Как да съхранявате люти чушки

Изсушете

Сушените чушки не губят пикантност и пикантност. Сушените плодове могат да се съхраняват до няколко години.

В ефир

Можете да сушите люти чушки на въздух на парчета или цели. Често домакините предпочитат да сушат чушки, без да нарушават целостта на плодовете. Чушките се събират на гроздове, връзват се с канап или конци за дръжката и се окачват да изсъхнат на сухо, хладно и проветриво място.

Изсушаването отнема около 1-2 седмици. Пачки-снопове впоследствие се използват не само за кулинарни цели, но и като интериорна декорация за кухня или дом.

Във фурната

Лютите чушки изсъхват по -бързо във фурната, отколкото на въздуха. Целият процес отнема от 2,5 до 5 часа.

За да изсушите чушките, загрейте фурната до 40-50 ° C. Покрийте листа за печене с хартия за печене и отгоре поставете чисти плодове (цели или нарязани). Обръщат се на всеки 30 минути, за да изсъхнат равномерно.

В електрическа сушилня

В електрическа сушилня пиперът ще изсъхне по -бързо, отколкото във фурната. В зависимост от мощността на сушене и дебелината на плодовите стени, готовият за съхранение продукт може да бъде получен в рамките на 1-2 часа.

Целите зърна черен пипер или на парчета се разпределят върху сушилните слоеве, след което устройството е свързано към електрическата мрежа. Нивата се сменят на всеки 15 минути. Сухите шушулки се поставят в стъклен буркан.

Един от най -често срещаните начини за съхранение на сушени чушки е да ги смилате на прах (да ги завъртите в месомелачка), да поставите смляната маса в стерилен стъклен буркан и да я поставите на сухо място (по избор в хладилник).

Ползите от лютите чушки

Всеки знае за пикантността на този зеленчук, но не всеки знае за полезните му свойства. Шушулките получават изгарящ вкус благодарение на алкалоида капсаицин, който съдържат. Освен че прави ястията пикантни, капсаицинът е познат и извън кухнята - например той насърчава растежа на косата и развитието на здрави космени фоликули.

В случай на настинка, този зеленчук ще бъде дори по -здравословен от лимона, тъй като съдържа два пъти повече витамин С. Освен това е богат на витамини А и В, а също така съдържа захар, масла и каротин. Всички тези вещества обаче се съхраняват в плодовете само в суров вид.

Този зеленчук също е добър антидепресант, тъй като помага за облекчаване на стреса. Това се дължи на стимулирането на производството на ендорфини в организма, което също може да доведе до облекчаване на болката в различни посоки. Яденето на люти чушки подобрява кръвообращението и е добър начин за предотвратяване на атеросклероза и образуване на кръвни съсиреци, повишаване на апетита и подобряване на храносмилането.

Знаеше ли? Популярното мнение, че този продукт може да причини стомашна язва или гастрит, е погрешно. Наскоро учени от университета в Сеул ЙонсеNS установи, че този продукт, напротив, унищожава патогенните бактерии, които провокират появата на язви.

Този зеленчук също помага в борбата с безсънието и също така е в състояние да предотврати рака. Японски учени са доказали благоприятните ефекти на продукта върху организма при лечение на астма и някои алергични реакции. В този случай капсаицинът се използва в различни фармацевтични продукти.

В народното лечение този продукт се използва за лечение на стави и гръб. Пикантният зеленчук работи добре в диетологията, тъй като подобрява метаболитните процеси в стомаха, което спомага за изгарянето на мазнините и отслабването. 100 г остри плодове съдържат само 40 ккал.

Как да съхранявате чушки през зимата?

Технически узрели плодове при узряване

Как да съхранявате зелените чушки, така че да станат червени? След прибиране на реколтата, чушките трябва да се държат при температура от 9 до 11 градуса по Целзий в продължение на един месец (на балкона, в килера или под земята). През това време плодовете узряват и цветът им става ярък.

Също така, ако е необходимо, за да се ускори узряването на зеленчуците, поставени на склад в състояние на техническа зрялост, шушулките се поставят в точното количество на светлина и скоро те придобиват зрял цвят.

Как да запазим пресните чушки до новата година? В плодовете, предназначени за съхранение в продължение на няколко месеца, дръжката не трябва да се откъсва, зеленчуците се късат внимателно, като се стараят да не се повредят.

Технически узрелите чушки се поставят в помещение, където температурата не се повишава над 12 и не пада под 10 градуса по Целзий (килер, балкон). След месец те се прехвърлят в хладилник и се съхраняват при нулева температура.

Тайни и съвети

Опитните домакини споделят тайните за готвене на заготовки от лют пипер и дават полезни съвети:

• за да придадете на приготвеното ястие леко пикантно пикантност, добавете към ястието не суров или сушен чили, а консервиран - пикантността на ястието ще бъде омекотена;
• така че при консервиране чушката да е по -добре наситена с маринатата и да не останат въздушни кухини в буркана, набодете всяка чушка с клечка за зъби или нож на няколко места;
• при замразяване на плодове е препоръчително да се освободи целият излишен въздух от торбата. Това ще спести ценно място във фризера;
• чушките могат да се мариноват заедно с други зеленчуци (например краставици, домати). Но имайте предвид, че пикантността на пипера ще се разпространи върху цялото съдържание на буркана.

Как да изберем правилния

Червените люти чушки могат да се купят на пазара през разгара на летния сезон. Градинарите, които отглеждат този зеленчук сами, може да не харчат пари, а да прибират острите шушулки в собствената си градина. Те берат червени чушки на етап не техническа, а биологична, пълна зрялост. Шушулката трябва да е напълно червена.

Най -добре е да прибирате реколтата при сухо, слънчево време. Чушките трябва да бъдат внимателно изследвани и плодовете, засегнати от мухъл, гниене или насекоми, трябва да се изхвърлят. Шушулките се отскубват заедно с дръжките. След това зеленчуците се внасят в кухнята и се измиват старателно, за да се премахне замърсяването. Тези, които не обичат лютия вкус на пипер, могат да ги залеят с вряла вода и да ги почистят от семената. Вярно е, че е по -добре да не правите това. В края на краищата този зеленчук е ценен именно заради горчивия си и остър вкус.

Как да изсушим лютите чушки у дома: основни методи

Можете да приготвите пикантен зеленчук за зимата в различни форми:

• цели шушулки;
• кръгове или половин пръстени;
• кубчета или кубчета, ако по -нататък ще бъдат подложени на смилане на прах.

За сушене могат да се използват различни технологии. Най -интересните и прости рецепти за приготвяне на подправки у дома са представени по -долу.

Във фурната

Време за готвене: 3-5 часа.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете чилито с кърпа, за да отстраните излишната влага.
2. Включете и загрейте фурната до 50 ° C.
3. Покрийте деко с пергамент за печене и разпределете шушулките равномерно в един слой върху повърхността.
4. Поставете във фурната да изсъхне, докато е необходимо да я оставите отворена, поне с размера на кибритена кутия, защото със затворена врата чушката просто ще се изпече и няма да изсъхне.
5. Следете степента на готовност. Средно процесът може да отнеме 3-5 часа.

Прочетете също за разликата между лют червен пипер и чили.

В ефир

Цели чушки

Време за готвене: 9-10 дни.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Пригответе люти чушки, след като ги измиете.
2. Пригответе игла с голямо око и дебела, здрава нишка.
3. Нанижете шушулките, като ги пробиете с игла и конец под дръжката. Резултатът трябва да бъде „огърлица“ от червени чушки, която трябва да бъде раздалечена една от друга, без да се допира.
4. Закачете мънистата в добре проветриво помещение. Изсушете до омекване.

Нарязани чушки

Време за готвене: 8-10 дни.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изплакнете и подсушете шушулките с кърпа.
2. Сложете ръкавици и ги изрежете на стъклена дъска с остър нож.
3. Отрежете стъблото и почистете семената.Нарежете чушките на филийки или половинки с кръгчета с дебелина 0,5 см.
4. Поставете парчетата върху вестник или сито. Вестникарската хартия много добре абсорбира влагата от нарязаните зеленчуци.
5. Оставете чушките да изсъхнат на сухо и добре проветриво място. Можете да изпратите вестника на широк перваз на прозореца или батерия. Сменяйте вестника на всеки 2 дни, тъй като хартията вече ще е влажна и трябва да я смените, за да изсъхне. Продължете, докато продуктът изсъхне напълно.

Важно! Чушките не трябва да се допират, трябва да бъдат окачени на разстояние, тогава няма да изгният и ще изсъхнат равномерно.

На решетката за зеленчуци

За да изсушите лют чили, можете да използвате решетка с фина мрежа, която е предназначена за сушене на зеленчуци, гъби и чушки. Той има високи крака, които се монтират на печката.

Време за готвене: 3 часа

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се измиват и отстраняват от излишната влага.
2. Необходимо е всеки пипер да се нарязва, обелва се, отстраняват семената и преградите и се нарязва на парчета.
3. Поставете настъргания продукт върху решетката на сушилнята.
4. Включете печката на средна мощност.
5. Изсушете до омекване.
6. Пиперът се суши до омекване, ако е силно набръчкан и се разпада в ръцете.
7. Знаеше ли? Глътка вода след дегустация на лют, лют пипер ще накара „огъня“ в устата да свети още по -ярко. За да потушите пламъка, по -добре е да използвате кисело мляко или мляко, подходящ е и кисел лимон или лайм.

Научете също как да отглеждате люти чушки от семена у дома на перваза на прозореца.

Време за готвене: 8-10 часа.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Подгответе чушките за сушене, за което трябва да се измият.
2. Поставете острите шушулки в един слой върху решетка.
3. Включете сушилнята на пълна мощност и изсушете до омекване, като от време на време обръщате зеленчуците, за да предотвратите залепването им.

Как да изберете и приготвите люти чушки за детайли

За да може детайлът да се съхранява за доста дълго време, технологията трябва да се спазва стриктно и е наложително правилно да се подбере и подготви зеленчука.

Характеристики на избор:

1. Максималната острота на подправката се проявява, когато е напълно узряла. Той ще има наситено червен, жълт или оранжев цвят. Зеленият цвят показва, че пиперът все още не е узрял, което означава, че е по -малко пикантен.
2. Продуктът за събиране трябва да е цял, месест и с лъскава кожа.
3. Червените шушулки издържат възможно най -дълго, зелените най -малко.
4. Можете да определите продукт, подходящ за прибиране на реколтата, като го изсушите след прибиране на реколтата за една седмица на сянка. Тези шушулки, които започват да се влошават, се изхвърлят.

Важно! Когато работите с люти чушки, трябва да бъдете изключително внимателни. Препоръчително е да работите с ръкавици, да предпазвате очите си и да не докосвате косата и лицето си с ръце, докато не ги измиете добре

Подготовка на пипер:

1. Семената са източник на горчивина. Ако не бъдат премахнати, с течение на времето изгарящите качества на подправката ще се засилят.
2. Ако искате да премахнете семената, първо ги отстранете и след това изплакнете чушката. Целите шушулки се измиват незабавно.
3. Изсушете продукта върху хартия или плат.

Подбор и подготовка на чушки за сушене

След като сте решили да приготвите здравословна подправка за зимата по традиционния метод, първо изберете подходящите плодове. Всеки вид лют пипер, както червен, така и зелен, е подходящ за сушене. Дори незрелите, предварително откъснати плодове имат достатъчна острота, тъй като капсаицинът се синтезира в чушките още преди узряването. По време на процеса на сушене вкусът на такива плодове ще се промени, ще се добави повече сладост и цветът им ще стане подобен на зрели чушки от същия сорт.

Критерият за подбор е липсата на признаци на разваляне по плодовете, като: черни петна, изгнили части, струпеи и други подобни.

Преди сушене чушките се измиват в течаща вода, за да се отстранят полепналата почва и прах. Ако планирате да получите по -малко пикантна подправка, отстранете семената преди сушене, като нарежете плодовете наполовина и премахнете сърцевината.Семената на лютите чушки съдържат повече капсаицин от пулпата, така че растението предпазва бъдещото потомство от изяждане от животни. Желаещите да получат пикантна подправка се препоръчва да изсушат цели чушки, ако се съхраняват под формата на прах, те също се натрошават заедно със семената.

Замразете

За разлика от сушенето, при което острите шушулки често се обработват цели, когато се замразят, плодовете обикновено се натрошават. Нарязват се така, че размерът и формата да са подходящи за готвене.

Някои домакини, когато замразяват лютите чушки, отстраняват семената от плодовете.

Но има и такива, които предпочитат да запазят източниците на изгарящия вкус и замразяват зеленчука, като го нарязват заедно със семената.

Нарязаните плодове се поставят върху палет в хлабав слой, като се избягва докосването на филийките. След няколко часа, когато зеленчукът е замразен, филийките се прехвърлят в найлонов плик или контейнери и се съхраняват във фризера. Разклатете торбата (ите) преди замразяване, за да отделите парчетата една от друга.

При температура на съхранение минус 18-22 ° C (оптимален режим), зеленчук може да се съхранява до шест месеца без проблеми.

Използва замразен продукт при приготвяне на супи (борш, харчо), яхнии, гулаш, задушаване и за приготвяне на солени сосове.

Полезни свойства на лютия пипер

Capsicum се състои от много химични съединения, които предпазват организма от болести и насърчават здравето. Изгарящият вкус на плодовете се дава от веществото капсаицин.

• Капсикът има много полезни свойства:
• съдържа малко калории, но в същото време остава отличен източник на витамини А и С, калий, фолиева киселина и фибри;
• изгаря мазнините, тъй като съдържащият се в него капсаицин ефективно увеличава метаболизма;
• има антибактериален и аналгетичен ефект;
• предпазва организма от натрупване на холестерол в кръвта;
• намалява риска от артрит и други ставни заболявания;
• намалява риска от развитие на рак на гърдата със 17%;
• намалява риска от инсулти и инфаркти.

Важно! Ако след ядене на пикантна храна има силно усещане за парене, киселинните храни като лимон или кефир ще помогнат за намаляването му.

• Що се отнася до противопоказанията за употреба, трябва да имате предвид, че:
• прекомерното количество лют пипер може да изгори лигавиците на храносмилателната система;
• горящ продукт може да увеличи риска от повторение на заболявания на храносмилателната система, черния дроб, бъбреците.

Страничните ефекти от консумацията на тази подправка в големи количества са киселини, повишено изпотяване и стомашен дискомфорт.

Тънкостите на колекцията

Първата стъпка към дългосрочното съхранение на чушки или горчиви чушки е изборът на подходящия сорт. Как изглеждат узрелите плодове от определен сорт, обикновено се виждат на торбата със семена. Снимките на разнообразието, намерени в Google или Yandex, също помагат.

НА СНИМКИ: Много разновидности са лесни за намиране на снимки в търсачките, например Google Images.

Първо се берат най -узрелите плодове. След 4-5 дни останалите „достигат“ и процедурата за събиране се повтаря. Чушките се отстраняват заедно с дръжката. В този случай трябва да се опитате да не повредите крехкото стъбло, върху което все още има плодове.

Последният път, когато пиперът се събира, е преди замразяване. Всички повече или по -малко големи чушки се отстраняват и след това се разделят на две групи:

• напълно узрял, на етап биологична зрялост;
• частично / не напълно узрял, достигнал техническа зрялост.

Условията за съхранение се различават в зависимост от групата.

НА СНИМКАТА: Чушките, които не са напълно узрели, по правило имат неравномерен цвят. Всичко е наред, в рамките на няколко седмици те ще достигнат желаното състояние.

Рецепти за фурна, фритюрник и чист въздух

Има няколко начина за сушене на червени люти чушки. Най -дългият, но най -екологичният вариант са естествените условия на околната среда, тоест на чист въздух.Най -бързият метод за изсушаване на горещи шушулки е във фурната.

Как да изсъхне по естествен начин

С тази опция ще трябва да изсъхнете от 7 до 14 дни

Важно е да е сухо и за предпочитане слънчево навън - така черен пипер ще бъде обогатен с вкус. В противен случай сушенето не само ще се забави, но и детайлът може да стане мухлясал.

Ще ви трябва удобно място, което може да бъде балдахин, веранда, лоджия или таван.

• Ако планирате да изсушите лютите чушки цели, тогава е подходящ метод с вертикално окачване на шушулките на въже или въдица под формата на гирлянд.
• Ако се изсуши хоризонтално, се използват чисти повърхности, покрити с плат или хартия.

Чилито е подредено така, че да не се намират едно върху друго и да се обръщат всеки ден. Ако времето навън се е влошило, най -добре е да изсушите чилито с вентилатор или термопистолет.

Изсушете с фурна

Загрейте фурната до 50 градуса. Лютите чушки се разстилат върху лист за печене, предварително покрит с восък или пергаментова хартия. Вратата на фурната трябва леко да се отвори - по този начин въздухът циркулира по -добре и детайлът няма да изгори. Обръщайте плодовете на всеки 1,5 до 2 часа, за да изсъхнат равномерно. Чилито се суши по този метод за 5 до 10 часа.

Изсушете във фритюрник.

Изсушаването на люти чушки във фритюрника отнема 10-12 часа. Разстелете филийките или шушулките в един слой върху плочите на сушилнята и включете уреда на пълна мощност. Обръщайте храната от време на време, за да изсъхне равномерно.

Готовата подправка се проверява по следния начин. Тя трябва да се счупи или да се разпадне, да е набръчкана, да има по -тъмен, по -наситен цвят.

Лютият пипер се съхранява във формата, в която е изсушен или можете да го смелите на прах. Съхранявайте подправките при стайна температура на сухо място в стъклен буркан или хартиена торбичка

Важно е да няма висока влажност в помещението, където се съхранява подправката.

Прочетете на:

Как да изсушим чушките у дома?

Срок на годност на прясна чушка

Най -популярното замразяване за зимата е чушката. Всички опции и рецепти.

Сушене на лук у дома

4 начина да направите стафиди у дома

Изсушена мента - кога да се прибира и как да се суши правилно

Предишни
Зеленчуци Най -популярният замразен за зимата е чушката. Всички опции и рецепти.
Следващия
Как да изсушим чушките у дома?

Как да подготвим лютите чушки за прибиране на реколтата за зимата

Трябва да съберете люти чушки, когато са напълно узрели и стават червени. Не се препоръчва да го берете зелен, тъй като ще се съхранява по -лошо, ще има по -малко витамин С и каротин от червеното. Също така, узрелите плодове съдържат много вещества, които са консерванти.

За да се съхраняват добре шушулките, трябва да оставите само най -добрите екземпляри и да изберете всички развалени. За да направите това, трябва да разложите шушулките в хладно помещение в един слой и да ги оставите да лежат за около седмица. След това всички плодове трябва да се ревизират и да се изберат повредените.

Трябва да се отбележи, че този пикантен зеленчук не изисква специална подготовка за съхранение. За да го запазите до следващия сезон, просто трябва да измиете шушулките и да премахнете влагата от тях. Но понякога е необходимо продуктът да се почисти от семена, тъй като при някои видове съхранение той може да стане по -горчив - семената ще причинят тази острота.

Важно! По -добре е да съхранявате пресни плодове в тъмна стая и да ги сортирате постоянно. Пресни, те могат да лежат не повече от 2 месеца. Преди да приберат реколтата, чушките трябва да бъдат измити и почистени от земни остатъци, насекоми и други замърсявания.

Най -добре е да изплакнете плодовете, като ги поставите в купа с леко затоплена вода за няколко минути. През това време мръсотията ще слезе от зеленчуците, след което те трябва да се измият отново в студена вода и да се изсушат с кърпа.

Преди да започнете беритбата, чушките трябва да бъдат добре измити и почистени от земни остатъци, насекоми и други замърсявания. Най -добре е да изплакнете плодовете, като ги поставите в купа с леко затоплена вода за няколко минути. През това време мръсотията ще слезе от зеленчуците, след което те трябва да се измият отново в студена вода и да се изсушат с кърпа.

В допълнение към простото почистване на плодовете, трябва да следвате и рецептата. Ако искате да нарежете зеленчуците наполовина, тогава определено трябва да премахнете сърцевината от тях и да ги обелите от семената. Само след това можете да продължите към по -нататъшно консервиране.

Как да изберем чушки за съхранение

Лютите чушки могат да се съхраняват свежи на хладно място до няколко месеца. За да запазите този зеленчук у дома за по -дълъг период, използвайте следните методи за съхранение:

Независимо кой вариант за запазване на полезните свойства на продукта е избран, плодовете за съхранение се подбират по същия начин. Те трябва да са узрели и без външни дефекти (вдлъбнатини, пукнатини, гниене).

За предпочитане е да се вземат различни зеленчуци за прибиране на реколтата със среден или късен период на зреене. Месните, дебелостенни чушки са по-подходящи за замразяване и консервиране, докато тънкостенните чушки са по-подходящи за сушене.

Например плодовете на горящия букет, драконовия език, индийския слон, сортовете Астрахански 147, Чили се препоръчват за сушене, а сортовете Чудо на Московска област, Огоньок, везир и двойно изобилие се препоръчват за замразяване и консервиране.

Приготвяне на пипер

Преди да съхранявате лютите чушки за зимата, подгответе реколтата. На първо място се избира степента на зрялост на чилито. Зрелостта на лютата чушка е техническа (плодовете са достигнали необходимия размер, но не са придобили характерния цвят на сорта) и биологична (плодовете са придобили размер и цвят, съответстващи на сорта).

Горчивите шушулки се събират най -често за зимата на етапа на биологичната им зрялост. На този етап те натрупват максимално количество хранителни вещества и повишават качеството на запазване, благодарение на максималната доза капсаицин, естествен консервант. Зелените плодове се съхраняват по -лошо, имат по -слабо изразен вкус и мирис, но не са толкова остри.

Ако е възможно да приберете реколтата сами, шушулките се нарязват с ножица заедно с дръжките, без да се притискат с ръце. След събиране те се държат на открито поне 7 дни, за което се поставят в кутии или на тави.

За дългосрочно съхранение се избират здрави екземпляри с гладка кожа, без пукнатини, вдлъбнатини, следи от влошаване и други повреди. Изключение прави замразяването - за него можете да изберете плодове с малки дефекти, но не развалени.

За да избегнете изгаряния по кожата, трябва да работите с пипер в ръкавици за еднократна употреба и да не докосвате с ръце други части на тялото. Ако изгарянията не могат да бъдат избегнати, кожата се измива обилно със студена вода и сапун и се намазва с крем.

Избраните плодове трябва да бъдат добре измити и изсушени по естествен начин, разпределени върху салфетки или кърпи. Има една тайна как да съхранявате лютите чушки в шушулките: можете да премахнете семената и вътрешните прегради - горчивата част на плода. Ако това не бъде направено, кашата ще стане още по -остра.

Методи за сушене

В зависимост от инвентара си, изберете един от методите за сушене:

• във въздуха: прост процес, не изисква оборудване, може да се суши както на слънце, така и на закрито;
• във фурната: ще отнеме няколко часа във времето, но ще трябва да контролирате хода на процеса, така че чушките да не изгорят и да изсъхнат равномерно;
• в електрическа сушилня: кратък автоматизиран метод - ако имате този полезен уред във фермата си, не се колебайте да го използвате.

Сушене на въздух

Доказан от векове, този метод е икономичен и прост, може да се нарече сушене „за мързеливите“. Естественият процес продължава от една до две седмици, в зависимост от влажността на въздуха. Ако имате има свободно таванско помещение или друго пространство с изобилие от незаети повърхности, можете да използвате хоризонтална сушилня. Когато няма достатъчно място, чушките се окачват и се сушат под формата на „гирлянди“.

Когато сушите, обърнете внимание на влажността във въздуха. Чушките могат да заплесенят или да изгният при висока влажност.

Сухото, слънчево време е най -доброто условие за бързо получаване на гореща подправка.

Хоризонтално сушене

След приготвяне на плодовете (измиване, отстраняване на семената) чушките се разпределят равномерно върху хартия. Абсорбиращ влагата вестник или попивателна хартия ще бъде подходящ; никой не забранява използването на хартиени салфетки. Уверете се, че чушките лежат на известно разстояние един от друг и не се допират.

Колкото по -дебел е слоят, толкова по -бавно се изпарява влагата от повърхността, така че цели чушки могат да се притиснат малко надолу, за да им се придаде леко сплескана форма.

За да изсъхне равномерно, обръщайте чушките всеки ден и сменяйте хартиеното легло на всеки два до три дни. Незрелите плодове в същото време придобиват дори апетитен цвят, а времето за сушене се съкращава.

Ако сушенето се извършва на открито, вечер чушките се покриват с марля или друга кърпа, за да не падне роса върху тях и насекомите да не нападат.

Сушене под формата на "гирлянди"

Игла, заострена кибрит или клечка за зъби е прикрепена към здрава нишка, въже или въже. Измитите плодове се нанизват за опашката, така че да не влизат в контакт един с друг. "Гирлянд" е готов, остава да го закачите в проветриво затъмнено помещение и да изчакате резултата.

Сушене във фурната

За най-нетърпеливите е подходящ методът за сушене във фурната. Можете да използвате електрическа или газова фурна, стига да можете да регулирате температурата.

Поставете пергаментова хартия върху лист за печене. Измитите и приготвени чушки се подреждат върху хартия, така че да не влизат в контакт помежду си. Тавата за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 50-60 ° C. Не е необходимо вратата на фурната да се затваря плътно, за да се осигури постоянен приток на въздух. По време на сушенето чушките ще трябва да се обърнат, така че да изсъхнат еднакво от всички страни. Като спазвате тези условия, ще получите точно суха подправка, а не печени или изгорени плодове.

Това сушене може да отнеме от 5 до 10 часа, в зависимост от размера на плодовете, потока въздух и дизайна на фурната. През това време, веднъж на всеки час и половина до два, ще трябва да правите контролни проверки на готовността на подправката (да тествате шушулките за крехкост) и да се уверите, че чушките не започват да изсъхват или да изгарят.

Сушене в електрическа сушилня

Ако имате такъв полезен уред като електрическа сушилня у дома, няма да отнеме много време и труд за приготвянето на подправките. Измитите плодове се поставят върху решетката по същия начин, както чушките се подреждат върху лист за печене при сушене във фурната.

За да се предотврати залепването на събраните чушки върху решетката, те периодично се обръщат по време на сушене или се поставят върху чиста тензух. Времето за сушене при пълна мощност на електрическата сушилня ще бъде 10-12 часа.