Как да съхранявате манго у дома, за да не се разваля: методи на съхранение при стайна температура, в хладилник, фризер

Други методи за съхранение

Има и други методи за запазване на аромата и вкуса на екзотичен плод. Можете да приготвите от него:

• конфитюр, конфитюр;
• мармалад;
• конфитюр;
• зефир.

Подобно на други видове плодове, мангото се суши. За целта го нарежете на тънки филийки и го разстелете в топло проветриво помещение, покрито с марля. Използвайте сушилня или фурна, за да ускорите процеса. Изсушените парчета трябва да са твърди, но не и чупливи. Поставете заготовката в сух стъклен буркан, който съхранявате в хладилника.

Преди термична обработка плодовете трябва да бъдат обелени и нарязани.

Много хора накисват манго в саламура или сироп, в зависимост от това как се използват. В тези течности се съхранява на студено място и се добавя към салати или десерти, ако е необходимо.

Таблицата показва срока на годност на различни видове заготовки:

Ако се чудите как да съхранявате манго вкъщи, не забравяйте, че това е същият плод като ябълка или круша, поради което методите за спестяване често са идентични. Използвайте нашите съвети, за да се насладите на екзотичния вкус и аромат на плодовете за дълго време.

Главна информация

Какви са видовете манго? Подобно на овощните дървета в Централна Русия, растението манго е разделено на видове.

Общото име е мангово дърво или индийска мангифера. Индия и Пакистан се считат за родно място на това дърво. Култивира се обаче във всички горещи субтропични и тропически страни. Принадлежи към вечнозелени растителни видове.

Има следните разновидности:

• къри - малки несортови плодове, зеленикава кора, оранжева жилава каша;
• чок анан - плодове от светложълт цвят отвътре и отвън, по тегло и форма, лесно се побират в ръката;
• kae savoy - големи манго, те се консумират в зеленикава форма.

Това не са всички сортове овощни дървета, има поне 9-10 от тях. Но сега не става въпрос за това.

Домашни методи за съхранение

Има различни начини за запазване на дати.

Хладилник

Едно от най -подходящите места за съхранение на продукт е хладилникът. Плодовете трябва да се поставят в стъклени буркани. Също така е приемливо да се използват пластмасови контейнери. Приготвеният продукт трябва да се постави в хладилник. При такива условия плодовете могат да лежат няколко месеца. В същото време вкусът и ползите им ще бъдат запазени. Температурният режим трябва да бъде 0 ... + 5 градуса.

Замръзване

Допуска се замразяване на пресни и сушени плодове. За да направите това, се препоръчва да ги поставите в пластмасов контейнер или да ги опаковате в торби. В същото време не трябва да миете фурмите. В тази форма плодовете могат да лежат 5 години и да запазят основното количество хранителни вещества.

Прясно

Когато купувате плодове в картонена кутия, е допустимо да ги поставите в хладилника в нея. Ако плодовете са закупени в различен контейнер, те могат да бъдат прехвърлени в хартиена торбичка. Най -добрият вариант за съхранение на фурми е рафт под фризера. Температурният режим в това отделение трябва да бъде 0 градуса.

Пресните плодове трябва да се измиват преди ядене. Това се дължи на факта, че днес плодовете често се третират с вредни химикали за увеличаване на срока на годност.Ако върху повърхността на плодовете има бяло покритие или те излъчват неприятна миризма, продуктът ще трябва да бъде изхвърлен.

Пресовани

Допустимо е да се съхраняват пресовани фурми в стайни условия, тъй като те са били подложени на специална обработка - пастьоризация. За да се избегне изсушаването на продуктите, те са увити в хартия. Можете да използвате и найлонов плик. Нежелателно е да държите датите на светло. Препоръчително е да ги поставите на тъмно и хладно място. Срокът на годност на продукта може да се види на опаковката. Той запазва свежестта си за дълго време. Експертите обаче съветват да се ядат такива фурми в рамките на 1 година.

Изсушен

За да запазите сушените плодове, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Поставете сушените плодове в стъклен буркан или пластмасов съд с плътно затворен капак. Благодарение на това те няма да бъдат изветрени, да абсорбират чужди миризми или да бъдат атакувани от насекоми.
2. Поставете контейнера в хладилника. Струва си да изберете отделение с температура 0 градуса.
3. Не се препоръчва да се смесват фурмите с други плодове. Всеки сорт има свои собствени параметри на влага. Такъв квартал ще доведе до увреждане на плодовете.
4. Не мийте сушени плодове, преди да ги съхранявате. Това ще доведе до отстраняване на защитния мазен слой. Такива плодове бързо ще се влошат.
5. Изплакнете фурмите в гореща вода, преди да ги консумирате. Това ще помогне да се премахнат патогените от повърхността им.

Оптимални условия за съхранение у дома

Времето за съхранение на ананас се влияе от параметрите на температурата и влажността.

Първоначалното състояние на плода е от немаловажно значение.

Прясно

За да увеличите срока на годност на пресните плодове, следвайте тези указания:

1. Съхранявайте плодовете в хладилника. Това се прави най -добре в отделението за зеленчуци.
2. Оптималната температура за плодовете е + 8-10 градуса. По -ниските настройки водят до загуба на вкус. Ако те са по -високи, съществува риск от бързо увреждане на плода.
3. Влажността трябва да бъде 90%. Намаляването на този показател води до увяхване на плодовете. Ако съхранявате ананас в среда с по -висока влажност, той се формира.
4. Преди съхранение ананасът трябва да бъде увит в хартия. Препоръчително е да оставите малка дупка. Когато опаковката се намокри, се препоръчва незабавно да се смени.
5. Вместо хартия е допустимо да се използва торба. В този случай си струва да направите голям брой дупки в него, за да избегнете процеси на разпадане.

Ако хладилникът има специално отделение за съхранение на плодове, ананасът може да се запази свеж още по -дълго.

Консервирани

Този плод има отличен вкус и приятен аромат. Буркана съдържа и сладък сироп, който може да се пие или да се използва при готвене. Консервираните плодове се съхраняват добре 1 година. След отваряне на буркана се препоръчва да ги използвате в рамките на 24 часа. В противен случай съществува риск от активно размножаване на гъбички и бактерии.

Изсушен

Този ананас съдържа по -малко хранителни вещества и витамини от пресния ананас. Той обаче има дълъг срок на годност и добър вкус. Изсушените филийки могат да се съхраняват 8-10 месеца.

Характеристики на съхранение на екзотични плодове

Мангото е едно от най -популярните растения в Индия и някои други азиатски страни. Плодовете му имат подчертан сладък вкус. Жълтата или оранжевата каша с влакнеста структура е скрита под червената, жълта или зеленикава кожа. Този екзотичен плод е богат на витамини, минерали, растителни фибри, протеини, мазнини и въглехидрати. Затова той се използва широко за медицински и профилактични цели. За да се запазят напълно вкусовите и лечебни свойства, е необходимо мангото да се съхранява по подходящ начин.

> По отношение на този плод се прилагат три опции за съхранение, които трябва да бъдат избрани въз основа на неговото състояние:

• при стайна температура;
• в хладилник, килер или изба;
• във фризера.

Пресните узрели плодове от манго могат да се съхраняват надеждно до една седмица, при условие че температурният режим се поддържа в рамките на + 3-5 ° C. По време на целия период на съхранение плодовите запаси трябва редовно да се проверяват за разваляне.

Изключително нежелателно е да се съхраняват презрели екземпляри, тъй като дори в хладилник те бързо потъмняват и губят свойствата си. Незрелите плодове не трябва да се поставят в хладилника, тъй като те няма да могат да придобият характерния си сладък вкус дори когато узреят.

Как да съхранявате манго правилно

При стайна температура

Зрелото манго ще остане свежо и използваемо при температури между + 15 ° C и + 25 ° C в продължение на 2-3 дни. Поставете плодовете на тъмно място, като избягвате контакт с други плодове. Увийте вестник или пергаментова хартия, за да поемете излишната влага.

В хладилник

Оптималната температура за съхранение на манго в хладилника е от +3 до +5 ° C. Съвременните хладилници имат специална зона за плодове и зеленчуци. Той непрекъснато се проветрява и поддържа при подходяща температура.

Мангото се съхранява най -добре в тази област. Ако в хладилника ви няма такова място, оставете плодовете на средния рафт. Съхранявайте манго при тези условия не повече от седмица.

Плодовете ще останат свежи за около 10 дни, ако ги увиете в пергаментова хартия.

В хладилника мангото трябва да се съхранява при температури между +3 ° C и +5 ° C.

Мангото може да се съхранява и във фризера. Нарежете плодовете на малки парченца или ги настържете, след което ги поставете в найлонов плик или пластмасов контейнер за хранителни продукти. Можете предварително да напълните плодовете със захарен сироп. Не забравяйте да замразите мангото на малки порции, за да избегнете повторна криообработка.

Разрез

Мангото с увредена кожа започва бързо да се разваля. Трябва да се съхранява само в хладилник при температура не по -висока от +5 ° C. Намажете резена плод с лимонов сок и го поставете в чиния. Това ще предотврати почерняването на пулпата.

Увийте мангото отгоре със стреч фолио и поставете в хладилника. Можете да използвате контейнер за съхранение на лимони, ако е подходящ. При тези условия нарязаното манго ще остане използваемо за 24 часа.

Незрели

Ако плодът е твърд, без характерен сладникав мирис, значи е неузрял. Необходимо е да съхранявате мангото на слънце, за да узрее. Увийте предварително плодовете с хартия и ги поставете на перваза на прозореца или балкона. Донесете плодовете в апартамента през нощта. В този режим той ще узрее в рамките на 3-5 дни, в зависимост от това на какъв етап от зрялостта сте го купили.

Можете също така да съхранявате мангото при стайна температура, така че да узрее. Това ще отнеме малко повече време - до 2 седмици. Можете да ускорите процеса, като използвате ябълка или банан, които отделят етилен. Просто дръжте този плод до мангото. В този случай тя ще стане мека, сладка и ароматна само за няколко дни.

Ако поставите неузряло манго в хладилника, то ще остане свежо до 2 месеца при тези условия.

други методи

Сушенето е подходящо за дългосрочно съхранение. Пригответе захарен сироп и бланширайте парчетата плодове в него. Дебелината им не трябва да надвишава 3 мм. След това загрейте фурната до + 40 ° C и поставете парчетата манго там върху лист за печене, покрит с пергамент.

Месото се пече 20-30 минути, като се внимава да не изгори редовно. Оставете вратата на фурната отворена. Съхранявайте готови сушени плодове при стайна температура или в хладилник. Можете също да изсушите мангото на слънце. Нарежете плодовете на тънки филийки и поставете в един слой на слънце.

Изсушете мангото до покафеняване.

В Тайланд се използва силен разтвор на сол или захар за дългосрочно съхранение на плодове. Плодът се накисва в него, докато кожата загуби цвета си и стане хрупкава.Можете също така да направите конфитюр, руж, мармалад или конфитюр от тях.

Правилата за съхранение на манго у дома са доста прости. Опитайте се да го държите далеч от пряка слънчева светлина. Не забравяйте да съхранявате тези плодове на хладно и добре проветриво място.

Болести и вредители - начини за справяне с тях

Както всички овощни култури, манговото дърво е податливо на различни заболявания. И също така растението е нападнато от вредители.

Антракноза

Гъбата засяга само въздушната част на културата. Отличителна черта е бързото му разпространение, което се случва с помощта на вятър, насекоми, роса и дъжд.

Най -често са засегнати дървета, които имат рани или повреди. Тъй като чрез тях инфекцията прониква.

Признаци:

• По листата се появяват белезникави петна. Понякога кафяво.
• Петната са оформени от тъмен ръб. Те постепенно нарастват в различни посоки и след известно време се сливат.
• При висока влажност, болестта се проявява под формата на пукнатини в стъблата, които скоро ще изгният. В резултат на това растението умира напълно.
• В сух климат лезията унищожава мангото много по -бързо. Болните стъбла се чупят при слаб вятър.

Заразените клони и листа веднага се отстраняват и изгарят. Cumulus DF ще ви помогне да се справите с болестта.

Бактериоза

Характеризира се с потъмняване на ръбовете на листата. Повърхността става набръчкана. В резултат на това листът става черен, но все пак се придържа към клоните.

Превенция и контрол:

• преди засаждането костта се държи в разтвор Agata-25K за четвърт час;
• засегнатите части се отрязват, също се отстраняват 5 сантиметра здрава тъкан;
• разрезът е покрит с меден сулфат;
• Гранули от "Trichodermina" се добавят към земята.

Брашнеста мана

Сиво-бяло покритие върху листата, наподобяващо брашно, е признак на брашнеста мана. С течение на времето става по -тъмен и мътна течност започва да се откроява от тъканта. Обикновено листата е засегната, но болестта може да се разпространи и върху плодовете. В резултат на това те ще се напукат и изгният.

Предотвратяване:

• дървото се пръска с фунгициди два пъти месечно; подходяща е и разредена дървесна пепел;
• за лечение се лекува с "Топаз".

Паяк акари

Насекомото сплита върховете на леторастите с тънки нишки, върху които с течение на времето се появяват бежови точки. С течение на времето засегнатите области губят цвят и изсъхват. Ежедневното пръскане с чиста вода ще помогне за спасяването на растението. Този метод работи при първото появяване на вредители, когато те все още не са имали време за размножаване. Акарицид "Neoron" се използва за лечение. Ще трябва да го обработвате три пъти месечно.

Щит

Издънките и листата са покрити с овални израстъци с кафяв оттенък. Насекомите се смазват с керосин и се отстраняват на ръка. За профилактика се препоръчва да се избърсва растението всяка седмица с парцал, потопен във водка, и да се поръсва с чеснова запарка.

Листна въшка

Зелено-жълтите насекоми се заселват на върха на младите листа, леторастите и пъпките. Вредителят пие сока на растението. В резултат на това засегнатите области пожълтяват, изсъхват и отпадат. С малък брой листни въшки можете да победите вредителите ръчно. Просто ги смачкайте с пръсти. В случай на масивна атака, те се борят с инсектициди с общо действие.

Трипс

По листата се появява шарка под формата на сребристи щрихи. На повърхността се виждат малки черни пръчици - това са вредители, от които Tanrek ще помогне да се отървете. Ако следвате всички препоръки, ще можете сами да отгледате силно дърво и скоро да получите реколта.

Фактори, влияещи върху срока на годност на мангото

Скъпи домакини, проучих много информация и подчертах основните фактори, влияещи върху срока на годност. Обобщи ги в таблицата.

Харесвам не харесвам

Научихте ли причините за бързото узряване на мангото? Вижте как да отглеждате ябълково дърво от семена и през пролетта ще се насладите на цъфтежа му.

Как и колко можете да съхранявате

Има няколко начина за съхранение на манго, всеки с различна продължителност.

При стайна температура

Стайната температура варира от +15 до +25 градуса по Целзий. При такива условия узрелите плодове от манго се съхраняват до три дни. Поставете плодовете на тъмно място. За да не влизат в контакт един с друг, първо трябва да увиете всеки от тях с пергаментова хартия - това също ще ви позволи да поемете цялата излишна влага.

В килера мангото може да се съхранява до пет дни до +12 градуса.

В хладилник

Мангото ще издържи до една седмица в хладилника. За това плодовете в хартиена торбичка трябва да се поставят на средния рафт. Можете да увеличите периода на съхранение до десет дни, като поставите плодовете, увити в пергаментова хартия, в специална ниша с подобрена вентилация.

Във фризера

Във фризера мангото ще запази свойствата си по -дълго. За това се препоръчва да се използват малки порции плодове.

Принципът на действие е следният:

1. Обелете мангото и след това настържете или нарежете на малки парченца с приблизително същия размер.
2. Изсипете захарния сироп.
3. Поставете в контейнер за храна.

При температури от -18 до -24 градуса плодовете могат да се съхраняват до три месеца.

Как мангото узрява у дома

Къде да сложим мангото за узряване? Ако сте купили умишлено неузрял плод, оставете го на стайна температура в поднос до банани или ябълки. След 3-4 дни той ще "дойде" и ще стане мек.

Има няколко прости начина за ускоряване на узряването с помощта на вестник или хартия за печене и зърнени храни.

Хартиено опаковане

Ако сте купили зелено манго, как да направите плодовете узрели? Хартията ще помогне за бързото узряване на мангото. Увийте го в обикновен вестник или пергамент за печене и го поставете на тъмно място при стайна температура. След 24-48 часа, той ще стане мек и ще се появи плодов аромат.

Увиването на мангото с ябълка или банан ще ускори процеса чрез увеличаване на отделянето на етилен.

Узряване със зърнени култури

Индийските домакини използват доказан метод за узряване на манго: сложете го в купа, тенджера или торба със суров ориз. При такива условия плодът не узрява за няколко дни, а само за няколко часа. Например, ако сложите манго в ориз сутрин, вечер, максимум до следващата сутрин, ще получите зрели плодове. Опитните домакини съветват да поглеждате в контейнера на всеки 3-7 часа, за да предотвратите презареждане.

Как да узрее манго? Не само оризът ще помогне, но и царевичните зърна или зърнените храни. Този метод се практикува от мексиканските домакини.

Съхранение при стайна температура

Можете да съхранявате манго у дома, за да не се разваляте без хладилник. Плодът ще запази своя вид, вкус и хранителни вещества в продължение на пет дни. Температурата на съхранение не е по -висока от 10 градуса, в противен случай плодовете ще започнат да се развалят.

Важно е да знаете!

Мангото може да се съхранява в апартамент, ако плодовете са били термично обработени.

Методи за топлинна обработка на тропически плодове:

• конфитюр, конфитюр;
• филийки, сварени в захарен сироп;
• маршмелоу, мармалад, захаросани плодове;
• сушене.

Мангото е в тропиците, подобно на ябълките в Русия, така че продуктът може лесно да се консервира, а рецептите за заготовки от манго са подобни на рецептите за заготовки от плодове, с които сме свикнали.

Рецепта за екзотичен конфитюр от манго

Сладкото от манго се вари, ако плодовете вече са узрели или още не са узрели.В противен случай е по -добре да ядете продукта пресен, за да получите максимално витамини.

Съставки:

• 1 килограм манго;
• 700 грама захар;
• сок от един лимон.

Метод на готвене

Плодовете трябва да бъдат измити, изсушени, обелени и без костилки. Плодовете се нарязват на средни парчета, покриват се със захар и се изпращат в леген за 5-6 часа, за да могат плодовете да излязат от сока.

След като плодовете пуснат достатъчно количество сок, купата с екзотичните плодове се поставя на огъня и се кипва. Сварете сладкото за 5-7 минути, добавете лимонов сок, изсипете в чисти буркани и навийте на руло.

Сладкото по тази рецепта ще се окаже течно. Ако има желание да сготвите гъсто сладко, тогава сварете мангото за 20 минути на тих огън. Без пастьоризация мангото запазва качествата си в продължение на 6 месеца.

Сушене в електрическа сушилня

Сушените манго се използват в мюсли или като лека закуска.

Етапи на сушене:

• плодовете се измиват, сушат, нарязват се на филийки с дебелина 5 мм;
• тавата за сушене е пълна в един слой;
• за да се провери готовността на ястието, филийката се разкъсва наполовина, ако сокът не се отделя при натискане, тогава плодовете се изсушават правилно.

Методи за размножаване на културата

Отглеждането на ново манго не е голяма работа. Като правило за това се използват семена. Такива растения най -вероятно няма да дадат реколта, особено ако това са сортове манго, отглеждани чрез селекция, но тогава ще бъде напълно възможно да се присади стъбло или пъпка от плодно дърво върху тях.

Манговите семена се вземат най -добре от големи, леко узрели плодове.

Отглеждане на манго от семена

Прибирането на реколтата от манго, отгледано от семена, ще отнеме много време. Както показва практиката, плодовете на такива дървета, ако узреят, са малки и не са твърде вкусни.

Семената се вземат най -добре от големи зрели (за предпочитане дори леко узрели) плодове. Препоръчително е плодовете да се откъсват от дървото, а не да се купуват от магазин. Семената се почистват старателно от пулпата и се проверяват за пукнатини и други повреди. Ако не са открити, семената трябва да бъдат засадени в рамките на 2-3 дни, докато семето изсъхне.

Когато това не е възможно, те трябва да бъдат поставени в контейнер, напълнен с влажен торф, пясък или дървени стърготини. В тази форма те остават жизнеспособни до два месеца. Най -доброто време за засаждане на семена е началото на лятото.

Тогава те действат така:

1. Семената се накисват за няколко часа в бледорозов разтвор на калиев перманганат или друг фунгицид от биологичен произход за дезинфекция. След това с остър нож външната обвивка се отваря и сърцевината се отстранява. Ако плодовете са били достатъчно узрели, това ще бъде доста лесно. В процеса трябва да бъдете максимално внимателни, за да не повредите семената. Ембрионите трябва да са бели и гладки. Само в този случай човек може да се надява, че ще поникнат.

2. Семената се поставят във влажен мъх от сфагнум или кокосово влакно за покълване. Можете също да използвате вода със стайна температура, но ще трябва да я сменяте 2-3 пъти на ден. Процесът обикновено отнема 15-25 дни. Някои производители не препоръчват премахването на външната обвивка от семето. Но практиката показва, че това не влияе особено на кълняемостта.

3. Покълналите семена се засаждат в малки, но дълбоки саксии, пълни със смес от плодородна трева, хумус и пясък (2: 2: 1). Отдолу е необходим дренажен слой. Семената трябва да бъдат напълно покрити с почва. Оптималната температура за тях е 22-25 ° C. Той също така изисква светъл ден с продължителност най-малко 12-14 часа. За да се създаде парников ефект, контейнерите са покрити със стъкло или полиетилен, като се отстраняват ежедневно за 5-10 минути за вентилация.

4. Разсадът се появява след 6-8 седмици. През първите шест месеца разсадът се развива бавно, но след това те започват много активно да се увеличават. По-нататъшната грижа за тях се състои в редовно поливане (почвата винаги трябва да е леко влажна) и въвеждане на торове, предимно съдържащи азот.

5. Веднъж на всеки 2-3 седмици мангото се полива с 2-3% разтвор на карбамид, амониев сулфат или амониев нитрат. Те трябва да се редуват с калиев хумат, биохумус, епин. Отглеждащите дървета се трансплантират ежегодно, като се използва почвата със същия състав.

Как да съхранявате манго у дома

Пресните плодове се съхраняват една седмица. За най -добро запазване на плодовете, стаята трябва да е хладна. Оптималната температура за съхранение на плодовете е 10 градуса. Ако закупите неузрял плод, можете да го съхранявате 2 месеца при температура не по -висока от 12 градуса и влажност на въздуха 90%.

Съвет!

За да узрее неузряло манго, се съхранява на тъмно място, увито в пергамент.

Плътността на плодовете влияе върху запазването на хранителните вещества по време на съхранение, така че при закупуване е по -добре да изберете плод с плътна текстура.

Как да съхранявате плодове в хладилник

Хладилниците от сегашно поколение са оборудвани с рафт за съхранение на плодове. Това отделение ви позволява да съхранявате храната в хладилника. Ако плодовете са увити в пергамент и оставени в хладилника на общ рафт, тогава срокът на годност се увеличава до едно десетилетие.

Ако плодовете вече са нарязани, тогава те трябва да се съхраняват не повече от 24 часа на студено. Най -добре е да излеете разреза с лимонов сок и да увиете лакомството в найлоново фолио. Прилепващото фолио ще предотврати контакт с кислород. В противен случай плодовете отвътре и отвън ще започнат да почерняват.

Фризер за дългосрочно съхранение

Ако продуктът не може да се консумира веднага, той може и трябва да бъде замразен. Плодовете запазват полезните си свойства замразени за 2-3 месеца. За съхранение плодовете могат да бъдат нарязани наполовина, а костта трябва да се отстрани или да се нареже образно по желание.

Замразеният продукт може да се използва за смутита, коктейли, печени изделия, декориране на ястия, компоти.

Как да съхранявате манго у дома?

Не толкова отдавна мангото се смяташе за много оскъден екзотичен плод, който само няколко избрани биха могли да намерят на масата. Сега този продукт може да се намери на рафтовете на почти всеки магазин за плодове.

Въпреки нарастващата популярност, много домакини все още не знаят как правилно да съхраняват манго. Къде и колко да съхранявате продукта, така че да издържи по -дълго? Всичко зависи от няколко фактора и преди всичко от степента на зрялост на продукта.

Избор на плод

Често неопитни домакини смятат, че зрелостта на плода може да се определи по цвета на кората му. Това решение няма нищо общо с реалното състояние на нещата. Всъщност цветът на кората на плода зависи само от неговия сорт, а узрелите екземпляри могат да бъдат или жълти, или зелени.

На какво тогава трябва да обърнете внимание при избора на продукт?

• Първо трябва да подушите обекта. Напълно зрял екземпляр има богат сладък аромат. В неузрял плод този аромат отсъства.
• Второ, трябва леко да натиснете върху плода. Плодът, който не е достигнал върха на зрялост, ще бъде напълно твърд, такъв екземпляр все още трябва да лежи. Зрелият продукт при натискане показва твърдостта на целулозата.
• Трето, формата му също е важна при избора на деликатес. По -добре е да изберете гладки, заоблени плодове с гладка непокътната кожа.

Когато избирате продукт въз основа на горните съвети, трябва да вземете предвид целта на придобиването. Ако трябва да ядете плодовете веднага, тогава трябва да потърсите най -зрелите варианти, в случай че продуктът трябва да бъде закупен за бъдеща употреба, по -добре е да изберете плодове с непълна зрялост.

Съхранявайте екзотични плодове

Кой е най -добрият начин да съхранявате манго от Тайланд? По някаква причина мнозина смятат, че този плод не може да се съхранява в хладилник. И това мнение отново е погрешно. Където се съхранява екзотичен запас, определя неговия падеж.

Добре узрели плодове трябва да се съхраняват при ниски температури. На топло място и особено на слънце зрелите манго никога не трябва да се съхраняват.

Плодът става мек и под въздействието на голямо количество захар вътре в него започва процесът на ферментация и размножаването на бактерии, които могат да причинят човешки болести.

Но незрелият представител просто не понася студа. В хладно помещение процесът на зреене се забавя. Ето защо е по -добре да поставите неузрели екземпляри в условия на стайна температура, за да узреят, след което можете да ги съхранявате в хладилник.

Как да се запази за дълго време?

Как да запазим мангото по -дълго? Жълтите плодове могат да се съхраняват дълго време, при условие че са изсушени или замразени.

Замръзване

За да замразите правилно мангото, то трябва да бъде обелено и обезкостено. Не се препоръчва замразяване на цели плодове. Замразената каша може да се съхранява до 6 месеца. В същото време екзотичният представител не губи вкуса и сочността си.

Единственият отрицателен момент може да бъде, че целулозата губи своята структура. Тя става по -мека и по -рохкава. Въпреки това, замразените манго са много добри за печене или приготвяне на десерти.

Сушене

Преди да изсушите плодовете, трябва да ги подготвите правилно. Първо е необходимо да се обели продуктът и да се отдели костта. След това нарязайте пулпата на филийки. На второ място, сушенето изисква накисване на бучка в захарен сироп. Количеството захар зависи от личните предпочитания.

След това можете да поставите кашата на слънце, като я разстелите върху лист за печене, покрит с пергамент.

Можете да изсушите продукта във фурната, ако той не съдържа функцията на конвекция, тогава е важно да се осигури изтичане на пари. Електрическа сушилня или фритюрник перфектно ще помогне в процеса на приготвяне

Съхранявайте изсушения бульон на сухо и тъмно място за не повече от година.

Това са основни насоки за това как да съхранявате манго у дома. Сега въпросите за съхранението на екзотични плодове вече няма да бъдат актуални.

Информацията за съхранението на продукта ще позволи на домакините да глезят себе си и домакинството си с вкусно лакомство през цялата година.

Пост навигация

По -нататъшна грижа за дървото у дома

Когато кълновете се вкоренят добре, важно е правилно да го трансплантирате в подготвен контейнер и редовно да извършвате необходимите грижи.

Подрязване и оформяне на короната

Растението понася добре резитбата и незабавно възстановява обема на короната. Когато у дома дървото достигне 1,5 метра, те започват да образуват редовно корона. За да направите това, отрежете излишните клони, за да запазите размера на джудже.

Трансплантация на манго

При пресаждането е необходимо да се следи земната буца с кореновата система. Не може да се повреди. Капацитетът се избира два пъти по -голям от предишния. При чести трансплантации мангото може да умре.

Възпроизвеждане

Най -добре е да отглеждате растение от семена. Размножава се и чрез резници. Но този метод е неефективен, тъй като процентът на оцеляване е много малък.

Как да „узрее“ плътно манго?

Страните, в които мангото често се продават неузрели, са измислили много добри начини за кондициониране на плодовете у дома.

Метод първи - торба + ябълки

Ябълките имат специално свойство - отделят етилен. Този газ допринася за бързото узряване на плодовете, така че за да стане мангото бързо меко и сладко, достатъчно е да го поставите в хартиена или найлонова торбичка с ябълки и да го завържете свободно. Колкото по -узрели са ябълките, толкова по -активен е процесът.

Метод втори - тенджера + ориз

Източните и азиатските страни имат свой собствен начин за приготвяне на манго за няколко дни (или дори часове). Местните жители използват ориз за това - изсипват го в дълбока тенджера или друг съд и след това „заравят“ там твърди и неповредени плодове. Препоръчително е да узрее един плод в един контейнер, но ако тиганът е с голям диаметър, в него могат да се поберат 2-3 манго наведнъж. В този случай те не трябва да лежат близо един до друг, а да бъдат разделени от слой ориз с дебелина няколко сантиметра.

Метод трети - време + търпение

Това е най -дългият вариант. Просто трябва да поставите плодовете във ваза и да ги оставите на масата. Под въздействието на слънчевата светлина в него ще започнат процесите на узряване. Колко време отнема закупеното неузряло манго да придобие мекота и небесен вкус зависи от сорта и степента на зрялост. Средно това е 5-10 дни.

Защо мангото не е узряло, а развалено?

Това се случва рядко, но има няколко причини за причиняване на щети:

• По кожата имаше „отворени рани“ - порязвания, счупвания. Те могат да получат патогенни бактерии или гъбички.
• Плодовете започнаха да гният още преди да бъдат поставени за узряване (в резултат на падане или удар, целулозата се нарани, въпреки че кожата остана непокътната).
• Съхранението се извършва при твърде ниски температури.

Ще узрее ли манго, когато се постави в хладилника?
Не, при ниски температури (обикновено 6-7 ° C в основната камера) плодовете ще започнат да се развалят по -бързо от узряването. Всички тропически плодове обичат топлината и за да узреят, най -добре е да ги съхранявате на сухо, тъмно, добре проветриво място - например в кухненски шкаф.

Как да „узрее“ нарязаното манго?
Ако отрежете плода и едва след това установите, че не е готов за сервиране, използвайте го за приготвяне на сосове или други ястия. Вече няма да е възможно да се доведе до зрялост - при контакт с въздуха пулпът бързо потъмнява и в него се активират гнилостни процеси.

Купихме много неузрели манго за действието. Как да ги съхранявате, така че да узреят на свой ред, а не всички едновременно?
Трудно е да се осигури правилно съхранение на тези плодове у дома. Най -доброто нещо, което трябва да направите, е да увиете всеки плод в хартиена кърпа и след това да намажете мангото, така че да не се допират един до друг. За узряване използвайте гореописаните методи - всеки ден или през ден, слагайте едно или две манго в торба с ябълки (гърне с ориз).

Довеждайки мангото до узряване у дома, най -важното е да следите процеса и да не позволявате на плодовете да узреят или да се развалят, защото презрелите плодове стават прекалено увлажняващи, а изгнилите не са полезни за нищо - трябва да бъдат хвърлени в боклука.

Как да обработваме манго за дългосрочно съхранение

Сладко от манго

Оказва се вкусно сладко от манго. Приготвянето му е доста просто. Напълнете парчетата плодове със захар, сложете на огъня и гответе за около половин час. След това полученото сладко трябва да се охлади, да се постави в стъклени буркани и да се съхранява в хладилник.

Незряла закуска от манго

Мангото се добавя не само към сладкиши, но и към салати. За салати често се вземат неузрели плодове. Те имат кисел вкус, който върви добре със зеленчуците.

Мангото може да се осоли като краставици. Оказва се вкусно предястие или компонент за салати. За да направите това, големите неузрели плодове се обелват, нарязват на тънки филийки, поставят се в стерилизирани стъклени буркани, заливат се с вряща вода със сол и подправки, а бурканите се навиват на руло за дългосрочно съхранение. След седем дни осолените манго ще бъдат готови.

Бонбони от манго

Проста рецепта и невероятно вкусна. Обелете плодовете, нарежете на парчета и ги смилайте в блендер до гладкост. Покрийте листа за печене с пергамент, поставете полученото пюре върху него, изравнете го. Изсушете пюрето във фурната при 80 градуса за три до четири часа. Нарежете получения блата на дълги ленти и навийте на епруветки. Резултатът е вкусно лакомство без добавена захар.

Мармалад

Сложете кашата от манго в тенджера, сложете на слаб огън. Пасирайте съдържанието, добавете мед, малко лимонов сок. Изпарява се, докато се получи гъста консистенция. Подредете получения мармалад в стъклени буркани и съхранявайте в хладилник.

Желе от манго

Добавете захар към манговата каша и я оставете да се свари, докато сокът се освободи. След това готвим до каша, смиламе получената маса в блендер. Разтопете желатина в тенджера и добавете тънка струйка към пюрето, разбъркайте добре.Слагаме го във форми и го изпращаме в хладилника, докато се втвърди.

Замръзване

Не замразявайте цялото манго; отстранете костилките и корите. Нарежете плодовете на филийки, поставете в пластмасов контейнер и поставете във фризера. Замразената каша е добра за печени изделия или десерти.

Размразената храна не губи вкуса си, но не трябва да се замразява отново или да се поставя в хладилник.

Плодовете трябва да се нарязват на тънки филийки, да се поставят върху равна повърхност, да се покрият с марля и да се оставят на слънце. Филийките изсъхват, когато са твърди, но не са чупливи. След това се поставят в стъклени буркани и се поставят в хладилника. Сушените плодове могат да се съхраняват до шест месеца.

Мангото се обелва, месото се нарязва на тънки филийки и се бланшира в сладък захарен сироп. След това филийките се поставят в предварително загрята фурна върху лист за печене, покрит с фолио. Суши се при температура около 40 градуса. Можете да съхранявате сушени плодове в килер или на друго тъмно място. Шепа сухи парчета манго са чудесна закуска.