Моркови за зимата - 468 домашни вкусни рецепти

Подготовка на моркови за съхранение

Селскостопанските експерти препоръчват да се спазват следните правила:

1. Преди прибиране на реколтата, поне седмица преди това, зеленчуковата култура не се полива.
2. Почистването се извършва при топло сухо време.
3. След като плодовете се извадят от земята, върховете трябва да се отрежат малко над главата и да се оставят да изсъхнат за няколко часа на слънчево място или под навес с добра вентилация.
4. След това морковите се почистват от излишната залепена почва.
5. Следващата стъпка е да отрежете горната част на кореноплода (слой с дебелина около 1 см), след което зеленчуците трябва да се съхраняват в избата за 10 дни при температура + 10 ... + 14 ° С. Това ще се превърне в един вид „карантина“, при която се затягат местата на изрязване и леки механични повреди, констатират се разваляне, гниене и други болезнени прояви върху зеленчуците.

Непосредствено преди изпращането за съхранение се извършва окончателно сортиране, като се отстраняват всички дефектни зеленчуци.

Методи на обработка

Има няколко начина за съхранение на кореноплодни зеленчуци. Преди съхранение морковите се третират с разтвор на манган. Черното гниене, за разлика от бялото гниене, което се характеризира с бързо разпространение, когато се съхранява в съвместен контейнер, не се предава от зеленчук на зеленчук. Чистите моркови в голям съд (леген или вана) се третират с разтвор на манган. Приготвеният тъмно лилав разтвор се излива върху корените, поставени в контейнера. Издържат два часа, след като зеленчуците се изваждат върху дебела кърпа или брезент и се сушат. Това третиране ще предпази кореноплодите само от бяло гниене и вредители и не изключва възможността да бъде повредено от черно гниене.

Как подрязвам моркови и цвекло преди съхранение, преглед на градинаря:

Как правилно да подготвим морковите за съхранение през зимата:

• Прибраната реколта от кореноплодни растения е добре почистена от мръсотия;
• Всеки зеленчук се проверява за повреди;
• Кореноплодите се измиват, когато няма друг начин за премахване на замърсяването;
• Върховете се подрязват по същия начин, както е описано по -горе;
• Зеленчуковите култури трябва да изсъхнат на въздух, без пряка слънчева светлина;
• Подгответе чисти контейнери за съхранение - дървени кутии, полиетиленови торбички;

СПРАВКА: Съхранение без контейнери е разрешено - на купчини, на едро.

• Морковите се третират с манганов разтвор. Първият слой се поставя в кутия и се поръсва с пясък;
• Редувайки се слой по слой, попълнете всяко поле. Кутиите не се затварят, те се спускат в мазето за съхранение.

Как да съхранявате моркови в апартамент

Как да се запасите със зеленчуци за зимата, ако няма изба, мазе, няма плевня в градските апартаменти?

Остъклен балкон или лоджия ще са подходящи.

Разбира се, ще трябва да се уверите, че температурата не пада под нулата, слънчевите лъчи не падат върху запасите от моркови.

В противен случай цялата ви реколта ще поникне и ще изгние.

Така че нека да разгледаме опциите.

Най -лесният и ефективен начин е да сложите кореноплодите в кутия, да ги натрошите с дървени стърготини от иглолистни дървета и да ги увиете в дебело старо одеяло.

По същия начин морковите се съхраняват на балкона в найлонови торбички. Торбите със захар също са добре.

Когато са замразени, зеленчуците се прехвърлят на друго място или дори повече се увиват в плътен материал, например филц.

Подредете кореноплодни зеленчуци в кутии с мокър пясък в лоджия.

Зеленчуците ще бъдат толкова хрупкави и сочни, колкото от избата, но няма да издържат дълго на лоджията, само до средата на зимата.

Разбъркайте пясъка с пепел или пепел и заровете морковите там. Това ще запази зеленчуците малко по -дълго.

Съхраняване на моркови в гаража.

Ако реколтата ви е малка, можете да увиете всяка коренова култура във вестникарска хартия и да поставите всичко в дървена кутия.За първи път такъв запас ще ви бъде достатъчен.

Как иначе излизат любовниците на града?

Старателно измитите и нарязани моркови се увиват с хранителен стреч фолио, поставени в контейнер, така че плодовете да не се допират (това е достатъчно за 45 дни).

И морковите се третират с парафин. Парафинът се разтопява в тенджера, измитите и изсушени моркови се потапят в него, покрива се с парафинов слой и може да се съхранява на балкона в продължение на 4 месеца.

И, разбира се, всеки помощник на домакинята в града е хладилник.

Поставете морковите, почистете, подсушете и нарежете от върховете, в малки пластмасови торбички и ги приберете в чекмеджетата на хладилника.

Много е удобно да съхранявате зеленчуци в специални пластмасови контейнери със запечатани капаци (купи).

Изплакнете, подсушете морковите, поставете хартиена салфетка на дъното на контейнера, сгънете плодовете и затворете плътно капака.

В супермаркетите има огромен асортимент от такива контейнери: кръгли кофи, правоъгълни съдове, прозрачни и цветни буркани. Има дори контейнери за продажба с етикети и прозорци за надписи.

Замразете морковите във фризера.

Нарежете или настържете чистите моркови и ги поставете в обикновени торби. Още по -добре, пригответе няколко торбички.

За супи и борш настържете морковите на ситно. В друга торба сгънете морковите, нарязани на кубчета и кръгчета. Друго е слама.

"Малък трик: можете да опаковате зеленчукови комплекти в сашета."

Сгънете нарязани на кубчета моркови, тиквички, карфиол, чушки в малка торбичка. Винаги ще имате под ръка готови зеленчукови асорти.

Как да съхранявате моркови в апартамент

Хладилник и изолиран балкон са подходящи за съхранение на моркови у дома.

В случай на спад на температурата през зимата е важно да се гарантира, че тя не пада под 0 ° C на балкона. От слънчевите лъчи кутиите са покрити с тъмен материал.

Удобно е да съхранявате моркови на балкона в кутии с дървени стърготини или пясък. Когато замръзнат, те се увиват в топло одеяло. При силен студ те се пренасят на по -топло място или дори по -изолирани.

В частна къща, на село

Най -добрият вариант за съхранение на зеленчуци е подът на къща или лятна вила.

Когато строят или купуват жилище на собствена земя, те обръщат внимание на качеството на подземното пространство - от него се получава удобен склад за зеленчуци. Преди полагане на кореноплодни култури се съхранява: те отстраняват остатъците от миналата реколта, проветряват

Ако е необходимо, дезинфекцирайте - варосайте стените, измийте рафтовете и пода. Беритбата се извършва месец преди полагане на зеленчуци, след което се проветрява дълго време

Преди полагане на кореноплодни култури се съхранява: остатъците от миналата реколта се отстраняват, проветряват. Ако е необходимо, дезинфекцирайте - варосайте стените, измийте рафтовете и пода. Беритбата се извършва месец преди полагането на зеленчуците, след което те се проветряват дълго време.

Съхранявайте морковите по всякакъв начин. Чекмеджетата и другите контейнери са удобно поставени на долни рафтове или на пода.

В мазето, изба

Мазето е стая във всяка сграда, която е наполовина под земята. Нарича се първи подземен етаж.

Избата е яма с укрепени стени и покрит връх. В частните къщи изба се нарича мазе в случаите, когато основата на къщата е направена с пълно запълване на пода. В селските къщи в мазето вместо пода има обикновена пръст, а стените са основата.

Разликата в конструкцията не пречи на тези помещения да имат еднакви характеристики:

• поддържане на оптимална температура - не по -ниска от 0 ° С, влажност - 90-95%;
• циркулация на въздуха.

В хладилник, фризер

Всеки хладилник има контейнери за зеленчуци. Те са разположени под долните рафтове. Морковите ще се съхраняват там до четири месеца.

Има два начина да съхранявате кореноплодни зеленчуци в хладилника:

1. Измитите, нарязани и изсушени моркови се съхраняват в найлонови торбички. Когато на торбичките се появят капчици вода, препоръчително е зеленчуците да се изсушат и да се замени торбата със суха.
2. Кореноплодите се увиват в мокра памучна кърпа и се поставят в отделението за зеленчуци.

Популярен и удобен метод за съхранение е във фризера. Домакините нарязват морковите за различни ястия: на ленти, барове, търкат на едро ренде. Това спестява време за готвене по -късно.

Преди да поставите нарязаните кореноплодни зеленчуци в хладилника, те се бланшират - попаряват се с вряла вода. В резултат на това действието на ензимите се забавя. Парчетата не губят вкус, цвят, структура. Веднъж замразени, бланшираните моркови запазват хранителната си стойност до следващата реколта.

Охладените нарязани плодове се поставят върху плоски повърхности и се поставят във фризера за 2 часа. След това поставете в торби или контейнери и поставете във фризера.

Подготовка за отметка

След прибиране на реколтата, транспортиране, морковите трябва да бъдат непокътнати, без механични повреди, разфасовки, видимо гниене. От засегнатите райони се губи влага, в тях могат да се развият гъбични заболявания, които могат да унищожат цялата реколта.

Подготвителният процес включва своевременно, правилно събиране. То:

времето на прибиране на реколтата от обекта - те от своя страна зависят от сорта. Средните и къснозреещите сортове са добре адаптирани за дългосрочно качество на съхранение. Те започват да се берат от почвата в последните дни на август и до края на септември. Този период се характеризира със спиране на развитието, завършване на увеличаването на масата

внимателно отстраняване от почвата, за да не се повредят корените. Ако е много плътен, сух, използвайте лопата или вила, за да копаете. почистване на залепена почва без използване на остри инструменти

почистване на залепена почва без използване на остри инструменти

проветряване за два часа (не повече) точно в градината

отстраняване на върховете - извършва се с помощта на остри градински ножици, нож, резачка. Изрязва се до точката на растеж. Оставянето на зеленчуци (не повече от пет милиметра) допринася за по -нататъшния му растеж, кореновата култура постепенно ще загуби влага, след това вкуса и после най -накрая ще изсъхне

преместване на прибраната реколта на засенчено, добре проветриво място за окончателно изсушаване, като гараж или под навес. Не трябва да е на земята, по -добре е да разстелите плътна, дишаща материя.

Зеленчукът ще ви каже времето на прибиране на реколтата от самата градина. Ако долните клони пожълтяват и започнат да изсъхват, можете да започнете работа.

Категорично е забранено измиването на моркови, преди да се поставят за дългосрочно съхранение. Измиват се само тези екземпляри, които са предназначени за съхранение в хладилник или фризер, предварително натрошени.

Преди да съхранявате морковите в хладилника, те се измиват, сушат, поставят се в полиетиленови торбички, в пластмасови контейнери за хранителни продукти. Това са добре затворени контейнери, в които кореноплодната култура може да лежи повече от месец.

Следващата стъпка е калибриране. Експертите не препоръчват да се съхраняват големи и малки моркови заедно, те трябва да бъдат разделени. Те също така твърдят, че коничната форма на средния морков лежи дълго време и цилиндричната трябва незабавно да премине към обработка. Въпреки че ... всичко това се проверява от личен опит.

Кога е времето за прибиране на реколтата?

Нека ги разгледаме подробно:

Разнообразие

При прибиране на реколтата е важно да се вземе предвид сортовата принадлежност на културата и да се съсредоточи върху периода на зреене, определен от производителя на семената. Климатични особености

Времето за прибиране на реколтата от градината ще зависи пряко от климата в региона, в който се отглеждат морковите. Така че при топъл климат реколтата може да се прибира повече от веднъж на сезон, но в суров климат - само до началото на есента и само веднъж.
Наличието на неблагоприятни метеорологични условия. Ако есента настъпи рано и е дъждовно и студено, копаенето може да започне през септември, но ако есента се окаже кадифена и нежна, можете да отложите прибирането на реколтата до декември.
Тънкости на грижите.При добра грижа плодовете могат да бъдат събрани в съответствие с периода на зреене на определен сорт.
Размери на плодовете. Едроплодните сортове узряват много бързо, а дребните съответно по-бавно.
Състоянието на долната част на буталото. Когато върховете започнат да изсъхват и изсъхват, можете да започнете прибиране на реколтата от градината за зимата.

ВАЖНО: Ако се грижите лошо за реколтата от моркови или изобщо не ви е грижа за растящата реколта, узряването на реколтата ще отнеме много време, дори ако на мястото е бил засаден ранен сорт. Кой е най -добрият начин да запазите морковите до пролетта и как да го направите правилно у дома, за да не изсъхне през зимата? Трудно е да се съхраняват морковите, но ако изберете правилния метод, можете да запазите зеленчука за дълго време.

Кой е най -добрият начин да запазите морковите до пролетта и как да го направите правилно у дома, за да не изсъхне през зимата? Морковите се съхраняват трудно, но ако изберете правилния метод, можете да запазите зеленчука за дълго време.

Срок на годност на морковите:

1. От 2 до 3 месеца - в найлонови торбички.
2. От 4 до 5 месеца - в парафин.
3. От 5 до 7 месеца - в кутии.
4. 6 до 8 месеца - в пясъка.
5. 1 година - в глина.
6. 1 година - в игли.

Време:

1. Оптимални условия: в края на септември - началото на октомври, в случай на студена, дъждовна есен кореноплодите се берат рано, за да се предотврати напукването от излишната влага.
2. Морковите се берат преди есенната слана. Студено уловената култура става податлива на болести и не се съхранява добре.
3. Най -добре е да изкопаете морковите в сухо, слънчево време. Няма нужда да поливате градината предишния ден.
4. Средната дневна температура на прибиране на реколтата не трябва да се повишава над 10 ºC или да пада под нулата.

Спазването на правилата за изкопаване на моркови ще помогне на зеленчука да оцелее по -добре:

1. Ако морковените лехи са обрасли с плевели, те се отстраняват преди прибиране на реколтата.
2. В лека пясъчна почва морковите се издърпват с ръце от върховете. В по -тежка земя използвайте вили или лопата. За да не наранят кореноплодите с инструмента, те първо изкопават малко земята и след това изкопават няколко храсти с лопата наведнъж.
3. Морковите трябва внимателно да се обелят от земята, като се внимава да не се повреди кожата.
4. Всяка кореноплодна култура трябва да бъде внимателно изследвана, зеленчуците с повреди се отделят отделно и не се поставят на склад.
5. За някои методи на съхранение те се измиват в течаща вода. Това ще премахне вредните микроорганизми, чието присъствие може значително да съкрати срока на годност. Той също така ще обели зеленчуците, ако са били отглеждани в тежка глинеста почва.
6. Сортирайте морковите по размер. Това ще помогне за правилното организиране на съхранението: първо ще се използват малки корени, тъй като те ще загубят влага по -рано, след това средни и големи.
7. Подрязване на моркови за съхранение. Процедурата се извършва както следва. Ако коренната култура се планира да се остави за семена или да се използва за храна през следващите 2-3 месеца, върховете се скъсяват на разстояние 1-2 см от главата на морковите. Ако се планира по -дълго съхранение, за да се предотврати поникването, отрежете наземната част с остър, чист нож, хващайки до 1 см от ръба на главата.

Ако времето е сухо, морковите се сушат на открито на сянка. Ако вали, значи се поставя на хладно място - навес, гараж. Температурата през това време не трябва да се повишава над 5 ºC. Зеленчуците се поставят върху чиста повърхност, като се избягват кореноплодни зеленчуци в контакт един с друг.

След изсушаване в продължение на една седмица и половина, събраните моркови се държат в карантина, без да се съхраняват. Ако през това време се открият болни или повредени зеленчуци, те се изхвърлят при повторно изследване.

Подготовка

В нашата диета портокаловата коренова култура трябва да бъде всеки ден, както през зимата, така и през лятото.

В частна къща съхранението на реколтата е, разбира се, по -лесно и удобно, има изба, подземно, плевня, но в градските апартаменти можете да намерите и отлично място за съхранение на зеленчукови запаси.

Ще разберем кой сорт моркови да изберем и как да запазим запасите у дома до пролетта.

И така, сортираме морковите.

За дългосрочни спестявания, ние подбираме узрели, цели и неувяхнали кореноплодни култури.

"Имайте предвид, че едно развалено растение ще зарази цяла реколта."

Сортирайте плодовете на големи и малки, ще ги съхранявате отделно.

Ако има кореноплодни растения, които са меки, със сухо гниене или повредени по време на прибиране на реколтата, те ще бъдат използвани незабавно.

Можете също така да измиете добре тези моркови, да ги обелите, настържете или в кухненски робот и да замразите.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да запазите морковите за дълго време:

1. 1 Зеленчуците за съхранение не трябва да се мият. Отърсете големи буци пръст, отрежете върховете.
2. 2 Преди да съхранявате морковите за съхранение, те трябва да бъдат проветрени и изсушени старателно, покрити от пряка слънчева светлина.
3. 3 Навсякъде, където съхранявате моркови, в мазето, гаража, на балкона, температурата в тази стая трябва да бъде 0–2 ° C. Положете различни сортове кореноплодни зеленчуци отделно, защото някои видове могат да покълнат дори при нулева температура.
4. 4 Не забравяйте периодично да проверявате доставките си за замразени зеленчуци и мухъл.
5. 5 Опитните градинари са установили, че средно големите конични сортове моркови са най-добре запазени.

За тези, които са запознати с разновидности.

От сортовете в средния сезон изберете Червения гигант, Московска зима, Флакке, Викинг, Алтаир.

Къснозрелите видове понасят добре складирането: Есенна кралица, Каскада, Карлена, Шантане.

Ранните сортове, закръглени с къса форма, се влошават достатъчно бързо и не подлежат на съхранение през зимата.

Салата от моркови и зелен фасул

Съставки

• 500 г моркови;
• 300 г зелен фасул;
• 3 малки лука;
• 5 малки домати;
• ½ връзка босилек;
• 50 мл растително масло;
• 6 зърна черен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2 чаени лъжички захар;
• 2 чаени лъжички сол
• 40 мл оцет 6%.

Подготовка

Нарежете обелените моркови на малки кубчета. Отрежете ръбовете на боба и нарежете на парчета с дължина 2-3 см. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на едри парчета. Нарежете босилека на едро.

Поставете морковите, лука и доматите в тенджера. Налейте олиото и като разбърквате от време на време, гответе на слаб огън за 10 минути. Добавете боб, босилек, черен пипер, захар и сол. Варете, като разбърквате от време на време, още 5-7 минути.

Изсипете оцет в салатата, разбъркайте и поставете в бурканите заедно с излезлия сок. Покрийте със стерилизирани капаци и поставете в тенджера, покрита с кърпа.

Изсипете топла вода върху раменете на бурканите и я оставете да заври. Стерилизирайте малки буркани за около 7-10 минути, а по-големи контейнери 5-10 минути по-дълго. Навийте кутии с заготовки, обърнете, увийте и охладете.

• 10 начина да приготвите вкусни патладжани за зимата →
• 10 готини начина за приготвяне на тиквички за зимата →

Характеристики на съхранение на кореноплодни култури в хранилище

За да могат морковите да запазят качеството си за дълго време, не е достатъчно само да ги спуснете в мазето. Вече има ефективни начини за специално засаждане на кореноплодни култури:

голям тиган, за предпочитане емайлиран, кофа, всеки друг съд, но трябва да бъде затворен - зеленчуците се поставят вертикално в тях, покриват се с дебела кърпа и се покриват с капак. Материалът е в състояние да абсорбира изпаренията, идващи от пресни плодове, и след това ще ги върне под формата на влага

торби от различни материали - плат, полиетилен, платно с обем до петдесет литра. В тях корените се полагат произволно, а слоевете се поръсват с пресни дървени стърготини.Такъв контейнер не трябва да се връзва, зеленчуците се нуждаят от въздушен обмен, в противен случай въглеродният диоксид ще се натрупа в запечатаните торби, гниещите бактерии ще започнат да се размножават, разваляйки зеленчука. Чанти се монтират с отворена уста и вертикално на тъмно, сухо място, можете в ъгъла на мазе или мазе

кутии от твърда пластмаса, дървени, кутии от плътен картон се използват и за дългосрочно съхранение на зеленчуци. Морковите със същия размер се подреждат в шах (от глава до опашка), без да се допират един до друг. Всеки слой се поръсва с всякакъв материал - само дървени стърготини, чесън, кора от лук, което е отличен дезинфектант срещу гъбички и появата на гниене. Използват и мокър пясък, който запазва сочността на зеленчука за дълго време.

идеалният начин за запазване на морковите за девет месеца е глината под формата на течен разтвор. Разбира се, методът е мръсен, трудоемък, но си заслужава. Почистете кореноплодни зеленчуци, потопени в такава дрънкалка, подредени да изсъхнат (закупете суха кора) и поставени в кутии от картон, шперплат, кутии, найлонови торбички, които се оставят развързани

при липса на рафтове, подходящи съдове, морковите се изсипват директно върху пода, но преди това дебел слой пясък се изсипва на вече определено място, в него се слагат зеленчуци, както и в горния контейнер - на слоеве

точно в леглата, които са подготвени съответно. След подрязването на върховете морковите се поставят в малка депресия, предварително поръсена със сух пясък. Всичко това е покрито с филм с висока плътност, след това е покрит отгоре с дебел изолационен слой от всякакъв материал. Можете да използвате смърчови клони, паднали листа, дървени стърготини, торф, а отгоре като горно покритие и за да не се намокри изолацията, поставят покривен материал. Такъв подслон ще предпази кореноплодите от замръзване, обилни валежи и ще ги запази свежи до пролетта.

Важно е да запомните, че такова легло не се отваря през зимата; морковите могат да се ядат само в началото на пролетта и до следващата реколта. Мазето, мазето, плевнята елиминират проблема със съхранението на зеленчуци, но какво да правят жителите на многоетажни сгради?

Мазето, мазето, плевнята елиминират проблема със съхранението на зеленчуци, но какво да правят жителите на многоетажни сгради?

Как правилно да съхранявате моркови в частна къща и апартамент през зимата?

Частен двор (дача) често има мазе - това е най -доброто място за съхранение на зеленчуци.

Всичко зависи от разнообразието и подготвителната работа. Степента на запазване се влияе от факта, че закупените моркови се полагат в мазето или се отглеждат в градината.

В апартаментните условия кореноплодната култура запазва качествата си, ако бъде поставена на балкон, където не е студено, през зимата или в склад. Това също изисква подготовка и правилно местоположение.

В допълнение към консервирането у дома, тук са подходящи варианти с прибиране на кореноплодни растения за бъдеща употреба. Например, консервиране, сушене или замразяване.

Малко количество може просто да се постави в хладилника, където корените могат да лежат и да не се развалят до 2 месеца.

При спазване на условията, морковите могат да се съхраняват до пролетта и дори до лятото.

Традиционно контейнерите за съхранение на моркови не се използваха, те просто изсипаха купчина пясък и заровиха кореноплодни зеленчуци в него. Сега този метод често се изоставя с помощта на пластмасови или дървени контейнери.

Корените са положени в равен слой, оставяйки малки празнини, така че пясъкът да се събуди там без проблеми.

Поръсете пясък върху слоя от моркови, така че да е добре покрит. Всичко е добре изравнено за следващия слой кореноплодни култури.

Съвет: вместо пясък кореноплодите могат да бъдат поръсени с дървени стърготини или люспи от лук.

Слоевете се редуват, стига височината на кутията да позволява. Ако е необходимо, можете да съхранявате няколко кутии, всичко зависи от количеството моркови.

Няма нужда да покривате кутиите, освен пясък.Прочетете за правилното приготвяне на кореноплодни зеленчуци в материала по -долу.

В избата кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват в дървени или пластмасови кутии в пясък, дървени стърготини или лук

На балкона

Преди настъпването на студеното време безопасността на зеленчуците може да бъде гарантирана дори на балкони без стъкло. По -добре е обаче да има балкон, защитен от влага и слънце, където се наблюдава температурата през зимата - 0 - 1 ° C.

Трябва да съхранявате моркови в кутии, като замествате слоевете с вестникарска хартия. Покрийте горната част на кутията с целофан и кърпа, корените ще имат достатъчно влага и прохлада.

Съвет: вместо хартия можете да използвате пясък, както в мазето.

Замразете във фризера

Почти всички зеленчуци се консервират чрез замразяване; морковите са идеални за тази цел. Този метод ще спести време за готвене, защото зеленчукът ще бъде обелен и нарязан.

Кореноплодите трябва да бъдат почистени и изплакнати под течаща вода, преди да се поставят във фризера. Можете да замразите морковите по различни начини:

• нарязани на кубчета, пръстени или ленти;
• настържете или смилайте с комбайн;
• използвайте корейско ренде за моркови;
• нарязани на кубчета или цели.

Нарязаните зеленчуци се поставят в найлонови торбички или запечатани контейнери за замразяване. Поставен във фризер или сандък. Единственият минус при замразяване е, че зеленчуците губят 65-80% от полезността си.

Важно: можете да съхранявате по този начин до следващата реколта, този метод никога няма да се провали. Нарязаните зеленчуци се поставят в найлонови торбички или запечатани контейнери за замразяване

Нарязаните зеленчуци се поставят в найлонови торбички или запечатани контейнери за замразяване

Възможно ли е да се съхранява в апартамента в хладилник

Вътре в хладилника кореноплодните зеленчуци могат да запазят своята стойност и форма за доста дълъг период.

Морковите ще се чувстват комфортно на долния рафт на хладилника, ако спазвате някои правила:

1. Подгответе кореноплодите правилно, в никакъв случай не ги измивайте.
2. Измитите моркови не са подходящи за дългосрочно съхранение. Ако е измит, подсушете го, поставете го в найлонов плик. Затворете го херметически, след което влагата ще остане вътре.
3. В случай на немити зеленчуци, ги подсушете. Избройте, така че да няма гниене и повреда. Поставете вътре найлонов плик и го завържете, така че да няма достъп на въздух.
4. За съхранение на зеленчуци обикновено се използва специална ниша или рафт в долната част на хладилника.

Ако всичко е наред, не се притеснявайте. Ако се открият гнилостни повреди, по -добре е да се обработят или замразят такива моркови.

В пакети у дома

Ако поставите кореноплодни зеленчуци в торба и ги съхранявате в апартамент, ако зеленчуците са с високо качество, те могат да лежат така 2-3 седмици.

Няма обаче гаранция, че те няма да започнат да се влошават. Горната част може да изглежда добре, но вътрешността на морковите ще започне да гние.

С този метод трябва редовно да проверявате пакетите за гнилостни промени.

Ако поставите кореноплодни зеленчуци в плик и ги съхранявате в апартамент, те могат да лежат така 2-3 седмици.

Основни начини

Използват се голям брой методи за запазване на кореноплодите през зимата. Тези методи ви позволяват да съхранявате зеленчука, без да намалявате вкуса.

В пясък

За да използвате този метод, първо трябва да пресеете пясъка. Кореноплодът се сгъва в кутия, пясъкът се изсипва отгоре на дебел слой. Отгоре се поставя втори слой моркови и пясък. Кутията се поставя на хладно място и периодично се навлажнява.

Важно. За да се запазят морковите за дълго време, е необходимо зеленчукът да се разстила на разстояние един от друг, това ще намали риска от увреждане на едно копие на инфекцията на останалите

В дървени стърготини

Дървените стърготини са прост метод за съхранение на зеленчуци. Морковите трябва да бъдат изсушени и обелени от почвата. В дървени кутии се изсипва слой дървени стърготини и се излагат зеленчуци.Най -горния слой дървени стърготини. По този начин могат да се направят няколко слоя, докато кутията се запълни напълно.

В найлонови торбички

Този метод се използва, ако реколтата е голяма. Кореноплодът се сгъва в пликове, които не се връзват и се съхранява на хладно място. Зеленчуците трябва периодично да се сортират, като се отстраняват повредените.

В глина

Използването на глина намалява риска от проникване на вредни микроорганизми. Използва се каша от глина и вода.

Попълнете

Кутията е облицована с фолио, а приготвените моркови се разстилат на тънък слой, напълват се с глина и се оставят да изсъхнат напълно. След като първият слой изсъхне, можете да запълните втория слой.

Потапяне

Този метод е по -сложен. Кореноплодът трябва да се третира с чеснова вода, за да се отстранят всички микроби. След това кореноплодът се потапя в глина, за да образува черупка и се изсушава на пряка слънчева светлина.

В мъха

Използването на мъх ви позволява да премахнете излишната влага и да създадете естествена среда за зеленчуците. Мъхът се поставя в дървени кутии, отгоре - моркови. Кореноплодът също е покрит със слой мъх. В една кутия могат да се използват няколко слоя.

В тенджера

Използват се големи контейнери, които първо трябва да се измият и изсушат на слънце. Реколтата се сгъва в емайлиран съд и се затваря плътно с капак. Поставете тигана на хладно място.

В люспите на лука

Дезинфектант на лукови кори. Люспите трябва да се изсушат, преди да се съхраняват зеленчуци. Кореноплодът се сгъва в кутия, а люспите от лук се изсипват отгоре. Зеленчуците се подреждат на слоеве, на малко разстояние един от друг. Този метод на съхранение ви позволява да запазите целия вкус на морковите през зимата.

В градината

Този метод се използва за тези, които имат голяма реколта.

Морковите не се изкопават, върховете се подрязват внимателно. Отгоре се изсипва пясък и се полагат листа

Можете да използвате такъв зеленчук през пролетта след топенето на снега.

В хранителен филм

Подходящ за малки количества. Обелените моркови се опаковат внимателно в пластмаса и се поставят в хладилника в отделението за зеленчуци. Всеки морков е индивидуално увит във фолио. Това ще намали риска от увреждане на останалите корени.

3> В парафин

Позволява да се образува черупка, която предпазва реколтата от проникването на вредни микроорганизми, които причиняват гниене. За употреба парафинът се разтопява на водна баня. С помощта на четка нанесете тънък слой върху кореновата култура. Кореноплодът се суши, за да изсъхне напълно. За този метод се препоръчва да отрежете върховете след изсушаване на черупката.

За приготвяне смесете малко количество тебешир с вода, докато се получи течна консистенция. Потопете плодовете в течност и ги оставете да изсъхнат. След появата на кредавата черупка я поставете в кутия.

Запазване на моркови в апартамента

Ако няма гараж, мазе, мазе, къде е по -добре да съхранявате моркови в апартамент? Опитните градинари препоръчват доказани техники:

на лоджията, остъкления балкон, можете да поставите кутии, торби със зеленчукови запаси, поръсени с люспи, пясък, дървени стърготини. Натовареният контейнер е инсталиран и опакован. За това е подходящ всеки материал, който задържа топлината - стари одеяла, износени връхни дрехи, филц и т. Н. В този случай трябва да следите температурния режим на лоджията, балкона, така че зеленчуците да не се затоплят и да не се забият

в килер без отопление кореноплодът е добре запазен, увит във всяка хартия, сгънат в дървена кутия, картонена кутия. Подходящ за малки количества кореноплодни зеленчуци

в хладилника морковите лежат дълго време в найлонови торбички и пластмасови контейнери. За да се върне към такива екземпляри свежест, вкус, сочност, долната им част трябва да бъде отрязана и сложена с тази нарязана в купа с вода.След два до три часа морковите ще възвърнат свойствата си. За да подобрите ефекта, добавете три парчета лед към водата

по -добре е да поставите предварително нарязани моркови във фризера - в блендер с различни приставки, на обикновена фина, груба ренде, нарязана на парчета от всякаква форма и сгъната на малки порции в найлонови торбички, специално за замразяване

покриване на кореноплодите с парафин - те трябва да бъдат измити, изсушени, след това всяка потопена в разтопен парафин, изсушена, сгъната в хладилник или в килер

Преди да се подготви за съхранение в апартамент, зеленчукът се съхранява известно време при температура плюс четиринадесет. През този период случайни малки порязвания, наранявания ще се забавят, а повредените екземпляри ще покажат засегнатите области (такива незабавно се рециклират или изхвърлят).

При правилна подготовка и съхранение, полезен продукт ще продължи перфектно до нова реколта и в същото време няма да загуби полезните си качества.

Правила за съхранение на моркови

Беритбата започва през втората половина на септември или по -близо до октомври, препоръчително е да изберете слънчево сухо време. Не е желателно растенията да попадат под замръзване. Пукнатини и други повреди винаги гният, така че се избират само цели корени. Ако корените са преплетени помежду си, няма да можете да ги задържите дълго време.

Всеки от тях има свой собствен метод за съхранение, можете да го спуснете в мазето, под земята, поръсете с пясък, малките се измиват, настъргват, поставят в торби и замразяват. Такива продукти се използват при приготвянето на супи, борш.

Можете да използвате захарни торбички, да съберете цялата реколта там. Този метод е подходящ за поставяне в мазето, ако няма изба. За дезинфекция в торбата се добавя малко пепел.

Запазването зависи от сорта и характеристиките на отглеждане, третиране с химически реактиви в промишлени предприятия.

Подготовка:

• Забранено е измиването на растенията преди полагане, тази процедура е подходяща само за замразяване.
• Всичко се оглежда, повредените се използват за консервация.
• След сортирането се извършва простак, продължителното излагане на слънчева светлина е нежелателно, от време на време всичко се преобръща.
• Използват се здрави и запечатани торби, вакууми за скоч ленти.

Методи за складиране:

• Глинест пясък, вода и няколко кутии се използват в хладни помещения, гаражни ями. Изпарението на влага при такива условия намалява, развитието на гнилостни заболявания се инхибира, температурата остава стабилна за дълго време, не се променя.
• За всяка кофа с пясък се взема 1 литър вода, приготвеният материал се излива в кутия, корените се полагат отгоре, трябва да има разстояние между тях. Съдържанието е покрито с друг слой пясък, според този принцип цялата кутия е пълна.
• Като пълнител често се използват дървени стърготини от иглолистни дървета, съдържащи фитонциди, които инхибират поникването, развитието на гъбички и микроби, съдържанието се подрежда на слоеве, поръсва се отгоре с стърготини.
• Пластмасовите торби с обем от 5 до 30 литра се оставят отворени в хладилни изби. Влажността, при която контейнерите се поддържат на 96-98%, се предотвратява увяхването. По време на съхранение се отделя въглероден диоксид, който се изпарява от отворените торби. Съдържанието ще стане неизползваемо, ако торбите са вързани.
• Направени са дупки за затваряне на торбите и не развалят съдържанието. За да се поддържа нивото на влажност в помещението, вар се разпръсква близо до торбите, за да абсорбира течността.
• Глината помага да се създаде защитен слой на повърхността, за да се предотврати увяхването през зимата. Половин литър глина се излива с вода, всичко се смесва през ден. След 3-4 дни се образува вещество с консистенция на заквасена сметана. На дъното на контейнера за съхранение се разпространява филм, излагат се моркови, пълни с течна глина. Следващият слой се поставя, когато предишният изсъхне.
• Кореноплодите се редуват последователно в каша от чеснова глина, изсушават се и се подреждат в кутии.
• Понякога се използва мъх сфагнум, пъпката на растението има силни консервиращи свойства, регулира количеството въглероден диоксид.
• Емайлираните метални саксии са подходящи за съхранение, всеки морков се измива, върховете се нарязват, изсушават на слънце. Реколтата се подрежда вертикално, покрита със салфетка и метален капак. Ако поставите контейнера в хладно мазе, можете да съхранявате растенията до следващата реколта. Етеричните масла, които се съдържат в люспите на лука и чесъна, предотвратяват гниенето, така че срокът на годност се удължава.

Основни препоръки:

• Правилният избор на сорт.
• Осигуряване на подходяща температура за съхранение.
• Регулиране на достъпа на кислород.
• Оптимално ниво на влажност.
• Защита от вредители.