Сушени смокини: ползи и вреди за тялото, съдържание на калории, как да се храним правилно, как да сушим у дома, как да съхраняваме

Смокини - ползите от чудо зрънце

Смокините са с високо съдържание на калций, калий и фибри. Доказано е, че два сушени плода на ден могат значително да повишат антиоксидантната активност в човешкото тяло. Смокините ви позволяват да притъпите чувството на глад - само една смокиня ще ви позволи да издържите до обяд.

Полезни са не само смокиновите плодове, но и прословутите листа от смокини. Изследванията показват, че смокиновите листа могат да помогнат за намаляване на дозата инсулин при хора с диабет, както и за намаляване на нивата на триглицеридите. Чаят от смокинови листа или плодовете, приготвени в мляко, отдавна се използват като лек за възпалено гърло, кашлица и други белодробни заболявания, чак до астма. Смокиновите листа се използват и за лечение на стомашни язви.

Смокините са известни със своите диуретични, потогонни и антипиретични свойства. Сушените смокини са леко естествено слабително средство. Смокините съдържат повече желязо от ябълките, така че са добри за лечение на желязодефицитна анемия. Смокините се препоръчват и за пациенти със сърдечно -съдови заболявания. Кашата от смокини се използва като средство за заздравяване на рани, бульонът е добър за лечение на абсцеси и циреи.

С една дума, смокинята едновременно подхранва и лекува - истински дар на природата, смокиня, ползата от която е огромна.

Полезни свойства на смокините

Смокинята е субтропичен дървесен храст от рода Ficus от семейство Черници. Растението има и други имена за смокиня, смокиня, винено зрънце. От гастрономическа гледна точка интерес представляват крушовидните плодове или смокините. Това е група от самооформени съцветия с мека пулпа и многобройни малки семена вътре. Цветът на зрелите плодове е зелен, червеникав, лилав и тъмно лилав, в зависимост от сорта.

Енергийна стойност на 100 г годни за консумация смокини:

Калорично съдържание на 100 г пресни смокини - 74 ккал, сушени - 257 ккал.

Витаминно -минерален състав на 100 г годни за консумация смокини:

Използването на смокиново дърво под каквато и да е форма има редица полезни действия:

• подобрява дейността на имунната система;
• облекчава умората и възстановява физическите сили;
• нормализира нивата на холестерола;
• повишава индексите на хемоглобина при анемия;
• разрежда кръвта с тромбоза и тромбофлебит;
• предотвратява образуването на злокачествени клетки;
• нормализира киселинно-алкалния баланс;
• подобрява храносмилателния процес;
• стимулира чревната подвижност със запек;
• почиства организма от вредни вещества и токсини;
• намалява кръвното налягане при хипертония;
• служи като диуретик при възпалителни процеси в отделителната система;
• има потогонно и антипиретично действие.

Бележка на автора
Наталия Папанова
Автор на блога

Незрелите плодове не трябва да се консумират, те съдържат токсични вещества.

Не можете да ядете неузрели смокини, но можете да ядете плодовете на абаносовото дърво. Прочетете как да засадите хурма у дома и да получите здравословни за организма плодове.

Употребата на смокини е противопоказана при:

• тежък захарен диабет;
• затлъстяване;
• Панкреатит;
• лошо съсирване на кръвта.

Смокините са диетичен продукт, но не можете да ядете много плодове, особено в изсушен вид.Ако имате проблеми със стомашно -чревната система, ограничете количеството захарни плодове в диетата.

Сушените смокини са висококалоричен диетичен продукт

Сушене у дома и на открито

Процесът на сушене може да се извърши по няколко начина, които изискват различни кухненски уреди.

В електрическа сушилня

Как да изсушите смокини в сушилня за плодове и зеленчуци:

1. Нарежете плодовете на филийки или филийки, дебелината им не трябва да надвишава 2-3 мм.
2. Поставете суровините върху палет в един слой.
3. Задайте работната температура на устройството в диапазона от +55 +60 ° C.
4. Включете сушилнята. Сменяйте палетите на всеки 3-4 часа, така че суровините ще изсъхнат по-равномерно.
5. Общото време за сушене може да отнеме от 1 до 2 дни, в зависимост от площта на палетите, количеството смокини и мощността на уреда.

Във фурната

За този метод са подходящи цели или нарязани смокини, както пресни, така и сварени в захарен сироп.

Основни принципи за използване на фурната за сушене на смокиня:

1. Задайте минималната температура за устройството. Оптималната температура е +60 ° C.
2. Ако настройките на фурната не са при същата температура, тогава си струва да настроите възможно най-ниската (около 100 ° C) и да обръщате суровината на всеки 1,5-2 часа.
3. Ако се предполага, че се сушат нарязаните плодове, тогава разрезът трябва да е отгоре и да не влиза в контакт с решетката.
4. Използването на тави не е разрешено. Циркулацията на въздуха и постоянният въздушен поток могат да бъдат постигнати само чрез поставяне на смокините върху решетката.
5. Вратата на фурната винаги трябва да е открехната. В противен случай смокините ще бъдат изпечени в собствен сок, а не изсушени.
6. Времето за готвене може да варира от 8 часа до 2 дни. Можете да определите готовността по външен вид и последователност.

В микровълновата

Инструкции за сушене на смокиня в микровълнова печка:

1. Нарежете плодовете на тънки плочи от 2-3 мм, разпределени в един слой върху решетката.
2. Включете режима "Размразяване" и настройте таймера за половин час.
3. След като предупредите таймера, проверете състоянието на суровините и, ако е необходимо, удължете времето за сушене с още 5-10 минути.

Във въздуха под слънцето

Тази опция се използва в региони с горещ климат с нормална или ниска влажност. Излишната влага във въздуха пречи на изсушаването, провокира гниене и образуване на мухъл върху суровините.

Как да сушим смокини на открито:

1. Сварете плодовете в захарен сироп. При този метод варенето е задължителен елемент, така че вкусът на плодовете се запазва по -добре и се намалява вероятността от разваляне на презрели екземпляри.
2. Пригответе просторна решетка и поставете върху нея сварените и изсушени смокини. Те не трябва да се докосват един друг.
3. Излагайте на слънце и покривайте с марля, за да предотвратите увреждане на суровините от мухи и други насекоми.
4. Обръщайте смокините веднъж на ден. Носете решетките в къщата през нощта или по време на лошо време.
5. Общото време за сушене на открито отнема 2 до 3 дни.

Как се ядат сушени смокини

Отличните гастрономически характеристики определят голямото уважение към този вид сушени плодове. Сушените смокини най -често се консумират самостоятелно като десерт.

Преди да го използвате, е задължително да го измиете, тъй като често е замърсен по време на транспортиране. Това може да стане в течаща вода с четка или като се накисне в топла вода и след това се отцеди.

Тъй като смокините, както вече беше описано по -горе, имат газообразни свойства, не се препоръчва да се консумират веднага след хранене. Направете го междувременно, оставяйки го за закуски - това ще ви зареди с енергия, ще задоволи вашите гастрономически нужди и ще ви изпълни с добро настроение.

Също така, продуктът се използва в готвенето за приготвяне на сложни десерти, гарнитури, закуски и месо. Особено вкусно е с мед и сирене. Предлагаме ви да се запознаете с рецептите за някои ястия със сушени смокини по -долу.

Какво може да се направи от сушени смокини

Смокинята се използва в готвенето от хиляди години.Отличните желиращи свойства правят този плод отлична основа за приготвяне на конфитюр, ружа или домашно приготвени консерви. Смокинята също е чудесна за приготвяне на здравословни смутита и млечни шейкове.

Важно! Поради голямото количество въглехидрати, сушените смокини са естествен консервант - добавянето им към различни ястия увеличава срока им на годност.

Изсушената смокиня се е вкоренила добре за приготвяне на различни деликатеси. В комбинация с други сушени плодове, ядки и мед, смокините съставляват важна част от витаминните десерти. Използва се за приготвяне на шоколадови бонбони. Натрошените плодове могат да бъдат част от сладки кремове за торти и сладкиши.

Смокините вървят добре с ястия от домашни птици. Използва се като пълнеж при пълнене на пиле или пуйка. Много гурмета обичат рецептата за задушено агнешко със смокини. Най -често обаче се използва при приготвянето на сосове за основни ястия.

Изисквания за условията на задържане

Когато отглеждате смокини в апартамент, е важно да осигурите на растението оптимални условия. В противен случай тя ще започне да избледнява, боли, изсъхва и в крайна сметка ще умре.

Подходящи условия за отглеждане:

1. Температура. Смокинята е термолюбиво растение. Оптималната температура за отглеждането му от ранна пролет до късна есен е + 25 ... + 27 ° C. Смокинята расте и при стайна температура - + 20 ... + 22 ° C. През зимата, когато смокинята е свалила листата си, температурата се понижава до + 10 ° C. През зимния покой дървото издържа на температури до 0 ° C.
2. Влажност. Смокините се нуждаят от висока влажност. Средно показателите трябва да достигнат 75-80%. Горещият и сух въздух, излизащ от отоплителните устройства, е опасен за дървесината. Инсталацията не се поставя близо до нагреватели и батерии. Ако през студения сезон е на закрито, използвайте овлажнители за въздух.
3. Осветление. Оптималната продължителност на деня за смокини през вегетационния период е 12 часа. Любителите на екзотични растения обаче твърдят, че не е необходимо да се използват допълнителни източници на осветление. Достатъчно е да изберете правилното място за отглеждане. Смокините на закрито не понасят директните лъчи на изгарящото слънце, затова се препоръчва да го засенчвате от 12 до 16 часа.

През лятото растението има достатъчно естествена светлина. Поставя се близо до южния прозорец, покрит с полупрозрачна завеса, или на източния перваз на прозореца без допълнителна защита от слънцето.

През топлите месеци е полезно да занесете саксийното растение в градината или да го поставите на балкона. Изберете място, частично защитено от слънцето.

През пролетта и есента растението трябва да бъде на южния перваз на прозореца. Затварянето на прозореца с тюл не е задължително.

През зимата смокините се изнасят в хладно помещение. Това може да бъде остъклен, защитен от замръзване балкон или лоджия, неотопляема стая или перваза на прозореца на входа (при условие, че прозорецът е голям и пропуска много светлина). Препоръчително е растението да се постави близо до южния перваз на прозореца.

Как да изберем правилната суровина

Когато избирате пресни смокини за сушене, трябва да обърнете внимание на следните критерии:

• Размерът на плода трябва да бъде около 4-5 см в диаметър. Ако те са по -малко, тогава това може да е дива смокиня (тя е по -малко сладка), ако повече, значи плодът е презрял, пулпът му не е толкова сочен и мек.
• Вътре в зрънцето трябва да има голям брой семена, което показва неговото качество и високи вкусови характеристики.
• Цветът няма значение при избора, тъй като зависи пряко от сорта. Висококачествените и вкусни смокини могат да бъдат кафяви, сини, черни и жълто-зелени.
• Кожата трябва да е матова и леко суха. Лъскава и гладка повърхност може да се намери само в плодовете, които са били третирани с консерванти за по -добър транспорт.
• Допуска се фин мирис на йод, тъй като този елемент се съдържа в зрънце в големи количества.Плодът може да излъчва смесен аромат на билка и сладост. От избраните смокини не трябва да се чува химическа или неестествена миризма.

Време за събиране или покупка

За една година смокинята може да цъфти 2-3 пъти.

Смокините, които се предлагат в търговската мрежа и са годни за консумация, растат на смокиново дърво само веднъж годишно, в края на лятото. По това време плодовете узряват от женските съцветия на това дърво. Това са сочни, сладки и здравословни плодове.

Собственикът на смокинята от време на време трябва да преценява състоянието на плода. Индикаторът за тяхната зрялост през август-септември е лека мекота и отпуснатост в опашката. За сушене е по-добре да държите смокините на дървото малко по-дълго (за 1-2 седмици), така че ще се възстанови в естествени условия. За отрязване на купчините смокини може да се използва остър нож или резачка.

Необходимо е да берете плодовете с ръкавици, тъй като сокът им може да причини изгаряния по ръцете.

Какви суровини не са подходящи?

Преди да започнете сушенето, си струва внимателно да разгледате закупената или събрана реколта и да отхвърлите плодовете, които имат следните дефекти:

• Кисел аромат. Той свидетелства за началото на процеса на ферментация, последвано от гниене и образуване на мухъл.
• Прекомерна мекота на плодовете, особено на кожата. Такъв екземпляр най -вероятно ще се окаже изгнил.
• Прекомерна твърдост. Тя говори за твърде ранна реколта и незрялост на плодовете. Такива смокини практически няма да имат сладост.
• Наличието на петна, нарушения на целостта на кората. Това са следи от излагане на вредители или болести.

Къде и как да съхранявате сушени смокини у дома

За разлика от пресните нежни смокини, сушените смокини имат по -дълъг срок на годност и са по -малко придирчиви. Оптималните условия за съхранение на сушени смокини ще бъдат ниска температура и влажност, както и липсата на пряка слънчева светлина (тъмно, хладно и сухо място).

Ако не се изисква дългосрочно съхранение на този сладък сушен плод, той може да се постави в херметически затворен контейнер (например буркан с капак) и да се остави в хладна килер или шкафче, но не забравяйте да проверите плодове поне веднъж седмично, така че в буркана да не се образува конденз и да осигури достъп до чист въздух, така че плодовете на смокинята да не се задушат.

Най -добрият начин да съхранявате сушени смокини у дома е да използвате хладилник. Основното е предварително да опаковате сухи смокини на порции в специален контейнер (стъклени или метални буркани, пластмасови контейнери за храна), който е затворен, тъй като този сушен плод абсорбира добре чуждите миризми. Когато съхранявате сушени смокини в хладилника, е необходимо да го проверявате на всеки 1-2 седмици, за да не се натрупва конденз в контейнера и да не се образува мухъл върху плодовете.

Срокът на годност на сушените смокини у дома може да бъде до 6 месеца.

За дългосрочно съхранение сухите смокини могат да се поставят във фризера, в който могат да се съхраняват до 1 година, но е важно да се разбере, че при замразяване те ще загубят част от полезните си свойства.

Как да съхранявате сушени смокини у дома?

За разлика от добре изсушените смокини, сушените смокини съдържат повече влага и са по-податливи на гниене, появата на вредни бактерии и ларви на насекоми в него, така че у дома е по-добре да го съхранявате в плътно затворен съд в хладилник или дълбоко замразяване го поставете във фризера, след като го разделите на малки порции.

Много хора се интересуват от реалния въпрос как могат да се съхраняват смокините. Този плод може да бъде охладен или замразен. Също така е позволено да изсъхне или да изсъхне. За да удължите срока на годност на плодовете, можете да направите различни препарати от тях - сладко, компот, сок. Независимо от избрания метод за съхранение, си струва да следвате основните препоръки на експерти.

Какъв е правилният начин да ядете смокини?

Пресни смокини могат да се ядат с кожата; отстранява се само твърдата част на опашката. Преди консумация плодовете трябва да се измият старателно.След това можете да ги разрежете наполовина или на четвъртинки и да изядете пулпата с лъжица.

По желание узрелите плодове могат да се използват като съставка в салата, коктейл или десерт. Те могат да бъдат печени, пържени. Пресните смокини са идеална основа за конфитюр, конфитюр и компот. Също така си струва да опитате да комбинирате пресни смокини със сирене камамбер - вкусно и елегантно предястие, което ще удиви дори и най -взискателните гости. Смокините са чудесно допълнение към плодови коктейли. Както пресните, така и сушените смокини могат да се консумират без добавки, тоест просто като лека закуска.

Сушените смокини могат да бъдат зърнени съставки или основа за здравословни барове или непечени сладкиши. Накиснатите сушени плодове могат да се смесят с мус и да се използват за приготвяне на коктейли или десерти.

Домашни методи за съхранение

Смокините могат да се съхраняват по различни начини за дълго време. Това позволява на всеки човек да избере най -добрия вариант.

Изсушен

Това е една от най -популярните опции. Сушените смокини запазват повечето от полезните съставки. Може да се съхранява на хладно в продължение на 6 месеца.

На слънце

За да изсушите смокините на слънце, въоръжете се с марля и решетка. За да направите това, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Измийте и подсушете плодовете. Ако смокинята се нарязва на две половини, тя трябва да се постави с разреза нагоре.
2. Поставете решетката по такъв начин, че да бъде издухана от вятъра от всички страни.
3. Увийте решетката в тензух от двете страни. Това ще помогне за предпазването на смокините от прах и насекоми.
4. Изсушете 4-6 дни.
5. Съберете плодовете на връв и ги поставете на сянка, за да изсъхнат добре.

Електрическа сушилня

Това устройство ви помага бързо да получите забележими резултати. Изсушените филийки ще станат сочни и ще придобият златист оттенък. За да постигнете добри резултати, си струва да направите следното:

1. Разделете плодовете на 2 равни части и изсушете на слънце.
2. Извадете палета от устройството и поставете нарязаните плодове върху него в един ред.
3. Малките плодове се сушат в рамките на 10 часа. За големи плодове се препоръчва да се увеличи продължителността на процедурата.

В хладилник

Най -добрият начин за съхранение на пресни смокини е да използвате хладилник. Най -добре е плодовете да се съхраняват при температура +1 градуса. Това ще ви помогне да ги запазите свежи за 2-3 седмици.

Бързо замразяване

Ако искате да увеличите срока на годност, трябва да замразите плодовете. Препоръчва се това да се прави при температури под -15 градуса.

Дрънкащ

Такива смокини имат отличен вкус и съдържат много полезни елементи. Сушените плодове съдържат повече влага от сушените. Следователно те се нуждаят от специални условия. Ако искате да запазите плодовете за кратък период от време, се препоръчва да ги поставите в буркани без резници. Контейнерите трябва да бъдат затворени с капак и да се съхраняват на тъмно и хладно място. Това може да бъде складово помещение или остъклен балкон.

Най -добре е плодовете да се съхраняват в платнени торбички, които са здраво завързани. Това ще позволи на въздуха да тече към плодовете. Това ще увеличи периода на съхранение до шест месеца. Също така, сушените сушени плодове могат да бъдат плътно увити в хартия и поставени в тази форма на долния рафт на хладилника. Това ще увеличи времето за съхранение до 8 месеца.

Мариновани

За да мариновате продукт, трябва да вземете по 1 чаша смокини и портвейн. Ще ви трябват и четвърт чаша балсамов оцет, 1 малка лъжица кора от лимон и портокал, 1 лъжица захар, половин чаша нарязани ядки. Струва си да добавите сол и черен пипер към състава.

Първо се препоръчва смокините да се поставят в буркан, след това да се добави вино и нарязана кора. Поставете контейнера в хладилника.

След 24 часа източете течността, добавете останалите компоненти и поставете състава на печката. Оставете да заври, добавете смокини и гответе на слаб огън за 30 минути. Охладете готовото ястие, прехвърлете в буркан. Съхранявайте в хладилник.

Компот

Пресни и сушени смокини са добри за това ястие.За буркан с вместимост 3 литра трябва да вземете 300 грама плодове и 150 грама захар. Изсипете 2,5 литра вода в тенджера, добавете всички съставки и гответе за 10 минути. Свалете от котлона, изсипете в буркан и затворете капака.

Jam

За да направите здравословно сладко, трябва да вземете 700 грама смокини и 500 грама захар. Компонентите трябва да се смесят и да се оставят за 3 часа. Когато сокът се пусне, съдът трябва да се постави на котлона и да се готви 5 минути. След това оставете за 10 часа. Изцедете сиропа. Повторете процедурата 2 пъти. Изсипете в буркани и затворете. Можете да добавите малко ванилия или лимонена киселина на вкус. Готовото сладко се препоръчва да се съхранява на хладно място - например в изба. Може да се съхранява и в хладилник.

Тази напитка е много полезна при сърдечни патологии. Може да се пие при анемия и тромбоза. Препоръчва се приготвянето на сок от узрели плодове. Те трябва да се измият, да се изплакнат с вряща вода и да се търкат през сито. Смесва се с преварена вода в съотношение 2: 1. Изстискайте получения състав през тензух.

Отглеждане на смокини

За засаждане на стайни смокини, семена, резници и коренови издънки са подходящи. Ще бъде много трудно да се отглежда без подхранване, поради което органичните и минералните торове трябва да се използват последователно на всеки 10 дни.

Отглеждане от семена

Алгоритъм за засаждане на смокинови семена:

1. Подгответе почвата: смесете листната почва с пясък, торф, пепел и я дезинфекцирайте с разтвор на манган. Експандираната глина се поставя на дъното.

Семената се получават от узрели плодове, измиват се под течаща вода с фино сито.

След това оставете да изсъхне върху хартиена кърпа за 24 часа.

Растението се нуждае от влажна почва. Навлажняваме почвата с пръскачка.

Семената се разпръскват по повърхността и се поръсват с почвена смес.
Контейнерът се пренася в топло помещение (+ 25 ° C), покрито с пластмасова обвивка, която се отстранява ежедневно, за да се отстрани образуваният конденз.

За напояване трябва да използвате топла, утаена вода, поддържайки постоянна влажност на почвата.
След появата на първите издънки (14-21 дни), ако разсадът е гъст, е необходимо да се разрежда.

През периода на активен растеж (януари-октомври) растението се нуждае от повишено количество влага. Ако смокините усетят липсата му, ще настъпи деформация на листата и загуба на съцветия. Излишната вода винаги трябва да се отстранява от шахтата.
В продължение на пет години, за да може дървото да даде плод, е необходимо да се извършва годишна трансплантация, като се увеличи обемът на саксията с 1 литър.

Отглеждане чрез резници

Засаждането чрез резници се извършва по следния начин:

1. Материалът е взет от възрастно растение, което дава плодове.

Стъблото трябва да е с дължина най-малко 10 см с 3-4 пъпки. В долната му част се препоръчва да се направят няколко драскотини за по -добро образуване на корени.
Речният пясък ще служи като отлична основа за вкореняване на резниците, но можете да използвате и вода.

Засаждането се извършва на дълбочина около 3 см и се покрива със стъклен капак. Младите корени ще се появят след месец. И когато корените станат по -големи, е необходимо пресаждане в керамичен съд с добър дренаж и плодородна почва. С нарастването увеличаваме и размера на контейнера (до 6-8 литра).

Хранете се всеки път, когато трансплантирате. Внимателно следете поливането, пръскането на листата, използвайте дъждовна вода.

През зимата (период на покой) е необходимо температурата на въздуха да се намали до + 13 ° C. Компостът и изгнилият тор, които могат да се прилагат при разхлабване на почвата, ще ви бъдат полезни.

Най -добрите дървета, които са имали най -вкусните плодове, са получили собствените си имена от древните гърци.

При този метод на отглеждане смокинята ще даде плодове през втората година.

Отглеждане чрез коренови издънки

Корените на смокинята често дават издънки, които могат да бъдат отрязани и използвани за засаждане.

По този начин растението се вкоренява за 4-5 седмици. Но той се счита за най -труден и не се препоръчва за начинаещи да го използват.

Къде да сушим смокини

В южните райони този въпрос не възниква. Самият климат е благоприятен за сушене навън при гореща слънчева светлина. В средната лента и на север може да не се наблюдава такава топлина. Но ако времето е ясно и необичайно топло, тогава можете да опитате този метод.

За начало пригответе решетка. Всякакъв привърженик

Много е важно смокините да се издухват с чист въздух отгоре и отдолу. Ако ги поставите върху лист за печене, плодовете могат просто да ферментират или да започнат да гният.

Смокините се поставят върху решетка и се поставят на слънчево, добре проветриво място.

Препоръчително е цялата структура да се покрие с тънък нетъкан материал или дебела марля. И отдолу също. Оси, плодови мухи и цял куп насекоми също обичат да опитат сладката каша. Такива трикове са необходими от тях.

Процесът на сушене продължава около 5 дни, с почивки за една нощ. Между другото, вечер решетката трябва да бъде премахната в къщата. Никога не знаеш, ще вали дъжд или росата ще се утаи. Излишната влага е голяма пречка за вашия бизнес.

Някои източници препоръчват смокините да се варят в кипящ захарен сироп за 10 секунди и след това да се определят за сушене. Очевидно за по -добро запазване на цвета. Мисля, че тази дейност е безсмислена, защото всички сушени смокини са с еднакъв светлокафяв цвят.

Освен ако процедурата няма да помогне за предотвратяване на гнилостни процеси или за предотвратяване на ферментацията. Вярно е, че такива захаросани плодове се съхраняват за много кратко време.

Съвети. Опитайте се да направите половината от детайлите с кипящ захарен сироп, а другата половина без. В същото време сравнете вкусовете.

Какво да правим с тези, които слънцето не предпочита с горещите лъчи дори през лятото? Има изход. Дори две. Изберете всеки подходящ.

За щастливите собственици на домашна сушилня. На решетките се излагат цели смокини или нарязани на половинки (четвъртинки). Температурата е зададена не по -висока от + 65 ° С. Тъй като захарта в пулпата се карамелизира при по -високи температури и може да промени крайния вкус на готовия продукт.

Между другото, неразбираемият бял цвят на сушени смокини е излязлата захар.

Времето за сушене е приблизително 6-8 часа. Всичко зависи от степента на натоварване и мощността на вашето устройство. Готовността се проверява визуално. Плодовете намаляват по размер, придобиват светлокафяв оттенък. При натискане се усеща, че кожата е станала плътна и еластична.

Има препоръки за изравняване на смокините до плоска форма. Това изобщо не е необходимо. Защото това се прави в случай на мащабни заготовки. Изравняването спестява място, такива смокини се поставят на връв и се закачат за съхранение.

Ако трябва да изсушите малко количество, тогава можете да съхранявате смокините в обичайната им форма без допълнителни манипулации.

Само не питайте къде да съхранявате кофа сушени смокини у дома. Само една трета от кофата ви ще остане (плодовете значително намаляват по обем и тегло) и определено ще намерите къде да я прикрепите.

Съвети. Разрежете сушените плодове. Ако няма видим сок, значи сте го изсушили правилно.

А ако няма слънце и електрическа сушилня? Какво да правим с останалите смокини? Суха, разбира се! Само във фурната. Цялото или нарязаното няма значение. Основното отново е на решетките. Тава или лист за печене ще позволят на плодовете да се изпекат преди да започне сушенето. И нямаме нужда от него.

Зададохме най -малкия температурен режим. В идеалния случай + 60 ° C. Но понякога минималната температура е по -висока, моделите на фурните са различни. В този случай ще трябва да обръщате заготовките по -често, за да не изгорят. И във всеки случай, не забравяйте да оставите вратата открехната, така че изпаряващата се влага да има възможност свободно да излиза. Трудно е да се посочи точно времето за сушене, всичко зависи от степента на нагряване на фурната. Средно се оказва около 8 часа.

Готовността също се определя, както е описано по -горе. Проверяваме с дръжки за еластичност и твърдост, с очи за цвят и с нож за сочност.

Съвети. Оставете сушените плодове да се охладят напълно, преди да ги съхранявате.В противен случай ще се появи конденз, а с него и мухъл.

Как да изсушим смокини у дома? Всичко е много просто

Важно е да не отлагате, в противен случай плодовете ще се развалят. И така можете да носите чудесен деликатес от собствения си фризер за дълго време.