Как да съхранявате правилно шипката

Методи за отглеждане на шипка

Има няколко начина за отглеждане на шипки: семена, резници и коренови издънки. Нека ги разгледаме подробно.

Отглеждане от семена

Семената трябва да бъдат събрани в края на лятото. Това е най -подходящият период, тъй като по това време плодовете са узрели и семето все още не е имало време да стане твърдо. Ако се прибере по -късно, разсадът може да не покълне поради втвърдената обвивка. След прибиране на реколтата семената трябва да бъдат измити, изсушени и смесени с мокра смес от торф или пясък (в съотношение 1: 4). Благодарение на стратификацията за тях се създават условия, подобни на естествените. Съхранявайте сместа на хладно място. Засаждането на покълнали семена на открито може да се извърши през пролетта или есента.

Знаеше ли? Можете да познаете часа по цветовете на шипката: те се отварят в 4–5 сутринта и се затварят в 19–20 часа.

Но опитни градинари препоръчват процедурата да се извърши през октомври. Разстоянието между редовете трябва да позволява плевене. През пролетта, за по -добро покълване на семената над мястото на засаждане, е необходимо да се монтира рамка с пластмасова обвивка. Разсадът се засажда, след като първите 2 листа израснат върху тях. Ако нямате време за засаждане през есента, можете да направите това и през пролетта. Семената се съхраняват в кутии с пясък или торф в хладно помещение. Разбърквайте сместа няколко пъти през зимата.

Резници

Най -добрият период за този метод е лятото, когато издънките активно растат. Необходимо е да се избере растение на 5-7 години и да се отрежат мощни издънки от него, върху които дървесината все още не се е образувала. По -добре е процедурата да се извърши рано сутрин, когато растението се напълни с влага колкото е възможно повече.

Важно! Всички разфасовки трябва да се правят със специални остри ножици, за да не се повреди тъканта на леторастите. За добър резултат трябва да направите следното:

За добър резултат трябва да направите следното:

• отрежете едногодишен изстрел на храста;
• изрежете издънката на парчета, така че всяка резитба да има 2–4 пъпки (10–15 cm);
• направете хоризонтален разрез над горния бъбрек;
• направете наклонен разрез под долния бъбрек;
• отрежете долните листа.

В резултат на това ще получите резници с 2-3 междувъзлия. Можете да го засадите директно на открито, но по -често това се прави в контейнер, оранжерия или оранжерия.
Размножаване на шипки чрез резници: 1 - изрязване на резниците; 2 - стъбло по време на засаждането; 3 - рязане 4 седмици след вкореняване; 4 е нов завод.

Кореново потомство

Той е популярен разплоден вид за много култури. За това се избират най -мощните и здрави храсти. Условия - късна есен или ранна пролет.

Има два начина за извършване на процедурата:

1. В първия случай се избира потомство (височина 25-40 см), което се отделя от майчиния храст с лопата. Този метод се извършва както през есента, така и през пролетта.
2. Във втория вариант няма нужда да отделяте случайния храст. Периодично трябва да се полива и да се полива. В резултат на това потомството трябва да пусне случайни корени. Година по -късно (през есента) новият храст се отделя от майчиното растение. В тази форма се оставя до пролетта. И веднага щом снегът се стопи и земята се затопли малко, можете да пресадите нов храст на постоянно място. Основното нещо е да не повредите кореновата система.

Как да съхранявате шипки във фризера

Използването на фризер е подходящо за тези, които не обичат особено сушените плодове. Замразявам в две версии: цели плодове и зърнено пюре. Ще споделя по двата начина.

За замразяване на цели плодове ще ви трябва:

1. Премахнете опашките и листата, както и почистете отломките, които може да са на повърхността. Изплакнете под течаща вода.
2. Изсушете. Можете естествено или можете да използвате кърпа, основното е, че шипките не са повредени.
3. Подредете плодовете в един слой върху дървена дъска. Уверете се, че плодовете не влизат в контакт един с друг.Поставете във фризера за 2-3 часа.
4. След това извадете и поставете в пластмасови контейнери или торби. Поставете във фризера за постоянно съхранение.

Предварителното замразяване помага на плодовете да замръзнат и да не залепват един за друг. В тази форма плодовете могат да се съхраняват до една година. За да го размразите, просто извадете шипката и я изсипете първо с хладка вода, а след 1 час с топла вода. Така че реколтата бързо ще се размрази и няма да загуби полезните си свойства и вкус.

В замразена форма можете да приготвите и пюре от шипка. Ще споделя с вас моята любима рецепта.

Правиш ли пюре от шипка?

Не точно

Списък с покупки:

• шипка - 2 кг;
• пудра захар - 750 г;
• лимон - 1 бр.

Последователност на готвене:

1. Сортирайте плодовете внимателно, изхвърлете всички, които са развалени.
2. Изсипете студена вода в тенджера или купа. Оставете в това състояние за 10-15 минути. След това източете водата и с остър нож отрежете кафявите уплътнения, които са от двата края на шипката.
3. Изплакнете отново шипките. Поставете в емайлирана тенджера и напълнете с вода, така че да се издигне на 2-3 см над плодовете.
4. Запалете. След като заври, варете 45-50 минути до омекване. Можете да проверите готовността така: вземете едно зрънце и се опитайте да го смачкате в ръката си. Ако се изцеди без проблеми, значи шипката е готова.
5. Оставете сместа да се охлади напълно.
6. След това нарязайте шипката в картофено пюре по всякакъв удобен за вас начин. За да премахнете всички ямки, които могат да ви попречат, прецедете пюрето през фино сито. Това ще направи масата напълно хомогенна.
7. Прехвърлете пюрето в пластмасови съдове. Добавете сока от половин лимон там и разбъркайте. Покрийте и съхранявайте във фризера.

Живото сладко е готово. Калоричното съдържание на порция на 100 g е 137 Kcal. Срокът на годност е от 6 до 8 месеца.

Бележка на автора
Наталия Папанова
Автор на блога

Не само плодовете, но и листата са полезни за организма. Така че можете също да ги приготвите, за да можете да направите отвари по -късно.

Ако искате да приготвите други плодове, разберете как да съхранявате боровинки. Наскоро писах за това.

Пюрето може да се използва като пълнеж за пайове

Как да изсушите правилно шипките във фурната правилно

Без значение как се хвалиха с настоящите технологии, но по -рано на хората беше по -лесно по някои въпроси. Например, спешно ли трябва да изсушите шипките?

Поставяме прясно набраните плодове на печката, която преди това е покрита с кърпа, и изчакваме ден -два, докато изсъхнат напълно.

Но такава печка едва ли ще бъде поставена в апартамент, така че на помощ ще ни дойде обикновена газова фурна, която ще помогне на шипката да се отърве от излишната влага. Основното тук е да осигурите на плодовете ниска температура, така че да не изгорят по никакъв начин.

Сушенето на шипки във фурната не отнема много време, затова се прави само с няколко прости стъпки.

1. Когато сортирате шипките, е необходимо да се отървете от повредените плодове, както и от излишните отломки. Категорично е забранено измиването на шипката, тъй като влагата може да наруши процеса на сушене, а структурата на плодовете може да бъде повредена.

1. Разпределяме плодовете по целия лист за печене, така че да се образува един равномерен слой. Докато приготвяте плодовете, веднага загрейте фурната до 50 градуса. И след като поставим подготвения лист за печене с горски плодове, повишаваме температурата до 60 градуса.

1. Оставяме плодовете си за около 8 часа, като е необходимо периодично да отваряме фурната, така че плодовете да не са прекалено горещи. В края на краищата те може да не изсъхнат, а просто да изпуснат сока, поради което формата на зрънцето ще бъде повредена и витамините ще се изпарят.

1. Твърде високата температура може да доведе до потъмняване на плодовете, докато някои от хранителните вещества ще останат, но вкусът ще пострада доста.

1. След изтичане на времето изваждаме плодовете си от фурната и ги оставяме за известно време, така че да изстинат.Също така разпределяме готовите плодове в някои контейнери или просто ги изсипваме в торба.

Разбира се, естественото сушене ще даде по -добър продукт, но съществува риск всички плодове да се развалят.

Ето защо е по -добре да играете на сигурно и да приготвите плодовете във фурната, защото това изключва всички шансове да задържате в тях каквото и да е количество влага.

Така че, ще получите качествен продукт, който ще се съхранява доста дълго време, ако го направите правилно, разбира се.

Съхраняването на шипки играе важна роля, така че на този етап също трябва да се обърне внимание.

4 заготовки с шипки

Ако искате да изненадате гостите си, тогава можете да направите компот, конфитюр или желе от шипки.

1. 1. Компот от шипка и зърнастец. Много вкусна и необичайна напитка. За приготвянето му се използват пресни плодове. Те трябва да бъдат изплакнати, нарязани на половинки и изтъркани с лъжица за кафе, за да се отстранят семената и космите. Облепихата също трябва да се сортира и измие. Еднолитровите буркани трябва да се пълнят с плодове, като се редуват техните слоеве. В същото време пропорцията трябва да се поддържа - за 1 част от зърнастец, 3 части от шипка. След това изсипете врящия сироп върху плодовете (500 г захар на 1 литър вода) и навийте на руло.
2. 2. Сладко от шипка. Вари се в съотношение - за 1 кг плодове, 1,3 кг захар. Измийте, нарежете и обелете шипките. Надуйте ги във вряща вода за около 2 минути, след което източете водата. Тази вода може да се използва за приготвяне на 70% захарен сироп. В получения сироп трябва да поставите плодовете за 4 часа и след това да готвите сладкото до омекване. Разпределете в стерилизирани буркани.
3. 3. Желе от шипка. 1 кг плодове, обелени от семена и косми, се заливат с 600 мл вода и се варят на тих огън, докато омекнат. След това ги разтрийте, за да пуснат сока. Разтворете килограм захар в получения сок и гответе, докато получите консистенция на желе.

Шипка е ценен продукт с много приложения. Сега, когато знаете как да изсушите шипката според всички правила, можете да си създадете запас от витамини за цялата зима. Ароматният чай от шипка с билки или екзотичен конфитюр или желе ще подари на вас и вашите близки невероятно топъл и душевен чай за пиене в дълги зимни вечери.

Оптимално време за събиране на шипки

За да определите правилно оптималното време за събиране на шипки, трябва да се съсредоточите върху външните признаци. Счита се, че плодовете са добре узрели, когато чашелистчетата се отделят от тях и не прилягат плътно. В същото време самата шипка има яркочервен или ярко оранжев цвят. Ако плодовете

• твърде плътна
• много блед
• чашелистчетата плътно прилепват към тях,

- събирайте рано. Презрелите шипки потъмняват и стават меки. Той съдържа повече захари, но по -малко витамин С.

Шипките обикновено се берат от края на август до края на октомври. В централна Русия, като правило, плодовете се берат и берат през втората половина на септември, в Урал - от второто десетилетие на октомври до ноември, в Ростов и по -южните райони - от края на август до първата половина на Септември, за да не узреят и да се разпаднат ... Но това са средни препоръки. Сроковете за събиране също зависят от разнообразието от храсти, метеорологичните условия и други фактори.

Събирам шипки всяка година. Живея в централна Русия, така че не мога да прибирам реколтата преди второто десетилетие на септември. Винаги се фокусирам върху външни признаци. Шипките трябва да узреят добре, но не и презрели. Меките и разпадащи се плодове са по -трудни за събиране и по -малко полезни.

Грижа за шипка

За да може дивата роза бързо да се адаптира към новите условия и да се развие напълно, е необходимо да се осигури компетентна грижа от първите дни.

Състои се в:

Умерено периодично поливане. Растението добре понася продължителни горещини и суша. Следователно, храстите за възрастни не изискват честа влага, което не може да се каже за младите разсад.При горещо време те трябва да се поливат редовно (всеки храст изисква не повече от 2 кофи вода)

Също така е необходимо повишено внимание при плодните рози. Препоръчително е да излеете около 5 кофи под тях.

През сезона е желателно да се извърши 3-4 влажност на почвата. Не забравяйте да разхлабите почвата във вашата градина и да я покриете с мулч.

Навременно хранене. Те са от значение само за младите храсти в началото на вегетационния период, през пролетта, по време на узряването на плодовете и след като са отстранени от клоните. По -добре да добавите, разредени в съотношение 1:50, пилешки изпражнения. От втората година от живота храстите не изискват специални грижи. Препоръчително е да ги храните на всеки 3 години.

Редовно подрязване против стареене. Факт е, че всички розоцветни имат склонност към частична загуба на издънки в резултат на изсушаване. Този процес протича на интервали от 4-5 години. Подрязването на шипка се извършва през пролетта през първата година от живота, като се отстраняват всички клони на разсада. Издънките се оставят на разсад, висок 5-10 см. В бъдеще ще е необходимо да се разрежда короната веднъж на 3 години. За да увеличите добива, веднага го оформете от 15 издънки. В същото време се уверете, че клоните са на различни години и е желателно сред тях да няма екземпляри, които са на повече от 7 години.

Експертите силно препоръчват подрязването през пролетта. Според тях храстите са сериозно наранени при отстраняване на ненужните издънки и няма да могат, в случай на есенна прическа, да зимуват безопасно. Моля, обърнете внимание, че безмисленото скъсяване на клоните няма да подобри добива на храста, а само ще провокира интензивен растеж следващата пролет. В резултат на това дивата роза, която няма време да завърши процеса на образуване на млади издънки, ще спре да дава плодове.

Знаеше ли? Плодовете на шипка съдържат 50 пъти повече аскорбинова киселина от лимоните.

Как може да се използва шипка?

И сега, вие сте преминали през всички етапи, свършили сте старателна работа и имате лечебен източник на витамини, но със сигурност възниква въпросът - как да използвате тази доброта, за да стане вкусна и здравословна? Има много възможности, със сигурност всеки може да намери нещо за себе си. Сушени шипки могат да се използват за приготвяне:

• билков чай;
• компот;
• конфитюр;
• желе;
• тинктура;
• полезен бульон за кожа и коса.

Но без значение как използвате изсушения продукт, трябва да го измиете старателно, преди да го използвате. И след приготвянето на всяка напитка е задължително течността да се прекара през сито или домашен филтър, състоящ се от три слоя марля. Това действие ще филтрира ненужните частици от шипка.

Помислете за най -вкусните и здравословни варианти за използване на сушени шипки:

Отвара

За да приготвите приятна и животворяща напитка, трябва да излеете вряла вода (около литър или един и половина) шепа плодове и да готвите на слаб огън за около петнадесет минути. След това трябва да оставите напитката да се охлади и можете да пиете. По желание можете да добавите мед, захар.

Видео: как правилно да варите шипки.

Кисел

Друго вкусно използване на сушени шипки е желе. Готвенето е лесно и просто: залейте около 100 грама плодове с два литра вода, варете на тих огън за около петнадесет минути. След това внимателно прецедете течността, добавете една чаша захар и изсипете 50 грама нишесте, предварително разредено в хладка вода, оставете сместа да заври. По желание можете да добавите няколко резенчета лимон.

Бульон в термос

По -щадящ метод за варене на плодове, който ви позволява да спестите повече хранителни вещества от първия вариант. За питие първо трябва да смелите три супени лъжици шипки, да ги залеете с литър вряла вода. Най -добре е да настоявате в термос от нощ до сутрин.

Видео: готвене на бульон в термос.

Отвара на водна баня

Можете да приготвите бульон от шипка, както следва: 2 супени лъжици. л. нарязаните плодове се заливат с 2 чаши гореща вода (но не трябва да ври!), след което е необходимо да се постави течността с плодове на водна баня за 15 минути.Пийте бульона прецеден и охладен.

Не е толкова трудно да приготвите шипка за зимата, но колко полза, полза и удоволствие! Спазвайки всички правила за събиране, сушене и съхранение, можете да попълните баланса на силата, да укрепите тялото и да увеличите имунитета с помощта на вкусни напитки на базата на горски плодове без скъпи лекарства и витамини.

Здравейте всички!

Днес ще обсъдим най -подсиленото зрънце - шипката. Мисля, че всеки от вас е запознат с това име не от слухове. Спомням си, че в детството си, когато бях още съвсем бебе, майка ми ни даваше бульон да пием. Но така разбрах по -късно. Когато започнах да разбирам сортовете плодове. И тя можеше да определи от какво е направен бульонът. Така че моето детство е много свързано с това растение.

Много хора предпочитат да наричат ​​дивата роза - дива роза. И всичко това, защото расте на храсти, които от своя страна са много трънливи. Това растение ни помагаше повече от веднъж в студените зимни вечери. Защото е богат на витамин С и цял комплекс от витамини. Той се справя добре със заболявания като настинка, синузит, устна кухина. Успокоява нервите и лекува заболявания на храносмилателната система. Използва се като допълнение към основното лечение.

В днешната статия ще анализираме кои плодове са за предпочитане да се берат. Как да сушим и да прибирам реколтата за зимата. Има много опции, но не всеки знае за тях. Така че нека си спомним с вас. И да, ще анализираме най -добрите места за събиране. Всъщност, плодовете са много добра гъба за абсорбиране на вредни вещества. Казвам това образно, мисля, че на този етап всеки разбира.

Има много полезни качества. Мисля, че сега определено няма да останете безразлични към тези вкусни плодове. Октомври, което означава, че е време за прибиране на плодовете. Така че, прочетете статията и се вдъхновете за нови действия. Всичко е наред, ако решите да започнете да берете шипки за първи път. Тази статия ще ви помогне да вземете решение за избора на плодове и в бъдеще и да ги запазите до зимата.

Как да събираме шипки за зимата

Храстът на шипката трябва да е здрав, плодовете трябва да са умерено узрели и да не са повредени. Друг показател за качеството на плода е цветът му. Шипка трябва да се прибира, когато плодовете й са още доста твърди, но вече са се превърнали в лилав или наситен оранжев оттенък.

За да се запази максимално витамините и хранителните вещества, експертите съветват да се берат шипки с голямо внимание. Основното правило при прибиране на реколтата е да се берат не само плодовете, но и стъблата и съдовете. По този начин ще можете да запазите витамин С в плодовете.

Експертите разделят шипката на високо витаминни и ниско витаминни сортове.

За да научите повече за ползите от шипката, нейната употреба, както и кога да събирате шипка и как да го правите правилно, предлагам да гледате видео от истински експерти, които знаят всичко за този продукт.

След като разбрахме какъв вид шипка може да се събере и по кое време е по -добре да го направим, е време да се запознаем с правилата за сушенето му у дома.

Възможно ли е замразяване на шипки за зимата във фризера. Как да замразите плодове за зимата

Препоръчва се замразяването на зрели плодове веднага след изваждането им от храста. От което следва тъжният извод: плодовете, закупени на пазара и легнали поне един ден преди да се качат на тезгяха, абсолютно не са подходящи за замразяване. Плодовете от супермаркета са още по -малко подходящи за тази цел. Като правило те се транспортират отдалеч и докато бъдат доставени на крайния потребител, не може да става въпрос за свежест.

Срамно ли е? Все пак би! Но чакай, отчаяние. Напълно възможно е да закупите прясно набрани плодове в най -близкото село или крайградско селище.

Шипката се счита за ненадминат източник на витамини и други хранителни вещества, които са почти незаменими за поддържане на имунитета.Шипката се използва широко в лекарства, домашни отвари и различни тинктури за лечение на дефицит на витамини и бъбречни заболявания, както и за нормализиране на храносмилателната и кръвоносната система.

За общо укрепване на тялото шипката е незаменима в периода на обостряне на настинки, главно поради богатото присъствие на витамин С. През есента и зимата запасите от части от замразени шипки ще бъдат отлична помощ за поддържане на здравето на цялото семейство.

Първо, нека разгледаме въпроса дали е възможно да се замразят шипките за зимата. Подобно на други плодове и зеленчуци, шипките лесно се замразяват. Този процес запазва всички хранителни вещества на пресните плодове веднага след прибиране на реколтата.

Естествено, отначало ще е необходимо шипките да бъдат подложени на специална обработка, за да се гарантира надеждното запазване на продукта и неговите ползи.

Разбира се, можете да замразите шипката. Въпреки факта, че много са свикнали да го изсушават, замразяването също е добър начин за запазването му. Основното е да замразите правилно шипките, така че витамините да се запазят.

Разбира се, че е интересно. Но има ли смисъл да се замразява това, което може да се изсуши. Изсушените шипки се съхраняват много дълго и добре. Обикновено това правят с него. Фризерът не е гумен за хора. Затова помислете дали има нужда от замразяване или е по -лесно да се изсуши.

Шипка е лечебно растение, което съдържа голямо количество витамин С.

Плодовете от шипка се приемат под формата на отвари, тинктури, сиропи.

За да се направи чай от плодове от шипка през зимата, те могат да бъдат предварително изсушени или замразени във фризера.

Можете да замразите шипката, тя няма да загуби витамини от замразяването и можете да я съхранявате във фризера за дълго време. Преди замразяване трябва да измиете плодовете и след това да ги изсушите, едва след това да ги поставите в пластмасов контейнер или найлонов плик.

Замразяването на шипките през зимата е един от най -добрите начини за запазване на витамините в nm. Шипката трябва да се преработи, за да замръзне. Добре е шипковото пюре да се замрази, да се обелят семената на шипката и да се смила, след което да се сложи в контейнер и във фризера и да се съхранява за една година.

Не че можете, шипките трябва да бъдат замразени за зимата, защото са много здрави!

Спомням си, че дори в детството го намерихме през зимата и го събрахме, така че той запази свойствата си на студа.

Шипката също може да се изсуши.

Да, можеш. След това можете да готвите отвара от нея - да излеете вода директно в незамразена форма (вода със стайна температура или студена, но не вряща вода).

Ако има място във фризера, можете да замразите шипките.

Веднъж опитах една година малко, хареса ми повече със сладолед.

Но няма достатъчно място, сега не само ледени плодове, но и някои зеленчуци, така че изсушавам шипките по старомоден начин.

Шипките могат да бъдат замразени, но бих препоръчал да ги изсушите по -добре. Просто разпръснете шипките върху вестника и да влезе директен източник на светлина. По този начин можете да запазите полезните елементи в шипката.

Шипката не е необходимо да се замразява, може да се изплакне и изсуши, докато стане набръчкана и твърда, а шипката се запази добре. Ако след това леко го излеете (не в зърнени храни, а на големи парчета), можете да излеете вряла вода и да настоявате малко, ще получите вкусна витаминна напитка, като компот.

В природата несъбраните шипки остават по храстите дълго време; вече на прах от сняг, това е здравословно и вкусно лакомство както за птиците, така и за хората. Спомням си като дете, изкопахме го изпод снега и го изядохме. Беше много сладко и вкусно.

Ако във фризера има място, тогава замразяването на шипките е правилното решение. Почти напълно ще запази витамините и хранителната си стойност. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че за да запазите витамините, трябва да го размразявате не при стайна температура, а в хладилника.

Такава шипка може да се вари, да се добавя към различни ястия (например в зърнени храни), добре и просто, за да се яде.

Как да изберем правилните плодове

Строго погледнато, истинските шипки - ядките - са под сочната кора. Ярко оцветеното "зрънце" се образува в резултат на акреция на долните части на венчелистчетата и чашелистчетата. Сухите жълтеникави ядки от дива роза се наричат ​​семена в ежедневието. Зрелостта се определя от цвета и вкуса на плодовете, характерни за всеки вид. Ярките червено-оранжеви плодове съдържат повече каротени (провитамин А). Пулпът е сладък и кисел, приятен на вкус. Киселинността се определя от съдържанието на витамин С (аскорбинова киселина). Плодовете също са богати на витамини В1, В2, РР, К, флавоноиди.

Кучешката роза, която е по -малко богата на хранителни вещества, лесно се разпознава по дебелите си зелени издънки, зачервяващи се от едната страна. Цветовете на този вид са светло розови, без мирис. Плодовете са гладки, ярко оранжеви, с дължина до 2,5 см.

1 Правила за бране на горски плодове

Плодовете от шипка помагат да се справят не само с настинки, но и лекуват анемия, атеросклероза, хипертония, гастрит, язва на стомаха и гинекологични заболявания

За да не загубят чудодейните си свойства, е важно да спазвате правилата за събирането им:

• Плодовете могат да се берат от края на август до замръзване.
• По -добре е да берете плодовете, преди да имат време да узреят напълно. Малко неузрелите плодове съдържат повече витамини и понасят добре изсушаването. Тези плодове са яркочервени на цвят и имат кисело-сладък стягащ вкус.
• Дайте предпочитание на най -големите плодове, те са най -здравословните. Подпухналите чашелистчета на дръжките също говорят за тяхната полезност.
• Откъснете плодовете заедно със съда и дръжките, изсушените шипки ще бъдат много по -лесни за почистване от тях.
• След прибиране на реколтата трябва да започнете сушенето възможно най -скоро, защото плодовете се влошават много бързо.

Времето за бране на шипката играе ключова роля в процеса на прибиране на реколтата. Ако пропуснете момента и плодовете останат на клоните твърде дълго, съдържанието на витамин С в тях ще намалее няколко пъти.

Но в същото време количеството захари ще се увеличи. Ето защо, преди да съберете шипки, решете целта си - лечебен ефект или вкус. Съставът на плодовете също се влияе от температурата на въздуха. С настъпването на студеното време ще започне постепенно намаляване на нивото на аскорбинова киселина, което ще направи плодовете по -приятни на вкус, но вече не са толкова полезни.

Има популярно мнение, че беритбата на това зрънце трябва да започне на 1 октомври. На този ден, в старите времена, те дори празнуваха празник - деня на Арина Шиповница. Но това растение расте практически на цялата територия на нашата страна, в различни климатични зони, следователно, то ще узрее по различно време. Ако в северните географски ширини зрънцето може да бъде събрано вече в края на лятото, тогава на юг времето за прибиране може да се премести до октомври или дори ноември. Всичко ще зависи от времето и началото на периода на замръзване.

Събирането на горски плодове е само половината от успеха. Трябва също така да ги подготвите правилно за съхранение, за да си осигурите полезни витамини за цялата зима. Най -добре е плодовете да се съхраняват в изсушена форма, така че по -нататък ще разгледаме как правилно да изсушим шипките.

Как да варите шипка правилно

В готвенето се приготвят много ястия и напитки с добавяне на шипки: желе, компот, плодова напитка, консерви, конфитюр, желе, мармалад. Всеки от тях има лечебни свойства, като помага на организма да попълни запасите си от витамини и минерали и да укрепи имунната система.

Сладко от шипка

От шипки се приготвят сиропи, запарки, отвари, екстракти и дори тинктури от алкохол и водка. Терапевтичният спектър на растението чудо не се ограничава до настинки, препоръчва се да се приема с:

• анемия и общо изтощение;
• заболявания на женските органи;
• проблеми с храносмилателната система, червата, черния дроб;
• урологични заболявания;
• атеросклероза;
• неврастения;
• кървене и бавно зарастващи рани;
• лошо зарастващи фрактури;
• артрит;
• бронхиална астма и белодробна туберкулоза.

Преди приготвянето на лечебни напитки изсушените плодове се измиват, сушат и натрошават по всякакъв удобен начин - нарязват се с нож, преминават през месомелачка и се натрошават с пестик. Можете да варите цели плодове, но се смята, че по този начин по -малко хранителни вещества ще попаднат в напитката или ястието.

При всеки метод за приготвяне на шипки, пропорцията се счита за оптимална, при която се използва 1 литър вода на 100 g (4 супени лъжици) плодове.

На водна баня

Напитка, приготвена на водна баня, се използва за укрепване на имунната система. За да сготвите шипки, сложете 2 супени лъжици в малка тенджера или черпак. l нарязани плодове и залейте с 2 чаши гореща вода (70-80 ° C). Черпакът се поставя във водна баня - тенджера с по -голям диаметър с леко вряща вода. Напитката се държи на водна баня в продължение на 15-20 минути, след което се отстранява, охлажда и се влива в продължение на 24 часа.

Отвара от шипка

Отвара от шипка

Най -бързият начин да получите приятна кисела напитка е да направите отвара от шипки. За да направите това, вземете шепа плодове, залейте с 1-1,5 литра вряла вода и гответе на слаб огън за 10-15 минути. Варенето извлича максималното количество оцветяващи и овкусяващи компоненти от плодовете, което води до богат "чай". Не е необходимо обаче да се говори за ползите от такава напитка, тъй като продължителното излагане на високи температури унищожава витамините и хранителните вещества, които съставляват плодовете.

В термос

Най -ефективният начин за варене на шипки е да се вари в термос. В същото време всички витамини се запазват, а цветът и вкусът на напитката са възможно най -наситени.

Настойка от шипка в термос

За да варите шипки в термос, достатъчно е да вземете 3-4 супени лъжици. л нарязани плодове, изсипете в термос и залейте с 1 литър вряща вода. Затворете термоса и го оставете да престои няколко часа. Най -удобно е да се варят плодове през нощта, след това сутрин на масата ще има вкусна и здравословна напитка.

Независимо от начина на приготвяне на шипката, преди да я използвате, задължително я прецедете през цедка или 2-3 слоя марля - това ще отдели всички малки частици и косми, които могат да раздразнят гърлото и стомаха.

Алкохолна тинктура

Полезно е да се приема алкохолна тинктура от шипка за предотвратяване на атеросклероза и укрепване на имунитета. За приготвяне, чаша сухи плодове се измива и леко се задушава. Приготвените плодове се поставят в литров буркан или бутилка с широко гърло, добавят се 150-200 г захар и се налива 0,5 литра водка. Контейнерът се затваря с капак и се настоява 25-30 дни на тъмно място, като периодично се разклаща.

Готовото "лекарство" се филтрира и приема на ден, 15-25 капки върху парче рафинирана захар или се разрежда с 1/3 чаша вода или чай. За да омекотят вкуса, към класическата рецепта за тинктура се добавят допълнителни съставки: ябълки, цитрусови плодове, мента, дафинови листа, планинска пепел, боровинки и дори смляно кафе.

Употребата на алкохолна тинктура от шипка е противопоказана при деца, бременни и кърмещи жени, лица с алкохолна непоносимост и чернодробни заболявания.

Съхранение на сушени шипки

След извършване на всички етапи от процедурата за събиране на сушени шипки, тя може да се съхранява.

Плодовете на дивата роза трябва да се съхраняват в стъклени или консервени кутии.

Не се препоръчва да ги затваряте плътно с капаци, тъй като плодовете могат да станат мухлясали. Вместо това можете да използвате сгъната кърпа или марля или пластмасови капаци с дупки. По същата причина пластмасовите торбички не са подходящи за съхранение.

Картонени кутии и платнени торбички могат да се използват и за съхранение на изсушени шипки. Те трябва да са идеално сухи и чисти и без чужди миризми. Дъното на кутиите трябва да бъде предварително облицовано с восъчна хартия.

За да се запазят полезните свойства, с които е наситен шипката, тя трябва да се съхранява на тъмно място без пряка слънчева светлина. Ако навлиза влага, изсушените плодове могат да станат мухлясали, така че от време на време е необходимо да се преглеждат запасите, събрани за зимата.

Правилно събраните и изсушени шипки запазват лечебните си свойства до 2 години.