Как да съхранявате целина - съветник на мама

Методи за съхранение за зимата у дома

Има много рецепти за съхранение на целина - при ниски температури в естествената й форма, под формата на замразяване, сушене или осоляване. Когато избират как да съхраняват здравословен зеленчук, домакините се ръководят от наличието или отсъствието на суха изба и фризер. Зеленчукът също се поддържа свеж, като се използва хладилник или суха изба.

Видео: замразяване и сушене на целина за зимата

Използва се и осоляване, при което надземната част или кореноплодната култура се натрошават с пасатор (преминават през месомелачка) и се смесват със сол. Когато осолявате, за всеки 500 г зеленчук вземете 100 грама сол. Най -добрите методи за прибиране на реколтата са сушене или замразяване, тъй като събраните по този начин зеленчуци се съхраняват дълго време и не губят аромата си.

Един от често срещаните видове прибиране на целина за бъдеща употреба е сушенето:

Кореноплодите се измиват добре с твърда четка и се обелват.
Пулпът може да се нарязва по различни начини, но по -често се натрошава на ивици.
Листната част на растението, след измиване в няколко води, се разстила на тънък слой върху хартия или върху ленена кърпа за чай.
Половин час по -късно, след отстраняване на останалата вода, зелените се натрошават и прехвърлят на суха хартия за последващо изсушаване.
Мястото за сушене трябва да е тъмно и хладно.
Процесът на сушене завършва за 35-40 дни, в зависимост от температурата на околната среда.

Видео: как да изсушите целина

Също така зеленчукът може да се изсуши във фурната. За това билките или тънко нарязаните корени се разпределят върху лист за печене, покрит с пергамент. След като листът за печене е поставен във фурната, оставете вратата на фурната леко открехната. През първите три часа във фурната сушенето се поддържа при температура + 40 ° C, след което терморегулаторът се превръща в + 50 ° C.

Температурният превключвател остава в това положение, докато съдържанието на листа за печене се изсуши добре. Добре подготвената сушилня издава леко шумолене при изливане. Готовият продукт се излива в сухи стъклени съдове с плътно затварящ се капак. Можете също така да съхранявате сухи билки или корени в тежки хартиени торби.

Замразяване на целина

За да замразите зеленчук за последващо съхранение, направете следното:

Сортът корен или дръжка се измива под течаща вода и се изсушава, така че да не останат капки вода на повърхността.
Обеленият кореноплод се нарязва на тънки, къси ивици или плочи с подходящ размер, дебели дръжки се нарязват на малки парчета (2–5 см), листата се нарязват с възможно най -малък нож.
Нарязаната целина се поставя в контейнери за суха храна с капаци. Можете също така да използвате специални торбички, снабдени с цип, за да съхранявате зеленчуци и кореноплоди във фризера. Някои домакини използват за съхранение на замразени зеленчуци сухи пластмасови бутилки с минерална вода с обем 0,5-1 литра.

Видео: замразяване на целина

Препоръчително е да съхранявате билки, стъбла и замразени корени от целина в отделни контейнери. Върху контейнера, в който се съхранява замразяването, е залепен етикет с лепяща лента, който показва името на съдържанието на контейнера и датата, в която е поставен във фризера.

Осоляване и мариноване

Освен сушене и замразяване, можете да запазите листата или дръжките на целина за зимата чрез осоляване. Той няма да загуби свойствата си дълго време, а през зимата можете да го добавите към много ястия.

Процесът на осоляване на целина е толкова прост, колкото и другите операции:

Пригответе трилитров буркан или контейнер, който можете да затворите плътно. За 1 кг целина вземете 200-250 г сол.
Преди осоляване измийте листата или стъблата на зеленчука, отстранете всички пожълтели части и нарязайте на ситно.
Хвърлете билките и солта в голяма купа, след което ги поставете плътно в подготвения съд, оставяйки място за сока.

Затворете добре осоления контейнер, за да ограничите достъпа на въздух. Ако използвате найлонов капак, дръжте буркана в хладилника. Ако решите да го навиете под тенекия, можете да го съхранявате в килера или в мазето.

Осоляването се използва по -рядко от замразяването или сушенето. Освен това в бъдеще, когато използвате целина, трябва да вземете предвид, че тя вече е солена. Това означава, че трябва да добавяте сол към ястията много по -малко.

Характеристики на прибиране на кореновата целина

Съхранението на зеленчуци започва с подходяща реколта. Този процес обикновено продължава от средата на лятото до началото на есента. Растението не трябва да има време да цъфти. В противен случай той ще използва сока си за образуването на семена и поради това ще загуби вкуса си. Отрежете листата, оставяйки къси дръжки. Независимо дали събирате реколтата или купувате от пазара, следете качеството на корените си.

Добрият корен от целина има следните характеристики:

повърхност без възли и стърчащи туберкули;
при натискане кореноплодът е плътен и твърд, мекотата показва гниене;
при почукване звукът трябва да е приглушен, звучният говори за кухини вътре в плода.

За краткосрочно съхранение можете да поставите целина върху рафта за зеленчуци на хладилника:

не забравяйте да измиете повърхността на кореноплода;
премахнете замърсяванията и повредените части;
избършете на сухо;
поставете в найлонов плик.

Внимание! При такива условия целина може да се съхранява безболезнено до 2 седмици, запазвайки вкуса и аромата си.

Методи за съхранение и обработка

Има няколко начина за съхранение и преработка на целина за зимата. Всеки от тях има своите плюсове и минуси.

В студена изба зеленчукът лежи без загуба на външен вид и хранителни вещества, но не за дълго - до 2 месеца.
Предимството на хладилника е възможността да съхранява подрязани дръжки, готови за консумация, но периодът е още по-кратък (2-3 седмици).
Замразената целина издържа до една година, но не можете да направите прясна салата от нея, не можете да изцедите сока.
Изсушените дръжки имат още по -дълъг срок на годност. Те задържат много полезни вещества, но са подходящи само като ароматна добавка към ястията.

Ревностните домакини използват различни възможности за съхранение и преработка на целина в дръжка и осигуряват на семейството здравословни зеленчуци за цялата зима.

В хладилник

Зеленчук, закупен или прибран от избата за текуща консумация, се съхранява в хладилника. Задачата в същото време е стъблата да запазят своята еластичност и сочност, но да не започнат да гният. Преди да ги поставите в хладилника, те се измиват, сушат, след което се използва една от опциите за опаковане:

увити във фолио;
увийте снопа с хартиена кърпа и го поставете в найлонов плик;
сухият продукт може да бъде увит със стреч фолио.

Преди консумация изсушените ръбове се отрязват дръжките, в противен случай те запазват първоначалното си качество.

Изба

Както показва практиката, най -добре е отглежданата реколта от целина да се съхранява в изба.

Преди да бъде изкопано в мазето, листата се отрязва от изкопаното растение и на дъното се оставя малко парче коренище (2-3 см). Гнездата се поставят вертикално в кутия, наполовина покрита с пясък. Като алтернатива, отделни екземпляри с корени могат да бъдат изкопани във влажен пясък (торф). Вместо мазе, неотопляем балкон, студена веранда, остъклена лоджия ще ви свърши работа, но само ако температурата на въздуха там не спадне до 0 ° C.

Опции за замразяване на дръжки

Популярен метод за съхранение е замразяването на целина за зимата. Въпреки изобилието от рецепти, фундаменталната разлика е една - дали зеленчукът да се подложи на топлинна обработка преди замразяване или не.

Първият вариант е замразяване и бланширане на продукта.Схемата е подобна на събирането на брюкселско зеле, стъпка по стъпка изглежда така.

Дръжките се измиват, жилавите влакна (ивици) се отстраняват и се нарязват на малки парченца.
Натрошената маса се потапя във вряща вода за 2-3 минути.
Извадете с решетъчна лъжица в купа със студена вода или парчета лед - за бързо охлаждане.
Преди замразяване на целина с дръжки, тя се разпределя в един слой върху салфетка от плат, след като изтича излишната влага, върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
Те се изпращат във фризера.
След замразяване се прехвърлят в херметически затворена торба.

Нарязаните стъбла не могат да се бланшират, а веднага да се поставят в торби или тигани и след това да се замразят. Но в този случай срокът на годност на детайла се намалява до 2-3 месеца.

Подправки за сушене и готвене

Изпитан във времето метод за съхранение на подправки е сушенето на целина. Избраните стъбла се измиват под течаща вода, като внимателно се отстранява пясъкът, парчетата пръст и се накисват с кърпа. Цяла или нарязана на големи парчета, изложете върху чист лист пергаментова хартия, покрийте с друг слой хартия отгоре и оставете на стайна температура, докато изсъхне напълно. Като се вземе предвид сочността на стъблата, това ще отнеме около месец. Изсушените дръжки се съхраняват в стъклени съдове, натрошават се при необходимост. Можете веднага да ги смилате в хаванче, да смелите в блендер или да ги завъртите през месомелачка, да ги използвате като подправка.

За да се ускори процесът, целина се изсушава във фурна или електрическа сушилня. Принципът е същият - големи парчета (2-3 см) се поставят върху решетка, държат се при температура 50–60 ° С. Когато работите с фурната, не забравяйте да държите вратата открехната, така че въздухът да циркулира и продуктът изсъхва, а не се пече.

Осоляване

Нашите баби са използвали сол за съхранение на дръжка целина. Стъблата, нарязани на парчета, се поставят в стъклени буркани и обилно се поръсват със сол. За 1 кг дръжки са необходими около 200 г. Този препарат се използва за овкусяване на първите и месни ястия, добавяне към люти сосове.

Почистване и съхранение на целина:

Характеристики на съхранение на коренова целина

При правилно съхранение на корените на целина те запазват своя вкус и продаваемост в продължение на 3-6 месеца. Периодът до голяма степен зависи от сорта. За прибиране на реколтата през зимата изберете среднозрели или къснозреещи видове с големи кореноплодни култури. Желателно е те да не са склонни към образуване на странични корени, клубените имат гладка кора. И разбира се, те не се напукаха и не образуваха вътрешни кухини по време на процеса на растеж. Ето няколко сорта коренова целина, които са добри за съхранение през зимата:

Егор. Средносезонен сорт коренова целина, чиято биологична зрялост настъпва в рамките на 160-170 дни. Сортът е подходящ за отглеждане в цяла Русия. Кореноплодите с тегло около 450 грама са покрити с равномерна кора от светлосив цвят. Кашата е бяла, без кухини и ивици, с пикантен вкус.
Албин. Именно този вид коренова целина, според животновъдите, може да се съхранява до шест месеца. Въпреки че образува малък брой тънки странични корени от долната страна на клубена. Той расте до диаметър 15 см и маса 500-600 грама. Кашата е много плътна, белезникаво-кремообразна на разрез, има ярък вкус и аромат. Сортът също принадлежи към средата на сезона и дори в климатичните условия на Сибир ще има време да узрее преди настъпването на студеното време.
Root celera President се счита за един от най -добрите сортове за снасяне през зимата. Големи заоблени плодове с гладка сивкава кора и твърда снежнобяла плът. Поради непретенциозността и устойчивостта на суша на сорта кореноплодите не са податливи на пукнатини и кухини. Средното тегло на клубените е 400-600 грама.

Кореновата целина Кралската нощ е един от съвременните видове. Образува кръгло-овални грудки. При правилна грижа теглото им може да достигне 1 кг.Но плодовете с тегло 600-800 грама са по-често срещани. Кората е бучка, леко грапава, но без странични корени. Има светлозелен оттенък. Пулпът е кремообразен, сочен, ароматен, пикантен на вкус. Узрява в рамките на 150-160 дни от момента на появата на първите издънки.
Анита принадлежи към късните сортове. Зреенето му продължава до 200 дни. Кореноплодите от сорта обаче са устойчиви на замръзване и понижаването на температурата до 4 градуса със знак минус няма да повлияе на периода на съхранение. Клубените с бежова кора и бяла каша се съхраняват до 5-6 месеца. Различава се с едри плодове, висока продаваемост и вкус. Този вид целина често се използва за промишлено производство.

За отглеждане и съхранение на коренова целина в средната лента са подходящи както средносредните, така и късните сортове. Те ще имат време да узреят, преди да започне студеното време. В региони с по-студен климат си струва да се даде предпочитание на видове, които узряват за 5-6 месеца.

В противен случай съхранението на корен от целина не се различава много от съхраняването на други кореноплодни култури. За отметка за зимата се избират здрави клубени, без външни повреди и признаци на заболяване.

Съхранявайте го на хладно място при температура на въздуха 1-4 градуса по Целзий. Желателно е нивото на влажност да се поддържа в рамките на 95%. В сухо помещение целина бързо губи влага, изсъхва и става отпусната. При по -високо съдържание на влага във въздуха започват процеси на гниене. Някои от триковете, които ще помогнат да се запази реколтата почти до пролетта, ще бъдат разгледани в статията.

Характеристики на съхранение у дома

Прясно, растението се съхранява в изба, в кутия с пясък. Срокът на годност е 2-3 месеца. Друг вариант е в хладилника, в отделението за зеленчуци, опаковано в найлоново фолио. Така растението запазва свежестта си до един месец.

Замразеният продукт се съхранява във фризер, срокът на годност е 10-12 месеца. Оптималната температура за съхранение е -18 ° C. За съхранение използвайте найлонови торбички или пластмасови контейнери.

Изсушеният продукт се съхранява в стъклени буркани или хартиени торбички на сухо, тъмно място. Срокът на годност е 1 година.

Буркани от осолена и кисела целина се съхраняват в хладилник за два месеца.

Консервираният продукт се съхранява в мазета, мазета, килери. Максималният срок на годност е 2 години.

За да замразите целина, трябва да приготвите специални херметически затворени торби или пластмасови контейнери. Могат да се използват обикновени торбички, но в този случай е трудно да се избегне навлизането на въздух вътре.

Допълнителните действия се извършват на няколко етапа:

Отделете листата от стъблата, изплакнете обилно и поставете върху суха салфетка. За да ускорите процеса на сушене, можете също да избършете горната част със суха кърпа.
Нарежете листата не много ситно, за да не се превърнат в каша. Те трябва да са със същия размер като за обикновена лятна салата.
Разделете филийките в торби или контейнери и поставете във фризера.

Уверете се, че зелените са напълно сухи, в противен случай, когато замръзне, влагата ще се превърне в лед, а листата ще се слепят в една маса

Важно е фризерната торба или пластмасовият контейнер да са плътно затворени, тъй като целина има силна миризма

По -добре е незабавно да опаковате заготовките в малки торбички, за да можете след това да използвате един от тях наведнъж. Ще бъде по -трудно да отделите замразения продукт с цял брикет.

Можете също така да замразите целина за зимата:

Под формата на смути, смилайте резниците и листата с кухненски робот или пасатор и ги сложете в малки контейнери. Тази подготовка ще бъде отлично допълнение към супата на пюре.
Във форма за лед се налива вода върху нарязаните зеленчуци. Вземете витаминни кубчета, които са лесни за използване в супи и сосове.

За по -дълго спестяване на кореноплодни култури обикновено се използва изба. Има няколко варианта. Всички те ще ви помогнат да запазите целина до пролетта:

Поставете плодовете в найлонов плик. Покрийте със сух пясък и съхранявайте при температура не по -висока от 1 ° C. Оптималната влажност е около 90%.
Напълнете картонена кутия или дървена кутия със сух пясък. Забийте корените в него в изправено положение, оставяйки листните дръжки над повърхността. Съхранявайте контейнерите на хладно и тъмно място.
Омесете глината във вода, докато стане кремообразна. Разстелете тънък слой от сместа върху целина. Изсушете и поставете на хладно и сухо място.
Поставете кореноплодите на няколко слоя директно в избата върху суха постелка. Всеки слой трябва да бъде поръсен с пясък с примес от тебешир, което ще предпази от гъбични инфекции.

Можете да замразите кореновата целина във фризера. За да направите това, изрежете корените и след това ги настържете на едро ренде. Полученият полуфабрикат е удобно да се опакова в запечатани торби на порции и да се използва зеленчуковата култура според нуждите.

Можете да изсушите кореноплодни зеленчуци:

обелете ги;
нарязани на ленти;
изсушете на слънце или във фурната;
поставете в стъклен съд с плътно затварящ се капак.

Беритба и селекция на зеленчуци

Беритбата на целина трябва да се извършва от юли до септември, когато растението вече е натрупало достатъчно количество витамини и минерали, но все още не е започнало да цъфти. След появата на стрелката за семена, зелените придобиват горчив послевкус.

Преди да съхранявате целина през зимата, около месец преди да я изкопаете от почвата, зелената част се отрязва, оставяйки 2-3 см върхове над земята

Важно е да се съберат коренищата от градината преди настъпването на слана. И когато вече са изкопани от земята (правят го при сухо време), те се оставят за известно време на същото място, в градината

Това се прави така, че корените да изсъхнат малко и да се изветрят, докато на повърхността им се образува гъста защитна кора.

Сушенето на целина трябва да се извършва с добра вентилация.

Ако трябва да купувате кореноплодни култури на пазара, обърнете внимание на външния им вид. Повърхността на зеленчука трябва да е гладка, без натрупвания и пукнатини.

Ако при почукване звукът е озвучен, това е индикатор за наличието на кухини вътре.

Структурата на кореноплодите трябва да е твърда и еластична. Ако при натискане отгоре се усети мека и хлъзгава консистенция, вътрешността на плода е започнала да гние.

Ако имате нужда от зелената част на целина, вижте нейното състояние. Стъблата и листата трябва да имат ярък цвят и сочна структура, без признаци на изсушаване и гниене. В супермаркетите зелените (стръкове целина) обикновено се пакетират на гроздове в прозрачни торби. Следователно, когато ги купувате, можете да ги обмислите добре. На пазара те избират сочни дръжки без стрелка за семена, ярко зелен цвят.

Полезни и вредни свойства

Пресните стъбла съдържат много хранителни вещества, така че този продукт има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Растението има богат състав - листата му съдържат витамини А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К, ценни аминокиселини, етерични масла и микроелементи, както и фибри.

Целината има следните полезни свойства:
забавя процеса на стареене в организма;
облекчава претоварването и помага в борбата със стреса;
подобрява храносмилането;
допринася за нормализиране на водно-солевия метаболизъм;
премахва главоболието;
понижава нивата на кръвната захар при диабетици;
има благоприятен ефект върху работата на сърцето;
намалява болките в ставите и отоците;
повишава общия тонус на тялото;
насърчава зарастването на рани;
стимулира мозъка;
премахва токсините от тялото, пречиства кръвта;
укрепва имунната система;
помага за справяне със заболявания на пикочно -половата система;
повишава либидото;
помага за ефективна борба с наднорменото тегло.

Въпреки дългия списък от полезни свойства, когато използвате растението, трябва да спазвате нормата, тъй като в големи количества може да бъде вредно за организма.

Този продукт е противопоказан в следните случаи:
хипотония - листата и корените на растението понижават нивото на кръвното налягане, което причинява влошаване на благосъстоянието;
наличието на алергии - стъблото съдържа вещества, които могат да предизвикат алергичен обрив;
остри заболявания на храносмилателната система (язва, гастрит) - чрез стимулиране на производството на стомашен сок, продуктът увеличава болката в стомаха и червата;
последният триместър на бременността - стъблата на растението могат да причинят хранителни алергии при бебето;
маточно кървене - продуктът стимулира кръвообращението, така че може да влоши положението;
жени по време на кърмене - съставните елементи на целина преминават в кърмата, променят вкуса и мириса, а също така могат да причинят алергии при детето;
уролитиаза - продуктът има силно диуретично действие върху организма, което може да провокира движението на големи камъни.

Важно! Дневният прием на целина за здрав възрастен е 160-200 g

Методи за съхранение

Кореновата целина може да се съхранява през зимата в мазето. Кореноплодът няма да загуби своята плътна структура и полезни качества, ако се съхранява в леко навлажнен пясък. Зеленчуците се поставят в кутии, така че подрязаната част от върховете им да се вижда на повърхността. Или просто се поставят в торби или кутии, след което се поръсват с навлажнен пясък.

Друг често срещан вид съхранение е в глина. Всеки кореноплод се потапя в глина, разредена до кремообразна консистенция. След това се изсушават и се разпределят на купчини по рафтовете на избата.
Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци от целина под формата на пързалка. Те са положени така, че подрязаните части на върховете да се виждат отвън. Всеки слой зеленчуци се поръсва със смес от пясък и тебешир. Това е доста силна профилактика срещу образуването на мухъл.
В топъл климат, където зимното замръзване на почвата е незначително, можете да съхранявате кореновата целина в окопи. Също така се поръсва с навлажнен пясък, а отгоре се изолира със слой слама, върху който се изсипва почва.
За кратък период (5-7 дни) съхранението на коренищата на целина може да се съхранява в хладилник. Но първо те трябва да бъдат увити във фолио.

Преди да се съхранява стрък целина през зимата, растението се отстранява от почвата заедно с коренището, което е в кома на земята, и след това се поставя в навлажнен пясък. В мазето за дълго време можете да запазите не само дръжките, но и листната част на този зеленчук.

Срокът на годност на целина под формата на дръжки и билки в хладилника е 1 седмица. В същото време те са увити във фолио, което ще предотврати бързото изсъхване.
Можете да съхранявате целина в полиетиленов плик за няколко дни, а за по -дълго съхранение е по -добре да използвате кисели или сушене.
Листната целина при стайна температура може да "издържи" до една седмица в буркан с вода. Но тя ще трябва да се подменя ежедневно с нова, а срезовете на краищата на стъблата ще трябва да се актуализират.

Тайни за почистване и съхранение

На въпроса кога да берат кореновата целина, любителите градинари обикновено отговарят различно. Освен това всеки от тях ще бъде прав и това не е изненадващо: точното време на зреене на кореноплода зависи от конкретния регион, както и от времето на засаждане. В централна Русия това е най-често средата на есента. Що се отнася до целина, засадена за зеленина, тя се прибира преди цъфтежа на растението.

Трябва да изкопаете корена само в сухо и топло време, така че плодовете да не се намокрят под дъжда. От последния дъжд до прибирането на реколтата трябва да минат минимум три дни, за да може почвата да изсъхне напълно. Почистването се извършва по следния начин:

Градинарят взема остра лопата и внимателно копае във всеки храст в градината
Внимание: изкопаването се извършва само отстрани, но в никакъв случай в самото градинско легло, в противен случай всички събрани плодове ще бъдат нарязани с лопата.
След това, натискайки малко върху лопатата, градинарят също влиза отстрани и внимателно отстранява всеки храст на свой ред от земята.
Почвата и залепените отломки се изтръскват от кореноплодите.
Плодовете се проверяват за гниене и увреждане от вредители.
Ако целината е дори леко засегната от гниене, тя веднага се изгаря, за да не се разпространи гъбата в градината. Дори ако гниенето е само малко петънце, в никакъв случай не трябва да се слагат такива плодове в обща купчина, предназначена за дългосрочно съхранение.
За кореноплодни зеленчуци, които са много леко "развалени", можете просто да отрежете развалените участъци и да ги оставите настрана за незабавна консервация или консумация, без дългосрочно съхранение.
Ако плодовете са предназначени за продажба, корените и дебелите „косъмчета“ по тях веднага се отрязват.

Това се прави с цел представяне на клубените. Ако планирате да приберете целина за съхранение, не трябва да бързате с такова подрязване, това може да се направи непосредствено преди ядене на определен кореноплоден зеленчук. Трябва да се има предвид, че целина с необрязани корени се съхранява много по -дълго (същото важи и за лука, чесъна, цвеклото, морковите и другите зеленчуци, растящи в земята).
След това корените се изсушават върху пергамент или разтегнат вестник, сгънати на няколко слоя. След това отиват в мазето, в дървени кутии.

Съхранението на целина за зимата е най -добре организирано по следната схема. Периодично зеленчукът трябва да се проверява за повреди и да се отстраняват клубените, които показват признаци на гниене или мухъл. Това трябва да стане незабавно, тъй като един клубен, засегнат от гъбичките, може незабавно да зарази всички останали.

Какво ви е необходимо, за да отглеждате целина

За да отглеждате целина на перваза на прозореца, ще ви трябва:

Семената или корените на растението;
Засаждане на саксии. Диаметърът им не трябва да бъде голям: например, ако целина се отглежда от дръжка, тогава саксията е малко по -широка от кошницата на растението;
Земна основа.

Полезна информация

Дария Воронцова

Любител градинар. Той обича да отглежда различни зеленчуци у дома.

В бъдеще ще се нуждаете от подхранване (биохумус, агролайф). Трябва да подхранвате растението на всеки 2-3 седмици. Ако следвате това правило, тогава коренната целина ще се радва с реколта от 3-4 месеца, а семената - повече от година.

Избор на най -доброто място в къщата

Най -доброто място в апартамент за отглеждане на растение е светло. Ето защо контейнерите с целина трябва да се поставят на перваза на прозореца. Вечерта саксиите трябва да бъдат преместени на осветено място, като по този начин се удължава дневната светлина за културата.

Избор и подготовка на контейнери

За да отглеждате целина у дома, първо трябва да вземете контейнер.

За разсад най -подходящи са кутии или пластмасови кутии с дупки, през които ще се източва излишната вода. Тази опция е оптимална за отглеждане на балкона. Тук може да се отглежда само през топлия сезон.

Ако целина се отглежда на перваза на прозореца, използвайте дълбоки саксии.

Преди да засадите семена или стъбло, контейнерът трябва да се третира с разтвор на калиев перманганат (0,1%).

Избор на почва

Почвената смес за засаждане на целина трябва да бъде подготвена предварително. Тя трябва да има следния състав:

Градина или торф (70%);
Хумус (20-25%);
Тревна земя (5-10%).

Полезна информация

Дария Воронцова

Любител градинар. Той обича да отглежда различни зеленчуци у дома.

Почвата трябва да е хлабава, лека. Друг вариант за състава на почвата е част от вермикомпост за 2 части кокосови влакна.

За 1 кг почвена смес добавете 10 г вар и около 30 г фосфорни торове.

На дъното на контейнера първо се полага дренажен слой. Тя може да се състои от чакъл, счупени тухли или парчета. След това се изсипва слой сух пясък и едва след това - почвата. Отгоре е добре навлажнен с вода.

Подготовка на семена за засаждане

Тъй като семената на целина отнемат много време, за да покълнат, те трябва да бъдат подготвени преди засаждането.

Препоръчва се те да бъдат увити във влажна марля и да се държат 5-7 дни, след което да се поставят в хладилника, в отдела за плодове и зеленчуци, за същия период.

Създаване на необходимите условия

Важни условия, които гарантират пълното развитие на целина в домашни условия са:

Температура. Преди да се появят разсад на растението, температурният режим трябва да бъде в рамките на + 25-26 ° С. След появата им температурните индикатори трябва да бъдат намалени до + 16 ° C. Когато се появят пъпки и листа, температурата трябва да бъде + 18-20 ° С;

Осветление. Целината се нуждае от много светлина, затова през деня саксии или кутии с растение трябва да се оставят на прозореца, а с настъпването на здрач контейнерите трябва да бъдат изнесени на места, осветени от изкуствена светлина;
Влажност на въздуха. Растението се нуждае от достатъчно влага, затова, ако въздухът в помещението е прекалено сух, се препоръчва да се поставят контейнери, пълни с вода, до съдовете.

Ако не се създадат подходящи условия, растението няма да се развива. Ако забравите да се грижите за целина след появата на листата, те бързо ще избледнеят, а храстите ще се влошат.

Как могат да се съхраняват коренищата?

Зелена зеленчукова култура може да се отглежда в градината или на село. Правилата за съхранение през зимата у дома са прости, целина се бере в различни форми. Замразени или сушени зеленчуци се добавят за специален вкус към супата, замразените коренища се настъргват и подправят с различни ястия, киселите домати с целина се получават като пикантни. Културата може да се яде сама.

Съхранението на пресни дръжки, листа и корени на растението е доста дълго. Продуктите могат да се използват в салати и като ярка декорация за всяко готово ястие.

Прибирането на реколтата включва отрязване на листата, оставяне на малки стъбла. Подходящите месеци са юли и август. Закупените суровини трябва да се проверят за гладкостта на кожата, върху която не трябва да има неравности и възли, в противен случай продуктът ще бъде неудобен за почистване. Листата и стъблата не трябва да са пожълтели и петнисти.

Съвет: Ако почукате на корена и тонът на звука ще звъни, това означава, че вътре има кухини. Можете да проверите кореновата култура, за да не е изгнила, като натиснете горната част на корена. Мекотата и хлъзгавостта показват лошо качество на продукта.

Ако коренищата не се нуждаят от дългосрочно съхранение, те се увиват плътно със стреч фолио и се поставят в специално отделение на хладилника. Строгостта на аромата, подправките и ползите от целина ще бъде от значение за една седмица. Фолиото или контейнерът за храна ще удължат срока на годност. Прехвърлени с хартиени кърпи, зелените части на растението ще останат в хладилника за зеленчуци в продължение на 3 седмици.

Има няколко метода за запазване на корен от целина за дълго време. Можете да поставите пясък в голям контейнер, например кутия, като в него слагате целина с дръжките навън и да го съхранявате в подземието.

Можете да поставите корените в полиетиленови торбички или да ги оставите сгънати в дървени сандъци, чиито стени нямат пукнатини. Вземат пясък и поръсват продуктите с двусантиметров слой. Съхранявайте в специално помещение с приблизително деветдесет процента влажност на въздуха и температура не по -висока от една положителна степен.

Друг метод започва с приготвяне на глинена маса за създаване на консистенция, подобна на заквасена сметана. Корените се вземат поотделно и се потапят в глина. След изсушаване те се поставят в зеленчуков магазин или в изба на купчини.

Можете да съхранявате корен от целина на купчини с дръжките навън. Необходимо е всички слоеве да бъдат поръсени. За това е подходяща пръст или пясък, смесени с тебешир, тогава гъбичните заболявания няма да бъдат ужасни за продукта.

Преди да съхранявате изсушения корен от целина, отлепете кожата от него, нарежете го на ивици и го изсушете на слънчево място. Продуктите се поставят в стъклен съд и се затварят.

Добре е целина да се съхранява във фризера за зимата. Кореноплодните зеленчуци ще трябва да бъдат обелени. Взема се едро ренде, върху него се търка корен от целина. Продуктите се опаковат в торбички и се съхраняват във фризера до една година. Целина може да се добавя към ястия замразени; размразяването не е необходимо.