Възможно ли е замразяване на Churchkhela

Какво да направите, ако Churchkhela е изсъхнала

Изсушената църква е просто невъзможна за ядене - става много твърда, трудно е да се отхапе и дъвче. Преди да пристъпите към омекотяване на сладостта, трябва да се уверите, че продуктът е свеж. Развалената изсушена чурчхела трябва да се изхвърли и ако свежата сладост е изсъхнала, тя може да бъде „реанимирана“.

Има няколко начина за омекотяване на Churchkhela:

• дръжте го хоризонтално над вряща вода, като бавно превъртате продукта около оста си;
• поставете в топла вода;
• поставете в микровълновата за няколко секунди.

След омекване, Чърчхела трябва да се яде незабавно, не може да се съхранява по -нататък. Ако много сладкиши са изсъхнали наведнъж, те трябва да бъдат „реанимирани“, докато се консумират, а не всички наведнъж.

Има и друг вариант за омекотяване - поставете чурчхелата в херметически затворен контейнер или в найлонов плик. Без достъп на въздух продуктът ще стане по -мек поради отделянето на влага. Този метод не е подходящ за бързо омекотяване.

Правилното съхранение на Churchkhela на пътя и у дома е гаранция за безопасност на продукта. Когато купувате Churchkhela на пазара, трябва да попитате продавача точно кога е произведена сладостта. Познаването на точната дата на производство ще ви предпази от консумация на продукт с изтекъл срок на годност.

Тайните на избора на прясно лакомство

Беритбата на Чърчхела според класическата технология се пада в момента на прибиране на зряло грозде, приготвеният по това време витаминен продукт е лесен за запазване до следващата реколта (година). Традиционната рецепта за сладост обаче се е променила с течение на времето. Известното ястие сега се прави от различни сортове ядки (бадеми, лешници, фъстъци), дори от тиквени семки.

За да запазите Churchchhela, донесена от южните страни, трябва да закупите само пресни стоки, като се придържате към правилата за подбор:

• Не можете да си купите бонбони с ядки, чийто горният слой е покрит със захарни зърна. Подобен продукт е приготвен в нарушение на технологията за готвене.
• Ако десертът съдържа излишък от брашно и захар, черупката на лакомството ще се напука. Такова лакомство не може да бъде доставено до мястото на пребиваване.
• Преди да купите Churchkhela, опитайте. Консистенцията на сладост не трябва да е "гумена", а когато дъвчете, ще усетите вкуса на пресни ядки.

Ако искате да почерпите приятелите и членовете на семейството си, ще трябва да съхранявате Churchkhela у дома, така че когато купувате, проверете качеството му, като огънете ръцете си. Качественият продукт има умерена твърдост - мека вътрешна част под плътна кора. Свободно огъваемата орехова пръчка вероятно съдържа допълнителни съставки.

Нарушенията на производствената технология, сушенето и транспортирането ще доведат до факта, че грузинската храна започва да изсъхва или се покрива със слой мухъл по време на транспортирането.

Как да изберем правилния

Ако решите да се насладите на ориенталска сладост, не забравяйте, че съхраняването на халва за дълго време е неприемливо. Дори в хладилника продукт, направен с добавяне на маслодайни семена, няма да остане по -дълъг от 3 месеца и ще стане горчив.

За максимална полза, запомнете малките тайни за правилния подбор и съхранение:

По -безопасно е да приемате халва, запечатана в херметически затворен контейнер, можете да съхранявате такива продукти в продължение на шест месеца. В картонена кутия сладкарството ще остане свежо за не повече от 2 месеца.
Когато купувате тегло халва в магазин или на пазара, попитайте за датата на производство и срока на годност, отпечатани върху кутията

Няма да е излишно да обърнете внимание на температурата на мястото на продажба.
Цветът на хранителната маса и миризмата се преценяват за годността й за употреба.Миризмата трябва да е богата и да съответства на основния компонент - определен вид ядки или семена.

Пресната халва е еднаква на цвят и без мазни петна

Допустим срок на годност на халвата

Ако изберете качествен продукт в запечатана опаковка (за предпочитане от фолио), тогава той може да се съхранява при стайна температура в кухненски шкаф. На контейнер с халва потърсете производителя, състава на продукта и срока на годност. Правилно приготвен деликатес без хранителни оцветители и консерванти не трябва да залепва венците или да се слепва в устата. Когато отваряте опаковката, блокът халва трябва да има гладки ръбове без следи от масло.

Ако фабричната халва може да се съхранява за около шест месеца, тогава претегленият й аналог не се съхранява дълго време - само 2 месеца. У дома сладкарските изделия се прехвърлят в стъклени съдове, които се оставят на хладно място (не по -топло от + 12 ° C). Срокът на годност на десерта е показан в таблицата по -долу.

Любителите на сладкото могат успешно да се насладят на халва вместо на шоколад, защото масленият ориенталски деликатес е много по -полезен. В допълнение, изследванията на учените са доказали, че сладката маса на слънчогледовите семена е богата на активни вещества, които могат да предотвратят и ограничат растежа на тумори на червата, белите дробове и органите на женската генитална област.

Как да съхранявате Churchkhela

Чърчхела заема специално място сред грузинските национални деликатеси. Това вкусно и здравословно ястие е много популярно сред туристите.

Те купуват чурчхела в страните от Изтока не само за себе си, но и за лечение на своите роднини.

Чърчхела е десерт, приготвен от ядки и гъст замразен плодов сок. В момента има много разновидности на най -стария ориенталски десерт. Класическата рецепта включва орехи и гроздов сок.

Чърчхела се приготвя и от лешници, бадеми, кашу, фъстъци. Стафиди, сини сливи, сушени плодове, захаросани плодове могат да се добавят като допълнителни съставки.

За разнообразни вкусове се използват сокове от нар, кайсия, ябълка и други плодове.

Царевичното брашно се добавя към течността и се вари до желаната степен на консистенция. Куп ядки се потапят няколко пъти в получената маса и се държат на слънце известно време, след което се сушат на добре проветриво място.

Чърчхеле отнема около 2-3 месеца, за да узрее напълно.

Свежестта му се влияе от спазването на условията за приготвяне, транспортиране и съхранение. Внимателно обмислената технология на производство на това ястие е насочена към дългосрочно запазване на сладостта за консумация през зимата. Прочетете нашата статия за съхранение на здравословно лакомство като маршмелоу.

Естествен продукт, направен от ядки и сгъстен сок, се счита за склад на витамини и полезни елементи. Нищо чудно, че в древни времена църква е била използвана за поддържане на енергията на воините.

Когато се приготви правилно, този десерт не се разваля дълго време. Класическата чурчхела се прибира по време на гроздобера и се съхранява най -малко една година - до новия сезон. Не във всички случаи кавказката сладост се приготвя по традиционната рецепта.

Как да запазим нарязаната и обелена тиква по -дълго

Трябва да бъдат изпълнени няколко важни условия, ако целта е да запазите нарязаната тиква у дома по -дълго:

• изберете неповредени плодове. Преди да режете, трябва да се уверите, че зеленчукът е здрав, без признаци на гниене. Ако е частично повреден, няма да е възможно да се запази. Можете обаче да излезете от ситуацията, като направите компот или сок от оцелелата част.
• вземете решение за мястото и температурата. Тъмнината и прохладата са най -добрите спътници за съхранение на всякакви зеленчуци.
• Капацитет. За белени плодове използвайте екологично чисти и плътно затворени съдове.Освен това те не са твърде скъпи.

И така, продуктите са готови. Остава да видим как да удължим срока на годност на нарязаната тиква. Ако външната обвивка е повредена, тя се отрязва изцяло. Това ще даде гаранция за дългосрочно съхранение. Допустимо е обаче да се направи без елиминиране на кората. За да направите това, нарежете плодовете на филийки и увийте

Важно е кожата да не докосва месото по никакъв начин.

Дебела хартия, фолио или целофан са подходящи като обвивка. Опаковката изолира парчетата от чужди аромати от хладилника. В хранителен филм плодовете могат да се съхраняват 14-15 дни, а във фолио - до месец или повече.

В хладилник

Наистина е възможно да съхранявате обелена тиква в хладилно отделение в опаковка и без нея. Без защитна външна обвивка продуктът може да издържи два до три дни. Съществува обаче риск изрязването да се изветри. За да избегнете това, трябва да го намажете с растително масло с помощта на четка за готвене или да го увиете със стреч фолио.

В опаковката зеленчукът ще се съхранява до 21-23 дни. Основното е да зададете правилната температура: не по -висока от +3 градуса. И тогава не е нужно да се притеснявате за загубата на хранителни вещества: те ще останат непроменени по състав и количество.

И преди да използвате изрязаното парче, извадено от хладилника, трябва да отрежете горния слой с 1-2 мм. Това ще направи добре заточен нож с тънко острие.

Във фризера

Ако искате да запазите тиквата за по -дълъг период - 180 дни или повече, по -добре прибягвайте до използването на фризера. Както в предишната версия, приготвените парчета се увиват в полиетилен или се поставят в торбички за фризер.

Оптималните стойности са от 6 до 16 градуса със знак минус. Тази температура ще позволи на зеленчука да остане сочен дори след 12 месеца съхранение и последващо размразяване.

Важно е влажността да не надвишава 75%. Това е единственият начин да се избегне изсушаването на плодовете и да се предотврати появата на гниене и размножаването на патогенни микроорганизми.

Ако тиквата е голяма и няма да се побере в хладилника

Една голяма тиква няма да се побере изцяло във всеки хладилник. В тази ситуация ще бъде възможно да се спасят белените плодове, ако се нарязват на парчета. Но трябва да го изрежете правилно:

• дръжката се отстранява;
• касапницата се извършва с добре заточен нож. По -добре, ако е касапски нож;
• опаковане с по -нататъшно поставяне в хладилника.

Има и лесен начин за премахване на кората: за това черупката се пробива с вилица на 2-3 места и се поставя в микровълновата за няколко минути. Извадените от микровълновата фурна продукти се отрязват отгоре и основата, а самият плод се разделя на две.

Как да запазим Churchchhela свеж

»Чърчхела е популярен грузински деликатес, състоящ се от варен плодов сок и ядки.

Обикновено туристите купуват много чурчхела на пазарите в Джорджия и го вземат със себе си, за да се насладят на необичайната сладост у дома. Но често, по време на транспортиране и съхранение у дома, Churchkhela става неизползваема.

За да не се влоши продуктът преди време, той трябва да се съхранява правилно.

Само висококачествен и свеж продукт, направен по рецептата, подлежи на по-дълго съхранение. За да изберете добра църква, трябва да следвате правилата:

• Оценявайте външния вид на сладостта. Повърхността на лакомството трябва да е гладка, лъскава, без капки течност, захарни зърна и пукнатини. Липсата на гланц и голям брой малки пукнатини показват високо съдържание на брашно в продукта. Лепливостта и наличието на прозрачни зърна на повърхността показват наличието на захар. Капките влага са знак, че лакомството е направено от некачествени продукти с нарушения на производствената технология. Също така не трябва да има следи от мухъл или механични повреди по повърхността на продукта.
• Почувствайте продукта. Висококачественият чурчхела има плътна изсушена кора, но вътре сиропът е мек и пластмасов.Напълно твърд Churchkhela най -вероятно е произведен отдавна или не се съхранява според правилата. Също така трябва да огънете изпъкналата нишка на продукта - ако конецът се държи като гума - трябва да откажете да купувате, ако е ковък и остава огънат - Churchkhela е свеж и вкусен.
• Разберете състава. Когато купувате на пазара, трябва да попитате продавача за състава на продукта: качественото лакомство се състои само от ядки, плодов сироп, брашно и натурални подправки.

Миришете Churchkhela преди покупка - качествен деликатес има приятен карамелен пикантен аромат.

Ако продуктът има кисел мирис с нотки на мухъл, продуктът е развален. Колкото по -свежа е Churchkhela, толкова по -дълго може да се съхранява. Не само свежестта влияе върху срока на годност.

Какво влияе върху срока на годност:

Ядки.

Halva: каква е ползата, има ли вреда

Хранителната стойност на даден продукт е свързана с неговото разнообразие и спазването на правилата за съхранение. Най -популярните сладкиши в света съдържат витамини (В1, РР, F1 и D), набор от важни минерали (калий, цинк, фосфор, мед, калций) и растителни протеини. От полиненаситените мастни съединения халвата съдържа линолова, линоленова и олеинова киселини, определен процент аминокиселини и диетични фибри.

Полезни качества

Всеки вид десерт е полезен по свой начин, от общия брой полезни свойства могат да се разграничат няколко основни:

• висококачествените мазнини (30%) действат като антиоксидант - предпазват от висок холестерол;
• мастните киселини са важни в борбата с атеросклерозата, пълният протеин помага за възстановяване на физическата сила;
• диетичните фибри активират червата, а шам фъстъкът разнообразие от сладкиши - функционирането на черния дроб;
• наличието на висок дял токоферол (витамин Е) защитава здравето на репродуктивната система на жената;
• деликатес с фъстъци е известен със своите противотуморни свойства, самият орех е важен за подобряване на паметта, предпазва нервната система от стрес;
• халва на основата на сусам е богата на витамин А, който е необходим за укрепване на имунната система и зрителната функция;
• десертите от слънчоглед и сусам са важни за скелетната и мускулната система поради високото съдържание на калций и витамин D.

Вредни свойства

В допълнение към ползите, злоупотребата с вкусен продукт може да бъде вредна - здравето на зъбния емайл ще пострада. Halva е противопоказан при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, затлъстяване, алергии към ядки или мед. На деца под 6 години не се дава лечение поради заплахата от увреждане на стомашната лигавица, така че да не се задавят с трохи.

За гурмета за възрастни не повече от 30 g халва по време на консумация се счита за безопасна порция, но не на празен стомах. Вредността на десерта се увеличава поради въвеждането на изкуствени добавки и ГМО в състава му.

Ето защо, когато избирате халвична опаковка в супермаркет, обърнете внимание на маркировката за добавките, като не забравяте срока на годност.

Споделя това
Клас
Споделя това
Туит
Запин

Чърчхела традиционна, срок на годност, как да се съхранява

»Грузински деликатес е изобретен, за да се запазят полезните свойства на ядките и горските плодове за зимата.

Класическият Churchkhela се приготвя на ръка, обикновено през есента, за да се съхранява и консумира през есенно-зимния период. При приготвянето на истински чурчхела не се добавят захар, нишесте или освен това консерванти.

От древни времена хората са се научили да сваряват сока от грозде или нар, като го комбинират с брашно, за да образуват гъста смес. Ядки, събрани на конец, бяха покрити с него. Захарта не участва в този процес. Жителите на юга знаеха как най -добре да съхраняват Churchkhela, така че да не се влоши и да не загуби мекотата си вътре. Преди да купите ориенталски сладкиши, трябва също да разберете.

По време на покупката е препоръчително да се опитате бавно да огънете сладостта. Ако има повишена еластичност, тогава вкусът му ще бъде подходящ - "гумен".

Не трябва да купувате продукт, който има захар на повърхността си.

Това означава, че е имало нарушения в процеса на изработка на Churchkhela. Ако повърхността на сладостта е покрита с пукнатини, тя съдържа твърде много брашно, което показва несъответствие с рецептата при производството на продукта.

Качества на правилно направен класически Churchkhela:

1. няма признаци на повреда от мухъл.
2. повърхност, която няма пукнатини;
3. умерена твърдост;

В процеса на неправилно (твърде дълго) съхранение на повърхността на продукта се образуват голям брой патогенни бактерии и мухъл. Следователно използването му може да доведе до сериозни последици. Знаейки къде и как да съхранявате Churchkhela у дома, няма да навреди на никого, тъй като популярността на това кавказко лакомство се увеличава всяка година.

Най -добре е да закупите готовия продукт веднага след приготвянето и да го изсушите у дома. Но човек не винаги има такава възможност. След това е необходимо да се придобие лакомство, когато кората е напълно суха, но средата е все още мека.

Съсредоточете се върху следните признаци:

1. Вземете сладкото от тезгяха и започнете да го огъвате бавно.

Какъв е срокът на годност на Churchkhela, как да транспортирате лакомство без хладилник?

Чърчхела е национално грузинско ястие, което включва кондензиран гроздов сок, нар и ядки. Възможно е да транспортирате и съхранявате това сладко само ако се спазват определени правила. Само този деликатес, за производството на който се вземат изключително висококачествени продукти, ще се съхранява в продължение на 2-3 месеца.

Чърчхела може да се съхранява по различни начини. Лешникът, приготвен по традиционна грузинска рецепта, не е нетраен деликатес. Срокът на годност на даден продукт зависи от няколко фактора, но ключовите от тях са технологията на приготвяне, сушене и транспортни условия.

При производството на фабрика Churchkhela производителите добавят достатъчно количество лактоза и нитрати. След като лакомството е готово, то се пакетира във вакуумна торбичка, поради което се съхранява за дълъг период от време. Класическият чурчхела се приготвя по традиционна грузинска рецепта и се опакова в хартиени торби или плат.

Класическата сладост се съхранява не толкова дълго, колкото фабричната, а срокът на годност зависи от това колко правилно е спазена технологията на производство. Компонентите, които фабричният производител използва в процеса на приготвяне на чурчхела, са посочени на вакуумната опаковка. Когато правят класически деликатеси, отказват да използват консерванти, захароза и нишесте.

Обичайно е да се споменават непроменените съставки на грузинския десерт:

1. смлян волошски и бадеми, леска;
2. нектар от череша, ябълка, грозде или кайсия;
3. брашно от пшеница или царевица.

Важно!

Категорично е забранено да се яде Churchkhela на големи порции. Съставът на грузинските сладки включва висококалорични компоненти.

Ядките, получени от пресни орехи, се нанизват на бял конец, а плодовият сок се сварява и се сгъстява с царевично брашно. В получената смес се потапя нишка със нанизани сърцевини и след това се суши 2 часа. Ако е необходимо, чурчхела отново се накисва в нектар, след това се закача на уединено място и се оставя за 7-14 дни.

За да запази деликатеса за дълго време, той е опакован в платнена кърпа или картонена опаковка.

Как да изберем правилните ядки

Преди да изберете как да съхранявате цели и обелени ядки у дома, трябва да ги изберете отговорно.

Висококачествените узрели плодове се съхраняват най-добре, затова, когато ги избирате на пазара или в супермаркета, препоръчително е да закупите ядки с черупки и да обърнете внимание на външния им вид.

Правила за покупка:

Разклатете ядки преди покупка. Ако чуете почукване, по -добре е да откажете покупката - плодовете са сухи, което показва, че не са лежали нито една година.
Черупката трябва да е пълна - пукнатини, дупки и стружки са неприемливи. Много е вероятно насекомите вече да са заселили или да са положили ларвите вътре.
При закупуване на обелени ядки е по -добре да се даде предпочитание на индивидуално опаковани опции. Така те няма да имат време да изсъхнат и няма да загубят мазната си текстура. Колкото по -фино е смилането на гайката, толкова по -бързо ще стане гранясало - това също трябва да се помни при покупката.
Качествените ядки имат еднакъв цвят

Пунктираните жълти петна показват, че продуктът вече е влошен или не е съхраняван правилно.
Абсолютно необходимо е да се изоставят плодовете със следи от мухъл - в процеса на разлагане в ядките се образуват токсични вещества, които могат да провокират тежки алергии.
Важно е да запомните за сезонността - ядките узряват в края на лятото и началото на есента, така че не очаквайте пресни плодове през зимата.

Препоръчва се закупуване на продукт само ако отговаря на определени критерии.

Продавачите често пробват продукта, преди да го купят. Не е нужно да сте срамежливи и да изберете няколко ядки - по този начин можете да изберете най -качествения продукт.

Трябва да поискате 1-2 плода за проба. Ако някой от тях се окаже сух, плесенясал или гранясал, не бива да купувате ядки от тази партида.

Бадем

Най -често се ядат белени бадеми, тъй като ядката в люспите има горчив вкус. Препоръчително е да съхранявате у дома белени бадеми, които не са били термично обработени.

През лятото поставете ядките на хладно място или в хладилника. През зимата в изолиран балкон. Пазете продукта далеч от пряка слънчева светлина. За опаковане изберете стъклен буркан със стегнат капак, подходящи са и пластмасови контейнери с вакуумен ефект.

Строго е забранено да се съхраняват няколко вида ядки наведнъж в един контейнер. Чуждото съседство вреди на вкуса на бадемите. При стайна температура или в найлонов плик, продуктът скоро ще вземе горчивина.

В студена стая срокът на годност достига шест месеца. В замразена форма бадемите запазват полезни и вкусови свойства през цялата година.

Бадемите с черупки имат по -дълъг срок на годност. Ето защо, ако се има предвид дългосрочно съхранение, купете гайка с черупки. Съвети за съхранение:

1. Влажност не повече от 75%.
2. Температурата на въздуха в помещението е не повече от 18 градуса. Високите температури застрашават бързото образуване на мухъл и горчивия вкус на зърната. Колкото по -ниска е температурата, толкова по -дълго бадемите са годни за консумация.
3. Изберете контейнери, като вземете предвид необходимостта от бадеми за чист въздух.
4. Стаята трябва да бъде затъмнена.

Бадемите при такива условия ще бъдат полезни до следващата реколта.

Срок на годност и условия на съхранение на Churchkhela

Чърчхела е един от най -разпознаваемите кулинарни продукти на грузинската кухня. Тя създава определен кавказки вкус във всеки дом, така че такова лакомство винаги се носи със себе си от тези места. Тази сладост се състои от гроздов сок и.

Ако за производството му са използвани качествени продукти, споменът за пътуването ще остане в продължение на няколко месеца, при спазване на определени правила. И как да съхранявате Churchkhela у дома, прочетете тази статия.

Съхранението на Churchkhela ще бъде по -дълго, ако се произвежда в индустриална среда.

В същото време за производството се използва захар и различни добавки (консерванти) за увеличаване на срока на годност.

Ако продуктът все още е във вакуум, се гарантира дългосрочно съхранение. Класическото сладко, направено по стара грузинска рецепта у дома, има по -кратък срок на годност. Всичко тук ще зависи от технологията на производство на продукта, условията за неговото съхранение и транспортиране.

Традиционната домашна църква се прави на ръка, обикновено през есента.

Към него не се добавят захар и нишесте, камо ли химически консерванти.Трябва да се помни, че различни добавки ще съкратят срока на годност на продукта.

Например, белените орехи могат да запазят качеството си само за 1 месец. Това означава, че крайният продукт няма да може да остане свеж по -дълго.

Най-правилното нещо би било да закупите готова сладост веднага след производството й и да я изсушите сами. Но когато това не е възможно, трябва да купите чурчхела, когато кората й вече е изсъхнала, а средата е все още мека. По време на покупката е препоръчително да се опитате бавно да огънете сладостта.

Ако има повишена еластичност, тогава вкусът му ще бъде подходящ - "гума".

Не трябва да купувате продукт, който има захар на повърхността си. Това означава, че е имало нарушения в процеса на изработка на Churchkhela.

Ако повърхността на сладостта е покрита с пукнатини, тя съдържа твърде много брашно, което показва несъответствие с рецептата при производството на продукта.

Специални условия, влажност, температура, светлина

Ако гъбата се съхранява в хартиени или ленени торби, тя става много уязвима на влага и слънчева светлина, поради което отговорът на въпроса колко да се съхранява суха чага зависи от условията на околната среда. Оптималната температура за съхранение е 12 до 15 ° C. Нивото на влажност трябва да бъде около 14% или по -малко. Съхранението на суровини в хладилника е разрешено. Прекомерната влажност насърчава растежа на мухъл и в крайна сметка чагата просто ще изгние.

У дома е трудно да се провери нивото на влажност във въздуха, така че трябва да се уверите, че продуктът е сух на пипане. Влажността, температурата и светлината влияят върху това колко чага се съхранява.

Гъбата Tinder ще запази уникалните си лечебни свойства само ако се съхранява правилно. Там, където продуктът е събран, играе важна роля.

Освен това трябва да вземете предвид противопоказанията за приемане на брезова гъба. Те включват:

• индивидуална непоносимост;
• хроничен колит;
• антибиотично лечение;
• приемане на глюкозни препарати.

Приемането на чага за медицински цели трябва да се извършва под наблюдението на лекар и като допълнително средство заедно с основното лечение. Знаейки колко можете да съхранявате суха чага, можете да използвате лечебния продукт за медицински цели през цялата година.