -дълго). Разбира се, за търговските обекти е по -изгодно да продават продукта, който съдържа повече вода. Това изобщо не означава, че изсушеният продукт е по -лош от изсушения - става въпрос само за това кой метод на обработка позволява сините сливи да се съхраняват по -дълго.
Сушените сини сливи са полезни при: анемия, загуба на сили, хроничен запек, сърдечна недостатъчност, прекомерна нервна възбудимост, ниско телесно тегло.

Правила за събиране

За да се съхраняват по -дълго сливи, е необходимо реколтата да се събира правилно. Нюанси за събиране:

• Не събирайте сливи след дъжд, роса или поливане.
• Плодовете трябва да са твърди, без меки бъчви.
• Плодовете узряват по различно време, така че събирането се извършва на няколко етапа.
• Падналите на земята плодове не са подходящи за съхранение.
• Не изтръсквайте плодовете от дърветата.
• Необходимо е да се запази восъчният филм.

Избраните за съхранение плодове се препоръчват да се отстраняват от дървото заедно със стъблата. Можете да подреждате плодове един върху друг на два или три слоя, не повече.

Условия и признаци на узряване на плодовете

Раннозреещите сортове започват да узряват от средата на юли, къснозреещите-през септември. Основните признаци на зрялост включват:

• Цветът на плода става ярък и еднороден, появява се восъчен цвят.
• Някои плодове започват да падат от дървото.
• Времето на зреене на сливите дойде, в зависимост от сорта.
• Появява се изразен аромат на слива.
• На допир плодовете стават леко меки.

Веднага щом градинарят забележи всички горепосочени признаци, е необходимо да започнете прибирането на реколтата и да организирате правилно съхранението. Презрелите плодове не са подходящи за съхранение, те бързо отделят сок, кожата се спуква, може да започне процесът на гниене, който се разпространява до съседните плодове.

Възможно ли е да се събират зелени плодове

Можете да берете сливи преди време, градинарите често практикуват този метод. Събраните плодове от дървото могат да узреят при стайни условия. Събирането на зелени плодове се извършва, ако плодовете трябва да се транспортират за дълго време.

Узряват ли плодовете след откъсване и как да им помогнем да узреят?

Зелените плодове могат да узреят след прибиране у дома. За да узрее за кратко време, се извършват следните дейности:

• Събраните плодове се поставят в хартиена торбичка, плодовете започват да отделят етилен, което ускорява процеса на узряване.
• Не поставяйте неузрели сливи в хладилника.
• Често събраните сливи се поставят на масата и се оставят под стайно осветление за един ден.
• Невъзможно е да се поставят плодове на перваза на прозореца, те бързо омекват и дават сок.

Веднага след като на набраните плодове се появи восъчен цъфтеж, плодовете могат веднага да бъдат прехвърлени за дългосрочно съхранение.

Как да събираме крема?

Плодовете са наситени със сок, поради което при прибиране на реколтата не се препоръчва да се смачкват плодовете, да се разклащат на земята, по плодовете бързо се образуват вдлъбнатини и процесът на гниене започва. Берете реколтата постепенно, на няколко етапа. Събирането започва от долните клони, като постепенно се придвижва към върха на дървото. Могат да се използват стълби и стълби

Клоните на дърветата са доста крехки, трябва да се внимава

Характеристики на съхранение на сини сливи у дома

Има някои особености, които се дължат главно на следните фактори:

• метод за обработка на продукта (изсушен или изсушен);
• температура и влажност;
• опаковки и контейнери за съхранение.

Важно! Не се препоръчва да се съхранява сушени или изсушени на слънце сливи найлонови торбички за повече или по -малко дълъг период, тъй като това прави продукта лепкав, качеството му намалява

При стайна температура

Най -простият и ефективен начин на съхранение, при който продуктът запазва всичките си полезни и вкусови качества.Ако апартаментът има нормална влажност на въздуха (45-60%), по-препоръчително е да съхранявате сушени плодове по този начин. Що се отнася до конкретно място, има малко изисквания за него: то трябва да е тъмно, сухо, да не е горещо и е желателно наблизо да няма продукти с силен мирис. Гардероб или килер ще ви свършат работа.

Подбраните (цели, неповредени) сушени плодове трябва да се поставят в буркани, емайлирани метални съдове, контейнери за храна от неръждаема стомана или контейнери за храни и да се поставят на мястото по ваш избор. Ако влажността на въздуха е в нормалните граници, не трябва да затваряте плътно контейнерите - достатъчно е да покриете капаците, така че въздухът да влезе вътре.

Знаеше ли? Един ден американски бизнесмен със сини сливи реши да оптимизира разходите, като замени берачите на плодове с маймуни. За тази цел бизнесменът купи няколко стотин маймуни в Панама, които изядоха почти цялата реколта и вместо да обогатят предприемчивия плантатор, го вкараха в дългове.

Подходящи контейнери за съхранение при стайна температура:

• стъклени буркани, чието гърло може да се покрие с хартия, като се закрепи с еластична лента (не трябва да се използват найлонови или винтови капачки);
• стъклени съдове за насипни хранителни продукти;
• метални кутии от чай без аромати;
• метални контейнери за насипни продукти;
• дървени бъчви и кутии;
• емайлирани съдове с капаци (консерви, тенджери)

В хладилник

Хладилникът е най -подходящият вариант за съхранение на изсушен продукт. Същите стъклени или метални контейнери са подходящи като контейнери. Но най -доброто решение биха били торбичките с цип, тъй като такива опаковки заемат по -малко място. Какъвто и контейнер (опаковки) да вземете, той не трябва да се затваря плътно, имате нужда от постоянен достъп на въздух.

Затворете опаковката плътно само ако (и дори тогава, за кратко), ако наблизо има храни със силна миризма. Освен това съдържанието трябва да се проверява на всеки 10-15 дни за разваляне на плодове и конденз. Ако се открият такива плодове, те трябва да бъдат отстранени от общата маса. Ако има конденз, съдържанието се излага върху кухненска кърпа и се оставя да изсъхне, след което се поставя в нови торби или чисти съдове.

Във фризера

Няма нужда да слагате сини сливи във фризера. Не се препоръчва да се съхраняват хранителни продукти за повече от 1 година, включително във фризера. Освен това във фризера продуктът губи повечето от полезните си качества, а вкусът след размразяване оставя много да се желае.

Важно! Ако имате много свободно място във фризера и използването на сушени плодове предполага по -нататъшната му топлинна обработка, тогава можете да го замразите. Просто трябва да запомните, че не трябва да размразявате продукта след това, трябва да го приготвите веднага.

В хартиени торби и чували

Този метод на съхранение може да се припише на съхранение при стайна температура, но тъй като има някои особености, струва си да говорим за него отделно. Ако няма подходящи контейнери, ще са подходящи торби от лен или памучна тъкан или хартиени торби. Предимството на съхранението по този начин е свободният достъп на въздух.

Що се отнася до негативните аспекти, тук може би трябва да се каже само, че е необходимо да се съхраняват сушени плодове в ленени и хартиени торби само на онези места, където няма вредители (молци, мравки, буболечки). Преди употреба платнените торбички трябва да се накиснат в разтвор на сол и след това да се изсушат.