Различни начини за събиране на морски зърнастец, неговото съхранение

Как да съхранявате консерви

Дългият срок на годност на зърнастец се постига чрез стерилизиране на продукта. Това е термична обработка на плодове, херметически опаковани в контейнери, по време на която се унищожават всички микроорганизми, които водят до разваляне на продукта.

Термично обработените желета, конфитюри, консерви, мармалади и компоти в стъклени съдове се отстраняват в тъмно помещение за две седмици.

Този период е необходим, за да бъдат плодовете наситени със захар и да се разкрие евентуален брак. Външно това се проявява чрез помътняване на съдържанието, образуване на пяна, откъсване или подуване на капака.

Развалянето на продукта най -често се дължи на неправилна концентрация на захар, което води до образуване на етилов алкохол.

С бързото откриване на дефект, кулинарните препарати могат да бъдат спестени, продължителното състояние на ферментация коренно променя вкуса и качеството на продуктите. За да се реши проблемът, конфитюрът или конфитюрът, негоден за съхранение, се смила чрез добавяне на захар 100 г / 1 кг.

Важно е да знаете точката на замръзване на опазването:

компоти -5 ° С -7 ° С;
консерви, конфитюри, мармалади -20 ° С -30 ° С.

Когато обемът на образувания лед е по -голям от течността, бурканът се напуква.

Това е важно да се вземе предвид при пълнене на контейнери, не е нужно да ги препълвате и да се придържате към препоръчаните правила за опазване.

Дългият срок на годност на зърнастец се постига чрез стерилизиране на продукта, приготвяне на компоти, желе, конфитюри и др.

По принцип този критерий е важен за компотите. Конфитюрите, конфитюрите и конфитюрите могат да издържат на ниски температури без значителни промени в качеството.

Следователно, ако районът на къщата не позволява съхранение на продукта в препоръчаните условия, заготовките могат да бъдат поставени в по -хладно помещение.

Каква почва обича морският зърнастец?

Облепихата не е безразлична към влагата - не е за нищо, че предпочита да расте в близост до водоеми. Тя се нуждае от почва, която задържа добре влагата. Най -добрият вариант са черноземни, глинести и песъчливи почви. Тези почви задържат влагата по -дълго от други.

Но съдържанието на влага не трябва да се бърка с блатисто - зърнастецът не понася застояла вода. Неприемливо е също така да се засажда това растение на места с високо наличие на подпочвени води - на по -малко от 1 м до повърхността на почвата.

Опитен градинар ще ви разкаже за шестте условия, необходими за отглеждане на морски зърнастец в следния видеоклип:

Допълнителни съвети и трикове

Опитните домакини ви съветват да следвате няколко прости препоръки:

при приготвяне на чушки за пълнене се използва специален нож за отстраняване на дръжката;
семената се отстраняват лесно с поток топла вода;
за съхранение съхранявайте целия плод или нарязвайте на големи парчета;
прибирайте неузрели, така че се съхранява по-дълго в продължение на 4-6 седмици;
за сушене на зеленчуци използвайте марля и слой вестник, субстратът трябва да абсорбира добре сока;
когато е замразена, годината на прибиране на реколтата се подписва върху опаковка или контейнер, за да се проследи срока на годност;
плодовете в кутиите не са разположени много плътно, за да се предотврати гниене.

Ако се придържате към всички правила за обществени поръчки, грешки не трябва да възникват. Най -добре пазена чушки в прохладно място. Ако реколтата е малка, тогава долният рафт на хладилника е идеално място. Винаги можете да се насладите на реколтата, ако направите някои подготовки за зимата.

Споделям линк:

Как да берем плодове правилно

Поради факта, че зърнастецът зърнастец остава дълго време на клоните и не се разпада, те могат да се берат без бързане.

Препоръчваме ви да се запознаете със сорта морски зърнастец Отличен.

Експертите препоръчват да се вземат предвид някои съвети, които ще ви помогнат да извършите тази работа ефективно и ефективно, а именно:

е необходимо плодовете да се оберат в сухо време, за да се избегне бързото им разпадане;
препоръчително е служителите да използват специална престилка и ръкавици, предпазвайки се от попадане на сок върху дрехите си;
прибирането на реколтата трябва да бъде от края на клона, насочен към основата му;
работата може да се извършва ръчно, отрязване на клони или плодове с ножица, през зимния сезон (по време на студове).

Ръчно бране

Това е класическият и най -разпространен метод за събиране на зърнастец, но отнема много време и човешки усилия. Препоръчва се да берете плодове, които не са достигнали пълна зрялост с ръце, тъй като те са все още плътни и не се напукват, откъсвайки се от дръжката. Ръчно набраните плодове се използват при всички видове преработка.

Знаеше ли? В древна Гърция болните коне се лекували с листа от морски зърнастец. В резултат на това животните не само се възстановиха, но и придобиха красив външен вид.

Рязане направо с клони

Този метод значително улеснява работата на берачите на култури. Той се състои в това, че клоните се нарязват с плодове и се поставят във фризера. Замразените плодове се отстраняват много лесно и бързо. Въпреки това, чрез подрязване можете да повредите самото дърво, което ще отнеме много време за възстановяване.

Събиране по време на слана

Много градинари предпочитат да събират зърнастец след замръзване. Плодовете се отчупват перфектно и не се увреждат; имат богат сладък вкус поради факта, че киселината замръзва. За да направите това, разстелете пластмасова обвивка под дървото и разклатете клоните: плодовете се ронят на земята непокътнати, без излишни отломки. Този метод на прибиране на реколтата се използва широко в промишлен мащаб.

Научете също как да определите пола на зърнастец.

Нарязване на плодове с малки ножици

Този метод не се различава много от ръчното събиране - изразходва се много време и усилия. Използват се предимно ножици с размери до 10-15 см: в резултат плодовете остават непокътнати, ръцете не се уморяват много, процесът е много по-бърз.

Как да прибирам реколтата

За да съхранявате зърнастец за дълго време, трябва да решите преди прибиране на реколтата какъв ще бъде начинът да го използвате.

Ако плодовете са предназначени за прясна консумация, за готвене на компот или конфитюр, те се отстраняват през септември, през първите дни, когато все още не са достигнали пълна зрялост. По това време зрънцето съдържа витамин С в големи количества. А кожата и структурата са все още доста плътни, което няма да повреди плодовете по време на процеса на готвене.

За да направите мармалад, конфитюр, мед от облепиха, плодовете не трябва да се избират цели. Но те трябва да са узрели и сочни. Те ще достигнат тази степен на зрялост до ноември.

Беритбата не трябва да се извършва по време на дъжд. Влагата влияе отрицателно върху качеството на плодовете и бързо ги прави неизползваеми. По същата причина, преди да съхранявате пресен зърнастец, той не се измива.
Първо трябва да съберете плодовете, разположени на горните клони, като се движите отгоре надолу.
За да съберете морски зърнастец, трябва предварително да подготвите няколко кутии и да затворите дъното им с хартия. И когато реколтата е събрана, тя се изпраща на хладно място (изба или хладилник).

Съхранението на пресен морски зърнастец може да се извършва и в плътни полиетиленови торбички. В този случай плодовете ще останат свежи до 1 месец. Следователно би било по -правилно да ги обработвате по такъв начин, че да запазите полезните свойства на продукта, доколкото е възможно.

Как да изберем правилния

За да останат боровинките по -дълго, трябва:

Прибирайте реколтата в слънчево, топло време, за предпочитане сутрин, когато росата се стопи.
Пресните плодове трябва да се сортират незабавно, като се освободят от листата, клоните и се извадят повредените и натрошени, а също така се отстраняват дръжките от плодовете.

При закупуване е важно да се уверите, че продуктът не съдържа нитрати и да поискате от продавача експертно мнение, тъй като това горско зрънце абсорбира радиация и други опасни вещества.

Също така е важно да обърнете внимание на външния им вид.Наличието на бели и розови плодове показва ранна реколта, а наличието на восъчно покритие показва неправилен транспорт.

Улесняваме живота ни / помощни средства за събиране

Почти всеки собственик на упорито зрънце вътрешно се поддава на перспективата да стои с часове на стълбите и, изстъргвайки ръцете си, да се разхожда през гъсталаци на трънливи клони. Но градинарят е изобретателно създание, поради което са измислени много устройства за оптимизиране на събирането на полезни плодове.

За съжаление, нито нашата индустрия, нито чуждестранната практически произвеждат такива запаси. Въпреки това е напълно възможно да направите устройство за събиране на морски зърнастец със собствените си ръце.

Събиране на зърнастец:

С вилица. Старо, отдавна използвано устройство за събиране - вилица, наподобява форма на лира или белачка за моркови (ако вземем предвид съвременните кухненски джаджи). Лесно е да се направи вилица, схемата е много проста - между най -горните рога на "лирата" (или вместо остриетата на белачка за моркови) се опъва тел, можете да използвате въдица / въже) .
Гребен за сглобяване. Той също така прилича на колекционерска лъжичка и изглежда, че предният скос на лъжичката е заменен с доста тесен гребен. Такова устройство се използва за събиране не само на зърнастец, но и на други плодове (например боровинки). Клон с морски зърнастец буквално се "разресва" с гребен, плодовете попадат вътре в лъжичката. Методът не е много чист, но ако плодовете са предназначени за сок, тогава е доста подходящ.
Със стъргалка. Скреперът е устройство - всъщност, дебел проводник, средата на който е усукана в пружина от два или три завъртания, а краищата са огънати като покер. Оказва се кръстоска между щипци и куки. Чрез притискане на летораста между клоните и следване по хода на летораста, можете лесно да откъснете плодовете от клона, така че да попаднат в контейнер или лъжичка.
С щипки. Приблизително същото като скрепера, но с прави челюсти. Бързото бране с щипки няма да работи, тъй като е необходимо да се премахне всяко зрънце от храста поотделно. Методът е подходящ за най -търпеливите собственици и, ако е необходимо, за получаване на неповредена и абсолютно чиста реколта.
Ножици. Напълно възможно е да направите ножици за събиране със собствените си ръце.Този видеоклип показва как работи това устройство.
Кука за събиране, контур, прашка. Тези приставки са много подобни на вилицата, но има малки разлики. Например, горната част на примката е леко удължена, за да образува главата на змия. Следователно другото му име е кобра. Методът за събиране е идентичен за всички инструменти. Как да го направите, вижте видеото:
Приспособление от пластмасова бутилка и найлонов плик. Занаятчиите правят интересно устройство от тези неща. Например домашно устройство - колекционер на плодове. За да направите това, в горната част на бутилката се изрязва широк отвор (бутилката се използва като берач на плодове), а долната част се поставя в пластмасова торбичка, като се стягат ръбовете й около шията (това всъщност е колектор Събраните плодове попадат вътре и след това се "източват" в найлонов плик.
Ръкавици за събиране на морски зърнастец. Има почти професионален инструмент за събиране на неразрешимото зрънце, един вид лайфхак - ръкавици за събиране на морски зърнастец. В такава ръкавица всеки пръст завършва с метална капачка, а между капачките се опъва тънка жица (метализирана нишка). Събирането на зрънцето с това прекрасно изобретение е много лесно и проблемът как да се откъсне зърнастецът няма да бъде толкова неразрешим.

Видеото показва колко бързо и удобно колекторът работи с това оборудване и как ефективно да прибира реколтата с него.

Има и друг проблем - плодовете, които се събират, по правило падат покрай колекцията (особено когато плодовете вече падат) и покриват земята около нещастния градинар с плътен килим. Разбира се, можете да помогнете с найлонов плик, но това не винаги работи.За да предотвратите това и да улесните събирането, можете да измислите прост и в същото време много сложен изход - лесен начин да поставите реколтата в контейнер.

Необходимо е да вземете обикновен чадър (за предпочитане "бастун") и да го закачите за куката на клона, от който тръгва събирането. Всички зърнастец ще паднат в купола. Почти няма да има загуби.

Домакините могат да направят още по -оригинално - да пришият гъвкава тел към подгъва на летните си дрехи, да я огънат в полукръг, да зашият ластици или панделки в ъглите и да ги завържат около кръста или около врата.

Какво е по -добро в крайна сметка?

От всички представени методи за събиране у дома, най -успешният е, разбира се, "кобра". Инструментът, който се използва успешно от дълго време, има много почитатели, елегантността на решението и лекотата на използване са несравними.

Напоследък все повече привърженици намират ръкавици. Бързото и относително чисто събиране на зърна е приятно за градинарите.

Подготовка за обработка и съхранение

Преди прибирането и преработката на плодовете е важно предварително да се подготви оптималното място за съхранение. За да направите това, в избата или в друго помощно помещение, стените и рафтовете се дезинфекцират с 10% разтвор на меден сулфат.

Това потиска развитието на спори на гъбички, мухъл и активността на вредни насекоми. След обработката помещението се проветрява през деня.

Вентилацията на помещението е от голямо значение. Застоялият въздух води до образуване на влага и в резултат на мухъл и плесен. Следователно в стаята трябва да има вентилационни отвори, при липса на които можете да използвате сплит система.

Важно условие за съхранение на морски зърнастец в контейнери е липсата на излагане на светлина, което води до разрушаване на витаминния състав.

Повишената влага провокира развитието на ръжда по металните капаци на консервите. В този случай се появяват най -малките дупки, през които въздухът с патогенни микроорганизми прониква в контейнера.

Те се борят с влага през лятото, когато времето е стабилно, сухо, по време на есенните дъждове, това е трудно да се направи. За да направите това, подсушете стаята с мангал и нанесете антисептичен грим върху дървените елементи на стаята.

Едно от условията за съхранение на морски зърнастец в буркани е липсата на излагане на светлина, което води до унищожаване на витамините

Оптималната температура за съхранение на заготовки от зърнастец е 0 ° C - + 15 ° C. Повишаването на температурата води до сложни процеси в захарите и плодните клетки. В резултат на това полезният състав и вкус на продукта се променят.

За удобство при контролиране на температурата в помещението, трябва да закачите термометър на стената. Заготовките периодично се проверяват, ако са повредени, те трябва да бъдат изнесени от помещението.

Необходимо е постоянно да се проветрява помещението. При спазване на всички правила за обработка и съхранение, консервираният зърнастец може да се консумира през цялата година.

Как да приготвим зърнастец за зимата, консервиране за суровоядци:

Феновете на морски зърнастец го смятат за източник на дълголетие. Основата на това твърдение е широката гама от лечебни свойства на плодовете на растението.

С помощта на фитолекарства от морски зърнастец се лекуват съдови заболявания, нарушения на хемодинамиката и метаболизма, кожни, очни заболявания и нарушения на жизненоважни органи.

За укрепване на имунната система е достатъчно да се въведат зърнастец плодове в ежедневната диета. Това ще предпазва от вирусни и бактериални заболявания през цялата година и ще се превърне в достоен заместител на витаминните комплекси.

Методи и условия на съхранение

Преди да отравите цариградското грозде за съхранение, е необходимо зърното да се изплакне под вода и да се изсуши старателно. Всички отломки допринасят за развитието на гниене. За дългосрочно съхранение са подходящи плодове с плътна кора, а с меки - за замразяване или приготвяне на пюре.

При избора на контейнер трябва да се има предвид, че след отваряне на цариградско грозде трябва да се яде веднага. Ето защо се препоръчва да се правят порционни заготовки. За това са подходящи малки пластмасови контейнери или торби.Ако е избран последният вариант, тогава цариградското грозде трябва да бъде подготвено за дългосрочно съхранение. Първо трябва да поставите плодовете на поднос и да престоят няколко часа, а след това да ги поставите във фризера. След това плодовете могат да бъдат опаковани в торби.

При стайна температура

Зрелото цариградско грозде може да се съхранява при стайна температура. При тези условия плодовете запазват първоначалната си свежест в продължение на пет дни. За да удължите периода на съхранение, се препоръчва да засадите неузрели плодове или да поставите цариградско грозде на по -хладно място. И в двата случая зрънцето ще остане свежо в продължение на десет дни. В този случай плодовете трябва да се поставят в контейнер с обем до пет литра.

Замръзване

Тази опция се счита за най -често срещаната, тъй като ви позволява да запазите свежестта на плодовете и полезните микроелементи през зимата. Преди замразяване, плодовете трябва да се сортират, като се премахнат презрелите, изплакнат се и се поставят в контейнер. След това контейнерът може да бъде изпратен във фризера.

Приготвяне на картофено пюре

По -удобно е да се замразява пюрето в хладилника. Освен това цариградското грозде в тази форма веднага е готово за консумация. За да направите картофено пюре, ще ви трябва:

Вземете узрели плодове с тънка кора, сортирайте и изплакнете под вода.
Разбийте с блендер до каша.
Смесете получената маса със захар в съотношение 1 килограм до 350 грама.
Разбъркайте отново и оставете за час.

След изтичане на определения срок картофеното пюре трябва да се разложи в контейнери и да се постави във фризера.

Захар

За да съхранявате цариградско грозде в захар, ще ви трябва:

Изплакнете плодовете и подсушете върху кърпа.
Прехвърлете плодовете в тенджера и ги покрийте със захар в съотношение 1 килограм до 400 грама.
Разбъркайте всички съставки и подредете в контейнери.

Препоръчва се да се вземат контейнери с плътно затворено капаче, което ще попречи на микроорганизмите да влязат в контейнера отвън. След това контейнерът може да се постави във фризера.

В сироп

Препоръчително е да съхранявате презряли плодове под формата на сироп. В този случай се нуждаете от:

Изплакнете и подсушете цариградското грозде.
Смесете вода и захар и пригответе сироп.
Изсипете сиропа върху плодовете, предварително разпределени в контейнери.

Необходимо е да се напълнят контейнерите до ръба. След това контейнерите се изпращат във фризера.

Пълни плодове без захар

За да запазите цели плодове, ще трябва да покриете тавата с годна за консумация хартия и да поставите цариградското грозде отгоре. След изсушаване плодовете трябва да се поставят във фризера за няколко часа. След това плодовете се прехвърлят в торбички.

Сушене

За да изсушите зряло цариградско грозде, се нуждаете от:

Изплакнете и обелете плодовете от дръжките.
Накиснете над парна баня.
Разстелете плодовете върху лист за печене.
Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 30 градуса. След 10 минути температурата трябва да се повиши до 70 градуса.

По време на процеса на сушене фурната трябва периодично да се отваря и плодовете трябва да се смесват. Процедурата отнема седем часа. В края на процеса изсушеното цариградско грозде трябва да се постави в платнен или хартиен плик. В тази форма плодовете са подходящи за консумация в продължение на две години.

В хладилник

В хладилника плодовете остават свежи в продължение на две седмици. В този случай се препоръчва цариградското грозде да се постави в контейнер, като отгоре се покрие с хартия. Оптималната температура за съхранение е +5 градуса.

Цъфтеж и плододаване

Мъжките (тичинни) цветя цъфтят върху мъжките растения. На женски - женски (пестични) цветя. Цветните тичинки са източници на цветен прашец, необходим за плододаване. Прашецът навлиза в женското растение по въздуха - ще има плодове. Мъжките храсти не дават плодове.

Цъфтящ морски зърнастец

Цъфтежът на хетеросексуалните растения трябва да настъпи едновременно, в противен случай няма смисъл в техния квартал. Времето за цъфтеж се влияе от метеорологичните условия и климата. В средната лента културата цъфти през втората половина на май, цъфти половин месец. В Сибир морският зърнастец цъфти в края на май.

В цветята на зърнастец няма нектари. Растенията трябва да разчитат главно на вятъра.Ако времето е спокойно, градинарите трябва да работят като опрашители. За да пренесат прашеца в женските цветя, те отрязват клоните и раздуват с тях женското растение.

През коя година зърнастецът дава плод след засаждането?

Първите плодове от морски зърнастец се очакват до четвъртата година. Но пълноценна реколта се прибира едва на 6-та година от живота. На тази възраст растението (дърво или храст) завършва формирането и насочва цялата жизненост към прибирането на реколтата.

Как да берем плодове правилно?

Когато работите с морски зърнастец, не забравяйте да използвате ръкавици и дрехи, които нямате нищо против да се изцапате. Никой не знае как ще се държи човешката дерма, когато влезе в контакт със сок, може да изпитате алергии или дразнене. Не си струва риска. Що се отнася до дрехите, измиването им вече няма да работи - петна ще останат върху тях, дори при пране с химически препарати за отстраняване на петна.

Ръчно бране на зърнастец

Искате да берете перфектните плодове? Тогава ръчното бране е това, от което се нуждаете. По -добре е плодовете да бъдат премахнати сами на етапа на зрялост, те вече са узрели, но все още плътни, така че да не потискате реколтата.

Методи за ускоряване на ръчното събиране:

Премахване на узрели уши. Те са клони с плодове на възраст 1 година със изсушени издънки. Следващата година кочаните няма да растат и няма да бъдат прибирани. Нарежете ги, замразете и увийте.
Ориентир за първата слана. Поставете кърпа под растението и разклатете храста. Почти цялата реколта ще падне. Просто трябва да берете и измивате горските плодове.
Събиране на сокове. Ако по някаква причина нямате време за прибиране на реколтата преди 15 октомври, можете спокойно да вземете сока. Изплакнете плодовете директно върху растението. Прецедете сока и сварете.

Може ли морският зърнастец да се реже с клони?

Разбира се, можете да събирате реколта, като режете дърва, но тя трябва да бъде сведена до минимум. Някои летни жители премахват тези клони, които не могат да достигнат.

Няколко сезона подред подобна манипулация и растението става като разкъсано дърво, което няма форма. Растението се чувства отвратително, в резултат на което ще спре да дава плодове и ще изсъхне напълно.

Източникът на такъв акт на градинаря е адекватният съвет на летните жители - можете да отрежете къси клони без растеж. Те все още не играят особена роля в живота на дървото, отмират с течение на времето, а точките на изрязване от тях се оказват невидими.

Унищожаването на цели клони влияе значително върху здравето на дървото. Изгубените клони няма да растат отново, раните заздравяват дълго време. След такава процедура растението може изобщо да не се възстанови.

3 Сушене

Те също така съхраняват листа от зърнастец за зимата, които се използват за чай. Те се събират по време на активен цъфтеж. Именно през този период те имат максималното количество витамини. Листата се изсушават веднага след събирането. Те са предварително сортирани, развалените се изхвърлят и излагат на открито на сянка. При изсушаване на слънце се губят много витамини. Листата се съхраняват в картонени кутии, естествени торбички на тъмно и сухо място.

Кората на зърнастец също е ценен лекарствен продукт. Премахва се в началото на пролетта, преди началото на потока сок. Може да се суши във фурна при температура около + 70 ° C за 30 минути. Кората се съхранява до 5 години.

Плодовете на морски зърнастец се сушат по -трудно. Визуализирайте плодовете и отделете дефектните. След това те се третират с горещ (почти вряща вода) разтвор на сода (0,5%), изплакват се и едва след това се изсушават, като се поставят върху лист за печене в един ред. Процесът отнема около 20 дни на открито. Допуска се сушене на плодовете на слънце. За изкуствен процес температурата постепенно се повишава до + 80 ° C. Само качествено изсушени плодове могат да се изпращат за дългосрочно съхранение. Те са опаковани в кутии или кутии, в които дъното е предварително поставено с хартия и поставено в хладно и сухо помещение. Най -сигурният начин за съхранение на плодове е в затворен стъклен буркан.

Най -ценният продукт от зърнастец е маслото.Приготвя се от отделените семена. Натрошават се и се заливат със затоплено растително масло. Концентрацията на продукта се определя от съотношението масло към целулоза. Поставете контейнера на тъмно място за около седмица. Готовото масло се съхранява в хладилник или на хладно.

Общи правила за прибиране на реколтата

Повечето начинаещи градинари се интересуват от въпроса как най -добре да се събират зърнастец с последващо транспортиране. Зрелите "уши" трябва да бъдат отрязани цели. Ще получите къс клон, плътно покрит с плодове. Те се подреждат един върху друг, след което се сортират в кутии. Зърнастецът с клони се съхранява и транспортира по -добре от хлабавите плодове.

Плодовете на зърнастец все още могат да бъдат събрани с острие и малък нож. Има и друг начин как да събирате зърнастец. Адаптациите допринасят за това. Един от тях е инструмент под формата на пластмасова торбичка, която е прикрепена към ламаринена тръба. Тя от своя страна се вкарва под основата на стъблото на плодовете, след което те се търкалят директно в торбата.

Зърнастецът е двусемеделно растение. За висока производителност са необходими екземпляри от два пола: женски и мъжки. Растенията на женската дават плодове, мъжкият храст действа като опрашител. Опитен градинар може да експериментира, като присажда женски издънки върху мъжко растение. Плодовете на такъв хибрид ще растат големи и сладки.

Горните методи ще ви кажат как бързо да съберете морски зърнастец. Остава само да го приготвите, като си осигурите невероятно вкусни и здравословни лечебни суровини. Придобитите знания ще помогнат да се направи процеса на бране на слънчеви плодове приятен и обичан.

Произхождайки от Хималаите, зърнастецът е придобил популярност по целия свят заради многото си полезни свойства. Това мъничко жълто-оранжево зрънце съдържа 12 пъти повече витамин С от портокал например. Той съдържа протеини, фибри, антиоксиданти, витамини и минерали, около 190 биологично активни съединения, за да бъдем точни.

Прочетете в тази статия:

Методи за прибиране на реколтата у дома

Те обикновено се подразделят на:

сух метод - лесен и бърз, но полученият продукт трябва да се съхранява не повече от месец в хладилника;
мокро - накисване в солен разтвор;
горещо - кипене, последвано от осоляване;
пушене - горещо или студено, докато свинската мас се осолява предварително.

Осоляване

Този метод е един от най -лесните и бързи. Солената свинска мас е вкусна, пикантна и изглежда добре. Съхранява се в хладилник не повече от месец, а във фризера до шест месеца. Осоляването обикновено се използва в найлонов плик.

Приблизителна рецепта за 2 кг свинска мас:

сол - 150 г;
смлян червен пипер - 1 щипка;
скилидки чесън - няколко парчета.

Технология на осоляване:

Нарязват се напречни разрези върху прътите с дебелина около 4 cm.
Избършете ги със сол, черен пипер на прах.
Резени чесън се вмъкват в разрезите.
Блоковете са плътно увити в найлонов плик или няколко слоя пластмасова обвивка, държат се в хладилника 3 дни.

След това стените на парчетата се почистват от сол и се използват за храна.

Пушене

Свинската мас се пуши по горещи и студени начини. Те се различават по температурни параметри и време за обработка.Горещото пушене може да се извърши в специална или домашно приготвена пушечка. Свинската мас за няколко часа или дори за ден се нарязва на порции и се натрива със сол. Подгответе пушенето, поставете в него чипса на овощни дървета и сложете приготвените парчета бекон върху решетката. За пълно пушене обикновено са достатъчни половин час до час. След това беконът достига желаното състояние в хладилника за 24 часа. Готовият продукт ще бъде покрит с кафява тънка кора.

Разлики в готвенето - предварително сваряване на свинска мас в солен разтвор, по -ниска температура на пушене, не по -висока от 20 ° C. Съответно времето за готвене се увеличава до 2-3 дни. Пушеният бекон се съхранява в хладилник за 2-3 седмици.Във фризера той няма да загуби вкуса си през цялата година.

Разтопен

Тази мазнина се нарича свинска мас.

За готвене се използва продукт с по -ниско качество, отколкото за осоляване и пушене:

Парчета с размер 1-3 см, малки парчета се поставят в контейнер с дебело дъно и стени.
Те се задушават на много слаб огън.
Когато мазнината се стопи и водата се изпари, мастните кубчета ще станат прозрачни.

Разтопеният продукт се филтрира през няколко слоя марля и се охлажда. В плътно затворен капак бурканът се съхранява в хладилник поне една година.

Сварени

За готвене можете да използвате парчета с жилни меса. Такъв бекон се оказва особено нежен и мек.

Как да готвя:

Килограм бекон се нарязва на големи парчета, залива се с литър вода и се вари 3 минути.
4.5 супени лъжици се добавят към водата. л. сол, оставете мазнината в разтвора за половин ден.
Изсушете осолените парчета с кърпа, натрийте със смес от подправки на вкус.
Сварените филийки се увиват в стреч фолио, поставят се в хладилника за един ден.

Запазване

Тъй като мазнината е от животински произход, за нейното запазване са необходими силен физиологичен разтвор и топлинна обработка за дезинфекция на евентуални паразити.

Стъпки за готвене:

Килограм от продукта се измива и изсушава, нарязва се на малки парченца.
Те се смесват с 1,5 с.л. л. едра сол, 3 бр. нарязан дафинов лист и 1 ч.ч. млян черен пипер.
Разпределете сместа в стерилизирани малки контейнери.
Поставете ги в тенджера, пълна с вода, така че бурканите да стоят в нея "до раменете", покрийте с варени капаци.
Дръжте на слаб огън във вряща вода за 2,5-3 часа.
Те се изваждат, навиват, охлаждат и съхраняват в хладилник или студена изба.

В саламура

Друга рецепта за готвене на бекон равномерно осолен, вкусен, „нежен“.

Как да готвя:

За саламурата сварете литър вода с чаша едра сол.
В охладения разтвор се добавят дафинови листа, подправки, чесън на вкус.
1,5 кг свинска мас се нарязва на дълги големи парчета и се потапя в саламура.
Пресовани с товар, държат се в хладилник 3 дни.

Готовият продукт се суши с ленена кърпа, отново покрита с подправки. Съхранява се като обикновен осолен бекон.

Облепихата е полезен есенен подарък. Ние поддържаме витамините максимално

Мисля, че повечето хора са чували за лечебните свойства на зърнастец. Нашето семейство не прави изключение. Ние не само знаем, но и ги използваме в продължение на много години.

Сладка, витаминна напитка

Малък предговор

Много градинари отглеждат това непокорно, светло, полезно зрънце в своите области. Те не се спират нито от постоянно появяващите се издънки, нито от тръните, които нараняват ръцете им при бране на плодове. Имахме късмет - на 15 минути пеша от къщата, на стръмния бряг на Волга, цари морски зърнастец. Всяка година тя завладява все повече територии и се страхувам, че скоро няма да има място за останалите дървета.

Диви гъсталаци от морски зърнастец

И знаете, странно, но почти няма желаещи да го съберат. Хората са мързеливи, или какво? Как можеш да минеш покрай такъв склад с витамини и да не използваш това, което ти дава природата? В края на краищата дори не е нужно да растете! Но птиците не са мързеливи - те летят на огромни ята, докато дърветата останат без нито едно зрънце.

Лакомство за птици

Съпругът ми и аз ходим да берем горски плодове всяка година. Две или три пътувания са достатъчни, за да осигурят на цялото семейство витаминни суровини.

Събираме с клонки

Замръзване

Отрязваме някои от плодовете за замразяване от клоните с ножица, измиваме, подсушаваме, поставяме в специални торби. Частта, когато търпението да отрежем краищата, замръзваме направо с клонките.

Използваме режима на бързо замразяване за замразяване. Така полезните свойства на зърнастец се запазват максимално.

Размразяване на зърнастец

Слагам размразените плодове в блендер или кухненски робот и ги превръщам в каша. Разтривам кашата през сито или изстисквам сока през тензух. Смесвам получените суровини 1: 1 с гранулирана захар. Не измервам с тегло, а с капацитет.Например супени лъжици (3 супени лъжици сок / каша + 3 супени лъжици захар). Съхранявам го в хладилник за не повече от седмица.

Използваме приготвеното захарно желе или пюре за напитки. Просто разреждам с вода, добавям към билкови чайове.

Желе от морски зърнастец

Вторият начин за прибиране на реколтата е желе от облепиха. Внимателно изрежете плодовете, измийте, подсушете.

Горски плодове

Слагаме го в кухненски робот, превръщаме го в сок с пулп и много семена, които бият много силно по стените на контейнера. Изцеждаме сока през тензух ръчно. Процесът изисква търпение и силни ръце. Ако ви омръзне, можете да завържете всичко на възел и да го закачите над тигана - оставете го да капе дълго време.

Измерваме целия получен сок в чаши. Изсипете в голяма тенджера или леген. Напълваме същото количество чаши гранулирана захар. Запалваме и довеждаме до леко топло състояние. Ние се намесваме много. Извършваме тази процедура няколко пъти. Обикновено ми отнема един ден. Пясъкът се разтваря много зле!

Прочетох много рецепти, където желето се прави без загряване. Не мога да си представя колко време е необходимо да се разбърка, за да се съберат пясъкът и сокът. Явно, много дълго време!

Когато пясъкът се разтвори напълно, изсипете го в "стерилни" буркани и ги навийте с железни капаци.

Готов за съхранение

Може да се съхранява при стайна температура за известно време, но е по -добре да го поставите на хладно място. Ако не е възможно желето да се охлади, можете да увеличите количеството захар. Една чаша и половина гранулирана захар се приема за една чаша сок. Съхранявайте на тъмно място.

При тези методи на прибиране на реколтата витамините и минералите се съхраняват в максимални количества, което ви позволява да поддържате здравето през целия зимен период. Благодарение на богатия си витаминен резерв, зърнастецът е в състояние да възстанови имунитета за кратък период от време.

Ако някой се разболее, той със сигурност ще отвори буркан с морски зърнастец. В края на краищата, както знаете, при вирусни инфекции основната препоръка е да се пие много витамини.

Има такава напитка с гръм и трясък. И възрастните, и децата го обичат.

Пълнени.

Ако нямате зърнастец наблизо или на мястото, тогава можете да го засадите със семена. Например, на сайта можете да си купите семена от зърнастец и различни козметични продукти с неговото използване.

Например, аз се интересувах от монашеския маз от морски зърнастец. Ето кратко описание: „използва се при слънчеви изгаряния, изгаряния с различна степен, зачервяване, мехури, натъртвания и ожулвания, ухапвания от насекоми, значително ускорява процеса на регенерация и заздравяване на тъканите, увредени от изгаряния, облекчава болката, омекотява и овлажнява увредената кожа области. Лекува рани, порязва, извлича гной. Подходящ за деца. Действа незабавно и нежно. "

На брега на Волга

Подгответе витамини за бъдеща употреба и бъдете здрави! Благодаря ви за вниманието!

1 Съхранение в хладилник

За да се запази по -добре зърнастецът, той трябва да бъде замразен. За заготовки със захар се използват само пресни плодове, които трябва да бъдат обработени не по -късно от 2 часа след изваждането. Събрани узрели плодове и внимателно поставени в чисти кошници, след като дъното се покрие с хартия. Като алтернатива можете да използвате пластмасови торбички - тази опция задържа плодовете малко по -дълго, като елиминира по -бързото увяхване. Културата се поставя в хладилник или друго студено място с температура от 0 до + 5 ° C.

Студът има благоприятен ефект върху плодовете; когато се съхранява във фризера, зърнастецът не губи качествата си. Бързото замразяване премахва излишната влага. Неговите кристали впоследствие разрушават черупката на плодовете. Най -добрата температура за замръзване е -30 ° C.

Ако в камерата има много място, тогава за по -дълго съхранение тя се пълни с малки контейнери: хартиени чаши, стъклени буркани или найлонови торбички. В същото време плодовете трябва да бъдат оставени с място за растеж по време на замразяване. Има и друг начин.Облепихата се измива, изсушава, разстила се върху лист за печене на слой до 2 сантиметра и се поставя в камера за един ден. След замразяване плодовете се прехвърлят в стъклени буркани или пластмасови контейнери. При този метод плодовете наподобяват пресен морски зърнастец.

Изисквания за опаковане

За замразяване на заготовки от горски плодове се използват два вида контейнери:

Пластмасови торбички - препоръчително е да закупите специални торбички за фризер за тези цели. Те се отличават с плътна структура, следователно са устойчиви на механични повреди. Те имат ключалка отстрани за по -лесно използване. Нежелателно е този контейнер да се използва за плодове с мека текстура.
Пластмасови контейнери - изберете контейнери, които са устойчиви на ниски температури. Контейнерът трябва да има затворен капак. Контейнерите могат да бъдат удобно подредени на рафта и да не заемат много място.

За всеки тип контейнер се препоръчва закупуване на специални стикери, на които трябва да бъде посочена датата на опаковане. Удобно е да се използват правоъгълни пластмасови контейнери по форма. Изберете съдове със здрави стени, плътно прилепнал капак. Удобно е продуктът да се замразява на порции, така че не е нужно да размразявате целия пакет.