Как да съхранявате дайкон у дома

Характеристики на съхранение на различни сортове

Разпространението на различни сортове репички доведе до факта, че градинарите не винаги знаят как да запазят един или друг сорт от отглеждания зеленчук. Разликите в съхранението на репички са минимални, но те все още са налице. По -специално периодите, през които културата може да бъде запазена, се различават.

Така че зелената и черната ряпа от Маргелан се съхраняват най -дълго. При най -благоприятните условия той продължава до една година. В същото време бялата японска ряпа (известна още като дайкон) обикновено запазва ядливостта си за не повече от два месеца. Въпреки че в някои случаи периодът на съхранение се удвоява.

Лято

За съжаление, няма да е възможно да се спаси черната ряпа от летните сортове през зимата за повече от месец. Следователно няма смисъл да го поставяте в специални контейнери в избата - достатъчен е обикновен хладилник.

Есен

Есенните сортове репички се съхраняват почти по същия начин като зимните. Но преди всичко те се отглеждат за консумация през есента и през първата половина на зимата. Следователно охлаждането им е достатъчно. Също така, такава репичка е идеална за консервиране.

Зимата

Зимните сортове получават името си от сезона за съхранение и консумация, в който са предназначени. През зимата има всички сортове този зеленчук, отглеждан в Русия.

Независимо от сорта и разнообразието, принципите на съхранение на зимна репичка съответстват на тези, описани в предишните раздели. Но си струва да се има предвид, че не всички от тях се съхраняват за едно и също време, дори при идеални условия. Така че срокът на годност на дайкон рядко надвишава 5 месеца, докато черна зимна репичка може да лежи в хладна, добре проветрена изба до 9 месеца.

Сортове Daikon за съхранение през зимата

Когато отглеждате дайкон за съхранение през зимата у дома, е необходимо да засадите сортове, подходящи за климатичните условия и качеството на почвата. Ранните и средносрочните сортове се считат за най-популярните за централна Русия.

Снежанка

Ранно узрял сорт, от поникването до прибирането на реколтата не минават повече от 2 месеца. Снежнобяла, със светла маслинова тъпоконична глава, цилиндричните плодове имат сочна, леко остра пулпа. Високодобивен сорт от 1 кв. м, при спазване на агротехническите правила, можете да съберете до 8 кг. Растението е устойчиво на цъфтеж, може да се отглежда в открита и затворена земя. Качеството на съхранение е добро; когато се съхранява в пясък, реколтата може да лежи 5-6 месеца.

Важно! За съхранение за зимата у дома, семената се засяват в средата на юли, по схема 20х20 см. Дайконът се почиства от градината за дългосрочно съхранение седмица преди настъпването на слана.

Голям бик

Големият бик е дайкон от средния сезон с големи плодове, предназначен за зимно съхранение у дома. От поникването на семената до прибирането на плодовете са необходими около 60-70 дни. Продълговато-цилиндричните зеленчуци имат снежнобяла кора и нежна, сочна плът без кухини и горчивина. Сортът е с високи добиви, узрелите плодове могат да тежат 3 кг или повече. Големият бик е студоустойчив сорт, при правилно съхранение може да издържи до пролетта.

Драконът

Средносезонен сорт, прибирането на реколтата се извършва 70 дни след поникването. Растението не е високо, листната розетка достига височина до 30 см. Цилиндричен кореноплод с тегло 900 г, достига дължина до 50 см. Снежнобялите зеленчуци имат сочна, нежна, плътна каша. Драконът има високи вкусови и диетични качества. Вкусът е сладък, без признаци на пикантност. Сортът дайкон е с висок добив и е подходящ за дългосрочно съхранение у дома.

Дубинушка

Средносезонен тип репички дайкон за съхранение през зимата у дома.Сорт с едри плодове, всеки с тегло от 600 г до 3 кг. Характеристики на сорта:

• светлите маслинови листа са леко разчленени, продълговато-продълговати;
• гнездото за листа е наполовина повдигнато;
• цилиндрични плодове, заострени към дъното, имат дължина 30-40 см;
• снежнобялата каша е сочна, сладка, с минимално количество синапено масло;
• дългосрочно съхранение;
• тегло достига от 600 г до 2,5 кг.

Зъб на слон

Средно ранен сорт, от поникване до прибиране на реколтата - 70-80 дни. Снежнобели плодове с цилиндрична форма, с дължина до 60 см и тегло 300-500 г. Бивката на слона е студоустойчива, високодобивна, добре транспортирана, подлежи на дългосрочно съхранение у дома. От 1 кв. м добив е около 5 кг. Снежнобялата каша е сочна, сладка, съдържа витамини, минерални соли, пектин, макро- и микроелементи. За дългосрочно съхранение на дайкон семената се засяват в средата на юни по схемата 15х40 см.

Кое място да избера?

Трябва да съхранявате репичката у дома, като изберете най -доброто място за нея. Ако съхранявате зеленчук в хладилника, тогава в малки количества и средни екземпляри. Големи обеми просто няма да се поберат. За охлаждане кореноплодите се опаковат в найлонови торбички, които могат да лежат в специално долно отделение за месец или два. Репичката периодично се проверява за петна, вдлъбнатини или плаки. Развалената репичка се отстранява.

Ако имате имение в село или извън града, можете да съхранявате репичките за зимата в яма. Дълбочината му трябва да достигне 60 или 70 см. Дупката се копае с ширина 100 см. Сламата се разстила на дъното. Репичките се подреждат отгоре. За да излеете зеленчуци, използвайте пясък. Отгоре се излива малък глинен слой. При студове ямата е покрита със сняг. За този метод на съхранение не се изисква вентилация. Кореноплодите от дупката могат да се извадят през пролетта.

Съхранението на кореноплодни култури през зимата също е от полза. Подгответе дървени контейнери под формата на кутии и бъчви. За изсипване на репичките се използва мокър пясък. Оставете продуктите в мазето на хладно място. Оптималният температурен режим ще бъде от 0 до "плюс" 2 градуса. Пространството трябва да се проветрява. Стаята е суха. Влажността не трябва да надвишава 90 процента. Можете да поръсите земния под с чист, сух пясък.

Мазето за съхранение през зимата ви позволява да използвате репичката дори след шест месеца снасяне. Избата ще бъде идеалното място за съхранение на черни кореноплодни зеленчуци.

Преди да съхранявате репичките в мазето през зимата, подгответе кутия или бъчва. По -добре е контейнерът да има отвори за вентилация. Градинските продукти се поставят в контейнер на слоеве. Леко мокър пясък се изсипва отгоре с четирисантиметров слой. Изберете хладен ъгъл, в който контейнерът е оставен. Можете да поставите кореноплодни култури на стелажи или във високи купчини от тридесет сантиметра. Продуктите трябва да бъдат поръсени с пясък, който трябва периодично да се навлажнява. Репичката, която се съхранява известно време с развалени продукти, се поръсва с натрошен прах от тебешир.

Избата не трябва да мирише на влага. Стаята трябва редовно да се проветрява и суши. Температурата не трябва да е по -висока от 2 положителни градуса

Важно е да се провери дали в района на погребението няма гризачи. По -добре е да дезинфекцирате стаята, така че всички гъбички и паразити да бъдат унищожени и да не повредят зеленчуците.

Вместо дървени контейнери е допустимо да се съхраняват горчиви зеленчуци в найлонови торбички за зимата. Културата в тях се развива, като се намира в изправено положение. Продуктите, поръсени с пясък в торби, ще стоят на рафтовете. Пакетът не е затворен. След като извадихте няколко червени чинии от мазето, неизползваните веднага се прибират в хладилника.

Репички с мед

Черната ряпа с мед е доказано народно лекарство за лечение на болки в гърлото, бронхит и кашлица.Неговият сок има бактерициден ефект, стимулира процесите на регенерация на тъканите и има положителен ефект върху функциите на храносмилателната система.

Има три начина за приготвяне на лекарство:

1. Нарежете кухина в кореноплода, сложете лъжица мед там и оставете за 1 ден.
2. Обелете репичката, настържете я, изстискайте сока и я смесете с мед (2 супени лъжици. L.).
3. Нарежете обеления зеленчук на кубчета, поставете в контейнер и залейте с меда.

Съхранявайте готовата смес от сок и мед в хладилник за не повече от 72 часа.

Нежелателно е да съхранявате черна ряпа в резерв във фризера. При размразяване става летаргичен и воден, губи цвета и лечебните си свойства.

Навременното прибиране на реколтата и създаването на оптимални условия е всичко, което е необходимо за успешното съхранение на вашата репичка. Препоръките, дадени в статията, ще ви помогнат да запазите реколтата и да си осигурите здравословен зеленчук през студения сезон.

Как да гарантираме безопасността на репичките?

Има различни начини за съхранение на черна ряпа. Понякога от него се правят заготовки за зимата. Кореноплодът може да се съхранява ферментирал. Приготвят се редки салати. Много хора знаят как да приготвят сок от репички.

В допълнение към черния кореноплоден зеленчук може да се отглежда, това е китайски сорт. Вкусен бял японски "Daikon". Отвъдморските сортове имат вкус на репички, те са сочни и не са толкова остри като черния сорт. Те също така използват европейски видове, които включват "Winter round black", "Maiskaya", "Winter round white" и други сортове.

Летните репички ще останат на склад не повече от 20 или 30 дни. Зимните и есенните сортове ще издържат до 9 месеца. В градски условия, за да запазите зелената и други видове репички, можете да използвате остъкления балкон. За да направите това, ряпата се поставя в торби или полиетиленови торбички, ако има дупки в тях или в кутии и здрави картонени кутии. За да предотвратите замръзване на продукта, температурата не трябва да бъде под нулата. Когато са замразени, зеленчуците се прехвърлят на друго място или се увиват в топли дрехи.

Често репичките се използват като лекарство за настинка, бронхит. Настърганият зеленчук се смесва с мед и се влива в продължение на един ден. Сокът от репички е добър за кашлица. Настърганият кореноплод може да се съхранява във фризера чрез опаковане в найлонови торбички. Продуктът може да издържи до десет месеца. Цяла репичка никога не се съхранява във фризера.

За да може репичката да запази всичките си свойства, е възможно да се запази. За да направите това, трябва да използвате стерилизирани половин литрови буркани. Продуктите се измиват. Обелете кората от зеленчуците. Натрийте суровините с едро ренде. В контейнера се поставя скилидка чесън, добавя се девет процента оцет в размер на супена лъжица. Напълнете буркана с настъргани продукти. Поръсете всичко с настъргани моркови и нарязани билки. Изсипват се захар и сол (само по една чаена лъжичка всяка). Добавете вряла вода, за да държите буркана пълен. Затворете стъкления съд с капак.

Над огъня трябва да има тенджера, в която водата кипи умерено. Заготовката трябва да се постави там. Завийте буркана. За да бъдат продуктите равномерно разпределени в него, контейнерът се търкаля малко на масата. Приберете в изба или хладилник.

4 Разрешени грешки и техните последствия

Много начинаещи градинари смятат, че прибирането на кореноплодни култури е проста процедура, която не изисква специални умения: изглежда, че той я е извадил от почвата с една ръка, а с другата е отрязал върховете. Но тъй като бяха отделени много усилия и пари за отглеждане и прибиране на реколтата, това събитие трябва да се вземе на сериозно. И все пак летните жители правят много грешки.

1. 1. Плътно засяване на семена от репички, в резултат на което се развиват малки, груби и несочни плодове.
2. 2. Рядко поливане. Зеленчуците са груби, напукани, придобиват неприятна миризма и горчив вкус.
3. 3. Подхранване с органични вещества. Естествените съставки са противопоказани за културата, от това корените стават грозни, губят вкуса си и бързо се влошават.
4. 4.Ранно събиране на неузрели кореноплодни култури. Увяхват бързо или започват да поникват.
5. 5. Забавяне в почистването. Презрелите зеленчуци стават неподходящи за храна, тъй като пулпът придобива хлабава структура, губи сочността си и вътре се появяват кухини.

Грешките в организацията на съхранение на репички се считат за еднакво често срещана грешка. За да се повиши качеството на съхранение, трябва да се поръси с пясък или да се постави в дървен контейнер (найлонови торбички). Не съхранявайте кореноплодни растения със следните дефекти:

• леко замръзнал;
• повреден;
• изсъхнал;
• засегнати от гниене, червеи;
• твърде голям или, обратно, малък.

Такива зеленчуци трябва да се изхвърлят по време на реколтата. Някои могат да бъдат изпратени за рециклиране, докато други трябва да се изхвърлят.

Характеристики на съхранение на репички

Сочните, хрупкави репички могат да се съхраняват дълго време, ако са изпълнени определени условия - в хладилник, изба и фризер. Репичките се съхраняват сухи, мокри и замразени. Преди съхранение плодовете се почистват от земята. Здравите, неповредени зеленчуци се съхраняват.

Сух метод

Как да съхранявате репичките сухи? Зеленчуците се съхраняват добре в торбичка в хладилника. За това зелените се отстраняват от кореноплодите, оставяйки 2-3 см. Корените се оставят. Репичките се измиват с течаща вода, попиват се с кърпа и се поставят в найлонов плик. Не се препоръчва връзването на торбата, за да се осигури достъп на въздух. На няколко места се правят малки дупки, за да не се задушат корените. Този метод поддържа репичките хрупкави и сочни за 10-14 дни.

Можете да съхранявате зеленчуци в пластмасов съд или тенджера. За да направите това, отстранете върховете от кореноплодите и ги поставете в подготвени контейнери на слоеве, като поръсите всеки слой с мокър чист пясък или дървени стърготини. В отделението за съхранение на зеленчуци в хладилника се поставя контейнер с репички. Този метод позволява репичките да се съхраняват до четири месеца. Сортовете Dungan и Red Giant могат да се съхраняват до пролетта.

Нека сега ви разкажем как репичките се съхраняват с върховете. Репичките се връзват на куп, почистват се от земята, без измиване, след което се поставят в торба. За да се предотврати увяхването на корените, върховете периодично се навлажняват. Такива репички се съхраняват 7-9 дни на рафта за зеленчуци на хладилника.

Репичките се съхраняват добре в избата, където винаги има висока влажност и ниска температура на въздуха. В мазето корените не се развалят до края на зимата.

Зеленчуците се поставят на пластове в дървена или пластмасова кутия. Събраната репичка не се измива, само се почиства от земята, върховете се отстраняват, оставяйки 2-3 см зеленина. На дъното на контейнера се изсипва леко навлажнен пясък или дървени стърготини, отгоре се излагат репички. След това репичката е напълно покрита със слой пясък или дървени стърготини. Така слоевете се редуват в горната част на кутията.

По време на съхранение се уверете, че пясъчният слой не изсъхва, той трябва периодично да се навлажнява.

Мокро съхранение

Мокрото съхранение на реколтата се осигурява по няколко начина:

Изсипете малко студена вода в купа и поставете репичките така, че корените да са във водата. Купата се поставя в хладилник, горните части периодично се навлажняват. В купа репичките ще останат свежи 7-9 дни. С този метод за съхранение можете да премахнете върховете, оставяйки малки опашки.

Важно е корените да останат във водата.
На дъното на кутията се налива малко вода. Репичките се измиват, върховете се нарязват

Зеленчуците се поставят в буркан и се покриват с капак. В този случай влагата няма да се изпари, а плодовете ще останат еластични. Този метод ви позволява да съхранявате репички до една седмица.
Измитите зеленчуци с нарязани върхове се поставят в буркан и се пълнят напълно с вода. Буркан със зеленчуци се съхранява в хладилник. Водата се сменя на всеки 3 дни. Този метод ви позволява да съхранявате репички за 30-40 дни.
Репичките се измиват, а върховете се подрязват. Мокрите зеленчуци се слагат в найлонов плик и се връзват. Торбата с репички се поставя в отделението за зеленчуци на хладилника. През прозрачен плик се уверете, че зеленчуците не се развалят.Репичките в опаковката се съхраняват 7-10 дни.

Как правилно да съхранявате репички за зимата

Има различни начини да съхранявате репичките си у дома. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид преди избора.

Изба за съхранение

Всяко разнообразие от този зеленчук процъфтява най -добре в мазе или изба. В такива помещения температурата не е по -висока от +3 ° C с влажност 85%. Преди да поставите корените за съхранение през зимата, те се подготвят внимателно. Самата стая не трябва да бъде заразена с паразити и гъбички. Ако насекомите живеят в него, те се отърват от тях.

Кутии с дупки, пълни с репички, се прехвърлят в мазето. Поръсете всеки слой с леко влажен пясък. По същия начин репичката може да се съхранява на рафтовете. За да се поддържат комфортни условия, пясъкът периодично се навлажнява, а изгнилите и развалени екземпляри се изхвърлят. Ако не направите това, здравословните зеленчуци, които бяха наблизо, могат да се влошат.

Дървени бъчви са подходящи и за съхранение на репички. В допълнение към контейнерите се избират съседи - зеленчуци и плодове, които няма да имат отрицателен ефект върху съхранението. Морковите и картофите са най -добрата компания. Не е желателно да се поставят ябълки или круши наблизо, тъй като те могат да ускорят покълването на репичките. Освен това зеленчуците от такъв квартал започват да абсорбират чужди миризми.

В апартамента в хладилник и фризер

Как да съхранявате култури, ако къщата не е оборудвана с изба и мазе? Има само един отговор - хладилник. За да направите това, всички зеленчуци се поставят в полиетиленови торбички с направени отвори, така че да могат да дишат свободно. Контейнерите се поставят на долните рафтове.

Ако хладилникът има специални чекмеджета за зеленчуци, не е нужно да поставяте репичките в торбички. В този случай трябва да се има предвид, че зеленчуците не могат да се съхраняват дълго време в тази форма. Препоръчва се кореноплодът да се яде възможно най -скоро. Тази опция е подходяща, ако зеленчукът трябва да бъде под ръка в близко бъдеще.

Опитните градинари съветват да не използвате фризер за тази цел. Замразяването ще направи зеленчука безвкусен и мек. Може да се замрази само в един случай - лечението на настинка. Настърганите кореноплодни зеленчуци се опаковат в пликчета и се съхраняват във фризера. Ако е необходимо, извадете само един и го използвайте незабавно.

Най -добре е зеленчуците да се съхраняват на рафт в хладилника, вместо да се замразяват. В същото време те се проверяват за гниене или мухъл. С течение на времето те стават меки и неподходящи за консумация от човека. Такива случаи трябва да се изхвърлят.

На балкона

Ако човек няма селска къща, на балкона могат да се организират условия за съхранение. Те ще се чувстват най -добре в дървени кутии, поръсени с пясък отгоре. Ако студовете са много силни, контейнерите, пълни със зеленчуци, се покриват с памучни одеяла. Тази опция е подходяща за маргелан, черни и зелени репички.

Балконът или лоджията за съхранение трябва да бъдат остъклени

Това е важно, тъй като оптималната температура е ключова характеристика по този въпрос. Стъклото предотвратява утаяването на валежите, тъй като влагата допринася за развитието на гниене и мухъл

Температурата на балкона никога не трябва да бъде под 0 ° C.

Запазване

Освен че съхранявате пресни зеленчуци, можете да ги навиете в буркани и така да получите съвсем различен вкус. Запазването на културите за зимата е чудесна идея. Има много рецепти за създаване на заготовки. Най - известен:

1. Мариноване. Зеленчуците се обелват и измиват старателно, след това се нарязват на малки парченца и се поръсват със сол. Премахнете излишната влага, като поставите всичко в гевгир и изплакнете отново. Разпределете необходимото количество в бурканите, като предварително ги стерилизирате. Пригответе марината на базата на вода, оцет, сол и захар. Свалете сварената течност от огъня и оставете да изстине. След това се налива в буркани и се затваря с пластмасови капаци.
2. Кисели зеленчуци. Обелените кореноплодни зеленчуци се нарязват на ситно ренде и се добавят чесън и сол на вкус.Масата се излива в банки, като се забива плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Продуктът е готов за употреба след 2 седмици, след което репичката е напълно ферментирала.
3. Зеленчукови салати. Репичката, заедно с други зеленчуци, се нарязва и затваря в буркани. Другите съставки включват копър, магданоз, целина, моркови, зеле и чесън. Зеленчуковите асорти също са плътно опаковани в буркани, като се добавят оцет, сол и захар. Контейнерите със зеленчуци се стерилизират във вода под покрити капаци.

Независимо от избрания вариант за приготвяне на репичките, бурканите се съхраняват на тъмно и хладно място.

Съхранение за зимата у дома

Избирайки между различни начини за съхранение на репички, събрани за зимата, мнозина избират домашни условия. Това се дължи на факта, че това е най -икономичният начин. Не изисква търсене или отдаване под наем на специални помещения. Освен това разходите за последната опция биха се изплатили само ако е планирана търговската продажба на прибраната реколта.

Изба за съхранение

За зимно съхранение на реколтата зеленчук, най -оптималните условия ще помогнат за създаването на изба или мазе. Това е една от основните причини за особената популярност на този конкретен метод.

За да може реколтата да продължи по -дълго, е важно да се спазват определени стандарти за безопасност в избата:

• не трябва да има мишки или други гризачи;
• подземните води не трябва да са твърде близо;
• не трябва да има мухъл по стените.

Липсата на гризачи е много важен параметър. Ако те съществуват, тогава в рамките на мерките за подготовка на помещение за съхранение на репички те трябва да бъдат изхвърлени. В противен случай те ще изядат цялата реколта.

Наличието на гъбички и мухъл по стените от своя страна показва прекомерно висока влажност в мазето. Това води до развитие на гниене в кореноплодни култури. За да се предотврати подобен изход, помещението се изсушава с нагреватели и се проветрява добре. Стените са обработени с противогъбични смеси.

Самата технология за съхранение на зеленчуци в мазето е доста проста. Обелени от върховете и земята, изсушените кореноплоди се поставят в дървени бъчви или кутии, последователно с пясък. Първо, те поставят плодовете на дъното, след това ги покриват с напълно сух пясък, а отгоре - следващия слой зеленчуци и така нататък, докато контейнерът се напълни.

Друг вариант за съхранение в изба или мазе включва изграждането на специални кошчета от дървени дъски. Страните им трябва да са високи до метър. Необходими са вентилационни отвори.

В апартамента - в хладилник или фризер

Един от най -добрите начини за запазване на реколтата за жителите на града е да я замразите във фризера или да я съхранявате на рафт в хладилник.

Смята се, че замразяването не е подходящо за всички видове и сортове репички. Много от тях в резултат на такава процедура губят част от вкуса си. Плодовете стават прекалено меки. Струва си да замразите или най -твърдите сортове, или репичките, които планират да използват за терапевтични и профилактични цели. Във втория случай кореноплодът се настъргва и се поставя в контейнер за съхранение. По този начин той може да се използва поне една година.

Съхраняването на кореноплодни зеленчуци в самия хладилник, при температури не по -високи от 4 градуса, е подходящо за почти всички сортове на този зеленчук. Въпреки че някои от тях в този случай остават полезни за не повече от месец и половина от датата на прибиране на реколтата. Daikon е един от тези краткотрайни видове зеленчуци.

За да се запази реколтата по този начин, няколко кореноплодни растения се поставят в найлонови торбички, които се затварят плътно и в тях се правят много малки дупки за вентилация. Просто трябва да поставите такъв пакет на един от рафтовете на хладилника. Редовно се проверява състоянието на зеленчука и при най -малкия признак на разваляне се изхвърля.

На балкона

Съхранението на балкона е друг добър начин за съхранение на репички в апартамент.Вярно е, че за това е необходимо:

• балконът беше остъклен;
• температурата върху него не пада под нулата през зимата.

Повечето съвременни градски жители са в състояние да осигурят такива условия. Остъкляването на балкона е важно не само защото е по -добре да поддържа температурата, но и защото тогава валежите не падат върху кореноплодите.

На балкона репичката се съхранява в кутии, както в избата. Тоест корените са разпръснати със сух пясък, слоеве. Ако навън е твърде студено и опасността от понижаване на температурата на балкона до критични стойности стане реална, кутиите се покриват с одеяла.

Кога да съхранявате черна ряпа?

Трудно е да се посочи точната дата, когато човечеството започна да яде репички. Известно е, че дори строителите на египетските пирамиди го ядоха редовно - продуктът даваше сила и не позволяваше развитието на различни болести. В съвременния свят най -популярните видове репички са:

• Черно - зима, лято
• Зелено (чело, маргелан)
• Бяло (японски или дайкон)

Въпреки по -приятния и деликатен вкус, който имат бялата и зелената ряпа, черната ряпа все още е най -популярната. Съхранението му е възможно за много дълго време, тъй като зеленчукът лежи перфектно през цялата зима и радва с доставките си на витамини и минерали. Но се оказва, че спецификата на съхранение и запазване на качеството пряко зависи от вида на репичките и кога е била събрана.

Лятна ряпа - събиране и съхранение

Първата за годината на нашите трапези се появява лятна репичка, или по -скоро онези сортове, които бяха засадени в началото на пролетта. Те могат да изникнат и да се развият нормално само в пластмасови оранжерии и оранжерии. Такива зеленчуци се берат от края на май. След като съберете от тях, трябва внимателно да се отърсите от земята. Дългите корени, върховете трябва да се отрежат - в противен случай зеленчуците ще изсъхнат бързо.

Дори реколтата от лятна репичка да е голяма, няма да е възможно да се запази за дълго време. Въпреки стриктното спазване на сроковете за това кога да премахнете черна ряпа, тя може да се съхранява само в хладилника, а дори и тогава - не повече от месец. Някои сортове лятна черна ряпа обикновено се съхраняват не повече от седмица и всичко това, защото са предназначени за директна консумация. Искате ли да оставите продукта през зимата, за да подсилите тялото? Тогава си струва да отглеждате другите му сортове.

Зимна репичка - кога да берем реколтата?

Всички начини за съхранение на черна ряпа през зимата са описани специално за зимните й сортове. Само късната реколта е един от „гарантите“ за безопасността на зеленчука за дълго време. Колкото по -късен е периодът, в който се отстранява черната репичка за съхранение, толкова по -добре ще узрее кореноплодната култура, толкова повече минерали, витамини, етерични масла и други вещества ще присъстват в нея.

Идеалният вариант за прибиране на реколтата е преди първата слана и при сухо време.

Изключително важно е корените да не замръзнат или да узреят. Измръзването значително намалява качеството на запазване - дори правилно взетите мерки няма да спасят кореноплодите от бързо гниене, особено ако са били подложени на няколко студове

Презрялата репичка отрича хранителните й качества - зеленчукът става жилав, груб, съдържа много неапетитни влакна.

Обикновено в средната лента се събира зимна коренова култура в края на октомври - началото на ноември. Единичните студове няма да повлияят твърде много на качеството - основното е да имате време за прибиране на реколтата преди устойчиви студове. Тънкостите на подготовката на кореноплодни култури за съхранение ще бъдат разгледани по -долу.

Как да съхранявате черна ряпа през зимата, за да не изсъхне и да се развали

Черната репичка е кореноплоден зеленчук, препоръчван за съхранение през зимата. Поради високото си съдържание на хранителни вещества, редовната му употреба помага за укрепване на имунната система, а по време на настинка може да помогне за преодоляване на болестта

Важно е да следвате препоръките как да съхранявате черна ряпа за зимата у дома, така че да запази своите ползи и вкус.

Реколтата, когато узрее, ако е презряла, ще има горчив вкус. По -добре е да направите това преди настъпването на слана, при спокойно време без валежи. В противен случай зеленчуците бързо се оформят и изгниват. Оптималният период за прибиране на реколтата в централна Русия е края на октомври - началото на ноември. Прибиране на реколтата по следната схема:

1. Подкопайте кореноплода с вили.
2. Внимателно издърпайте зеленчука за върховете.
3. Нарежете листата на 1 до 2 см от репичката.
4. Направете същото с цялата реколта.

Черната репичка има тенденция бързо да се формира, затова е важно незабавно да се изсуши, да се постави върху палет, на разстояние един от друг. Съхранявайте го на хладно място за няколко дни, за предпочитане под навес, за да избегнете пряка слънчева светлина.

След изсушаване, сортирайте всички зеленчуци, оставяйки само цели зеленчуци без признаци на повреда.

Ранозрелите сортове черна ряпа не са подходящи за съхранение през зимата. Дълго време през зимата можете да съхранявате средновековни и къснозреещи сортове: „Зимно кръгло черно“, „Сквирская черна“, „Гайворонская“ и „Китайска“.

Как да съхранявате репички в мазето през зимата?

Собствениците на изби не трябва да се притесняват твърде много за безопасността на кореноплодите. Зеленчукът е доста зрял, съхранява се не по -лошо от картофи, цвекло и моркови, тоест при правилен подход може да остане свеж и вкусен до пролетта.

Подготовка на кореноплодите за съхранение

Черната и маргелановата ряпа се приготвят за поставяне в мазето по същия начин. Веднага след прибиране на реколтата корените се изсушават леко, след което се отърсват от земята, но не се измиват. Листата и дръжките се нарязват на дължина 3 см, малки странични корени също се отрязват.

Освен това, преди да съхранявате зелени и черни репички у дома, те се сортират. Обрасли, грозни, твърде малки екземпляри се изхвърлят. Не трябва да отрязвате долните опашки от кореноплодите: ако ги оставите, репичката ще остане свежа и сочна по -дълго. Непосредствено преди съхранение репичката трябва да е горе -долу чиста и напълно суха.

Правила за съхранение на зеленчуци в избата

Температурата на въздуха, най-благоприятна за дългосрочното запазване на кореноплодната култура, е 0-3 градуса по Целзий, влажността-до 85%. Като цяло са необходими 2 седмици, за да се подготви изба за поставяне на зеленчуци в нея, така че микроклиматът в нея да е оптимален. Действията трябва да бъдат както следва:

1. Проветрете и подсушете стаята.
2. Дезинфекцирайте с беленен разтвор.
3. Запълнете пукнатини, дупки, за да предотвратите замръзване на зеленчуци, както и да предотвратите навлизането на гризачи в мазето.
4. Почистете вентилационната система, затворете самия отвор с мрежа с фини мрежи.
5. Поръсете пода със слой пясък с височина 3-5 см.
6. Със сух въздух в избата, сложете кофи с вода в нея.

Ако се спазват всички мерки, как и кога да се извади репичката от градината за съхранение, тя ще остане вкусна за дълго време, което не може да се каже за някои от нейните „съседи“. Оказва се, че ябълките не могат да се поставят до репичката в избата. Те абсорбират миризми и стават безвкусни. Гъбичките могат да се предават от ябълки към репички, което ще намали качеството на съхранение на кореноплодите. Също така, не съхранявайте репички до круши - по същите причини. Но репичките няма да навредят на всички други кореноплодни растения - нито черни, нито зелени.

Необходимо е да се поставят репичките в мазето на рафтове или в сандъци. Сандъците са предназначени за специални дървени кутии с вентилационни отвори. Можете да поставите зеленчуци на купчини с височина до 35 см, като поръсите слоеве с пясък. За да се предотврати изсъхването на репичките, пясъкът от време на време се навлажнява с вода от спрей бутилка. Не изливайте прекалено много вода върху зеленчуците - те могат да поникнат.