Как да съхранявате карфиол правилно: най -добрите начини за съхранение у дома

Как да съхранявате карфиол в хладилник. Как и колко карфиол може да се съхранява у дома, правила и местоположение

Карфиолът е диетичен зеленчук, съдържащ витамини С и В. По -добре се усвоява поради меката структура на съцветията. Но поради мекотата си, сортът е по -чувствителен към условията на съхранение от бялото зеле. Студът и топлината са разрушителни за него. Как се събира и приготвя карфиолът и как се съхранява, определя вкуса и ползите от приготвените ястия и консервирането.

Характеристики на съхранение на карфиол

Какво трябва да знаете за сорта, преди да изберете метод за съхранение:

• нито един от методите няма да запази презрелите глави зеле;
• неузрялата култура узрява след събиране на склад;
• със свободен достъп до въздух, зелевите глави остават силни по -дълго;
• зеле, плътно опаковано в контейнер, се разваля по -бързо;
• на студа съцветията почерняват, стават горчиви.

Зрелите глави зеле са жълти, ронливи и се разпадат на съцветия. При липса на въздух и пространство зеленчукът отделя отпадъчни продукти, които ускоряват разграждането.

Времето за съхранение на карфиол се влияе от целостта на неговите съцветия. Намачкани, счупени съцветия могат да се съхраняват.

Как да се подготвим за дългосрочно съхранение

Какви глави зеле могат да се съхраняват:

• с чиста повърхност с равномерен цвят;
• плътни, с цели съцветия;
• сочен.

Петна, пожълтяване, летаргия са признаци на гъбички и увяхване. При съхранение те ще се разпространят в здравословни зеленчуци. Изсъхналите съцветия няма да вземат сок, а в ястията ще изглеждат като памучна вата.

Какво да правите със зеле след закупуване или прибиране на реколтата:

• разделете главите зеле на части;
• нарязани корени, листа;
• Изплакнете;
• изсушете старателно.

В тази форма узрелите глави са готови за полагане в хладилник, сушене, консервиране. Когато се събират неузрели глави зеле, те се изкопават с корен и земна буца, седят в кутии или се поставят в отворени стъклени буркани, поставени в изба. Зреещата зеленчукова култура трябва да се полива редовно.

Необходими условия за съхранение

Изисквания за съхранение:

• температура - 0 ... + 6 градуса;
• тъмнина;
• добра вентилация;
• 95% влажност.

Главите на зелето пожълтяват и изсъхват от топлина и слънце. Избата е най -подходяща за консервиране на свежи глави според условията.

Домашни методи за съхранение

Хладилникът и фризерът са най -добрите места за съхранение на карфиол у дома

Важно е да не замразявате отново зеленчука. Чувствителните съцветия няма да издържат на ново шоково лечение и при второ размразяване ще се превърнат в безвкусна каша

В хладилник

По -добре е да използвате хладилник за съхранение на закупени пресни зеленчуци в апартамент. В хранителен филм съцветията ще останат 2 седмици. Можете да използвате пластмасов контейнер с дупки и да го поставите в отделението за зеленчуци или да го поставите на вратата. Не поставяйте зеле под фризера, на горните рафтове, близо до далечната стена. Това са местата с най-ниски температури, които не са подходящи за дългосрочно съхранение на сорта карфиол.

Във фризера

Измитите сухи глави зеле се разглобяват на порции, опаковат се в стреч фолио на 2 слоя и хлабаво се поставят във фризера. Ако е необходимо, извадете 1-2 порции, които ще са достатъчни за готвене наведнъж.

Преди замразяване зеленчуците могат да се бланшират: потопете във вряща вода за 5 минути, извадете, подсушете и също увийте в пластмаса. Пресни замразени и бланширани съцветия се съхраняват еднакво дълго време. По -доброто предварително готвене запазва твърдостта на продукта след размразяване. Преди да приготвите храна, карфиолът се размразява в отделението за зеленчуци на хладилника.

В мазето

При съхранението е важно да разпределите зелевите глави на разстояние една от друга. Запасът трябва редовно да се преглежда и пожълтява, почернелите екземпляри се отстраняват

Ако го разпръснете плътно и не премахнете навреме развалените зеленчуци, съседните по веригата бързо ще се влошат, а след това и цялата реколта.

В глинен чат

За по -добра изолация главите на зелето, поставени в контейнер, се намазват с глина, разредена с вода. Също така главите могат да се потопят в течен разтвор на глина, да се оставят да изсъхнат, да се поставят в кутиите в един слой и да се поръсят отгоре с пясък. Но отрицателната страна на този метод за съхранение е, че е трудно да се провери дали главите на зелето са се влошили или не.

В дървени кутии

Плосък контейнер с ниски страни е подходящ. Главите зеле в тях ще се поберат в един слой. Чекмеджетата с хлабави дъски имат по -добър въздушен поток. Контейнерите се поставят в ред на стелажите. Върху една кутия можете да поставите втората напречно, за да не блокирате въздуха за долните зеленчуци.

Висящ

Предимството на метода е в спестяването на място, вентилирането и изолирането на зелевите глави. За окачването на карфиола са необходими дърво, метални ленти и тънко въже.

Възможно е да се конструират специални рамки за окачване на съцветия в няколко бара

Важно е само да се спазва интервалът между зеленчуците.

Как да съхранявате карфиол в апартамент: съвети

Без изба можете да използвате други начини за съхранение на карфиол. Ако зеленчукопроизводителят има остъклена лоджия, където температурата на въздуха не пада под нула градуса, струва си да го използвате вместо мазе. Съцветията се поставят в кутия с пясък, покрита отгоре с пластмасова обвивка. При силни студове зелето се изолира със старо одеяло или шуба.

В хладилник

Температурата в хладилника е близо до 7 градуса по Целзий, така че карфиолът се съхранява там за кратко - около 2 седмици.

Съхранение на карфиол

Следните действия ще помогнат за удължаване на живота му:

• главите се измиват със студена вода;
• изсушете върху салфетка, така че вътре да не останат капки вода;
• опаковани със стреч фолио на 2 слоя;
• поставени на долния рафт на хладилника или в отделението за зеленчуци.

Във фризера

Домакините използват 2 начина за замразяване на карфиол у дома - с предварително бланширане на зеленчуци и без тази процедура. Нека разгледаме и двата варианта.

Замразяване на бланширан карфиол

Главата се измива, разглобява на съцветия и се потапя във вряща подсолена вода на малки партиди за 1-2 минути. За да предотвратите загубата на естествения цвят на зеленчуците, добавете малко лимонена киселина (0,5 супени лъжици на 1 литър) в тигана. След като зеленчуците се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят. Когато продуктът се охлади и изсъхне, той се опакова в опаковки от 200-300 g и се изпраща във фризера.

Замразяване на пресни съцветия

За да спестят време, много домакини не бланшират зеленчуците, а ги замразяват пресни. Първо, цялата глава се потапя в хладна солена вода за 15 минути. Тази мярка ще помогне да се отървете от насекомите, които се крият вътре. След това зелето се сортира на съцветия и се суши върху кърпа. Продуктът е опакован в найлонови торбички на малки порции, завързан плътно и изпратен във фризера.

Сушене

Изсушеният карфиол има срок на годност около година. Може да се добавя към първи ястия или зеленчукови яхнии. Има два начина за сушене на суровини - в дехидратор или във фурна. И в двата случая главата първо се измива с течаща вода и се разглобява на малки съцветия.

Сушилнята за зеленчуци ще направи всичко сама, просто трябва да поставите зеленчуците в специални тави и да включите устройството, като следвате инструкциите. За да изсушите карфиола във фурната, покрийте тавата с хартия за печене, поръсете съцветия върху нея с тънък слой. Вратата се оставя открехната, като се фиксира с дървена шпатула. Сушенето се извършва при температура 50-60 градуса, докато зеленчуците загубят цялата си влага.

Консервиране и мариноване

Карфиолът може да се бере през зимата. Консервира се заедно с други зеленчуци - моркови, лук, тиквички, патладжани. Също така е добре мариновано с оцет, чесън и чушки. Това предястие със сигурност ще бъде оценено от гостите, събрани на празничната трапеза.

След като сте събрали богата реколта от карфиол, трябва да се опитате да го запазите. Повредените глави се оставят за използване в близко бъдеще, останалите се поставят в мазето, като преди това са били третирани с противогъбични средства. Как да съхранявате зеленчуци - в пясъчна, хартиена или глинена каша, всеки градинар решава сам. Тези, които нямат мазе, ще трябва да използват фризера, защото зелето определено няма да се влоши при минусови температури.

Избор и подготовка на глави

Преди да започнете да съхранявате зеле у дома, трябва да го приготвите. Вилиците със среден размер, стегнати, заоблени, леко сплескани се съхраняват най -добре. Следователно, ако са били пуснати в продажба в края на есента, те принадлежат към къснозреещи сортове, предназначени за дългосрочно съхранение. Но тук има уловка. Разхлабените екземпляри (дори от късни хибриди) не са подходящи за съхранение. Ранните и средносрочните сортове също не са подходящи. Периодът им на спестяване е ограничен до максимум три месеца.

Но не само сортът играе роля в срока на годност на пресните зеленчуци. Преди прибиране на реколтата всяка вилица трябва да бъде внимателно проверена. Ако се открият пукнатини, щети от вредители, те трябва да бъдат оставени настрана и използвани възможно най -скоро. Не забравяйте да отрежете остатъците от стъблото. Колкото по -силно, толкова по -добре. Наистина, при продължително съхранение зелето започва да расте - образува малки глави зеле или пуска цветни дръжки.

Също така, покривните листа се отстраняват, оставяйки не повече от няколко листа на главата. Трябва да се помни, че тези зелени листа предпазват вилиците от разваляне. Следователно няма нужда да белите зелето бяло. Трябва да имате гладки и красиви глави зеле с няколко покриващи листа.

Също така вилиците трябва да се измиват в течаща хладка вода. Трябва да се изпомпва вода, за да се отстранят заседналите насекоми и остатъчната почва или пясък. Душовете са най -подходящи за тези цели. След това зелевите глави се избърсват с кърпа или с вафлена кърпа, така че да не остане влага. Това е основата за това как да запазите зелето за зимата.

Срок на съхранение и методи

Продължителността зависи от това къде ще се съхранява карфиолът. Необходимо е да се запази целостта на плодовете: те са много деликатни и лесно се повреждат и това бързо ще доведе до тяхното гниене. Най -добрият начин е окачването, което ще запази главите на зелето непокътнати.

Важно е да се спазват условията: мястото трябва да е хладно, тъмно и влажно. Така зеленчукът може да остане свеж в продължение на месеци.

Главите зеле могат да се съхраняват:

• в мазето, килера или мазето - срокът на годност ще бъде 2-3 месеца;
• в хладилник - не повече от един месец;
• във фризера - до 1 година;
• на изолиран балкон - до 1 месец.

Как да съхранявате карфиол в хладилник

Измитите и изсушени глави зеле се поставят в стреч фолио или хартиени кърпи

Важно е плодовете да не влизат в контакт един с друг, затова увийте всяка глава поотделно. Те също могат да бъдат поставени в стъклен буркан и поръсени с едра сол.

В мазе или мазе

При този метод температурата и влажността са от голямо значение: зеленчукът се съхранява съответно при 0 ° C и около 95%. За съхранение изберете дървени кутии или кутии. Главите зеле трябва да бъдат почистени от корени и листа, поставени в кутии, покрити с пластмасова обвивка. Така те могат да останат свежи за 6-7 седмици.

Важно е обаче редовно да сортирате плодовете, за да идентифицирате процесите на гниене.

Можете също така да съхранявате висящите глави зеле: с горните показатели те ще бъдат свежи в продължение на 3 седмици.

Във фризера

Замразяването е най -ефективният начин. Съцветията могат да се съхраняват във фризер до една година. Можете да замразите както пресни, така и бланширани глави.Зелето също може да се държи във вряща вода за 3 минути и след това бързо да се охлади в течаща вода: приготвено по този начин, то ще остане бяло дори след замразяване.

Преди замразяване главите трябва да бъдат разглобени, след това добре изплакнати и изсушени. Пазете зеленчуци във фризера в отделен пакет. Целият въздух трябва да бъде отстранен от торбите: това ще гарантира дългосрочно съхранение.

Консервиране

Осоляването е най -добрият начин, ако ще използвате зеленчука за готвене на топли ястия. За осоляване се използват трапезна сол и оцет 9%.

Зелето първо трябва да се бланшира: за това разглобените съцветия се варят 2 минути. Солта се добавя към водата, можете също да добавите различни подправки и съцветия: пипер, карамфил, дафинови листа. След като водата заври, добавете оцет. След това зеленчукът се разпределя в буркани и се навива.

Консервираното карфиол се съхранява на тъмно място. Солено или кисело зеле може да се съхранява за много дълго време. Ако не е навит, може да се съхранява в хладилник 1-2 месеца.

Как да съхранявате зеле в мазето до пролетта

Можете да запазите зелето до пролетта в изба при температура -1 ... + 1 ℃ и влажност на въздуха 85-95%. Създаването на благоприятен микроклимат ще предпази зеленчука от гниене, ще помогне за запазване на сочността, вкуса и целия набор от хранителни вещества.

Преди да приберете зелето в мазето, внимателно почистете, проветрете и подсушете стаята. Ако е необходимо, дезинфекцирайте, унищожете гризачи и други вредители.

Можете да съхранявате зеле в мазето по различни начини. Изборът зависи от количеството на реколтата, размера на стаята и предпочитанията на домакинята.

Лесен начин за съхранение е в чекмеджета. Преди полагане отрежете пъновете (3-4 см трябва да останат) от всички глави, не отстранявайте горния слой листа. Поставете зелето в дървени сандъци с вентилационни отвори. Подредете детайлите в мазето, като ги поставите на стойка или палет. Това ще предпази продукта от прекомерна влага и ще предотврати гниене.

Прост и икономичен начин за съхранение на зеле - в кутии

Важно условие е наличието на вентилационни отвори в контейнера, което ще осигури добра циркулация на въздуха и ще предпази реколтата от гниене. Пясъкът ще помогне за запазването на максималния брой хранителни вещества в зелето.

Обелете главите на зелето от горния слой листа (оставете 2-3) и отрежете дръжката (трябва да оставите 3-4 см). Сгънете продуктите в кутия и поръсете всеки слой с пясък, който първо трябва да се изсуши и калцинира. Този метод е доста ефективен, макар и мръсен.

Пясъкът ще помогне за запазването на максимума хранителни вещества в зелето. Обелете главите на зелето от горния слой листа (оставете 2-3) и отрежете дръжката (трябва да оставите 3-4 см). Сгънете продуктите в кутия и поръсете всеки слой с пясък, който първо трябва да се изсуши и калцинира. Този метод е доста ефективен, макар и мръсен.

Можете да съхранявате зеле в избата под формата на зеленчукова пирамида. Поставете палет или съборени дъски на пода, така че да има празнина между тях. Това ще осигури циркулация на въздуха и ще удължи срока на годност на зеленчуците. Поставете върху тях най -големите и плътни глави зеле, след това в шахматна форма, средни и след това малки. Резултатът трябва да бъде стабилна зеленчукова пирамида.

Можете да запишете зеле на хартия. Този метод ще осигури топлоизолация, ще предпази плодовете от влага, светлина и контакт с други зеленчуци. Увийте избраните цели глави зеле в няколко слоя хартия и ги поставете в кутии или торби. Можете да съхранявате такава заготовка в мазе или мазе.

Глинената обвивка ще помогне за запазването на зелето. Първо сортирайте зеленчуците и отстранете горните листа. Внимателно увийте плътно всяка глава зеле в пластмаса (на три слоя). Създаденият вакуум ще предпази зеленчука от патогенни микроорганизми, вредители и отрицателни влияния на околната среда. Подредете приготвените зеленчуци по рафтовете в мазето или ги поставете в кутии.

Необичаен начин за съхранение на зеле - окачване:

1. Заковайте дървена дъска в мазето и забийте пирони отстрани на същото разстояние.
2. Завържете въже за пънчето на всяка глава зеле.
3. Закачете зелето върху ноктите.

Това съхранение ще осигури постоянна вентилация на зеленчуците и ще ги предпази от гниене. В допълнение, с този метод е удобно да се следи състоянието на зелето и да се използва преди всичко този, който е започнал да губи представянето си.

За да запазите зелето за дълго време, изберете къснозреещи сортове, внимателно подберете и сортирайте продуктите, а също така създайте благоприятен микроклимат за зеленчуците.

Методи за съхранение

Има няколко начина за съхранение на карфиол, всеки от които има свои собствени характеристики и правила. Проучете ги и решете как ще съхранявате карфиола си.

В хладилник

Можете да запазите карфиола свеж, като използвате хладилника. Как се случва: зеленчукът е разделен на съцветия, след отстраняване на листата. След това се увиват в хартия или стреч фолио и се изпращат в хладилника на рафт за съхранение на зеленчуци. Ако става въпрос за дълго време за съхранение, обвивката трябва да се сменя периодично.

Понякога съцветията могат да изгният, струва си да се следи това и да се отстранят повредените елементи. Ако ще съхранявате карфиол в хладилник, не забравяйте да не допускате резки промени в температурата. В противен случай зеленчукът ще стане сив и вече няма да е подходящ за храна.

Можете да удължите "живота" на зеленчука, ако го посолите. За да направите това, поставете отделни съцветия в буркан и напълнете със саламура. Състои се от вода и сол (изчисляване на 1 литър вода на 1 супена лъжица. Л. Трапезна сол с плот). При приготвянето на всяко ястие саламурата просто се измива с вода.

Във фризера

Когато възникне въпросът как да запазите карфиола за зимата, фризерът ще бъде най -безопасното място. Преди замразяване продуктът трябва да се разглоби на съцветия. Можете да ги бланширате или да ги сварите в подсолена вода, но не повече от 5 минути. След термична обработка зеленчукът трябва да се изсуши добре. Разделете го в контейнери или торби. Препоръчително е да подпишете датата на поръчката върху тях.

Периодично трябва да разклащате контейнера със замразения продукт, така че отделните съцветия да не се слепват в една бучка. Не го замразявайте отново. Затова се препоръчва да се изпраща на камерата на партиди. Можете да замразите прясно карфиол. Но този метод има своите недостатъци. Възможни са повреди на продукта.

В мазето

Друг начин да запазите карфиола си свеж за дълго време е да използвате мазето или мазето си. Висящите глави зеле са отличен вариант тук. Съцветията остават непокътнати, което автоматично удължава срока на годност.

Ако поставите зелевите глави в дървени кутии, тогава вилиците не трябва да се допират една до друга. Това може да предизвика процес на разпадане. Горната част на контейнера е покрита с полиетилен. Необходимо е постоянно да се следи, че кондензът не се събира. При липса на кутии можете да поставите зелето на дървени рафтове. При този метод на съхранение ще е необходимо постоянно да се обръщат екземплярите и да се откъсват развалените листа.

Опаковката от глина перфектно запазва зелето. Просто трябва да намажете всяка глава с разтвор, чиято консистенция е подобна на заквасена сметана. След това те обикновено се сушат и окачват под тавана на избата.

Зелето е добре запазено в слой пясък. За да направите това, направете пързалка от нея и задълбочете плодовете заедно с корените.

На балкона

Добър вариант е да съхранявате карфиола на балкона. Основното е да се уверите, че температурата не пада под нулата. Останалите условия са същите като тези, необходими за съхранение в мазето.

Как да предпазите карфиола от хладилника. Как и къде правилно да съхранявате карфиол?

Презрелото карфиол не може да се съхранява.Може да се яде, но вкусът може да се различава от традиционните характеристики. Презрелите съцветия могат да бъдат идентифицирани по степента на тяхното разкриване и разстоянието едно от друго. В противен случай карфиолът може да се съхранява дълго време. Главите зеле могат да узреят, дори ако са отрязани на първия етап от цъфтежа.

Нюансите за съхранение на карфиол у дома:

• Методът на окачване се счита за идеален вариант за съхранение на карфиол (съцветията в това положение не са деформирани или повредени, което увеличава срока на годност на главата);
• зелето е необходимо да се съхранява на тъмно и хладно място с достатъчна вентилация (поради липса на кислород или висока влажност, зелевата глава бързо ще започне да се влошава и да придобие остра миризма);
• не се препоръчва да се съхраняват главите на карфиол в контакт помежду си (процесът на гниене в този случай може да се ускори);
• можете да съхранявате съцветия от карфиол без листа, след като ги увиете в хартия или вестник и ги поставите на хладно тъмно място (можете да съхранявате зелето по този начин в хладилника);
• в хладилника съцветия от карфиол могат да се съхраняват в хранителен филм (в този случай е по -добре да не използвате пластмасови торбички);
• от внезапни температурни промени или твърде дълго съхранение на студено, карфиолът може да започне да придобива черен или тъмно сив оттенък (вкусът ще бъде горчив и ще бъде трудно да се яде такова зеле);
• замразяването на карфиол се счита за най -ефективния начин за съхранението му (не се допускат спад на температурата и повтарящи се студове);
• препоръчва се карфиолът да се замразява под формата на разглобени съцветия (предварително съцветията могат да се бланшират в леко подсолена вода, което ще запази белия им цвят);
• ако отново замразите карфиола, тогава при размразяване консистенцията му ще прилича на каша;
• разглобените съцветия от карфиол могат да бъдат поръсени с едра сол и поставени в стъклени буркани (заготовките трябва да се съхраняват в хладилника, а вместо капаци е по -добре да се използва пергаментова хартия);
• в хладилника карфиолът не трябва да се поставя в най -хладните зони (тази температура не е подходяща за съхранение на зеле, затова трябва да се постави или по -близо до отделението за зеленчуци, или да изберете друго място за съхранение);
• трябва да се замразят само сухи съцветия (след измиване ги подсушете с кърпа или изчакайте естественото изпаряване на влагата).

Съхранение на карфиол у дома: методи, време, подготовка за съхранение

Карфиолът съдържа голям брой ценни елементи и е много полезен за хората. Препоръчително е да го използвате през цялата година и особено през зимата. Този зеленчук обаче трябва да се съхранява правилно. Ще научите за методите и характеристиките на съхранение на карфиол у дома от статията.

Кои сортове карфиол издържат по -дълго

За да може зеленчукът да е свеж за дълго време, да остане привлекателен на външен вид и да задържа ценни вещества в него, е необходимо да се избере подходящ сорт за това. Забелязано е, че късните сортове се съхраняват най -дълго, а ранните са най -лошите от всички.

Сред късния карфиол най -добрите сортове са Америго, Астерикс, Кортес, Адлер зима 679, Сочи, Адлер пролет.

В допълнение към добрия избор на сорт, за да се запазят добре зеленчуците, те трябва да бъдат отстранени своевременно и компетентно. Ето някои правила за прибиране на реколтата:

1. По време на прибиране на реколтата плодовете трябва да достигнат диаметър 8-12 см и тегло 0,3-1,2 кг.
2. Главите трябва внимателно да се отрежат с остър нож, като се оставят 2-3 листа върху тях.
3. Нарязаните глави зеле трябва незабавно да бъдат изнесени на тъмно място, за да се избегне излагане на слънчеви лъчи.
4. Почистването трябва да приключи преди настъпването на слана, в противен случай зелето ще побелее и ще има горчив вкус.

Ранните сортове трябва да бъдат събрани 80-110 дни след появата на кълнове, ранното узряване-след 115-120 дни, средното узряване-след 125-135 дни, къснозреенето-след 145-170 дни

Как правилно да приготвите карфиол за съхранение

Преди съхранение трябва да се подберат висококачествени плодове. Те трябва да отговарят на следните характеристики:

• да не се повреди;
• бъде без признаци на гниене, без черни точки;
• бъдете умерено, но не напълно хлабави.

Отстранете корените и листата преди полагане. Ако се планира замразяване, препоръчително е да се бланшира: варен зеленчук може да лежи много по -дълго.

Важно! Презрелите плодове с пожълтяла зеленина не трябва да се съхраняват за съхранение.

във фризера

най -дългият метод за съхранение на зеленчук е замразяването. за да го приложите, трябва да се придържате към следните инструкции:

1. измийте главите.
2. разделете ги на съцветия.
3. потопете ги в прясно преварена вода и варете 3-4 минути.
4. свалете сварените съцветия и ги потопете в ледена вода.
5. разпределете съцветията върху лист за печене, така че да не влизат в контакт помежду си.
6. замразете ги бързо.
7. извадете съцветия от фризера и ги поставете в торби, освобождавайки въздух от тях, или в пластмасови контейнери.
8. поставете зеленчука обратно във фризера.

трябва да приготвите замразен продукт в бъдеще без размразяване.

в избата

в изба или мазе, зеленчук при температура 0 ° C, влажност 95% и добра циркулация на въздуха може да се съхранява по няколко начина:

1. в кутии от дърво или пластмаса, покрити с пластмасова обвивка.
2. в картонени кутии.
3. в състояние на неопределеност.
4. в кофа с пясък.
5. на багажника.
6. обработен с глинен говорещ.

важно! Зелето, поставено за съхранение, трябва периодично да се проверява и развалените екземпляри да се изхвърлят. в избата можете да съхранявате не само събраната реколта, но и трансплантираната

ако студове са дошли преди узряването на главите, тогава растението може да бъде изкопано с корени и трансплантирано в контейнери, покривайки долните листа със земя. през първите 2 дни те трябва да се поливат добре. оптимални условия за растеж: температура - от + 4 ° C до + 10 ° C, влажност - 95%

в избата можете да съхранявате не само събраната реколта, но и трансплантираната. ако студове са дошли преди узряването на главите, тогава растението може да бъде изкопано с корени и трансплантирано в контейнери, покривайки долните листа със земя. през първите 2 дни те трябва да се поливат добре. оптимални условия за растеж: температура - от + 4 ° C до + 10 ° C, влажност - 95%.

на балкона

на балкона зелето трябва да бъде скрито от слънчевите лъчи, в противен случай бързо ще се влоши

също така е важно да се гарантира, че зеленчукът не е изложен на студени температури, така че неизолиран балкон не е подходящ като място за съхранение през зимата

периоди на съхранение

Колко зеленчук ще се съхранява зависи от начина на съхранение. Максималното време за съхранение може да бъде намерено в таблицата:

Така че, има няколко начина да съхранявате карфиол у дома. Продължителността на неговото запазване зависи от това кой метод е избран. Зеленчукът може да се съхранява най -дълго, когато е замразен и обработен с глинена каша в мазето.

Прибиране на карфиол

За да получите добра реколта от реколта, е изключително важно да я премахнете от градината навреме и компетентно - тогава продуктът няма да загуби ценните си вкусови и хранителни качества.

Оптимално време за събиране

Разгледайте
Ранни, средни и късни сортове карфиол

Времето за събиране, както и времето за узряване, зависи от сорта на засадения зеленчук:

1. За ранните сортове най -доброто време за прибиране на реколтата е последните дни на юни - първото десетилетие на юли.
2. За средносрочните сортове най -доброто време за прибиране на реколтата е края на юли - началото на август.
3. За късното узряване оптималното време за прибиране на реколтата е последните дни на август и септември. Освен това такива сортове се съхраняват по -добре и по -дълго.

Ако зеленчукът не бъде изваден от градината навреме, той ще започне да пониква и ще стане неизползваем, което най -често се случва в последните дни на август и през есента, при топло и влажно време.

Технология за събиране

За да не съсипете отглежданата реколта, трябва да знаете по кое време и как да извадите зелевите плодове от градината, както и колко дълго могат да се оставят на открито.

Правилата за рязане на глави от карфиол са следните:

1. Реколтата се прибира последователно от градината - това означава, че на всеки два до три дни се извършва проверка на зрялостта с незабавно събиране на зряло зеле.
2. Беритбата се извършва в слънчев ден при температура от + 8 ° C и повече.
3. Най -доброто време за събиране е от 14 до 19 часа.
4. Главите трябва да бъдат отрязани с остър нож, но в никакъв случай не се отчупват.
5. Зелето се нарязва на 3-5 см под главата (вижте снимката).
6. При рязане хващайте 5-6 долни листа.
7. Прибраната реколта се прехвърля в хладилен склад, лишена от светлина. Ако зеленчукът остане под слънцето повече от 5 часа, той може да загуби цвета и вкуса си.

Важно! Не трябва да прибирате реколтата веднага след дъжда - зелето ще загуби присъщия си вкус, аромат и няма да може да се съхранява дълго време.

Как да съхранявате карфиол у дома

Зеленчуците са незаменим склад за витамини за човешкото тяло. Знаейки някои тайни, можете да ядете пресни растителни храни през цялата година. Съхраняването на карфиол у дома без загуба на ценните му свойства е осъществимо по няколко начина.

Правила за съхранение на карфиол у дома

Прибиране на реколтата

Дори начинаещ градинар е способен да отглежда и запазва тогава карфиола. Този зеленчук се нуждае от топлина, редовно поливане и подхранване, но е по -добре да избягвате директното излагане на шезлонгите.

Традиционното време за прибиране на реколтата е от юли до началото на август, но особеностите на сорта играят роля тук. Качеството и степента на запазване на зеленчука зависи от грамотността на колекцията.

• изрежете съцветия, когато достигнат 10-15 см в диаметър;
• узрелият зеленчук се нуждае от незабавно отстраняване от градината;
• инструмент за изрязване на главите - остър нож: съцветието се улавя заедно с долните листа;
• ще съхранява правилно прясно събраното и прясно карфиол на тъмно и хладно място.

Ако метеорологичните условия изискват незабавно отстраняване на разсад от открита почва, ги трансплантирайте в оранжерия или изба, за да растат там.

Методи за съхранение

През есента и зимата тялото се нуждае от витамини. Напълно възможно е да ги носите със себе си от лятото

Правилната техника на прибиране на реколтата влияе върху продължителността на съхранение на зеленчуците, поради което е толкова важно да отрежете съцветията навреме. Можете да съхранявате карфиол у дома, без да губите полезните си свойства на определени места и да използвате различни методи.

Изба

За да запазите карфиола за зимата, трябва да го съхранявате в изба. Ако температурата в хранилището не отговаря на необходимите условия, можете да започнете някои трикове.

1. Предварително смазан и изсушен в глина, той ще остане полезен в продължение на шест месеца. Пригответе гъст разтвор и смажете всяка глава с него.
2. Подобен срок на годност ще гарантира, че културата се съхранява в кофа с пясък.
3. Контейнерите, в които ще съхранявате карфиола, трябва да са дървени. Покрийте кутиите с пластмасова обвивка. Друг вариант са окачени рафтове.

Уверете се, че под заслона не се образува конденз. Проверете зеленчуците за болести. Разрешено е да се съхранява карфиол в избата за зимата за 2-3 месеца.

Преустановено състояние

Зеленчук, окачен на пън към бара, ще издържи около месец в мазето.Ако решите да използвате този метод, за да запазите карфиола си, изкоренете растението заедно със стъблото при рязането. Периодично откъсвайте обраслите листа от него.

Хладилник

Зелето може да се съхранява в хладилник за две седмици.

Охлаждането на карфиола не е най -добрият вариант, ако искате да се запасите със зеленчуци за дълго време. В хладилника продуктът трябва да бъде здраво покрит. Можете да го увиете в стреч фолио (на 2 слоя), хартия или херметически затворена торбичка - всяка глава зеле ще се нуждае от отделна. Можете да запазите карфиол, без да губите свежест, само за 2 седмици.

За да съхранявате правилно карфиола в хладилника, първо трябва да отрежете листата и корените. Съхранявайте културата в горните отделения.

Фризер

За да запазите карфиола в хладилника за дълго време, можете да изберете фризера. Културата може да бъде поставена там под всякаква форма:

• цял;
• нарязани на съцветия;
• пресни;
• на пара във вряща вода.

Това е най -добрият начин да запазите карфиола за зимата. Добре уплътненият продукт може да лежи в камерата, без да губи своята полезност за около година.

Други методи за съхранение

В случай, че не излезе нито един от описаните методи за поддържане на карфиола здрав, обърнете внимание на други, по -малко популярни, но ефективни начини за решаване на проблема. Изсушете съцветия във фурната при температура 60-70 градуса, подредете в пластмасови съдове

Срок на годност - 1-2 месеца

Изсушете съцветия във фурната при температура 60-70 градуса, подредете в пластмасови съдове. Срокът на годност е 1-2 месеца.

В осолена / кисела форма културата няма срок на годност. Изборът на глави за консервиране трябва да бъде внимателен: подходящи са плътни, бели екземпляри без покълнали вътрешни листа.

Как да съхранявате карфиол Как да замразите карфиола за зимата Цветно карфиол за зимата