Как да съхранявате босилек у дома

Характеристики на съхранение у дома и изисквания за условия

На първо място, трябва да разберете всички нюанси, ясно да разберете колко и как да съхранявате босилек. За да осигурите оптимални условия, не забравяйте изискванията, които трябва да бъдат изпълнени, в противен случай зелените могат да се влошат буквално за един ден. От функциите, които трябва да запомните, са:

Можете да запазите събраните листа за период от 7 дни до 2 години и дори малко повече. Периодът директно зависи от избрания метод на поръчка и спазването на условията, поради което методът трябва да бъде избран въз основа на възможностите за правилното му изпълнение. Повечето от полезните вещества ще се запазят, ако стъблата се съберат на гроздове и се съхраняват във вода. Но срокът също ще бъде минимален - само седмица

В същото време ще трябва да обръщате внимание на босилека всеки ден, за да не загуби свойствата си и да запази свежестта си. Когато се замразява, периодът на съхранение ще бъде най -дълъг, но някои от хранителните вещества ще бъдат унищожени и ароматът ще стане с порядък по -слаб.

Но можете да съхранявате и използвате зеленчуци в продължение на години и можете да компенсирате аромата, като просто добавите още малко замразени листа и стъбла.
Има и други методи за съхранение, от консервиране и приготвяне на тестени изделия до оцет, приготвяне с други зеленчуци, приготвяне на масло и т.н. Всеки от тях има свои собствени особености, така че е по -лесно да изпробвате всички и да изберете тези, които работят най -добре. Различните опции се различават по разходите за труд и време, някои са много лесни за изпълнение, други са доста трудоемки.

За да създадете най -добрите условия за съхранение, трябва да разберете простите изисквания, които се прилагат към процеса. Всичко зависи от избрания метод, но има общи нюанси, които си струва да запомните:

1. Изплакнете добре зелените с течаща вода, отстранете замърсяванията. В противен случай по -късно пясъкът може да се натроши върху зъбите ви. Ако листата са допълнително изсушени или замразени, тогава отстранете цялата излишна вода, като я разпределите на тънък слой върху кърпа и внимателно попиете повърхността.
2. Спазвайте срока на годност и не съхранявайте босилек по -дълго, отколкото предполага един или друг метод. Всички те са изброени по -долу, не бива да ги нарушавате.
3. Съхранявайте стъблата и листата при стайна температура не повече от седмица. В същото време сменяйте водата в контейнера всеки ден, за да удължите свежестта възможно най -дълго.
4. В хладилника периодът може да се удвои, а понякога дори повече. Гответе и съхранявайте босилек правилно, точно както е указано.
5. Не излагайте зелените на слънце, дори за кратко. От това той бързо изсъхва и силно губи аромата и вкуса си. Поставете на частична сянка, не изсушавайте бързо.

Всеки от методите за обществени поръчки има свои собствени допълнителни изисквания, които също трябва да бъдат взети под внимание. Запомнете още едно просто правило: колкото по -малко време е минало от момента на събиране до използването, толкова по -добре. Не е необходимо да държите отрязаните издънки за един ден, през това време те вече ще започнат да изсъхват.

Полезни съвети: Как да съхранявате босилек в хладилник за зимата?

Как да съхранявате босилек за зимата, ако няма хладилник? Може да се осоли или напълни с масло!

Снимка: Гети

Краткосрочното съхранение на подправките веднага след събирането или закупуването е най-приемливият вариант, запазващ вкуса на растението и неговите лечебни свойства. Пресните листа трябва да са непокътнати, без петна и повреди, с еднакъв цвят, но не се препоръчва да се използват останалите. Известни са няколко метода за отглеждане на зеленчуци.

1. Поставете стъблата в чаша и напълнете с вода, която се подменя на всеки 2-3 дни с прясна порция. В тази форма растението ще издържи до 2 седмици, при условие, че слънчевите лъчи няма да падат върху него.
2. Можете да увеличите срока на годност до 3 седмици, както следва: поставете босилека в чаша вода, затворете го с прозрачна торбичка, притискайки краищата му с въже или гумена лента.
3. Специалните устройства за съхранение на растения са друг начин да удължите свежестта на вашата зеленина. Трябва да го използвате според инструкциите, които се различават за всеки производител.

Можете да създадете условия за подправката близо до замръзване. Как да съхранявате босилек в хладилник? Някой поставя зеленчуци там в торбички или стреч фолио - този метод е подходящ за зеленчуци, които ще се използват през следващите 2-3 дни. За по -дълго съхранение се използват методи, които ще бъдат разгледани по -долу.

Замразяването е надежден начин за запазване на аромата и свойствата на растението за много дълго време. Преди да го поставите в хладилника, трябва да отделите листата от стъблото, след това да ги изплакнете и подсушите добре. Ако зелените са необходими като цяло, те се поставят върху тава, замразяват се и едва след това се прехвърлят в торба или торба.

Как да съхранявате босилек в продължение на няколко месеца, ако няма място в хладилното отделение? Може да се посолява.

1. Изсипете сол на дъното на пластмасов, стъклен или керамичен съд.
2. Обелете и подсушете листата и ги поставете на слоеве, като покриете всеки със свежа порция сол.
3. След като всичко е положено, разклатете контейнера и го поставете на сухо, тъмно място - мазе, килер или балкон.

В продължение на 3-4 месеца босилекът запазва свойствата си в зехтина. Подготвените листа се потапят в този продукт, запечатват се с капак и се съхраняват на хладно място.

Сушене на босилек за зимата

Изсушеният босилек не е задължително да се купува индустриално; можете да приготвите сушена подправка у дома дори по -ароматна, отколкото предварително опакована. Сушенето на зеленчуци е най -добрият начин да се запазят всички вкусови и полезни качества на растението, които не са много различни от прясната трева.

Естествено

Тази опция за сушене запазва максимално полезните свойства и аромата на растението. Естествено изсушеният босилек е най -добрата подправка за супи и гарнитури, като го добавите към горещо ястие, разкрива пълния аромат на растението.

Естественото сушене се извършва по два начина:

1. Полагане на листа или клони върху равна повърхност, лист хартия. В този случай можете да поставите цели клони, отделни листа или ситно нарязани. Изсушете в суха, топла стая, без пряка слънчева светлина. Можете също така да извършите процедурата на открито на сянка, като преди това сте покрили с марля, но в същото време я носете на закрито през нощта. Собствениците на печка за отопление могат да използват паста, където подправката изсъхва за един ден.
2. Вторият вариант включва връзване на снопове от няколко клона и окачване на добре проветриво място. Недостатъкът на този метод, ако има силна влажност, тогава растението може да започне да гние в средата на грозда.

При естествени условия босилекът изсъхва за 1-3 дни.

Във фурната

Сушенето във фурната е най -бързият начин, но съществува риск от изгаряне или пресушаване на босилека. С този метод полезните вещества на растението се намаляват значително, защото това е термичната обработка на продукта, която разрушава някои химични съединения и вещества.

Поставете лист хартия за печене върху лист за печене, не омазнявайте и разстелете тънък слой листа или клони. Включете фурната при температура 40-50 ° C, като оставите вратата открехната, ако функционалността на фурната позволява. Изсушеният продукт може да бъде получен за 50-60 минути. Ако фурната не може да бъде оставена отворена, тогава температурата трябва да бъде 30 ° C и фурната трябва да се отваря за проветряване на всеки 15-20 минути.

Методът е неудобен и трудоемък, има много отрицателни аспекти: пресушаване, горене, продължителност, топлината от фурната отива в стаята.

В електрическа сушилня

Електрическите сушилни са проектирани по такъв начин, че зеленчуците и билките не губят много полезни свойства. Много прост метод, но има една особеност, по -добре е листата и клонките да се изсушават отделно без тях, така че сушенето да се извършва равномерно.Оптималната температура за сушене на босилек е 40 ° C, вградените индикатори или прозрачен капак ще позволят навреме да изключите сухата билка.

В микровълновата

Модерен начин, но в същото време невероятен факт, който бързо изсъхва при висока температура запазва по -полезни свойства от сварения босилек във фурната. Листата се поставят на тънък слой върху лист за печене, поставени в микровълнова фурна на 700-900 W, докато температурата ще бъде 100 ° C, за 2-4 минути.

Избор и подготовка на босилек за съхранение за зимата

Подправката се прибира два пъти през лятото: преди началото на периода на цъфтеж и след него, когато растението набира сила и се засилва. Отрязват се само горните листа, оставяйки долните и без да издърпвате храстите от земята. В противен случай повторното събиране няма да бъде възможно.

Предварителната подготовка на зеленчуци зависи от това кой метод на съхранение е избран. Ако планирате да замразите босилек, растенията се поливат вечер, така че листата да имат време да поемат влагата и да станат по -еластични и сочни. В случай на последващо изсушаване не е необходимо предварително поливане.

Всички части на растението се използват за прибиране на реколтата през зимата: листа, издънки, цветя и стъбла

Важно е те да са здрави и силни. Всички сухи, болни и повредени екземпляри се изхвърлят или консумират в близко бъдеще

Зелените, подходящи за съхранение, се измиват под течаща вода, за да се отмие замърсяването, и след това се изсушават старателно.

Кога да берем босилек за зимно сушене

Да започваме! Собствената ви градина с такъв необходим продукт е просто страхотна! Не е нужно да купувате суровини. В последната статия говорихме подробно за това как да отглеждаме босилек >>

Месечно: Започваме да берем подправката през лятото. До третото десетилетие на юли (до първото десетилетие на август, така че със сигурност) младите растения вече са готови за първото изрязване. Взимаме владетел (за да не се заблуждаваме). 15-20 см? - събираме. Ние отрязваме най -горните листа и не се страхуваме да откъснем върховете (храстът само ще се радва и ще даде още повече „блестящо зелено“).

През септември чакаме момента на появата на пъпките, докато започнат да цъфтят. По това време издънките просто се пълнят с витамини и миризмата е на върха си, така че ще берем само великолепно обраслите листа. Не докосваме цветята. Ще дойдем за тях, когато се отворят.

Според времето и не само:

1. Няма облак в небето за няколко дни? Време е да отидем в градината.
2. Събудихме се и закусихме. Така подправката се събуди и "освежи". Тук ще го съберете. Часовете в 10 са времето.
3. Ще го отрежем, така че няколко чифта листа да останат на храста. По -близо до зимата ще отнесем остатъците от свежа зеленина.

Избор на място за съхранение

Можете да съхранявате пресен босилек при стайна температура, в хладилника (на балконските рафтове и в отделението за зеленчуци) и във фризера. Зелените не променят качествата си след замразяване, запазват полезните свойства в сока си. Основното е да се осигури правилно съхранение, като се спазват основните стандарти. При нарушаване на ключовите правила запасите могат да се влошат преждевременно, да загубят своята полезност и аромат.

При стайна температура

Абсолютно пресните зеленчуци ще запазят свойствата си при стайни условия в в рамките на 12-24 часа, в зависимост от температурата на околната среда. Възможно е да се увеличи продължителността на съхранение до 5-7 дни, ако поставите разкъсания сноп в съд с вода. Някои източници препоръчват да се постави босилекът в контейнер, да се напълни с вода и да се запечата. И двата метода гарантират срок на годност 7 дни. Но водата трябва да се сменя ежедневно, за да се предотврати развитието на бактерии. След изтичане на определеното време зеленината губи видовите си качества.

В хладилник

Пресните зеленчуци ще запазят свойствата си по -дълго в хладилно отделение. Но има няколко основни тактики:

1. Изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа, увийте със стреч фолио, кърпа или поставете в найлонов плик. Поставете детайла в кутията за съхранение на зеленчуци. Така че ще продължи 10 дни.
2. За пресен босилек скъсете стъблото, като актуализирате среза с няколко сантиметра. Сложете купчината във вода и я изпратете в хладилника. Ако подрязването се подновява ежедневно, зелените ще останат свежи до 3 седмици.
3. Отделете листата от стъблата, сгънете в запечатана пластмасова кутия, поръсете с вода от бутилка със спрей, поставете в хладилник на всеки рафт. Продължителността на съхранение е до 2 седмици.

Ако планирате да съхранявате зеленчуци в чекмедже за зеленчуци, поставете ги отделно от чушките, зелето, доматите и патладжаните. Това са правилата на квартала. По време на съхранението продуктите отделят определени вещества, които намаляват взаимната стабилност. Ако няма друга опция за съдържание, продуктите се опаковат отделно, като всеки се увива с найлоново фолио.

Във фризера

• отделете листата от стъблата;
• изплакнете ги под течаща вода, премахвайки всички примеси;
• премахване на повредени, изсъхнали елементи;
• попийте зелените с кърпа и сгънете в найлонов плик или контейнер.

Допустимо е замразяване не само на листа босилек. Зелените могат да бъдат изпратени във фризера заедно със стъблото. Ако подправката се планира да се добави към топли ястия като подправка, препоръчително е първоначално да я накълцате на малки парченца и да я поставите в избрания съд. Индикаторите за вкус ще останат, но използваемостта ще се увеличи.

Внимание: Всички детайли, съхранявани във фризера, трябва да бъдат етикетирани. Бележка с датата на замразяване трябва да бъде залепена върху торбата или контейнера.

Осоляване на босилек

Осоляването на босилек за зимата се извършва по същия начин като събирането на киселец:

1. Пригответе 0,5 л буркани и капаци, измийте със сода, стерилизирайте.
2. Отделни листа от клони, могат да бъдат отрязани или оставени непокътнати.
3. За сухия метод, бланширайте листата, смесете с малко сол и напълнете буркана плътно, така че да се появи сок. Стерилизирайте в голяма тенджера, сложете кърпа на дъното, поставете буркан и го напълнете с гореща вода до ръба на буркана, отстъпвайки 1-1,5 см назад, така че водата да не попада в съда по време на кипене. Стерилизирайте 15-20 минути, затегнете плътно капака и го обърнете с главата надолу.
4. Вторият начин на прибиране на реколтата. Босилекът се поставя плътно в буркан, изсипва се 1 с.л. л. сол и се залива с вряла вода, навита с капак, обърната с главата надолу, покрита с топло одеяло.
5. Третият метод включва прехвърлянето му във фризер, като се редуват тънък слой сол с листа босилек.

Соленото растение се използва за готвене.

Беритба за бъдеща употреба за зимата

Необичайният вкус и ползите от босилек са основните причини, поради които домакините искат да запазят растението за зимата. Има няколко начина да направите това. Босилекът може да бъде замразен, изсушен или консервиран. Вижте също как да направите заготовки от спанак и боб от аспержи.

Босилекът трябва да се изплакне и изсуши добре преди замразяване.

Замръзване

Замразяването е удобен и бърз начин за приготвяне на босилек за зимата. Листата на растението трябва да се откъснат от стъблото и да се изплакнат с вода.

След като изсъхнат, ги сложете в плик и ги поставете във фризера. Вие сте снабдени с вкусна ароматна подправка за цялата зима!

Сушене

Сушенето е най -популярният начин за приготвяне на босилек за зимата. Изсушаването на растението е за предпочитане през пролетта, до момента, в който започне да цъфти. През този период босилекът има силен аромат и стъблата му все още не са толкова груби.

Съвети. Сортовете босилек с лилави листа са идеални за сушене.

Листата на растението се отделят от стъблата и се нарязват на ситно. След това започват да изсъхват. Стаята, в която оставяте детайла, трябва да е топла, а листата трябва да бъдат защитени от слънчева светлина. Плевня, килер или таван е идеален за сушене.

Можете да изсушите цели листа босилек или нарязани

Когато босилекът изсъхне, го прехвърлете в платнени торбички. Той ще диша в тях и няма да се влоши.

Осоляване

Друг вариант за запазване на босилека за зимата е осоляването. Осоляването се извършва, както следва:

• Изплакнете и подсушете листата на босилек;
• измийте и стерилизирайте банките;
• сложете плътно листата на растението в бурканите, така че босилекът да даде сок;
• поръсете със сол между слоевете листа;
• навийте буркана с капак;
• съхранявайте при температура не по -висока от 2 градуса (например в хладилник или мазе).

Соленият босилек е чудесен за приготвяне на първи и втори ястия

Този метод помага да се запазят всички предимства на растението. Когато добавяте солен босилек към ястията, трябва да ограничите допълнителната употреба на сол.

Консервиране

Консервираният босилек е гурме ястие. Методът му на приготвяне е подобен на осоляването. Листата също се подреждат в буркан на плътни слоеве, всеки от които се поръсва със сол. Но в края на тази рецепта добавете зехтин до самите ръбове на буркана.

Средно за буркан от 250 грама ще ви трябват: 150 г от растението и 50 г сол, зехтин - според нуждите. Босилекът трябва да се съхранява на хладно място.

Зехтинът ще придаде на консервираните зеленчуци специален вкус.

Макарони с босилек за зимата

Интересен начин да приготвите босилек за зимата е да направите паста. Вземете куп растения, 50 г зехтин и сол на вкус. Измийте и подсушете листата, сложете в купа за блендер или хоросан, добавете сол и зехтин. Разбира се, най -добре е да готвите в блендер. Това е едновременно по -бързо и по -удобно.

Изходът е зелена паста. Има два варианта как да го затворите.

1. Поставете в буркани и навийте капаците.
2. Замразете в тави за кубчета лед.

Удобно е да добавите и двете опции по -късно към различни ястия.

Паста с босилек

Сушене, замразяване, осоляване, консервиране и приготвяне на тестени изделия от босилекът е често срещан начин за консервиране на лечебно растение за зимата. Подходящ е като подправка за месни ястия, сосове, а препарати могат да се използват за лечение на някои заболявания. Ароматната подправка ще добави необичаен вкус към всяко ястие, особено приятно е да отворите буркан босилек през зимата и да се насладите на неговите ориенталски нотки.

Как да приготвим босилек за съхранение

Растението не понася резки температурни промени, не обича пряка слънчева светлина. Листата на босилек са много нежни, след нарязване бързо започват да потъмняват и губят уникалния си аромат.

Когато събирате босилек на вашия сайт, следвайте тези указания:

• прибиране на реколтата в сухо, слънчево време;
• отрежете стъблата с дължина най -малко 15 см;
• стъблата на цъфтящ храст босилек не са подходящи за сглобяване и съхранение;
• честотата на прибиране на реколтата - веднъж на всеки 1,5 месеца - така растението ще расте и ще се развива по -добре.

В магазините босилекът се продава на гроздове, саксии и замразява.

Растението в саксия ще се справи добре на тъмно място, далеч от слънчева светлина. За да се увеличи срокът на годност, такава саксия се съхранява в хладилник, периодично се полива.

Нарязаният босилек на рафтовете на магазините се представя на гроздове или опаковки. Струва си да изберете растения без видими повреди, чисти, с типичен аромат на босилек.

Действия след покупка:

1. Разглобете купчината, проверете зелените. Листата с лошо качество се изхвърлят. Само пресните зеленчуци се съхраняват добре, без изсъхнали листа, признаци на гниене и повреда.
2. След като анализирате снопа, проверете стъблата. Отстранете повредените.
3. Изплакнете растението под течаща вода.
4. Когато се отцеди, подсушете листата върху хартиена или вафлена кърпа. Не съхранявайте сурови стъбла. Босилекът бързо ще избледнее, ще изгние и ще стане неизползваем.

Ако листата се събират за дългосрочно съхранение, препоръчително е да използвате фризер.

Как да замразите:

1. Изплакнете растението.
2. Поставете в гевгир и отцедете излишната течност.
3. Изсушете върху хартиена или вафлена кърпа.
4. Нарежете сухи листа.
5. Поставете в равен, тънък слой в плътна пластмасова торба, предназначена за замразяване.
6. Изпратете във фризера.

Методът за приготвяне на подправки за напитки е същият като за замразяване. Разликата е, че растението се поставя в контейнер за лед, напълва се със студена вода и се замразява.

Как да съхранявате босилек за зимата у дома

Не можете да направите без подправки при приготвянето дори на най -обикновеното ястие, затова във всяка кухня със сигурност ще има запас от пресни, замразени или сушени подправки.

Пикантните билки трябва да бъдат правилно събрани и консервирани: не всички домакини знаят как да съхраняват босилек например, но това растение е много деликатно и бързо губи специфичната си миризма, за което е толкова високо ценено.

Подготовка за съхранение

У дома запазването на целия букет от аромат и вкус на босилек е възможно само в най -свежите листа, особено ако правите реколта за зимата. Внимателно подредете стъблата, оставете сочни, без пожълтяване и най -малките признаци на гниене, отстранете мудните и повредени растения.

За краткосрочно съхранение в хладилника не се препоръчва измиване на босилек, в него вече има достатъчно влага.

Ако ще прибирате тревата за зимата, не забравяйте да измиете листата: потопете сортирания босилек в съд със студена вода, внимателно избършете листата, след което изплакнете под чешмата с леко налягане на водата. Изтръскайте влагата, подредете суровината върху кърпа и изчакайте, докато листата изсъхнат напълно

Ако искате да ускорите процеса, избършете излишната влага с хартиена кърпа.

Методи за съхранение

Решете под каква форма и къде ще съхранявате подправките.

Хладилникът е оправдан, ако планирате скоро да използвате прясно растение.

Навлажнете кърпа, увийте в нея куп пикантни билки и я поставете в найлонов плик или увийте в найлоново фолио, пробийте опаковката с клечка за зъби на няколко места - в тази форма подправката ще остане свежа до седмица . Или увийте избраните листа в тежка хартия и ги съхранявайте в тава за зеленчуци.

Посолете босилека за зимата: нарязайте листата, поръсете със сол, поставете го плътно в чист буркан и покрийте с растително масло. Можете да осолите листата цели и да не наливате масло, тогава ще е необходимо още малко сол. Такива заготовки у дома се съхраняват в хладилник за 2-3 месеца.

При стайна температура

Пресният босилек се съхранява до две седмици в буркан с вода: спуснете стъблата с корени в съд с подходящ размер вода, дръжте го някъде на масата или перваза на прозореца далеч от слънцето. Ако също опаковате такъв букет в найлонов плик и закрепите краищата му с ластик, растението ще издържи три седмици свежо.

Метод на замразяване

Има няколко начина за замразяване на билка за зимата - във всеки случай подправката може да се съхранява във фризера до една година.

Поставете избраните листа в един слой върху пергаментна хартия, изпратете ги да замръзнат, след час, поставете готовите суровини в торби, контейнери и ги поставете във фризера за дългосрочно съхранение.

Нарежете растението с нож или прекъснете с блендер, поставете във формички за лед и покрийте с вода или растително масло. Когато кубчетата подправки са замразени достатъчно добре, извадете ги от формите и ги сложете в торбички или тави. Замразяването на босилек с растително масло ще отнеме повече време, отколкото с вода.

Сушене на босилек

Изрежете избраните стъбла, поставете тънък слой върху хартия и изсушете за няколко дни далеч от слънчева светлина, където е достатъчно тъмно, сухо и много чист въздух - на тавана, под навес в двора.

Или съберете растението на гроздове, завържете го с конец и го закачете на сянка на течение. Изсушените подправки се поставят в ленена торба, където ще лежат през цялата зима.

Съхранявайте сушената подправка в чист стъклен или керамичен съд с плътно затворен капак за една година.

Мариноване на подправки

Изсипете пресни листа босилек в чист стъклен буркан, напълнете ги с топло вино, ябълков оцет или само с вино, оставете за около 2 седмици. Такъв детайл трябва да се държи плътно затворен в хладилника и да се съхранява в продължение на месеци.

Съберете босилек за зимата правилно и се насладете на ненадминат изискан вкус на ястия, подправени с тази подправка.

Запазване

Подправката често се използва при приготвянето на различни сосове и ястия със салата. За да направите това, можете да запазите босилек. Можете да го направите по следния начин:

1. Измитата и изсушена листа се поставя изцяло в стерилен контейнер, като се редува всеки слой подправка с топка сол. Средно за всеки 100 грама босилек са ви необходими 25 грама сол.
2. След това изсипете подправката обилно с растително масло, така че да достигне ръбовете на съдовете.
3. Бурканите с консервиран босилек се навиват с капаци и се поставят на студено.

Съхраняването на босилек в растително масло ви позволява да използвате подправката при приготвянето на вкусни ястия по всяко време.

Ако няма желание да изсушите или замразите зелените, можете да осолите продукта. Маринованият босилек може да се използва до 12 месеца. Рецептата е следната:

1. Изплакнете суровините.
2. Стерилизирайте банките.
3. Подредете листата и солта на слоеве.
4. Приложете малко натиск върху подправката, така че суровините от босилек да дадат сок.
5. Завийте контейнера с капак и го изпратете в хладилника.

Хранителният вакуум прави възможно премахването на целия кислород от торбата. Благодарение на това продуктът може да издържи 3-5 пъти по-дълго, тъй като опасните организми, като микробактериите, растат много по-бавно във вакуум.

Забележка: Този подход почти елиминира възможността от измръзване, тъй като босилекът не влиза в пряк контакт със студен въздух.

За тези, които планират постоянно да използват вакуумни опаковки за подправки, ще трябва да си купят специално устройство, което автоматизира процеса. Чистите и сухи суровини от босилек се запечатват под вакуум с помощта на автоматична или ръчна помпа.

Как да замразите босилек за зимата

И така, научихме се как да сушим босилек, сега се учим как да замразяваме! Както при сушенето, възможни са опции за замразяване.

1. Измиваме цели листа, изчакваме да напусне излишната влага, поставяйки ги върху хартия или хартиени кърпи. Сух ли си? Слагаме ги в торби (целофан), в контейнери с капаци и "здравей фризер". Забравяме за тревата до подходящия момент.
2. Кубчетата са интересен начин да ги замразите. Това е готов сос за салати. Готви се лесно, но е вкусно за ядене.

Рецептата е проста:

• Разкъсваме листата, нарязваме я, нарязваме на ситно с пасатор (по ваша преценка);
• пълним ледените форми с маса;
• изсипете зехтин във всяко кубче до ръба;
• поставете го във фризера.

Друга версия на кубчетата.

• нарязайте ситно листата в блендер или кухненски робот;
• добавете малко вода (ще запази цвета);
• поръсете със зехтин;
• подреждаме според формите;
• замразяване

Защо е удобно такова замразяване? Отнема минимум от вашето време. Това дава възможност да се използва практически пресен продукт. Защо е неудобно? Заема значително място в хладилника.