Как да замразите цариградско грозде за зимата: 4 начина да направите заготовки

Как да съхранявате цариградско грозде

Вкусът на цариградско грозде не прилича на нищо друго. Те искат да им се наслаждават винаги, а не само през топлия сезон. Следователно желанието да се запазят необичайни плодове за бъдеща употреба възниква доста често. Сега ще научите как да постигнете това.

Как да събирате цариградско грозде

Цариградско грозде, което е предназначено за съхранение, се събира в предварително приготвени контейнери: кутии или кошници. По -добре е да изберете малки контейнери: това ще запази целостта на плодовете.

Това е особено важно за плодовете с тънка кора.

Както всички плодове, цариградско грозде трябва да се бере в сух, ясен ден.

Не трябва да се забравя, че повечето сортове имат бодли. Затова си струва да се погрижите за подходящо облекло с дълги ръкави и да носите ръкавици предварително.

Напълно узрелите плодове трябва да бъдат отстранени от храста заедно с дръжката.

Оскубаните плодове не трябва да се изливат от един контейнер в друг: това може да ги повреди.

Общи бележки относно съхранението

Сушенето и замразяването са основните начини за защита на цариградско грозде от разваляне. Но неузрелите, насипни и повредени плодове не са подходящи за съхранение. Също така, за това не са подходящи презрелите плодове, които при изсушаване или замразяване бързо губят полезните си свойства.

Можете обаче да направите без замразяване и изсушаване, като просто поставите плодовете в хладно помещение. Вярно е, че в този случай те могат да бъдат запазени за много кратко време. Например прясно събраните, узрели, неповредени плодове при такива условия се съхраняват за не повече от 4-5 дни. Що се отнася до незрелите, те остават за ядене малко по -дълго - до 10 дни. Но само в контейнери, чийто капацитет не надвишава 5 кг.

Зрелите цариградско грозде правят вкусни консерви и мармалади.

Замразяване на цариградско грозде

За проста процедура на замразяване жълто-червените плодове са най-подходящи.

• Първо, внимателно ги сортираме, премахваме всички дръжки.
• След това измивам плодовете под добър поток вода, след което ги подсушавам, поставяйки ги върху хартия.
• След изсушаване сложете цариградското грозде върху дъска от шперплат на подходяща площ или картон и ги поставете във фризера.
• Когато плодовете са замразени, ги изсипете в торбички (за предпочитане пластмасови) или ги поставете в малък херметически затворен контейнер от пластмаса. Затворете го плътно и го поставете отново във фризера.

Прочетете повече Как да съхранявате сливи

Ако температурата във фризера не е повече от нула градуса, а относителната влажност не надвишава 90%, тогава плодовете ще останат годни за консумация в продължение на 2 месеца, без да губят 70% от полезните си свойства. Ако температурата е минус 3 градуса или по -ниска, те няма да се влошат в продължение на шест месеца.

Преди ядене плодовете трябва да се съхраняват за 5-6 часа в горните отделения на хладилника. Температурата трябва да бъде не повече от 5-6 градуса. След това можете да започнете да ги ядете.

Как да изсушим цариградско грозде

• За сушене трябва да изберете най -узрелите и напълно неповредени плодове. След това ги изплакнете под добро налягане на водата и почистете от всички чашелистчета и остатъци от стъбла.
• След това плодовете трябва да се поставят в перфориран съд и да се държат няколко минути над вряща вода. Тази процедура се нарича бланширане. Той предпазва цариградското грозде от потъмняване, ускорява изсушаването му.
• След приключването му, плодовете трябва да се поставят върху лист за печене или сито възможно най -тънко и след това да се поставят във фурна или сушилня.
• Първо задайте температурата на 30-35 градуса. След известно време (след 8-10 минути) тя се увеличава до 65-70 градуса. В никакъв случай не трябва да започвате да сушите плодовете веднага при твърде високи температури, в противен случай те ще се покрият с коричка и ще станат негодни за консумация.
• Пещта или сушилнята трябва да се проветряват от време на време по време на сушене, за да се отървете от водни пари, които са вредни за цариградско грозде.Препоръчително е също така вратите да се затварят постепенно, в противен случай плодовете могат да изпарят. Не трябва да забравяме за смесването на сушене на плодове. Средното време за сушене е приблизително 5-7 часа.
• Когато процедурата приключи, плодовете трябва да се изсипят в торбички от плат, хартия или марля.

Те остават годни за консумация до 2 години.

Прочетете повече Как да съхранявате спанак

Сушените цариградско грозде са идеални за компоти и печене. Той перфектно замества стафидите.

Цариградско грозде е богат източник на разнообразни витамини. И най -важното, те имат ненадминат вкус. Просто следвайте простите съвети по -горе и плодовете на този храст ще ви радват през цялата година.

При какви условия да се съхранява

Всеки разсад (контейнер) обикновено има етикет, на който е посочено името и сорта на растението. Често там се посочва и информация, свързана с условията на съхранението й преди слизане.

Температурата на съхранение на разсад трябва да бъде между 0 ° C и + 2 ° C. Това позволява на растенията да бъдат в покой и да понасят нормалното изчакване за засаждане. Ако има изба или мазе, там може да се съхранява разсад.

Когато растенията са в покой, не ги безпокойте отново. Достатъчно е да се види състоянието на бъбреците няколко пъти през зимата. В същото време, за съхранение през зимата, можете да направите дупка, покрита с иглолистни клони от мишки и други гризачи.

Подбор и подготовка на плодове за замразяване

Полезните качества зависят от цвета на плода:

• зеленото или бялото са най -полезни;
• кафявото или червеното са най -сладки.

За сухо замразяване са подходящи екземпляри с дебела кожа и сладка плът. Тънкословното цариградско грозде се замразява със захар. За да се запази формата на тънки кожички, те се замразяват в захарен сироп.

Правила за приготвяне:

• прибира се сутрин. Времето трябва да е сухо;
• клонки и листа се отстраняват напълно. Развалените и неузрели плодове се оставят настрана. Остават само плътни екземпляри, които при натискане остават еластични. Незрелото зрънце е много трудно. Мека - застояла или презряла;
• отрежете опашките;
• измит;
• прехвърлят върху кърпа и изсушават. Излишната влага не трябва да остава, в противен случай върху повърхността ще се образува леден слой.

Необходимо е да се спазват определени правила за избор на плодове:

• когато купуват, избират сухи плодове с дръжки, които помагат да се запазят полезните качества;
• изберете зрели, без признаци на заболяване и без щети;
• незрелите имат лош вкус, поради което не са подходящи за съхранение през зимата. Изключение може да се направи, ако в бъдеще планирате да готвите компоти или конфитюр.

Характеристики на съхранение на жива бира

Тази бира се счита за един от най -ценните сортове. В малки количества продуктът помага за подобряване на метаболитните процеси и снабдява организма с витамини. За да може напитката да донесе максимална полза за организма, тя трябва да се съхранява правилно. Трябва да се има предвид, че разтворът на алкохол в пластмаса има кратък срок на годност.

> Когато се налива в съдове, продуктът е податлив на влиянието на патогенни микроорганизми от околната среда. Това съкращава срока на годност. Бирата, налята в чаша, ще загуби аромата си буквално в рамките на час. Ако пластмасовият контейнер е херметически затворен, напитката може да се консумира в продължение на 3 дни, ако се спазват необходимите правила.

Трябва да се има предвид, че една жива напитка има идеален вкус. Такъв алкохол не се изнася, защото не издържа на транспортиране. Срокът на годност на продукта е много кратък:

1. Полезните микроорганизми в жив продукт присъстват не повече от 1 ден. Препоръчително е обаче да го съхранявате в хладилник.
2. Ако напитката е на масата или на осветена перваза на прозореца, тя бързо ще загуби вкуса си.
3. Живите дрожди се считат за един от най -ценните компоненти на такъв алкохол. Те умират бързо при излагане на ниски температури.

Опции за подготовка за зимата

За да се набавят хранителните вещества, съдържащи се в цариградско грозде през зимата, зрънцето не може да се съхранява като цяло, а може да се направи от прясно набрани плодове.

Аджика

За да направите аджика, трябва да спечелите килограм узрели плодове и да вземете 300 грама чесън. Също така за тази рецепта ще ви трябват лъжица сол и семена от кориандър, 10 парчета лют пипер.

За да създадете тази заготовка, трябва да смесите посочените съставки. Освен това тези компоненти трябва да се прекарат през месомелачка. Получената маса трябва да се разпредели в стъклени съдове, като се напълнят контейнерите до върха.

Мус с портокали

За да приготвите този продукт, трябва да вземете 2 портокала (препоръчва се малък размер) и 1,5 килограма захар за един килограм зелени плодове. Всички компоненти (с изключение на пясък) трябва да се изплакнат под вода. Портокалите също трябва да се заливат с вряла вода и да се нарязват на няколко парчета. Освен това основните компоненти се прекарват през месомелачка и се смесват със захар. След това получената маса се разбива с блендер и се разпределя в стъклени буркани. Препоръчва се този мус да се съхранява в хладилник.

Jam

За да направите сладко, трябва да смесите цариградско грозде и захар (по един килограм всяка) и след това да добавите литър вода. След това този състав трябва да се постави на огън и да се вари. Веднага след като варената маса се охлади до стайна температура, сиропът трябва да се постави в хладилника за един ден.

На следващия ден съставът се вари отново. След това масата отново се прибира в хладилника. Тези манипулации трябва да се повторят в рамките на една седмица. През това време пектинът ще бъде освободен от състава, поради което приготвеният сироп ще приеме формата на конфитюр, който може да бъде разпределен в контейнери.

Сосове

От цариградско грозде може да се приготвят 2 соса. За първи път трябва да смесите 300 грама чесън, килограм плодове и куп копър и да прекарате тази маса през месомелачка.

За да готвите ткемали, трябва да вземете кисело цариградско грозде и да го сварите, докато омекне. След това плодовете трябва да се смесят с:

• две глави чесън и червен пипер;
• копър;
• босилек;
• кориандър;
• магданоз.

Тази смес също трябва да се държи на огън в продължение на 15 минути, след което tkemali може да се постави в буркани.

Сладко от желе

За да направите сладко, трябва да смесите чаша вода и 170 грама захар и да поставите този състав на огън. След това добавете килограм чист цариградско грозде към сместа и варете 15 минути. След охлаждане свареното сладко се смесва със 100 грама желатин и пръчка ванилин.

Как да изсушим цариградско грозде у дома: прости начини

На открито

Време за сушене: 5-9 дни.

Това е най -простият метод и не изисква специално оборудване. Големи сита, решетки, тави за фурни и дори обърнати с хартия чекмеджета могат да служат като сушилни повърхности.

• Изчакайте сухо, ветровито, горещо време, когато температурата се поддържа на 22-25 ° С.
• Поставете плодовете в един слой върху подготвените повърхности.
• Монтирайте решетките на място, издухано от вятъра. Препоръчително е плодовете да не са изложени на пряка слънчева светлина. Например, това може да бъде плевня, навес или балкон. Много хора избират таванско помещение за сушене. Но не забравяйте да отворите вентилационни отвори и прозорци, за да осигурите добра циркулация на въздуха.
• Покрийте цариградското грозде с тензух или тънка кърпа, за да предпазите насекомите от него.
• Разбърквайте плодовете веднъж на ден. Сортирайте ги по размер, ако е необходимо. Изберете по -големи плодове, като ги поставите на отделен палет.
• Вечерта внесете сушилнята в къщата, преди да падне росата, и я поставете на сутринта.

Сухите цариградско грозде трябва да са твърди, но леко пружиниращи. Ако е изцяло "гумена", тогава времето за сушене ще трябва да бъде удължено с няколко дни.

Във фурната

Време за сушене: 5-7 часа.

Независимо от какъв тип печка, няма разлика в технологията.Единствената разлика е празнината във вратата. За електрическите модели е достатъчно да оставите 4-5 сантиметра, а за газовите модели-15-20.

• Подредете подготвените листове за печене с пергамент за печене.
• Подредете плодовете на равен слой. Уверете се, че те не се допират един до друг.
• Задайте температурата на 35-40 ° C.
• Сушете цариградско грозде за 1-3 часа. Това е вид процес на увяхване, след който плодовете няма да се спукат при нагряване.
• Увеличете температурата до 65-70 ° C.
• Разбърквайте плодовете на всеки няколко часа.

Сушенето ще отнеме много по -малко време, отколкото на открито. Някои не оставят вратата на фурната отворена през цялото време, а само периодично я отварят за 20-40 минути. Ако устройството ви има режим на конвекция, включете го. Горещият въздух ще се движи вътре в шкафа под въздействието на вградения вентилатор, като принудително вентилира плодовете.

В електрическа сушилня

Време за сушене: 10-12 часа.

Подготовката се извършва стандартно. Плодовете се сортират, леко се бланшират с гореща пара. Някои хора препоръчват плодовете да се варят малко в сиропа преди сушене.

• Подредете цариградското грозде в един слой върху решетките.
• Настройте температурата на 40 ° C.
• Оставете плодовете да изсъхнат предварително за 2-4 часа.
• Увеличете температурата до 60-70 ° C.
• Изсушете храната, като сменяте решетките на всеки 2 часа.

Подготовка за съхранение

За да може продуктът да се съхранява дълго време, той трябва да бъде изнесен от градината съгласно определени правила. Например, ако върховете и корените са отрязани по време на процеса на прибиране на реколтата, плодовете могат да се съхраняват за не повече от 5 часа. Летните жители, които имат опит в отглеждането и събирането на репички, я поливат добре вечер и я събират сутрин. Върховете трябва да бъдат отрязани на разстояние 2 см от плодовете; след поливане хранителните вещества остават в него за известно време. Това спомага за удължаване срока на годност на репичката с няколко дни.

Срокът на годност на репичките, събрани съгласно правилата, е около 2 седмици при температура на съхранение от + 2 ° C до + 4 ° C. Но ако зеленчукът е закупен в магазин или на пазара, този път се намалява значително.

Изключително узрели кореноплодни култури, които нямат пукнатини и изгнили площи, се избират за съхранение. Напуканите зеленчуци обикновено са презрели с кухини вътре. Те не са подходящи за съхранение и имат лош вкус.

Трябва да се помни, че средно големите репички имат най-дълъг срок на годност.

Зимни препарати от цариградско грозде, които не изискват готвене

Цариградско грозде е една от най -обичаните градинарски култури в Русия. Непретенциозно растение, което не изисква много внимание от градинаря, то дава вкусни и много здравословни плодове. Всеки помни сладко -киселия вкус на цариградско грозде и деликатен уникален аромат. За да запазят тези плодове в първоначалния им вид, много домакини използват рецепти за готвене, които не изискват готвене при прибиране на цариградско грозде за зимата. С този метод всички полезни свойства на плодовете се запазват максимално.

Цариградско грозде

Мус от цариградско грозде с портокал

Ще имаш нужда:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1,5 кг захар;
• 2 средни портокала.

Изплакнете цариградското грозде старателно и подредете, отстранете развалените плодове и опашките на стъблата. Изплакнете портокалите, залейте с вряла вода, нарязани на парчета. След това превъртете плодовете и портокалите през месомелачка с фино сито, добавете захар и разбийте с пасатор за по -голяма ефирност. Полученият мус сложете в предварително приготвени, стерилни буркани и затворете капаците. Съхранявайте в хладилник или на друго подходящо място с контролирана температура (мазе, мазе, килер и др.).

Сладко от цариградско грозде

Ще ви трябва малко търпение и умение, за да направите сладко, в което плодовете ще останат в първоначалната си сурова форма. За тази рецепта ще трябва да вземете:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг захар;
• 1 литър вода.

Преди консервиране трябва да премахнете дръжките на цариградско грозде

Предварително измийте и обелете плодовете от опашките.След това покрийте цариградското грозде със захар и добавете вода, сложете на огън, оставете да заври, но не кипете. Поставете купата с бъдещото сладко в хладилника и оставете до утре. На следващия ден поставете сладкото на огъня по същия начин, оставете да заври и извадете. Тази процедура трябва да се извършва седем последователни дни. През това време пектинът ще се откроява от плодовете, сиропът ще се превърне в прозрачно желе, а плодовете ще останат цели и неразредени. През зимата такъв деликатес ще ви зарадва със сладко -кисел вкус и аромат на лятото.

Откъде започва сушеното цариградско грозде в сушилня: подбор на суровини и тяхното приготвяне

Избор на цариградско грозде

Когато измисляте как да изсушите цариградско грозде за зимата, обърнете достатъчно внимание на подготвителната работа. От тях зависи колко висококачествен продукт ще получите. Дайте предимство на узрелите плодове с гъста каша и малки семена вътре.

Имате ли електрическа сушилня?

Не точно

• Червен нос.
• Заек в зеле.
• Натруфен човек.
• Ревящ лъв.
• Аристократ.
• Съпругата на мелничаря.
• Малахит.
• Черномор.
• Руски.
• Черният принц.

Уверете се, че презрялите, спукани плодове не попадат в сушилнята. По-добре е да берете цариградско грозде в лична ферма при сухо и ясно време, когато температурата извън прозореца все още не е спаднала под 22-25 ° С. Плодовете изглеждат узрели от началото на юли, но все още е твърде рано за събирането им. По-добре изчакайте до средата на август.

Изберете цели плодове и незабавно изхвърлете тези със следи от увреждания, болести или вредители, неразбираеми петна.

Приготвяне и бланширане на плодове

Всички плодове се измиват обилно под течаща вода. Те се сортират на ръка, тъй като трябва да изхвърлите клонките, стъблата, чашелистчетата, попаднали в суровината. Плодовете за сушене трябва да са приблизително със същия размер.

Бланширайте горските плодове върху пара, за да запазите светлата сянка, и в същото време ускорете процеса на сушене. Поставете приготвеното цариградско грозде в специална решетка или обикновен гевгир. Запарете ги в кипяща вода за 3-5 минути. Поставете върху хартиени кърпи, за да поемете останалата влага.

Мариноване на цариградско грозде

Мариноването е един от най -необичайните начини за съхранение на цариградско грозде, но има много почитатели.

• За да се мариноват плодовете, те се сортират и се оставят най -големите от тях.
• След това трябва да премахнете чашелистчетата и дръжките.
• Следва изплакване и поставяне в буркани.
• Под въздействието на високи температури по време на стерилизация плодовете могат да се спукат. За да не се случи това, те предварително се пробиват на няколко места с игла.
• На дъното на буркана сложете зърна черен пипер, канела (малко парче) и пикантна карамфил (1 парче).
• Маринатата се прави от захар (300 грама на 1 литър вода) и оцет (100 грама).
• Кутията се стерилизира най -малко 15 минути.
• След стерилизация маринатата се излива в буркан, след което бурканът се покрива със стерилен капак и се навива.

Маринованите цариградско грозде са идеални като гарнитура към месо и риба, печени на въглен.

Съхранението на цариградско грозде в тази форма е възможно за 1-3 години.

Яденето на цариградско грозде има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Съдържа голямо количество витамини, необходими за правилното функциониране на целия организъм. Освен това има отличен вкус, който не може да се обърка с нищо. Ако следвате съветите за правилно съхранение на цариградско грозде, това зрънце ще зарадва и затопли в студените зими.

Начини за замразяване на цариградско грозде у дома

Подгответе фризера си преди замразяване. Измийте обилно и подсушете със суха кърпа. Не трябва да има външни миризми, тъй като цариградското грозде ще ги абсорбира, което ще се отрази негативно не само на аромата, но и на вкуса.

За да запазите аромата на плодове, не можете да ги съхранявате в едно отделение заедно с риба и месни продукти.

Цели плодове

Пълните плодове са чудесни за пълнене на пайове и сладкиши. С тяхна помощ по всяко време на годината можете да готвите вкусен компот или конфитюр.За да замразите правилно цариградско грозде, трябва да следвате тези прости указания:

1. Сортирайте плодовете, след което внимателно изплакнете и подсушете.
2. Поставете върху поднос и изпратете във фризерното отделение. Включете дълбоко замразяване. Издържайте един час.
3. Подредете в подготвени контейнери или торби. Поставете контейнерите във фризера. След два дни затворете капака. Освободете целия въздух от торбите и затворете. Необходимо е да се опакова бързо, така че плодовете да нямат време за размразяване. Без готвене замразеното цариградско грозде може да се съхранява до следващия сезон.

Замразяване на покрити със захар цариградско грозде

Ще имаш нужда:

• захар - 600 грама;
• цариградско грозде - 2 килограма.

Подготовка:

1. За детайли се използват само здрави, плътни образци, които се измиват и сушат. Покрийте със захар и разбъркайте.
2. Поставете в контейнери. Замразете за два дни. След това затворете капаците. Или опаковани в торбички, които трябва да бъдат здраво завързани. Този метод предотвратява превръщането на детайла в блок с лед.

В захарен сироп

Тази опция е подходяща за събиране на екземпляри с тънка кожа и леко презряла. Този вид замразяване ще помогне да се превърнат плодовете в независим десерт.

Ще имаш нужда:

• захар - 500 грама;
• цариградско грозде;
• вода - 1 литър.

Подготовка:

• Залейте захарта с вода. Клонче мента може да се добави за подобряване на вкуса. Кипене. Варете три минути. Успокой се.
• Сложете приготвените плодове в контейнер. Изсипете сироп. Не доливайте около два сантиметра до ръба.

• Поставете във фризер. За замразяване. Съхранявайте контейнерите отворени в продължение на два дни, след това затворете капаците. Колкото по -малък е контейнерът, толкова по -бързо продуктът ще замръзне.
• Размразете в хладилника. Можете да съхранявате замразен продукт за не повече от шест месеца.
• Ако за готвене са необходими цели плодове, те се добавят без размразяване.

Пюре

Вкусно е да събирате цариградско грозде под формата на картофено пюре. Идеални за това са презрелите, но не изгнили плодове, както и плодовете с тънка кора.

Ще имаш нужда:

• захар - 350 грама;
• цариградско грозде - 1 килограм.

Подготовка:

• Отстранете листата и клонките. Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Поставете в купа за блендер и разбийте.
• Можете да използвате смачкване. В тази версия ще бъде възможно да се запази по -голямо количество витамини, тъй като при контакт с метала плодовете се окисляват, в резултат на което полезните свойства се губят.

• Изсипете през сито. Масата ще се окаже хомогенна, без кожата. Можете да пропуснете тази стъпка, тъй като кората съдържа най -голямо количество витамини.
• Покрийте със захар и разбъркайте. Прехвърлете в пластмасови контейнери за сервиране. Поставете във фризер. Замразете за един час, след това покрийте с капаци. Плодовете запазват полезните си свойства за не повече от 6 месеца.
• Можете да излеете приготвената маса във форми за лед или пластмасови чаши. За замразяване. След това извадете и опаковайте малките кубчета в торбички. Продуктът в чаши е обвит със стреч фолио.

Зимни препарати от цариградско грозде

Зрънце като цариградско грозде е идеално за зимна реколта. Може да се използва за приготвяне на различни добавки, мусове и сосове, конфитюри и консерви.

Аджика от цариградско грозде

Аджика от цариградско грозде се приготвя бързо и лесно. За това ще ви трябва:

• 1 килограм зелени плодове;
• лъжица сол;
• 300 грама чесън;
• лъжица семена от кориандър;
• 10 парчета лют пипер.

Съставките се измиват, преминават през месомелачка, смесват се и се поставят в малки буркани.

Мус от цариградско грозде с портокали

За да приготвите мус от цариградско грозде с цитрусови плодове, трябва да вземете:

• два малки портокала;
• 1,5 килограма гранулирана захар;
• 1 килограм плодове.

Плодовете се измиват, опашките се отстраняват, развалените плодове се изхвърлят. Портокалите по това време също се измиват, обливат се с вряла вода и се нарязват на няколко части.

След това всички съставки се прекарват през месомелачка, към тях се добавя захар, цялата маса се разбива отново с пасатор.Готовият мус се разпределя в стерилни буркани, затворени с капак. Този продукт се съхранява в хладилник.

Сладко от горски плодове

Сладкото от цариградско грозде е много вкусно. За да го приготвите, ще ви трябва:

• захар;
• вода;
• горски плодове.

Всички компоненти се вземат в един килограм и един литър. Първо плодовете се обелват от опашките и се измиват. След това се покриват със захар и се пълнят с вода. Контейнерът се запалва, течността се кипва. Сладкото в контейнер се поставя в хладилник за един ден.

След един ден той вече се кипва и се прибира обратно в хладилника. Манипулациите се повтарят в продължение на седем дни. Когато пектинът започне да се отделя, сиропът се превръща в желе, а плодовете запазват целостта си.

Сосове от цариградско грозде

От цариградско грозде може да се приготвят интересни и ароматни сосове за месо, риба и други ястия. Можете да направите чеснов сос. За това трябва да вземете:

• 1 килограм плодове;
• куп копър зелени;
• 300 грама чесън.

Всички съставки трябва да се превъртат през месомелачка, сол. Приготвеният сос може да се съхранява в хладилник в малки буркани. Сосът от цариградско грозде също ще бъде вкусен. За приготвянето му е по -добре да вземете кисело цариградско грозде. Плодовете (1 килограм) са предварително измити, напълнени с вода и варени, докато омекнат напълно. След това към масата в натрошена форма се добавя:

• куп магданоз, копър, босилек, кориандър;
• глава чесън;
• две парчета червен пипер.

Полученият състав се държи на огън 15 минути, след което се излива в буркани.

Сладко от желе

За да направите конфитюр от желе, ще ви трябват следните компоненти:

• 1 килограм еластични плодове;
• 170 грама захар;
• 1 чаша вода;
• ванилова пръчка;
• 100 грама желатин.

Плодовете се почистват от опашки и дръжки, измиват се. По това време захарта се излива с вода и се поставя на огън. Когато се разтвори напълно, там се добавя цариградско грозде. Масата се готви за около 15 минути.

Когато съставът се охлади, към него се добавят желатин и ванилия. Масата отново се запалва. Горещото сладко се изсипва в буркани.





Какво да правя

В процеса на съхранение на реколтата съществува риск от възникване на проблеми. Най -често те се състоят в гниене и поникване на луковиците. За да се запази по -голямата част от реколтата, е необходимо да се вземат навременни защитни мерки.

Ако лукът гние

Гъбичните патогени могат да съществуват дълго време в луковиците. Гниенето засяга ряпата от лук по време на съхранение поради прекомерна влажност. Най -често отслабените плодове страдат от болестта, в резултат на което губят вкусовите си характеристики и с течение на времето напълно изгниват.

Ако се открият признаци на гниене, е необходимо да се унищожат засегнатите зеленчуци, за да се предотврати разпространението на болестта.

Ако луковицата поникне

Ако се съхранява в топло помещение с висока влажност, съществува риск от поникване на зеленчуци. Вратите на луковиците съдържат влага вътре и ако са твърде дебели, тези екземпляри са най -податливи на покълване. Един от начините за решаване на проблема е използването на варова паста. Веществото се използва за третиране на кореновите дялове на луковиците след скъсяване на корените. Друг начин за борба с покълването е изгарянето на корените. Недостатъкът на двата метода на обработка е, че такива луковици не могат да се използват като посадъчен материал.

Споделям линк:

Как да съхранявате цариградско грозде: какви са те и как да ги съхранявате през зимата?

Царевицата е източник на множество витамини (С, В и други), микроелементи (мед, фосфор, желязо) и хранителни вещества (органични ненаситени киселини, глюкоза, пектини), които не губят полезните си свойства, когато се съхраняват правилно.

Има отличен вкус, поради което се използва активно както в прясно състояние, така и в плодови напитки, компоти, желета и други десерти.

Принципи на съхранение на цариградско грозде

За да може продуктът да не загуби своите вкусови, лечебни свойства, важно е не само да го съхранявате правилно

Особено внимание трябва да се обърне на избора на плодове, както и на условията за транспортирането им. Освен това съхранението трябва да бъде разделено на два типа:

• къса (къса);
• дългосрочен.

На пазара можете да видите голям брой продукти, предлагани на различни етапи на узряване:

• техническа незрялост;
• среден падеж;
• напълно узрели плодове.

Най -малката загуба на полезни свойства се отбелязва при съхранение на цариградско грозде в следната форма:

• Изсушен - за тази употреба електрическо сушене или фурна (40 Co);
• Пюре - за да се предотврати вкисване, добавете захар в съотношение 1: 1, смилайте;
• Цяло замразено.

Първият начин предполага:

• пробиване на всяко зрънце с клечка за зъби;
• наслояване със захарно поръсване (200 г на 1 кг продукт);
• излагане за един ден при стайна температура;
• изцеждане на сок;
• сушене на плодове на лист за печене в продължение на 20 минути при 85 ° C;
• разпределение към банки.

Не всеки знае, че не съвсем узрелите зелени плодове са по -устойчиви на сезонно съхранение. Те имат кисел вкус и обикновено не са предназначени да се консумират пресни. Плодовете са по -подходящи за:

• консервиране;
• замразяване;
• сушене;
• сушене.

При самостоятелно събиране на реколтата се препоръчва прибиране на реколтата приблизително 5-7 дни преди очакваната зрялост. Можете да определите готовността по външен вид:

• повечето плодове са достигнали максималния си размер;
• събран сок;
• по повърхността се виждат вени.

Препоръчително е да се прибира реколтата с крак, за да не се повреди целостта. Най -подходящите условия за прибиране на реколтата са сухо време, тъй като продуктите се влошават по -бързо след дъжд или мъгла.

За първичен транспорт е подходящ пластмасов контейнер с обем до 5 литра. Ако има дългосрочен транспорт, по-добре е да се даде предимство на контейнери с плътни стени.

Замразяването изисква предварителна подготовка на продукта. Замърсените плодове трябва да бъдат измити, изсушени, изложени на тънък слой за един ден. През това време при стайна температура те узряват. След това те се събират внимателно и се замразяват при температура -2 ° C.

Зрелите продукти се събират най-добре в кошница от чип лента с обем до 2,5-3 кг. След това плодовете се излагат на тънък слой, изсушават се. След това те могат да бъдат сгънати в дървена кутия, облицована с хартия от вътрешната страна. В тази форма те се съхраняват до 5 дни в тъмно, хладно помещение. Освен това някои от продуктите могат да се поставят във фризера.

За да се увеличи времето за съхранение до месец, узрелите цариградско грозде се прехвърлят в картонена кутия, температурата се осигурява на не повече от 0 ° C, относителната влажност е не повече от 90%.

Ценни съвети и съвети

За сушене на горски плодове най -подходящ е памучен плат, плътна хартия с висока абсорбция на влага. Стаята трябва да е хладна, добре проветрена, защитена от пряка слънчева светлина.

Замразяването се извършва най -добре в:

• пластмасови контейнери за храна;
• картонени кутии;
• пластмасови торбички за храна.

Максималният срок на годност, в зависимост от метода, не трябва да надвишава:

• пресни - до 7-10 дни (узрели), до 1,5 месеца (технически незрели);
• замразени - до шест месеца;
• настъргани със захар (в хладилник) - до 2 месеца;
• изсушен - до 5-6 месеца;
• изсушен - 1 година.

За да не загубите сок по време на размразяването, трябва:

1. Извадете контейнера от фризера.
2. Отворете, поставете в хладилник за 5 часа.
3. Оставете на стайна температура за още един час.

Размразените плодове могат да се използват, както следва:

• добавете към компот, плодова напитка, плодови салати;
• направете желе, пълнеж за пай и др.
• украсяват десерти.

Изсушеният продукт смътно прилича на стафиди. Преди употреба трябва да се излее с вряща вода, сироп, алкохол, след което да се използва за приготвяне на ястия или напитки.Знаейки всички тънкости на това как да съхранявате цариградско грозде, можете да се задоволите с това здравословно сладко през цялата година. Използвайки го в различни форми, можете не само да се насладите на вкуса, но и да предотвратите развитието на сезонен дефицит на витамини.

(Все още няма оценки) Зарежда се ...

Събиране и съхранение на цариградско грозде - цариградско грозде - бета градинар

Царевицата може да се бере на различна степен на зрялост. За приготвяне на компоти плодовете се събират най -добре незрели, за сладко - полузрели. Плодовете се берат селективно, последвано от бърза обработка.

По -добре е да събирате цариградско грозде сутрин и вечер и веднага да го охладите в хладилника, мазето, ледника.

Незрелите плодове се съхраняват в хладилник за три до пет дни, а узрелите за един или два дни.

Сладко "Царско"

Приготвени от неузрели зелени плодове, които след сортиране и измиване се почистват от дръжките, чашелистчетата и семената, правят се пълен или частичен разрез с нож, отстраняват семената. Плодовете се измиват, поставят се в емайлирана тава или алуминиев съд, заливат се със студена вода и се оставят за 5-6 часа.

Когато стоите, се препоръчва да преремите плодовете с черешови листа, които придават на сладкото специален аромат и спомагат за запазването на зеления цвят.

Накиснатите плодове се хвърлят в гевгир и се потапят във врящ сироп (за 1 кг цариградско грозде се вземат 1,5 кг захар и 2 чаши вода).

Преди готвене плодовете се държат в сироп поне 3-4 часа, след което се варят до варене в 2-3 дози (по 5-7 минути всяка) във врящ сироп и се настояват 5-6 часа.

След всяко готвене конфитюрът бързо се охлажда и се прехвърля в чисти, сухи стъклени буркани, покрити с капаци или пергаментова хартия, завързани с канап и поставени на хладно и сухо място за съхранение.

Компот от цариградско грозде

Много е трудно да се направи добър компот от цариградско грозде. При консервирането плодовете често се спукват, затова е по -добре да ги накълцате, сварете малко в захарен сироп и изсипете в буркани, запечатайте, стерилизирайте. Вземете малко сироп за готвене (покрийте дъното на тигана), тъй като плодовете отделят сок. Внимателно се уверете, че плодовете не залепват за дъното на съда или леген. За сироп вземете

Компот от асорти

По -вкусни компоти се получават от няколко вида плодове. 1. цариградско грозде - 2 части, малини - 1 част, летни ябълки - 2 части. 2. цариградско грозде - 2 части, касис - 1 част, летни ябълки - 2 части. 3.

Цариградско грозде - 2 части, ягоди - 1 част, летни ябълки - 2 части. 4. цариградско грозде - 3 части, летни ябълки - 1 част, череши - 1 част.

5.

Цариградско грозде - 2 части, сливи без костилки - 1 част, летни ябълки - 1 част, череши - 1 част.

Марината

От цариградско грозде може да се приготви добра леко кисела марината (0,1-0,6% оцетна киселина). Изливането за марината се приготвя в дървена, стъклена или емайлирана купа. Захарта и солта се загряват в малко вода, докато се разтворят напълно.

След това добавете вода до определения обем и кипете 2-3 минути. Полученият разтвор се филтрира и се смесва с оцет според рецептата.

За да се излее 1 литър марината, вземете Приготвените плодове се поставят в стъклени буркани, заливат се с охладена марината, затварят се и се пастьоризират.

Мариновани леко кисели цариградско грозде се добавят към салатите и се сервират с основни ястия.

Сушени цариградско грозде

За готвене използвайте големи плодове, взети в неузряло състояние. Плодовете се отделят от дръжките, измиват се във варена вода, набождат се със специален таралеж. След това те се поставят в контейнер, поръсват се със захар на слоеве в размер на 450 g на 1 kg плодове и се държат 26 часа при температура 20 ° C. Полученият сок се изсипва в буркани без термична обработка, покрива се с капаци и се поставя в хладилник. Сокът се използва 2-2,5 месеца. В друг случай се загрява до температура 80-85 ° C, изсипва се в кутии и се навива с капаци. Останалата маса се излива със сироп (300 г гранулирана захар и 250 г вода на 1 кг маса), държи се в затворен съд при температура 85 ° С в продължение на 8 минути, във фурна при 80 ° С в продължение на 20 минути и при 65-70 ° C-два пъти за 25 минути, в сито при 30 ° C-3-5 часа.Влажността на продукта се изравнява в рамките на 3-4 дни, като се достига до 22-23%.