Как да съхранявате сини сливи у дома правилно, най -добрите начини

Характеристики на съхранение в хладилник

Ако има много сини сливи, тогава най -доброто решение би било да ги съхранявате в хладилник. Също така, този метод се препоръчва за помещения с висока влажност или високи температури. Основни правила:

сушените плодове трябва да са цели, плътни, без вдлъбнатини или други повреди;
съхранението се извършва на порции (колко контейнери да се използват зависи от количеството);
контейнерите се поставят на долните рафтове или във вратата на хладилника.

Най -малко веднъж седмично е необходимо визуално да се проверяват контейнерите с заготовки за наличие на влага. Ако се появи, трябва да изплакнете и подсушите плодовете, да стерилизирате или да изплакнете контейнерите, преди да напълните отново продукта.

Характеристики на сушене по различни методи

По -долу е дадено сравнение на ефекта върху крайния продукт от различни методи на сушене за всеки плод.

Сушенето на сянка е дълъг, но най -правилният начин. Влагата от плодовете се изпарява равномерно и постепенно.
Сушенето на слънце е по -бърз начин, но не всички полезни вещества се съхраняват в плодовете (витамините А и С не обичат топлината, така че частично се губят).
Сушенето в промишлени фурни е задължително. По време на този процес половината от витамините и минералите се унищожават.

Следва информация за това как да съхранявате сини сливи и сушени кайсии (методите са абсолютно идентични).

Сушените плодове трябва да се избират не само заради красивия им вид. Перфектният вид може да се получи чрез химическа обработка. По -добре е да изберете плодове, които не са чупливи и сухи.

Как да проверите качеството? Разтрийте задната част на ръката си с плодовете. Следите, оставени по ръката, говорят за ниско качество.

Също така, когато купувате, трябва да обърнете внимание на датата на производство на този продукт и срока на годност. След като сте избрали сушени плодове за домашно съхранение, препоръчително е да залепите отново стикера от опаковката (ако има такъв) в нов контейнер

При липса на дата на производство на плодовете, те трябва да се консумират в рамките на една година.

Следва информация за това как да съхранявате сини сливи в дома си.

Защо е толкова полезно

Съдържа голямо количество витамини А, Р, С, В1, В2 и има също фосфор, калий, желязо, натрий, магнезий, калций.
Включва захароза, глюкоза, оксалова, ябълчена и лимонена киселина, пектин и танини.
Сините сливи се препоръчват при дефицит на витамини и анемия.
Добър помощник при запек и затруднено храносмилане.
Гурметата много го обичат, дори го добавят към месни ястия, с изключение на компоти и сладкиши.

Най -често тези сушени плодове се продават в големи супермаркети или на пазара, затова, за да спестя време, искам да купя повече, за да не се налага всеки път да ходя по тях. Домакинята има въпрос: как да запазим сушените плодове в предишното им състояние, за да не станат мухлясали или сухи?

Нека започнем с факта, че за дългосрочни спестявания е необходимо да изберете правилния продукт. Красивият външен вид все още не означава добро качество, тъй като блясъкът може да бъде постигнат с химическа обработка. Затова е най -добре сините сливи да са нечупливи и изсушени.

Датата на производство и срокът на годност са важни. В случай, че има само дата, но няма срок на годност, тогава такива сини сливи могат да се консумират само в рамките на следващите шест месеца от датата на производство. Ако сте избрали подходящ продукт, след това залепете пръчката върху контейнера, в който ще се съхранява. По -добре е да ядете месести плодове веднага, но изпратете повече сушени за съхранение.

Сушените плодове, които се правят у дома, са не само с високо качество, но също така имат по -фин аромат и вкус по -добре, така че ако все още имате желание сами да изсушите сливи, за да сте сигурни в тяхното качество, ето няколко съвета как да го направите правилно:

Изберете най -пресните и узрели плодове, отстранете семената и изплакнете.
Пригответе разтвор на сода, за това 1 ч.л. Разтворете содата в 1 литър вода. Водата трябва да е топла, потопете сливите в нея за една минута, извадете и изплакнете в студена вода.
След това разстелете този продукт върху лист за печене върху пергаментова хартия и ги изсушете за няколко часа.
Следва най -трудоемкият процес. Поставете ги в гевгир или метално сито и след това следвайте схемата по -долу. Задръжте във фурната за 3 часа при температура +45 ° С, изсушете на въздуха за 4 часа, върнете във фурната за 4 часа при температура +55 ° С, изсушете отново във въздуха за 4 часа и оставете във фурна за 12 часа при температура +75 ° С ...

Въпреки че процесът е дълъг, той се счита за най -правилен, тъй като сините сливи се оказват необичайно вкусни и запазват всички полезни свойства.

Важно е стриктно да се придържате към времето, в противен случай сините сливи няма да оцелеят добре или вкусът им ще се влоши

Главна информация

Сушенето на плодове като ябълки, банани, пъпеши, кайсии, сливи и много други е лесно да направите сами у дома. Не винаги има време за това и затова трябва да закупите готов продукт.

Но трябва да се помни, че плодовите препарати в промишлен мащаб се произвеждат по специални технологии, които опростяват и ускоряват обработката.

И всичко това влияе върху качеството на сушените плодове и срока им на годност.

Как да съхранявате сини сливи и сушени кайсии - сушени плодове, които са най -търсените и популярни?

Подготовка на сини сливи за съхранение

За да не загубят вкуса си консервираните сини сливи, трябва да се приготвят правилно. На първо място, изберете контейнер, в който ще се съхраняват плодовете. Опциите от стъкло и метал се считат за идеални, както и хартиени торбички и торби от естествени материали като памук или лен.

Освен това можете да използвате специални пластмасови контейнери и торбички, предназначени за съхранение на храна. Когато използвате стъклени буркани и метални контейнери, те първо трябва да се измият и дезинфекцират с гореща вода.

Сините сливи трябва да се подбират отговорно и внимателно. Изберете цели плодове, отделяйки развалени сушени плодове с дефекти. Ако сините сливи са влажни, те трябва да бъдат напълно изсушени, в противен случай експлоатационният живот на продукта ще бъде значително намален.

Сушените и сушени сини сливи не трябва да се съхраняват в обикновени найлонови торбички, тъй като плодовете бързо ще се развалят или ще се лепнат. Срокът на годност на сините сливи у дома е не повече от 12 месеца, при условие че са спазени всички правила за съхранение. Сушените сини сливи имат най -дълъг срок на годност, така че ако планирате да ги съхранявате в тази форма, е по -добре първо да изсушите напълно плодовете.

Рядко се срещат напълно изсушени сини сливи в продажба днес. Факт е, че по време на сушене той губи теглото си, така че е нерентабилно за продавачите да го продават на сухо. Сушените сини сливи могат да се съхраняват в хладилника, като се спазват стриктно условията за съхранение, в противен случай той ще стане неподходящ за по -нататъшна употреба.

Правила за съхранение в къщата

Един от най -важните фактори, които влияят върху срока на годност на сините сливи, е изборът на място за съхранение. Сред най -оптималните места в къщата, където можете да съхранявате този продукт, може да се отбележи следното:

Сухо и хладно място. Най -добре е да се даде предпочитание на килера, шкафовете за съхранение в кухнята. Основното предимство на такива места е, че сините сливи ще се съхраняват при стайна температура.
В хладилник. Обикновено сушените сини сливи се съхраняват в хладни условия, но може да се поставят и сушени версии. Хладилникът ще бъде много полезен в случаите, когато помещението се характеризира с висока влажност, неприемлива за съхранение на сушени плодове.
Във фризера. Този метод не може да се нарече популярен и ефективен, но някои хора прибягват до него на практика.

Характеристики на съхранение при стайна температура

Съхранението на сини сливи при стайна температура е най -популярният метод.Тя ви позволява да запазите вкуса на продукта и неговите полезни свойства. Ако използвате висококачествени стъклени или керамични буркани, тогава можете да осигурите безопасността на сушените плодове за 6 или повече месеца.

Ако сините сливи не са достатъчно сухи, те трябва да бъдат напълно изсушени, така че продуктът да не се разваля бързо. След това изберете добри плодове без дефекти и ги поставете в контейнери за съхранение. Хартиени торбички могат да се използват, ако няма подходящи кутии. Съхранявайте сините сливи на тъмно, сухо място за съхранение.

Правила за съхранение в хладилник

Хладилникът е второто най -популярно място за съхранение на този продукт. Процедурата изглежда така:

От общото количество сини сливи трябва да премахнете нетрайни плодове, след което сушените плодове се разделят на малки порции.
Изберете контейнер за съхранение. Като се има предвид прохладата на хладилника, най -добре е да използвате стъклени съдове или торбички с цип. По -добре е да се въздържате от пластмасови контейнери за храна.
Сушените плодове се поставят в хладилника. Ако има специална зона за пресни плодове, използвайте я. Не е необходимо да затваряте напълно контейнера, така че сините сливи да имат достъп до чист въздух. Затворете плътно контейнера само ако други храни със силна миризма също се съхраняват в хладилника.
Няколко пъти месечно трябва да проверявате буркана за развалени плодове и конденз вътре. Ако има конденз, той трябва да бъде отстранен и сушените плодове трябва да бъдат прехвърлени в чист съд.

Хладилникът е идеалното решение, ако планирате да съхранявате сушени сини сливи. Характеристиките на продукта са такива, че без прохлада той ще се влоши.

Съхранение във фризер

Възможно е сини сливи да се съхраняват във фризера, но това не винаги е необходимо. Факт е, че този сушен плод вече е готов продукт, който може да се съхранява дълго време и без дълбоко замразяване. Ако замразите сините сливи, това със сигурност ще се отрази на вкуса му, както и на витаминния състав.

Можете да съхранявате сини сливи за около една година, така че няма смисъл да ги поставяте във фризера. Някои хора замразяват сините сливи във фризера, ако планират да ги използват за готвене и готвене на храни и напитки. Това ви позволява да гарантирате безопасността на полезните качества на сушените плодове.

Съхранение в хартиени торби и чували

Ако нямате стъклени и метални контейнери за съхранение на сини сливи, тогава трябва да използвате ленени торби, които са популярни от много години. Това място за съхранение обаче може да се използва само ако в стаята няма молци, мравки или други насекоми.Чистите платнени торби се накисват в солен разтвор, след което се изсушават и се пълнят със сушени плодове. По същия начин трябва да напълните хартиени торбички, да ги затворите плътно и да оставите да изсъхнат.

Внимателно трябва да се обърне внимание на мястото, където ще се съхранява торбата или опаковката. Не трябва да има силно миришещи продукти като кафе или аромати

Понякога, дори когато се съхраняват правилно, сините сливи се развалят. Това се дължи на факта, че преди изсушаване се третира с различни вещества, които намаляват срока на годност на продукта.

Така съхраняването на сини сливи у дома е проста задача, ако подходите отговорно към нея. Най -важното е да се подготвите правилно за процедурата и стриктно да следвате препоръките.

За съвети за съхранение на сушени плодове вижте следното видео.

Чанти от плат и хартиени торби

Ако на въпроса как да съхранявате сини сливи за дълго време у дома, отговорът беше торби от естествена тъкан или хартиени торби, тогава трябва да запомните за характеристиките на този процес. Трябва да:

в стаята няма насекоми (мравки, хлебарки);
тъканта за изработка на торби трябва да е чиста, естествена;
хартия за торбички - пергамент или специална (крафт).

За да съхранявате сушени плодове (и не само сини сливи) в платнени торбички, първо трябва да ги приготвите: накиснете в подсолена вода, подсушете, след това поставете сините сливи и завържете здраво.

Важно е да запомните! Както платът, така и хартията осигуряват добра естествена вентилация, поради което сините сливи се съхраняват дълго време, не губят полезните си свойства и привлекателния си вид. Контейнерите обаче трябва да бъдат защитени от близостта с ароматни продукти: чай, подправки, кафе, както и домакински химикали.

Методи и места за съхранение

Сините сливи се различават от другите сушени плодове със своята капризност при дългосрочно съхранение. За да съхранявате правилно сините сливи у дома, трябва да запомните само няколко прости правила, когато избирате място за съхранение на сини сливи. Трябва да е тъмно с ниска влажност и добра вентилация.

Що се отнася до контейнерите, няма строги правила. Всичко зависи от това къде и с какви продукти ще се съхраняват сушените плодове. Сините сливи имат силен аромат, така че не абсорбират външни миризми, но близкият хляб или зърнени храни лесно ще поемат аромата на сушени плодове. Следователно опаковката трябва да е херметична. Бурканите със запечатан капак или глинен съд със силиконова тапа са страхотни.

Ако в шкафа ще се съхраняват само сини сливи, тогава са подходящи и по -прости опаковки:

Чанта с цип. Изсушената слива може да се съхранява дълго време, но по стените на торбата може да се образува конденз, което води до появата на мухъл върху продукта. Следователно, поне 1 път на 2 седмици, сушените плодове трябва да се сортират.
Ленена торба. В торбата продуктът не се плесенясва и не губи своята хранителна стойност и вкус. Но гризачите и насекомите могат лесно да стигнат до него. И ако до торбичката има специфичен миришещ продукт или подправка, слива ще поеме ароматите на „съседа“.
Дървена кутия. Чудесен начин да съхранявате сушени сливи за 1 до 2 години. Но това може да не бъде пренебрегнато от гризачите. Следователно такива кутии трябва да бъдат внимателно проверени за повреди от вредители.
Дебела хартиена торбичка. Един от най -добрите начини за съхранение на сушени сливи. Но ако в стаята периодично се появява зърнен молец или се откриват хлебарки, по -добре е да откажете този метод на съхранение.

Контейнерът, преди да бъде опакован със сини сливи, се излива с вряла вода или се напръсква с физиологичен разтвор и се изсушава старателно.

Хладилникът е идеален за съхранение на сини сливи у дома. За да направите това, зрънцето се увива в алуминиево фолио, правят се няколко дупки с клечка за зъби за вентилация и се поставят на рафт във вратата на хладилника. Има оптимална температура, влажност и добра вентилация.

Ако сушените плодове трябва да се съхраняват за по -дълъг период, най -добре е да ги замразите и съхраните във фризера. Продуктът е опакован възможно най -плътно, така че останалата част от камерата да не абсорбира аромата на зрънцето. Контейнерите с капак или торбичките за храна ще работят.

Зърното също трябва да се приготви, преди да се съхранява в хладилник:

Прегледайте продукта. Развалените или повредени плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение.
Опаковайте сушени плодове на порции, за да не замразявате и размразявате отново.
Наложително е да проверявате съдържанието на влага в продукта веднъж седмично. Ако в контейнера се е натрупала излишна влага, тогава зърното и контейнерът трябва да се изсушат отново.

Къде да съхранявате сини сливи при стайна температура у дома

Богат на витамини А, С, В1, В2, Р, както и на калий, желязо, калций и магнезий, плодовете се съхраняват успешно при температури между 20 и 25 ° C у дома. Температурата обаче не е единственият необходим критерий. Сините сливи могат да бъдат запазени по няколко начина за зимата:

Подходящи са както керамичен съд, така и стъклен буркан.За това се подбират най -добрите плодове без драскотини, вдлъбнатини и други дефекти.

Бурканът се дезинфекцира чрез обливане с вряла вода и след това се избърсва на сухо. Сините сливи се поставят в контейнер и се затварят плътно, след което бурканът се поставя на тъмно, хладно място.

Директната слънчева светлина, както и съхранението на мокри плодове, е неприемливо. Остатъчната вода благоприятства растежа на мухъл. Можете да запазите сините сливи по този начин до 5-6 месеца, основното е периодично да гледате в буркана и да отделяте развалените екземпляри;

Торбичките трябва да се накиснат в солен разтвор и да се изсушат. След това сините сливи се поставят вътре и торбите се връзват плътно. Този метод осигурява по -дълго съхранение, отколкото в буркан (до 1 година), тъй като материалът на тъканта позволява на сушените плодове да дишат.

Но ако има вероятност от нахлуване на насекоми или гризачи (особено в селски къщи), по -добре е да изберете първата опция за съхранение. Освен това този метод не е подходящ за помещения с високи нива на влажност;

Големи количества сини сливи могат да се съхраняват в дървени кутии.

За да направите това, сушените плодове се сортират и се поставят в контейнер, отгоре покрит с дебела кърпа, а кутията се поставя на тъмно място. Както в случая с платнена торба, подходящо е само сухо и тъмно място, без чести промени в нивата на влажност. При периодична проверка съдържанието на кутията може да се съхранява в продължение на 8-12 месеца.

На мястото, където се намират сушени плодове, не трябва да се съхраняват други продукти, особено тези със силна миризма. Категорично е забранено да се съхраняват плодове до битова химия и билки, защото при такива условия сините сливи ще придобият богатия си аромат буквално за месец.

За да запази деликатеса по-дълго, той може да се изсуши предварително в леко загрята фурна (не повече от 45 ° C) за около 30 минути.

Как да изберем

Изборът на правилните сушени плодове е важна част от процеса на съхранение. Висококачественият плод трябва да бъде достатъчно изсушен, но не чуплив и в същото време доста едър.

Ако продуктът е в оригиналната си опаковка, трябва да погледнете датата на неговото производство и да добавите 12 месеца към него, за да получите срока на годност. Ако няма такива данни, сините сливи трябва да се консумират в рамките на 6 - 9 месеца от датата на закупуване.

Външният вид не е единственият показател за качеството на сините сливи. Продуктът не трябва да съдържа химически добавки. Ако повърхността му е твърде лъскава, по -добре е да откажете такава покупка. Може би това е резултат от обработката на продукта, за да се направи презентация. Ако можете да търкате сини сливи по дланта си, можете да определите дали е естествено или не. Следите, оставени на ръката, ще показват ниското й качество и химическата обработка.

Колко сини сливи могат да се съхраняват, зависи до голяма степен от изсушаването им. Колкото по -сух е плодът, толкова по -дълго ще издържи. Първо трябва да се ядат по -влажните плодове. Ако срокът на годност на продукта не е известен, не трябва да съхранявате сини сливи за повече от шест месеца.

В процеса на сушене слива значително губи теглото си, така че не е изгодно за производителя да продава абсолютно сухи плодове. Знаейки това, можете да ги изсушите сами, ако планирате дългосрочно съхранение.

Методи и технология на сушене

Има няколко начина за правилно изсушаване на сливи у дома със собствените си ръце. Изборът на технология се определя от възможностите на домакинята и свойствата на продукта. По -долу са описани характеристиките на приготвяне на сини сливи със и без различни средства.

В микровълновата

За готвене в микровълнова печка, за да не получите каша на изхода, е необходимо да изберете неузрели плодове, които запазват достатъчна твърдост. Плосък, плитък контейнер е покрит с хартия, сливи, нарязани на филийки, се поставят с нарязаната страна нагоре. Съдовете се поставят във фурната за три минути, интензитетът на нагряване е среден.

След това хартията се отстранява и процесът продължава още една минута, но вече с максимална мощност. Ако след шестдесет секунди сливите не са достигнали необходимото състояние, процедурата продължава на кратки интервали до пълното приготвяне.

В електрическа сушилня

Плодовете се поставят в палета по същия начин, но без използването на подплата под формата на хартия или салфетка. Процесът се извършва на три етапа, при различни температурни условия:

в продължение на четири часа при петдесет и пет градуса. Периодично тавите сменят местата си (ако сини сливи се приготвят на няколко палета), плодовете се обръщат;
около шест часа с по -голяма топлина - до шестдесет градуса, половинките се смесват по същия начин;
приблизително по същото време, увеличавайки отоплението още повече - до осемдесет градуса, докато сините сливи достигнат пълна готовност.

Забележка! Важно е да се поддържа определената последователност на повишаване на температурата, за да се гарантира качеството на готвене. След всеки етап палетите се отстраняват, плодовете се охлаждат естествено, едва след това процесът продължава.

След всеки етап палетите се отстраняват, плодовете се охлаждат естествено, едва след това процесът продължава.

На слънце

Най -лесният начин е да изсушите сливите на слънце. Плодовете се поставят върху дървени настилки на открито място при слънчево време, като се разделят наполовина и се отстраняват семената. Нарязаните парчета трябва да са обърнати нагоре, за да се предотврати загубата на влага.

Невъзможно е да се предвиди точната продължителност на готвене по този начин. Зависи от интензитета на слънчевата светлина, силата на вятъра и качеството на плодовете. Готовността на сините сливи се проверява периодично, за да се гарантира, че сливите не са прекалено обработени.

Във фурната

За да готвите сини сливи във фурната, приготвените плодове се заливат предварително с вряща вода с разтворени две чаени лъжички сода за няколко минути. След това сливите се измиват в течаща хладка вода и се сушат върху кърпа. В резултат на тази процедура на повърхността се появяват малки пукнатини, за да се гарантира последващото изпаряване на влагата.

Технологията прилича на процеса, използван в случай на електрическа сушилня. Но продължителността на всеки етап е малко по -дълга - около пет часа, а температурата е малко по -ниска. Обработката започва на петдесет градуса, след това се увеличава до седемдесет и седемдесет и пет. Времето за охлаждане след всеки етап е приблизително равно на времето за нагряване. Продължителността на последния етап зависи от готовността на сините сливи.

Във фритюрника

Ако се използва фритюрник за приготвяне на сини сливи, крайният продукт ще има аромат на пушен. Но сумата на изхода ще се окаже много незначителна - обемът на готовия продукт ще намалее пет пъти в сравнение с първоначалния.

Температурният режим е зададен на шестдесет и пет градуса. Продължителността на първия етап е четиридесет минути. След - час за охлаждане, след това обработката за същия период от време и със зададените настройки се извършва още веднъж и ястието се оставя за един ден.

На следващия ден процедурата се повтаря още три пъти по подобен начин. Готовият продукт се поставя върху хартиена салфетка за още един ден, след което се поставя в платнени торбички за съхранение.

Съхранение на сини сливи при стайна температура

Сушените плодове могат да се съхраняват в обикновен кухненски шкаф, при спазване на редица прости условия:

продуктът трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина;
влажността в зоната за съхранение не трябва да бъде твърде висока;
контейнерът за съхранение трябва да предпазва от насекоми;
Ароматните подправки и други силно миришещи храни се съхраняват най-добре отделно от сушените плодове.

Идеален за съхранение на сини сливи, хартиени торби или ленени торби. Тъканта може да бъде допълнително обработена, за да направи сушените плодове недостъпни за насекоми.За да направите това, пригответе концентриран разтвор на сол, накиснете торба в него за кратко и след това го изсушете.

Плодовете се сортират преди съхранение, развалените се отстраняват и при необходимост се сушат. Контейнерите от хартия или лен се пълнят и връзват. С това съхранение сините сливи "дишат" и могат да лежат, запазвайки полезните си свойства, до 6 месеца.

Препоръчително е да съхранявате малко количество плодове в торби. Ако прекалено много сини сливи се сгънат в ленени или хартиени контейнери, те могат бързо да се разпаднат и да се развалят. За да се спести голяма реколта, се използват дървени кутии, които се поставят в сухо, тъмно и проветриво помещение.

Ако условията в кухнята не позволяват защита на сините сливи от влага и насекоми, по -добре е да използвате запечатани контейнери. Трябва обаче да се помни, че сушените плодове се нуждаят от достъп на въздух, така че от време на време запасите ще трябва да се отварят и проветряват, като по пътя се отстраняват развалените екземпляри. Като контейнери са подходящи пластмасови или стъклени буркани със затворени капаци (контейнерите се измиват старателно, обработват се с вряла вода и се изсушават предварително).

Домашни методи за съхранение

Срокът на годност на сините сливи зависи от начина на съхранение. Основното нещо е да се спазват определени показатели за влажност, температура и да се гарантира, че няма пряко попадение на светлина. Сред основните методи за съхранение е необходимо да се подчертае следното.

В плътно затворен контейнер

Материалът на контейнера е практически без значение, тъй като ароматът на сини сливи е толкова богат и изразен, че не се страхува от никакви външни миризми, когато се съхранява при стайни условия. Но други продукти могат лесно да поемат аромата на сини сливи, така че не оставяйте сините сливи от елда или печени изделия за дълъг период от време.

Херметично опаковане на сушени плодове. Стъклен буркан със стегнат капак, метален съд или керамичен съд със силиконова запушалка са идеални за това. В това състояние може да се постави навсякъде в апартамента, където няма директен светлинен удар.

Важно! Не се препоръчва да оставяте продукта близо до домакински химикали, с течение на времето плодовете ще поемат синтетичната миризма на прах за пране или почистващи препарати ястия и губят своята магия и примамлив аромат

В чанти от плат

Платнени торби и други по -малко издръжливи материали могат да се използват само ако сините сливи са поставени на отделен рафт. Този метод има огромно предимство пред запечатаното съхранение, тъй като позволява на сушените плодове да получават достатъчно количество чист въздух. За да предпазите насекомите от продукта, можете да накиснете платнена торбичка с помощта на концентриран физиологичен разтвор. След това изстискайте малко и подсушете добре материала.

В дървени кутии

Много сини сливи трудно се съхраняват в безброй контейнери и платнени торби, така че дървените щайги са най -добрият вариант. След като сортирате и поставите плодовете в контейнера, покрийте ги с дебела кърпа и ги поставете на сухо, тъмно място, където не се наблюдават чести и силни температурни промени.

Периодично сините сливи трябва да се проверяват. Препоръчва се продуктът да се съхранява при такива условия от 8 до 12 месеца. Не оставяйте кутии до кисели краставички и други препарати за зимата, както и сушени билки, тъй като сините сливи лесно могат да поемат миризмата им. За да запазите деликатеса по -дълго, трябва предварително да го изсушите във фурната при 45 градуса за не повече от половин час.

В хладилник

Може да е трудно да се намерят идеалните условия за съхранение на сините сливи у дома поради възможни резки промени в температурата и влажността; в тази ситуация се препоръчва да се обмисли как да се съхраняват продуктите в хладилника.За да направите това, поставете сушените сливи в избрания контейнер и ги поставете в секцията, предназначена за плодове и зеленчуци, докато е по -добре да не затваряте напълно съдовете и торбите за навлизане на въздух.

Замразяването на сини сливи е разрешено, но при условие, че ще се използва за приготвяне на месни ястия, сладки десерти, витаминни напитки, където се подлага на термична обработка. Така че загубата на вкуса и ценните му елементи не е много забележима.

В торба със специална закопчалка

Опасността от торбичка със специална закопчалка е, че ако я затворите хлабаво, по стените ще се появи конденз и продуктът бързо ще стане мухлясал. Ето защо трябва редовно да проветрявате и да се отървете от развалените плодове. Мокрите плодове трябва да се изсушат отново и едва след това да се изпратят обратно в торбата.

Пластмасови контейнери

В контейнери от пластмаса и стъкло сините сливи запазват лечебните си свойства многократно по -дълго. Основното е да изсушите плодовете, да се уверите, че сред тях няма мокри екземпляри и едва след това да ги изпратите в контейнера, като го затворите херметически. Плодовете, които са месести и влажни, трябва да се ядат възможно най -скоро, тъй като са нестабилни и могат да развалят всички сушени сливи.

Сливов блат

Сливи могат да се използват за приготвяне на блат - вкусен и здравословен десерт. Рецептите за приготвянето му са доста разнообразни, но всички те се свеждат до приготвяне на сливово пюре, което се суши на тънки слоеве.

По желание захарта може да се замени с мед, както и да се добавят любимите ви подправки: карамфил, канела и др.

Зрелите сливи трябва да бъдат измити, обелени от дръжките и семената. Можете да направите пюре от блат на котлона или във фурната.

В първия случай е необходим чугунен или незалепващ съд за готвене, на дъното на който се налива вода с височина 1 см и се наливат нарязани сливи.

Съдовете се покриват с капак, сливи се варят 1 час на слаб огън, не е нужно да ги разбърквате.

След това сливовата маса се сваля от котлона и се охлажда.

Охладените сливи се избърсват през сито. Картофеното пюре се готви с добавена захар на слаб огън за 1 час при непрекъснато разбъркване.

Във втория случай ситно нарязаните сливи се поставят в топлоустойчив съд и се задушават под затворен капак във фурната при средна температура. След като се появи сокът, към тях се добавя захар, масата се смесва и се връща във фурната. Когато захарта се разтвори напълно, сливите се охлаждат и се претриват през сито.

Готовото пюре се излага на тънък слой върху лист за печене. За да се избегне изгаряне, тя е предварително облицована с пергаментова хартия. Не правете слоя каша твърде тънък, в противен случай готовият блат се разкъсва при отстраняване. Твърде дебелият слой пюре няма да изсъхне добре. Оптималната дебелина е 3-6 мм.

Готовите блатове от ружа се навиват на епруветки или се нарязват на филийки и се съхраняват на хладно сухо място. Необходимо е да се гарантира, че пастилата не стане влажна по време на съхранение. Повторете процедурата за сушене, ако е необходимо.

Независимо от метода на сушене, правилно приготвените сушени плодове могат да се съхраняват дълго време. В същото време те запазват всички полезни свойства на пресните сливи.

Колко да съхранявате сушени сливи

Така че, ако сте закупили сини сливи на пазара, тогава срокът на годност на сушените плодове може да варира от 6 до 12 месеца. Ако сте сушили сливи у дома, тогава срокът на годност на сините сливи ще бъде 1-2 години.

Подходящ контейнер за съхранение на всички сушени плодове у дома, а не само сушени сливи, са дървени кутии с отвори, през които навлиза достатъчно количество въздух. Можете също така да съхранявате сушени сливи в метални, пластмасови или стъклени плътно затварящи се буркани.

Ако изберете дървена кутия за съхранение на сините сини сливи, поставете сушената слива на сухо, хладно и добре проветриво място.Ако трябва да съхранявате сушени плодове в херметически затворен съд, първо измийте добре контейнера (заедно с капака), след това изсипете вряла вода и изсушете добре. След това трябва да прехвърлите изсушената слива в контейнер и да я затворите с плътно затворен капак. Препоръчително е да подпишете контейнера със сини сливи и да посочите датата на опаковане и срока на годност.

Съхранявайте сушени плодове у дома на проветриво и сухо място.

Ако не използвате сушени плодове всеки ден, веднъж седмично, организирайте одит и проверете дали влагата е проникнала в сушените плодове. Ако забележите, че сушената слива е мокра, отстранете сините сливи и ги подсушете. Обработете контейнера отново и напълнете отново сините сливи.

Можете да съхранявате сини сливи у дома в хладилник. За да направите това, прехвърлете сушените плодове в торбички с цип и ги поставете в чекмеджето за съхранение на плодове и зеленчуци. Можете обаче да съхранявате сини сливи в хладилното отделение на вратата. Най -важното е, че не забравяйте да оставите вентилация в торбата, така че въздухът да може да тече към сушените плодове.

Ако имате много сини сливи или ги използвате много рядко, тогава можете да замразите сушени плодове. За да направите това, поставете сушената слива в торби или контейнери и я поставете във фризера. Отстранете сушените плодове, ако е необходимо, размразете при стайна температура и използвайте според указанията.

Съвети и трикове за съхранение на сушени плодове

Още няколко съвета как да съхранявате сините сливи правилно:

Обикновено продуктът се продава изсушен, за да се увеличи масата на плодовете поради останалата течност. Закупените сушени плодове трябва да се изсушат отново във фурната, преди да се съхраняват. След това извадете и оставете да се охлади напълно, за да не се появи конденз по стените на контейнера. В противен случай цялата доставка на сливи ще бъде развалена.
За да защитите доставките на сушени плодове от вредители, можете да поставите стрък маточина или мента в контейнер със сини сливи. Карамфил ще направи. 1 бройка ще бъде достатъчна. До контейнера можете да поставите контейнер със сол и да обработите стените и рафтовете на шкафа със слаб разтвор на оцет.
Закупените сушени плодове се съхраняват не повече от 6 месеца, във фризера не повече от 10 месеца. Сините сливи от нашето собствено производство могат да се съхраняват до 2 години с правилния избор на опаковка и място за съхранение.

Ако спазвате всички правила за съхранение на сушени плодове, те ще се съхраняват дълго време на рафтовете у дома. И дори през зимата можете да усетите вкуса на лятото.

Как да изберем добър сини сливи за съхранение

По очевидни причини трябва да се даде приоритет изобщо да не се правят фабрични сини сливи. Ако не е възможно да направите сушени плодове у дома, е необходим сериозен подход към избора на закупени:

Трябва да се обърне внимание на плодовете в прозрачна опаковка, това е единственият начин да се оцени външният им вид. Ако деликатесът е публично достъпен, трябва да имате предвид, че у дома такава покупка ще трябва да се обработва по -внимателно, като накиснете изсушената слива във вода с добавяне на сода за хляб

Това ще унищожи вредните вещества и ще дезинфекцира продукта.
Блестящите лакомства изглеждат привлекателни, но предпочитание трябва да се даде на плодове с матов равномерен нюанс. Ако синият слив блести, той е третиран с глицерин. Но все пак глицеринът не е толкова ужасен, колкото липидите с неизвестен произход, които могат да бъдат опасни за ядене.
Сините сливи не трябва да са напълно сухи. Добрият сушен плод ще бъде леко мек на допир и твърд.
Неправилната обработка ще даде кафяв оттенък. Най -вероятно такъв продукт е попарен с вряла вода преди сушене. Това се прави за увеличаване на срока на годност и за антисептични цели. Подобна покупка ще има горчив вкус, освен това попарените плодове губят много витамини от правилно обработените сини сливи.
Висококачественият сушен плод запазва формата си - след пресоване няма вдлъбнатини по повърхността, така че има смисъл да вземете първия екземпляр, който се появи от общата маса и да го проверите, като леко го натиснете с пръст.
В продажба можете да намерите обелени сушени сини сливи без костилки.Удобно е да го ядете, освен това такъв деликатес е безопасен за малки деца. Но витамините в сините сливи без кости са много по -малко, отколкото в продукт, който има всичко на място.
Много е лесно да се провери наличието на химикали след покупката. Достатъчно е да накиснете сините сливи в топла вода и да оцените външния им вид след 30 минути. Висококачественият натурален продукт ще загуби цвета си, сушените плодове, пълнени с химикали, няма да покажат никакви промени.

Няколко вида сушени плодове не могат да се съхраняват заедно, тъй като различните плодове изискват различен индекс на влага.