Рецепти за консервиране на боровинки
В процеса на консервиране плодовете се термично обработват и пастьоризират, а контейнерите се стерилизират и херметически затварят. Благодарение на това плодовете могат да се съхраняват при стайна температура няколко години.
За да запазите боровинките, можете да приготвите плодова напитка, да сварите сладко или да направите сладко. По желание плодовете могат да бъдат оставени непокътнати и консервирани в естествената им форма.
Сладко от боровинки е почти хомогенна маса, получена от плодове, усукани със захар.
За консервирането е много важно да подготвите правилно контейнера. Стъклени буркани и капаци първо трябва да се измият добре и след това да се стерилизират
Това може да стане по няколко начина: в тенджера с вода чрез кипене, на пара, във фурната и дори в микровълновата.
Малките буркани се стерилизират най -лесно в тенджера. Те трябва внимателно да се направят до дъното и да се напълнят до горе с вода. Наблизо могат да се поставят метални капаци. На умерен огън водата трябва да се доведе до кипене, след това огънят може да се намали малко и контейнерът може да се стерилизира за 10-30 минути, в зависимост от обема му. Литровите кутии се стерилизират за 10 минути, а трилитровите-за 30.
Бурканите могат да се стерилизират и с пара. За да направите това, поставете специална опора с вдлъбнатини за консерви или решетка върху голям съд с вода. Банките се монтират с врата надолу и след вряща вода се оставят да се стерилизират за 10-30 минути.
Тази стерилизация значително намалява риска от издуване на кутии.
Във фурната можете да стерилизирате много буркани с различни размери едновременно. За да направите това, те трябва да бъдат измити и влажни, за да се поставят във фурната върху лист за печене или решетка с гърлото надолу. Фурната трябва да се включва само след като всички контейнери бъдат изтеглени и загряти до 150 ° C. Бурканите се стерилизират по този начин за около половин час. Металните капаци също могат да бъдат стерилизирани във фурна, но само ако нямат гумени вложки.
Независимо от метода на стерилизация, бурканите се нагряват много по време на процеса, така че трябва да се вземат само с кърпа или специална ръкавица.
Подготовка на боровинки преди започване на процеса
Методът на уриниране дойде при нас от древността, нашите предци по този начин приготвяха храна за зимата, защото нямаха фризери и консерви за зашиване. В днешно време са измислени много различни методи за консервиране на храната, но те не отказаха да уринират боровинки. По този начин тя се запазва много по -добре.
За да може продуктът да се запази според очакванията, трябва да се извърши предварителен подготвителен процес. Тънкостите му са следните:
- Всяко зрънце се проверява за гниене и синини, развалените се изваждат в отделен контейнер, те няма да участват в уринирането.
- Подбират се зрели, но твърди плодове.
- Измиването е задължително условие.
- Водата от плодовете се оставя да се отцеди, ако желаете, можете да я изсушите.
Ястията също са важни, качеството на крайния продукт директно зависи от това. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиеви контейнери - окисляването на метала ще доведе до образуване на токсични вещества
Продуктът веднага преминава от полезен в вреден. Най -приемливите варианти са дървени бъчви или стъклени буркани. Пластмасата за хранителни продукти ще продължи да уринира перфектно през цялата година.
Контейнерите се измиват старателно със сода, изплакват се. Препоръчително е да стерилизирате стъклени буркани преди започване на работа
Най -добрите рецепти за приготвяне на накиснати боровинки у дома
Стриктното спазване на пропорциите и съвестният подготвителен процес ще помогнат за запазването на дарбата на гората с много ползи за дълго време.За да получите най-висококачествените боровинки, за събиране се използват изпитани във времето рецепти.
Проста рецепта за зимата
Готвенето по тази рецепта е просто, просто сложете всичко в подготвен буркан и залейте с преварена вода. Достатъчно е да вземете килограм приготвени плодове, килограм захар, чаена лъжичка сол и около 3 литра вода.
Горският подарък се поставя в контейнер за уриниране, а пълнежът се приготвя отделно. Водата се кипва със захар и сол. Охладете маринатата. Положените плодове се заливат с приготвена вода със захар и сол, слагат потисничество, покриват се с марля. След 20 дни зрънцето е готово.
По студен начин
Плодовете, напоени с този метод, се съхраняват лесно и не е трудно да се приготвят. Правилното изчисление на съставките ще помогне на продукта да издържи по -дълго.
В резултат на това получаваме напитка с естествен вкус и зрънцето ще бъде толкова прясно. За всеки килограм и половина плодове са необходими 4,5 литра вода.
Работният процес се извършва, както следва:
- Плодовете се поставят в подготвения контейнер с една трета.
- Налейте вода до върха.
- Затворете с капак с дупки и поставете на тъмно място за една седмица.
След 7 дни пробата се отстранява. Можете да го използвате както искате, но не забравяйте да добавите избраното количество течност към плодовете.
Без захар
Пълнежът в тази рецепта се оказва много вкусен, можете да го допълвате с ежедневна употреба, докато го използвате. Струва си да си припомним, че след 2-3 месеца плодовете и течността вече ще бъдат неизползваеми. Буркан с вместимост 3 литра се приготвя за накисване, там се поставя около литър приготвени плодове. В тенджера сварете и охладете до стайна температура 2,5 литра вода, изсипете в буркан с боровинки. Бурканът се затваря с пергамент или найлонов капак с отвори. Те се поставят на затъмнено място. Освен това е препоръчително да покриете капака с марля, това ще предотврати навлизането на малки насекоми.
Със сол
За приготвяне на уриниране се използва много малко захар - солта и подбраните подправки ще дадат основния вкус. Карамфилът е най -често използваният. Килограм плодове ще се нуждае от литър вода, 30 грама сол, захар на върха на ножа и пъпка от карамфил. Плодовете се поставят в съд за накисване, сиропът се сварява от останалите съставки, охлажда се и плодовете се изсипват. Под найлонов капак те се съхраняват в помещение с температура до 10 градуса в продължение на 10 дни, след което се изнасят в по -хладно помещение.
С мед
По този начин ще бъде възможно да се приготви зрънцето, както в древността - тогава нямаше захар. Вместо това медът се използва като подсладител. За килограм продукт от гората вземете не повече от 100 грама мед, сол - на върха на ножа, по избор - канела и карамфил.
Приготвените буркани се пълнят с горски плодове на раменете. Измерва се водата, преварената и охладена течност се излива в буркани и след това се излива в общ съд. Останалите съставки се добавят там и се загряват на водна баня. Плодовете се заливат с охладен сироп и се поставят на хладно място без светлина.
Със захар
Как да накиснете боровинките със захар, така че да не се размърда, но и да почувствате сладост? Използваме следната рецепта:
- Килограм плодове се разпределят в буркани, 5 сантиметра, без да се пълнят до върха.
- Сиропът се приготвя от литър вода, 250 грама захар, 2 грама сол.
- Бурканите се заливат с охладена варя.
- Покрийте с марля на няколко слоя.
Съхранението може да се извършва при стайна температура, но не повече от няколко месеца.
Без готвене
Уринирането се извършва по стандартния начин, но не е необходимо да се вари сиропът, достатъчно е само да се разтвори захарта във вода. На литър течност се взема чаша захар, бурканите се пълнят с плодове напълно, пълнят се със сироп, покриват се с капак или марля на няколко слоя.
Сок от боровинки със захар
Вземете сок от плодовете преди готвене. Това може да стане ръчно, чрез сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Един прост начин е да накълцате плодовете в блендер, да ги изцедите през платнена торбичка. Друг начин е описан в рецептата за сок от боровинки със захар.
Какви съставки да приемате:
- сок от боровинки - 1,2 л;
- захар - 600 g
Напредък на готвенето:
- Изсипете боровинки в тенджера с вода. Ще ви трябват около чаша вода. Натискайте, докато плодовете се спукат. Оставете да заври.
- Оставете да ври 2-3 часа. Поставете върху желязно сито и тензух. Цялата течност трябва да се отцеди.
- Добавете захар към течността.
- Варете 10 минути.
- Изсипете в стерилизирани буркани.
- Стерилизирайте в тенджера с вряща вода за 25 минути (500 мл буркани). За литрови кутии времето се увеличава до 35 минути, за 3-литрови кутии до 45 минути.
- Затворете плътно капачката.
За ползите от боровинка
Червената боровинка е малък многогодишен вечнозелен храст от семейство Вересови. Храстът има разклонено стъбло с лъскави кожести продълговати листа. Височината на леторастите варира от 15 до 40 см. Растението цъфти с бели малки цветчета. Първите плодове узряват в средата на лятото, около юли, втората реколта се прибира през септември. Плодовете са малки по размер, яркочервени на цвят и имат тръпчив, кисело-горчив вкус.
Не случайно боровинката е наречена лечителка на всички болести, уникалният й химичен състав определя широк спектър от най -ценните му лечебни свойства. Той е източник на много основни витамини, микро и макроелементи.
Доказано е, че плодовете проявяват инхибиращ ефект срещу няколко вида злокачествени тумори, по -специално левкемия, рак на дебелото черво, рак на шийката на матката.
Химичен състав
Ползата от зрънцето се състои в съдържанието на въглехидрати, органични и неорганични киселини, каротин, танини, биологично активни вещества, които помагат за премахване на много проблеми, свързани с работата на стомашно -чревния тракт, пикочните пътища, сърдечно -съдовата и нервната система.
Той перфектно укрепва и подобрява имунитета, има противовъзпалителни, антиоксидантни, антибактериални свойства. Хранителната стойност на плодовете е представена:
- протеини - 0,7 g;
- мазнини - 0,5 g;
- въглехидрати - 9,6 g.
В същото време калоричното съдържание на продукта е изключително ниско, има само 43 kcal на 100 g плодове.
Витаминно -минералният комплекс от боровинка включва:
- витамин А. Подобрява регенерацията на кожата, нормализира метаболитните процеси, предотвратява стареенето на кожата;
- витамин С. Укрепва организма, повишава неговата устойчивост към различни негативни външни фактори, участва в окислителните процеси;
- витамин Е. Подобрява притока на кислород в клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира нивата на холестерола и намалява риска от сърдечно -съдови заболявания;
- група витамини от група В (рибофлавин, ниацин, тиамин). Те вземат активно участие в синтеза на протеини, нормализират работата на нервната, сърдечно -съдовата система, отговарят за производството на енергия;
- желязо. Предотвратява развитието на анемия, укрепва имунната система, позволява бързо възстановяване, дава енергия;
- фосфор. Активира мозъчната дейност, участва в метаболитните процеси, подпомага усвояването на много минерали;
- калций. Укрепва костната тъкан и кръвоносните съдове, насърчава правилното формиране на скелета, нормализира работата на мускулната система;
- магнезий. Нормализира чревната подвижност и функционирането на нервната система, облекчава умората и стреса, бори се с депресията и безсънието, укрепва стените на кръвоносните съдове;
- манган. Осигурява правилното развитие на телесните клетки, помага за усвояването на мед, желязо и тиамин, активира важни ензимни реакции.
В допълнение, зрънцето съдържа органични киселини - ябълчена, лимонена, винена, млечна, салицилова, янтарна, както и захар, мигновени масла и танини.
Полезни функции
Благодарение на естествения си състав плодовете имат благоприятен ефект върху много системи на тялото. Една от основните характеристики на плода е неговата способност да предпазва от повтарящи се инфекции на пикочните пътища.
Настойката от плодове има диуретичен, антисептичен и стягащ ефект, помага за борба с патогени на бактериални инфекции, за предотвратяване развитието на цистит, уролитиаза, пиелонефрит.
Червената боровинка се счита за ефективна за премахване на болката и възпалението при ревматизъм, артрит, артроза, подагра. Той е ефективен инструмент за повишаване на имунитета, намаляване на риска от настинки.
Редовната употреба на плодове подобрява състоянието на устната кухина, предотвратява кървенето на венците, укрепва косата и нокътната плоча. Сокът от боровинка е показан при чревни проблеми, различни заболявания на храносмилателните органи.
Плодовете на растението се използват за подобряване на зрението. Те ускоряват метаболизма, имат подмладяващ ефект и предотвратяват преждевременното стареене.
Характеристики на приготвянето на накиснати боровинки
Те го подготвят за бъдеща употреба по различни начини, но, както показва практиката, той е напоен, че остава много по -добър и по -дълъг
За това е важно процесът да се извърши правилно.
Уринирането има следните характеристики:
- Голям брой плодове за консервиране по този начин се поставят в големи контейнери, изработени от пластмаса или дърво.
- Преди да поставите боровинките в контейнера, плодовете се подбират внимателно.
- Ако по време на процеса на приготвяне се появят листа, не ги изхвърляйте. След като изместихме боровинките с тях, получаваме допълнителна порция витамини и микроелементи в маринатата.
- Ябълките Антонов ще дадат приятен аромат на горския подарък. Нарязват се на големи кубчета и се поставят отгоре.
- Накиснатите боровинки без захар и подправки ще престоят дълго. Плодовете съдържат бензоена киселина, която е отговорна за безопасността, но пълнежът трябва да се променя периодично. Без захар тя може да стане мухлясала или кисела.
Важно! Червената боровинка е много полезна под всякаква форма. Редовната употреба ще подобри метаболитните процеси, ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове, през зимата ще бъде отличен имуномодулиращ агент
Как бързо да сортирате боровинки
При прибиране на боровинки в него влизат много клони, листа и малки отломки. Можете да използвате различни устройства за почистване на плодовете, което значително ще намали времето и усилията, необходими за подготовката на плодовете за съхранение. Има много различни начини, по които можете да спестите много време. Първият етап винаги е един и същ: плодовете трябва да бъдат разпръснати върху кърпата и изсушени.
Изплакване с вода
Залейте плодовете със студена вода и оставете за четвърт час. Когато разбърквате плодовете с ръце, всички чужди включвания ще се издигнат на повърхността, те могат лесно да бъдат отстранени с решетъчна лъжица или обикновена лъжица. Течността трябва да се сменя няколко пъти. Когато спре да се замъглява и отломките вече не изплуват, боровинката е готова. Изсушете добре върху кърпа или хартиена кърпа преди по -нататъшна употреба.
Почистване с широка мрежа
Поставете устройство с мрежа, например широко сито, под ъгъл, така че плодовете да могат лесно да се разточат. Клетките трябва да са достатъчно големи, за да могат остатъците да падат свободно, но не прекалено големи за размера на средно зрънце. Най -отдолу трябва да поставите филм, върху който вече обеленото зрънце ще падне, така че можете значително да намалите механичното отрицателно въздействие. Излейте плодовете не прекалено бързо, така че общата маса да се търкаля бавно надолу и всички отломки да имат време да паднат.
Вакуумно почистване
Сухите плодове се изсипват в широко сито на малки порции, така че да могат да се движат свободно по време на процеса на почистване. Насочете въздушния поток през клетките, плодовете ще се търкалят, като по този начин ще бъде възможно да отсеете по -леките отпадъци, но ако зърното е лежало известно време след събирането, е необходима допълнителна преграда. По -добре е да настроите прахосмукачката на средна мощност, за да не разваляте плодовете.
Почистване чрез пресяване на вятъра
Изсипете плодовете при силен вятър от един контейнер в друг на височина 1,5 метра.Този метод се използва на открито място в полето, на брега на реката. Повторете наливането от 3 до 5 пъти. Мека кърпа като филц или трикотаж може да се постави в контейнера отдолу, за да се избегнат удари при падане от височина.
Почистване върху грапава повърхност
Улукът, изработен от текстуриран материал, се монтира под ъгъл и се покрива с дебела кърпа, например така наречената вафлена кърпа. Плодовете ще се търкалят по кърпата, а големи отломки под формата на листа и клонки ще останат върху тъканта. За да направите такова просто устройство, можете да използвате дърво, мрежа, дебел картон.
Препарати от боровинки за зимата със захар
Преди да направите нещо с боровинки, трябва твърдо да решите какво точно искате да получите: конфитюр, конфитюр, конфитюр или нещо друго. Желената версия е една от най -вкусните и красиви по отношение на кулинарната естетика.
Сладко от боровинки
Съставки:
- боровинка - 1,3 кг;
- гранулирана захар - 0,9 кг;
- вода - 0,25 л.
Подготовка
- Сортирайте плодовете внимателно, изберете целия боклук.
- Изплакнете боровинките няколко пъти с гевгир. Оставете водата да се отцеди напълно. Изсушете плодовете (по този начин конфигурирането ще бъде по -дълго и по -добре съхранено).
- Прехвърлете плодовете в дълбока, обемна тенджера. Изсипете вода. Варете на умерен огън, докато боровинката омекне.
- Пюрирайте боровинките с блендер. Можете да използвате месомелачка или да смилате плодовете през фино сито.
- Комбинирайте настърганото зрънце с гранулирана захар.
- Поставете тенджерата отново на котлона. Варете сладко от боровинки, докато обемът намалее с ¼.
- Свалете от огъня, охладете леко. Опаковайте в предварително приготвени стъклени, добре измити, стерилизирани и сухи буркани. Навивам. Приберете на студено място.
- Най -добрите места за съхранение на желе: хладилник, изба, мазе.
Настърган боровинка със захар
За да приготвите боровинки, намачкани със захар, трябва:
- 1 кг измити и изсушени зрели плодове;
- 1 кг захар.
Как да готвя:
Загрейте много вода до кипене и бланширайте узрелите боровинки за 5 минути. За простота можете да бланширате плодовете в гевгир.
Бързо разтрийте горещите плодове през сито, сложете картофеното пюре в тенджера или купа със сладко, разбъркайте със захар и загрейте, докато цялата захар се разтвори
Важно е да се разбърква с дървена или силиконова лъжица, така че захарта да не остане на дъното на тенджерата. Ако наличието на кори и семена в готовия боровинка със захар не ви притеснява, можете да смелите горещите плодове в картофено пюре с миксер.
Напълнете стерилизирани горещи сухи буркани с боровинки със захар.
Поставете бурканите във ваната, стерилизирайте за половин час, навийте, обърнете, не обръщайте, докато изстинат напълно.
Чешки боровинки със захар
За да готвите боровинки със захар на чешки език за зимата, трябва:
- 1 кг зрели боровинки;
- 0,5 кг захар.
Как да готвя:
- Сортирайте плодовете, измийте, залейте с питейна вода, изсипете в тенджера, намачкайте малко, налейте 2-3 супени лъжици вода и сложете на слаб огън под капак.
- Когато плодовете започнат да дават сок, добавете захар на порции и сварете, като разбърквате, докато обемът намалее.
- Когато обемът на плодове със захар престане да намалява, варете още 10 минути. Отстранете пяната.
- Разпределете плодовете с решетъчна лъжица под подготвени буркани, сухи и горещи.
- Сварете останалия в тенджерата сироп, изсипете в бурканите.
- Запушете бурканите веднага, обърнете и покрийте с одеяло за бавно охлаждане.
Събиране на боровинки без захар
Тази рецепта е за тези, които не консумират захар. Тук той се заменя с мед, който придава нов вкус. Дуетът между боровинки и мед звучи неочаквано вкусно.
Съставки:
- боровинка - 1,5 кг;
- мед - 1,5 кг.
Подготовка
- Подредете боровинките. Изплакнете обилно под течаща вода. Изхвърлете в гевгир. Оставете водата да се отцеди колкото е възможно повече. Разпръснете плодовете върху ленена кърпа и изсушете напълно върху нея.
- Прехвърлете изсушените боровинки в дълбок съд. Пюре с блендер.Изсипете процента мед, посочен в рецептата. Разбийте отново с пасатор.
- Смесете добре приготвената медова и ягодова маса с дървена или силиконова лъжица. Оставете настрана за 2 часа, докато медът се разтвори напълно в ягодовия сок.
- След 2 часа напълнете стерилизираните контейнери с готовата маса. Запечатайте плътно с капаци. Преместете се на студено място, без пряка слънчева светлина.
Накиснат боровинка
Кулинарните експерти са измислили огромен брой начини за накисване на боровинки за пиене. Всички те ви позволяват да получите вкусен и богат на витамини продукт.
В собствен сок
Береното по този начин зрънце е в състояние да устои без проблеми до следващия сезон. Неговата приятна характеристика е, че с всеки месец на съхранение тя става само по -добра и по -вкусна.
Този метод за съхранение на боровинки за зимата е най -надеждният, тестван от много поколения любители на това зрънце. В студения сезон можете да готвите от него не само компоти, плодови напитки, но и сосове.
Процесът на готвене е прост и се състои от следните стъпки:
- Плодовете са внимателно сортирани и измити.
- Трилитровите буркани се пълнят до ръба с плодове.
- Водата се излива в отделна тенджера и се кипва.
- Към него се добавя захар или мед. Ако желаете, можете да добавите карамфил, канела или друга подправка на този етап.
- Сиропът се приготвя, докато всички съставки се разтворят напълно.
- След това се охлажда и се изсипва в буркани с горски плодове.
- Контейнерите се покриват с марля и се поставят на тъмно място при стайна температура за два дни.
- След това бурканите се затварят с найлонови капаци и се поставят в хладилник или изба.
Класическа версия
Тази рецепта използва минимално количество захар, което ви позволява да получите готов продукт с лека киселинност. Ако желаете, можете да добавите към ястието всякакви плодове, например ябълки. За да приготвите накиснати боровинки по класическата рецепта, са ви необходими: 1 кг пресни плодове, 150 г захар, една ябълка (по избор), 2 г сол, 1 литър вода.
Рецепта:
- Червените боровинки се сортират и измиват.
- В тенджера се налива вода и се добавят гранулирана захар и сол.
- Сиропът се кипва и се охлажда до стайна температура.
- Плодовете се разпределят в буркани. Ако използвате други плодове, те също се добавят.
- Съдовете се пълнят със сироп и се затварят с капаци с малки дупки.
- Продуктът се съхранява в продължение на три седмици при стайни условия, след което се изнася в избата или хладилника.
Напоени със сол
Тази рецепта включва използването на голямо количество сол, което придава на крайния продукт специфичен вкус. За да се подготвите за един килограм плодове, ви трябват: литър вода, 20 г сол, гранулирана захар, карамфил.
Опция за готвене:
- Банките са предварително измити и след това стерилизирани.
- Избраните и измити плодове се поставят равномерно в тях.
- Карамфил, сол, захар се добавят към водата и се слагат на котлона.
- След кипене сместа се готви няколко минути.
- Солен сироп се изсипва в буркани с боровинки.
- Контейнерите се затварят плътно с капаци и се поставят на хладно място с температура около десет градуса.
- След седмица продуктът е готов за употреба или за дългосрочно съхранение.
С цветен мед
Медът е отличен естествен и много полезен заместител на захарта. Може да се добавя към почти всички ястия. Накиснатият боровинка не беше изключение. В процеса на работа се използват следните продукти: 100 г цветен мед, 1 кг плодове от боровинка, вода, сол, карамфил, пръчици канела.
Метод на приготвяне:
- Измитите и стерилизирани контейнери се пълнят до върха с боровинки.
- Всички използвани подправки се слагат в бурканите.
- Бурканите се пълнят с охладена преварена вода.
- След две минути течността се източва в отделна купа.
- Към него се добавят мед и сол.
- Сместа се загрява, докато съставките се разтворят напълно.
- Плодовете се заливат с приготвения сироп.
- Банките се затварят и се изпращат на хладно и тъмно място едновременно.
Пикантен препарат
Лесно е да се досетите от името, че в рецептата се използва голямо количество ароматни подправки. С правилната комбинация те не само ще добавят пикантност към крайния продукт, но и ще дадат специален пикантен аромат. За да направите този деликатес, ви трябват: боровинки, вода, карамфил, бахар-грах, пръчка канела, сол, гранулирана захар.
Такава заготовка се прави, както следва:
- Необходимото количество чиста вода се излива в емайлиран съд.
- Към него се добавят всички подправки.
- Сиропът се кипва на слаб огън.
- След това се охлажда и се влива в продължение на два часа.
- Сортираните плодове се поставят в чисти и дезинфекцирани буркани.
- Готовият сироп се излива към плодовете.
- Контейнерите се навиват херметически и се съхраняват в хладилник или изба.
Характеристики на съхранение на детайли
Препоръчително е да съхранявате заготовки от кисели червени плодове на хладно и тъмно място - хладилник, мазе или изба. Ако бурканите с горски плодове бяха затворени с обикновени пластмасови капаци или слой марля, тогава трябва да се уверите, че боровинките винаги са покрити с течност, като добавите чиста вода към буркана, ако е необходимо.
Важно! Плодовете от боровинка могат да се съхраняват добре през цялата зима поради наличието на бензоена киселина в състава им. Това вещество предотвратява развитието на бактерии и запазва свежестта на плодовете за дълго време.Препоръчва се зърната да се съхраняват празни в стъклен съд, т.к.
тъй като при контакт с метални прибори протича процесът на окисляване. Когато използвате консерви с метални капаци, напоените боровинки могат да се съхраняват при стайна температура, далеч от източници на топлина. Ако детайлът е поставен в буркан с обикновен пластмасов капак, той се съхранява при температура не повече от + 5 ° C на място, защитено от слънчева светлина.
Препоръчва се зърната да се съхраняват в стъклен съд, тъй като при контакт с метални съдове настъпва процесът на окисляване. Когато използвате консерви с метални капаци, напоените боровинки могат да се съхраняват при стайна температура, далеч от източници на топлина. Ако детайлът е поставен в буркан с обикновен пластмасов капак, той се съхранява при температура не повече от + 5 ° C на място, защитено от слънчева светлина.
Не е трудно да накиснете боровинки сами за зимата - просто трябва да изберете висококачествени съставки и да следвате технологията за приготвяне на лакомствата. И с помощта на рецептите, изброени в статията, можете да експериментирате с вкуса на готовото ястие, като изберете този, който ви харесва най -много.
Как правилно да напълним плодовете с вода
Има няколко различни начина за накисване на боровинки. Плодовете могат да се заливат със студена вода, захар или меден сироп и разреден сок от боровинки. Това се прави по няколко традиционни рецепти.
Рецепта за накисване на боровинка в студена вода
За да съхранявате плодове, трябва да подготвите специален контейнер. Това могат да бъдат стъклени буркани или пластмасови контейнери. Те трябва да бъдат добре измити или стерилизирани и подсушени. След това сортираните плодове трябва да се поставят в контейнери, така че да заемат от една трета до половината от обема им. В идеалния случай количеството вода трябва да бъде два пъти повече от плодовете.
След напълване с вода всички плодове ще плуват под капака.
Водата за изливане трябва да се вари и охлажда предварително. Залейте плодовете с охладена вода, чиято температура трябва да бъде под стайната температура. Нивото на водата в контейнера трябва да бъде няколко пръста под върха.
Не заливайте плодовете с вряла вода.
Съхранявайте накиснати боровинки на хладно и тъмно място. Оптималната температура е + 3-5 ° C. В селата такива препарати се съхраняват в изби, а в градски условия плодовете могат да се поставят в хладилник или на балкон, ако там температурата е правилна.
Рецепта за захар или меден сироп
Червените боровинки могат да се изсипят върху захар или меден сироп, за да се добави сладък вкус към плодовете. За да го приготвите, трябва да вземете 500 грама захар или половин литър течен мед и 2,5-3 литра вода. Водата трябва да се запали, да се добави мед или захар, да се вари и да се постави добре, така че добавените компоненти да се разтворят.
Когато се съхраняват, плодовете ще бъдат наситени със сладка течност и могат да се използват като десерт.
След като сиропът се охлади, те трябва да излеят плодовете. Това се прави по същия начин, както при използване на чиста вода.
По време на съхранение част от захарта може да се утаи на дъното.
Рецепта от сок от боровинки
В процеса на измиване и бране на плодовете винаги остава част от натрошените плодове. Можете да изцедите сок от тях и да го използвате, за да излеете други плодове. Обикновено малко количество сок се смесва с вода и се вари малко. Ако желаете, във водата можете да добавите захар, за да има добър вкус. След това полученият сироп може да се пие или да се използва за приготвяне на компоти.