Как да съхранявате чай у дома

Съхранение на бульона

Помислете за въпроса колко да запазите сварената лайка.

За да направите правилната отвара, 1 супена лъжица. л. изсушени съцветия се заливат с 1 с.л. (200 мл) вряща вода, покрийте и оставете за 5-7 минути. След това се прецежда и се пие вместо чай за повишаване на имунитета. Чаят от лайка със сушени акациеви цветя има по -добър вкус.

Съхранявайте запарката от лайка по същия начин като отварата в хладилника. Ако бульонът запази качеството си за 2 - 3 дни, тогава инфузията ще отнеме много повече време.

Така че, срокът на годност на лайката в суха форма е доста дълъг, но ако вече е приготвена или използвана като инфузия, тогава срокът на годност се намалява значително.

Сега знаете как да съхранявате лайка у дома. Но не забравяйте, че не можете сами да предписвате билково лечение. За да не получите обратен ефект, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Как да изсъхне

След събирането суровините се сортират и изпращат за сушене. За целта е добре да използвате специален шкаф с термостат.

Сушенето на аптека от лайка трябва да се извършва при температура + 45 ° C в сушилня или в естествени условия. За сушене е подходящо таванско помещение или балдахин на улицата. Не бива да се допуска слънчевите лъчи да падат върху цветята. Това ще унищожи етеричните масла и ще доведе до загуба на качеството на суровините.

Съцветията се поставят на тънък слой върху опъната мрежа с фини клетки или върху голям лист картон. Основното нещо е да осигурите добра вентилация.

Също така е важно в близост да няма източници на силна миризма и влага.

Суровините се смесват внимателно, за да изсъхнат равномерно. Ако се случи естествено, ще отнеме около 2 седмици.

Можете да разберете, че лайката е достатъчно изсушена от доста трудно допирните сърцевини, силна миризма и цвят, по-тъмни от тези на пресните съцветия

Също така е важно да не изсушавате цветята. Ако недоизсушените суровини скоро се изгният, тогава пресушените суровини ще се разпаднат в ръцете.

Индивидуални функции за съхранение от различни типове

Съхранението на някои видове чай изисква специални условия.

• за зелен, бял и жълт чай, трябва да поддържате температурата малко под стайната температура, по -добре е да ги поставите във фризера, където е около минус 18 градуса. Но може да е малко по -топло;
• за светли улуни (Teguanyin, мляко) е подходящ и хладилник, за тъмни (Feng Huang Dan Tsun, Da Hong Pao) - обикновено съхранение при стайна температура;
• Китайският червен чай, а според европейската класификация черният (Yixing Hong Cha, Dian Hong Jin Hao) и чайът от пуер могат да се съхраняват в обикновен шкаф, на рафт или в килер, те не са взискателни на ниво топлина и плътност на опаковката.

Трябва да се отбележи, че улуните са доста крехки, по -добре е да не поставяте нищо върху опаковката и да ги съхранявате само в плътен контейнер. За да запазите сортовете Гуандун и Уишан, трябва да изберете най -запечатаните контейнери. Шенгите, от друга страна, са чувствителни към сух въздух. Препоръчително е да включите овлажнител в помещението с умерена мощност и да поддържате ниво на влажност най-малко 20-30%.

Поддържането на уникалните характеристики на всеки сорт изисква спазване на общите условия за съхранение. Те се отнасят до нивото на влажност и температура в помещението, плътността на опаковката и защитата от светлина. Някои чайове са по -малко чувствителни към параметрите на съхранение, докато други изискват специална атмосфера.

Това може да бъде полезно: Как да съхранявате кафе на зърна и смляно кафе.

Ако чаят все още се влошава

Ако чаят е загубил свойствата си: променил е цвета, миризмата или вкуса си, не бързайте да отваряте кофата за боклук - и може да ви бъде полезен. Например, популярно е да се използва чай като ароматизатор и дори като дезодорант.

Поради способността на чаените листа да абсорбират миризми, те се отърват от неприятните миризми в шкафове, хладилник и дори обувки. Всичко, което е необходимо, е да разпръснете листата в пликове от плат и да ги подредите, където е необходимо.

Срок на годност

Не се препоръчва да съхранявате продукта повече от година и половина. Единствените изключения са чай пуер и жълт чай, които сега са модерни. Ако този период е изтекъл, тогава можете да го използвате като дезодорант.

Но вече свареният чай се съхранява не повече от два часа. Най -добре е да го пиете веднага след приготвянето, тъй като топлата чаена напитка е отлична почва за размножаване на различни микроорганизми. За дългосрочно съхранение е по-добре да го поставите в хладилника.

Буркани и прибори за съхранение на чай у дома

Изборът на подходящ контейнер ще бъде ключът към ефективното съхранение на чаени торбички или версии на листа.

На какво е важно да обърнете внимание:

• Размерът,
• Пропускане на светлина
• Стегнатост,
• Материал.

Когато отговаряте на въпроса, в кой съд е по -добре да съхранявате чай, си струва да посочите, че порцеланът, керамиката, стъклените и ламаринените тръби са подходящи за това. Такъв контейнер ще осигури отлични условия за съхранение, което ще помогне на листата от черен, зелен, бял, червен и всеки друг сорт чай да запазят свойствата си.

Най -подходящите възможности за съдове за съхранение на чай са керамичните кутии и консерви. Те не пропускат светлина, обикновено имат добра херметичност - това, което е необходимо за правилното съхранение.

Ако ще използвате чекмедже за съхранение, а не отворени рафтове, тогава стъклените буркани ще работят. Уверете се, че капакът им прилепва плътно към самия буркан и не пропуска въздуха

Когато избирате специализирани кутии, обърнете внимание и на тяхната плътност. За разлика от стъклените буркани, може да се съхранява на отворени кухненски рафтове или в хола.

Трябва да се избягват тъканни, хартиени и картонени кутии и контейнери. Обикновено те са втората опаковка, в която производителите изпращат своите продукти. В допълнение към него, определено ще намерите херметичен пакет от фолио вътре. След като го отворите, изсипете чая в по -подходящ съд.

Кашон с черен чай, китайски пластмасови контейнери за чай, хартия, плат и разхлабени кашони за чай са лоши възможности. За тях трябва внимателно да изберете мястото за съхранение. Но тази опция може да е подходяща, ако планирате да консумирате напитката в рамките на един месец.

Може ли чайът да се съхранява в тенекия?

Можете да съхранявате чай в консервена кутия, при условие че е достатъчно стегнат. Освен това е по -лесно да вземете и купите такъв буркан, отколкото други видове съдове за съхранение.

Може ли чайът да се съхранява в стъклен буркан?

Съхраняването на чай в стъклен буркан е възможно само ако са изпълнени две условия:

1. Първо, капакът прилепва плътно към съда, което създава плътно уплътнение.
2. Второ, съхранявате самия буркан в тъмна кутия, далеч от пряка слънчева светлина.

Как да съхранявате билки за чай

Портокаловите кори за чай, билките, набрани през лятото, и други добавки също се препоръчват да се съхраняват в херметически затворен контейнер. Също така, влагата и липсата на слънчева светлина са важни за тях. Но ако сте аматьор и ги използвате много често, тогава не се притеснявайте, те няма да се влошат дори в картонени кутии.

Условия за съхранение на чай

Колкото по -кратък е срокът на годност на чай, толкова по -внимателно се подбират условията за съхранение. Не дръжте опаковката отворена. Продуктът издишва, влагата и микробите влизат в него. Изсушаването застрашава чупливостта, листовете се превръщат в прах.

Изисквания за съхранение:

Не съхранявайте чаените листа до ароматни подправки. Добри съседи - запечатано кафе, билкови препарати. Пастата и зърнените храни са подходящи. Те също се страхуват от влага. Можете да отделите отделен шкаф за всичко това.

В сашета

Напитките в торбички имат най -дълъг срок на годност. Чаят се съхранява до три години, понякога производителите посочват условията на задържане.Защо са тези термини? Това е просто - използват се отпадъци, нискокачествени суровини. Често се маскира със сушени плодове и други добавки. Няма смисъл да се запазват естествените вещества, опитайте се да запазите оригиналния вкус, който не е в праха.

Лист

Разхлабеният продукт се оценява повече от сашетата. Съвременните хора го използват по -рядко, тъй като се нуждаят от прибори за варене. В офис среда, ритъмът на живот, няма как да се използва, да се губи време за миене на чинии. Дори едно дете може да се справи с торби за варене. Но истинските ценители предпочитат чай от листа.

Средният срок на годност на заваряването на листа в кутии и хартиени опаковки е 12 месеца. С допълнителна защита опаковката достига две години. Във вакуум за 3-4 години.

Няколко правила за съхранение

Правило 1. Не докосвайте чая с ръце.

Трябва да призная, че най -често ръцете в кухнята миришат на други продукти, така че директният контакт с чая е най -добре да се избягва, за да не абсорбира аромата. И дори да не е имало контакт с други продукти, тогава може да има следи от мазнини или пот по ръцете, които също лесно могат да преминат към чаените листа. За прехвърляне е по -добре да използвате чиста лъжица, шпатула или просто да го направите по тегло.

Правило 2. Не натрошавайте чая.

При натиск листата могат да бъдат повредени - това ще доведе до по -бързо изветряване на чая поради навременното освобождаване на ензими и аромат. Вкусът ще се промени, а не към по -добро.

Чаените торбички също изискват специална кутия за съхранение.

Правило 3. Пресният чай ще се съхранява най -добре.

Ето защо, дори когато купувате, трябва да обърнете внимание на датата на сглобяване на листата. Тук трябва да внимавате: не опаковане, опаковане, а събиране! Често има случаи, когато минават няколко месеца между събирането и опаковането: такъв чай, разбира се, има по -малко интензивен вкус.

Правило 4 Всеки клас има свой собствен капацитет.

Ако един чай е свършил, тогава има голямо изкушение да излеете друг сорт там. Това е нежелателно да се прави поради смесването на аромати, поради което напитката ще бъде невъзможна за пиене.

Правило 5. Хлебната кутия не е за хляб.

Интернет изобилства от съобщения, че чаят е много удобен за съхранение в обикновена дървена кофа за хляб - там се създава специална атмосфера и продуктът ще остане свеж по -дълго. Разбира се, не трябва да разпределяте чай на едро - можете да сгънете кутии и буркани за съхранение.

Правило 6. Зеленият чай изисква строга плътност.

Можете да опитате да изиграете магьосника и да направите доста посредствено червено от вкусен зелен чай. Но е по -добре да не довеждате листата до такъв процес и за това просто трябва да съхранявате чая в херметически затворена опаковка.

И още няколко тайни за работа с листовки:

Тайната 1.

Хубавите контейнери от глина или порцелан за съхранение на чай също могат да послужат като допълнителен декор за кухнята.

Основното нещо е да не ги държите близо до печката или на пряка слънчева светлина. Но далечният ъгъл на рафт или маса е чудесно място да зарадвате окото, да създадете уютна атмосфера и да предпазите листата от влага и светлина.

Тайната 2.

Понякога е трудно да се намерят капацитети за съхранение, които да отговарят на всички изисквания. В този случай си струва да се свържете с специализирани магазини за чай - има голям избор от подходящите контейнери. Идеалният вариант би бил керамичен контейнер, който е допълнен от капак със силиконов слой - така че въздухът просто няма шанс да влезе вътре.

Тайната 3.

За да получите наистина вкусен чай, трябва да разгледате по -отблизо магазина. Ако асортиментът непрекъснато се изкупува и актуализира, тогава ще бъде трудно да се придобие остарял чай. Но ако опаковките на дисплея стоят месеци наред, тогава вместо чай съществува риск от закупуване на сушена билка без мирис и вкус. Освен това трябва да избягвате магазини, където чаят е в непосредствена близост до домакински химикали или силно миришещи продукти, например риба.

Доставка на суровини

За да не объркате фармацевтичната лайка и обикновеното диво цвете, трябва да разберете структурата на нейната пъпка.Ядрото на лечебното растение има кухина вътре, която е ясно видима, когато се нарязва на две части. Тя е по -масивна и изпъкнала от другите видове лайка, а венчелистчетата са доста къси. В този случай размерът на съцветието е 1,5 - 2,5 см. Ароматът на такова цвете има медови нотки, а листата се нарязват по форма.

Това растение можете да намерите навсякъде, но за прибиране на реколтата трябва да изберете места с благоприятна екология. Не можете да събирате тези цветя на места, където се изхвърлят битови отпадъци, в близост до железници, магистрали и т.н.

Лайка трябва да се бере през юни - август, когато съдържа максималното количество лечебни вещества. Най -доброто време за това се счита за ясна сутрин, когато нощната роса изсъхва. Цветята трябва да се режат с остър нож или ножица, като се отстраняват само съцветия, без стъблото и листата. Точката на отрязване от пъпката не трябва да бъде повече от 3 cm.

В тези случаи, когато са необходими и листа със стъбла от лайка (те вземат вани с тях, използват ги за компреси и т.н.), точката на отрязване може да бъде на 30 см от пъпката.

Зелените клонки на растението трябва да бъдат отстранени от различни храсти. Тогава те ще имат възможност да се възстановят.

Само ако горните условия са изпълнени, може да се очаква, че качеството на суровините ще бъде добро.

Условия за съхранение на различни видове чай

Съхраняването на чай у дома, дори ако спазвате всички правила, не може да продължи по -дълго от 1, 5 години. Изключението тук е зеленият чай (няколко сорта) и Puer, който набира популярност през последните години. Тези видове напитки само подобряват качествата си с течение на времето.

Чаените листа се страхуват от слънцето и други източници на ярка светлина. Следователно те се държат на тъмно, за предпочитане в керамичен съд или в непрозрачен стъклен буркан.

• Съхранението на черен чай в кухнята може да продължи 1 година, ако е опаковано по фабричен начин. Когато целостта на опаковката вече е нарушена, срокът на годност на черния чай е 2 месеца. Но това също ще зависи от условията, в които се съхранява, и в какъв контейнер. Срокът на годност на пакетчетата чай е около шест месеца.
• Срокът на годност на зеления чай е около 12 месеца в опаковани листни форми и 6 месеца - в торбички. При варене той запазва аромата си в продължение на 12 часа, ако се съхранява на студено.

• Чаят от листа от хибискус с кисел вкус може да се съхранява около 2 години, ако е опакован във фабриката.
• Белият чай, който расте главно в Китай, се счита за лечебна напитка от древни времена. Може да се съхранява около шест месеца, след което ще загуби вкуса, лечебните свойства и аромата си. Застоял или лош продукт при варене е абсолютно без хартия. Затова се консумира не по -късно от 6 месеца. от момента на събиране.
• Жълтата напитка от Египет може да се съхранява до 5 години в молив или шкаф в кухнята, в херметически затворена опаковка. Но когато вече е отворен, продуктът започва активно да абсорбира всички околни миризми. Следователно не можете да използвате парфюмерия или да държите в близост до нея вещества с подчертан мирис.
• Иван - фабрично пакетираният чай има кратък срок на годност. Следователно, след като бъде закупен, той се излива в стъклен съд, херметически затворен с капак и се държи на тъмно, сухо място. На хладно място срокът на годност на Иван -чая ще продължи повече от 2 години. Ако билките са били събрани сами, можете да започнете да ги използвате още 4 - 5 седмици след прибиране на реколтата. По това време напитката придобива добър вкус и лечебни свойства.

ГОСТ за чайни продукти

Чаят и чайните продукти се разглеждат вГОСТ 32593-2013. В този акт се съдържат основните характеристики на чая, неговите видове и показатели за качество, които включват:

1. Външен вид на листа;
2. Аромат на чай;
3. Вкусови свойства на продуктите.

Изискванията се прилагат ГОСТ 1937-90, който съдържа изисквания за правилата за опаковане, съхранение и транспортиране на дълъг черен чай. Съгласно този акт срокът на годност за такива чайни продукти е 8 месеца от датата на опаковане.

Зададени изисквания за зелен чай ГОСТ 3716-90. Според този регламент срокът на съхранение на чайните продукти не трябва да надвишава 12 месеца.

Изтеглете за преглед и печат:

Как правилно да събираме и подготвяме листа от касис за дългосрочно съхранение?

По -голямо натрупване на хранителни вещества в касис се случва през периода на цъфтеж. Храстите, които ще бъдат събрани, не трябва да се третират с химикали. Събирайте суровини без видими признаци на повреда, увяхване, при сухо време, след пълно, естествено изсушаване на росата. Младите издънки се отскубват, тъй като нямат видими признаци на увреждане от насекоми, болести. Листата се събират в периода май-юни, сутрешните часове се избират от 10.00-12.00.

Преди да бъдат изпратени за съхранение, листата на растението се изсушават. Те не се измиват предварително, тъй като продуктът по -късно ще стане мухлясал. Можете да премахнете праха от повърхността с мека суха кърпа. Има три начина за приготвяне на листа от касис за съхранение.

In vivo

Използвайте лист за печене или картонена кутия за сушене. Покрийте дъното с парче чиста кърпа или хартия. Не се препоръчва използването на печатни материали, тъй като мастилото ще се оцвети. Суровините се поставят в един слой, контейнерът се отстранява на топло място с добра вентилация. Оптимално използвайте балкон, перваза на прозореца или таванско помещение. Покрийте отгоре със суха, чиста кърпа. Пазете от слънчева светлина. Оптималното ниво на влажност в помещението трябва да бъде 65%.

Във фурната

Методът на фурната ще помогне за съкращаване на процеса на сушене. Младите издънки се измиват и изсушават добре. Разстелете листата върху лист за печене в един слой. Ако планирате да използвате суровини като ароматен чай, листата се сгъват 2-3 парчета в тръба. След това полуфабрикатите се оставят за една нощ, покрити с мокри кърпички. На сутринта продуктът се нарязва и изпраща във фурна, предварително загрята до 80 градуса.

Час по -късно проверете нивото на готовност. Ако се открият остатъци от влага, продължете да изсушавате листата.

Важно е да се осигури достъп на кислород по време на сушене. За да направите това, отворете вратата на фурната

Ферментация

Процесът помага да се запазят максимално полезните елементи в растението. Вкусът на чай от касис прилича на класическа черна напитка, но с по -голяма доза полезност. Събраните суровини се поставят върху равна повърхност в един слой. Оставете за 12 часа, така че листата да станат по -еластични и меки. Готовността се проверява чрез сгъване на листа - липсата на характерна криза показва готовността на продукта.

Суровините се събират по няколко начина. Увийте до 7 елемента в тръба, след което изрежете. Заготовките за чай с големи листа просто се мачкат на ръка. За гранулирана версия ги превъртете през месомелачка. Полученият продукт се поставя в стъклен съд, покрит с кърпа, оставен да ферментира за 5-9 часа. Когато се появи плодов мирис, детайлът се изпраща във фурна, предварително загрята до 100 градуса. След 30 минути съдържанието на листа за печене се разбърква, оставя се за още 30-60 минути.

Видео

Гледайте видеоклипа, за да научите повече за нюансите на сушене на мента:

За автора:

Открихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl
+
Въведете

Знаеш ли това:

Компост - изгнили органични остатъци с различен произход. Как да го направим? Всичко е подредено на купчина, дупка или голяма кутия: остатъци от кухнята, върховете на градинските култури, плевелите, окосени преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е наслоено с фосфатни скали, понякога със слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с фолио.В процеса на повторно нагряване купчината периодично се разпъва или пробива за притока на чист въздух. Обикновено компостът „узрява“ 2 години, но със съвременни добавки може да бъде готов за един летен сезон.

Чаят има ли срок на годност

Всяка опаковка с чаени листа или торбички трябва да има срок на годност. Може да не е наличен при закупуване на насипен чай. Някои производители умишлено удължават срока на съхранение, така че продуктите с изтекъл срок на годност да не бъдат върнати във фабриката.

Всъщност този продукт не може да се съхранява дълго време. Той губи етерни съединения. Напитката, направена от застояли суровини, има горчивина, тревист послевкус, със сигурност не повдига настроението. При някои видове се образуват вредни съединения. Само китайският пуер няма срок на годност. Напротив, той трябва да узрее.

Срокът на годност на обикновените чайове е от 5 до 12 месеца. Пресованият чай има по-дълъг срок на годност, във вакуум варенето ще запази свойствата си до 2-3 години, същия брой пакетирани сортове, билкови чайове. Отпечатаният чай с парчета естествени плодове, горски плодове, етерични масла се съхранява до шест месеца.

Какъв чай ​​пиете?

В торбички

Колко може да се съхранява според GOST

Има три стандарта GOST за чайни продукти. Първо число 1937-90. Той е предназначен за черни сортове байхови. Официалната документация посочва условията на съхранение, допустимите примеси, добавки. Срокът на годност на насипни и гранулирани чайове е 8 месеца.

Вторият ГОСТ №32593-2013 е приложим за основните видове чайни продукти. Той съдържа разновидности и кратки характеристики, допустими нива на примеси. Държавен стандарт № 3716-90 е разработен за зелените видове. Срокът на годност според тези документи е 12 месеца.

Защо е необходимо да се съхранява чаят по специален начин?

Трябва да кажа откровено, чаят най -често се използва не поради своята полезност, а поради интересния си вкус и мирис, който е специален за всеки сорт. Но чаените листа могат да абсорбират влагата от въздуха, което води до изкривяване на индивидуалните характеристики, а след това до разваляне на целия продукт.

Влагата е основната напитка за чай. Но различните сортове реагират по различен начин на повишаване на влажността. Така че способността да абсорбира влагата е най -висока при черните и пресованите чайове, а зелените и насипните чайове са по -малко податливи на влага. Освен това високите и скъпи сортове остават относително безопасни: колкото по -добра е целостта и къдренето на листата, толкова по -малко влага ще абсорбира.

Например, нормалният черен чай съдържа до 7% вода, а зеленият чай съдържа до 5%. Веднага след като нивото на влага се повиши до 8%, чаят се окислява и започва да губи вкуса и мириса.

В допълнение към влагата, чаените листа също са в състояние да абсорбират ароматите, които ги заобикалят.

Ако се съхранява неправилно, чаят ще придобие миризма на тези продукти, които го заобикалят - поради тази причина е важно да се спазва плътността на опаковката.

Интересно: Дегустация на чай или как да опитате правилно любимата си напитка: разглеждаме я по ред

Силна защита от миризми

Чаят е много уязвим към силни аромати, тъй като чаените листа абсорбират миризмите много добре. Понякога това е полезно при производството на определени сортове - например зелен чай Jasmine Dragon Pearl, чиито листа са много лесно и бързо наситени с аромата на цветове жасмин. Но това също означава създаване на специални условия за съхранение у дома - контейнерите за чай не трябва да се държат близо до източници на силна миризма, като хладилници, печки за готвене, кофи за боклук и други места с силен мирис. И, разбира се, е абсолютно неприемливо да държите чайните листа в същия шкаф за подправки.

Често срещани грешки

Грешка 1.

На витрините често можете да намерите различни сервизи за чай в стъклени буркани или, още по -лошо, в пластмасови контейнери. Такива комплекти изглеждат великолепни - веднага можете да видите красиви и разнообразни.Истински ценител винаги ще мине покрай него, защото не се знае колко струва този чай под ярките лампи на магазина и дали е загубил свойствата си.

Грешка 2.

Съхранение във фризер. Наистина, такива съвети често могат да бъдат намерени в интернет, но функциите не винаги се споменават. Малки порции чай, които бързо се консумират, наистина могат да се съхраняват във фризера - по този начин чаят отделя аромата си по -добре и напитката се оказва по -богата. Но не си струва да изпращате големи запаси за дългосрочно съхранение във фризера, тъй като това ще се износва по-бързо от това.

Грешка 3.

Дървени сандъци с пълна декорация. Нова тенденция в съхранението на чай са дървени кутии. Най -често те се избират само заради външния си вид, което е напълно погрешно. Дори видът дърво е важен тук: лиственица е най -добрият вариант. Всички дървени покрития трябва да се избягват, ако няма желание да се пие чай, напоен със синтетичен аромат на боя или лак.

Съхранението и стерилизацията са класически начини за дългосрочно съхранение

Прясната брезова дървесина се съхранява за кратко без консервация и може лесно да се обработва.

В домашни условия за дългосрочно съхранение най-често се използват два метода за съхранение на брезов сок: стерилизация и последващо консервиране.

Консервирането на брезов сок е добър начин за приготвяне на продукт за зимата. Процесът се състои от следните стъпки:

1. Стерилизирайте контейнерите, подгответе железни капаци за валцуване.
2. Загрейте брезовото дърво до 80⁰С.
3. Изсипете напитката в подготвени стерилизирани буркани, опитвайки се да запълните цялото пространство.
4. Стерилизирайте на водна баня за 30 минути, навийте с железен капак.
5. Консервираният по този начин продукт може да се съхранява в мазето / избата до шест месеца.

Впоследствие да се използва като напитка или основа при смесване на сложни напитки.

Има и друг начин за прибиране на брезова дървесина - изпаряване. В този случай трябва да вземете 10 литра. брезова вода и се загрява дълго време при температура 60⁰С. Масата трябва да се изпари в обем до 25%. Оказва се 2,5 литра. течности с цвят на карамел. Трябва да се навие под железните капаци. Когато се консумира, този сок се разрежда ⅔ с вода.

Има много други рецепти и начини за приготвяне на напитка от брезов сок. За това се използват всякакви вкусни добавки.

Срок на годност и характеристики на съхранение на различни сортове

Брашното от различни видове се различава по състав. Няколко фактора влияят върху продължителността на съхранението му:

• качество и степен на смилане;
• пакет;
• химичен състав;
• температура и влажност;
• наличие на чужди миризми;
• вентилация.

Една година

При определени условия някои сортове могат да се съхраняват до една година.

Премия от пшеница

Срокът на годност на първокласно брашно е около 12 месеца. Температура от 5 до 15 ⁰С, влажност около 70% и липса на чужди миризми са оптимални условия за съхранение. След покупката трябва да се излее в подходящ съд.

Черешова череша

Брашно с аромат на шоколад и череша се прави от плодове на череша. Придава на сладкарските изделия горчив вкус. Когато се съхраняват в плътно затворен стъклен буркан при стайни условия, полезните свойства не се променят през цялата година. По -късно качеството намалява, появява се чисто горчив вкус.

Кокосов орех

Кокосовото брашно е богато на фибри, без глутен. Ако закупеният продукт има еднакъв светъл цвят, ронлива консистенция без бучки, качеството му е високо. Когато се съхранява на сухо, тъмно и хладно място в добре затварящ се контейнер, неговите свойства се запазват за една година.

10 месеца

Дори при идеални външни условия има сортове и видове, които не се съхраняват повече от 8-10 месеца.

Грах

Когато купувате брашно, обърнете внимание на неговия цвят и текстура. Тя трябва да е лека, без бучки и точки.

Грахът не обича влагата и яркото осветление. Съхранява се при 25 ° C и 70% влажност в платнени торби.

Спално бельо

За да се избегне окисляване при високи температури, лененото брашно се съхранява в хладилник при + 4-10 ° C. За да направите това, е необходимо да поставите вакуумната опаковка с продукта на горния му рафт или във вратата.

3> Шест месеца

Повечето от сортовете се съхраняват до шест месеца.

Пшеница от първи клас

Това брашно се получава в резултат на смилане на мека пшеница, съдържа по -малко нишесте и повече протеини от първокласния клас. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер при стайни условия или в хладилник.

Ръж

Ръжено брашно се пакетира в платнени торби, стъклени или пластмасови контейнери, където се съхранява при нормална стайна температура и умерена влажност (до 70%).

Палачинка

Палачинката се различава от обичайната пшенична по своя състав. В допълнение към основната съставка, тя включва яйчен прах, захар, бакпулвер, мляко на прах, сол. Не се съхранява повече от шест месеца.

Елда

Елдовото брашно се произвежда в два вида - тъмно и светло. Техният химичен състав е същият, популярността на втория е по -висока поради по -естетичния му вид. Продуктът се съхранява в хладилник или на сухо място, в затворен контейнер при същите условия като за палачинка.

Овесена каша

Получава се чрез смилане на овесени зърна, които са предварително задушени, изсушени, пържени и почистени. Складовото помещение трябва да бъде добре проветрено, температурата не трябва да надвишава +20 ⁰С, влажността - до 75%. Хартиената опаковка е избрана като „дишаща“.

Тиква

Брашното е ценено заради лечебните си свойства. Използва се за печене, паниране. Съхранявайте го при умерена влажност (60%) в оригиналната му опаковка. Температурата трябва да бъде в диапазона от +5 ⁰С до +15 ⁰С.

Ориз

Финото брашно се счита за висококачествено, с хомогенна консистенция, без бучки и мирис. Оризът се съхранява в стъклен затворен съд. Стайна температура - 5-15 ⁰С, влажност - 60%.

Ечемик

Деликатна каша се прави от ечемичено брашно. Вкусният хляб се получава чрез смесването му с пшеница и ръж. Препоръчва се продуктът да се съхранява в кутии от калай или стъклени кутии при температури до +18 ⁰С и умерена влажност - 60%.

2-3 месеца

Домакините трябва да са наясно, че някои видове брашно поради химичния си състав имат кратък срок на годност (не повече от 3 месеца).

Пшенична пшеница

Срокът на годност на такова брашно е ограничен, тъй като съдържа всички части от зърното, които съдържат масла. Те могат да се окисляват и да станат гранясали. Условията на задържане са същите като за премиум класа.

Царевица

Фино смляната царевица е подходяща за консумация за не повече от 3 месеца. Препоръчва се брашното да се съхранява в хладилник във всеки плътно затворен съд. Контейнерите от плат или стъкло са за предпочитане пред пластмасовите. Условия за съхранение: температура - 5-15 ⁰С, влажност - 60%.

Бадем

Бадемовото брашно е източник на витамин Е, антиоксидант, който защитава клетките в организма от свободните радикали. Съхранява се при нормални стайни условия, на сухо, тъмно място, в стъклен съд.

Идеално време за бране на суровини

Как и кога да събирате, както и как правилно сами да изсушавате лайка? Нека поговорим за технологията на сушене и малките тайни, използвани при прибирането на растения.

Идеалният период за събиране на лайка лекарствена е от втората половина на юни до началото на септември.

Мястото за събиране е избрано екологично, далеч от промишлени предприятия, депа, гробища, железопътни линии и магистрали, тъй като това цвете е в състояние да абсорбира вредни вещества, които го заобикалят както през въздуха, така и през почвата.

Времето за разходка с лайка също има значение. По -добре да отидете на обяд или след обяд, когато росата вече е изсъхнала по листата. Не се препоръчва да следвате растението в дъждовен ден; няма да е подходящо да го изсушите по -късно. Изберете сух и слънчев ден. При такива условия, прибирането на лайка ще бъде по -лесно да се изсуши. Не забравяйте да вземете кофа или голяма, тежка чанта и ножици. За тях е по -удобно да косят тревата, която след това ще изсушим.Стъблото на лайката е доста плътно и е неудобно да го откъсвате с ръце. Освен това можете случайно да извадите цветето заедно с корена.

Знаете ли как да берете лайка правилно?
Опциите за анкетиране са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Избираме само висококачествени суровини за сушене. Непрекъснати пъпки, изсъхнали и изсъхнали отхвърлят

Обърнете внимание на липсата на буболечки и други насекоми по цветята. Листата на растението трябва да са свежи, млади и здрави - зелени на цвят, без пожълтяване и тъмни петна

Необходимо е растенията да се изсушат веднага след събирането.

Препоръки за избор на място

Необходимо е брашното да се съхранява в сухо състояние, където няма температурни колебания и се спазват оптималните параметри. За тази цел килерите, вградените моливи или рафтовете в кухненските шкафове, мецанините са най-подходящи.

Килер

Хладна килер без проникване на слънчева светлина е идеална за съхранение на брашно. Продуктът се поставя на рафтовете в платнени торбички, в стъклени буркани.

Рафт за хладилник

Съхраняването на рафт в хладилник увеличава срока на годност на брашното. Изсипва се в контейнери от стъкло или пластмаса, плътно затворени с капаци. Недостатъкът е невъзможността да се поставят голям брой контейнери в хладилника.

Балкон или лоджия

През зимата, по време на студове, брашното може да се съхранява в контейнери на лоджията или балкона. Опцията не се счита за най -успешната, тъй като при такова съхранение температурните спадове са големи, няма достъп на въздух и продуктът „не диша“.

Кухненски молив

В малките кухни, където винаги няма достатъчно място, е удобно да подреждате съдовете с брашно в шкафове-моливи. Пакетите с продукти могат да се сгъват компактно. Благодарение на плоските капаци на контейнерите, те се подреждат един върху друг и значително спестяват място.

Долни рафтове на кухненски шкафове

На долните рафтове на кухненските шкафове температурата е малко по -ниска, отколкото на горните. Това е особено забележимо, когато шкафът се намира до плота. Следователно долните рафтове са по -подходящи за насипни продукти.

Какви фактори влияят върху запазването на чая?

Помислете само за тези фактори, които оказват най -силно влияние върху чаените листа.

Какво влияе върху съхранението на чай

Влажност на въздуха

Много важен фактор! Високата стойност или силните колебания на влажността правят чая неизползваем. Сухият лист, въпреки че съдържа малък процент вода, е хигроскопичен продукт, т.е. лесно абсорбира влагата от въздуха. Това се случва, когато влажността на околната среда е по -голяма от относителното съдържание на вода в сухия лист. Влажността, особено в комбинация с високи температури, провокира бързото развитие на микроорганизми и мухъл. Снимката по -долу демонстрира това добре.

Високата влажност причинява появата на мухъл върху чая

Излагане на слънчева светлина

Слънчевата светлина, независимо дали е директна или разпръсната от прозореца, активира ензими или ензими, които ускоряват процеса на окисляване (технология за производство на чай), унищожава пигментите на чаените листа. В резултат на това сухият лист бързо пожълтява, ароматът на прясно сварен чай се заглушава, цветът на запарката се превръща от бледозелен в болезнено жълт за зелените чайове.

Температура

Каква според вас е причината за разваляне на всеки продукт, който несъмнено е чай? Това са бактерии, плесени и мая - три групи микроорганизми, които са отговорни за развалянето на любимия ни чай! Малко вероятно е да бъде възможно да се избегне присъствието на тези вредители, но резултатът от тяхната жизнена дейност може да бъде сведен до минимум. Как може да се постигне това? Тези, които помнят училищната физика, знаят, че колкото по -ниска е температурата, толкова по -бавно протичат жизнените процеси на микроорганизмите. По тази причина съхраняваме повечето от продуктите в хладилник или фризер, като значително увеличаваме срока им на годност. Същите правила важат за правилното съхранение на чай; при високи температури той се влошава много по -бързо, отколкото при ниски температури.

Силни миризми на мястото за съхранение

Чаят е отличен абсорбент на миризми от околната среда, т.е.перфектно абсорбира "чужди" аромати. Какво означава? Опитайте да поставите чая си в кутия с подправки и да го сварите само за няколко дни! Резултатът ще бъде развален чай, а именно миризмата на сух лист и ароматът на запарката заема силната миризма на околната среда. Опитвали ли сте „миришещ на риба пуер”?

Контакт с кислород

Кислородът е съществен елемент от процеса на окисляване и чаят има какво да окислява. Това са полифеноли, които не са от полза при окисляване. В същото време, в неокислена форма, те са отлични антиоксиданти, които са тайната на младостта и красотата, за които опаковането на маркови напитки така възпява. При продължителен контакт на кислорода с чая повечето полифеноли се унищожават, чаят губи свойствата си против стареене.

„Тук сте цитирали много фактори, които изглежда не са много лесни за наблюдение. Как да гарантираме безопасността на чая у дома? "