Болетус жълто-кафяв (Leccinum versipelle) снимка и описание

Има ли фалшиви манатарки? Гъби близнаци

Някои любители на гъбите се страхуват от отравяне с фалшиви манатарки. Други обикновено се съмняват, че фалшивите манатарки са в действителност. Коя е правилната? Такъв вид всъщност не съществува.

Всички "близнаци" от манатарки са годни за консумация и не представляват опасност за здравето. Нека да видим как тази гъба се различава от всеки от тях.

Разлики между манатарки и манатарки: червена шапка, по -дебел крак, плътта на шапката е по -плътна, посинява при счупване по гъбата и бързо почернява.
В гъба с форма на бор: гънката е по-малко дебела, върху нея няма люспи.
От полския: червеният цвят на шапката (полският има дълбок кестен), плътта е по -твърда. Полският е често срещан само в дъбовите горички и от време на време в „иглолистните“, а трепетликовите манатарки са повсеместни.

Обикновена манатарка и нейната снимка

Категория: годни за консумация.

Капачката на обикновената манатарка (Leccinum aurantiacum) (5-28 см в диаметър): кафява с нюанси на червено или оранжево. Има формата на полукълбо и може лесно да се отдели от крака. Кората се отстранява трудно и само с парчета пулп.

Крак (височина 4-18 см): плътно сиво или почти бяло. Снимката и описанието на крака на манатарката е подобна на крака на дъбовата боровинка - върху нея са разположени същите влакнести люспи, които в крайна сметка стават почти черни.

Тръбен слой: хлабав, бял, жълтеникав или маслинен. Старите или червените гъби имат мръсно сив или кафеникав цвят.

Месо: месесто и плътно, еластично при младите гъби, меко и рехаво при старите. На среза той веднага е бял, след няколко минути става синкав, а по -късно става черен. Той няма специфичен аромат.

Близнаци: годни за консумация жълто-кафяви манатарки (Leccinum versipelle) и цветни крака (Tylopilus chromapes). Жълто-кафявото има по-светла шапка и месо, което първо става розово, след това става синьо на среза, а цветнокракият има жълтеникав крак.

Когато расте: от началото на юни до средата на октомври в много страни от Евразия, Кавказ, Далечния изток, Урал и Западен Сибир.

Къде можете да го намерите: в широколистни и смесени гори. Предпочита близостта до осини, върби, брези, дъбове и тополи. Никога не расте до иглолистни дървета. Понякога може да се намери на поляните, недалеч от осиновите гори.

Хранене: в почти всяка форма, само при пържене, сушене и готвене силно потъмнява.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични проучвания!): Под формата на тинктура - отлично средство за почистване на кръвта и кожата, което се счита за ефективно срещу акне.

Други имена: красник, красюк, червена гъба, червенокоса, трепетлика.

В зависимост от времето на появата му, хората наричат обикновената манатарка „колоска“ (ако е ранна гъба), „стърнище“ (както се нарича по -късната манатарка) и затваря сезона с „широколистни“.

Кулинарна стойност на манатарки

Това е любим вид гъби за готвене у дома. Кулинарните специалисти в заведенията за обществено хранене приготвят манатарки, подобно на други годни за консумация гъби. За човешкото тяло, по качество и хранителна стойност, това са вторите след гъбите. Месото от боровинки потъмнява при варене.

Поради редица отравяния и трудности с идентификацията на видовете, някои видове манатарки в Европа се считат за опасни за консумация. В Русия гъбите не предизвикват безпокойство, те се пържат, варят, осоляват, сушат за готвене през зимата. Необработените или недосолените екземпляри предизвикват повръщане или други отрицателни ефекти върху храносмилането. Подчеркът причинява гадене, когато се яде суров.

Младите гъби трепетлика се приготвят по различни начини, старите екземпляри се сушат, натрошават и се използват като подправка, ако реколтата е лоша.

Тези гъби не са подходящи за готвене заедно с други видове гъби поради плътността на целулозата. Гъбите от трепетлика не се готвят, когато други гъби вече са напълно готови за консумация.

Бял гриб (латински Leccinum percandidum)

Име Болетът е бял.Латинско име: Leccinum percandidum.Други имена: Бяла трепетлика.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Болетовие.Род: Leccinum.
Видът е включен в Червената книга.
Ядлива гъба.

Име Бобелите са бели.Латинско име: Leccinum percandidum.Други имена: Бяла трепетлика.Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Болетовие.Род: Лекцинум.
Видът е включен в Червената книга.
Ядлива гъба.

Крак

Високи 51-250 мм, с дебелина 14-51 мм, цилиндрични, без кухини, плътни, често удебелени в основата, бели в еднакво растящи люспи, обикновено със същия цвят, които стават кафеникави или сивкави с узряването на гъбата.

Шапка

41-152 мм в диаметър, в млади плодни тела полусферични, по-късно възглавница. Кожата е белезникава на цвят, леко надвиснала над тръбния слой, имаща розови или зеленикави светли нюанси, по -късно става светложълта. Повърхността е леко кадифена или гола.

Хименофор

Нарезан или леко прилепнал, белезникав или жълтеникав, сив в старите гъби. Порите са малки, тръбите стават леко розови при повреда.

Каша

Плътна, бяла, често синьо-зелена в основата на дръжката. При повреда става синьо, след което се окислява до черно. Има приятен гъбен мирис и вкус.

Охра кафява.

Среда на живот

Расте в гори със смесен насаждение, в съседство както с борове, така и с осини. Предпочита влажни и сенчести участъци от гората. Според някои доклади може да дава плодове в големи групи.

Хранителната стойност

Подходящ за готвене по различни начини, тъй като има добри хранителни свойства. Но не забравяйте, че този вид е включен в "Червената книга" и трябва да бъде запазен.

Жълто-кафява манатарка (Leccinum versipelle)

Сининима:

Нецензурно
Болетус червено-кафяв

Шапка:
Диаметърът на капачката на жълто-кафява манатарка е 10-20 см (понякога до 30!). Цветът варира от жълтеникаво-сив до яркочервен, формата първоначално е сферична, не по-широка от крака (така наречената „гърда“; изглежда, знаете, по-скоро феидист), по-късно изпъкнала, от време на време плоска, суха, месеста . На почивката първо става лилаво, след това става синкаво-черно. Той няма специална миризма и вкус.

Спороносен слой:
Цветът е от бял до сивкав, порите са малки. Младите гъби често са тъмносиви, изсветляват с възрастта. Тръбният слой лесно се отделя от капачката.

Спора на прах:
Жълто-кафяв.

Крак:
До 20 см дълги, до 5 см в диаметър, плътни, цилиндрични, удебелени към дъното, бели, понякога зеленикави в основата, дълбоко потъващи в земята, покрити с надлъжни влакнести люспи със сиво-черен цвят.

Разпространение:
Ботус жълто-кафяв расте от юни до октомври в широколистни и смесени гори, образувайки микориза предимно с бреза. В младите гори може да се намери в приказни количества, особено в началото на септември.

Подобни видове:
Що се отнася до броя на сортовете манатарки (по -точно броят на видовете гъби, обединени под руското име "манатарки"), няма окончателна яснота. Особено се отличава червената манатарка (Leccinum aurantiacum), която е свързана с трепетлика, която се отличава с червено-кафяви люспи по стъблото, не с толкова широк размах на шапката и много по-твърда конституция, докато жълто-кафявата манатарка в текстурата по -скоро напомня на манатарка (Leccinum scabrum). Споменават се и други видове, които ги отличават главно по вида дървета, с които тази гъба образува микориза, но тук очевидно говорим за отделни подвидове Leccinum aurantiacum.
Ядливост:
Отлична годна за консумация гъба. Малко по -ниско от бялото.

Забележки
Всички обичаме манатарките. Манатарката е красива. Дори и да няма такава мощна „вътрешна красота“ като бялата (въпреки че все още има някои) - ярък външен вид и впечатляващи размери могат да зарадват всеки. За много берачи на гъби спомените за първата гъба се свързват с манатарката - първата истинска гъба, а не за мухоморка и не за сипенето. Спомням си много добре как през 1983 г. отидохме да берем гъби - на случаен принцип, без да знаем мястото и пътя - и след няколко неуспешни борби спряхме близо до скромна млада въдица в края на полето. И там!..

Мисля, че вече се досещате какво видяхме там. Какво и колко ... И че резервното колело трябваше да се влачи от багажника в купето, защото нямаше място, и вие се досещате ... И че колата беше толкова претоварена, че надраска асфалта с корема му, няма да лъжа. Но просто имаше неизразима маса от манатарки! Боруси и по някаква причина вълни. В пропорцията „една манатарка за две манатарки“. И имаше добра кофа с малко

Освен това, имайте предвид, че вълните са все още малки

Ех! .. И къде са тези времена? Благодарение на наивния си нюх, манатарките първи напускат нашите гори. В последователен ред, сгъване на банери ...

Подобни видове

Дъбовата манатарка има два сродни вида - борови и смърчови. В някои източници има версия, че дъбовите, боровите и смърчовите видове са подвид на червени манатарки.

Борус 1-бор 2-смърч

В тези гъби дъбовата манатарка се отличава с кафявия цвят на шапката (в смърча и бора - червен), както и с цвета на люспите (в дъбовата манатарка са червеникавокафяви). Разграничаването на видовете боровинки няма много смисъл, с изключение на научните, тъй като всички те са годни за консумация и не се различават по вкус.

Жлъчна гъба

Единственото нещо, което трябва да се различава от дъбовата манатарка, е гъбата Gall. Той е почти същия цвят, но кракът му често е извит (за разлика от правия крак на манатарка). При нарязване жлъчната гъба става розова, което никога не се случва в манатарките. Те не могат да бъдат отровени, но е толкова горчиво, че е невъзможно да се яде.

Черни люспи

В интернет можете да намерите споменаване на такъв вид като черно-люспестата манатарка (Leccinum atrostipiatum). Описанието му е много подобно на описанието на червената манатарка, но най-често черно-люспест се среща в източници от Северна Америка и затова е вероятно да расте там. На руските сайтове няма информация за местата на неговия растеж и повечето от тези сайтове не могат да се считат за авторитетни ресурси в областта на гъбите. Въз основа на това реших да не включвам тази манатарка в тази селекция от видове, но все пак беше необходимо да се каже за нея.

Защо манатарката посинява (потъмнява) на среза

Превръщането на бялото месо от манатарка в синьо-виолетово на среза става в резултат на процеса на окисляване, който се състои във взаимодействието на кислорода с веществата, съдържащи се в гъбата. Подобни реакции са характерни и за плодовете и някои зеленчуци, например, ако отрежете ябълка, след известно време нейната каша ще придобие кафеникав оттенък. Този отговор ще бъде достатъчен, ако не искате да навлизате в детайлите на химичните реакции. Все пак исках да получа по -подробна информация по този въпрос.

След като прочетете различна литература, можете да разберете, че манатарката съдържа определен пигмент - пъстра киселина. Съставът на този пигмент включва вещества от фенолната група, които при взаимодействие с кислород се окисляват до хинометидидния анион, който има само син цвят, което е самата причина за появата на виолетово-син цвят на среза от целулоза от манатарки. Заслужава да се отбележи, че в чистата си форма пъстрата киселина не придобива син цвят толкова бързо и следователно, в допълнение към ефекта на кислорода, ензимите, съдържащи се в пулпата на гъбата, също имат ефект, те ускоряват процеса на потъмняването му на разреза.

Защо манатарките са полезни

В допълнение към невероятно красивия си вид, манатарката може да се похвали с богат набор от хранителни вещества. Те съдържат: Витамини (РР, Е, С, В1, В2). Минерали (калий, натрий, фосфор, желязо, калций, литий). Прави впечатление, че по отношение на съдържанието на витамин "PP" гъбите трепетлика не отстъпват на такива продукти като черен дроб и мая, а количеството на витамин "B" в тези гъби е сравнимо с това на зърнените култури.

Манатарката съдържа много протеини, които се усвояват, макар и по -лоши от протеините от животински произход, но в същото време са източник на редица незаменими аминокиселини. Най -голямо количество протеини е концентрирано в капачките на младите гъби. Използването на манатарки в храната ще бъде полезно за хора, страдащи от възпалителни заболявания, анемия, както и в периода на възстановяване след инфекциозни заболявания.

Болетус жълто-кафяв (лат. Leccinum versipelle)

Име Болетът е жълто-кафяв.Латинско име: Leccinum versipelle.Други имена:Отдел: Basidiomycota.Клас: Агарикомицети.Поръчка: Болетовие.Семейство: Болетовие.Род: Лекцинум.Ядлива гъба.

Научни синоними

Krombholzia aurantiaca
Krombholzia rufescens
Болетус розотинктус
Boletus rufescens
Leccinum testaceoscabrum
Leccinum roseotinctum

Крак

81-221 мм дълги, 12-46 мм дебели, цилиндрични или удебелени към основата, бели, светлосиви или с жълт оттенък, повърхността е покрита с тъмни (сиви, черни) люспи.

Шапка

80-180 мм в диаметър, в началото полусферичен, с узряването става плоско-изпъкнал. В краищата на младите плодови тела кожата се увисва малко, след което изчезва. Кадифената повърхност има жълтеникав, жълтеникаво-кремав, кафеникав цвят. Люспите с по -тъмен цвят също се забелязват на повърхността.

Хименофор

Назъбен, с дебелина 11-11,5 mm, почти бял, маслинено-сив. Порите на младите гъби са сиви, след това светлокафяви, малки.

Белезникав, мек, цветът не се променя при повреда. Без изразен вкус и мирис.

Среда на живот

Расте с бреза и смесени насаждения. Този вид е един от малкото манатарки, които образуват микориза с бреза. Предпочита суха, некисела почва. Расте единично или не на големи групи.

Хранителната стойност

Доста ценна гъба, както всички гъби от семейството, между другото. Яде се в различни форми, от пържено до кисело.

Как да определим, че гъбата е манатарка

Кракът е набит, тялото на гъбата е плътно, шапката е червена. Гъбата е вкусна, годна за консумация. Всички гъби на различни етапи от живота не променят коренно външния си вид. Но младите и старите екземпляри от манатарки са поразително различни. Младите гъби имат капачка, която се „избутва“ над колонен стълб. Той е напълно прикрепен към стъблото. При гъбите за възрастни капачката и кракът са сходни по форма с „гъбички“, които са инсталирани на детски площадки. Шапката е широка, предпазва крака от дъжд и слънце.

Цветове на шапката

Избягвайте старите манатарки, в които сянката на шапката се е променила напълно. Повърхностната текстура на капачката варира от мокра и жилава до мазна или суха, от филц до доста зърнеста на пипане. Шапката е чуплива. Цветът се променя, защото гъбите са живи организми и не винаги спазват енциклопедичните правила! Но като цяло, определен вид манатарки има доста последователна цветова гама.

Капачката при здрави гъби, които не са податливи на заразяване с паразити, е оранжево-червена, с диаметър до 20 см. Пулпът е бял, местата на увреждане първо са бордо, след това стават сивкави и лилаво-черни. В долната част на капачката има малки белезникави пори, които при счупване стават синкавокафяви.

Крак

Височината му е 10-18 см, дебелината е 2-3 см, след повреда придобива зеленикаво-син оттенък.Здравите манатарки имат белезникави крака с къси, твърди издатини, които стават кафяви или почерняват с остаряването. Подобна промяна на цвета не трябва да е страшна, това е норма за манатарки. Черното не съдържа циановодородна киселина или други отрови, безопасно е за хората, когато е правилно приготвено и сготвено.

Кракът потъва дълбоко в земята, основната част е на повърхността, но не цялата. Ето защо, когато събирате, отрежете крака възможно най -близо до земята или завъртете гъбата по -високо, за да я повдигнете над повърхността, като се опитате да не повредите мицела.

Гъбички трепетлика - ползи и лечебни свойства

Манатарките се задушават и варят, мариноват и пържат, замразяват и сушат - под каквато и да е форма тези горски дарове са добри и вкусни. За да не потъмнеят гъбите трепетлика (да не почернеят), те се накисват в 0,5% разтвор на лимонена киселина преди готвене. Каква е ползата от манатарки за човешкото тяло?

Както при повечето гъби, 90% от масата на манатарки се състои от вода. Протеините съставляват около 4%, фибрите - до 2%, въглехидратите представляват 1,5%, мазнините съдържат не повече от 1%, а 1,5%от състава на гъбата са минерали.
Калоричното съдържание на манатарки е само 22 kcal, така че тази гъба може да се счита за един от компонентите на диетата. В комбинация с нулев гликемичен индекс, тези червени гъби се препоръчват за хора с диабет.
Протеинът Boletus съдържа значително количество аминокиселини, необходими за хората, които се усвояват от тялото с 80%. По това полезно свойство гъбните протеини са подобни на животинските, поради което бульонът от млади манатарки е заслужено сравнен с бульона от месо.

Значително количество витамини е открито в червенокосите: по съдържание на витамин В гъбите могат да бъдат сравнени със зърнени храни, а количеството на витамин РР е същото като в черния дроб. Манатарката също съдържа витамини А и С. Преобладаващият минерален състав на червенокосата е калий, в по -малка степен гъбата съдържа магнезий, фосфор, калций, натрий и желязо.

Учените са доказали, че редовната консумация на манатарки помага за премахване на токсините и токсините от тялото.
Бульонът от грибчета ще помогне за възстановяване на имунитета след вирусни заболявания, а също така има благоприятен ефект върху състава на кръвта в случай на анемия.

Гъбата от манатарки е най -популярната сред любителите на тихия лов в гората през есенните дни. Той има впечатляващ размер, ярък цвят на шапката и е ясно видим на фона на зелена трева. Но по време на падането на листата няма да е толкова лесно да го намерите. Видовете гъби включват широка гама от цветове, но по принцип всички те са подобни на цвета на пожълтял или зачервен лист трепетлика. Статията не само разказва как изглежда, но също така дава съвети къде да търсите. Където расте този или онзи вид, е посочено във всяко описание.

Болетус фалшив - описание и снимка. Как да различим манатарка?

Гъбата е не само една от най -красивите гъби, но и най -безопасната. Почти без изключение гъбите от трепетлика са годни за консумация и познавайки гъбите на око, те могат да бъдат събрани безопасно, без да се страхуват от отравяне. Въпреки че в Северна Америка са докладвани случаи на отравяне със сурови и варени манатарки, понастоящем няма точна информация за това кои от боровите видове, растящи в Америка, са отровни.

И все пак берачите на гъби имат въпроси за това дали има фалшива манатарка, как изглежда и как да различим ядлива манатарка от фалшива. Всъщност няма фалшиви манатарки. Единственото нещо е, че манатарката може да бъде объркана с жлъчната гъба (горчива гъба), която по принцип не прилича на истинска червенокоса.

Жлъчната гъба има горчив вкус, става розова или кафява на среза и има кафява мрежа на стъблото. Манатарката е с приятен вкус, черни люспи по стъблото и посиняват на среза.

По -долу е снимка на негодни за консумация жлъчни гъбички.Прочетете повече за това как да забележите гъбички в жлъчката в тази статия.

Жлъчна гъба

Боруси - снимка и описание. Как изглеждат манатарки?

Всички видове манатарки се характеризират с ярък цвят на капачката, набит крак и плътна структура на плодовото тяло.

Диаметърът на капачката, в съответствие с вида, може да бъде от 5 до 20 (понякога 30) см. В млада възраст почти всички видове червенокоси се отличават с полусферична форма на капачката, която плътно притиска върха на кракът. Капачката на млада червена гъба прилича на напръстник, носен на пръст. С нарастването на манатарката шапката придобива изпъкнала форма, подобна на възглавница, при напълно обрасли гъби е забележимо сплескана. Кожата, покриваща капачката, обикновено е суха, понякога кадифена или усетена; при някои видове тя виси от ръба на капачката и не се отлепя при повечето гъби.

Високият (до 22 см) крак на манатарката има отличителна, ключична форма с подчертано удебеляване в самото дъно. Повърхността на крака е покрита с малки люспи, обикновено кафяви или черни.

Порестият слой под капачката, характерен за всички представители на семейство Boletaceae, има дебелина от 1 до 3 см и може да бъде чисто бял, сивкав, жълт или кафяв.

Снимката показва, че манатарката посинява на среза

Червенокосите гъби имат предимно гладки веретенови спори, а цветът на праха, получен от спори на гъби, може да бъде охра-кафяв или маслинено-кафяв. Месото на капачката на червената гъба е месеста, еластична, с плътна структура, в стъблото се отличава с надлъжното разположение на влакната.

Първоначално месото на манатарката е бяло, но веднага се посинява на среза, а след това почернява.

Къде е намерен Leccinum oxydabile

Розовите манатарки са често срещани в континентална Европа, от Скандинавия до Средиземно море и на запад през Иберийския полуостров, а също се събират в Северна Америка.

Таксономична история

Розовият гриб е описан през 1783 г. от френския натуралист Пиер Буляр, който му дава биномиалното научно наименование Boletus scaber. Настоящото общо научно наименование се използва след публикациите на британския миколог Самюъл Фредерик Грей през 1821 г.

Етимология

Leccinum, родовото име, идва от стара италианска дума за гъбички. Специфичният епитет oxydabile означава „окисляващ“, отнасящ се до розовата повърхност на краката на вида.

Първична обработка и подготовка

Някои домакини имат въпрос какво да правят със сините гъби, които се различават от манатарките, които са видели на снимките? След като съберете манатарка, трябва незабавно да обработите и готвите! Ако гъбите са лежали повече от два дни, дори в хладилник, такива екземпляри могат да се изхвърлят само.

Ако планирате да ги готвите за осоляване, мариноване или пържене, те първо трябва да се измият, след това да се почистят и отстранят от евентуални увреждания от червеи и след това да се сварят в две води. За сушене не мийте, но задължително почиствайте, най -добре с четка.

Малките плодни тела са добре мариновани или осолени, силно отглеждани - за предпочитане пържени, задушени или сушени. Гъбите имат отличен вкус, вървят добре с други продукти, по -специално картофи, елда и ориз. Добър в супи и салати. Можете да "навиете" хайвер от гъби.

Когато се обработват, всички трепетлики потъмняват, при изсушаване практически стават черни, за разлика от белите, които не променят цвета си при изсушаване.

Разпространение

Тези гъби растат практически в цялата горска зона, от Европа и Кавказ до Далечния Изток и Западен Сибир. Те се събират през цялото лято, от началото на юни до септември включително. Някои видове радват любителите до първата слана. Расте особено добре през влажния сезон.

Гъбите могат да се харесат на различни места в смесени и широколистни гори. Едно е сигурно - там, където расте манатарка, винаги духа хладен бриз и няма пряко парещо слънце.Повече подробности за предпочитанията на най -известните видове можете да намерите по -долу.

Изгледи	Предпочитани горски местообитания	Специални места за растеж	Особености
Бял	Широколистни и смесени	всякакви влажни места	представител от Червената книга
Жълто-кафяв	Бреза, бор и смесени	под листата на папрат	расте до първата слана, в началото на септември може да има необичайно голям брой в младите гори
червен	широколистни, смесени и борови гори, млади трепетликови гори	поляни, страни от горски пътища, в тревата	излиза на три „вълни“: от края на юни до началото на юли малко, от средата на юли до началото на август активно, от средата на август дълго и изобилно

Каква неядлива гъба може да се обърка с манатарки?

Манатарката е много уникална по своя външен вид и затова е доста трудно да се обърка с други гъби. Но неопитни берачи на гъби все още могат да имат някои трудности с дефиницията си. В природата може би има само една неядлива гъба, която има известна прилика с манатарката и се нарича жлъчна гъба (Tylopilus felleus).

Жлъчната гъба не е отровна, тя е просто негодна за консумация поради много горчивия вкус на пулпата. Сред основните разлики между тази гъба и манатарката е кафява шапка, тръбен слой, който има розов оттенък при гъбите за възрастни, и крак, на който няма люспи, но често има мрежест модел. На разреза гъбата не потъмнява, само от време на време в пулпата може да се появи червеникав оттенък. Гъбата на жлъчката е доста разпространена в Русия, расте в иглолистни и широколистни гори и обича да се появява в основата на дървета. Най -често жълтата гъба се бърка с манатарка или гъба, но няма много голяма прилика с манатарка, можете да се убедите сами, като погледнете снимката му.

Ботус жълто-кафяв, Leccinum versipelle

Шапка: Диаметър 10-20 см (понякога до 30!). Цветът варира от жълтеникаво-сив до яркочервен, формата първоначално е сферична, не по-широка от крака (т. Нар. „Гърда“; изглежда, знаете, доста феидист), по-късно изпъкнала, от време на време плоска, суха, месеста . На почивката първо става лилаво, след това става синкаво-черно. Той няма специална миризма и вкус.

Спороносен слой: Цветът е от бял до сивкав, порите са малки. Тръбният слой лесно се отделя от капачката.

Спорен прах: Жълто-кафяв.

Крак: До 20 см дълъг, до 5 см в диаметър, плътен, цилиндричен, удебелен към дъното, бял, понякога зеленикав в основата, дълбоко потъващ в земята, покрит с надлъжни влакнести люспи със сиво-черен цвят.

Разпространение: Расте от юни до октомври в широколистни, смесени и борови гори, образувайки микориза предимно с бреза. В младите гори може да се намери в приказни количества, особено в началото на септември.

Подобни видове: Що се отнася до броя на сортовете манатарки (по -точно броя на гъбните видове, обединени под руското наименование "манатарки"), няма окончателна яснота. Особено се отличава червената манатарка (Leccinum aurantiacum), свързана с трепетликата, която се отличава с по -светли люспи по стъблото, не с толкова широка шапка и много по -твърда конституция, докато L. versipelle по текстура по -скоро прилича на манатарка (Leccinum scabrum). Споменават се и други видове, които ги отличават главно по вида дървета, с които тази гъба образува микориза, но тук очевидно говорим за отделни подвидове Leccinum aurantiacum.

Ядлива: Отлична годна за консумация гъба. Малко по -ниско от бялото.

Бележки на автора: Всички обичаме манатарките. Манатарката е красива. Дори и да няма такава мощна „вътрешна красота“ като бялата (въпреки че все още има някои) - ярък външен вид и впечатляващи размери могат да зарадват всеки. За много берачи на гъби спомените за първата гъба се свързват с манатарката - първата истинска гъба, а не за мухоморка и не за сипенето.Спомням си много добре как през 1983 г. отидохме да берем гъби - на случаен принцип, без да знаем мястото и пътя - и след няколко неуспешни борби спряхме близо до скромна млада въдица в края на полето. И там!..

Освен това, имайте предвид, че вълните са все още малки

Какво друго мога да кажа? Ларвите на гъбни мухи (или просто червеи) изяждат капачката по неочакван начин: те образуват черни кухини в нея, напълно запълнени със себе си. Неприятно е. Макар и удобно. Изрязвате "червея", останалата гъба е ваша. Неприятно, но удобно и практично. Такива времена, такива обичаи ...

Определител

Базидия (Basidia)

Лат. Базидия. Специализираната структура на половото размножаване при гъби, присъща само на базидиомицетите. Базидиите са крайни (крайни) елементи на хифи с различни форми и размери, върху които екзогенно се развиват спори (отвън).

Базидиите са разнообразни по структура и начин на закрепване към хифи.

Според позицията спрямо оста на хифата, към която са прикрепени, се разграничават три типа базидии:

Апикалните базидии се образуват от крайната клетка на хифите и са разположени успоредно на оста си.

Плевробазидиите се образуват от странични процеси и са разположени перпендикулярно на оста на хифата, която продължава да расте и може да образува нови процеси с базидии.

Субазидиите се образуват от страничен процес, обърнат перпендикулярно на оста на хифата, който след образуването на един базидиум спира растежа му.

Въз основа на морфологията:

Холобазидия - едноклетъчна базидия, неразделена с прегради (виж фиг. А, Г.).

Фрагмобазидиите са разделени от напречни или вертикални прегради, обикновено на четири клетки (виж фиг. В, В).

По тип развитие:

Хетеробазидията се състои от две части - хипобазидия и епибазидия, развиващи се от нея, със или без прегради (виж фиг. В, В) (виж фиг. Г).

Хомобазидиите не се делят на хипо- и епибазидии и във всички случаи се считат за холобазидии (фиг. А).

Базидия е мястото на кариогамията, мейозата и образуването на базидиоспори. Хомобазидията по правило не е функционално разделена и мейозата следва кариогамията в нея. Базидиите обаче могат да бъдат разделени на пробазидии - мястото на кариогамията и метабазидията - мястото на мейозата. Пробазидиумът често е спяща спора, например при ръждиви гъби. В такива случаи пробазидията расте с метабазидии, при които настъпва мейоза и върху които се образуват базидиоспори (виж фиг. Е).

Вижте Кариогамия, Мейоза, Гифа.

Пилейпелис

Лат. Pileipellis, кожен - диференциран повърхностен слой на капачката на агарикоидните базидиомицети. Структурата на кожата в повечето случаи се различава от вътрешната плът на капачката и може да има различна структура. Структурните характеристики на pileipellis често се използват като диагностични характеристики в описанията на видове гъби.

По структура те са разделени на четири основни типа: кутис, триходерма, хименидерма и епител.

Вижте агарикоидни гъби, базидиомицет, кутис, триходерма, гименидерм, епител.

Как да събираме

Белите манатарки, включени в Червената книга, изобщо не трябва да се събират. Изскубвайки само една гъба, човек ще унищожи хиляди спори, от които може да се развие мицел.

Що се отнася до останалите представители, най -добре е да ги събирате в млади широколистни гори, въпреки че те също растат в смесени, но в по -малки количества. В жегата и сухотата те активно „се преместват“ в трепетликовите гори. Всеки вид предпочита собствените си места на растеж, както бе споменато по -рано.Бобелите растат за 3-6 дни, така че ако посещавате старите места за събиране два пъти седмично, винаги можете да останете с „улова“.

Описанието на манатарки със сигурност включва ярка шапка, но трябва да се има предвид, че това не винаги е така. Колкото по -малко слънчева светлина пада върху него, толкова по -светъл може да бъде сянката. Този факт също трябва да се има предвид при събирането на гъби от трепетлика. Най -ярките шапки могат да се видят веднага по краищата и в редките трепетликови гори. Дори начинаещите няма да минат покрай такива гъби, щастливо виждайки високите „красавци“ по поляните.

Събирането на гъби от трепетлика не е трудно, защото те растат на "семейства" и, след като сте видели една, можете да съберете, ако имате късмет, цяла "количка" наведнъж. Трябва да отрежете в основата, за да не повредите мицела. Не трябва да приемате само стари гъби, тъй като те ще имат време да се развалят, преди берачът на гъби да ги донесе у дома.