Съхраняване на картофи

Как правилно да приготвим картофи

След изкопаване картофите не се изпращат веднага за съхранение. Клубените се изсушават, узряват и се лекуват механични повреди.

Въздушно-слънчева баня

Ако времето е хубаво, клубените се разпръскват да изсъхнат върху обработваема земя, а в дъждовен ден се отнасят под навес. Картофите се държат на слънце не повече от 2 часа, след което се сушат 2 седмици в обор или под навес. Ултравиолетовите лъчи, те съставляват 10% от спектъра на слънчевата светлина, имат бактерициден ефект, убиват гъбички и бактерии и повишават качеството на съхранение на картофите.

Изцеление

Механични повреди по време на копаене не могат да бъдат избегнати. Инфекцията може да навлезе през рани по кожата. Изсъхват бързо и се покриват със суха кожа при температура 13-18 ° C. Излекуването отнема не повече от 2 седмици. Ако температурата е по-ниска, процесът се забавя до 3-4 седмици.

Заспиване

Клубените трябва да преминат през постепенен период на охлаждане, преди да се съхраняват. В промишлени съоръжения за съхранение на картофи температурата се понижава ежедневно с 0,5 ° C. Процесът продължава 10-15 дни. Летните жители се подпомагат от времето. Когато температурата на въздуха падне до 2-4 ° C, картофите се изпращат за съхранение. Поради постепенно намаляване на температурата в клубените, всички процеси (физиологични, биохимични) се спират.

При какви условия да съхранявате картофи

Трябва да съхранявате картофи у дома, като спазвате определени правила.

Преди да поставите клубените за съхранение, трябва да подготвите стаята. Трябва да се почисти, да се отстранят всички източници на гниене, а стените да се третират с хидратирана (5%) вар. Това ще помогне да се предотврати появата на мухъл в зоните, където ще бъдат зеленчуците. Наложително е да се оборудва избата (мазето) с вентилация: това ще помогне за увеличаване на срока на годност на картофите. Препоръчително е реколтата да се постави в кутии с обем 15 - 20 кг, чието дъно първо трябва да бъде облицовано със слама, пясък или дървени стърготини, за да абсорбира излишната влага. Покрийте картофите с дебела кърпа или слой сено, за да ги предпазите от замръзване. Сред картофите се поставят няколко пресни ябълки. Те ще забавят процеса на покълване на клубените.

Важно е плодовете да не изгният (съхраняват се по -малко от картофите). В този случай те се заменят с пресни

Картофите за засаждане трябва да се съхраняват отделно. Ако клубените се съхраняват под формата на могила, тя не трябва да е с височина повече от 1 метър.

Първо, те използват най -ранните сортове зеленчуци: такива кореноплодни култури няма да се съхраняват дълго време. И ако такъв картоф остане до декември, той трябва да се съхранява като посадъчен картоф. Клубените вече не представляват хранителна стойност: те стават смачкани, сухи, безвкусни.

• Температурата на съхранение на картофите трябва да бъде между + 2 ° C и + 4 ° C. Ето защо, ако зеленчукът се съхранява на балкона през мразовита зима, клубените се изолират със стари одеяла или връхни дрехи.
• Нивото на влажност в зоните за съхранение на кореноплодите не трябва да надвишава 85%. Но също така не трябва да се допуска прекалено сух въздух.
• Необходимо е избата (мазето) да се осветява изключително с електрическа светлина с минимална яркост, за да не допринася за озеленяването на картофите и производството на соланин. Ако това се случи, вече няма да е възможно да се яде такъв плод.
• Можете да съхранявате реколтата от картофи в кутии, кутии, торби или просто на едро до май.

Къде е най -доброто място за съхранение на картофи?

Тези, които искат да знаят как правилно да съхраняват картофи през зимата в градски апартамент, трябва да приемат следните опции:

• Поставете под мивката. Тъмното и затворено пространство с висока влажност поддържа компонентите в добра форма. Основното е, че всички горепосочени изисквания са изпълнени.Не трябва да поставяте пластмасови торбички за съхранение на картофи; по -добре е да адаптирате кутия или кошница от ракита за това.
• Балкон, лоджия. В този случай трябва или да доведете оптималните условия на околната среда, или да опаковате картофите според всички правила. Инвентарът трябва да се проверява от време на време, за да се увери, че всичко е в ред с отметката.
• В хладилник. Тази опция е приложима за съхранение на зеленчуци в малки обеми. Но показателите за температура и влажност, необходими за кореноплодите, винаги са в необходимите граници. В хладилника, за разлика от други места, картофите трябва да се съхраняват в пластмаса. Благодарение на това ще бъде възможно да не се притеснявате от факта, че пулпът на зеленчука ще започне да излъчва външни миризми.
• Коридор на входа. Друго място, подходящо за температурни индикатори. За да не се притеснявате за безопасността на продукта, в стаята трябва да се постави голяма кутия с ключалка, която се завинтва към пода или стените с винтове.

Не забравяйте, че картофите могат да се влошат, дори ако са в хладилника. Най -често това се случва не поради нарушения на правилата за съхранението му, а поради първоначалната покупка на не най -качествения продукт. Тук няма какво да се направи. Ако на повърхността на клубените или тяхната пулпа се появят характерни тъмни петна, по -добре е да не използвате такъв продукт за храна. Във всеки случай тя практически е лишена от хранителна стойност и вкус.

Условия за съхранение на картофи

За да поддържате повече картофи здрави, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания.

При всеки тип съхранение поддържайте температурата на въздуха в рамките на +2 .. + 4 ° С. При тази температура картофите са в покой - те не образуват корени и не замръзват. По -ниските температури насърчават превръщането на нишестето в захари, докато по -високите температури предизвикват процеса на образуване на корени.

В магазина трябва да има термометри за измерване на температурата, както и възможност за предприемане на действия при промяна. Ако температурата се повиши бързо, отворете вентилационните отвори, организирайте вентилация.

Влажността на въздуха в помещението, където се съхраняват картофите, не трябва да надвишава 70-85%. За да определите, инсталирайте влагомер в стаята. Увеличаването на влажността допринася за появата на плесени. Въздухът в помещението се изсушава или се използва вентилация.

Дъното на картофеното хранилище трябва да бъде покрито с пясък, за предпочитане кварц, камъчета, чакъл и друг материал, който абсорбира влагата. Дъното на избата и други видове складови помещения не могат да бъдат циментирани, покрити с линолеум, гладка шисти, подови дъски и други подобни материали, тъй като това натрупва влага, което допринася за появата на мухъл и други негативни процеси.

Дневното и дългосрочното изкуствено осветление е неприемливо в магазина. Светлината насърчава производството на отровен соланин в картофените клубени. Външното проявление на производството на соланин е озеленяването или тъмнозеленият цвят на клубена. Тези картофи не са годни за консумация.

За да спасите картофите от зимни вредители и болести, трябва внимателно да подготвите стаята и съответно да подредите клубените в удобен контейнер.

• Изолирайте съхранението от външни вредители: мишки, плъхове, охлюви.
• Дезинфекцирайте помещенията от гъбични и бактериални инфекции (изгаряне на серна проверка или просто бучки сяра върху метален палет или използвайте други методи за дезинфекция на помещенията).

Как да съхранявате картофи, ако няма изба

Така че, говорим за възможни възможности за съхранение на картофени клубени, ако няма мазе, а вие избирате кой от тях ви подхожда най -добре.

В апартамент (частна къща)

Ако е решено да се определят картофите за зимата в жилищна сграда, тогава те трябва да бъдат поставени на най -студените места - близо до балкона или близо до прозорците. В частна къща - на входната врата или в коридора (при ниски температури).В този случай е препоръчително грудките да се съхраняват в платнени торби, тъй като те не пречат на необходимата вентилация.

Съвет За да избегнете влага и гниене на реколтата, можете да поставите цвекло или суха слама върху торбите.

Ако в апартамента няма хладни места, тогава е допустимо да поставите картофи в джоб или килер. В този случай могат да се използват дървени кутии. Но трябва да се има предвид, че в топлината срокът на годност на реколтата ще бъде значително намален. За да го удължите малко, можете да направите следното - вземете малък пластмасов контейнер, направете в него 30-40 малки дупки, поставете влажна кърпа и го поставете в кутия с картофи.

Друг вариант за зимуване на картофи в апартамент е термостат. Това е мини-хладилник с регулируема температура и влажност. Недостатъкът на това устройство е неговият малък полезен обем - само няколко десетки литра.

На лоджията

Лоджията дава по -широк избор от възможности за съхранение. Но предпоставка за поставянето на зеленчуците през зимата трябва да бъде остъкляването му.

С знак плюс на термометъра съхранението не е особено трудно. Оптималната температура на лоджията се поддържа дори в случай на слаби студове извън прозореца. Основното нещо е да се изключи навлизането на светлина в продукта, както и силно повишаване на температурата и нейните резки промени (за това реколтата е покрита с топли дрехи или стари ватени одеяла).

В случай на замръзване се погрижете за топлоизолацията на реколтата, както и за поддържане на подходящи условия вътре в склада. Има няколко начина да направите това.

Най -лесното е да си купите фурна. Той независимо поддържа необходимата температура за съхранение и вентилира картофите. Ако това не е възможно, можете сами да направите подобно устройство:

1. Изградете чекмедже с двойни стени;
2. Поставете изолация (полистирол, дървени стърготини и т.н.) между стените;
3. В долната част на кутията поставете крушки с нажежаема жичка, поставени в защитни светлоизолационни метални корпуси (термично реле също е вградено в системата).

Помощ Вместо лампи е възможно да се монтира пластмасова тръба през отвор в стената. В него е поставен електрически сешоар, който подава нагрят въздух към клубените. В резултат на това протича процесът на нагряване и вентилация на хранилището.

В региони с не много студена зима е възможен вариант с отопление на лоджията. В този случай за съхранение са достатъчни херметични дървени кутии с по-голям обем от фурната.

Възможно ли е да се запази зеленчук до пролетта без изба в земята

Нестандартният начин е съхранението в яма:

1. Изберете място на вашия градински парцел, което не е залято с вода;
2. Изкопайте дупка с дълбочина около един и половина метра, нейната площ зависи от обема на полаганата реколта;
3. Подредете дренаж на дъното, за това направете няколко канала с дълбочина 10 см по краищата;
4. Покрийте дъното и страните със слама;
5. С първите слани, поставете клубените в ямата - складът се пълни така, че около 30-40 см остава до горния ръб;
6. Покрийте запасите със слой слама;
7. Създайте хълм с височина 50-80 см над склада (той трябва да припокрива стените с повече от 1 метър);
8. При силни студове допълнително покрийте хълма със слой сняг, слама или друг изолационен материал.

Този метод е много неудобен, тъй като е доста трудно да се извлече реколтата от такова съхранение през зимата. Може да се препоръча за съхранение на семена.

Условия

Картофите са непретенциозна култура, така че няма проблеми с тяхното запазване. Най -голяма роля за срока на годност играят:

• място;
• контейнер;
• температура;
• влажност;
• осветление.

Място

Когато зеленчуците се сортират и подбират, те избират място в апартамента, където ще бъдат разположени клубените. Трябва да е далеч от отоплителни уреди и други нетрайни култури.Най -често срещаните места за събиране на картофи в апартамент са:

• килери;
• остъклени балкони;
• тъмни шкафове със затварящи се врати.

Мястото трябва да бъде избрано въз основа на количеството картофи. Ако се консумира много от него, тогава ще има само голямо складово помещение или балкон, ако има изба. Удобно е да държите в килера не повече от няколко кофи с грудки.

Контейнер

Основният момент при избора на контейнери е неговата вентилация. Наложително е въздухът да тече към картофите, в противен случай той се свива или изгнива. Най -често се съхранява в решетъчни дървени кутии. Горната част на чекмеджето може да бъде покрита с хлабав капак.

Ако броят на клубените е малък, тогава можете да ги излеете в пластмасова кофа, чието дъно е облицовано с хартия, за да го предпазите от влага. Разрешено е да се съхраняват картофи у дома в найлонови торбички или кули, само че те не са вързани отгоре.

Температура

Колкото по -ниска е температурата, толкова по -дълго ще се съхраняват картофите. Най -добрият вариант е да поддържате температурата на ниво от плюс 10 до 16 градуса. При по -висока температура картофите започват да омекват, губят вкуса си и покълват. Процесът на покълване е особено активен към края на пролетта.

Твърде ниската температура също е вредна за клубените: те замръзват и стават безвкусни. Освен това картофите бързо се влошават при студ и не са подходящи за храна.

Осветление

Предпоставка за правилното съхранение е липсата на дневна светлина. Можете да съхранявате грудките на тъмно място за дълго време, но ако ги поставите на слънчевите лъчи, кожата се набръчква, а самите плодове губят част от сока и стават сухи. Слънцето стимулира пробуждането на очите, така че скоро на грудките ще се появят издънки.

На тъмно очите „спят“ до средата на пролетта и едва със затопляне се събуждат и растат по повърхността на зеленчука.

Влажност

За културата се избира място в къщата, така че влажността да е на минимално ниво. 15-50% са достатъчни, за да полежат добре картофите. С увеличаване на влажността се наблюдава гниене, което се разпространява много бързо. Влажният въздух също насърчава покълването на очите, които изобщо не са необходими за съхранение и само ще намалят живота му.

Подготовка на семенни картофи за съхранение

Прибраните картофи не трябва да се съхраняват веднага. Кората на такъв зеленчук е все още тънка и недостатъчно узряла. За да стане по-плътно и малките лезии да се лекуват, дръжте семето на добре проветриво място в продължение на две седмици.

Също така е полезно да се озеленят семената на светлина. За това клубените се поставят в един слой и периодично се обръщат. Дневната светлина допринася за натрупването на говеждо месо в тях. Това е отрова, така че картофите стават негодни за консумация от гризачи и устойчивостта им към болести се увеличава.

След изсушаване и узряване семето се проверява отново внимателно, като се отхвърлят развалени екземпляри. За повишаване на имунитета семената се третират с един от фунгицидните препарати. За тази цел често се използва "Maxim" или слаб разтвор на меден сулфат.

При приготвяне на състава 2 g от веществото се разреждат в една кофа вода. След преработката картофите се изсушават добре.

Как да подготвим изба за съхранение на картофи

Картофите са доста придирчиви към условията на съхранение, тъй като съдържат много нишесте и вода

Съответно, преди да поставите реколтата за съхранение, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на избата. Най-добре е да се прави 1-1,5 месеца преди прибиране на реколтата.

Подготвителната работа в мазето включва следните действия:

1. Проверете и почистете всички вентилационни отвори, за да осигурите добра циркулация на въздуха в помещението.
2. Хидроизолация на пода, ако е твърде мокър или има подземни води близо до повърхността на почвата.
3. Външна топлоизолация на мазето за защита от силни студове и прегряване.Идеалният вариант е да се построи малка изба над нея, която да предпазва тавана за съхранение от високи и ниски температури на въздуха.
4. Запечатване на вратата, покриваща трезора, така че да не позволява преминаването на течения. Отвън се препоръчва да се обшие с пяна за по -добра топлоизолация.
5. Допълнително отопление в избата с тъмно боядисани лампи, окачени в ъглите на магазина. Когато са включени, те ще отделят топлина, което ще помогне да се предпази мазето от замръзване по време на екстремно студено време.
6. Премахване на отломки и излишни боклуци, които заемат много място и могат да привлекат гризачи.
7. Елиминирайте дупките в стените или подовете с циментова замазка или здрав метален лист, за да предотвратите опасностите от гризачи.

Знаеше ли? Родината на картофа е Южна Америка: той все още расте там в дивата природа.

Стайна обработка

За да могат картофите на склад да запазят добрия си вид и вкус до пролетта, е необходимо да се извърши правилната обработка на помещението. Тази процедура премахва микроскопичните вредни бактерии и удължава срока на годност на картофите.

Видео: Обработка на избата преди полагане на зеленчуци

Основните препоръки за обработка на хранилището са представени по -долу:

• стените трябва да бъдат добре дезинфекцирани с разтвор от 10 литра вода, 2 кг вар, 150 г сол и 1 кг витриол. Разхлабените съставки се разтварят във вода и таванът, подът и всички стени на помещението се обработват с получената смес;
• обработка на избата със серна проверка. Трябва да се внесе в стаята и да се подпали, така че димът да проникне във всички стени, таван и под на склада;
• ако предишната реколта от картофи по време на съхранение в тази изба е била покрита с мухъл, тогава дезинфекцията трябва да се извърши два пъти с интервал от 7–8 дни.

Важно! По -добре е складовото помещение да се обработва при топло и слънчево време, така че помещението да е добре проветрено, а мокрите стени да изсъхнат по -бързо.

Подготовка на контейнера за съхранение

Най -лесният начин за съхранение на зеленчуци е да ги поставите на пода на избата под формата на една голяма купчина. Но ако сред клубените има поне няколко повредени или изгнили плодове, те ще причинят появата на гниене на повечето от останалите картофи, следователно е по -добре да съхранявате реколтата в специално подготвени вместителни контейнери.

Те трябва да отговарят на следните изисквания:

• най -добрият материал за направата на контейнери за картофи е дърво;
• кутията и контейнерът за зеленчуци трябва да имат отвори, през които ще се осъществява вентилация. Можете да поставите кутии в хоризонтални редове върху дървени подпори или да ги подреждате една върху друга;
• отделни торбички от плат са подходящи и за съхранение на грудки, които позволяват на въздуха да преминава добре и предпазват плодовете от гниене. Чувалите също трябва да се поставят върху дървени палети на височина 10-15 см от пода;

• картофите в избата могат да се съхраняват в мрежи, но грудките могат да замръзнат в тях. За да не се случи това, мрежите със зеленчуци се покриват отгоре със слой слама или топло одеяло.

Предварителната обработка на контейнерите за съхранение на картофи също допринася за доброто запазване на реколтата. Най -добре е тази процедура да се извършва при топло и слънчево време.

Обработката се извършва по следния начин:

1. Всички контейнери за картофи се изнасят на улицата, почистват се от почвата и остатъците от миналогодишните зеленчуци.
2. За дезинфекция контейнерът се третира с горещ концентриран воден разтвор на калиев перманганат.
3. Оставете контейнерите на слънце до пълно изсъхване и след това ги върнете в мазето.

Важно! Малкият размер на тези контейнери спомага за разделянето на картофите на малки порции и намалява риска от загуба на цялата реколта поради изгниване на няколко клубена.

Подготовка за дългосрочно съхранение на картофи

1. Първо, клубените се изследват внимателно за повреди и признаци на заболяване.Ако има такива, те също са сортирани по условни групи.
2. Счупените, надраскани или повредени по друг начин кореноплоди се избират за приоритетна употреба или се дават на добитъка за фураж.
3. Ако се открият признаци на някаква инфекция, те се изхвърлят.
4. Освен това плодовете се почистват от мръсотия, но не се измиват, а просто се изтриват, тъй като влагата може да предизвика гниене.
5. Препоръчително е да се остави събраната реколта да изсъхне малко, но не пресушена.
6. След това картофите се поставят в подготвения контейнер.
7. Ако е необходимо, проведете антимикробно лечение. За да направите това, можете да настържете чесъна и да го поставите в отделения или мрежи в размер на сто грама чесън на сто килограма реколта.
8. Но също така е допустимо да се поръсят отлаганията със сухи листа от планинска пепел, да се напръскат с тинктура от лук или планинска пепел.

Изба за съхранение

Лаймът е евтино и ефективно средство за дезинфекция на изба.

За тази цел се извършват редица подготвителни дейности:

• приготвяне на варов разтвор;
• дезинфекция на метални предмети;
• опушване;
• проветряване;
• варовене на стените.

Приготвянето на варов разтвор се състои от разтваряне на два килограма вар, сто и петдесет грама меден сулфат и кофа с вода. Дезинфекцията на метални предмети се извършва чрез обработка на стелажи, перила, рафтове и други компоненти с меден сулфат.

След това стените трябва да бъдат варосани, след което стаята се фумигира с вратига или пелин, след което се проветрява добре.

Трябва да се отбележи, че мазето или мазето трябва да бъдат добре проветрени - парниковият ефект не може да бъде провокиран. Културата се поставя директно в отделения или специални мрежи, кутии.

Осигурен е температурният режим - от осемнадесет градуса под нулата до един градус със знак плюс. Този интервал се обяснява с факта, че първоначално температурата трябва да е по -висока - около 18 градуса, след това постепенно намалява до пет, а след това поне два градуса топлина се оставят за зимата.

Не се изисква осветление.

Съхранение на балкон

1. Специална кутия за контейнери се събира заедно, в която корените се поставят в торби или в мрежи и се затварят.
2. Препоръчително е да покриете горната част със стари одеяла, филц и друг затоплящ материал.

Фурна

Готовата фурна е оборудвана с електрическо отопление и терморегулатор.

Можете също така да оборудвате отоплителен шкаф. Такива конструкции се купуват готови. Използвайки ги за съхраняване на картофи, не е необходимо предварително да поставяте реколтата в торби - те се изсипват директно в шкафа.

В подобна фурна производителят е инсталирал специален термичен режим, тоест оптималната температура се поддържа постоянно. Разрешено е да се монтират такива шкафове на балкона, в апартамента. Основното предимство на оборудването е фактът, че в него първоначално е вградена система за принудителна вентилация - собственикът не трябва да се притеснява за проветряването на културата. Този тип съхранение обаче се захранва от електричество, така че може да не е много икономичен метод.

Съхранение в апартамента

Можете да съхранявате малки количества картофи във всекидневната си зона за ежедневно готвене.

Най -подходящите сортове са Bronnitsky, Lasunak. Заслужава да се отбележи, че лежането в апартамент повече от четири месеца допринася за влошаването на клубените - набръчкване, поникване на очите, появата на сухо или мокро гниене.

Друг възможен недостатък на съхранението в апартаменти е фактът, че температурата в помещението трябва да бъде по -ниска от тази, която обикновено се поддържа за човешки живот. Освен това е препоръчително да държите прозореца отворен през цялото време.

Условия

Шкаф под кухненския прозорец за съхранение на картофи и други зеленчуци.

За да се осигурят оптимални условия, се препоръчва да се спазват определени мерки. Основни изисквания:

• използване на контейнери само от естествени материали;
• местоположението е на прозореца;
• постоянно отворен прозорец;
• осигуряване на вентилация;
• спазване на температурния режим - 15 градуса.

Картофите бързо се развалят в хладилника.

Можете обаче да възстановите вкуса, като поставите картофите на балкона или в мазето. След около три дни вкусът ще се възстанови. Можете да използвате само стар хладилник за съхранение на картофи, който вече не работи. Инсталира се като обикновена кутия на балкона. Създават се условия, които са стандартни за обикновена кутия с една разлика. Поради факта, че хладилникът има дебели термостенки, не е необходимо да се използва топъл покривен материал.

Съхраняване на картофи в апартамент, у дома

Съхраняването на картофи в хладилника е лош изход: в затворени торби те бързо ще се влошат, а в отворени ще отровят атмосферата, ще развалят други продукти. А обемът на хладилника е малък. Ето защо е необходимо да се намери подходящо място в апартамента.

Как да изберем седалка

Обикновено се опитват да поставят картофи точно в кухнята, въпреки че това не е идеално. Най-студеното място обикновено е близо до вратите (включително балкона), но дори там температурата рядко е под 15-16 ° C, така че ще се съсредоточим върху максимум месец. Понякога се използват готини килери, ако има такива. В кухнята картофите обикновено се поставят под мивката в дървена кутия или кошница. По правило това място е затворено от светлина и нормално вентилирано. Тъй като е трудно да се съхраняват картофи в апартамент, на помощ често идват някои методи, най -простият от които е полагането му с листа от мента или пелин. Добре е, ако наблизо има цвекло (всъщност същите техники се използват извън апартамента).

Малки количества картофи се съхраняват под мивката

Видове контейнери за съхранение

Можете да съхранявате картофи във всеки "дишащ" контейнер:

• ленени торби;
• найлонови мрежи;
• дървени кутии;
• плетени кошници.

Обемът може да варира, но рядко има смисъл да държите повече от чувал картофи в апартамент (тоест 4-5 кофи). Лошо е да държите картофите в найлонови торбички без дупки или в някакъв метален контейнер.

Как да си направим кутия

Тъй като за съхранение в апартамент не се изисква изолирана кутия, тя може да бъде направена от всеки наличен материал: дървен материал, дъски, шперплат. Най -удобните дъски са широки около 5 см; между тях трябва да се остави празнина от 1-2 см за достъп на въздух. Ако е невъзможно да поставите кутията на тъмно, тя е покрита с тъмна дишаща кърпа. В случай на съхранение на балкон, има смисъл да се направи кутия с двойни стени и топлоизолация: има много възможности за дизайн.

Компактни опции за поставяне

Тъй като вкъщи винаги има малко място, те се опитват да поставят картофите на различни места, където може да се създаде само относителна прохлада и тъмнина. Разпределете едно от чекмеджетата в скринове и слушалки, поставете мрежите зад вратите, под масата, под леглото. Често можете да намерите мини-сводове под подвижен калъф за възглавница. Често кофа с картофи се съхранява дори в тоалетната.

Всяко неочаквано място може да се използва като място за съхранение

Ако картофите се измият, те ще се съхраняват по -лошо. Вярно е, че цялостното изсушаване може да неутрализира това влошаване; някои градинари винаги измиват картофите дори преди да ги поставят в мазето, но преди това ги изсушават перфектно. Лошо изсушените измити картофи се поставят най -добре в хладилника и се изразходват в рамките на една седмица. Понякога е необходимо да се съхраняват и белените картофи, но това е доста краен случай: говорим за „съхранение“ само за няколко часа. Най -добре е да го оставите в студена вода (въпреки че част от нишестето ще се загуби). Можете да се попарите с вряла вода, след което тя ще почернее по -бавно. Понякога белените картофи дори се замразяват, но трябва да разберете, че след това те ще бъдат сладки и не са подходящи за всички ястия.

Полезни съвети

В края на краищата е доста скъпо да се купуват грудки в магазина през цялата година, по -изгодно е да се правят запаси предварително.И ако отглеждате зеленчуци на собствен парцел, съхраняването на картофи става особено актуално. Къде да дефинирате торбите с изкопани клубени, за да можете да приготвяте различни ястия преди следващата реколта?

Разбира се, най -добрият вариант е да съхранявате картофи в изба, но ако живеете в градски апартамент, а във вашата къща няма подземно или мазе, можете да поставите торби с картофи в килера, в коридора, да адаптирате кутии за прибиране на реколтата в хола или ги изнесете на балкона. В топли помещения грудките могат да се съхраняват три месеца, а на балкона картофите в изолирани кутии могат да издържат на замръзване до -15 градуса.

Видео за това как да спестите картофи до пролетта

Имайте предвид, че успешното съхранение до голяма степен зависи от подготовката на клубените. Те трябва да се изсушат добре (ако е възможно на чист въздух) в продължение на няколко часа или дни, за да се предотврати гниене и появата на картофени болести. Освен това сортирането на картофи е от голямо значение: добре изсушените средно големи грудки, без дефекти, се поставят за дългосрочно съхранение и за среден период се избират най-големите картофи, тъй като в тях с течение на времето се образуват кухини, поради при което вкусът ще се влоши.