Как да съхранявате зелево зеле за зимата у дома

Домашно съхранение

Когато се създадат необходимите условия, зелето от колбара може да се съхранява до 5-6 месеца:

• температура + 2 ... + 4 ° С;
• относителна влажност 90-95%.

В този случай дори ранните сортове зеле са в състояние да поддържат свежест в продължение на 2-3 месеца, а по-късните сортове ще доставят витамини до пролетта.

Изба за съхранение

Най -доброто място за съхранение на зеленчуци през зимата е в избата. С този метод зелето е в състояние да не загуби полезните си свойства до пролетта.

Много е важно зеленчуците да са сухи и без остатъци от почвата. Не всички плодове са подходящи за съхранение

Необходимо е да се отхвърлят стъблените култури:

• незрели, малки (по -малко от 7 см);
• със следи, оставени от вредители или болести;
• с повреди (вдлъбнатини, порязвания и др.).

Съхраняването на зеле в мазета или мазета е възможно по няколко начина:

1. Подготвените зеленчуци се поставят в кутии или кошници, след което се поръсват с леко влажен чист пясък отгоре. След това се покриват с найлоново фолио. Това не се прави много плътно, в противен случай зелето може да изгние и ще започне гниене. Разрешава се поставянето на зелевите глави на специална решетка или в отделения.
2. Можете да запазите кольраби в мазето на пода в мокър пясък. За да направите това, върху пода се разпръсква слой пясък, дебелината му трябва да бъде най-малко 7-10 см. Стъблата се забиват в него с корените надолу. Те трябва да бъдат "засадени" по такъв начин, че да не се допират един до друг. В противен случай те неизбежно ще се влошат.
3. Понякога колбарата за зимата се препоръчва да бъде окачена на тел или въже към специални куки на тавана. Тук много важно условие е доста свободното подреждане на плодовете. Разстоянието между съседните плодове трябва да бъде най-малко 2-3 см.

Съхранение в студено

При липса на изба можете да опитате да съхранявате зеле от зеле в домашни условия в хладилника. Непосредствено след прибиране на реколтата корените и листата трябва да бъдат отрязани от грудките на стъблата, оставяйки резници с дължина 8-10 см. Това е необходимо, за да не извличат зелените сокове от коренището, в противен случай плодовете бързо ще се отпуснат. Той също така намалява вероятността от проникване на инфекция, която може да провокира гниене.

Всяка глава зеле трябва да бъде увита в хартия или памучна кърпа. Можете да използвате платнени торбички.

След това зеленчуците се поставят в найлонов плик, който не трябва да се връзва здраво. Трябва да има достъп до въздуха. Не е необходимо да увивате плодовете с хартия, а просто сложете влажна кърпа в торбата. Така плодовете се съхраняват до 2 месеца, без да губят вкуса и свежестта си.

Колрабите могат да се съхраняват във фризера през зимата. Това е много добър метод, въпреки че замразените зеленчуци не са напълно подходящи за приготвяне на пресни салати. Но хранителните вещества и витамините са напълно запазени.

Технологията на замразяване е следната:

• стъблата трябва да се измият старателно;
• беля;
• нарязани на парчета с дебелина около 2 см;
• потопете във вряща вода за няколко минути;
• след това бързо се преместете в много студена вода (за предпочитане ледено студена);
• хвърлете гевгир;
• изсушете, като поставите върху кърпа;
• разлага се на отделни сашета или контейнери;
• съхранявайте във фризера.

Можете да смилате плодовете на ренде с най -големите клетки. Това зеле не е необходимо да се бланшира. Може веднага да се раздели на сашета и да се съхранява във фризера. В тази форма зелето се съхранява перфектно до 9-10 месеца.

Има много рецепти за приготвяне на различни кисели краставички и маринати от зелево зеле. Те вече са готови за консумация ястия и запазват значителна част от полезните си качества.

Както видяхте, правилата за съхранение на зеле от зеле не са никак сложни, като отделяте малко време и усилия, можете да си осигурите витамини за цялата зима.

Преди да съхраним, ще изберем кандидат ...

Преди да се озадачите как да съхранявате зеле от зеле, е полезно да намерите онези сортове, които са генетично по -устойчиви на съхранение без земя. Те трябва да бъдат засадени преди всичко догодина.

В Русия има два вида кольраби: бяла (известна още като светлозелена) и лилава кожа. Но и двете имат кремаво жълтеникав или млечен център.

Само късните и средно късните сортове и хибриди са подходящи за дългосрочно съхранение. В същото време, кольраби, боядисани в люлякови и люлякови тонове, са най -добре запазени. Това са представители на такива сортове като

• От гиганта
• Виолета
• Колибри F1
• Деликатно синьо

Млечно зелените сортове са по-малко подходящи за дългосрочно съхранение, но Kossak F1, Sonata F1 и Moravia се съхраняват сравнително добре. След поне 45-60 дни те не губят вкуса или консистенцията си, която на външен вид е подобна на картофения клубен.

Как да изберем и подготвим зелето за съхранение през зимата

За съхранение трябва да изберете най -плътните и тежки глави зеле

Когато купувате в магазин, трябва да обърнете внимание на състоянието на най -горните листа - те трябва да са зелени, богати на цвят, еластични. Сухите покривни листа показват, че зелевата глава е отрязана от градината за дълго време - такива продукти няма да се съхраняват дълго време

Ако културата се отглежда у дома, тогава зелевите глави могат да се оставят на леглата, докато температурата на въздуха падне до -5 ... -7 ° С.

Този подход помага за подобряване на вкусовите качества и удължаване срока на годност на зелето. Ако есента е дъждовна и топла, тогава прибирането на реколтата се отлага за края на октомври - средата на ноември. Мокрите вилици са много лошо запазени, затова 5-6 дни преди рязането те трябва да бъдат покрити с филм, така че да имат време да изсъхнат. Ако планирате да съхранявате зелевите глави до корена, тогава растенията се изкопават. Ако коренът не е необходим, отрежете с остър, чист нож.

Важно! Главите зеле, по -леки от 500 г, ще изсъхнат бързо, така че е по -добре да ги изпратите за бърза обработка. След това всички продукти трябва да бъдат сортирани

За съхранение се вземат глави зеле с тегло най -малко 500 g, плътни, зелени, без признаци на увреждане от болести и вредители. Продуктите, приготвени за съхранение, се изсипват с натрошен тебешир и се поставят в сухо помещение на рафтове или върху платнена подложка. В това състояние вилиците се оставят за 2-3 дни. След това пънът се скъсява до 3 см

Освен това всички продукти трябва да бъдат сортирани. За съхранение се вземат глави зеле с тегло най -малко 500 g, плътни, зелени, без признаци на увреждане от болести и вредители. Продуктите, приготвени за съхранение, се изсипват с натрошен тебешир и се поставят в сухо помещение на рафтове или върху платнена подложка. В това състояние вилиците се оставят за 2-3 дни. След това пънът се скъсява до 3 см.

Основни правила

Как да запазите зеле Savoy за зимата? Савойското зеле, което е предназначено за съхранение през зимата, се препоръчва да се прибира при температура най -малко -7 градуса, като е желателно тези глави зеле да тежат най -малко 500 грама и да имат поне две или три плътно прилепнали и твърди покривни листове: те ще служат като надеждна защита срещу проникване на замърсявания и повреди.

Не се препоръчва да се полива зелето, което да се съхранява преди прибиране на реколтата, и е препоръчително да се реже зелето в сухо време. Замразеното зеле и зелевите глави, които имат признаци на гниене или са засегнати от вредители или гъбички, няма да издържат на дълго съхранение.

Непосредствено преди изпращането на зелевите глави за съхранение, те трябва да бъдат леко изсушени - за това ги поръсете с натрошена креда и ги разстелете в суха стая на решетки за няколко дни. Пънът на такива глави зеле трябва да се съкрати, оставяйки не повече от три сантиметра.

Какво и къде да съхранявате зеле Savoy?

Предполага се, че зелето от Савой може да се съхранява от четири месеца до шест месеца: зелевите глави могат да издържат такъв период без проблеми, ако се съхраняват в дървени кутии, докато е невъзможно да се поставят главите близо една до друга: трябва да има интервали от няколко сантиметра между тях. Зелето се съхранява с нарязан пън.

Допустимо е да се съхранява зеле в окачено състояние: зелевите глави трябва да се поставят в мрежи и да се окачват от тавана на връв, докато за всяка глава зеле мрежата трябва да бъде отделна, а гъстата „околност“ в този случай също е неподходящо.

Идеално място за съхранение на савойско зеле за зимата ще бъде гараж, мазе или изба, но само при спазване на температурния режим (съхранение на зеле е допустимо при температури от 0 до +3 градуса) и с подходяща влажност на въздуха, която трябва да бъде 90-95%.

Ако зелето се съхранява в мазето, е необходимо предварително да се вземат мерки за премахване на гризачите в него, както и да се гарантира, че в тази стая няма гъбички и мухъл. Освен това се препоръчва цялата стая да се третира с антисептични средства.

При спазване на тези правила е възможно да се осигури дългосрочно съхранение на зеле от Савой за шест месеца, а ако зелевите глави са големи (от шест килограма) и процесът на съхранение се следи постоянно, късните сортове могат да се съхраняват до 12 месеци.

Кога да отрежете за съхранение

За дългосрочно съхранение главите на зелето се отрязват, оставяйки дълъг пън. Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта. При умерен климат се отглежда зеле, което образува стъблена култура за 60-70 дни. Не трябва да чакате, докато достигне голям размер.

При големите глави от зеле кожата се огрубява, месото губи сочността си и в него се появяват жилави влакна. Оптималният диаметър на плодовете за съхранение е 8 см. Беритбата се извършва в ясен, слънчев ден, не се очаква замръзване. Леките студове не са ужасни за културата, но зелевите глави, отсечени преди замръзване, лежат по -добре.

Как правилно да съхранявате зеле във вилици Трудно е да си представим нашата маса без този зеленчук. Борш, задушено, кисело зеле са три любими ястия за мнозина. За да не ...

Подготовка за съхранение

За дългосрочно съхранение главата на зелето (стъблено растение) не се отсича. Изважда се заедно с корена. Всички листа се отрязват, оставяйки не дълги дръжки - 1,5 см. Не се изхвърлят. В горната част има 2 пъти повече витамини, отколкото в пулпата. Докато са пресни, твърди, те се добавят към салати, първи ястия.

Измитите, изсушени листа се съхраняват в хладилник за няколко дни. Те се поставят в торба или пластмасов контейнер. Върховете, покрити с черни точки, не са подходящи за храна. Това е знак, че зеленчукът има висока концентрация на нитрати.

Начини за съхранение на зеле у дома

При стайна температура зелевото зеле може да остане свежо само няколко дни, така че за по -дълго съхранение зеленчукът трябва да се съхранява в специални условия. Можете да преработите продукта, като направите вкусни консервирани препарати от него, но в същото време колбарата частично ще загуби вкуса и полезния си химичен състав. За да могат да се хранят с пресни зеленчуци до много студеното време, те използват различни методи за съхранение, изброени по -късно в статията.

Научете за рецепти за приготвяне на зелево зеле за зимата.

В хладилник

В градски апартамент можете да увеличите срока на годност на прясно зеле от зелева колбапа, като използвате хладилник. Този метод ви позволява да запазите свежестта на продукта до 5 седмици, при условие че стъблата са били правилно подготвени.

Основни правила за съхранение на кольраби в хладилника:

• леко разклатете пресните зеленчуци от мръсотия и отрежете върховете им - докато се препоръчва да оставите малки резници, така че вредните микроорганизми да не проникнат през увредената каша;
• увийте стъблата с дебела хартия или влажна кърпа и ги поставете в найлонов плик, като го оставите леко отворен - това ще предотврати гниене на зелето в резултат на застой на въздух;
• нарязаните върхове могат да се сгънат в отделен плик и също да се поставят в хладилника;
• трябва да съхранявате колраби в чекмеджето за зеленчуци, разположено в долната част на хладилника.

В мазе или мазе

Най -често срещаният начин за съхранение на големи количества плодове е в мазето или мазето. В такава стая можете да създадете оптимални условия на микроклимат, при които продуктът да се съхранява в продължение на 3-5 месеца.

Важно! За да запазите соленото и вкусно зелето по време на съхранение в избата, се препоръчва да го поставите с корените надолу.

Основни правила за съхранение на зелево зеле в мазе или мазе:

• подготвените стъбла се сгъват в кутия или широка кошница, като се поставят не много плътно една към друга;
• слой от мокър пясък се изсипва в контейнер със зеле, така че да покрива частично зеленчуците и след това да ги покрие с филм, оставяйки дупка за свободен достъп на въздух;
• кутии и кошници със зеле се препоръчва да се поставят върху стелажи или решетка - това ще предпази продукта от гниене и гризачи;
• можете да разпръснете слой мокър пясък с дебелина около 7-10 см по пода на хранилището и върху него да разпределите кольрабите, като ги поставите на малко разстояние един от друг, но този метод за съхранение е разрешено да се използва само в отсъствието на вредители и гризачи в стаята;
• всяко стъблено растение може да бъде поставено в мрежа и окачено вертикално от тавана на разстояние най -малко 3 см едно от друго - докато циркулацията на въздуха трябва да се извършва в избата, така че суспендираното зеле да не изгние.

На балкона

Ако в градски апартамент има остъклен балкон или лоджия, на които през зимата температурата на въздуха е над нулата, тогава те са подходящи и за съхранение на продукта. Но този метод ви позволява да запазите свежестта на продукта само за 1 месец.

Основни препоръки за съхранение на стволови култури на балкона:

• можете да окачите колбарата вертикално от въжето за дрехи върху телени куки, като ги фиксирате към корена на зеленчуците;
• зелето се държи добре в дървени кутии;
• ако температурата на въздуха на балкона падне под 0 ° C, тогава е задължително да се осигури отоплителна система.

Зеленчуците трябва да се поставят на разстояние 3-5 см един от друг, така че да не започнат да гният

Във фризера

Прясното зеле от колбара се съхранява най -дълго във фризера. В същото време частично губи първоначалния си вкус, но можете да използвате замразен зеленчук за 6-9 месеца.

Знаеше ли? Листата от колраби съдържат 2–3 пъти повече витамини от стъблата, така че върховете на растенията се препоръчват за приготвяне на пресни салати.

Инструкции стъпка по стъпка за замразяване на стволови растения са представени по-долу:

1. Изплакнете зелето обилно под течаща вода и го обелете.
2. Нарежете плодовете на малки парченца. Потопете ги във вряща вода за 2-3 минути и след това ги потопете в съд с ледена вода.
3. Изхвърлете бланшираните парчета зеле в гевгир, за да се отцеди излишната вода. След това леко подсушете зеленчуците, като ги попиете със салфетка.
4. Сгънете колерабата в пластмасови контейнери или найлонови торбички, като избягвате навлизането на влага в контейнера. Поставете във фризера.

Можете да настържете стъблата на едро ренде и да ги замразите, без да ги бланширате - това ще ви позволи да запазите максималното количество хранителни вещества в зелето.

Свойства на колраби - вреда и полза

Полезни свойства на кольраби

Зелето от колраби, освен голямо количество витамин С, поради което този вид се нарича „лимон от градината“ или „северен лимон“, включва и витамини А, В, В2 и РР, растителни протеини, въглехидрати, минерални соли , магнезий, калций, калий, фосфор, кобалт, желязо, пантотенова киселина, каротин, глюкоза и фруктоза.

Колраби спомага за нормализиране на метаболизма, така че е показан за тези, които болезнено отслабват от дълго време и искат да затвърдят успеха си. Съдържащите се в продукта витамини от група В помагат за укрепване на нервната система. Колраби има диуретичен ефект и премахва излишната течност от тялото, като го почиства от токсините и помага за премахване на нарушения на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците, облекчава възпалението в стомаха и червата.

Поради наличието на вещества, съдържащи сяра в него, зелето от колбара е добро профилактично средство срещу рак на ректума и дебелото черво. При дрезгавост, възпаление на устата и кашлица, заболявания на стомаха, червата, далака, бъбреците, черния дроб, при анемия сокът от колраби е много полезен. При хепатит и холецистит се препоръчва да се консумира една четвърт чаша сок от колраби, смесен с една супена лъжица мед, в продължение на две седмици 3-4 пъти на ден. Отварата от върховете на колраби в народната медицина се използва за лечение на белодробна туберкулоза и астма.

Зелето от колраби се препоръчва от диетолозите за бебешка храна. В готвенето, кольраби се използва за приготвяне на салати, задушава се, пече се, пълни се с месо или други зеленчуци. В много страни, освен дръжката, за храна се използват млади листа от колраби, които са също толкова полезни, колкото и дръжките. Слагат се в салати, супи, борш, а сварените или задушени зрели листа от колбара след нарязване могат да се използват като гарнитура или да се правят палачинки от тях.

Предлагаме ви няколко прекрасни ястия от колраби:

• котлети: обелете колерата и я нарежете на плочи с дебелина 1-1,5 см, сварете ги за 5-7 минути в подсолена вряща вода, извадете с решетъчна лъжица и оставете да изстине, след това разтрийте с подправки, оваляйте в брашно, потопете в сладолед и се запържва от двете страни, преди да покафенее. Сервирайте котлети от колбара с майонеза или сос от заквасена сметана с чесън;
• супа на пюре: обелете и нарежете 2 колбари, сварете ги до омекване, разтрийте през сито, разредете с 3,5 чаши бульон, посолете и сварете супата на пюре на слаб огън за 2-3 минути, свалете от котлона, оставете леко да се охлади, добавете суров жълтък, разбит с половин чаша сметана и 40 г масло към супата, разбъркайте добре и добавете 120 г сварени гъби преди сервиране. Сервирайте кремообразната супа с крутони;
• салата: накълцайте 450 г колбас на едро ренде или нарежете на тънки ивици, 250 г варено пилешко филе и 300 г ананас - пресен или консервиран - нарязани на кубчета, добавете сол на вкус, майонеза, лют пипер, разбъркайте добре, поръсете с боровинки и билки;
• салата: настържете 300 г обелена колбара (за предпочитане на корейски), нарежете една ябълка на ивици и я поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. Нарежете шепа белени орехи, но не прекалено ситно, нарязайте 100 г сирене фетакс на кубчета. Комбинирайте всички съставки, добавете няколко листа мента, залейте с олио и разбъркайте.

Зеле от колбара - противопоказания

Зелето от колраби е противопоказано за хора, страдащи от повишена киселинност. Най -опасните от всички са тези зеленчуци, които не са отглеждали на открито, а в оранжерии или оранжерии, тъй като подобно на стръка зеле, стъблото на зелето може да натрупва нитрати и други нездравословни вещества, които причиняват всякакви болести. Тук може би е всичко, което трябва да знаете за вредата от колраби.

Киноа в модерен градински компост: как да направите собствените си ръце на село или у дома

След тази статия те обикновено четат

Добави коментар

Съхранение на бяло зеле през зимата: 6 важни правила

Зелето е на почит и се яде от всички народи на планетата, защото този зеленчук е едновременно вкусен и здравословен. Стотици рецепти вече са пуснати в истински книги, десетки десетки сортове се отглеждат активно по цялата планета. Дълго време вече се научихме как да съхраняваме и ферментираме зеле - това помогна да се преживее дългата студена зима и драстично да се разшири оскъдната зимна диета.

Ще ви разкажа за основните правила и методи за правилното съхранение на зеле през зимата.

1. Оставете зелето да изсъхне преди съхранение

• След рязане зелето се сгъва на малки купчини, ако има много глави зеле.
• Или просто се разпръскват върху равна и суха повърхност, така че покритието, външните листа да увяхнат малко и са по -малко чупливи.

2. Не режете пъна и покриващите листа

Преди да съхранявате на главата зелето, трябва да оставите пън и няколко покривни листа. Те ще служат като своеобразен „капак“, предпазващ зелето от наранявания и болести.

Изберете само онези зелеви глави, чийто пън не е много нарязан, но малко стърчи - според статистиката такива глави зеле се съхраняват по -добре и по -дълго.

3. Не смесвайте сортове

Често поради неопитност се опитваме да заложим всичко, което е пораснало в градината. Това важи и за сортовете зеле. Това е голяма грешка, тъй като не можете да смесвате различни сортове зеле по време на съхранение. Защо?

Различните сортове се отнасят по различен начин до съхранението. Те могат да започнат да гният в най -неочаквания момент и на най -неудобното място. Освен това по време на консумация се създават неудобства. В края на краищата зелето за съхранение трябва да се нарязва на етапа на зрялост на потребителите и докато чакаме последната глава зеле да „излезе“, по този начин съсипваме останалите. Те са презрели и няма да издържат дълго - те ще започнат да растат.

4. Зелето с тебешир

За да предпазите зелевите глави от гниене, използвайте съветите на "опитни" зеленчукопроизводители - преди да съхранявате зелето, опрашете зелето с обикновена креда. Това ще помогне за драстично намаляване на вероятността от гниене.

Освен това, преди снасяне за зимата, проверете самите глави зеле, може би вече има малки огнища по кладенците - те не могат да бъдат прибрани за съхранение.

5. Проверете kaputsu в хранилището

По време на съхранение се опитвайте периодично да проверявате зелевите глави. Ако забележите, че някои листа са започнали да се влошават, незабавно ги отстранете.

Понякога складовете, особено тези без захранваща вентилация, трябва да се проветряват; това трябва да се прави поне веднъж на всеки 10-15 дни.

6. Яжте зеле "на свой ред"

Когато избирате зелеви глави за употреба, вземете преди всичко тези, които започват да изсъхват или подрязват. Можете да забележите това, като внимателно разгледате пъна.

Както рибата гние от главата, така зелето започва да се разваля от пъна!

Снимка: пазете зелеви глави с дръжка и покриващи листа

Най -добрите сортове зелево зеле. Почистване и съхранение

Особено внимание трябва да се обърне на избора на сорта. Раннозреещите хибриди, които е препоръчително да се консумират веднага, ще бъдат най-малко запазени пресни.

За дългосрочно съхранение най-подходящи са късните сортове, характеризиращи се с по-плътна структура и отлично качество на съхранение. Пурпурните сортове колбаби се съхраняват най -дълго. Ето най -добрите сортове зеле за съхранение:

Правила и тайни за събиране:

• Колраби се прибира при достигане на стъблата с диаметър от 7 до 8 сантиметра;
• При обраслите плодове пулпът става твърд и започва да има горчив вкус;
• Необходимо е да се прибира реколтата в сух и слънчев ден, докато настъпи слана, при външна температура от +3 до +5 градуса;
• Стъблените плодове, които се планират да се съхраняват дълго време, трябва да бъдат извадени от почвата заедно с кореновата система;
• При отрязването на листата е необходимо да се оставят малки стъбла от 2 до 3 сантиметра, за по -добро съхранение на зелето;
• Ако дългосрочното съхранение на колбара не се планира, тогава коренът и пънът могат да бъдат отрязани. Такава стъблена култура ще бъде добра за не повече от месец;
• Нарязаните листа могат да се добавят към различни салати, тъй като са много здравословни и вкусни;
• Те могат да се съхраняват в торбички в хладилник за два до три дни.

Почистване и съхранение в мъх:

В мазе или мазе

Най -доброто място за отглеждане на колраби през зимата е избата. Допустимата влажност в мазето е от 95%, а температурният режим е от 0 до +5 градуса по Целзий. При тези условия ранните сортове зеле се съхраняват до два месеца, а по -късните - няколко месеца по -дълго. Когато се съхранява в изба, кольрабито няма да загуби полезните си свойства. Не всички плодове са подходящи за съхранение. Необходимо е да се отхвърлят стъблените култури:

• Незрели, малки (по -малко от седем сантиметра);
• Със следи, оставени от вредители или болести;
• Повредени (вдлъбнатини, порязвания и др.).

Съхраняването на зеле в мазета или мазета е възможно по няколко начина:

1. Приготвени с подрязани листа, зеленчуците се поставят в кутии или кошници. Стъблените плодове трябва да се поставят с корените си, след което да се поръсят отгоре с леко влажен чист пясък. Покрийте отгоре с пластмасова обвивка. Не затваряйте плътно, в противен случай зелето може да изгние и ще започне гниене. Разрешава се поставянето на зелевите глави на специална решетка или в отделения;
2. Можете също да съхранявате зеле в мазето на пода във влажен пясък. По тавана трябва да се разпръсне слой пясък с дебелина най-малко 7-10 сантиметра. Забийте колерабата в пясъка с корените надолу, като предотвратите докосването на плодовете. В противен случай те със сигурност ще се влошат;
3. Понякога зелето за зимата се препоръчва да бъде окачено на тел или въже към специални куки на тавана. Тук много важно условие е доста свободното подреждане на плодовете. Разстоянието между съседните плодове трябва да бъде най-малко 2-3 см.

Замръзване

Колрабите могат да се съхраняват и във фризера през зимата. Това е много добър начин. И въпреки че замразените зеленчуци не са напълно подходящи за приготвяне на пресни салати, те въпреки това запазват всички хранителни вещества и витамини в пълен размер.

Технологията на замразяване е следната:

• Стъблата трябва да се измият старателно;
• Беля;
• Нарежете на парчета с дебелина около 2 см;
• Потопете във вряща вода за няколко минути;
• след това бързо се преместете в много студена вода (за предпочитане ледено студена);
• Хвърлете в гевгир;
• Изсушете, като поставите върху кърпа;
• Подредете в отделни сашета или контейнери;
• Съхранявайте във фризера.

Можете да настържете зелето на едро ренде. Това зеле не се нуждае от бланширане. Може веднага да се раздели на сашета и да се съхранява във фризера. В тази форма зелето се съхранява перфектно до 9-10 месеца.

Прясно в хладилника

При липса на изба можете да съхранявате стъблената реколта в хладилника. Непосредствено след прибиране на реколтата от колраби е необходимо да се отрежат корените и листата, като се оставят резници от 8 до 10 сантиметра. Това е необходимо, така че зелените да не изтеглят сокове от коренището, в противен случай плодовете бързо ще станат отпуснати. Също така се намалява вероятността от проникване на инфекция, провокираща гниене.

Всяко стъбло растение трябва да бъде увито в хартия или памучна кърпа. След това поставете зеленчуците в найлонов плик, който не трябва да се връзва здраво, за да позволи достъп на въздух. Не е нужно да увивате зелето в хартия, просто маркирайте влажната кърпа в торбата. Благодарение на този метод зеленчукът ще остане вкусен и свеж в продължение на два месеца.