Как правилно да съхранявате цвекло? методи за съхранение

Методи за съхранение

Има 2 основни начина за съхранение: вътрешен и външен.

• Затворен начин: в кутии с пясък. Подходящ за всякакви помещения. Пясъкът трябва да се калцинира естествено, като се постави на слънце или във фурната. Когато поставяте цвекло в кутия, трябва да се внимава отделните екземпляри да не се допират един до друг.
• Отворен път: в кошници или кутии. Подходящ за изба или мазе с добра вентилация.
• На рафтове, облицовани с пирамида. За стаи с голяма площ. Височината на пирамидата не трябва да надвишава 75 см.
• Насипно. Ако културата се съхранява в контейнери, те трябва да бъдат разположени на 20 см над нивото на пода. Осигурено е равномерно охлаждане и вентилация на въздуха. Височината на кофите е 1 м, те не трябва да докосват стените на мазето. Ако са монтирани яки, те трябва да имат определени размери: височина - 75 см, ширина - 1 м.
• На картофи. Цвеклото процъфтява в близост до картофи, съхранявани в кутии или торби. Той се побира върху него в един слой. По този начин се решават два проблема наведнъж: картофите губят излишната влага, а цвеклото я абсорбира и става по -еластична. Зеленчуците се поръсват с пепел или пясък.
• В глинен разтвор. Подходящ за всякакъв тип помещения.
• В торф, дървени стърготини. Методът е идентичен с този, при който се използва пясък.

Можете също да съхранявате цвекло в апартамента. Но това няма да продължи повече от 4 месеца.

• Ако имате остъклен балкон, можете да създадете отлични условия за цвекло. Поставете го в кутия и го покрийте с пясък. Може да лежи до пролетта, но трябва да се внимава температурата да не спадне до отрицателни стойности.
• Ако на балкона са възможни минусови температури, можете да изградите отопление за кутията с кореноплодни култури. Просто трябва да закачите крушка в контейнера.
• Съхраняване на цвекло в стаята. За да направите това, поръсете го с дървени стърготини или пясък или го потопете в глинен разтвор, след което го подсушете. Поставете в кутии. Така цвеклото ще издържи до 4 месеца.
• Чудесно е да държите зеленчука в хладилника. Кореноплодът е необходимо да се увие във фолио или пергаментова хартия. Срокът на годност е 3 месеца.

Как да съхранявате цвекло в апартамент?

Всички горепосочени методи за съхранение на зеленчуци са добри, ако имате мазе или зеленчуков магазин. Но какво ще стане, ако живеете в апартамент? Има изход - да използвате лоджия или балкон, най -добре затворен или остъклен

Важно е през зимата живачната колона на термометъра на балкона да не падне под нулата. За тази цел оптимален е контейнер, напълнен с пясък, дървен или пластмасов.

Как правилно да съхранявате цвекло в апартамент? Пясъкът трябва да е чист, пресят и калциниран, за тези цели, както бе споменато по -горе, можете да използвате фурната. В кутията се изсипва слой речен пясък, корените се подреждат (така че да не влизат в контакт помежду си), отгоре отново се изсипва пясък и след това цвеклото се разстила отново. Горните зеленчуци са покрити с последен слой пясък. Този метод ще помогне за запазването им в продължение на няколко месеца. Състоянието на зеленчуците ще бъде отлично.

Заспиване на кореноплодни растения с пясък, снимка:

Ако балконът не е остъклен, тогава можете да оборудвате така наречената "мини-изба"-обемна, плътно плетена дървена кутия, изолирана отвътре с пяна или експандиран полистирол. Вътре в такава "изба" може да се инсталира малка лампа, която не само ще добави комфорт при използване, но и ще извърши мини-отопление на контейнера. Основното е да подредите всичко, така че зеленчуците да не замръзнат с настъпването на слана, в противен случай те ще станат неподходящи за ядене, ще загубят полезните си качества.

Как да съхранявате цвекло у дома, дори ако няма балкон?

Ние използваме всички тъмни места в наша полза: това може да бъде килер, пространство под легла, гардероби или под маси. Основното условие е тези места да бъдат отдалечени от радиатори или отоплителни устройства. Тук отново ще ви трябват кутии, чиито размери трябва удобно да паснат на всички налични свободни апартаментни пространства. Кореноплодите отново трябва да бъдат поръсени с дървени стърготини, пясък или тебешир, можете да използвате и глинен разтвор.

Уверете се, че няма ярка светлина.

При такива условия зеленчуците презимуват перфектно, не губят външния си вид и хранителната си стойност поне 4 месеца. Най -важното е, че не забравяйте периодично да сортирате запасите, да премахвате развалени или подозрителни кореноплодни култури.

Как да съхранявате цвекло в хладилник?

Ако обемите на събраната реколта са малки, тогава долното отделение на хладилника е подходящо за съхранение. Клубените могат да бъдат увити в хартия или фолио. Така те могат да се съхраняват за около месец, но ако лежат по -дълго, те ще започнат да губят влага и полезни свойства. В допълнение към опаковането с хартия или фолио, можете да използвате пластмасови торбички с дупки. За тази цел са подходящи и специални пластмасови (хранителни) контейнери.

Не забравяйте, че цвеклото не трябва да се мие преди съхранение!

Замразяване на цвекло

Замразяването си струва да се спомене отделно, но това е по -скоро алтернативен, екстремен метод за съхранение на този зеленчук, тъй като с този подход той губи значителна част от полезните си качества. Кореноплодите се измиват, нарязват на ръка или с помощта на кухненски робот, подреждат се в пластмасови тави или найлонови торбички и се поставят във фризера.

Обобщавайки, заслужава да се подчертае, че ключът към дългосрочното удобно съхранение на цвекло е първоначално добре организираната реколта. Правилният избор на сорта, който има добро качество на съхранение, също е важен.

Сега знаете как да режете цвекло за съхранение за зимата, както и кой състав е по -добре да изберете за изливане на зеленчуци. Ако няма изба, няма значение, можете да оборудвате зеленчуков магазин у дома, как да оборудвате кутия за грудки - сега също знаете. С правилно организирано мазе за съхранение, този наистина незаменим зеленчук може да се съхранява за около 7-8 месеца. У дома, при спазване на всички правила, цвеклото комфортно ще "живее" до 4 месеца.

Характеристики на съхранение в апартамента

Апартаментите не са подходящи за съхранение на цвекло, така че домакините трябва да бъдат умни и умни, за да спасят реколтата. Народният опит предлага различни начини, в зависимост от характеристиките на жилището, размера на реколтата.

Плодовете се сортират внимателно, като се избират малки екземпляри с диаметър 10-12 сантиметра. Те намират най -тъмното и готино място в апартамента, далеч от радиаторите. Цвеклото се покрива с пясък и се поставя под леглото, до балкона, в тъмен неотопляем килер. Можете да поставите кутията на стълбището в тихо, претъпкано стълбище.

За да се поддържа влагата и да се предпази от прегряване, корените са покрити със слой глина. За това се приготвя инфузия от течна глина, зеленчуците се потапят и изсушават. В такова "палто" цвеклото ще издържи 2-3 месеца. Когато се съхраняват в апартамент, запасите ще трябва да се проверяват редовно (веднъж на всеки 2-3 седмици), за да се отстранят навреме копията и да се предотврати разпространението на гниене.

В хладилник

В отворени торби от плътен полиетилен, цвеклото се съхранява в хладилник за 1-1,5 месеца. Съхранява се в отделенията за зеленчуци на долните рафтове. За да се удължи срокът на годност на зеленчука, всяко цвекло се запечатва индивидуално в пергаментова хартия или фолио и се поставя на рафт. В този случай кореноплодната култура ще продължи 2-3 месеца.

Във фризера

Бързото замразяване се използва за съхранение на различни зеленчуци и плодове. Този метод трудно може да се нарече идеален - вкусът и част от хранителните вещества се губят.Цвеклото се съхранява във фризера в суров или варен вид, в бъдеще се използва за приготвяне на различни ястия.

По този начин можете да спестите големи и малки кореноплодни растения, които са лошо пресни. След сортиране на реколтата те веднага се обработват за замразяване. Ако камерата е достатъчно голяма, за да побере цвеклото, този метод ще спести време при готвене. Суровите или варени зеленчуци се нарязват на произволни парчета (филийки, ленти) или се настъргват. Поставете на порции наведнъж в торби или контейнери с капаци и замразете.

Ако е необходимо, извадете го и го изпратете директно в тиган или тенджера без размразяване. Сокът от цвекло силно оцветява ръцете ви, затова, след като веднъж сте се изцапали, можете да приготвите кореноплодна култура за бъдеща употреба и да останете в бъдеще с чисти ръце, когато готвите вечеря.

На балкона

Най -подходящото място за съхранение на цвекло в апартамента е балконът. Много летни жители успяват да го направят истински склад за зеленчуци и да запазят реколтата до пролетта. Остъклените балкони или лоджии са защитени от замръзване и слънце, поддържат температурата добре. За зеленчуци, кутия е направена от дърво със стегнат капак, който се поставя до стената на къщата за допълнителна топлина. В студените райони стените на кутията се полагат с пяна или друг топлоизолационен материал.

Освен това е инсталирана електрическа лампа за отопление, когато температурата спадне. В случай на рязко застудяване се използват външни нагреватели - одеяла, слама. Ако в такива конструкции е осигурена вентилация, отоплението, зеленчуците и плодовете ще се запазят до края на пролетта.

Сортове цвекло за съхранение през зимата

Така че, нека назовем някои сортове, които зимуват добре в мазета и изби. Това са салата от цвекло, Бордо 237, Мулато, Детройт. Това са най -устойчивите сортове. Има и други, но рядко се слагат за зимата.

Например сортът Цилиндър много често се отглежда в зеленчукови градини. Сортът обаче не е подходящ за зимата. Въпреки че този сорт по някаква причина продължава да се съхранява през зимата.

За да запазите реколтата, трябва да обърнете внимание на сортовете на местната селекция. Колкото и да е странно, зимуват добре

Често, поради неправилно прибиране на реколтата, летните жители нанасят вреда на себе си. Небрежно боравене с кореноплода е достатъчно - и това е всичко. За да може реколтата да ви зарадва до следващото лято, трябва да се придържате към прости правила за съхранение на зеленчуци.

Правилно подготвяне на цвекло за съхранение през зимата

Някои хора смятат, че брането на цвекло е много просто: издърпайте върховете и това е всичко. Но това не е така, защото кожата може да бъде повредена. Разбира се, в такава ситуация реколтата няма да продължи дълго.

Необходимо е внимателно да се повдигне земята с вила или лопата и след това да се извади кореноплодната култура. Така че има по -малък шанс да го повредите. Най -добре е да берете реколтата в сух есенен ден. Но трябва да съберете цвеклото преди замръзване, в противен случай реколтата ще се влоши.

• Ако цвеклото се прибира в сух ден, тогава можете да го изсушите направо на градинското легло. Четири часа са достатъчни - не повече, в противен случай зеленчукът ще започне да се набръчква.
• Ако реколтата се прибира при влажно време, тогава тя ще трябва да се изсуши на закрито, подредена в един слой. В този случай сушенето ще отнеме до пет дни.

След като цвеклото се извади от земята, трябва да се преработи. Първо премахнете земята. В никакъв случай не трябва да биете плодове един срещу друг, както и да събаряте земята с чужди предмети. Върховете трябва незабавно да се отрежат, оставяйки 1 сантиметър.

Страничните корени се отстраняват, за да не се повреди самата кореноплодна култура. Можете да отрежете основния корен, но не трудно. Най -добре е обаче изобщо да не го докосвате, за да се запази по -добре реколтата.
Веднага след като корените изсъхнат, те трябва да бъдат подредени. Зрелите и здрави кореноплодни зеленчуци се избират за съхранение, а останалите се отделят. Ако върху някои от плодовете все още има пръст, трябва да се остави.

Избирайки къде е по -добре да съхранявате кореноплодни култури

Мястото за съхранение се избира в зависимост от условията. Така че днес ще говорим за някои от начините за съхранение на цвекло.Можете да съхранявате реколтата на закрито или на открито. И така, цвеклото се полага на купчини, в кошчета, сгънато в кутия с пясък, а също и просто на рафтове. Най -добре е да го съхранявате в мазе или селска изба, където няма светлина и температурата е до +2 градуса, има и естествена циркулация на въздуха. Тук няма да има слана.

Важно е да съхранявате цвекло в такива условия през първите два месеца. Тогава се появяват върховете

За да намалите риска от израстъци, които съкращават срока на годност, трябва да поставите цвеклото на височина 15 сантиметра от пода.

Ако цвеклото има някакви повреди, най -добре е да не го съхранявате. Добрите кореноплодни зеленчуци могат безопасно да се поставят в насипно състояние. Най -добрият вариант е да съхранявате цвеклото в кутии с пясък. Но след това пясъкът трябва да се изпържи, така че възможните вредители да умрат в него. Цвеклото се полага така, че плодовете да не се допират един до друг.

Не всички хора имат възможност да съхраняват цвекло в мазето. Ами ако живеете в апартамент? Някои съвети ще ви помогнат да избегнете трудности при съхранение. Следователно в продължение на четири месеца можете да очаквате, че цвеклото ще се запази. Така че, ако през зимата на балкона няма слана, цвеклото ще презимува в кутии с пясък. За всеки случай трябва да подготвите одеяло, с което ще покрием кутиите в случай на силни студове.

Съхраняване на цвекло за зимата в торби, без изба

Можете дори да съхранявате цвекло в кутии под леглото, но далеч от батериите. В този случай корените са увити в глина или хартия. Можете също така да съхранявате култури в хранително фолио в хладилника. В този случай цвеклото ще запази вкуса си в продължение на три месеца.

Място

Когато съхранявате цвекло у дома, трябва да се обърне специално внимание на избора на място, това ще определи не само безопасността на зеленчуците, но и времето. За тези цели може да са подходящи следните места:

1. Остъклен балкон или лоджия може да бъде добра алтернатива на подземно или мазе, когато се съхранява в градска среда, но ще бъде необходимо да се създадат удобни и благоприятни за корените условия. С настъпването на тежки студове ще е необходимо допълнително подслон на зеленчуци; старите одеяла могат да се използват като изолационен слой.
2. Цвеклото може да се сгъне във всеки контейнер и да се постави на подходящо място в стаята, например под леглото. Тази техника обаче е подходяща само за краткосрочно съхранение, чиято продължителност е не повече от 8 - 12 дни.
3. Хладилникът е друго подходящо място, но зеленчуците не трябва да се поставят във фризера. Този метод е подходящ и само за краткосрочно съхранение.
4. Стълбището е добро място за съхранение на кореноплодни култури, тъй като температурата там обикновено е по -ниска, отколкото в стаите, но в същото време по -висока от балкона.
5. Съхранението в кухнята може да се извършва само при липса на твърде високо ниво на влажност и достатъчно разстояние на контейнера със зеленчуци от печката, най -добре е да го поставите близо до прозорец или балконска врата, където температурата обикновено е по -ниска .

Замразете за зимата

Прекрасен начин да запазите всички витамини и хранителни вещества на цвеклото е да ги замразите. За тази цел се препоръчва да се използват само средни трапезни сортове и кореноплодни зеленчуци. Има няколко опции за съхранение на цвекло във фризера:

• суров;
• във варена форма.

И двете са ефективни и съхраняват сладкия зеленчук до 8 месеца. Единственото предимство на замразяването на варено цвекло е спестяването на време при приготвяне на ястия, тъй като няма нужда от допълнителна топлинна обработка.

Можете да замразите цвеклото или цяло или чрез нарязване или просто настъргване, както и обелване и варене. Всичко зависи от това за какви ястия ще се използва в бъдеще.

Таблица: методи за смилане на цвекло при замразяване

Заготовките се поставят в найлонов плик или пластмасов контейнер и се изпращат във фризера

Важно е бъдещото замразяване да се опакова на порции, т.е.

поставете в контейнер точно толкова, колкото е необходимо, за да приготвите една тенджера борш или една порция салата. Това се дължи на факта, че при многократно замразяване цвеклото ще загуби вкуса и ценните си свойства.

Торбите с цип са най -удобните за замразяване на цвекло на порции

Размразявайте зеленчука постепенно при стайна температура. Не се препоръчва да поставяте нарязания плик в топла вода или да използвате микровълнова фурна.

По този начин съхранението на цвекло е цяла наука, която всеки е способен да проумее. Основното е да се вземат предвид всички "желания" на цвекло. Тогава реколтата, получена със собствен труд, ще бъде перфектно запазена до следващото лято.

Методи за съхранение

Цвеклото е покрито с плътна и дебела кора, която предотвратява изпаряването на течността, така че може да остане свежа дори при стайна температура в продължение на най -малко 7 дни. Но ако трябва да съхранявате цвекло в апартамент през цялата зима, по -добре е да изберете един от методите по -долу.

В пясък или дървени стърготини

Един прост и удобен начин за съхранение на цвекло в продължение на няколко месеца е дървени стърготини или пясък. Тези материали предотвратяват изпаряването на влагата и предотвратяват гниенето на плодовете.

Съветваме ви да прочетете как и кога да засадите цвекло преди зимата.

Зеленчуците трябва да бъдат сгънати на слоеве в подготвена кутия и да се поръсят всеки слой с избрания пълнител - пясък или дървени стърготини

В този случай е важно пространството между плодовете да е заето от пълнителя, а самите корени да не се докосват. Препоръчва се вътрешните стени на кутията да се покрият с фолио

Ако за пълнене на контейнера се използва пясък, той трябва да се пресее и да се загрее добре във фурната.

Когато плодовете се поставят в кутия, върху тях трябва да се излее слой пясък или дървени стърготини с дебелина най -малко 2 см. След това кутията с кореноплодни зеленчуци може да се постави на балкона или близо до входната врата в стълбищна клетка.

С картофи

В градските апартаменти картофите обикновено се съхраняват в малки торби. За да се запази свежестта на двата кореноплода за дълго време, цвеклото може да се постави в торба с картофи. В същото време трябва да го поставите върху картофите в един слой, така че да абсорбира влагата, дадена от картофите. В резултат на този квартал цвеклото ще остане сочно за дълго време, а картофите няма да изгният.

Чанта с тези корени може да се постави на изолиран балкон, в хладен и тъмен килер или близо до входната врата.

В торба или фолио

Най -лесният начин е да поставите цвеклото в найлонови торбички и да го поставите на хладно място. Основното нещо е да не завързвате торбите, за да осигурите на кореноплодите достъп до въздух.

Знаеше ли? По време на Римската империя цвеклото е било използвано като афродизиак.

Прибиране на реколтата за зимата: замразяване, сушене, консервиране

Популярен начин за използване на цвекло през зимата са различни зеленчукови препарати. Методите за тяхното приготвяне и съхранение се различават един от друг, но ви позволяват винаги да имате готов готов полуфабрикат за приготвяне на различни ястия.

Помислете за най -често срещаните начини за създаване на заготовки от цвекло.

Замразено цвекло

Зеленчуците се обелват и нарязват с нож или ренде. След това те се сгъват в малки пластмасови торбички или затворени пластмасови контейнери и се съхраняват във фризера. Можете да съхранявате нарязани замразени зеленчуци до 6 месеца. След размразяване цвеклото може да се използва за приготвяне на салати, супи и други ястия.

Недостатъкът на този метод на съхранение е загубата на повечето витамини и влошаване на вкуса.

Суха подправка за ястия

Цвеклото се измива, обелва, нарязва на ситно или настъргва.Получената маса се излага на един тънък слой, за да изсъхне. Когато парчетата изсъхнат, те се прекъсват в блендер и се поставят в стъклен буркан с плътно затварящ се капак.

По желание за приготвянето на такава подправка се използват и моркови, лук, чушки, билки и чесън.

Обличане за борш

Такава подготовка ще ви помогне да спестите много време за готвене на това ястие.

За да приготвите 2 литра дресинг, ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• По 350 г моркови, сладки чушки, домати и лук;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол
• 70 мл растително масло;
• 40 мл 9% оцет.

Напредък:

1. Настържете обеленото цвекло и морковите, нарязайте на ситно останалите зеленчуци.
2. Сложете всички съставки в голяма тенджера, добавете захар, сол, оцет и растително масло.
3. Разбъркайте сместа и сложете тенджерата на слаб огън.
4. Оставете дресинга да заври и гответе около половин час.
5. Горещата маса се разделя на стерилизирани буркани и се навива веднага.

Хайвер от цвекло

Този продукт е вкусен и постен.

За да приготвите 5 литра хайвер, ще ви трябва:

• 6,5 кг цвекло;
• 0,5 кг моркови и лук;
• 2,5 кг домати;
• 75 г корен от магданоз и целина;
• 85 г сол;
• 40 г захар;
• щипка смлян черен пипер и смлян пипер;

• 500 г растително масло.

Напредък:

1. Доматената маса се прави от домати - за това те са леко заварени в отделна купа и получената маса се прекарва през сито.
2. Останалите зеленчуци се обелват и смилат в блендер или преминават през месомелачка.
3. След това прехвърлят зеленчуците в тенджера, добавят доматената маса, ситно нарязаните билки, подправките, растителното масло и захарта.
4. Всичко се разбърква старателно и се вари на слаб огън за 10-15 минути.
5. Горещият хайвер от цвекло се поставя в буркани, стерилизира се и се покрива с капаци.

Препоръчваме ви да научите за свойствата на цвекло.

Правила за съхранение на цвекло у дома

Който и начин на съхранение на цвекло да изберете, той изцяло зависи от вашите възможности и предпочитания. Ако имате изба или магазин за зеленчуци, това е чудесно, но дори и в обикновен апартамент можете да съхранявате зеленчук през цялата зима. Най -добрият вариант за съхранение е изба.

Основните изисквания за съхранение на цвекло са:

• Нивото на влажност е не повече от 90%;
• Липса на светлина;
• Добра вентилация на избата;
• Температура на въздуха от 0d до + 2⁰С. Индикаторът не трябва да бъде по -висок или по -нисък. Повишаването на температурата, което би довело до покълване, също трябва да се избягва.
• Съхранявайте цвекло най-малко на 10-15 см над нивото на пода. Можете да вземете всеки контейнер за полагане на зеленчук. Обикновено зеленчуците се слагат в дървени или пластмасови съдове или торби, които се поставят на рафтове и се покриват с дървени стърготини и пясък.

За свободно съхранение се използва дървена решетка, която се полага на пода. Тази техника се използва за добра циркулация на въздуха, което има положителен ефект върху безопасността на тази култура. Добре е реколтата да се раздели на големи и малки възли, които трябва да се съхраняват отделно един от друг.

В мазето

Можете да съхранявате цвекло по различни начини, независимо дали е поставено в найлонови торбички, кутии, подреждане до картофи и моркови, в листа, пясък и пепел, в хладилник или на едро. Фуражните корени, отглеждани в промишлен мащаб, се съхраняват на купчини (Фигура 4).

Фигура 4. Поставяне на кореноплодни култури в мазето

Избата се счита за най -доброто място за съхранение на цвекло. Там зеленчуците могат да се съхраняват до следващата реколта. Плодовете се поставят насипно върху сух пясък на слой не повече от 5 см. При бетоново поле културата се изсипва върху палети с височина 10-15 см за добра вентилация на въздуха. Ако решите да съхранявате картофи и цвекло заедно, разпределете кореноплодите върху картофите.

Сгънатата култура се поставя в кутии по рафтовете и на пода, без да ги затваряте. Можете също така да запазите зеленчука в пясък и дървени стърготини. Запълваме дъното на кутията с пясък, тъй като пясъкът добре задържа изпарението на влагата от повърхността на кореноплодите и предотвратява навлизането на влага. Съхранението се практикува и в мазетата на многоетажни сгради, при условие че температурата там не е твърде висока. Плодовете се съхраняват там в кутии, поръсени с пясък. В такива помещения зеленчуците не се съхраняват в торби поради лоша вентилация на въздуха.

В хладилник

Изба или мазе се считат за идеално складово помещение през зимата. В такива помещения е добре да се поддържа температурният режим и нивото на влажност в помещението. Но какво трябва да направят жителите на градските апартаменти, които нямат нито мазе, нито мазе? А у дома е възможно цвекло да се съхранява до пролетта в обикновен домакински хладилник или на остъклен балкон (Фигура 5).

Как да съхранявате цвекло в апартамент:

1. Можете да поставите зеленчука в торба и, без да го връзвате, да го поставите там, където е най -хладно: например до балкона или до външната врата.
2. Разрешено е съхранение на остъклен балкон в кутии, където те ще бъдат обилно поръсени с пясък или дървени стърготини и плодовете няма да се допират един до друг.
3. За да не цвеклото на балкона не страда от замръзване, се покрива с одеяла.
4. Ако съхранявате картофи на балкона, цвеклото също може да се съхранява в една кутия с тях, поръсвайки ги върху картофите и създавайки благоприятни условия за двете кореноплодни култури.

Фигура 5. Методи за замразяване на цвекло

При стайна температура цвеклото може да се съхранява доста дълго, до седмица, благодарение на дебелата си кожа, която губи влага доста бавно. Препоръчва се цвеклото да се съхранява далеч от отоплителни уреди в апартамента.

Практикува се съхранението на цвекло в хладилник. За да направите това, той се увива в хранителен филм или торба с дупки и се поставя в хладилника. В този случай зеленчуците ще останат свежи в продължение на месец, но е необходимо да се гарантира, че кондензът не се събира вътре в торбата.

Правилно събиране и подготовка за съхранение

Подготовката на отглежданите плодове за съхранение започва от момента на прибиране на реколтата. За да може цвеклото да се съхранява дълго време, без да се разваля, трябва да се спазват следните правила:

1. Прибирането на реколтата обикновено започва през есента, за това трябва да изберете сух ден: за хората, които участват, ще бъде по -удобно да извършат този процес върху него, а също така ще има положителен ефект върху безопасността на цвеклото.
2. Не трябва да издърпвате цвеклото от почвата за върховете; първо трябва да изкопаете плодовете с лопата, като леко ги повдигнете заедно със слой почва.
3. Необходимо е да имате време да приберете цялата реколта преди първите сериозни студове, тъй като дори леко застудяване може да повлияе негативно на състоянието на плодовете, което ги прави неподходящи за дългосрочно съхранение.

След като цялото цвекло е изкопано, ще трябва да се подготви предварително, това се прави по следния начин:

При липса на валежи всички плодове трябва да се оставят в градината за 2-4 часа, което ще им позволи леко да изсъхнат.

При наличие на валежи или ако почвата е прекалено влажна по други причини, цвеклото ще трябва да се премести на закрито и да се изсуши там. За тези цели се поставя на място с добра вентилация, след което се поставя на пода в един слой.

Трябва да се има предвид, че когато се изсуши при такива условия, този процес може да отнеме до 2 до 7 дни, през които е необходимо да се следи състоянието на реколтата, за да не изсъхне.

След изсушаване всички кореноплодни култури трябва да бъдат почистени от полепналата от тях почва, това трябва да се прави изключително внимателно, за да не се повреди тънката кожа. Поради тази причина е забранено да се удря цвеклото едно срещу друго, да се подлага на други видове механични натоварвания или да се използва остър инструмент.

Измиването във вода също не е разрешено, това ще се отрази негативно върху консервирането при продължително съхранение.

Върховете се отрязват от обеленото цвекло, докато е задължително да се остави малък пън, оптималната дължина е не повече от сантиметър. Това трябва да се прави само с чист и остър нож, който ще предотврати навлизането на инфекцията в разреза и ще избегне напоени и разкъсани рани.

Сега всички странични процеси са отстранени, това също трябва да се направи изключително внимателно, за да не се повреди самата кореноплодна култура и да не се наруши структурата на нейната обвивка.

Основният корен не трябва да се отстранява, но със значителна дължина може да се съкрати до 5 - 7 cm.

След всички тези процедури е необходимо да се извърши щателно сортиране на цвеклото. Всички плодове, които са слаби, сухи, изгнили или по някакъв начин повредени, трябва да се изхвърлят, тъй като това може да разпространи епидемия в магазина, което да доведе до загуба на всички прибрани реколти. Препоръчва се също да се изсяват твърде големи плодове, тъй като те не се съхраняват много добре.

Характеристики на съхранение на цвекло у дома

Тъй като цвеклото се държи доста добре у дома, винаги се отглежда в достатъчно количество и се съхранява до следващата реколта. За да съхранявате реколтата през цялата година, трябва да вземете предвид особеностите на съхранението на цвекло у дома:

Мястото за съхранение трябва да е при оптимална температура от 3 до 4 градуса по Целзий, с влажност на въздуха около 85%.
Тези зеленчуци се съхраняват най -добре на тъмни места, далеч от пряка слънчева светлина.
Преди съхранението е важно да се изсушат и сортират кореноплодите. Съхраняването на малки, средни и големи кореноплодни зеленчуци поотделно ще ги направи по -лесни за използване през зимата и пролетта.

Средното цвекло се запазва по-добре и може да седи до следващата реколта.
По -добре е цвеклото да се съхранява в кутии, като се поръсва всеки слой кореноплодни растения с речен пясък. В този случай кутиите в склада трябва да бъдат подредени една върху друга на разстояние от стените и на височина около 15 сантиметра от пода. По този начин корените ще бъдат добре вентилирани и няма да подкопаят.
Цвеклото се съхранява доста добре в мазета, мазета, купчини и във всякакви други тъмни и хладни помещения.
Когато съхранявате цвекло в апартамент, трябва периодично да сортирате и премахвате повредените корени.
Цвеклото не може да се съхранява в хладилник дълго време, тъй като бързо започва да губи вкуса си и след месец може да изсъхне или да започне да гние.

Начини за съхранение на цвекло у дома

В продължение на няколко хилядолетия отглеждане на цвекло хората са се научили как ефективно да ги съхраняват у дома, така че няма трудности в този процес. Най -важното е да изберете правилния сорт за съхранение и да го отглеждате правилно. След това, като изберете най -подходящия за вашите условия метод на съхранение, можете да поставите реколтата за зимата. Най -често срещаните начини за съхранение на цвекло са:

1. В кутии, поръсване на корени с пясък, дървени стърготини или сухи листа.
2. В найлонови торбички, поръсвайки цвеклото с пясък.
3. В кофите.
4. Тънък слой върху картофи.
5. Цвеклото се запазва добре, когато се третира със саламура. След това трябва да се изсуши и сгъне в кутии, можете да го поставите на място за съхранение.
6. Насипно.
7. В хладилника, поставянето на цвекло в хартиени или найлонови торбички.

За висококачествено и ефективно запазване на реколтата е препоръчително да съхранявате цвекло по няколко начина. Това ще ви позволи да изберете най -оптималния метод за съхранение във времето и да определите процеса на разпределение на зеленчуците през зимата.