Как да съхранявате ябълки през зимата у дома

Как да изсъхне правилно

Изборът на метод за сушене зависи както от региона на пребиваване, така и от личните предпочитания. За приготвяне на сушени плодове плодовете могат да бъдат оставени на слънце или с помощта на електрически уреди. Първият вариант се счита за по -успешен.

Подготовка

Независимо от избрания метод на сушене, ябълките трябва да се приготвят. Това ще изисква:

• измийте плодовете;
• отстранете развалени части и семена;
• нарязваме на клинове и накисваме в саламура.

След подготовката можете да започнете сушенето.

На слънце

Тази опция е най-малко трудоемка, но е подходяща само за региони, където топло време продължава дълго време след прибиране на реколтата. За да изсушите плодовете, поставете нарязаните филийки върху лист за печене или решетка и покрийте с марля. Можете също така да нанижете готовите плодове с конец. Плодовете трябва да се поставят на слънце или на частична сянка.

Продуктите трябва да се обръщат всеки ден, като по този начин се постига равномерно сушене. Ще са необходими 3-4 слънчеви дни, за да получите прибрания продукт. През този период се препоръчва редовно да се проверяват филийките под марля, за да се отстранят насекомите.

Във фурната

За да приготвите ябълки за зимата във фурната, ще трябва да нарежете плодовете на тънки филийки. След това приготвените продукти се разпределят в равен слой върху лист за печене, покрит с пергамент. Последната се поставя в предварително загрята до 80 градуса фурна за 30 минути. След това температурата трябва да се намали с 10 градуса и ябълките да се оставят за 5 часа. През това време плодовете губят повече от половината вода.

Електрическа сушилня

Тази опция е най -простата, тъй като основната работа се извършва от електрически уред. За да изсушите плодовете, ще трябва да подредите филийките на равен слой върху палети. Освен това ябълките остаряват за осем часа.

В микровълновата

Сушенето в микровълнова печка е много по -бързо. Този процес отнема не повече от пет минути. Можете обаче да готвите малко количество сушени плодове наведнъж. За да изсушите ябълките, трябва да нарежете плодовете на малки клинове и да ги поставите в чиния. На микровълновата, задайте мощността на 200 вата и поставете ябълките във вътрешната камера за 30 секунди.

Как и къде да съхранявате ябълки у дома

В градски апартамент плодовете могат да се съхраняват на остъклен балкон, на лоджия или в неотопляемо складово помещение. В частните къщи ябълките се поставят в мазето, на тавана, във вестибюла, в съблекалнята или в помощния блок. Когато избирате стая, вземете предвид възможността да поддържате препоръчителните температурни стойности, както и нивото на влажност.

Пресни ябълки

В случай, че има малко ябълки и не се планира дългосрочно съхранение, поставете плодовете в кутия на няколко слоя, но не повече от 3. Плодовете се сгъват с дръжките нагоре, за да се избегнат повреди, разрязвайте клоните наполовина, но не ги откъсвайте. Кутията може да бъде покрита с вестник или поставена на подготвеното място така, както е.

Друг вариант за просто съхранение е да поставите ябълки (не повече от 4 килограма) в торба, да пробиете няколко дупки в нея, да я завържете и да я изпратите на място за съхранение. Препоръчително е да не сгъвате торбите на пода. Редовно проверявайте състоянието на плодовете в кутии и торби и незабавно отстранявайте плодовете с признаци на гниене. Ако има много плодове, по -добре е да използвате други опции.

Хартия

Вземете обикновен вестник, салфетка или друга хартия, която не е твърде дебела. Листовете от лъскави списания няма да работят; не е желателно да се използва хартия с цветно мастило. Увийте всяка ябълка напълно в отделни парчета хартия и разстелете на няколко слоя в кутии, като същевременно се уверите, че стъблата гледат нагоре. Между слоевете ябълки може да се постави лист картон.

Важно е хартията да не се разгъва

Стърготини

Изсипете малък слой (до 3 см) дървени стърготини на дъното на съда, поставете ябълките с дръжките от едната страна, така че да не се допират една до друга, покрийте с дървени стърготини, сложете друг слой плодове. Между всеки слой трябва да има мека възглавница с поне 3 см.

За всеки метод на съхранение са подходящи дървени, пластмасови или хартиени контейнери. Уверете се, че стените на кутиите не докосват или повреждат плодовете. Не поставяйте кутиите твърде плътно, оставете празнини между стените и празнини между слоевете най -малко 2 cm.

Консервирани и сушени ябълки

Летните сортове са по -подходящи за сушене. Изплакнете обилно плодовете с течаща вода, отстранете сърцевината, нарязани на филийки от 5 мм. Сушенето е подходящо за всяко - на чист въздух, в електрическа сушилня или във фурна. Сгънете сушилни в хартиени или картонени кутии, не ги уплътнявайте, осигурете оптимална циркулация на въздуха.

Във форумите можете да намерите много рецепти за консервиране на сладко -кисели ябълки. Каквото и да изберете, не забравяйте да стерилизирате бурканите и да почистите добре плодовете от замърсявания и повреди (гниене, следи от вредители). Можете да съхранявате детайли при стайна температура на всяко удобно място.

Дългосрочно съхранение на ябълки в избата

С всички положителни аспекти на горните методи на съхранение, най -доброто запазване на плодовете може да се постигне в изба с необходимата влажност.

Знаеше ли? В Северна Америка се отглеждат около 2,5 хиляди сорта ябълкови дървета, но само един от тях - Crabapple - е родом от този континент.

Преди да се постави реколтата за съхранение, трябва да се подготви плодохранилището: стените на избата се варосат с вар, а стелажите и всички контейнери се измиват със слаб разтвор на калиев перманганат.

За плодовете на ранните есенни и есенни ябълкови дървета в мазето е необходимо да се поддържа температурата от -1 ° C до 0 ° C. Късните сортове се съхраняват добре при температури до + 4 ° C.

Рафтове за съхранение

Стелажите се приготвят: изсушават и покриват с хартия. След това ябълките се подреждат в един слой с дръжките нагоре на минимално разстояние един от друг, но без да се допират. Рафтовете са много разнообразни-със или без чекмеджета, многостепенни или едностепенни, разположени по периметъра на помещението, в ъгъла или в средата.

Основното условие за успешно съхранение е вентилацията, която ще осигури свеж въздух и ще намали концентрацията на етилен. Също така, не трябва да държите плодове от различни култури в една и съща стая, особено що се отнася до съхраняването им заедно с картофи или чесън - от първите ябълки ще придобият нишесте, а от втората - характерни чеснови нотки на вкус.

В найлонови торбички и торбички

Можете също да съхранявате плодове в торбички или платнени торби. За това плодовете се избират с един размер, поставят се в торбички от 1-2 килограма и се връзват. Пакетите се поставят върху стелажи, стойки или просто върху дървен под.

Как да съхранявате ябълки в земята или пясъка?

Друг начин за съхранение на плодове в мазето е да ги поръсите с пясък или пръст. С малка реколта тази техника дава добри резултати.

Това става по следния начин:

Вижте също
Ползи и вреди, особено използването на ябълкови листа

• пясък (пръст) се изсушава, пресява и калцинира;
• дървени или пластмасови кутии се измиват със сапунена вода или леко розов разтвор на калиев перманганат;
• на дъното на контейнера се изсипва до 10 см пясък;
• ябълките се подреждат в произволен ред на разстояние около 1 см една от друга и отстрани;
• първият слой е покрит с пясък;
• вторият слой се полага по същия начин;
• второто ниво на плодове също е покрито отгоре.

Съхранение в хартия

Този метод отнема повече време, отколкото пълненето с пясък, поради което се използва за особено ценни сортове или за много малко количество плодове, които наистина искате да запазите.Специални пластмасови кутии или контейнери с клетки за всеки плод са най -подходящи, но могат да се използват и обикновени дървени или пластмасови кутии.

Всяка ябълка се увива внимателно в няколко слоя хартия (например в хартиени кърпи) и се поставя в клетката си с дръжката нагоре. Този метод на съхранение ще позволи на плода да диша, а хартията ще абсорбира излишната влага, ще я затопли и ще я изолира от контакт със своя „съсед“.

Правила за съхранение на ябълки в мазето

Избата е най -доброто решение за съхранение на ябълки, ако целта е да се удължи максимално техният срок на годност. Въпреки това, дори в избата, трябва да се спазват условия, така че качеството на съхранение да е добро и да няма твърде много изгнили екземпляри. Ето ги и тях:

1. Всичко започва на етапа на прибиране на пресни ябълки. Правилата за прибиране на реколтата налагат реколтата да се бере с ръкавици, подобни на гроздето.
2. След събирането започва сортирането. По -добре е да изберете ябълки за избата по размер, като дадете приоритет на пробите, които не са твърде големи. В края на краищата, колкото по -голям е плодът, толкова повече етилен отделя.
3. Преди да направите отметка в мазето, трябва да подготвите подходящия контейнер. Това могат да бъдат контейнери или кутии, в които плодовете ще узряват през цялата зима.
4. Домакините трябва да са наясно, че след бране и сортиране на ябълки, само най -силните и здравословни проби се подбират за съхранение. В същото време киселите сортове ще живеят по -дълго. Например, можете да съхранявате „Антоновка“ за 9-12 месеца, докато „Спартак“ или „Бял пълнеж“ няма да живеят дори три или четири месеца.
5. Съхранението се извършва в изолирана стая или контейнер.
6. Веднъж на всеки две седмици трябва да проверявате ябълките в мазето за повреди и гниене и да отхвърляте нискокачествени екземпляри.
7. Преди да бъде поставено под земята, стаята се обработва - стените се варосат с вар, а рафтовете се дезинфекцират.

Някои хора се чудят дали е възможно да се съхраняват ябълки в избата на едно място с друга реколта. Градинарите отговарят - невъзможно е да съхранявате реколтата от ябълки в мазето с други зеленчуци и плодове.

Единственото изключение е кварталът с круши. Факт е, че плодовете отделят етилен, който допринася не само за узряване, но и за по -нататъшно разваляне на реколтата.

Например картофите, съхранявани в изба до ябълките, започват да се влошават, покълват и гният, стават неизползваеми и замърсяват останалата част от реколтата.

Хартията перфектно предпазва от всякакви външни влияния

А ябълките в избата абсорбират нишестето от него. Така че съхраняването на реколтата от ябълки с картофите е изпълнено с двете страни.

На всичкото отгоре ябълките абсорбират грубите аромати по време на съхранение. Това се отразява негативно на вкуса им. Така че с чесън, зеле или лук, ябълките, които се съхраняват в изба, също няма да оцелеят в дълъг квартал.

Оптимална влажност и температура

Опитните домакини знаят, че стойностите от -2 до +4 градуса се считат за най -добрата температура за съхранение на реколтата от ябълки в избата. Твърде много студ е изпълнен със замръзване на плодовете, а при топлина те започват да се влошават по -бързо. При спазване на препоръчителната температура производството на етилен ще бъде намалено.

Максимално допустимата влажност в мазето трябва да варира от 80 до 94%. А сухият въздух ще допринесе за изсушаването и летаргията на ябълките, поради което ябълките при съхранение ще загубят сочността си и част от вкуса си.

В допълнение към горното, вентилацията на избата също е важна. Ако няма начин за естествена вентилация, трябва да го направите изкуствено. Добре циркулиращият въздух също инхибира производството на етилен в културата и намалява концентрацията му в мазето. Проникването на подземни води в мазето е неприемливо. Стените и таваните трябва да бъдат изолирани от влага.

Контейнер за съхранение

За предпочитане е ябълките да се съхраняват в естествени контейнери - вентилирани дървени кутии, картонени контейнери, в пластмаса. Но всичко по -горе трябва да е чисто и здраво. Ето някои насоки:

Повечето градинари предпочитат да го съхраняват в кутии.

Но е важно горните контейнери да не оказват прекалено голям натиск върху долните - затова не се препоръчва да се чукат дървени контейнери с ябълки до ръба. В противен случай долните плодове ще бъдат деформирани и смачкани.

Освен това не натрупвайте реколтата от ябълки. Ябълките трябва да бъдат подредени в равни диагонални редове.

Вторият често срещан вариант е да съхранявате реколтата в картонена кутия.

Но първо, кутията е обвита с лента на най -уязвимите места.

Като алтернатива на горното се използват пластмасови кутии с отвори.

Вероятно един от най -оригиналните начини за съхранение на ябълки ...

Ако кутиите имат дупки в „пода“, те трябва да бъдат облицовани с хартия или чул.

Някои градинари предпочитат да съхраняват ябълки на рафтовете на избата.

Методи и места за съхранение

Има много начини, които предлагат различни опции за това как и как да съхранявате ябълки в мазето. Градинарите спорят за най -добрия метод. Някои смятат, че е по -удобно да се поставят култури върху стелажи, докато други предпочитат кутии.

На стелажи

Рафтовете са друга възможност за съхранение на ябълки в мазето възможно най -дълго. Няма нищо трудно. Достатъчно е да изсушите рафтовете, да ги покриете с кърпа или хартиени листове. Идеалният вариант е рафт с изтеглящи се чекмеджета.

Ябълките се поставят в един слой, краката нагоре. Между всяка ябълка има малко разстояние.

Този метод за съхранение улеснява определянето на кои инстанции започват да се влошават. В същото време продуктите са добре вентилирани и „дишат“.

В кутии

Най -популярният начин за съхраняване на реколтата от ябълки в избата е използването на дървени щайги, специално предназначени за тази цел. Дъното на контейнера е облицовано с материали, които абсорбират влагата - хартия или естествена тъкан. В допълнение, той ще осигури по -мека повърхност, така че долният слой на ябълковата реколта може да избегне частична деформация.

В кутии плодовете се съхраняват заедно с дръжките, които служат за защита срещу гъбички и други заболявания. След всеки слой отново се полага хартия или естествен материал.

Разрешеният брой слоеве е не повече от четири. Опитните градинари съветват да подпишете всяка кутия. Записват се датата, сроковете и оценката.

Всичко по -горе ви позволява да разберете колко дълго реколтата от Антоновка, Паметта на Мичурин и други сортове ще лежи във вашата изба.

Тези чанти са идеалното решение за съхранение на всичко.

В найлонови торбички и торбички

Обикновено експертите не препоръчват да се бъркате в контейнери като пластмасови торбички. Този материал не диша и храната вътре започва да се задушава и гние - особено ако има въздух. Но ако следвате правилната технология, тогава за ябълки през зимата съхранението в торби е доста подходящ вариант. Ще трябва да вземете контейнер в размер на един пакет за няколко килограма. След опаковането целият въздух се отстранява отвътре, а заготовките се поставят на рафтовете в мазето.

В земя или пясък

Някои градинари, живеещи извън града в частна къща, се интересуват как правилно да съхраняват ябълки в пясък, пръст или дървени стърготини.

Що се отнася до дървени стърготини, се използват твърди дървета. Но този материал излъчва миризма, която плодовете могат да абсорбират интензивно.

Ето защо, вместо дървени стърготини, е по -добре да използвате пръст или пясък:

1. Трябва да погребете реколтата от ябълки в суха почва, която предварително се пресява и дезинфекцира чрез калциниране.
2. Първо, дъното на контейнера се изсипва с пясък. Слоят е около 9-12 см. Ябълките са равномерно поставени в него, на малко разстояние едно от друго.
3. Първият слой се излива обилно с пясък и върху него се полага нов слой плодове.

Малка инструкция за работа с дървени стърготини

Малко вероятно е методът да е подходящ за съхранение на големи обеми култури. Но за няколко десетки килограма е доста подходящ.

Хартиено опаковане

Ако ябълките са увити в хартия, те ще останат в избата до пролетта или може би до следващата реколта. Хартиените кухненски кърпи са полезни за това. Процедурата отнема време - особено когато става въпрос за голяма реколта. В края на краищата трябва да опаковате всяко копие поотделно и едва след това да го поставите в контейнери.

Какво дава този метод? Хартията е допълнителен топлоизолатор и абсорбер на влага. Освен това плодовете не се допират един до друг с кожата, което също има положителен ефект върху тяхната безопасност. Първо обаче трябва да измерите влажността в мазето. Ако не е твърде висока, тогава хартията е импрегнирана с всякакъв вид растително масло без мирис.

Подготовка за съхранение

Подготовката започва косвено много преди прибиране на реколтата.

Той се състои в правилния избор на сортове за снасяне, грижа за отглеждането на плодове, което също трябва да преследва целта за повишаване на качеството на съхранение на ябълките. В края на краищата заразяването на плодовете с болести и вредители значително ще намали тяхната безопасност.

Трябва да знаете, че прекомерното торене с азотни и калиеви торове може да причини преждевременно гниене на плодовете по време на съхранение.

Следващият етап от подготовката е правилното събиране. Той трябва да премине стриктно в препоръчаните срокове.

Сортовете, използвани за дългосрочно съхранение, се събират като правило две седмици преди да са напълно узрели. От биологична гледна точка качеството на съхранение на ябълките се определя от тяхното узряване след прибиране на реколтата.

Узряването на плодовете след прибиране на реколтата активира дихателните процеси в плодовите тъкани, поради което узряването задължително трябва да се извършва с достатъчно проветрение.

Плодовете се берат при сухо време, докато дръжката се оставя, за да се избегне изсушаването и увяхването на ябълката.

След прибиране на реколтата ябълките се сортират внимателно. Болните, изгнили или напукани плодове не трябва да се съхраняват. Това може да причини бързо разпадане на цялата партида, положена с развалена ябълка.

Опетнените ябълки се оставят у дома, в най -близкото налично място и преди всичко изядени - приготвят компоти, използват (след почистване) за преработка (конфитюри, консерви), използват ги като съставки за кулинарни продукти (шарлот, ябълкови пайове).

Силно повредените плодове се изхвърлят или се хранят с животни.

Можете ли да спестите реколтата си у дома?

Подът в апартамент е рядко явление дори за първите етажи; навесите могат да се видят само в старите дворове и дори тогава те стават все по -малко. И така, как съхранявате ябълки у дома и възможно ли е? Практиката показва, че е доста!

На балкона

Ако балконът е остъклен и изолиран, то той несъмнено отговаря на ролята на съхранение на някои плодове и зеленчуци.

Можете да изберете метод за съхранение на ябълки на лоджия или балкон от всяка опция, предложена по -рано за избата. Кутиите с пясък или дървени стърготини и хартиеното опаковане също са добре.

Можете самостоятелно да изградите термобокс от скрап материали. Ще ви трябват две кутии, малко по -различни по размер. Вестници, парцали или стърготини се изсипват на дъното на по -големия. По -малката кутия се поставя вътре, а празнините между стените се запълват с изолация: същата хартия или стара кърпа.

Ако поработите малко и увиете всяка ябълка в хартиена салфетка, преди да я поставите в получения съд, и след това я покрийте на топло, тогава в тази форма плодовете ще се съхраняват без проблеми.

В хладилник

Ами ако няма балкон? Като се има предвид, че запасите бързо ще станат неизползваеми при стайна температура, няма друга възможност освен да съхранявате ябълки в хладилника. Има обаче един съществен недостатък на този метод: невъзможно е да се запълни цялото пространство на хладилната камера с плодове, защото останалите продукти трябва да се съхраняват някъде.

Следователно трябва да признаем, че за голяма реколта хладилникът не е опция. Но няколко торбички ябълки могат безопасно да се поставят на рафта на хладилника, без да потискат други продукти.

В полиетиленови торбички

За да решите проблема как да съхранявате ябълки у дома, можете да използвате чисти найлонови торбички. Предварително охладените плодове се запечатват индивидуално и се връзват плътно.

Възможно е също да съхранявате плодове в големи пластмасови торбички, ако поставите парче памучна вата, напоена с алкохол, и завържете плътно контейнера. Съхраняването на ябълки, опаковани по този начин, е възможно на най -хладното място в апартамента: в килера, в ниша под кухненския прозорец или срещу студена стена.

Ако правите домашно приготвени слабоалкохолни напитки от плодове, тогава също ще ви е интересно да знаете дали можете да съхранявате домашно вино в пластмасова бутилка.

Надеждна опаковка

Как да съхранявате сушени ябълки? Най -подходящият контейнер за съхранение на сушени парчета ябълка е запечатана опаковка.

Използвайки го, можете да осигурите надеждна защита на продуктите не само от влага и различни чужди миризми, но и от много вредители.

Насекомите се хранят с ябълки, затова много често си проправят път в хлабаво затворени опаковки, направени от целофан или хартия. В резултат на това сушените плодове ще бъдат развалени от молци, буболечки, мухи и захарни акари, които проникват дори през незабележима дупка.

Сушените ябълки се съхраняват най -добре в малки торбички от плътна тъкан. В допълнение, картонени кутии, плътно прилепнали кошници, стъклени буркани със запечатани капаци и дървени кутии, в които насекомите не могат да влязат, са идеални за това.

Трябва да се помни, че всеки избран контейнер първо трябва да бъде добре поставен с листа дебела хартия. Восъчната хартия трябва да се предпочита.

Отгоре плодовете също са покрити с хартиен лист, така че да покрият напълно ябълките. Прочетете как да съхранявате сушени ябълки, така че молците да не започват в тях, прочетете на нашия уебсайт.

Преждевременно разваляне

Как да запазим ябълките свежи за дълго време? За да удължите свежестта на плодовете след прибиране на реколтата, е необходимо да се научите как правилно да ги премахвате от дървото, като стриктно спазвате препоръчаната времева рамка. Дълго съхраняваните сортове се препоръчват да се събират 1-2 седмици преди пълното узряване. Есенните и зимните сортове са най-подходящи за дългосрочно съхранение.

Препоръчва се да се берат плодове в сухо време, дръжката трябва да се запази, така че ябълката няма да изсъхне по -дълго.

На повърхността на плода има специален слой, който предотвратява увреждането на плодовете, който не се препоръчва да се измива.

След прибиране на реколтата плодовете се охлаждат, оптималната температура е 1-5 ºC, за тези цели най-подходящи са изба, изолиран гараж, остъклена лоджия или балкон. Кутии или пластмасови торбички могат да се използват като контейнери.

Опаковането във вестник или опаковъчна хартия ще помогне да се предпазят плодовете от преждевременно разваляне.

Следните фактори могат да причинят преждевременно разваляне на ябълките:

• предозиране на азотни или калиеви торове;
• липса на калций в ябълките;
• попадане на заразени плодове в контейнер със здрави;
• продължителни дъждове;
• топло съхранение.

Ще научите как правилно да приготвяте ябълки за съхранение в това видео:

Кога да берем ябълки?

Но не само продължителността на съхранение на ябълките зависи не само от правилния избор на сорта, но и от това как прибирате реколтата, как се чувствате към самите плодове, това е много важно. Ако имате берач, той трябва да е чист, да има равни, гладки ръбове и трябва да можете да го използвате.

Освен това контейнерът за съхранение (дървени кутии, кошници и т.н.) трябва да е чист.

Между другото, знаете, че можете да събирате ябълки само в пластмасови кофи, за предпочитане от мека пластмаса, с капацитет не повече от десет килограма и да използвате гумени ръкавици за събиране.

Освен това е важно да се знае дали ябълките са готови за прибиране на реколтата и малко по -малко важно, ако не са узрели. Но ако са презрели, тогава, уви, те няма да се съхраняват.

Разбиране на степента на зрялост на ябълките

Нека започнем, като разберем зрелостта на ябълка. Това често е много просто. Минаваш през градината и виждаш, че ябълковото дърво е изпуснало една или две ябълки. Разбира се, това може да бъде просто изхвърляне на молец, но ако ябълката е чиста и без признаци на повреда, тогава е много вероятно да е време за прибиране на реколтата.

Ако нямате доверие на ябълковото дърво, преценете сами степента на зрялост, има елементарни трикове за това - изберете ябълката и натиснете подложката на пръста си върху повърхността й. Образува се вдлъбнатина, ако изчезне веднага, тогава е твърде рано за прибиране на реколтата. Ако кожата се напука при натискане, тогава ябълките вече са презрели и реколтата трябва да се прибере спешно, в противен случай не може да става въпрос за съхранение. В случай, че кожата се огъва и е само леко изравнена, тогава е време да берете ябълките - най -вероятно са узрели.

Е, разбира се, трябва да обърнете внимание на типичния цвят, масата на ябълката, появата на характерен аромат, времето. И ако не вярвате нито на един, нито на друг метод, тогава се обърнете към науката

Сортиране на събраните ябълки преди съхранение

Научният метод за определяне на зрялостта на ябълка

Всъщност малко хора знаят за съществуването на такъв метод, но това е така. За да се определи дали плодовете са точно узрели, е необходимо да се вземе литър дестилирана вода и да се разтворят три грама калиев йодид и един грам йод в него. След това трябва да вземете ябълка и да я нарежете по дължина и след това да я потопите в разтвора.

Ще бъде възможно да се разбере дали ябълката е узряла по цвета на ръбовете и средата на ябълката: ако на тези места се появи син цвят, това означава, че показва излишък от нишесте и е рано да се прибира реколтата; е необходимо, за да започне реколтата. В случай, че и центърът, и ръбовете са жълти, това означава, че ябълката вече е презряла и е по -добре да я изпратите за прясна консумация или преработка, най -вероятно тя вече няма да се съхранява.

Градинарите, които имат години на градинарство зад гърба си, се опитват да прибират малко неузрели, освен ако, разбира се, не са предназначени за съхранение, а не за продажба веднага след прибиране на реколтата.

Методи за съхранение на ябълки в апартамент

Можете да съхранявате плодове в апартамент в различни контейнери, на място, където са създадени подходящите условия.

Съхранение в кутии

Доста удобни контейнери са дървени кутии, картонени или шперплатни кутии. Дървените кутии надеждно ще пазят плодовете от външни физически влияния и значително ще спестят място, когато са инсталирани една върху друга на няколко етажа.

Картонените кутии са краткотрайни и податливи на влага - при висока влажност ябълките не могат да се съхраняват в тях дълго време. За да се предпазят от механичен стрес, плодовете могат да бъдат изолирани един от друг и от стените на контейнера, като ги увиете в слой опаковъчна хартия или ги поставите в дървени стърготини.

Трябва да поставите плодове в чисти редове, с дръжките нагоре или леко отстрани. Препоръчително е плодовете да се подреждат във всеки "слой" в шахматна форма, така че ябълките от горния ред да не повредят дръжките на долния.

Това обаче не винаги е удобно и с голямо количество реколта също отнема много време. На кутиите можете да залепите етикети с името на сорта и датата на инсталиране. По този начин ще бъде лесно да се определи кои плодове трябва да се консумират или изпратят за преработка по -рано и кои още не са с изтекъл срок на годност.

В топлинни камери

Съвременните технологии предлагат такова решение за съхранение на зеленчуци и плодове като термокамери. В промишлен мащаб тези устройства се използват повече от година, но за домашни условия те започнаха да се произвеждат съвсем наскоро.

Камерите ви позволяват да зададете всички условия за съхранение в съответствие с GOST, докато определен микроклимат може да бъде създаден в различни отделения чрез задаване на времеви интервал - колко дълго ще продължи.

Можете да контролирате работата на устройството (какво да настроите температурата, влажността, въздушния поток и т.н.) дистанционно от мобилно устройство или отдалечен компютър. Такава камера е скъпа и е подходяща за тези, които имат условия за нейното поставяне и поддръжка в частна къща.

Характеристики на съхранение в хладилник

Съхранението в хладилник, освен необходимостта от спазване на температурния режим, както бе споменато по -горе, има някои нюанси, които трябва да се вземат предвид. Зрелите големи плодове отделят големи количества етиленов газ.

Той помага за ускоряване на узряването на други плодове и зеленчуци, които се съхраняват наблизо, което може да доведе до преждевременно разваляне. Следователно определен контейнер или рафт трябва да се разпределят само за ябълки, като се изолират от съседните рафтове (например просто се покриват с дебела хартия).

Важно! Плодовете се съхраняват в хладилника в деня на прибиране на реколтата или на следващия ден. Ако са закупени в търговски обект, те трябва да се съхраняват веднага след покупката, тъй като те биха могли да бъдат откъснати от дървото за дълго време .. Ако общата температура в хладилника е над + 5 ° C (и това обикновено се случва), тогава периодът на безопасност на ябълките ще намалее

Те трябва да се проверяват редовно, като се отстраняват онези, които са започнали да изсъхват и изсъхват. Спадът на температурата под нулата, дори за кратък период от време, може да доведе до замръзване на целулозата локално. Това замразяване ще доведе до гнилостни процеси.

Ако общата температура в хладилника е по -висока от + 5 ° С (и това обикновено се случва), тогава срокът на годност на ябълките ще намалее. Те трябва да се проверяват редовно, като се отстраняват тези, които са започнали да изсъхват и изсъхват. Ако температурата падне под нулата, дори за кратък период от време, целулозата може да замръзне локално. Това замразяване ще доведе до гнилостни процеси.

Съхранение на балкон

Съдържанието на реколтата на балкона или лоджията има както плюсове, така и минуси. От предимствата може да се изтъкне - компактно съхранение, когато кутиите са в малка купчина в ъгъла.

• Недостатъкът е контролът върху нестабилна температура и необходимостта от извършване на следните операции:
• покрийте контейнера с плодове, когато замръзнат;
• вентилиране (за да се предвиди състоянието на преовлажняване);
• редовно проверявайте и сортирайте ябълки, последвано от отхвърляне на замразени или развалени.

Съхранението на балкони е удобно за наличието на плодове и контрол на тяхното качество. Но балконът трябва да бъде остъклен и изолиран, а наличието на контролирано отопление би било идеално.

Разнообразието решава успеха на бизнеса

Ще започнем с избора на сорт. Не, няма да даваме дълги и досадни описания на сортовете, ще кажем възможно най -накратко кои видове ябълкови сортове ще издържат по -дълго и които, колкото и да се опитвате, или ще станат рохкави и ватни, или ще започнат да гниене след седмица на съхранение.

За някого може да отворим тайна, ако кажем, че всички сортове ябълки са разделени на категории според запазването на качеството. Така че, когато избирате разсад, трябва да разберете към коя категория на отглеждане принадлежи конкретен екземпляр (разбира се, ако имате нужда плодовете да останат възможно най -дълго). Обикновено най-високото качество на съхранение се наблюдава в късните, така наречените зимни зреещи сортове, при които реколтата започва да се прибира почти най-последната (в централна Русия това е средата на октомври). Няма нужда да описвате сортовете ябълки, просто погледнете в Държавния регистър и намерете зимните сортове в списъка.

Удължаване на срока на годност

В апартамент ябълките могат да лежат до зимата. Какво трябва да се направи, за да бъде този период възможно най -дълъг:

Изберете добри ябълки без признаци на разваляне. В противен случай едно нещо може да съсипе всичко. Това се дължи на отделянето на етилен по време на разлагането на плодовете.
Поставете повредените плодове в отделен контейнер, те могат да бъдат изядени първо.
Прехвърлете избраните плодове в хладилника, за предпочитане в отделението за плодове и зеленчуци.
Покрийте ги с влажна кърпа за допълнително време на зреене

Важно е да запомните обаче, че влагата и запечатаните контейнери са несъвместими. Съхранявайте плодовете в отворен контейнер.
Ако хладилникът има терморегулатор, задайте режима от -1,1 до +1,7

Неспазването ще доведе до бързи повреди.

Проверявайте плодовете от време на време, за да премахнете всички развалени.

За да могат плодовете да останат свежи през цялата зима, трябва да знаете нюансите на съхранение, процесът стъпка по стъпка изглежда така:

1. Изберете дебелокожи сортове, тъй като сладките сортове с по-тънка кора имат по-кратък срок на годност.
2. Изберете неповредени плодове.
3. Увийте всеки плод с опаковъчна хартия или вестник. Това е необходимо за изолиране, тъй като те отделят етилен, а при триене един срещу друг процесът на гниене се ускорява. Следователно опаковането ще намали потенциалните щети.
4. Вземете картонена кутия или дървена кутия, в тях трябва да има добра циркулация на въздуха. Затвореният капак ще осигури оптимално ниво на температурата на въздуха.
5. Поставете плодовете, увити в хартия, за да не се разгънат.
6. Стаята може да служи като изолирана лоджия, неотопляема маза, таванско помещение или складово помещение. Плодовете не трябва да се съхраняват в топли помещения, за да се избегне бързо разваляне.
7. Разгледайте всяка кутия след два месеца, сортирайте плодовете, като премахнете изгнилите. Контролът на качеството ще запази плодовете свежи в продължение на няколко месеца.

Ябълките се съхраняват при температури от 0 до 8 градуса, летните сортове са до 2 месеца, зимните сортове могат да издържат до пролетта.

И така, най -доброто място за съхранение на плодове е изба, таванско помещение, подземно, балкон или хладилник. Всеки плод се увива в хартия и се поставя в дървена кутия или стелаж. Ако няма възможност да запазите ябълките свежи за зимата, тогава можете да използвате сушене, замразяване или сушене, което също по никакъв начин няма да намали ползите от плодовете.

Прибиране на реколтата

Има сортове, които се берат в началото на узряването и сортове, които се берат след узряване. Първите са: Melba, Anthea, Banana, Mantet, Belorusskoe малина, Бял пълнеж. След узряване са събрани следните сортове: Антоновка обикновена, Бойкен, Кастела. Ранните плодове трябва да се откъсват постепенно.

Как да запазим ябълките по -дълго? Запазването на естественото восъчно покритие е едно от важните условия за събиране. За прибиране на реколтата трябва да изберете сухи, а не дъждовни дни. Трябва да започнете събирането от долния слой на дървото. Без да докосвате самите плодове, те трябва да бъдат отстранени с „усукващи“ движения, като се запази дръжката.

Сортирането и оразмеряването са важни предпоставки за добро съхранение. Всеки сорт има свои собствени характеристики за съхранение, така че трябва да поставите сортирани плодове в различни кутии. На кутиите можете да залепите парчета хартия с името на сорта.

Колкото по -голям е плодът, толкова повече етилен се отделя, като по този начин се ускорява узряването и развалянето на малки плодове, поради което калибрираните ябълки също се разпределят в различни контейнери според размера.

Плодовете също трябва да бъдат сортирани по качество. Оставете настрана повредени, червиви, набръчкани или развалени ябълки. Как да съхранявате ябълки през зимата? Покрийте кутиите с хартия, поставете сортираните и калибрирани ябълки с дръжките надолу, за да избегнете драскотини и повреди. След събиране и поставяне в контейнер, оставете плодовете да се охладят за 12-24 часа.

След това можете да ги внесете в предварително подготвена стая. Кутиите могат да се поставят в найлонови торбички. Полиетиленът не пропуска влагата, почти не пропуска кислорода, преминава добре въглеродния диоксид и по този начин плодовете не отслабват дълго време.

Ябълките не понасят съхранение заедно с други плодове или зеленчуци: картофи, лук, моркови и пр. От това ябълките се влошават по -бързо, придобиват скорбялен вкус и картофите покълват от излишната влага.

Къде е най -доброто място за съхранение на ябълки? Ако няма мазе, следният начин за съхранение на ябълки ще работи. Сложете сортираните плодове в найлонови торби от 1,5 кг.Изкопайте изкоп или дупка на дълбочина без замръзване. Обикновено това е около 50 см. Пакетите с плодове трябва да се поставят в дупка, да се засипят с пръст и да се маркират. Покрийте с клонки и листа. Според прегледите по този начин плодовете се съхраняват много добре.

В градски апартамент, където няма нито мазе, нито малък парцел, има следния метод. Трябва да напълните найлонов плик с ябълки до средата, да го завържете здраво и да изрежете дупка с диаметър 10 см в средата на торбата. Можете да го съхранявате в апартамент, в топъл гараж, на балкон или в килер.