Как да съхранявате кокосово масло у дома: методи и условия, срок на годност

Как да изберем кокосово масло

Първо, нека да разберем как да изберем правилното кокосово масло. За начало си струва решете какъв вид продукт имате нужда - рафинирано или нерафинирано масло. Неговият външен вид, мирис и характеристики на съхранение зависят от това.

Рафинираното (рафинирано) кокосово масло се характеризира със своя чист бял цвят, без мирис и подчертан вкус. Нерафинираното масло от своя страна е леко, почти прозрачно, с лек златист оттенък, приятен аромат на кокос и деликатен вкус.

Кокосовото масло е горещо или студено пресовано. Първият метод ви позволява да получите повече кокал, но със загуба на определено количество хранителни вещества. Най -често това масло се използва при готвене за термична обработка на ястия. Студеното пресоване е щадящ метод, който ви позволява да запазите максималната полза от продукта. Това масло е идеално за дресинг на салати и гарнитури.

Не е необичайно да се намери органично кокосово масло по рафтовете на магазините. Смята се за най -здравословния премиум продукт, тъй като е произведен от кокосови ядки, отгледани без използване на химически торове.

За да се предпазите от фалшифициране, внимателно проучете етикета. Маслото не трябва да съдържа добавки: оцветители, овкусители или консерванти

Обърнете внимание на консистенцията: за висококачественото кокосово масло, то е гъсто и еднородно, за нискокачественото кокосово масло е течно, напомнящо шампоан или мляко. Вижте страната на произход: Основни доставчици на кокосово масло Тайланд, Малайзия, Филипини, Индия, Индонезия, Виетнам, Шри Ланка

Признаци на замърсено кокосово масло:

странна миризма (например пушено месо). Това показва застояването на маслото и неспазването на срока на годност;
ярко жълт цвят показва развален продукт. Естественият цвят на нерафинираното масло има златист оттенък, рафинираното масло е бяло;
горчив вкус - типичен за старо масло.

Как да разберете дали кокосовото ви масло се е влошило

Кокосовото масло се произвежда предимно от наситени мазнини под формата на мастни киселини със средна верига. Мастните киселини са по -къси по дължина от наситените мазнини, намиращи се в месото и млечните продукти, но, подобно на наситените мазнини, им липсват двойни въглеродни връзки.

Увреждане на маслата за готвене възниква, когато мастните киселини се окисляват и стават гранясали - обикновено при излагане на въздух или светлина. Поради стабилната си химична структура, наситените мазнини са устойчиви на разваляне и могат да издържат много по -дълго от повечето други растителни масла.

Как използвате кокосово масло?

За храната като продукт за грижа

Лесно е да се определи запазването и годността за консумация, обърнете внимание на външния вид и миризмата:

Течността е придобила белезникав оттенък или плесенясен филм е ясно видим - той е развален. Не можете да го използвате.
Продуктът се съхранява при температури близки до нула градуса, има гъста консистенция - фокусирайте се върху аромата. Неприятната мухлясала или гранясала миризма показва разваляне и е лош знак. Продуктът трябва да бъде изхвърлен незабавно: за неспециалист е трудно да определи степента на разваляне и е лесно да се нараните, като използвате развален продукт.

Ако се появи мухъл, не използвайте. Невъзможно е да се определи колко дълбоко мухълът е проникнал в състава без специално изследване, по -добре е да не се рискува.

Ако няма очевидни признаци на влошаване, след срока на годност е разрешено да се използва няколко месеца с повишено внимание.Възможно е да се използва продукт с изтекъл срок на годност за козметични цели, за полиране, смазочни материали и др.

Възможно е да се използва продукт с изтекъл срок на годност за козметични цели, за полиране, смазочни материали и др.

Ако се спазват всички препоръки за съхранение, кокосовото масло ще остане свежо за дълго време.

Преди употреба е необходимо да се провери и изследва продукта за годност и безопасност. Развален продукт не трябва да се използва за храна, ако се появят симптоми на отравяне, незабавно се консултирайте с лекар.

Предишни
Готови продукти Срок на годност и съхранение на меда у дома
Следващия
Готови продукти Колко червен хайвер се съхранява

Как да съхранявате кокосовото масло правилно?

Ако го използвате често, просто го съхранявайте на тъмно и хладно място.

Директната слънчева светлина може да ускори разграждането на маслото.

Затова не го оставяйте на слънце - най -добре го дръжте на тъмно място.

Е, това е очевидно. Също така дръжте контейнера за масло плътно затворен. Не забравяйте също, че също трябва да вземете част от маслото от "общия съд" само със суха и чиста лъжица или вилица (или каквото и да е). Ако течността или хранителните частици попаднат в маслото, то може да стане мухлясало. Ако сте го купили в големи количества, може да е по -удобно да го разтопите в голяма тенджера, за да има еднаква консистенция, и след това да го излеете в малки контейнери.

Повечето марки твърдят, че срокът на годност е до 2 години за рафинираните масла и до 4 години за нерафинираните (Extra Virgin) масла.

червен килим

На сутринта! Rose, Rose, Rose Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose, Rose Уволнение.

Довиждане

Късмет? На мястото. Има ли някакъв проблем?

Роза + 5 Роза + 25 Роза;
Джапанки + 25 джапанки, джапанки, ракети, пламъци Решетка +5, l ± lgl · lokl · lokl · lokl ll l · l ° lplocal · lokl;
С лицето надолу; с лицето надолу;
Неравен удар

Светлина

Сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце Добро утро:

Джапанки 60%;
На сутринта, накрая, накрая;
Бургундия, кора и кора L, l, l, l ± l, l, l.

ВИЖ

Поничка: поничка

Бургундия, бордо Край на линията;
Скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро, скоро и скоро

ПОЧИВКА

Бургундия бордо бордо бордо и лай:

На сутринта »Ухапване, кора;
Сбогом, сбогом, сбогом;
Сутринта

Ð ¥ ÑÐ ° Ð½Ð¸ÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾ÑÐ¾Ð²Ð¾Ðμ Ð¼Ð ° ÑÐ »Ð¾ Ð¿Ð¾ÑÐ» Ðμ Ð²ÑÐºÑÑÑÐ¸Ñ Ð ± Ð ° Ð½ÐºÐ Ð½ÐμÑÐ »Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ â ÑÐμÐºÐ¾Ð¼ÐμÐ½Ð'ÑÐμÐ¼ ÑÐ ° Ð · Ð» DNN ÐμÐ³Ð¾ Ð² Ð½ÐμÑÐºÐ¾Ð »ÑÐºÐ¾ Бум, бум, бум. Роза, роза, роза, роза, роза, роза, роза, роза, роза, роза, роза За щастие в фара, лоли в фара.

НЕ БЪДЕТЕ ВЪЗМОЖНИ!

Lingo, lingo, lingo, lingo;
Джапанки.

Бургундия TAP! TAP! Бъмп, бум, бум, бум, бум, бум, бум, бум, бум, бум Успех.

Сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце, сърце Lokl ± l »l¸l¸l²l²llllÑÑlllll · l ·!

Как да го съхранявате правилно

Повечето домакини ще отговорят на въпроса за идеалното място за съхранение на масло абсолютно правилно - този вкусен и здравословен млечен продукт трябва да се съхранява в хладилник. Необходимо е обаче да се вземат предвид редица нюанси:

рафтът на вратата не е най -подходящото място, защото когато отваряте и затваряте хладилника, температурата постоянно ще се променя;
чекмедже за зеленчуци в долната част на уреда ще позволи на продукта да остане достатъчно мек, за да се разнесе удобно върху сандвичи;
най -готиното място в хладилника ще увеличи максимално срока на годност.

В опаковката на производителя

Най -често производителят на порционирани пръти използва фолио като опаковка. В този случай покупката може да бъде преместена в домашния хладилник в същата форма, в която е лежала на рафта на магазина. Това важи и за онези ситуации, когато производителят е избрал пергамент, пластмасова кутия или друг непрозрачен контейнер за опаковане. Теглото, закупено в пластмасова обвивка, трябва да бъде прехвърлено в маслена кутия или опаковано в подходящ материал.

В кутия за масло

Когато избирате масло, е по -добре да дадете предпочитание на материали като порцелан и неръждаема стомана. Ако контейнерът е направен от пластмаса, тогава стените му ще бъдат пропускливи за миризми от околната храна. Освен това измиването може да бъде трудно.

Основните изисквания за контейнер за съхранение на масло са, както следва:

непрозрачни стени;
плътно прилепнал капак.

В правилно подбран маслодайник или контейнер с подходящи характеристики маслото се съхранява в хладилник до 3-4 седмици.

Във фолио

За да предотвратите развалянето на деликатния вкус, фолиото е чудесно като опаковка. Продуктът, увит в този материал, няма да загуби свойствата си до 20 дни.

В пергаментова хартия

Хартията е дишаща, така че продуктът няма да се задуши. В същото време пергаментът ще предотврати проветряването. За съхранение парчето е увито в 2 слоя. Качеството ще продължи до 10 дни.

Как да направите и съхранявате кокосови стърготини

За да се увеличи срокът на годност на ядката, тя може да се изсуши. За да приготвите стружки, трябва да използвате следните методи:

Отворете гайката и източете течността от нея. Разделете плодовете на фрагменти и отстранете кората. Смелете обелената каша с пасатор и сложете върху лист за печене. Сушете на слънце или близо до батерия.Това обикновено отнема 2 дни.
За да изсушите пулпата във фурната, поставете я върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия. Фурната трябва да се загрее до температура от 120 градуса, изключете я и поставете кашата вътре. Проверете чиповете, докато се охладят. Ако остане влажна, фурната трябва да се загрее до 50 градуса и да се остави масата за 30 минути.
Най -лесният начин е да използвате микровълнова печка. Препоръчително е да поставите стърготините върху стъклена тава и да ги поставите в устройството за половин час, като включите режима на размразяване. След това отворете вратата и задръжте стружките за 10 минути. Манипулацията трябва да се извършва, докато целулозата изсъхне.

За да се запазят свойствата на кокосовите люспи за дълъг период от време, трябва да се отстрани на сухо и тъмно място.

Важно е да държите сухата каша далеч от храни със силен вкус.

Преди да приготвите ястие, трябва предварително да измерите необходимото количество сух кокос и да го прехвърлите в отделен съд. Трябва да се има предвид, че съхраняването на този продукт в хладилник не се препоръчва. При този метод на повърхността на чиповете се появява конденз. Впоследствие това става причина за появата на гниене и мухъл.

Метод за домашно готвене

Приготвянето на кокосово масло у дома е лесно. Ето последователността на действията:

Вземете кокос, извлечете пулпата от него.
Натрийте го на ренде.
Изцедете млякото от получената маса и поставете течността на слаб огън.
Няколко минути след началото на кипене на масата се образуват съсиреци от бяло масло, които след това трябва да се прекарат през тензух.

Мазната течност се съхранява в стъклени бутилки с плътни (не усукващи се) запушалки. Нежелателно е да съхранявате натурален продукт при стайна температура. Най -добре е да го поставите в хладилника или дори във фризерната част.

Можете да използвате домашно масло за кратко, до 14 дни.

Домашното кокосово масло е най -добрата съставка за маски за коса и шампоани. Той ще помогне не само да се справи с проблемна кожа, но и ще укрепи имунната система, ще подобри състоянието на косата и значително ще намали теглото.

Необходимо е да се проучат подробно правилата за съхранение на натурален продукт, ако те са на опаковката. Ако няма такива, тогава масленото вещество се съхранява на хладно и тъмно място. При правилно съхранение и спазване на всички съвети кокосовото масло може да запази всичките си полезни свойства за доста дълъг период от време.

Как да съхранявате отворен кокос

Скоро пулпът започва да се разваля и да има горчив вкус, а ако плодовете са твърде студени, пулпът ще стане воден, което също ще развали вкуса му. Така че, ако искате да се насладите на кокос, изберете пресен в магазина и го изяжте веднага. И все пак, как и къде правилно да съхранявате беления кокос у дома, за да увеличите максимално срока му на годност?

Отворете внимателно гайката. Изсипете кокосовото мляко в подходяща купа. Вземете стъклен буркан или бутилка, тези, които след това могат да бъдат плътно затворени с капак. Прецедете млякото през тензух или фина цедка, изсипете в приготвената чиния, затворете плътно капака и поставете в хладилник. На повърхността му се образува кремообразен филм. Извадете го преди употреба.

Приложения за готвене

Много хора знаят как да използват кокосово масло за козметични цели, помислете как можете да го използвате в готвенето:

кокосовото масло се използва за приготвяне на всякакви топли ястия: месо, риба и зеленчуци, за супи, топли закуски и сосове;
заедно с маслото, кокосовото масло е подходящо за гарнитури: може да се добави към картофено пюре, паста, ориз или елда, а също така да се използва за дресинг на салати;
печени изделия с кокосово масло запазват своя блясък и свежест за много по -дълго време;
в кокосово масло можете да задушите всякакви зеленчуци и да направите вкусна яхния;
добавя се към млечни сладки зърнени храни (например към грис, ориз, просо или тиква);
Кокосовото масло е идеално за любителите на пърженото-не е гранясало и затова може да се пържи 5-7 пъти.

Добра новина за любителите на печенето: Последните научни изследвания показват, че кокосовото масло не се съхранява в мазнини, а се абсорбира напълно. Освен това консумацията на кокосово масло по време на диетата може значително да намали количеството въглехидрати в организма.

Кокосовото масло е истинска находка. Проверете неговите ползи за здравето и включете в диетата си. Като следвате прости правила за съхранение, можете да запазите уникалните му качества за дълго време.

Как можете да удължите срока на годност у дома?

Има методи, които ви позволяват да увеличите продължителността на съхранение на млякото за различни периоди. Първият и най -ефективен е замразяването. Можете да съхранявате във фризера мляко от всякакъв вид и метод на преработка.

За замразяването на млякото се изискват две условия: чисти съдове, за предпочитане стерилни, и камера за бързо замразяване. Замразеното мляко трябва да се консумира в рамките на 3-6 месеца. Контейнерите за съхранение трябва да се съхраняват в кутия, която рядко се отваря. По -добре е да го размразявате постепенно в хладилното отделение. Не се допуска повторно замразяване.

За да се увеличи леко срока на годност в отворена торба, млякото може да се вари 1 минута, да се охлади и след това да се постави в хладилника. Тази процедура е задължителна, ако сте закупили разтопено мляко. Такава обработка ще ви позволи да запазите продукта за 5-7 дни.

Можете да пастьоризирате и у дома. За да направите това, загрейте млякото на водна баня и го задръжте за няколко минути, свалете го от котлона, охладете до стайна температура и го съхранявайте в хладилник.

Млякото при продължително съхранение не се вкисва, а гние, придобивайки неприятен вкус и мирис.

Характеристики на съхранение на кокос

Първоначално е важно да изберете висококачествен плод, защото развален продукт, който има дефекти по повърхността, ще лежи по-малко. Кората не трябва да съдържа чипове, дупки и пукнатини, петна, влажни зони и мухъл

Такива деформации показват случайни повреди или неправилен транспорт. На цвят повърхността на ядката трябва да е равномерно кафява, грапава.

Внимание!

Когато купувате гайка, трябва да я разклатите добре, за да сте сигурни, че течността се пръска вътре. Самата сърцевина трябва да е тежка. При продължително отсъствие на влага вътре, пулпът ще изсъхне и ще бъде безвкусен.

Докато кожата не се повреди, ядката трябва да се съхранява в хладно помещение. Килерите и кухненските шкафове са подходящи. Там той ще лежи около 1 месец. Оптималната температура се счита за 20 ° C с влажност 70%. Ако държите продукта повече от месец, млякото ще се вкисне, а плодовата каша ще изсъхне. Счупеният плод трябва да се изяде в рамките на един ден.

В хладилник

По -добре е да държите кокоса в хладилника. Когато купувате, също си струва да изберете, ако е възможно, орех, който вече е лежал на студено. Понижаването на температурата удължава срока на годност до 3 месеца. Но трябва да вземете предвид правилата за здравословен квартал: не можете да поставите ядка до плодовете, които отделят етилен след прибиране на реколтата. Те включват ябълки, банани, круши. Веществото, което произвеждат, провокира гниене.

Отворените плодове трябва да се съхраняват само в хладилник. Оставянето му на стайна температура е недопустимо, в него ще започнат необратими процеси. Разграден при температури до + 7 ° C, той ще лежи 1-2 дни. Течността (ако е била вътре) трябва незабавно да се източи в запечатан неметален съд, в противен случай тя ще се вкисне. В отделен съд естественото мляко ще остане прясно за 1 седмица. Можете да увеличите срока на годност на цял или отворен кокос, като го увиете в метално фолио или фолио. Това ще предпази плодовете от кислород и ще предотврати гниене.

Във фризера

Целият или натрошен кокос не може да се съхранява във фризера. Можете само да замразите целулозата или стърготините му, като по този начин удължите срока на годност на продукта. Вътрешната бяла част се отделя от плътната обвивка, нарязва се на порции или се нарязва с пасатор. Получената маса се опакова в торбички с цип, разделени на части за еднократна употреба. Тази препоръка се дължи на факта, че повторното замразяване след размразяване е неприемливо.

Ако се следва описаният алгоритъм, кокосовата каша ще лежи 6-8 месеца. Може да се използва в готвенето, например, да се добавя към печени изделия и домашен сладолед. Не се препоръчва да се яде чист, защото след размразяване текстурата забележимо се променя. Копрата става по -малко гъста, дори водниста.

Критерии и видове подбор

Основни препоръки за закупуване:

По -добре е да закупите продукта от надеждни продавачи, в големи магазини, аптеки, търговски обекти, предназначени за тази цел;
Когато почивате в райони, където има кокос, не е нужно да пазарувате за масло на пазара за сувенири. Например във виетнамските курорти може да се намери навсякъде. Обикновено се опакова в красиви контейнери, поради което цената е завишена, а качеството на самия продукт е ниско.

Маслото е направено от прясно изсушена кокосова каша, която след това може да се преработи по следните начини:

Горещо пресоване или химичен метод с използване на основи и киселини. Изработен е изискан, напълно рафиниран продукт, дори от много полезни хранителни компоненти. Почти няма аромат и цвят; използва се за производство на сапун или сладкарски изделия;
Метод на студено пресоване или студено пресоване. Там се произвежда най -качественото и здравословно масло. Обработката е деликатна, полезни свойства остават. Може да се използва за приготвяне на храна и козметика. Обикновено такъв продукт се търси в магазините според думите: „Virgin oil“, „Virgin“, „Extra Virgin“.

Той се продава в супермаркети и специализирани магазини, но туристите често носят кокосово масло от Тайланд и други места, където можете да го купите на по -ниска цена. Те не се различават много по качество и цената може да варира. Например, продукт от Виетнам ще струва много по -малко, така че има по -голямо търсене за него. Разпространява се и парашутно масло от Индия.

Качественото коксово масло е истински склад на хранителни вещества

На външен вид продуктите се различават, както следва:

Естествено рафинирано масло. Цветът е бял или леко жълтеникав, миризмата е богата, сладка, орехова;
Горещо преработено естествено нерафинирано масло. Консистенцията е полупрозрачна, има малки бели петна, ароматът почти липсва.

Силната или гранясала миризма показва, че продуктът не е свеж и не трябва да се използва. Ако се окаже дебел, най -вероятно се съхранява при температура под 25 градуса.

За да го разтопите, можете:

Оставете капацитета на батерията;
Поставете буркана в топла вода или го поставете под горещ кран;
Загрейте на водна баня;
Задръжте бутилката между дланите си, разтривайте за 5-10 минути.

Ако използвате микровълнова фурна за тази цел, маслото ще загуби полезните си свойства. Молекулярните връзки се разрушават и продуктът става празен.

Дори ако използвате маслото в твърда форма, то веднага ще се стопи при контакт с кожата. Консистенцията не засяга свойствата, за разлика от срока на годност или неправилното съхранение.

Трябва да знаете: Как да почистите сребро у дома.

Независимо от консистенцията на маслото, полезните вещества се задържат в него

Срок на годност за кокосово мляко

Срокът на годност на прясното кокосово мляко след отваряне на плода е 1 ден, при условие, че е поставен в хладилник. Ако продуктът е опакован херметично и асептично, той запазва вкуса си за по -дълго.Производителите посочват период от 6-12 месеца. Когато купувате кокосово мляко във фабрична опаковка, трябва да изберете състав с минимален срок на годност: това показва липсата на вредни консерванти в състава.

След нарушаване на херметичността на контейнера, срокът на годност се намалява до 2 дни, т.к млякото бързо променя вкуса си. За последващо съхранение трябва да се излее в стъклен съд, плътно затворен с капак и да се изпрати в хладилника. След един ден на повърхността ще се появи крем, продуктът ще се ексфолира, но това не показва неговото влошаване.

Внимание!

Не се препоръчва замразяване на кокосово мляко поради високото му съдържание на мазнини. След размразяване вкусът му ще се промени и структурата няма да бъде еднородна поради разслояване.

Как да съхранявате преди и след отваряне

Безопасността на продукта зависи от няколко фактора:

температура;
влажност;
влиянието на светлината;
плътност и вид на опаковката.

И сега, за да ...

Температура

Температурата на околната среда влияе върху твърдостта на кокосовото масло: при + 25 ° C и повече то става течно и течно, при +10 - +24 - желеобразно, при + 10 ° C и по -ниско - втвърдява се. За ежедневна употреба и за по -лесно използване е най -добре да го съхранявате при висока температура.

Допустимият диапазон е от +5 до +25 градуса

Броят на градусите не е толкова важен, колкото наличието на различия. Температурните скокове водят до преждевременно разваляне на продукта.

Разрешено е да се съхранява кокосово масло в хладилник. Когато използвате, отделете необходимото количество от общата маса и поставете контейнера обратно на студено. Извлечената част трябва да се омеси и затопли в ръцете преди употреба. Можете да разтопите съдържанието на буркана, за да го излеете в друг съд, като го задържите известно време под струя гореща вода.

Не изваждайте студено масло от буркана на ръка. Отделете необходимия обем с чиста, суха лъжица и незабавно затворете контейнера.

Влажност

Високата концентрация на водни пари във въздуха допринася за преждевременното влошаване на маслото, особено при горещо време и при редовни температурни промени. Въпреки плътността на опаковката, продуктът не трябва да се оставя в банята, ако не е предназначен да се използва за кратък период от време.

Отварянето на контейнера във влажна среда допринася за проникването на патогенна микрофлора в маслото.

Влияние на светлината

Едно от условията за поддържане на свежест по време на гаранционния срок е липсата на светлина. За да се предотврати окисляването на кокосовото масло у дома и да започне да има горчив вкус, то трябва да се съхранява правилно, което означава на тъмно. Директната слънчева светлина е особено вредна за продукта.

Контейнер за съхранение

След като отворите оригиналната опаковка, трябва да решите как и кога ще се консумира продуктът, да изберете метод и място за съхранение. Ако човек планира да го използва за различни цели (за обличане на салати, като козметика и т.н.), тогава би било по -целесъобразно съдържанието да се излее в няколко кутии. По -удобно е да го държите там, където ще се използва: в кухненски шкаф, на рафт в баня, в спалня или в нощно шкафче в коридор.

Кокосовото масло с добро качество се съхранява най-добре в контейнер от тъмно стъкло или порцелан с плътно прилепнала или винтова капачка. Тези материали не влизат в контакт с продукта и позволяват на съдържанието да запази необходимата свежест и здраве за по -дълго време.

Не съхранявайте кокосовото масло за дълго време в пластмасови или метални контейнери.

След отваряне на оригиналната опаковка продуктът става уязвим за разрушителните ефекти на външната среда. Високата влажност, ярка светлина и въздух са опасни за него. Затова трябва да съхранявате кокосовото масло на тъмно, сухо и хладно място, винаги в херметически затворен контейнер. Ако всички условия са спазени правилно, качеството на продукта ще остане непроменено за дълъг период от време.