Как да съхранявате ягоди в хладилник

Подготовка на ягоди за съхранение

По време на покупката трябва внимателно да изберете зрънцето, както и контейнера, в който се съхранява. Ако ягодите от индийско орехче са по -тъмни, отколкото би трябвало, меки и пулпът остава по стените на контейнера, тогава не трябва да ги избирате. Ако дори няколко ягоди са покрити с мухъл, това е признак на застоялост.

Ако имате собствена зеленчукова градина, тогава за съхранение е необходимо да събирате само напълно червени плодове, но в същото време твърди. В противен случай те бързо ще станат меки.

След покупката трябва да сортирате ягодите, дори ако искате веднага да ги поставите в хладилника. Плодовете, които са станали меки, покрити с мухъл или гниене - отстранете незабавно без колебание. Ако това не бъде направено, тогава цялата партида плодове бързо ще се влоши.

За съхранение изберете подходящия контейнер, за да удължите свежестта на ягодите от индийско орехче. В този случай кошница от картон или дърво, която има отвори за добра вентилация на въздуха, или пластмасов гевгир, би била идеална. Много домакини оставят ягодите в опаковката, в която са продадени в магазина. Това не си струва да се прави.

Внимание!

Свежестта на плодовете може да се удължи, като се съхраняват на тънък слой в контейнера по ваш избор. В този случай контейнерът трябва да е отворен.

Някои жени предпочитат да измият цялата партида зърна наведнъж, отколкото да направят груба грешка. Измийте ягодите от индийско орехче непосредствено преди ядене, в противен случай те ще се развалят по -бързо, тъй като бързо абсорбират вода. Използвайте хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. Те трябва да бъдат положени под всеки слой от продукта.

Ефективни начини за бързо обелване на ягодиЗа консервиране на ягоди, приготвяне на десерти и компоти, трябва да отделите чашелистчетата от зрънцето. Обикновено домакините ...

В случай на силно замърсяване на ягодите, те могат не само да се измият, но и да се избършат с оцетен разтвор. Този подход ще премахне бактериите по повърхността на плодовете. Но използването му ще бъде препоръчително, ако в един от закупените контейнери има много развален продукт.

За да приготвите разтвора, трябва да смесите оцет с вода в съотношение 1: 3. Можете да изплакнете всяко зрънце поотделно или да използвате спрей бутилка.

Избор на плодове и подготовка за съхранение

Ако зрънцето е закупено на пазара, трябва да обърнете внимание на:

1. Външен вид. Атрактивният външен вид показва, че зрънцето е здраво, не е засегнато от гъбични заболявания и вредители и е подходящо за консумация.
2. Цвят. По -добре е да изберете червени ягоди за съхранение. Бургундският цвят на плодовете показва тяхната зрялост, такива плодове се съхраняват по -лошо, бързо се влошават и се задушават при транспортиране.
3. Плътна каша. Колкото по -твърда е ягодата на допир, толкова по -добре и по -дълго ще издържи. Това не означава, че трябва да избирате неузрели плодове, които са напълно твърди на допир. Кашата на зряло зрънце трябва да е твърда.

След закупуване на плодове, те трябва да бъдат почистени от трева и други отпадъци, както и да откъснат дръжките. Стъблото трябва да бъде откъснато в същия ден, когато е закупено зрънцето, защото в бъдеще ще бъде по -трудно да се направи това - зрънцето ще се деформира много с времето. Бери, изчистени от стъбла и отломки, могат незабавно да бъдат отстранени за съхранение.

Измиването на ягоди се извършва непосредствено преди ядене. Ягодите бързо абсорбират вода, вкусът им става по -малко интензивен и сладък, а самата плът се залива. Разрешено е да се измиват плодовете преди прибиране на реколтата за съхранение, но след това ягодите се изсушават добре. За да изсушите плодовете, използвайте хартиени кърпи или вестници, поставете зрънцето върху материала в един слой и го оставете за няколко часа. Сухите плодове могат да се съхраняват.

Други начини за спестяване на горски ягоди

Сушени ягоди

В допълнение към замразяването като цяло или пюре, у дома можете да съхранявате сушени ягоди без замразяване. За да направите това, избраните плодове трябва да се поставят върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия, и фурната да се включи при 50 ° C (едва топла).

След като отворите вратата на фурната, изсушете плодовете за 4-5 часа, докато станат сухи и намалят по размер. Извадете листа за печене от фурната, оставете плодовете да се охладят напълно (2-3 часа) и прехвърлете в чист, сух стъклен буркан.

Можете също така да направите сушени ягоди за зимата в специална сушилня за храни. Поставете подготвените плодове в сушилнята, задайте режим "Плодове" според инструкциите и направете празно. Извадете ягодите, оставете ги да се охладят за 2-3 часа и съхранявайте в сух стъклен съд под капак при температура не по-висока от 20 ° C и относителна влажност до 70% на място, където слънчевите лъчи не падат : в килера, кухненския шкаф, на мецанина и др. NS.

За варене в чайник можете да приготвите пресни ягоди на гроздове. За да направите това, изберете клоните с плодове, отстранете повредените листа. Изсушете, като завържете китки от 5-7 клонки на сухо, добре проветриво място на топло (балкон или таван през лятото). Съхранявайте, като сушени плодове, в стъклен буркан, на сухо и тъмно място при температура не по -висока от 20 ° C, при относителна влажност до 70 °. Този полуфабрикат може да се добави към чаена чаша или чайник.

Срокът на годност на сушените ягоди е до 6 месеца при температура не по -висока от 20 ° C и относителна влажност до 70% на тъмно място.

Евакуирана ягода

Към методите за съхранение на пресни ягоди трябва да се добави и използването на съвременен вакуумен апарат. С негова помощ можете да удължите срока на годност на пресни плодове във фризера или изсушени при стайна температура 1,5 пъти.

Приготвените плодове се поставят в торби, след това се евакуират и се съхраняват по подходящ начин:

• пресни - във фризера до 1 година при температура -18 ° C и по -ниска;
• изсушен - на хладно сухо място до 1 година при температура не по -висока от 20 ° С.

За да запазят вкуса на плодовете още по -дълго, те се използват за приготвяне:

• зефир;
• конфитюр;
• конфитюр;
• компоти;
• консервирани в собствен сок.

Всички тези консервирани продукти могат да се съхраняват до следващата реколта в килер, изба и дори кухненски шкаф. Но, за съжаление, термично обработените плодове съдържат с порядък по -малко витамини.

Други материали на сайта

Cornel как да запазим полезните свойства

Корнел е много полезен както за възрастни, така и за деца. Не забравяйте да запазите тези здравословни плодове за зимата!

Как да съхранявате захаросани плодове у дома

Е, кой никога не е опитвал захаросани плодове поне веднъж в живота си? Но не всеки знае как да съхранява това здравословно вкусно. Прочетете нашата статия!

Съхранение на калина

За тези, които обичат да се насладят на здравословен чай с калина през зимата, тази статия е силно препоръчителна!

Съхранение на къпини

Зърната за зимата могат да се сушат, сушат, замразяват и от тях да се приготвят вкусни заготовки. Ще ви разкажем всички тайни!

Колко торта може да се съхранява

Срокът на годност на тортата зависи предимно от съставките, които я съставят. Всички подробности са в нашата статия!

Как да запазим цариградско грозде свежо

Цариградско грозде е полезно както за деца, така и за възрастни. Следователно въпросът за съхранението му у дома представлява интерес за много домакини.

Къде да съхранявате ягоди у дома

Ягодите са около 80% течни, което не допринася за дългосрочното им съхранение. Лесно се набръчква и деформира дори при слабо въздействие. Освен това, поради изпъкналите си семена и пори, зърното може да съдържа прах, мръсни частици, които могат да причинят гниене. Затова съхранението на ягоди трябва да се третира много отговорно.

Преди да кажете къде да съхранявате ягоди у дома, трябва да отбележите къде определено НЕ МОЖЕ да се съхранява:

• на закрито при стайна температура и по -висока - зрънцето може бързо да ферментира или да мухлее
• в метални съдове без емайл - киселините, съдържащи се в ягодите, могат да реагират с метал
• в плътно затворен контейнер - изпаряването на течността от плодовете може да доведе до бърз растеж на мухъл.

Къде могат да се съхраняват ягоди у дома? Правилата са:

а) хладно, в идеалния случай - в хладилник при температура не по -висока от 6 градуса над нулата

б) в пластмасови, стъклени или в краен случай емайлирани контейнери

в) хлабаво затворен - най -добре е да покриете съда с кърпа или хартия, за да осигурите обмен на въздух.

Това се отнася за съхранение в обикновеното отделение на хладилника. Ягодите обаче могат да се съхраняват у дома и във фризера. Третият вариант е да съхранявате ягоди със захар. Опциите във фризера и / или поръсени със захар са предназначени за по -дълго съхранение на плодовете у дома.

Замръзване

Можете да съхранявате ягоди във фризера до 1 година, но тъй като това зрънце е 90% вода, съществува риск след пълно размразяване да загуби формата си.

Преди замразяване отстранете чашелистчетата, измийте и подсушете плодовете. Ягодите могат да бъдат замразени по следния начин:

1. Изцяло. В този случай може просто да се сервира или да се използва за шоколадово фондю. Тъй като размразените плодове са по -меки от обикновено, те са по -трудни за нарязване на чисти филийки, но са лесни за пасиране на пюре. За да предпазите детайлите от разкисляване, можете предварително да ги потопите в кисело мляко или разтопен шоколад - получавате готови бонбони.
2. Нарязан на клинове. Кокетните парчета са чудесни за декориране на сладкиши и други десерти. Освен това в този случай ягодите ще замръзнат по -равномерно и по -бързо.
3. Под формата на картофено пюре. Използва се за смутита или коктейли, като пълнеж за печени изделия и пр. Дори меките плодове са подходящи за такава подготовка.

Цели плодове или клинове могат да се поставят в пластмасови или стъклени съдове, подходящи за замразяване, или в торбички с цип. За съхранение на картофено пюре се използват тави за сладолед или сладолед, както и порционни чаши.

Размразеното пюре може да се използва за приготвяне на много десерти

Приготвените ягоди могат да бъдат залети със захарен сироп преди замразяване. Помага за по -добро запазване на вкуса, аромата и формата на плодовете, но в този случай те се оказват много сладки, което не всеки харесва. Освен това ще бъде по -трудно да се използва част от заготовката.

За да приготвите сиропа, разредете захарта с вода в съотношение 1: 1. Осъдете препарата в хладилника, след което изсипете плодовете, така че да са напълно покрити. Такъв сироп може да се добави и към картофено пюре, като в този случай се използват около 4 части захар за 5 части плодове.

Можете също да съхранявате ягоди в пектинов сироп - той държи формата на плодовете по -лошо, но няма да ги направи твърде сладки. Пропорциите за приготвянето му трябва да бъдат посочени на опаковката.

Ако планирате да съхранявате ягоди без сироп, първо подредете плодовете в един слой върху поднос и замразете за няколко часа. Едва след това ги сложете в контейнер, в противен случай те ще се слепят. Оставете около 1,5-2 см свободно пространство - при замръзване плодовете се разширяват.

За да предотвратите замръзване на плодовете, първо замразете всяка поотделно.

Трябва да размразявате плодовете постепенно, в хладилника. Бързото размразяване, например в микровълновата, ще ги направи прекалено меки. Желателно е да ги ядете още студени.

Правила за кацане

Мустаците се засаждат по два начина: в саксия и на открито. Решението за метода се взема от градинаря, като се отчита площта на мястото и възможността за поддържане на разсада. За метода на засаждане прибягвайте до следните действия:

• Изберете най -силния ягодов мустак.
• Подгответе почвата: смесете я с органичен тор.
• Затворете половината капацитет.
• В него се поставя процес, без да се откъсва от майчиното дърво.
• Полива се с вода всеки ден, докато се образуват корени.
• След 10 дни стъблото на приставката се отрязва леко, така че новият храст да свикне с независимо съществуване.
• 14 дни след засаждането разсадът е напълно отделен от майчиното растение.

За засаждане в открита земя следвайте определени инструкции:

• Подгответе легло предварително.
• Изкопайте сайта, премахнете камъните и плевелите.
• Внасят се органични торове.
• Мустаците се отрязват, оставяйки 20 см дълъг процес, а корените не по -малко от 15 мм.
• Изкопайте дупки с дълбочина 5 см.
• Изсипете малко количество вода във всяка.
• Затворете разсад на дълбочина 5 см.
• Поръсете с вода всеки ден до вкореняване.

След вкореняване може да се извърши манипулация, което увеличава издръжливостта и устойчивостта на ягодата към неблагоприятни условия. След такава процедура храстите няма да се страхуват от дъждове, дъждове, градушки, резки промени в температурата. Правят легла по „норвежки манер“. За тази цел се извършват няколко процедури:

• Градинското легло е оборудвано с високи бордове от всички страни.
• Покрийте с прозрачен филм.
• Отгоре се оставят няколко сантиметра за проветряване.
• Внимателно следете поливането и разхлабването на почвата.

Тази процедура помага на разсада да се вкорени по -добре, увеличава степента на оцеляване, прави ги силни и издръжливи.

2> Методи за съхранение

Най -лесният вариант е да ядете плодовете пресни, докато повечето от полезните компоненти присъстват в тях. Но периодът на плододаване на културата (традиционните сортове) е твърде кратък и искам да се почерпя с вкусни плодове през друго време на годината.

Освен това, когато плодовете се събират в кофи, дори за голямо семейство е трудно веднага да надделее реколтата (което не е безвредно за благосъстоянието). Ето защо трябва да помислите за начини за съхранение на градински ягоди.

Между тях:

• прясно в хладилника и без него;
• замразяване;
• сушене;
• сушене.

Изборът зависи от исканията на собствениците, съответните условия в апартамента или къщата. Не се нуждаете от хладилник, за да съхранявате плодове през деня, но за да запазите реколтата до новогодишните празници, е трудно да се направи без фризер.

Ако планирате да съхранявате реколтата за дълго време, препоръчително е да изберете сортове и хибриди, които се характеризират с повишено качество на съхранение, подходящи за транспортиране и запазват представянето си дори след дълго пътуване.

Начини и условия за съхранение на ягоди

Средното тегло на плода е 20-40 грама. Кашата от пресни ягоди е твърда и твърда. Прието е да се съхраняват само пресни плодове, които не се докосват от мухъл или гниене. Развалените плодове се събират за преработка или унищожават.

Прясно

За да се запазят пресните ягоди възможно най -дълго, се препоръчва да се берат от храстите сутрин, при условие че росата вече е изсъхнала. Мокрите или влажни ягоди са податливи на гниене, така че трябва да бъдат оставени върху салфетка или кърпа, за да изсъхнат по естествен начин.

Замръзване

Ако правилно замразите плодовете във фризера, те почти няма да загубят вкуса си. След размразяване целият плод ще бъде много по -мек от пресния, но ще запази своя вкус и цвят.

Има няколко възможности за замразяване:

• цели и сухи плодове се замразяват на палети, след това суровините се изсипват в един контейнер;
• ягодите се нарязват с резачка, подреждат се върху палет, замразяват се, след това се изсипват заедно и се поставят във фризера;
• ягодите се разбиват с пасатор, полученото пюре се изсипва в малки пластмасови съдове, покрива се с капак и се поставя една върху друга.

Сушене

Сушените ягоди се добавят към чая и се използват за печене. Плодовете се сушат с фурна или електрическа сушилня. За да направите това, достатъчно е ягодите да се нарязват на филийки и да се разпределят върху лист за печене далеч една от друга.

След изсушаване остава само малка част от пулпата. Това се дължи на факта, че културата е 90% вода. След изсушаване филийките остават ароматни, здрави и вкусни.

Плодова кожа

За приготвяне на плодови кори картофеното пюре се разстила върху лист пергамент на тънък равномерен слой и се суши при ниска температура.След като изстине, кората на плода се нарязва на филийки, поръсва се с пудра захар.

В хладилник

Пресните плодове се съхраняват в хладилник. Там тя може да лежи без загуба на качества от 2-3 дни до 1 седмица.

По време на съхранение се препоръчва допълнително да се постави дъното на контейнера под ягодите с хартиена кърпа, така че излишната влага веднага да се абсорбира. Кърпата се сменя всеки ден.

Внимание! Не съхранявайте ягоди в плътно увити пластмасови торбички. Вътре се образува конденз, което води до увеличаване на воднистостта на пулпата и последващо гниене

Ягодово пюре

Преработката на ягоди е един от начините за прибиране на реколтата за зимата. Леко развалените плодове са подходящи за приготвяне на картофено пюре, както и плодове, които са загубили формата си поради нисък процент на съхранение. Картофеното пюре се приготвя със захар в размер от 1 килограм захар до 1 килограм суровини.

В захарен сироп

Едно от любимите домашни лакомства е ягодовото сладко. За да се получи заготовка с цели ягоди, те се сваряват в захарен сироп. За 1 килограм ягоди вземете 300 милилитра вода и 800 грама захар. Приготвените ягоди се заливат със захарен сироп, след което се слага тигана на котлона и започва да се вари.

В хладилник или не

Когато самостоятелно берете черешови плодове, трябва да се опитате да запазите опашките. Срокът на годност на такива плодове се увеличава и се предотвратяват първичните увреждания, което намалява вероятността от появата на гъбични плесени и микроби

Когато купувате череши на пазара или в магазин, трябва да обърнете внимание на външния й вид. Пресните череши не трябва да имат вдлъбнатини, петна и кисела миризма

За да се съхраняват по -дълго плодовете, е необходимо правилно да се определи степента на зрялост на плодовете. Те трябва да имат еднакъв цвят, потъмняло стъбло на мястото на прикрепването му към зрънцето, еластична плътност.

Има редица полезни съвети, чието използване значително влияе върху срока на годност на пресните череши.

• Берете зрели пресни плодове рано сутрин, когато месото е най -пълно;
• Оставете резницата, тъй като тя натрупва голямо количество влага и хранителни вещества, и когато купувате, дайте предпочитание на култура с голям брой резници;
• Ако е възможно, не изплаквайте черешите, предназначени за съхранение;
• Преминете през събраните или закупени плодове, оставяйки за съхранение само плътни пресни череши, които нямат признаци на гниене, пукнатини, вдлъбнатини, обелени кори и червееви дупки;

Много хора се чудят колко череши могат да се съхраняват в хладилника. Най -хубавото е, че тези градински подаръци ще се съхраняват на долния рафт на хладилното отделение или в отделението за плодове.

Не съхранявайте плодове до ябълки или банани.

Плодовете се съхраняват добре в хладилник. при температури от+2 до +8 градуса. Това е оптималният температурен режим, който няма да позволи пресната реколта да узрее. Средно срокът на годност на културата в хладилник е около две седмици.

За по -дълъг период температурата на съхранение на черешите не трябва да пада под -1 и да се повишава над +1 градуса.

Дългосрочното съхранение на реколтата в хладилник увеличава концентрацията на витамин С. Това става най-забележимо около петия и следващите дни.

Съхранението в хладилник в стъклени съдове с херметически затворени капаци е идеално. Пресни череши или черешови листа се поставят на дъното на избраното ястие, а плодовете се поставят внимателно на слоеве върху тях. За да се предотврати изсушаването, контейнерът с прясната култура е плътно покрит с капак.

Реколтата запазва свежестта добре, когато се съхранява в плътна хартиена торба. Поставена в долната тава на хладилното отделение, торбата ще гарантира безопасността на пресните плодове. Пластмасовите контейнери са подходящи и за съхранение.Такъв контейнер обаче не се затваря с капак, а се покрива отгоре с хартиена кърпа или лист дебела хартия.

Не се препоръчва поставянето на голямо количество пресни череши в пластмасови контейнери.

Много хора се чудят дали да съхраняват череши, дали е възможно да ги държат в стаята. Срокът на годност на пресните култури при стайна температура се намалява до няколко часа. Ако не е възможно да съхранявате пресни плодове в хладилника, трябва да прибягвате до други методи, които осигуряват по -дълго съхранение.

Знаете ли, че черешите могат да се съхраняват в хартиена торба?
Опциите за анкетиране са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Как да съхранявате ягоди в хладилник

Продължителността на времето, през което ягодите могат да се съхраняват, ще зависи от избрания метод на съхранение и желания срок на годност на храните. в зависимост от това ще се променят и подготвителните мерки.

Ако планирате да консумирате всички налични плодове за една седмица, можете да съхранявате ягоди в хладилника в общото отделение. В този случай не можете да измиете плодовете преди да ги поставите за съхранение, тъй като ако има влага по повърхността на плодовете, ягодите много бързо (в рамките на няколко часа) ще загубят плътността си и ще започнат да гният.

Преди да се поставят в хладилника, плодовете трябва да се сортират, като се отстранят изгнилите и повредени екземпляри. В противен случай гниенето ще се разпространи много бързо върху плодовете и ще развали запасите. Също така, преди да поставите в хладилника, дръжките не трябва да се отстраняват от плодовете.

Най -добре е да съхранявате пресни ягоди в отворени контейнери - на голяма чиния, която не е плътно покрита с пластмасова обвивка, или в контейнер за храна с хлабав капак. Зърната не могат да бъдат запечатани, те ще се "задушат" и бързо ще станат неизползваеми.

Колко дълго могат да се съхраняват пресни ягоди, ще зависи от температурата в помещението за готвене. При температура + 2 ... + 6, срокът на годност на плодовете ще бъде до три дни, при температура 0 ... + 2 - до пет дни.

Ако искате да осигурите запас от горски плодове за цялата година, до следващия сезон, най -добре е да ги замразите.

В този случай има два начина: съхранявайте цели ягоди или съхранявайте ягоди, настъргани със захар. В първия случай се осигурява по -добро запазване на аромата на плодовете, а във втория се осигурява по -дълъг период на съхранение на плодовете.

В този случай, освен премахването на повредени плодове, ще трябва да измиете ягодите и след това да премахнете дръжките. Ако дръжките са били отстранени преди поставянето на плодовете във водата, поради активното натрупване на влага от ягодите, тя може да загуби аромата си.

Когато съхранявате цели плодове, те се поставят върху лист за печене, така че да не се допират един до друг. В противен случай плодовете ще замръзнат помежду си, което ще направи по -нататъшното им използване неудобно. Така разложените ягоди се поставят във фризера. Когато плодовете се втвърдят напълно, те се поставят в найлонови торбички и се поставят във фризера за съхранение. При температура от -18 градуса, срокът на годност на ягодите в тази форма ще бъде около десет месеца. Недостатъците на този метод включват доста голям обем фризерно пространство, заето от запаси от ягоди. От предимствата - всъщност пълната идентичност на размразени плодове с пресни. Например, те могат да се използват с подобен успех за приготвяне на ягодов сладолед.

За по-компактно и дългосрочно съхранение на ягоди можете да ги смилате със захар. За да направите това, след подготовка, подобна на предишния метод, плодовете се смилат със захар в съотношение едно към едно. Получената маса се поставя в контейнери за храна и се съхранява във фризер при температура -16 ... -18 градуса.

Срокът за съхранение на ягоди в тази форма е доста дълъг, но за да се предотврати появата на гнилостни бактерии, е препоръчително да се използва целият наличен запас до следващата година.

Ако тази публикация ви е харесала, моля, оставете коментар или
абонирайте се за RSS.

Как да подготвим зрънце за съхранение в хладилник

Във ваза на масата ягодите ще издържат максимум 12 часа, в хладилника - 2-7 дни, ако са с високо качество. Преди да съхранявате ягоди у дома, трябва да ги подготвите за съхранение:

• Използваме само пресни плодове за съхранение, които не са имали време да омекнат, потъмнят и се влошат. Ако фрагменти от плодове останат по стените на контейнера с закупени ягоди, той ще "живее" в хладилника за не повече от 12 часа. Ако трябва да знаете как правилно да съхранявате ягоди, събрани в собствената ви градина, ние избираме само червени и твърди екземпляри, които не са имали време да омекнат.
• Подреждаме събраните или закупени плодове, отхвърляйки развалени и прекалено меки. Ако поне едно мухлясало зрънце остане в контейнера с ягоди, мухълът ще покрие много други по време на съхранение.

Как да съхранявате пресни ягоди

• Преди да съхранявате пресни ягоди, вземете картонена кутия, дървен контейнер или пластмасов контейнер: те трябва да имат отвори за циркулация на въздуха.
• Поставяме немитото зрънце (измийте го точно преди употреба) в контейнера, измествайки слоевете с хартиени кърпи: те ще абсорбират излишната влага. Полагаме ягодите с дръжките надолу, но не плътно: между тях трябва да има 0,5-1 см свободно пространство. Плодовете, които са в контакт с бъчви, се наводняват, омекват и се влошават през следващите няколко часа, след като е решено да се съхраняват ягоди у дома.

Ако в събраната реколта имаше много плесенясали плодове, не боли да се дезинфекцира с оцетна вода. Смесете вода с трапезен оцет в съотношение 3 към 1, изсипете я в бутилка с пулверизатор и напръскайте плодовете, преди да съхранявате ягодите в хладилника.

Можете просто да измиете плодовете в получения разтвор. След това със сигурност изсушаваме ягодите, разстилайки плодовете на разстояние едно от друго върху кухненски или хартиени кърпи. Излишната влага ще допринесе за бързото разпадане на ягодовите плодове.

Научете се да избирате ягоди при пазаруване

Правилният избор на ягоди при покупка е гаранция за по -дълго съхранение. Дори ако сред закупените плодове има само няколко развалени плодове, тогава ще трябва да ядете такива ягоди в същия ден, тъй като те няма да се съхраняват.

Ето защо, в случай, че планирате да използвате плодове в други дни, е много важно да ги избирате внимателно, когато купувате.

Погледнете по -отблизо контейнера, в който са опаковани ягодите. Ако видите потъмнели проби сред плодовете или парчета пулп се забелязват по стените на контейнера, тогава имате ягоди пред себе си, които вече не могат да се нарекат пресни.

Могат да се съхраняват само неповредени, сухи и плътни плодове със зелено стъбло.

Между другото, когато прибирате реколтата на сайта, не чакайте ягодите да станат прекалено меки: берете узрели, но твърди плодове. Можете да съхранявате точно такива ягоди на студено място за една седмица, ако е необходимо.

Как да запазите плодовете за зимата

За да запазите ягодите си свежи, трябва:

• не мийте плодовете преди снасяне;
• подгответе контейнери с дупки;
• напръскайте с оцетен разтвор, за да изключите плесенната плесен;
• изсушете плодовете, като ги разстелите върху хартиени кърпи или салфетки.

Поставете плодовете в 1 слой, така че да не влизат в контакт помежду си в бъчви.

Как да съхранявате пресни ягоди в хладилника

В долното отделение на хладилника, където температурата на въздуха достига +2 градуса по Целзий, градинските ягоди могат да останат свежи до 2-7 дни.

Преди съхранение е необходимо гъстите плодове да се разпръснат на разстояние 0,5-1 сантиметра един от друг. По -добре е да вземете контейнери от дърво, картон или пластмаса.Отгоре плодовете са покрити с памучна кърпа или марля на 2 слоя. Така въздухът ще циркулира, а не ще застоява.

Не забравяйте да наблюдавате състоянието на плода на всеки 2 дни. Ако се появи плесен, по -добре е да ядете здравословни плодове или за приготвяне на десерти.

Замръзване

Замразяването отдавна се използва като ефективен начин за запазване на реколтата от плодове. Те събират цели екземпляри плодове, слагат ги в контейнер в един ред, след като ги изсушат. Покрийте отгоре със стреч фолио. След като плодовете са замразени, те могат да се поставят в торбички и да се оставят във фризера.

Замразено прясно веднага след прибиране на реколтата. Ягодите се поставят в контейнери с дръжките нагоре, като се поставят в камерата.

По -добре ягодите да се замразят в захар. За това цели плодове, изложени в контейнер, се поръсват с гранулирана захар. През зимата такива ягоди ще украсяват десерти и напитки.

Струва си да излеете сироп върху цели плодове или половинките им. За да направите това, пригответе пълнеж от 300 грама захар на литър вода. Когато сиропът заври, добавете 5 грама лимонена киселина или супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. След като сиропът се охлади, те се изсипват с ягоди в контейнер, поставят се във фризера.

Ягодовото пюре също ще бъде вкусно. Пригответе го чрез смилане на ягоди в блендер. След това смесете ягодовата маса със захар в съотношение 1: 1. Сложете пюрето в контейнер и замразете. През зимата можете да отрежете парчета от продукта, като добавите към каша, извара, напитки. Вкусен е и коктейл, приготвен от кефир, банан и 2-3 супени лъжици замразено пюре.

Кандидиране

Цветът и ароматът на градинските ягоди могат да се запазят през цялата година, ако се варят захаросани плодове. За готвене:

• вземете плодове със същия размер;
• измива се под течаща вода;
• поставете в гевгир, оставете за по -добро оттичане на водата;
• плодовете се поставят в тенджера, покрити със захар на слоеве (400 грама на 1 килограм плодове);
• дръжте под капака за един ден;
• полученият сок се отцежда чрез добавяне на захар към него;
• доведете сиропа до кипене и спуснете плодовете там за 7 минути;
• уверете се, че кашата не е сварена.

Сега остава да вземете плодовете с решетъчна лъжица, да ги освободите от излишния сироп, като ги държите в гевгир. Необходимо е да изсушите готовия продукт в сушилня или фурна при температура 50 градуса. За да направите това, поставете плодовете върху решетка или лист за печене, покрити с пергаментова хартия. Готовите продукти се поставят в сухи буркани, предварително стерилизирани. Съхранявайте покрити в хладилник или килер.

Те използват захаросани плодове вместо сладки, добавят към печени изделия, мъфини, сладкиши, сладкиши. А сиропът, останал от готвенето, може да се излее в буркани и да се съхранява в хладилник.

Съхранение на сушени ягоди

Най -лесният начин е да изсушите плодовете във фурната. За да направите това, вземете цели плодове или ги нарежете на 2 части. За чай може да се нарязва на кубчета, филийки. Продуктът се измива, поставя се върху кърпа, за да изсъхне. Загрейте шкафа до 45 градуса, поставете лист за печене с резени ягоди, разпределени в 1 слой. Можете да поставите пергаментова хартия върху лист за печене. По време на периода на сушене плодовете се обръщат няколко пъти. В края на процедурата можете да увеличите температурата на въздуха до 60-70 градуса. Ако при изстискване плодовете не залепват по пръстите, значи са готови за съхранение.

Температурният режим в сушилнята за ягоди е зададен на 50-55 градуса. Филийките с дебелина 4 милиметра изсъхват по -бързо. Плодовете трябва да се поставят върху решетката на 1 слой, така че да не влизат в контакт един с друг.

Във фритюрника процесът е по -бърз. Плодовете са готови за 1-2 часа. Не е необходимо да се обръщат, тъй като процесът протича гладко.

Методи за съхранение на ягоди

Има няколко основни начина за съхранение на пресни плодове. Колко дълго ще се съхранява реколтата, зависи от метода на обработка.

Основни методи за съхранение:

1. Ако плодът е закупен в контейнер с вентилационни отвори, той може да се съхранява в него. Трябва да ги изядете в рамките на 2 дни.
2. Ако поставите хартиена кърпа на дъното на контейнер (чиния или купа), поставете плодовете върху нея и поставете в хладилник, тогава те ще останат свежи за една седмица. Температура на съхранение - 0 ... + 2 ° С. С повишаване на температурата срокът на годност ще намалее.
3. Смесете 1,5 чаши вода и 1/4 чаша оцет. Потопете цели екземпляри в течност за 5 минути. Изцедете водата. Изплакнете със студена вода. Изсушете плодовете с хартиена кърпа. Поставете прясна хартиена кърпа в контейнер с горски плодове върху нея. Поставете в хладилник. Ягодите ще останат свежи 2 седмици.

Ако не планирате да консумирате плодовете в рамките на няколко дни, замразяването е най -добрият начин да го съхранявате. Тези плодове могат да се използват в смутита, печени изделия или други лакомства.

Прочетете за ползите за здравето от замразените ягоди.
Можете също да изсушите ягоди.

Важно! Плодовете са 91% вода, така че ще изсъхнат много. Друг начин за прибиране на реколтата е „плодовата кожа“

В ягодите има много малко пектин, следователно, когато изсъхнат, те ще се счупят. За да направите гъвкави плодови пюрета, смесете равни части ябълково пюре и ягодово пюре

Друг начин за прибиране на реколтата е „плодова кожа“. В ягодите има много малко пектин, следователно, когато изсъхнат, те ще се счупят. За да направите гъвкави плодови плодове, смесете равни части ябълково пюре и ягодово пюре.

След това пергаментът се намазва с масло, за да се предотврати залепването. Готовото пюре се поставя върху него и се изсушава в дехидратор. Получават се плодови слоеве, които могат да се използват като самостоятелен десерт, като чипс.