Как да задържим пъпеша у дома по -дълго. ...

Какво е най -добре да направите с останалите филийки

Друг домашен метод, който гарантирано ще запази реколтата от пъпеш до Нова година, е консервирането. Разбира се, препарати с използване на захар и други консерванти не са полезни за всички и са разрешени. Въпреки това конфитюрите или компотите ще послужат като чудесно допълнение към десертите.

Какво да направите, ако са останали пресни филийки пъпеш, не ви харесват препаратите със захар и срокът на годност в хладилника е изтекъл? Препоръчваме да ги замразите или изсушите. Можете да направите същото с филийки банан.

moontimehomestead

nutliee_nuts

мое щастливо хоби

sade.sifa.organik

Замръзване

Пъпешите с доста плътна текстура ще се справят. Деликатната каша от презрели плодове след размразяване ще стане каша.

Инструкция стъпка по стъпка:

плодовете се измиват, обелват от семената и корите;
нарязани на филийки, кубчета с дебелина 1 см;
разпределете върху поднос в един слой;

изпратени във фризера за 2-3 часа;
подгответе чисти контейнери със запечатани капаци;
поставете замразения продукт в тях и го поставете обратно.

В тази форма плодовете ще издържат 1-2 години. Интересна версия на замразяване - с помощта на лъжица за сладолед от пулпата се изрязват топки. Топките с пъпеш ще послужат като декорация за коктейли и пайове.

Сушене

Сушеният пъпеш е добър като самостоятелна закуска, печени изделия и безалкохолни напитки.

Рецепта стъпка по стъпка:

измитите и обелени плодове се нарязват на филийки с дебелина 0,5 см;
поставете върху лист за печене;
поставени в предварително загрята фурна;

изсушава се 5-6 часа при температура 60-70 °;
готовите сушени плодове се поставят в стъклени съдове или ленени торби.

Получените сушени плодове се съхраняват на тъмно, хладно място без чужди миризми за 1-1,5 години. Фурмите също се съхраняват перфектно в изсушена форма.

При съхранение на пресен пъпеш те се сблъскват с трудности, тъй като плодът има деликатна каша, кожата лесно се уврежда. Познавайки всички клопки и нюанси, можете да организирате компетентно съхранение, като избягвате повреда на продукта.

Важно е да спазвате температурния режим, да не съхранявате пъпеши на светлина, близо до източници на топлина и редовно да преглеждате запасите. Тогава вместо обикновени портокали ще се окаже, че ще сервира изключителен продукт на новогодишната трапеза, което не се случва през зимата.

Предишни
Зеленчуци и плодове Правила за съхранение на пресни краставици у дома
Следващия
Зеленчуци и плодове Правила за съхранение на тиквички у дома

Основни принципи за дългосрочно съхранение на банани

Бананите у дома не траят повече от седмица.
Тези сладки плодове издържат най -дълго на тъмно и сухо място. Например, далеч от идеалните домашни условия, те могат да се съхраняват в кухненски шкаф. По -добре по -близо до пода - там е по -хладно. И затова…
Оптималната температура за съхранение на зрели банани е само 12-15 градуса.
Съхранението на банани в хладилника е силно препоръчително. Тези, които някога са се опитвали да поставят тези тропически плодове там, вероятно ще си спомнят, че само за един ден бананите почерняват и вкусват там.
За по -дълго съхранение в магазина изберете жълти банани с равномерни зеленикави връхчета.

В допълнение към общите универсални препоръки за съхранение на банани, има многобройни "домашни" начини да помогнете на тези плодове да живеят по -дълго. Например:

Някои хора смятат, че бананите се държат най -добре сами. Такива хора, след като са донесли сноп вкъщи, веднага го "изкормят" на отделни парчета и го поставят отново на хладно и тъмно място, като понякога увиват краката с полиетилен. Разделното съхранение на банани като цяло е научно обосновано: фактът е, че узрелите плодове отделят етилен, който във висока концентрация ги кара бързо да узреят и да се развалят.
Други са сигурни, че в допълнение към "отделното" съхранение, отрязването на стъблото на плода почти в корена е от съществено значение. Необходимо е да оставите само 0,5-1 сантиметра от гръбначния стълб.
Наскоро опитах друг начин за съхранение на банани за дълго време - увиване на гръбнака на целия букет с фолио. Мога да кажа, че според мен за два дни те почерняха малко по -малко (на снимката) от предшествениците им, които се съхраняваха без фолио. Може би ми се стори.

Как бананите преживяват дългото пътуване до нас?

Като цяло трябва да се каже, че общият живот на бананите от дървото до купувача е средно 30-40 дни. Някои хора задават въпроса: „Как бананите пътуват толкова дълго до Русия, ако се развалят толкова бързо?“ И този въпрос е справедлив. Наистина е доста трудно да държите куп банани у дома дори за няколко дни, но отнема повече от месец, за да стигнете до магазина и остава в състояние, близко до идеалното. Отговорът е прост: факт е, че бананите се събират от палми, които са все още напълно зелени и неузрели. В това състояние те могат да се съхраняват много по -дълго от вече жълтите - до няколко месеца. След събиране те се опаковат внимателно в кутии, увиват се в полиетилен и се поставят в контейнери. При температура 13-15 градуса бананите се транспортират до местоназначението си.

Когато бананите попаднат в големи складове в Русия, първо им се прави презентация - те се изпращат да узреят в специални камери. (По принцип зелените банани се считат за негодни за консумация, тъй като съдържанието на нишесте в тях е извън мащаба). Има технология, при която неузрелите банани пожълтяват за една седмица - за това те първо се нагряват до стайна температура (18-20 градуса), а след това се излагат на газова смес от азот и етилен за един ден. Влажността на въздуха по време на обгазяването е 90%! Още 5-6 дни бананите са в обикновен склад. След това те са готови да отидат до магазините.

В супермаркетите понякога виждаме в продажба зелени, неузрели банани. Появата им ни казва, че технологията на газообразуване е била нарушена по някакъв начин. Но може да не си струва да се разстройвате по този въпрос. В края на краищата, определен аналог на обгазяването може да се извърши у дома. За да направите това, полузелените банани трябва да бъдат сгънати в една торба със зрели ябълки или круши, да изпомпват максимално въздуха и да оставят плодовете да лежат за ден-два. Факт е, че узрелите ябълки отделят същите газове, с които се обработват зелените банани. Също така, за узряване на зелени банани, някои ви съветват да поставите куп от тях в тъмна хартиена торба.

Периоди на съхранение

На първо място, трябва да определите предназначението на продукта и, като започнете от това, да изберете оптималната опция за съхранение. Също така си струва да се има предвид, че нивото на качество на съхранение зависи от сорта.

Срок на годност, при спазване на всички условия в зависимост от времето на узряване на плодовете:

рано - не повече от месец;
среден сезон - до 4 месеца;
късно - до 6 месеца.

Краткосрочен

Добре узрелите екземпляри и ранните сортове пъпеши не подлежат на дългосрочно съхранение.

Максимален срок при различни температурни показатели:

+ 24 ... + 27 ° С - 48 часа;
+ 17 ... + 20 ° С в затъмнена стая, при условие, че плодовете не са напълно узрели - седмица;
+ 10 ... + 16 ° С в килера или до балкона - късните екземпляри издържат един месец.

Знаеше ли? Месото от пъпеш се усвоява в храносмилателния тракт за половин час, докато на тялото са необходими 2 часа, за да преработи месото.

Плодовете, предназначени за краткосрочно съхранение, трябва да се проверяват за гниене всеки ден и да се обръщат. За да забавите процеса на узряване, по -добре е плодовете да се държат далеч от слънчева светлина.

Дългосрочен

За дългосрочно съхранение са подходящи екземпляри, които не са достигнали физическа зрялост, тоест леко зеленикави. Зелените и презрели плодове бързо ще изгният.

Когато избирате плод за дългосрочно съхранение, си струва да оцените външния му вид:

мрежата върху леко неузрял плод е лека и обхваща не повече от 50% от площта й;
кората е твърда, особено важно е да се оцени степента на еластичност на мястото на закрепване към дръжката и носа;
кората е без повреди, вдлъбнатини и изпъкналости;
самият плод излъчва силен приятен аромат.

Земеделските производители, които отглеждат пъпеши самостоятелно, трябва да засадят късни сортове пъпеши в края на май - началото на юни. В този случай реколтата ще падне през септември - октомври. В края на вегетационния период, месец преди прибиране на реколтата, поливането и торенето, съдържащо калий, се спират. В продължение на 7-10 дни дръжката се напуква на разстояние 5 см от кръстовището с плода. Този ход ви позволява да увеличите максимално запазването на хранителните вещества в плодовете.

Беритбата за дългосрочно съхранение се извършва сутрин, докато росата се стопи. Плодовете се отделят от храстите и се разпръскват върху добре осветен от слънцето парцел, подготвен предварително. Съхранявайте ги в тази форма за 10-12 дни. През нощта реколтата е покрита с листа. През цялото това време плодовете се обръщат, опитвайки се да запазят страната си под слънцето по -дълго, с което са влезли в контакт с почвата по време на процеса на узряване.

Ако вали, пъпешите се внасят в сухи, проветриви помещения и се поставят в един слой върху слама. В процеса на такова приготвяне плодовете губят част от влагата, в резултат на което структурата на кората се уплътнява.

За дълго време пъпешите се поставят най -добре в тъмни мазета, в които:

температурата на въздуха се поддържа в рамките на + 2 ... + 6 ° С;
относителната влажност варира от 70-80%.

Важно! На всички плодове, предназначени за дългосрочно съхранение, дръжките трябва да бъдат оставени. Ако по някаква причина това не може да се направи, тогава получената вдлъбнатина трябва да се запълни с разтопен восък или парафин.

Лоши съседи за пъпеши:

картофи, цвекло - пъпешите бързо абсорбират миризмата им;
ябълки - отделят етилен, който ускорява узряването, което провокира гнилостни процеси.

Има няколко метода, които ви позволяват да съхранявате пъпеши в мазета и мазета до 6 месеца:

окачване на един плод в мрежа на разстояние един от друг - методът е рационален за малък брой пъпеши (10-15 бр.);
поставяне в кутии с дървени стърготини, пясък или друг естествен сух пълнител - подходящ и за съхранение на малко количество плодове;
за голяма реколта ще бъде препоръчително да се организират стелажи и да се подреждат с мека кърпа или да се направят могили от сух пълнител, както в предишната версия.

За да се удължи срокът на годност, продуктите трябва да се проверяват на всеки 2 седмици за гниене. Повредените плодове незабавно се отнемат и използват за собствени нужди. Преди съхранение можете да обработите плодовете с тебешир или дървесна пепел.

Рецепти за дългосрочно съхранение

Можете също така да използвате заготовки за дългосрочно съхранение. Най -често правя три вида: сладко, картофено пюре и сладко. Сега ще споделя любимите си рецепти.

Jam

Обичам прости рецепти, които не се нуждаят от твърде много съставки. И този вариант е точно такъв.

Необходими продукти:

пъпеш - 2 кг;
захар - 1,4 кг;
лимонена киселина - 30 г (можете да я замените с натурален лимонов сок).

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте плодовете под течаща вода, отстранете кората и отстранете неядливата част вътре.
Нарежете пулпата на малки квадратчета.
Сложете всичко в емайлирана купа и покрийте със захар. Оставете в това състояние за 30 минути.
През това време пъпешът изцежда сок, разбърква се и се поставя на котлона. След като заври на слаб огън, се вари 5-10 минути. След това изключете котлона и оставете сместа да се охлади за 4 часа.
Оставете да заври отново и гответе още 5-10 минути. Веднага след това, докато е горещо, разпределете сладкото в стерилизирани буркани. Затворете капака и извадете да се охлади.

Калоричното съдържание на конфитюр на 100 g е 192 Kcal.

Хранителна стойност на конфитюра от пъпеш
Протеин	0.3
Мазнини	0.1
Въглехидрати	44.7

Сладкото от пъпеш може да се съхранява за година и половина или повече.

Пюре от пъпеш

Приготвям и пюре от пъпеш. През зимата пием чай с него или намазваме с хляб. Вторият вариант ми харесва още повече.

Списък с покупки:

пъпеш - 2 кг;
гранулирана захар - 700 г;
лимон - 1 бр;
филтрирана вода - 100 мл.

Последователност:

Измийте плодовете. Обелете пулпата и всички семена вътре, изплакнете отново.
Нарежете клиновете на малки квадратчета. Поставете в тенджера и залейте с вода. Сложете на огън и гответе, докато омекне.
Избършете охладената каша през сито или пюре с пасатор.
Добавете захар и лимонова кора към пюрето. Разбъркайте. Гответе 10-15 минути. Разбърквайте непрекъснато.
Разпределете готовото пюре в стъклени буркани (дезинфекцирайте ги с вряла вода). Завийте капака и съхранявайте.

Калоричното съдържание на порция на 100 g е 178 Kcal. Срокът на годност на консервираното пюре е от една година или повече.

Можете също да направите сладко от пъпеш. Как да направите това, вижте видеото по -долу:

h3> Приготвяне на конфитюр

Приготвянето на сладко отнема повече време. Но веднага ще ви кажа: заслужава си. Заготовката отлита мигновено през зимата.

Съставки:

каша от пъпеш - 1 кг;
захар - 700 g

Метод на готвене:

Обелете и сейте плодовете. Нарежете пулпата на малки квадратчета.
Поставете ги в емайлирана купа. Покрийте със захар. Ако пъпешът не е прекалено сладък, тогава количеството захар може да се увеличи до 1 кг. Тук се ръководи от вашия вкус.
Използвайте ръчен блендер, за да смелите всичко на гладка паста.
Сложете на огън и оставете да къкри 10 минути след кипене. След това оставете да се охлади за 6 часа, непокрито. Повторете този процес още 3 пъти, като оставите сладкото да се охлади за 6 часа.
След последното готвене тя ще стане гъста. Поставете го в горещи стъклени буркани, затворете капака и съхранявайте.

Калоричното съдържание на ястието на 100 g е 193 Kcal. Сладкото може да се съхранява до две години.

За вкус можете да добавите канела или други пикантни съставки.

Фактори, влияещи върху срока на годност на пъпеша

Какво влияе върху срока на годност на пъпеш? По -долу ще изброя всички точки, които трябва да имате предвид:

Сорт на растенията. Да, да, това също влияе. Има екземпляри с тънка кожа и много сочна (или твърде захарна) пулпа. Толкова дълго няма да лъже. Но пъпеш с дебела кожа и еластичен център ще лежи много по -дълго.
Температура. Този показател влияе върху възпроизводството и развитието на патогенни микроорганизми, които причиняват мухъл и гниене.
Влажност. Ако стойността е твърде висока, се наблюдава напукване и гниене, а ако е ниска, плодовете започват да се набръчкват, изсъхват, отслабват и изсъхват. Нормалната влажност при съхранение на пъпеши е 80-85%. Можете да го измерите с помощта на специално устройство - хигрометър (продава се във всеки магазин за хардуер).
Стаята, където лежи пъпешът, трябва да бъде добре проветрена.
Светлина. С неговия излишък, патогенните бактерии започват да се развиват и съответно срокът на годност намалява. Затова е по -добре да изберете места без достъп до светлина.
Чистота. Мястото за съхранение трябва да е чисто и без мухъл. Затова преди да поставите зеленчуци, дезинфекцирайте ги.

Бележка на автора
Наталия Папанова
Автор на блога

За да се съхраняват пъпешите дълго време, трябва да се вземат предвид всички фактори, а не само някои от тях.

За информация как да изберете вкусен и узрял пъпеш, вижте видеото по -долу:

p> За да не се налага да избирате плодове в магазините и на пазара, научете се как да отглеждате пъпеш у дома. Не е толкова трудно, можете да се справите.

Дива пъпеш Cucumis melo subsp. agrestis

Има малки, разцепени листа и плодове с размер на слива или портокал, с тънка, леко сладка, горчиво-кисела каша:

плевелно поле (var. agrestis): стъблото е грубо, дебело, силно разклонено, цветята са едри. Плодовете са сиво-зелени, без мирис, с къса дръжка.
див (var.figari): листата и цветята са малки, стъблото е тънко, яйчникът с късо опушен, плодове на дълги извити дръжки, дълги 3-4 см, без аромат.
дребноплодни, ароматни, dudaim (вар. dudaim): плодове със силен аромат, малки, с ярко бяла, жълта, лилаво-кафява кора и плътна, жълта или оранжева плът.

Как правилно да съхранявате зеленчуци в апартамент

Зелените листа изсъхват бързо и пожълтяват на слънце. Сноповете, изложени на няколко слоя, упрекват и изсъхват. Най -добрият начин да запазите зелените на закрито е да ги поставите във вода или да ги увиете във влажна кърпа. В хладилника свежестта на листата ще поддържа температурата в отделението за зеленчуци.

Магданоз и копър

За съхранение на студено, изсушените снопове се поставят в тънък целофан, обвиват се в стреч фолио и се поставят в пластмасови кутии. Нарязаната подправка се съхранява във фризера в пластмаса.

Шалот

Сортът се съхранява като обикновен лук в кутии или торби. Неочистеният шалот ще издържи 7 месеца. Без люспи се съхранява в хладилник в пластмасови контейнери.

Спанак

Продуктът може да се използва в рамките на 24 часа след събирането, независимо от мястото на съхранение. Тогава в него се натрупват токсини. Следователно не можете да намерите пресен спанак в супермаркетите.

Кресон

Нарязаните листа се влияят отрицателно от топлината. Сортът салата се поставя в пластмасови контейнери и се поставя в отделението за зеленчуци или на рафта на вратата на хладилника.

Целина

При целофана листата стават меки, затова се увиват във фолио и се поставят на студено. Съхранявайте свежи във вода при стайни условия. Корените на отглежданата целина се съхраняват в кутии с пясък, в найлонови торбички, във воден разтвор на глина.

Широколистни билки

Кориандър, естрагон, босилек, мента ще престоят 2 дни във вода. В студа зелените ще издържат 5 дни, увити във влажна кърпа.

Рукола

Прясно набраната трева също ще стои, като зелен букет, във вода. Голям брой листа се опаковат в торбички с цип или във вакуум и се съхраняват на студено за не повече от седмица.

Копър

Съхранява се при + 6 ... + 8 градуса, изолиран от други продукти. Пластмасов контейнер или мокра кърпа ще спре разпространението на аромата.

Възможно ли е пъпешът да е свеж до Нова година

За да запазите пъпеша до празниците, а след това да зарадвате гостите и домакинствата, отделете време да изберете правилните плодове. Помислете кои сортове са подходящи за зимуване и колко дълго се съхранява всеки.

Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Има три вида сортове:

Рано. Максималният срок на годност е до месец. Тогава пъпешът губи вкуса и вида си. Най-добре е да се яде в рамките на 2-3 седмици.
Среден сезон-съхранява се 3-4 месеца. Също така си струва да следите външния вид, не преекспонирайте, в противен случай ще получите развален продукт.
Късно - съхранява се до шест месеца при правилно съхранение.

Такива периоди са валидни само когато се съхраняват в мазета или мазета!

За зимуване изберете късни сортове пъпеш. Те включват:

Златен (на снимката). Реколтата се прибира не по -рано от 90 дни от първите издънки. Плодовете са с кръгла или овална форма, кожата е ярко жълта, кожата е гладка. Има подчертан аромат, мек, сочен и приятен на вкус. Показва висока устойчивост на болести, насекоми, резки температурни промени.
Зимуване. Узряват след 95 дни от първите издънки. Формата е овална, кората е жълто-зелена с голяма мрежа, месото е зеленикаво, сочно и нежно. Тегло в рамките на 2-3 кг. Устойчив на суша и болести.
Торпедо. Време на зреене - от 100 до 113 дни. Има продълговата форма, богат вкус и аромат, жълта кора. Благодарение на окото на повърхността на плода, устойчивостта към горещи метеорологични условия и болести се увеличава. Теглото достига от 4 до 7 кг.
Ананас. Отглежда се само в парници или оранжерии, тъй като няма устойчивост на замръзване. Узрява за 95 дни. Овална, продълговата форма. Портокалова кора, изпъкнала мрежа. Теглото достига 2-3 кг. Невероятно сочен и ароматен.Има вкус на ананас, което е в съответствие с името. Сортът е устойчив на болести.

Как да изберем плодове

Не грабвайте това, което ви дойде първо. Избирайте внимателно: инспектирайте, опипвайте, проверявайте за дефекти.

Признаци, на които трябва да внимавате:

броят на пукнатините по кората (колкото по -малко, толкова по -добре) - показва, че зрънцето е неузряло;
"Носът" на пъпеша е еластичен;
кожата има зеленикав оттенък - пъпешът има шанс да оцелее до Нова година;
няма увреждане на плода (вдлъбнатини, пукнатини, вдлъбнатини);
изразен аромат.

Ако отглеждате собствени пъпеши, отстранете ги седмица преди да са напълно узрели. Оставете дръжката с дължина най -малко 3 см. По -добре е плодовете да не се режат, а да се откъснат.

Вреден е неузрелият плод

Максималното количество хранителни вещества е концентрирано в узрелия продукт. Следователно, неузрял, като презрял деликатес, няма да донесе никаква полза. Плюс това, яденето на зелени плодове може да доведе до храносмилателни проблеми. Особено ако човек има стомашно -чревни заболявания като гастрит, язва на стомаха. При тази категория хора неузрелите плодове могат да провокират обостряне на болестта.

Дори здравите хора могат да получат подуване или разстройство на изпражненията.

В интернет форумите любителите на пъпеши често споменават ястия, приготвени от незрели пъпеши. Особено популярни са сладко от пъпеши, захаросани плодове или мариновани пъпеши.

Съветваме ви да се отнасяте внимателно към такива рецепти.

Нюансите на съхранението на пъпеши

По -горе говорихме за разликата в времето за съхранение за сортове с различни периоди на зреене, но това не е всичко. По -долу са дадени препоръки, които ще ви помогнат да запазите плодовете на пъпеша възможно най -дълго, така че през есенния или дори зимния студ да събудите спомени за топло лято.

Може би първият въпрос, на който си струва да се отговори, е колко дълго се съхранява нарязаният пъпеш? В края на краищата има доста големи екземпляри и може да е трудно да изядете цял пъпеш за едно заседание. Така че пъпешът може просто да бъде нарязан и оставен в хладилника. Съхраняването на нарязания пъпеш в хладилника може да продължи 24 часа, но не повече, а условията за съхранение трябва да са подходящи. Съхранявайте нарязания пъпеш, като увиете парчетата в пластмасова обвивка или ги поставите в контейнер с капак.

Колко дълго може да се съхранява пъпеш без целофан и контейнер? Тези храни се съхраняват в хладилник за няколко часа, след което трябва да се изхвърлят.
Съхранявайте само цели, неповредени екземпляри, които са напълно без признаци на гниене. Ако има дори най -малкото тъмно петно или пукнатина, по -добре е да не рискувате, а възможно най -скоро да намерите приложение за такъв екземпляр.
Най -доброто място за съхранение на тези пъпеши е в тъмни, хладни помещения. По правило това са изби и мазета.

В никакъв случай пъпешите не трябва да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко месеца, независимо от сорта.

Като алтернатива можете да съхранявате плодовете на балкона у дома. За да направите това, те се поставят в кутии, покрити с пясък, за да се запази оптималното количество влага.
Ако съхранявате много плодове, трябва да направите всичко, за да изключите възможността за техния контакт помежду си. Ето защо се препоръчва не само да се поставят на известно разстояние един от друг, но и да се отделят с дървени стърготини или хартия.
Най -добре е плодовете да останат висящи. За да направите това, те се поставят в решетки (най -често) или се използват други подобни структури. Поставен в мазето.
Ако съхранявате плодове по обичайния начин (без да ги висите), тогава се препоръчва да се изключи контакт с твърда повърхност. Това се прави, за да се предотврати възможността от поява на вдлъбнатини, които от своя страна провокират процесите на гниене. Препоръчително е да поставите пъпешите си върху постелка от меки дървени стърготини, покрита с кърпа (или дори само с кърпа).

Не забравяйте да държите под око пъпешите, не ги оставяйте дълго време без проверка. Обръщайте ги и ги проверявайте редовно, за да изхвърлите развалената храна, ако е необходимо.
Опитайте се да избягвате съхраняването на тези пъпеши до други плодове и зеленчуци. Кварталът с ябълки и картофи се счита за особено опасен.
Никога не оставяйте плодовете на място, където пада пряка слънчева светлина, както и в близост до нагреватели и други отоплителни устройства.
В чекмеджето, където съхранявате плодовете, трябва да има дупки, така че кислородът да може да тече там в необходимите количества.
Като алтернатива можете да опитате да замразите пъпеша за по -дълъг срок на годност. Това значително ще повлияе на консистенцията на целулозата, но срокът на годност ще се увеличи.
Ако не искате да заблудите главата си със замразяване, можете да изсушите пъпеша. През зимата ще служи като отличен деликатес.

Какви сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Раннозреещите сортове изобщо не се съхраняват. От момента на събиране на пъпеши, те трябва да бъдат изядени в рамките на 3-7 дни. Средносезонните сортове са в състояние да отлежат за 1 месец, например: "Торпедо", "Колхозна жена". Пъпешът "Temryuchanka", "Raymond" запазва външния си вид и свойства до 45 дни.

Ядохте ли пъпеш за Нова година?

Не точно

При изчисляване за възможно най -дълго съхранение се избират само късни хибриди:

"Дъга"

един от сортовете "Торпедо", подходящ за отглеждане в средната климатична зона;

"Зимуване"

при благоприятни условия не се влошава до 90 дни;

"Якуп Бей"

много интересен холандски хибрид. Кората е тъмнозелена, а месото бяло. Ако бъдат събрани преди време, пъпешите ще узреят след три месеца. Идеален за съхранение.

Всички къснозреещи сортове се отглеждат дълго време, но по сладост, аромат, нежност и срок на годност те надминават многократно ранните сортове.

Как да съхранявате пъпеш правилно

Температура на съхранение

Необходимо е пъпешът да се съхранява в диапазона от +1 до + 3 ° С, не по -висок, при относителна влажност не по -висока от 85%.

Вкъщи пъпеш, подобно на диня, може да се съхранява, ако има хладна изба или мазе. За съхранение трябва да изберете леко неузрял пъпеш без видими повреди по кожата. Най -правилното би било, ако пъпешът е окачен в мрежа или ленена торба, така че мрежестите възли или плат да не режат кората на плода. В избата можете да поставите до дузина пъпеши, но така че да не се допират един до друг. За кратко време, четири или шест дни, пъпешът може да се запази свеж дори у дома, като се постави в един ред върху мека повърхност на тъмно място.

Не се препоръчва да съхранявате пъпеша в хладилник, но не съвсем узрелите плодове могат да бъдат спретнато спретнати на долния рафт, увити в хартия или плат. В тази форма може да лежи до шест дни.

Ако е възможно, пъпешът може да се постави в специални кутии и да се покрие с пясък, а след това да се съхранява дълго време (точно както се съхраняват морковите и цвеклото). Пъпешите се поставят вертикално и се покриват с три четвърти или наполовина. Плодовете трябва да се проверяват периодично, като се обръщат внимателно, за да се изберат плодове, които са започнали да се влошават. Нежелателно е да се съхраняват пъпеши с картофи, те бързо се разтягат и с ябълки. Тези, когато се съхраняват, отделят етилен, който насърчава узряването на пъпешите.

Освен това можете да готвите сладко, конфитюр от пъпеш, може да се изсуши. Изсушени, това са изключително вкусни и здравословни продукти.

Как да съхранявате пъпеши в апартамент

Срокът на годност на пъпеш у дома зависи от степента на зрялост. Неузрелият плод може да лежи около месец, ако се съхранява на тъмно, хладно място. Ако пъпешът е узрял, той няма да лежи в апартамента повече от два дни. Можете да поставите пъпеша в хладилника. Там зрелият пъпеш може да се съхранява 2 седмици, при условие, че е абсолютно цял и здрав, няма никакви повреди или пукнатини. Преди това трябва да се измие и изсуши добре, след това да се увие в памучна кърпа и да се постави в долното отделение на хладилника.Можете също така да го увиете със стреч фолио, като внимавате да направите дупки за вентилация.

По този начин могат да се съхраняват само цели пъпеши. Нарязаните плодове не трябва да се съхраняват дълго време, дори в хладилник. Факт е, че при ниски температури (около 0 градуса) в пъпешите се образува токсичен етилен, който може да причини отравяне. Затова е по -добре да ядете пъпеша веднага щом го нарежете и не оставяйте остатъците в хладилника.

Рециклирано съхранение

Пъпешът се замразява, консервира, суши и суши. В тази форма тя радва до следващата реколта.

Замръзване

Искате ли да използвате метода на замразяване? Следвайте съветите:

Измийте и подсушете добре плодовете.
Нарежете на филийки или направете топчета от пулпата със специална лъжица.
Разпределете равномерно върху поднос и замразете за 12 часа.
Поставете замразените топки или филийки в торбички и върнете във фризера.
Вземете вкусен и здравословен независим десерт по всяко време на годината. Или го използвайте за други ястия.

Сушене

Можете да сушите в електрическа сушилня или в конвенционална фурна:

Измийте и подсушете плодовете.
Нарежете на филийки не повече от 2 см.
Поставете в един слой върху лист за печене.
Изпратете във фурната, предварително загрята до + 220 ° С.
След 15 минути отворете леко вратата и намалете температурата.
Изсушете филийките при + 85 ° C за 6 часа.
Обръщайте ги на всеки половин час, за да изсъхнат равномерно.
След изсушаване във фурната, оставете филийките в проветриво помещение за няколко дни, за да може излишната влага да се изпари.
Съхранявайте в стъклени контейнери, запечатани плътно или в платнени торбички на тъмно място, като килер или кухненски шкаф.

Консервиране

Лесен, прост и вкусен начин да запазите пъпешите за зимата.

Ще имаш нужда:

пъпеш - 2,5 кг;
захар - 2 супени лъжици;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
филтрирана вода - 1 л.

Как да готвя:

Измийте и подсушете пъпеша старателно.
Нарежете на големи филийки и почистете сърцевината. Отстранете семената. Отрежете кожата.
Нарежете на парчета 3-4 см.
Поставете в буркани.
Сварете сиропа: изсипете вода в тенджера, добавете захар и лимонена киселина, ври пет минути. Изсипете горещо в буркани.
Поставете бурканите в купа с вряла вода, кипете 10 минути за стерилизация, извадете, навийте капаците и обърнете.