Методи за сушене на иван чай и кой метод е най -оптимален

Как да си направим чай правилно

Любителите на чая Иван съветват този метод на приготвяне: добавете две супени лъжици чай в контейнер от половин литър и ги залейте с вряла вода. Затворете плътно капака и го оставете да се свари правилно. Времето за готвене трябва да отнеме поне петнадесет минути. Пийте го както студено, така и горещо. Свойствата на върбовия чай остават непроменени. Опитайте се да използвате чиста вода и не я оставяйте да заври.

Вече използваните чаени листа могат да се заливат с вряща вода още няколко пъти. По време на повторно варене концентрацията на хранителни вещества в чая се увеличава.

Ако трябва да излекувате обрив по тялото или да измиете рани, направете концентрирана отвара и я използвайте ежедневно поне три пъти на ден.

Отвари и тинктури се приготвят от всички части на това растение. За медицински цели се използват корени, листа и цветя:

• При гастрит и колит се прави следният състав: две супени лъжици натрошени листа се заливат с чаша вряла вода и се държат на водна баня в продължение на десет минути. Вземете топъл бульон дневно, по една супена лъжица пет пъти на ден.
• За акне се приготвя алкохолна тинктура от трева. За да го приготвите, ще ви трябват сто грама водка и две супени лъжици суровини. Съставът се съхранява на тъмно място в продължение на седем дни. Избърсвайте черните точки с навлажнен тампон два пъти на ден.
• При главоболие и безсъние се приготвя по -концентрирана отвара и се консумира четири пъти на ден, по две супени лъжици.
• При стенокардия, гаргара с тинктура от иван чай няколко пъти на ден.
• Отвара от корен се използва за укрепване на имунитета и при анемия. За да направите това, вземете една супена лъжица натрошен, изсушен корен и го напълнете с две чаши студена вода. Съставът се поставя на водна баня и се държи върху него в продължение на тридесет минути. Това лекарство може да се приема на курсове от две седмици. Обикновено нормата е три супени лъжици на ден.

Колко време отнема сушенето на чай Иван във фурната и при каква температура?

След завършване на ферментацията компонентите на растението се разпределят върху лист за печене, покрит с пергамент. Поддържането на насищането на растението и не пресушаването му е основната задача, която изисква знания: при каква температура се извършва процесът. Ако поставите огнена трева във фурна с 200 градуса, тя ще загуби всичките си свойства и използването й вече няма да има смисъл. Следователно е невъзможно да се изсуши иван чай във фурната при температури над 60 градуса. Този показател е най -оптималният. Препоръчва се също така фурната да не се покрива напълно, така че да има малък поток на въздух.

Готовността на суровините се проверява на ръка. Изсушените листа не трябва да залепват по ръцете ви и да се чупят лесно

В този случай е много важно да не ги довеждате до състояние на прах. Самият процес на сушене продължава около един час.

Необходимо е постоянно да се проверява състоянието на тревата, за да не се развали. Когато листата придобият желаното състояние, трябва да изключите фурната и да я оставите отворена, като същевременно не премахвате суровините от там. Готовият огнестрел наподобява обикновен черен чай на външен вид. Препоръчват се и други методи на сушене: използване на фурна или електрическа сушилня. Смята се, че истинска руска печка е в състояние да дари растението с лечебна енергия. Всъщност е много трудно да се намери такава фурна в съвременен град, така че трябва да използвате възможни опции за сушене.

За тези, които сериозно са решили да се справят с този процес, имаме видео за това как да изсушите иван чай във фурната. Той описва подробно как най -добре да завърши всички етапи на подготовка и да не преекспонира тревата. Изсушаването му ще придаде неприятен вкус на хартия. Това са нежелани последици, защото бульонът трябва да бъде не само полезен, но и приятен на вкус.Следователно учебното видео е много удобен начин за обяснение, защото всичко се случва ясно. Не е необходимо да четете от лист хартия какво и къде да поставите, как да го включите и изключите, до каква готовност да донесете. Има и видео за правилното събиране, процеса на ферментация и други компоненти при прибиране на лечебни растения.

С такива прости действия можете да изсушите иван чай във фурната, като се запасите с полезни растения за зимата по други начини. В допълнение към полезните си свойства, билката има вкус и мирис. Той ще ви помогне да се затоплите през студените есенни вечери и да подобрите здравето си. Огнената трева има всичко необходимо за силен имунитет и добро настроение.

Основните методи и начини, по които можете да изсушите тревата Иван чай

Всички растителни компоненти (наличието не само на листа) трябва да се сушат отделно. За да ускорите процеса на сушене на листата на иванския чай в домашна среда, използвайте електрическа сушилня, електрическа фурна или фурна от старите дни. Що се отнася до сушенето на малки люлякови цветя, след прибиране на реколтата те се поставят в равномерен слой върху плитък лист за печене или се разстилат, покрити с пергаментова хартия. Максималната температура на фурната не трябва да надвишава 30 ° C, в противен случай те ще изсъхнат. Готовността за изсушаване се определя от сянката на цветята - тя трябва да стане наситено лилава. По принцип към изсушената трева на Иван-чай се добавят цветя, за да се получат ароматни и приятни нотки на чая. Когато става въпрос за сушене на листове, процесът е малко по -различен. Можете да изсушите листа от огнени треви, като използвате различни видове оборудване.

Ако това е фурна, тогава първите 1,5 часа температурата не трябва да надвишава 100 ° C, вратата на фурната трябва леко да се отвори на разстояние 1-2 см. След това е необходимо да се намали температурата до 50-60 ° C и да се изсуши, докато влагата напълно изчезне от листата. Готовността се проверява при разбъркване на чаените листа по ваша преценка. Ако чайните листа са правилно изсушени, те придобиват цвета на естествен черен чай. За да се получи зелен чай, сушенето се извършва при постоянно ниска температура (около 50 ° C). След това изваждаме листа за печене от фурната и оставяме чаените листа да се охладят до стайна температура.

Много от тези, които събират и сушат билки, използват електрическа сушилня. Температурата по време на този процес трябва да бъде не повече от 90 ° C, така че приготвеният продукт да не загуби полезните си свойства. В зависимост от това как е приготвена суровината, сушенето може да отнеме средно 5-7 часа. Този процес винаги трябва да бъде под контрол! В противен случай, ако зададете по -висока температура или преекспонирате чайните листа, може да се окажете с неприятен вкус на хартия, а не на чай.

Има и друг, както мнозина смятат, най -верният и древен метод за сушене - във фурната. Естественият начин на готвене и огънят върши отлично работата си, придавайки на чая ароматен вкус и запазвайки всички лечебни свойства. След като фурната се разтопи, е необходимо да престои около час и едва след това можете да започнете процеса на сушене. И тогава схемата на сушене е приблизително същата като във фурната: лист за печене с равномерно разпределена маса се поставя върху горещи въглища (трупи) и чаените листа се изсушават до пълна готовност.

Сушенето на треви от Иван-чай под лъчите на слънцето е строго забранено! Ако е възможно да направите това без помощта на оборудване, тогава можете да поставите листата на добре проветриво сухо място. Този метод на сушене на иван чай отнема около една седмица, което ви позволява да запазите най -полезните и лечебни качества на напитката.

Сушене, изсъхване и ферментация у дома

След събиране на чай суровите листа от огнени треви трябва да изсъхнат. Процесът на изсушаване на листата на иван чай също протича при определени условия. Например, яркото изгарящо слънце не е подходящо за тези цели, тъй като изсушава растението и унищожава полезните му свойства. Също така не можете да използвате вестникарска хартия за сушене на листа от огнени треви.Сушенето на билки от огнени треви се извършва на засенчено място, където не прониква пряка слънчева светлина и влага.

Иван-чайната трева се полага върху чиста повърхност в един слой. Около 24 часа са достатъчни, за да изсъхнат листата и цветята на растението.

След леко изсъхване на суровини от Иван-чай, когато листата са се поддали на увяхване, можете да започнете ферментация. За да направите това, има няколко начина, които са доста приложими у дома. Да, и си струва да се отбележи, че по правило само листата на тревата се поддават на ферментация. Цветовете на растението не се нуждаят от ферментация и затова се предават само на сушене и след това се използват за варене.

Традиционен начин на домашна ферментация на чай

Първият метод на ферментация е много прост, той се нарича ръчен. За да направите това, просто трябва да разтриете сухи тревни листа между сухи палми, докато сокът се освободи от тях. След това просто ги поставете в стерилен и сух буркан, покрийте с влажна кърпа от естествена тъкан и поставете на тъмно място за три дни.

Ферментация на чай с помощта на месомелачка

Този метод на ферментация е идеален за тези, които са приготвили суровини в големи количества, а смилането им на ръка е твърде трудоемка работа. Една обикновена месомелачка опростява работата по ферментацията на голямо количество суровини за чай.

Суровината се прекарва през месомелачка, като се използва нож с големи отвори. След това вече нарязаните листа от трева се поставят в найлонови торбички, които от своя страна се поставят на хладно и тъмно място за три дни.

След три дни суровините се поставят върху тави за печене и се сушат във фурни с отворено крило и постоянно разбъркване.

Под потисничество

Друг начин за домашна ферментация на иван чай е под натиск. В този случай трябва да използвате цяло растение, отрязано. Първоначално всички суровини са разделени на две равни части. С помощта на сокоизстисквачка сокът се изстисква от една част от суровината, а втората част се слага в тенджера, пълни с получения сок, а отгоре покриваме и поставяме така нареченото „потисничество“, което може да бъде дървен кръг, капак с тежък товар (тежест, камък или друг тежък предмет с тегло най -малко 20 кг).

Важен момент или условие, което трябва да се спазва: не трябва да се допуска директен контакт на товара със суровини. В противен случай чаят ще има отвратителен вкус, а суровините ще бъдат с не по -малко отвратително качество.

"Усукване"

И последният метод, използван за ферментация на чай, се нарича „търкаляне“. Използвана е през миналия век. И не се страхувайте от трудоемкостта на този метод, тъй като резултатът е просто поразителен. Чаят, който се получава след ферментация чрез валцуване, повярвайте ми, не си струва такова усилие.

Първата стъпка в този метод на ферментация на Иван-чай е да се постави голяма материя, винаги ленена, естествена, без синтетични примеси. След това, с помощта на бутилка със спрей, навлажняваме цялата повърхност на тъканта. Третата стъпка е да поставите върху нея изсушени или леко изсушени суровини на тънък слой.

Когато всички билки се разпределят равномерно по повърхността на тъканта, усукването започва директно. Навиваме тревата заедно с кърпата на „руло“. Освен това, колкото по -плътна е „ролката“, толкова по -добър ще бъде процесът на ферментация. В хода на усукване, с помощта на същата бутилка спрей, тъканта се допълнително навлажнява.

Следващата стъпка е да завържете получената ролка плат-трева с въже и по този начин да фиксирате суровината вътре в „ролката“.

Сега трябва да сте търпеливи и монотонно да смилате суровината, като огъвате и изправяте "ролката". Този етап продължава поне половин час. След това в продължение на два до три часа е необходимо тревата да се остави в тъканта за ферментация.

Можете да проверите готовността на чая само със собствените си длани. Ако топлината излиза от "ролката", около 37 ° C, това означава, че процесът на първична ферментация е приключил.Това означава, че можете да завъртите "чайната ролка" и да разпределите тревата в стъклени буркани, в които ще се извърши вторичната ферментация на суровините. Бурканите се покриват с мокра кърпа и се поставят на тъмно и хладно място за три дни.

Метод на готвене

За да направите напитката от чай Иван ароматна, се препоръчва да използвате смес от сушени листа и цветя. Сухите растения просто се търкат с ръце и се изсипват в буркан за съхранение.

Рецептата за приготвяне на чай е много проста: залейте 2 чаени лъжички билки с чаша гореща вода и оставете за 10 минути. След това напитката е готова за пиене. За да се добави вкус, чаят може да бъде допълнен със сухи плодове.

Приготвянето на Иван чай за медицински цели се различава в зависимост от болестта, която трябва да бъде елиминирана:

1. Със заболявания на храносмилателната система и главоболие. Чаша сушени билки се залива със същото количество вряла вода, настоява се няколко часа и се филтрира. След това готовата запарка се пие по супена лъжица 4 пъти на ден.
2. В случай на кървене, остри респираторни вирусни инфекции и анемия, супена лъжица суровина се залива с чаша гореща вода и се вари 15 минути. Използвайте по същия начин, както в предишната рецепта.
3. За лечение на панкреатит се използва следната рецепта: 3 супени лъжици се заливат с една и половина чаши гореща вода и се настояват за 10 минути. Инфузията се приема топла в 50 ml преди и след хранене.

Рецептите за приготвяне на Иван чай за лечение на други заболявания се основават на същия принцип. Въпреки това, преди да вземете някакви народни средства, трябва да се консултирате с Вашия лекар и да изясните дозата и начина на приготвяне. В допълнение, иванският чай често се допълва с други лечебни растения: маточина, мента, коприва или живовляк.

Рецепти

С цистит

Необходимо е да се вземат 1,5 супени лъжици. л. чаени листа и ги залейте с чаша преварена вода. Трябва да влеете чай в продължение на 3,5 часа, след което трябва да се филтрира. Настойката трябва да бъде разделена на три пъти и да се пие на ден.

За безсъние и за успокояване на нервната система

За да приготвите такава напитка, трябва да вземете 1,5 супени лъжици. л. чаени листа и го залейте с чаша преварена вода. Трябва да настоявате за около един час. След това готовият чай трябва да се излее в приготвен сух съд. Такава инфузия трябва да се приема в 2 супени лъжици. л. четири пъти на ден.

При силна менструация

За да приготвите такава запарка, трябва да залеете с чаша вряла вода няколко листа от върбов чай. Трябва да влеете напитката в продължение на 60 минути. След това си струва да го филтрирате. Чаят трябва да бъде разделен на три части и да се изпие в рамките на 24 часа.

С простатит

За да направите такъв чай, трябва да вземете изсушени листа, цветя и нарязан корен на растението. Всички компоненти трябва да се смесят, като се отделят 2,5 супени лъжици. л. чаени листа. След това трябва да напълните всичко с преварена вода, охладена до 85 градуса. Трябва да вливате такъв чай ​​цяла нощ.

Fireweed с мляко за засилване на имунната система

Тази рецепта се различава от другите по това, че вместо вода се използва мляко. Първо трябва да излеете чайника с преварена вода. След това трябва да изсипете чаените листа вътре (около 2 супени лъжици. L.). След това трябва да го напълните с чаша горещо мляко. Такава напитка трябва да се влива в продължение на 20 минути.

След това трябва да се филтрира и използва по предназначение. Няколко приема на този чай ще помогнат за укрепване на имунната система и ще осигурят защита срещу инфекциозни заболявания.

Иван чай при настинки

За да се отървете от главоболие, както и да излекувате настинка, трябва да вземете 2,5 супени лъжици. л. чаени листа и го залейте с една чаша преварена вода. Този чай трябва да се влива в продължение на 35-45 минути. След това трябва да прецедите добре напитката и да вземете 2 с.л. л. чай три пъти на ден по време на хранене.

Огнена трева с язва на стомаха

За да направите такъв чай, трябва да вземете:

• 2,5 супени лъжици. л. нарязани огнени треви;
• 2 супени лъжици. л. липа;
• 1,5 супени лъжици. л. копър;
• 2 супени лъжици. л. цветя от лайка.

Смес от тези растения трябва да се излее в 0,7 литра. преварена вода и се оставя да престои 35-45 минути.Трябва да приемате такъв лечебен чай 45 минути преди хранене три пъти на ден. Трябва да го изпиете 200 гр. с един замах.

Сушене и ферментация у дома

След като събирането приключи, е необходимо да се изсушат суровините. За да направите това, разпределете върбовия чай върху чиста повърхност със слой от около пет сантиметра. Листата и цветята трябва просто да изсъхнат, като правило за това е достатъчен един ден.

Много е важно да направите това на тъмно място, където директната слънчева светлина не прониква.

Ако поставите суровините на слънце, тогава те ще изсъхнат и ще загубят всичките си лечебни свойства. По -добре е да не използвате вестник за тези цели.

След като суровината леко се скита, можете да преминете към следващия етап - ферментация. Ферментацията може да се извърши по един от изброените по -долу начини.

Традиционният начин

1. Смиламе суровините в дланите, така че листата да дават сок.
2. Слагаме го в трилитров буркан.
3. Покрийте с мокра кърпа и оставете в тъмна стая за тридесет и шест часа.

Как да ферментирате суровини с помощта на месомелачка

Най -обикновената месомелачка ще помогне за опростяване на процеса на ферментация. Този метод се използва най -добре, когато трябва да обработите голямо количество суровини.
, защото може да бъде много трудно да го смилате в ръцете си. И така, процесът на приготвяне на Иван чай в месомелачка:

1. Прекарваме суровините през месомелачка. По -добре е да използвате нож с големи дупки.
2. Слагаме натрошените суровини в полиетиленови торбички.
3. Поставяме торбите, пълни с чай от върба, на тъмно, леко хладно място за тридесет и шест часа.
4. Изсушете във фурната с отворена врата, като бъркате непрекъснато. Чаят, ферментирал по този начин, ще наподобява гранулиран чай, а когато се свари, ще има малко по -наситен цвят.

Под потисничество

За този метод се използват цели нарязани растения. За да ферментирате огнени треви „под налягане“, следвайте инструкциите:

1. Разделяме суровината на две равни части.
2. Изцедете сока от едната част с помощта на сокоизстисквачка.
3. Поставете другата половина от суровината в тенджера.
4. Напълнете суровините със сок.
5. Натиснете отгоре с "потисничество". "Огъване" е дървен кръг или капак с тежък товар (най -малко 20 кг) върху него. Можете да използвате тежест, камък, всеки тежък предмет като товар.

Уверете се, че суровините не влизат в контакт с товара
в противен случай може да се получи продукт с отвратително качество и вкус.

1. Оставяме суровините за 72 часа.

"Усукване"

Този метод на ферментация е бил използван от нашите баби и дядовци. Той е малко по -трудоемък, но полученият чай си заслужава усилията. И така, ферментираме иван чай, използвайки метода на усукване:

1. 1. Разстиламе ленената кърпа и я навлажняваме. По -удобно е да използвате спрей бутилка.
   2. Излагаме изсушените суровини върху тъканта слой не по -дебел от три сантиметра
      .
   3. Сгъваме плата със суровини в своеобразно „руло“. Опитайте се да го направите възможно най -стегнат. Едновременно навлажнете тъканта със спрей бутилка.

1. Връзваме получената "ролка" с въже, така че суровината да е здраво фиксирана.
2. Ние смиламе суровините, като огъваме и изправяме нашата „ролка“
   ... Продължаваме процеса за половин час.
3. Оставете за 2-3 часа за ферментация.
4. Проверяваме готовността с дланите: трябва да ви е топло (около 37 ° C) - първичната ферментация е завършена. Разгъваме рулото и поставяме сместа в стъклен съд за по-нататъшна ферментация, покриваме с мокра кърпа и оставяме за тридесет и шест часа.
5. За да не пропуснете момента, в който суровините са готови, препоръчваме да запишете времето на отметката и времето, когато чаят е готов за сушене.

Основни препоръки

Добрата вентилация е основата за правилното сушене на трева. Идеалното място е таванско помещение, където въздухът непрекъснато циркулира, но е подходящ и хол.

Стаята не трябва да е твърде прашна или мръсна. Кухнята, банята и други мокри помещения не са подходящи за сушене.

Следващото добро място е на открито, но само при топло и сухо време, за предпочитане на сянка. Може ли да изсъхне на слънце? Сушенето на пряка слънчева светлина е неподходящо, растението е склонно към потъмняване и загуба на лечебни свойства.

Независимо от начина на сушене - без фурна или във фурната - огнената трева трябва да се изсуши старателно възможно най -скоро, тъй като при бавно сушене съществува риск от мухъл, почерняване, а понякога и заразяване с различни вредители.

Можете ли да изсушите без ферментация? Да, но в същото време напитката впоследствие може да има по -малко интензивен вкус и аромат - това трябва да се има предвид.

Как да изсушим без ферментация? Ако прибирате достатъчно дълга част от растението, то може да бъде завързано на гроздове и закачено. Необходимо е да се осигури на тревата достъп до въздух от всички страни, като същевременно редовно се увива снопчето.

Листата, цветята и корените се изсушават най -добре върху решетки, сита, малки хартиени кутии или друга повърхност, облицована с чиста абсорбираща хартия. Когато изсушавате по този начин, винаги разнасяйте растението на тънък слой.

Не забравяйте за честото завъртане и аерация. Корените трябва да бъдат добре почистени преди прибиране на реколтата, изплакнати с чиста вода и незабавно изсушени с кърпа. Прибирането на корените се ускорява чрез нарязването им на малки парченца или чрез нарязване. Цветята, листата или други части от растенията не се измиват във вода, преди да бъдат приготвени за чай чрез изсушаване.

Да използвате фурната или не? Мога ли да суша в сушилня или във фурна? Да, при липса на благоприятни условия или място за естествено сушене, можете да използвате фурна или специални сушилни

Въпреки това, когато използвате тези и подобни източници на топлина, е важно да контролирате зададената температура и да контролирате времето, така че суровината да не изгори.

Важно е да знаете при каква температура да се суши - препоръчителната температура варира за различните части на растението. Обикновено тя е около 30-40 ° C. Докато сушите Иван чай във фурната, уверете се, че температурата не надвишава този показател.

Докато сушите чай от върба във фурната, уверете се, че температурата не надвишава този показател.

Някои източници споменават и възможността за прибиране на реколтата в микровълнова фурна, докато други билкари напълно отхвърлят тази опция.

Не по -малко важен е фактът колко време отнема да изсъхне билката във фурната. Средно времето е около 1 час - цветята и листата трябва да станат крехки и да не лепнат, но в същото време да запазят формата си и да не се ронят.

Правилно ли е подготвено растението? Дали Иван чай е правилно приготвен, може да се определи по леко набръчкване, чупливост (лесно се търка между пръстите).

Ако растението придобива наситен кафяв или дори черен цвят по време на процеса, това означава, че е възникнала грешка по време на процеса. Това може да се дължи на пара в неподходящ контейнер по време на събирането или в резултат на дълъг период между сглобяване и сушене.

Проблемът може да бъде причинен и от влага във въздуха при детайла или твърде дебел слой. Тази билка е неподходяща за съхранение и последваща употреба.

Задоволителният резултат от прибирането на реколтата е „здрав“ цвят и аромат. Не отлагайте сгъването за съхранение, като Иван чайът е в състояние да овлажнява или "придобива" насекоми.

Как да си направим чай Иван

Fireweed се използва при наличие на определени индикации и липса на подходящи противопоказания. Съставът има меко слабително действие. Не се препоръчва за деца под 6 -годишна възраст. Жените по време на бременност и кърмене трябва да се консултират с лекар преди да пият чай.

Когато се консумира повече от месец, храносмилането се нарушава. Иван чай е забранен в случай на индивидуална непоносимост или съставните му компоненти

При тромбофлебит, тромбоза или повишено съсирване на кръвта напитката се използва с повишено внимание

За да се сведе до минимум рискът от странични ефекти, се препоръчва да се варят само висококачествени суровини. Напитката е забранена при едновременна употреба на антипиретици и успокоителни.

Иван чай липов цвят

Методи за приготвяне на иван-чай:

1. За 2 ч.ч. чайните листа се нуждаят от 600 мл вряща вода. Съставът е покрит с капак, влива се в продължение на 15 минути. Чаят се консумира в рамките на 3 дни. При силно насищане към напитката се добавя вода. Терапевтите казват, че полезните вещества на иванския чай се усвояват по -добре от човек в разредена форма, но не и в концентрирана. Готовата напитка се консумира студена или гореща. Добавете мед или захар на вкус;
2. На дъното на емайлираната тенджера, 2 с.л. л. прясно набран Иван-чай. Изсипва се около 800 мл топла, но преварена вода. Контейнерът се поставя на бавен огън, загрява, но не кипи. Напитката се влива в продължение на 10 минути.

Студен чай се приготвя от Fireweed през лятото. По класическата рецепта, за 1 ч.ч. чаените листа ще се нуждаят от чаша преварена вода. Компонентите се вливат до 8 минути. Студената напитка е готова за пиене. За да се охлади по -бързо, се добавя лед.

Друг начин за приготвяне на студен чай:

• за 2 ч.ч. като суровина се използва чаша вряща вода;
• можете да запарите листата на две стъпки: първо, 1/3 от контейнера се пълни с вряла вода, а след 5 минути водата се добавя и охлажда.

Получената напитка се препоръчва да се пие без захар, но с добавяне на стафиди, фурми, сушени кайсии. Неговите лечебни и ароматни свойства се запазват за 3 дни.

За да приготвите напитка от квас от Иван-чай, ще ви трябват 20 г суровини и 3-литров контейнер. В съдовете се налива гореща вода. Добавят се 3 с.л. л. мед, 1 ч.л. канела, лимон. Съставът е покрит с марля. Препоръчително е да го издържите за един ден, докато на повърхността се появят мехурчета и приятен аромат. Напитката се счита за традиционна руска. Бързо утолява жаждата.

Как да ферментирате иван чай у дома

В момента са патентовани няколко технологии за приготвяне на лечебни суровини от това растение. Много важен момент в това е процесът на ферментация (процес на ферментация) на събраните части от растението, което прави върбовия чай най -ефективен и му придава изискан аромат.

По време на приготвянето на суровини не трябва да използвате метални предмети, за да предотвратите повишеното му окисляване и влошаване на вкуса на чая. Най -популярните са следните методи за приготвяне на чай Koporye:

Лесният начин

При този метод събраните листа се нарязват и се поставят в тенджера или купа. Те не се нарязват прекалено грубо, за да дадат максимално количество сок.

Подготвените суровини се омесват добре на ръка и се оставят при стайна температура в буркан или друг съд за ферментация. Може да продължи 24-36 часа.

Трябва да се помни, че колкото по -висока е температурата в помещението, толкова по -бързо протича процесът на ферментация. Суровините, готови за сушене, имат приятен плодов аромат.

Ферментация чрез потисничество

Под налягане, при което събраните суровини се разделят на 2 части. Сокът се изцежда от един от тях с помощта на сокоизстисквачка. Втората част от суровината се поставя в емайлирана тава и се пълни с приготвен сок.

Отгоре се потиска (дървен кръг или капак с тежък товар 15-20 кг). В този случай сокът не трябва да докосва товара, за да не развали вкуса на крайния продукт. Суровините се оставят за ферментация за 36-48 часа.

Старият руски метод

При староруския метод листата се разпръскват на слой от 5 см. Суровините се оставят за 12 часа да изсъхнат. В същото време периодично се разбърква, като не позволява горните листа да изсъхнат.

Приготвените суровини се овалват с длани в малки колбаси, докато листата потъмнеят. Те се поставят върху тави и се покриват с влажна кърпа. Оставете суровината на топло място за 6-12 часа. Ферментиралите листа се нарязват на ситно.

Снимка: валцувани иван-чай колбаси

Има 3 степени на ферментация на Иван чай:

• бял дроб, при който листата се ферментират за 3-6 часа. Крайният продукт има мек вкус и деликатен аромат;
• средно, което продължава 10-16 часа. Такъв чай ​​ще има умерено тръпчив вкус с киселост;
• дълбоко, при което процесът на ферментация продължава 20-48 часа. Този чай ще има тръпчив вкус.

Снимка: подготовка на суровини за ферментация