Как да съхранявате крушите у дома, за да останат здрави и вкусни?

Кога да берем круши

Като начало определете областта на приложение на плодовете - незабавна консумация, дългосрочно съхранение или преработка. Така например ранните сортове няма да лежат дълго време, а по -късните не трябва да се консумират веднага след прибиране на реколтата.

Летните и есенните сортове трябва да бъдат събрани в рамките на една седмица, зимните в рамките на две. Ако плодовете са склонни към опадане, те трябва да бъдат отстранени възможно най -скоро.

Внимание! Несвоевременното събиране на круши може да влоши качеството им, да повлияе на качеството на съхранение и дори да навреди на дървото като цяло.

Срокове за бране на круши, в зависимост от сорта

Общо има около 5 хиляди сорта и всеки има свой собствен период на зреене и период за прибиране на реколтата. Например, само зимна круша може да се съхранява дълго време.

Кога да берем летни круши

Летните сортове, като правило, са готови до август, а потребителската им зрялост настъпва едновременно с подвижния. Земеделските производители събират реколтата няколко дни по -рано, за да я доставят до точката за продажба. Те узряват малко по пътя.

Няма да е възможно да се запази такава круша за зимата след прибиране на реколтата; средно при подходящи условия те ще лежат максимум две седмици. За да започне преработката на летните сортове, реколтата се прибира, когато плодовете достигнат техническа зрялост.

Важно! Ранните круши узряват неравномерно и трябва да се берат на няколко етапа.

Кога можете да заснемете есенни сортове круши

Крушите със среден период на зреене се разделят на ранна есен и късна есен. В първия случай те имат свойствата на лятото, във втория те са по -близо до зимата. Такива плодове узряват от втората половина на август до началото на октомври.

Реколтата се прибира или в края на фазата на зреене, или на етапа на консумация. Тези етапи съвпадат или се различават само с няколко дни. Можете да ядете такива плодове веднага, но също така е възможно да ги съхранявате за 1,5-2 месеца. Плодовете се допускат за преработка на етапа на техническа зрялост.

В случай на късни есенни сортове, реколтата се прибира във фазата на подвижна зрялост. За да станат подходящи за прясна консумация, плодовете трябва да лежат около 1 месец. Съхранява се до 3 месеца.

Кога да берем късни круши

Необходимо е да се събират зимни сортове круши за съхранение, когато плодовете навлязат във фаза на подвижна зрялост. Основното нещо е да приберете реколтата преди първата слана, в противен случай качеството на съхранение на плодовете ще намалее. Когато се съхраняват за 3-4 седмици, такива плодове ще достигнат потребителска зрялост. До този момент те не трябва да се консумират, защото все още не са придобили сортовия си вкус и аромат. Такава реколта снася до шест месеца.

Условия за бране на круши за последваща обработка

Заготовките се получават от сортовете в началото на лятото и есента. Но те трябва да бъдат отстранени в началото на фазата на техническа зрялост, тогава съдържанието на сок ще бъде максимално. Ако берете узрели плодове, тогава по време на консервацията те ще загубят формата си и привлекателния си вид, а когато правят сок и вино, те няма да могат да дадат достатъчно влага. Незрелите плодове нямат вкус или аромат. Техническата зрялост се характеризира именно с това, че плодовете по време на прибиране на реколтата се пълнят със сок колкото е възможно повече, запазват формата си и в същото време вече имат сортов вкус.

Кога да премахнете крушите за съхранение

Градинарите рядко съхраняват събрани круши в големи количества у дома, защото не всеки знае как да го направи правилно. С тях трябва да се борави малко по -внимателно от ябълките. Само късни есенни и зимни сортове са подходящи за съхранение. Те се събират, когато настъпи етапът на подвижна зрялост. Семената вече са кафяви на цвят и всички хранителни вещества са се натрупали в достатъчно количество.Между стъблото и издънката се образува корков слой.

Събирането на зимна круша, за да се съхранява по -късно, е в сухо и спокойно време.

Трябва да се внимава при отделянето на плодовете от клоните, в противен случай можете да загубите значителна част от реколтата. Дори специалистите в селското стопанство не винаги могат да берат правилно плодовете.

Важно! Вдигнатите от земята плодове не могат да се съхраняват, дори ако изглеждат нормални.

Правила за събиране и съхранение на круши за зимата

Времето за съхранение на крушите ще зависи от много фактори: първо, когато плодовете се берат, как са подбрани и приготвени.

Видео: кога и как най -добре да берете круши

Правила за събиране на плодове за съхранение

Кога и как са събрани круши е от основно значение за тяхното запазване през зимата.

Така че крушите трябва непременно да бъдат отстранени за съхранение леко неузрели (т.е. в техническа и биологична зрялост - нарича се още подвижна, с други думи, плодовете трябва да преминат през етапа на техническа зрялост, но все още да не достигнат биологична). Освен това е по -добре да направите това ръчно, а не със специални стриптизьори (определено ще повредите крушите с тях и ще откъснете дръжката).

Кога са извадени крушите за съхранение, какви са приблизителните условия?

По правило някъде през втората половина на септември или началото на октомври.

За да запазите крушите свежи през зимата, трябва да спазвате няколко правила за събирането им за съхранение:

Необходимо е плодовете да се отстраняват строго при сухо време.

• Плодовете, събрани след замръзване, не се изпращат за съхранение: по -добре е да ги консумирате или обработвате незабавно (замразените круши просто няма да се съхраняват).
• Плодовете се берат директно от дървото заедно с дръжките (дръжката трябва да се отделя доста лесно в круша близо до зрялостта).

Подготовка на плодове за дълго съхранение

Преди да изпратите круши за съхранение, те трябва да бъдат внимателно изследвани, така да се каже, за да се извърши селекция, а именно да се намерят плодове без никакви драскотини, вдлъбнатини, гниене и други повреди (всички донякъде съмнителни екземпляри трябва незабавно да се изхвърлят). След това сортирайте по размер, като внимателно поставите плодовете в кутиите.

Препоръки за избор на място

Можете да съхранявате ерусалимски артишок през зимата в изба, мазе, балкон, стъклени съдове и други подходящи места. Всеки метод има своите предимства.

Мазе или мазе

Съхраняването на кореноплоди от ерусалимски артишок в мазето или избата е удобно, тъй като не е необходимо да извършвате дълга предварителна подготовка. Недостатъкът на този метод е незначителният период на съхранение.

Когато използвате този метод, трябва:

1. Поставете грудките от ерусалимски артишок в контейнери, изработени от дърво или пластмаса, без първо да изчистите остатъците от земята.
2. Изсипете слой дървени стърготини или торф отгоре.

Можете да го направите малко по -различно:

1. Смажете корените с глина.
2. Изсушете.
3. Поставете в найлонов плик и завържете здраво, за да предотвратите навлизането на въздух.

Когато съхранявате ерусалимски артишок в мазето или избата, е необходимо от време на време да проверявате дали има признаци на гниене по корените.

Фризер

Ерусалимският артишок може да се съхранява във фризера до три месеца. Това изисква:

1. Изплакнете кореноплодите и ги оставете да изсъхнат малко.
2. Кора.
3. Нарежете на малки кубчета.
4. Поставете в контейнер за храна или полиетиленов плик. Ако се използва торба, тя трябва да бъде здраво завързана, за да се създаде вакуум вътре.

Впоследствие, за да размразите кубчетата от ерусалимски артишок, трябва да ги поставите в студена вода.

Хладилник

Можете също да съхранявате кореноплодни зеленчуци в хладилника, но не толкова дълго - в рамките на три седмици. За да направите това, трябва да обелите йерусалимския артишок и да ги поставите в запечатани пластмасови контейнери.

На балкона в апартамента

Остъклен балкон в градски апартамент е добро място за съхранение на корени от артишок от ерусалим през зимата. Полезните свойства ще се запазят за два месеца дори при известно замразяване на клубените.

В стъклен буркан

Стъклените съдове се използват за съхранение на сушен или осолен ерусалимски артишок. Този метод не се прилага за пресни, необработени кореноплодни зеленчуци.

Потапяне в парафин

Депилация е един от най -надеждните методи за запазване на оригиналната сочност на ерусалимския артишок за дълго време.

Важно е обаче да се има предвид, че този вид кореноплодни култури не понася продължително нагряване. Тази процедура трябва да се извърши в студено помещение, така че корените да не прегряват и да могат да се охладят естествено.

Трябва да направите следното:

1. Внимателно отлепете грудките от останалата почва, без да повредите тънката кожа.
2. Потопете всеки кореноплод в предварително приготвен съд, напълнен с разтопен парафин.
3. Оставете корените да изсъхнат за известно време.
4. Поставете в мазето или хладилника за по -нататъшно съхранение за един месец.

В изкоп на сайта

Един от най -простите естествени методи за съхранение на ерусалимски артишок през зимата е създаването на специални окопи на мястото. Това е удобен метод, но има един недостатък - културата остава уязвима за гризачи.

Когато използвате метода на изкопа, трябва да се вземат предвид няколко правила:

1. Изкопайте изкоп през есента, когато почвата е мека.
2. Минималната дълбочина трябва да бъде половин метър.
3. На дъното на изкопа трябва да се постави дебел слой слама или дървени стърготини.
4. Изберете качествени, неповредени плодове и ги поставете в изкоп.
5. Покрийте ги обилно със слой пръст или слама.
6. Покрийте с пластмасова обвивка и напълнете с пръст до горния ръб на изкопа.

До настъпването на пролетта можете да държите артишок от Йерусалим в окопите.

Как да замразите правилно

В замразено състояние можете да съхранявате настъргани или нарязани, както и цели (малки) корени от артишок. На първо място, клубените трябва да бъдат измити и обелени. Нарежете с остър нож или решетка. След това внимателно сгънете в контейнери за храни или найлонови торбички (които трябва да бъдат здраво завързани) и изпратени във фризера за съхранение.

Как да съхранявате крушите, за да узреят

Плодовете за такова дългосрочно съхранение се берат на етапа на незрялост: главно, когато зеленият оттенък ги напусне и плодовете придобият руж или лека жълтеникавост.

Крушите трябва да създадат условия за самозреене:

• осигурете постоянна температура в помещението от около +18 - +20 ° C;
• съхранявайте от 2 до 6 дни;
• проверявайте състоянието на всеки плод сутрин и вечер;
• поставете почти узрели плодове на хладно място.

Трябва да се има предвид, че различните сортове имат свой собствен период на зреене. Бартлет придобива сочност след 5 дни, на Анжу му трябват малко повече от седмица, за да подобри вкуса си.

Всеки може да спаси реколтата от плодове.

Важно е да знаете какви условия се препоръчват за съхранение на плодове. Тогава ще бъде възможно да осигурите витамини за себе си и семейството си през зимния период.

Ако следвате всички препоръки, вкусът, ароматът и текстурата на крушите ще останат на отлично ниво за дълго време.





Подготовка на място за съхранение на крушови плодове

Съхраняването на круши и други плодове у дома за зимата е стар начин за осигуряване на витамини и други полезни съставки. Мястото за разполагане на такъв запас се избира според възможностите. Например за частна къща такава зона може да бъде изба, а в апартаменти - килер или балкон. Най -добрите места за съхранение на плодови круши за зимата са следните:

1. Крушата лежи добре в пясъка - този материал пропуска въздуха и абсорбира излишната влага. Ако ровите в плодовете в кутия със сух пясък, тогава такава кутия може да бъде поставена навсякъде, но по -добре на хладно място.
2. В обора можете да запазите и реколтата от плодове - температурата по време на такова посещение остава ниска, но не се превръща в критични студове. В този случай крушите се разпространяват в торби от естествени материали.
3. Изба или мазе - на такова място трябва да има вентилация. Плодовете просто се поставят в кутии и се поставят така, че да не докосват нито стените, нито пода - задължително е да се поддържа въздушно пространство.
4. В неотопляемо складово помещение плодовете на крушите могат да се съхраняват около 2 месеца. За удължаване на този период се препоръчва да покриете контейнера с кърпа за уши и да поддържате стабилни индикатори за температура и влажност.

Забележка: Крушовите плодове могат да се съхраняват на балкона, но тази част от апартамента или къщата трябва да бъде изолирана, тъй като плодовете не понасят прекомерна хипотермия и ще станат неизползваеми.

За да могат крушите да запазят качествата си за дълъг период, не е достатъчно само да се избере оптималното място и зреещ сорт. Също така е наложително да се поддържат температурни условия, стабилна влажност и правилно да се опаковат в кутии или торби. В някои случаи се препоръчва да се извърши допълнителна обработка със специални средства или да се потопи в естествен восък или парафин.

Етапи на зрялост

Има няколко етапа на зрялост, който е подходящ за събиране, в зависимост от по -нататъшното им използване. Това може да бъде преработка, съхранение, директно потребление. Прибирането на плодовете в неподходящо време може дори да съсипе реколтата.

Технически

Това е етапът на готовност на плодовете след прибиране за преработка. Тази фаза е първата и добивът на сок е най -голям тук. Семената стават само кафяви. Плодовете са доста меки, но все пак имат вкус.

Разглобяем

За този етап се казва, че растежът на плода и концентрацията на хранителни вещества в него са почти завършени. През този период той лесно отчупва клона поради образуването на корков слой между него и дръжката. Семената са почти узрели. На този етап плодовете са готови за узряване по време на съхранение.

Консуматор

В тази фаза на зрялост плодовете са готови за консумация след прибиране на реколтата. Те вече имат вкус, цвят, плътност на пулпа и мирис, съответстващи на този сорт. Максималното количество хранителни вещества се намира в плодовете.

Пълна

В тази фаза натрупващите процеси не протичат, нишестето и полезните елементи в плодовете са изчезнали. Кашата не е сочна, а е рохкава и кашаста. Вече не е възможно да се ядат пресни или да се обработват такива плодове. Очаква се фаза на пълна физиологична зрялост, за да се приберат семената. В градинарските парцели плодовете не могат да останат на дърво до такова състояние.

Как да определим етапа на зрялост

Голям брой сортове се събират на етапа на подвижна зрялост и тук е важно да го настроите правилно. Няма надежден и точен начин да се установи степента на зрялост на плодовете.

Това е актуално в индустриите, където плодовете се събират в промишлен мащаб. Те отделят много време за прибиране на реколтата, защото го правят предимно на ръка. Ако премахнете плодовете в неподходящ момент, можете да загубите по -голямата част от плодовете.

Има няколко метода за разбиране на настъпването на подвижната зрялост:

• по цвета на плодовете, той се сравнява със зрелостта, разработена за всеки сорт;
• метод, който ви позволява да определите нивото на съдържание на нишесте с помощта на йод - то се променя на различни етапи на зрялост;
• по време на цъфтежа, но този метод не може да се използва в климата на средната зона поради непостоянството на времето;
• по цвета на семената;
• по състоянието на пулпата - колко е здрава;
• изчисляване на температурата, необходима за зрелостта на определен сорт общо;
• поради съотношението на сухи вещества и разтворими вещества;
• проучване на статистиката от предходни години.

Признаци за узряване на плодовете

Колко досадно може да бъде, когато го проверих преди няколко дни - крушите все още бяха твърди и жилави, но сега ги сваляте и са направо ватирани с кафява каша, което е неприятно.Особено такива неприятности се случват при отглеждане на ранни и ранни сортове. Как да не пропуснете момента, когато плодовете са пълни със сок и сладост колкото е възможно повече, но в същото време запазват характерната си хрупкавост?

Зрелостта на крушите се определя по няколко критерия - външен вид, вкус и средно време на зреене на определен сорт в определен регион. Също така метеорологичните условия на текущата година играят важна роля: температурата на въздуха и количеството на валежите. Но първо първо:

• в процеса на узряване на плодовете, кората им променя цвета си от зелен до зелено-жълт, при някои сортове се появяват светложълти и червеникави бъчви;
• узрелите круши се отстраняват просто - дръжката лесно се отделя от клона;
• при натискане се усещат промени в плътността, узрелите круши губят предишната си „каменна“ твърдост;
• за да бъдат сигурни, те проверяват семената на плодовете, отстранени от дървото - те трябва да станат кафяви или кафяви;
• и още един външен знак, характерен за повечето сортове - вкусни и узрели круши миришат много ароматно.

Периодът на селективно събиране на плодове може да продължи от три дни до седмица, но ако не е възможно да се посещава мястото всеки ден, по -рационално е да се прибере цялата реколта веднага щом узреят първите круши. Не се разстройвайте, ако някои от тях са все още твърди - след като лежат за няколко дни, те със сигурност ще узреят.

Някои неопитни градинари, въз основа на миналогодишното узряване на плодовете, пренебрегват значението на атмосферните влияния и по невнимание губят част от реколтата от дървото. И дори като се вземат предвид всички горепосочени условия, крушите от същия сорт, на същата възраст, но растящи в съседни райони могат да узреят по различно време

В този случай условията на засаждане вече влияят - южно или северно местоположение, осветяване или удебеляване на градината, плодородни дренирани почви или тежки, глинести с висока влажност. Но това не е всичко, не може да се отхвърли качеството на грижите за дърветата, включително навременното подхранване, защитата от болести и вредители и дажбата на заложените плодове.

И дори като се вземат предвид всички горепосочени условия, крушите са от същия сорт, на същата възраст, но отглеждането в съседни райони може да узрее по различно време. В този случай условията на засаждане вече влияят - южно или северно местоположение, осветяване или удебеляване на градината, плодородни дренирани почви или тежки, глинести с висока влажност. Но това не е всичко, не може да се отхвърли качеството на грижите за дърветата, включително навременното подхранване, защитата от болести и вредители и дажбата на заложените плодове.

Както можете да видите, има много условия, които определят времето на зреене на крушите и за неспециалист е трудно да ги изчисли. Ето защо трябва да се доверите на сортовите характеристики на дървото и да определите кога плодовете узряват по външни признаци.

Други начини за съхранение на круши

Крушите са универсален плод, на който можете да се насладите през лятото и зимата, а не само пресен. Можете да направите много заготовки от тях - сладко, компот, конфитюр. Много по -лесно е да съхранявате всичко това в стерилизирани буркани. За заготовки от круши са подходящи балкон, килер и дори свободно пространство под леглото.

Тези универсални плодове могат да се съхраняват и сухи. За да направите това, крушите трябва да бъдат измити, нарязани, сърцевинни, бланширани и изсушени по един от следните начини:

• в специална сушилня за плодове;
• в микровълновата;
• в газова фурна;
• в електрическа фурна;
• навън.

Почти всеки от предложените методи позволява на крушите да изсъхнат за 20-60 минути, с изключение на последния. Естествено навън, при сухо време, сушилните ще бъдат готови след няколко дни. Някои хора предпочитат да ги изсушат чрез натискане от двете страни, но това изобщо не е необходимо. Сушенето е по -добре да се съхранява в стъклен или пластмасов съд - основното е, че е плътно затворен и на тъмно място.Не можете да съхранявате сушилни круши в ленени торби и найлонови торбички, тъй като насекомите обичат да ги ядат не по -малко от хората.

Други материали на сайта

Срок на годност на компот от сушени плодове

Сушените плодове са много здрави. Компотите от сушени плодове са отлични средства за утоляване на жаждата. Научете всичко за правилното съхранение на компоти от нашата статия

Колко царевица се съхранява

Ако сте сварили много царевица, но не сте я изяли веднага, ще ви разкажем как да я съхранявате правилно в хладилника.

Как да съхранявате диня

Сочната и узряла диня е истинско лятно лакомство. Каним ви да разберете как трябва да се съхранява правилно.

Срок на годност на пъпеш

Тази култура на пъпеш е много популярна при нас. Пъпешът е здравословен и вкусен. Искаме да ви разкажем всичко за срока на годност на зрял пъпеш.

Как да съхраним боровинките

Боровинките са истинско съкровище от витамини! Научете как правилно да съхранявате това зрънце, така че да запази всички полезни свойства.

Как да спасим горските ягоди

Горските ягоди могат лесно да се съхраняват у дома през цялата зима. Как? Нашата статия ще разкаже!

Заготовки за зимата

Земната круша прави вкусно сладко, конфитюр, както и кисели и кисели препарати.

Зимна салата

За апетитна витаминна салата за зимата ще ви трябва:

• килограм пресни коренови зеленчуци от артишок;
• половин килограм моркови;
• 100 грама лимони;
• 35 грама сол.

Процесът на готвене е прост:

1. Обелете и изплакнете измитите кореноплодни зеленчуци и моркови под течаща вода.
2. Настържете ги или ги нарежете на тънки ивици (на вкус и желание).
3. Измийте лимона и, без да белите, настържете на средно ренде.
4. Комбинирайте всички съставки и поръсете със сол. Оставете в това състояние за пет часа - през този период ще се отдели достатъчно сок.
5. Подредете приготвената салата в стерилизирани стъклени съдове и покрийте с капаци.
6. Стерилизирайте бурканите за около двадесет минути, след това запечатайте херметически, охладете по естествен начин и преместете на хладно място, където ще се съхранява салатата.

Jam

Сладкото от тези кореноплодни зеленчуци с добавяне на допълнителни съставки е не само вкусно, но и здравословно. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 1 кг ерусалимски артишок;
• 250 г мед;
• 2 средни лимона.

Описание на готвенето:

1. Изплакнете грудките под течаща вода, обелете и след това настържете.
2. Разбъркайте меда и стойте десет минути, за да пуснете сока.
3. Обелете лимоните и отстранете зърната, след което ги смилайте с пасатор или месомелачка.
4. Разбъркайте лимоните с артишок от Ерусалим до гладкост.
5. Сложете в стерилизирани стъклени буркани и затворете с запечатани найлонови капаци.
6. Поставете на хладно място за по -късно съхранение.

Jam

Сладкото е не по -малко вкусно и здравословно. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 1 кг корени от земна круша;
• 500 г сливи от всякакъв вид;
• 100 г захар;
• 100 мл вода;
• 5 g лимонена киселина.

Кулинарният процес е много прост. Необходимо:

1. Измийте сливите и отстранете костилките.
2. Изплакнете добре ерусалимския артишок с четка и, без да се бели, нарежете на тънки филийки.
3. Поставете всички съставки в купа и смесете с вода и захар.
4. Оставете да заври на тих огън, като не забравяте да разбърквате непрекъснато.
5. Варете един час под капака, като разбърквате масата редовно.
6. Готовото сладко охладете леко и го разтрийте през цедка, за да отделите лесно корите от сливи.
7. Настърганата маса се вари с добавяне на лимонена киселина за 10 минути на слаб огън.
8. Прехвърлете в стерилизирани буркани и навийте със затворени капаци.

Ферментация

За да приготвите здравословна кисела закуска, ще ви трябва:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 100 г пресен копър;
• 1 литър вода;
• 60 г сол.

На първо място, трябва да изберете грудки със същия размер и добро качество и след това да изпълните поредица от действия:

1. Изплакнете и подсушете корените на ерусалимския артишок.
2. Нарежете ги на тънки филийки и ги поставете в стъклен съд.
3. Редувайте всеки слой тънко нарязани кореноплодни зеленчуци с клонки копър.
4. Пригответе саламурата, като разтворите солта във вряща вода.
5. Изчакайте да изстине и залейте саламурата върху буркана със съставките.
6. Дръжте под потисничество при стайна температура една седмица.
7. Поставете в хладно помещение за по -късно съхранение.

Мариноване

За да приготвите кисела закуска, ще ви трябва:

• 1 кг земна круша;
• 600 мл вода;
• 200 г гранулирана захар.

Кореноплодните зеленчуци могат да се използват със или без кожа. В първия случай те трябва да бъдат добре почистени с кухненска четка.

Процес на готвене:

1. Поставете измитите корени в стъклен съд.
2. Пригответе саламура от 2 литра вряща вода и 4 супени лъжици сол.
3. Сварете и охладете саламурата, престойте 15 минути и залейте с кореноплодните зеленчуци.
4. След седмица отцедете саламурата и добавете грах и скилидки чесън в буркана.
5. Оставете 2 литра вода да заври отново и към нея добавете кориандър (на вкус) и 3/4 чаша оцет.
6. Махнете получената марината от огъня и изсипете в буркани.

Можете да ядете киселия продукт след три дни.

Правила за събиране и съхранение на круши за зимата у дома

Начинът, по който плодовете се отстраняват от дървото и след това се съхраняват, е критичен момент при определянето на способността на крушите да оцелеят през зимата.

В какви срокове е по -добре да се съберат

Ако прибирате за съхранение в собствената си градина, отстранете плодовете от дървото заедно с опашките. По време на събирането времето трябва да е сухо.

Важно! Крушите, взети от дървото през сезона на замръзване, не са подходящи за настройка за дългосрочно съхранение. По -добре е да ги използвате веднага за храна .. Можете да проверите зрялостта, като леко натиснете отгоре близо до стъблото

Изберете твърди екземпляри за съхранение през зимата. Меката текстура или вдлъбнатини навсякъде по плодовете показват, че крушата е презряла

Можете да проверите зрялостта, като леко натиснете горната част близо до стъблото. Изберете твърди екземпляри за съхранение през зимата. Меката текстура или наличието на вдлъбнатини навсякъде по плодовете показва, че крушата е презряла.

Подготовка на крушите за съхранение

Правилната подготовка и снасянето на плодовете ще удължи срока на годност на реколтата. Никога не измивайте плодовете, преди да ги поставите в хладилника. Просто опаковайте реколтата в полиетиленови торбички (по един килограм всеки)

Важно е да направите малки дупки в такава опаковка, така че плодовете да могат да дишат.

Преди да изпратите плодовете за съхранение във фризера, те трябва да бъдат обработени - измити и нарязани на средни филийки. И за да не се слепват парчетата по време на съхранение, първо трябва да се замразят.

За да направите това, разстелете филийките на един слой в чекмеджето на фризера и ги задръжте в камерата за 3-5 часа.

Важно! Оставянето на неопаковани плодове във фризера за по -дълго от посоченото време ще се отрази негативно на вкуса и текстурата им.

В апартамент, балкон или килер може да бъде добро място за съхранение на круши. На тези места немитите плодове ще се запазят добре, ако бъдат поставени в кутии и покрити с пясък. Алтернатива на пясъка може да бъде суха дъбова или кленова листа.

Знаеше ли? Най -близките роднини на крушата са розата, глогът и ябълковото дърво. Всички тези култури принадлежат към семейство Розоцветни.

Оптимални условия за съхранение

В различни складови помещения се изискват специални условия:

1. Хладилник. Температурата на хладилника ви трябва да бъде 1-4 ° C.
2. Фризер Температурата във фризера трябва да бъде -18 ° C) или по -ниска. Поставете торбите или контейнерите върху равна повърхност, така че плодовете да са замразени равномерно.
3. Изба или мазе. В този случай местоположението на контейнера с плодове играе важна роля - той трябва да бъде повдигнат над нивото на земята с 15-20 см. Не забравяйте да третирате мазето от всякакви плесени и гъбички.Най -простите методи за третиране са фумигация със сярен прах или варосане на стените с варов разтвор. Идеалната температура в този случай е 1-3 ° C, а влажността на въздуха е около 85%.
4. Балкон или склад. Ако балконът и килерът са изолирани и няма ниски температури, те могат безопасно да се използват като склад за сочни и вкусни плодове.

Съвети за съхранение

Крушите, в сравнение с ябълките, са доста капризен продукт. Поради неправилно съхранение за кратък период от време те могат да се превърнат в напълно безвкусни плодове. Важен фактор в това е правилният избор на сорта. За да може реколтата да не губи вкуса си възможно най -дълго, трябва да се отглеждат и прибират само зимни сортове круши. Те се откъсват, докато са още неузрели, което намалява вероятността от увреждане на плодовете и изгниването им.

Ето някои препоръки как правилно да съхранявате крушите:

процесът на прибиране на реколтата трябва да се извършва възможно най -внимателно, като се избягва увреждане на плодовете, тъй като тези места по -късно ще станат центрове на гниене и разваляне;
по време на съхранението крушите трябва да бъдат сортирани и изследвани (изгнилите и твърде узрели плодове се елиминират);
ако реколтата се съхранява в кутии, е необходимо да се осигури достъп на въздух до нея, поради което се препоръчва да се използва памучна тъкан като покривало;
влажността не трябва да бъде твърде ниска, в противен случай крушите ще изсъхнат и ще станат безвкусни;
при прибиране на реколтата е важно да се запази дръжката, което ще увеличи срока на годност на плодовете;
колкото повече светлина тече към крушите, толкова по -бързо те ще станат презрели.

Ако плодовете не се планират да се консумират пресни и трябва да ги съхранявате, за да ги използвате в бъдеще за приготвяне на различни десерти, препоръчително е крушите да се замразят. За да направите това, те се почистват от частта от корите и семената, поръсват се с лимонов сок, за да не потъмняват, и се поставят в специални торби. В тази форма крушите могат да се съхраняват до 6 месеца.

Подбор и приготвяне на плодове

За дългосрочно съхранение са подходящи само цели плодове без признаци на заболяване, гниене и механични повреди, събрани във фазата на техническа и ботаническа зрялост, заедно с дръжките.

Берат се при сухо време, сортират се по сорт и размер, но не се измиват. Крушите, събрани след настъпването на слана, когато нощната температура е спаднала под -15 ° C, не са подходящи за съхранение.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

Сред сортовете култура с различни периоди на зреене се разграничават сортове, които са най-подходящи за дългосрочно съхранение:

Как да подготвим изба?

Трябва да започнете подготовката за полагане на круши предварително.

2-3 седмици преди прибиране на реколтата е необходимо да се дезинфекцира избата, за да се защити реколтата от гниене и гъбички.

Можете да използвате сярна димна бомба, но трябва стриктно да следвате инструкциите за употреба или да боядисате пода, стените и тавана на помещението с гасена вар.

Не забравяйте за личната си безопасност, не забравяйте да носите гумени ръкавици и маска, за да защитите лицето си.

След дезинфекция избата е плътно затворена; не трябва да влизате там няколко дни. След това време отворете избата за вентилация.

Как да съхранявате круши у дома

Препоръчваме ви да прочетете другите ни статии

• Най -добрите сортове дини

• Сладко от борови шишарки

• Как да се отървете от бенките

• Пуйки Виктория - съвети за отглеждане

Крушите се съхраняват дълго време само в подходящ съд

Например, можете да вземете пластмасова или дървена кутия, но е важно да се уверите, че в стените на контейнера има дупки, през които ще се извършва вентилация.

Важно!
Независимо от начина на съхранение, на всеки 2-3 седмици е необходимо да се преразглеждат плодовете за гниене, появата на червеи. Всички развалени плодове се изваждат, а целите се оставят да се съхраняват по -нататък .. Когато крушите се приготвят, те се разпределят в кутии

Кутиите трябва да са чисти и сухи. Препоръчително е да ги опушите с дим, за да се отървете от възможни грешки, които може да се крият на уединени места. На дъното се поставят картон и слама. След това можете да подреждате круши. Те се поставят с дръжката нагоре с разстояние няколко сантиметра (можете да я изместите със слама). Възможно е също да се съхраняват круши в нови торби, мрежи.

Когато крушите са готови, те се поставят в кутиите. Кутиите трябва да са чисти и сухи. Препоръчително е да ги опушите с дим, за да се отървете от възможни грешки, които може да се крият на уединени места. На дъното се поставят картон и слама. След това можете да подреждате круши. Те се поставят с дръжката нагоре с разстояние няколко сантиметра (можете да я изместите със слама). Възможно е също да се съхраняват круши в нови торби, мрежи.

Знанието как правилно да съхранявате крушите може да спести реколтата в продължение на много месеци. Оптималното съдържание на влага за крушите е 80-90%. Температура 0 ... + 2 градуса по Целзий. Също така си струва да се контролира, че в стаята има минимум светлина. Светлината, идваща към плодовете, провокира бързо узряване и презреене!

Крушите не се съхраняват лесно, защото са склонни към гниене

За да могат да лъжат много месеци, е важно да им се осигурят оптимални условия. Ако се направи правилно, плодовете могат да лежат до пролетта или по -дълго.

В същото време те запазват своя вкус, аромат и полезни свойства.

Методи за съхранение в земята

Ако няма изба или мазе, крушите могат да се съхраняват в земята. Открихме два начина, по които тези плодове се съхраняват перфектно почти през цялата зима. Вярно е, че трябва да се потите - трудно е да се организира съхранението.

Круши в ямата

Методът може да се използва в райони с дълбоки подпочвени води или ако районът се намира на хълм. За да се запази реколтата, се изкопава дупка, чиято дължина и ширина са произволни, а дълбочината е 120-150 см. Веднага след като дупката бъде изкопана, започнете да поставяте плодовете по следната схема:

1. Крушите се поставят в кутии, които се спускат в яма и се поставят една върху една, така че половин метър да остане до върха.
2. В центъра се поставя тръба с диаметър 100 mm или повече. Долният му край трябва да се повдигне на 50 см от земята.
3. Горната част е покрита с шисти, дъски и други налични материали, а след това покрита със земя, със слой от най -малко 40 cm.

Трябва да имаме време да завършим работата преди първата слана. След това можете да отворите дупката, да извадите кутията и незабавно да възстановите почвения слой. Крушите се съхраняват по този начин в продължение на няколко месеца, но могат да бъдат повредени от гризачи.

Съхранение в земята

Този метод е по -малко трудоемък. Те изкопават дупка, дълбока до половин метър, ширината и дължината са произволни. Крушите се сортират внимателно, цели, без дефекти, плодовете се опаковат в найлонови торбички, които се спускат в ямата. Чувалите се поставят в един ред, отгоре се прави слой от смърчови клони, за да се плашат животните, които обичат крушите. Последният етап - земята се изсипва със слой 25-30 см. По този начин можете да съхранявате круши до новогодишните празници.